1 von 20

Vortrag zum Thema: Kochen

Folie Nr. 1

Folienbeschreibung:

Folie Nr. 2

Folienbeschreibung:

Folie Nr. 3

Folienbeschreibung:

Kochen Kochen oder Kochen ist ein Bereich menschlicher Tätigkeit, der mit dem Kochen verbunden ist. Enthält eine Reihe von Technologien, Geräten und Rezepten. Die Kochmethoden und die Zutaten selbst variieren stark von Land zu Land und spiegeln das einzigartige Zusammenspiel von Kultur, Wirtschaft und Tradition wider. Das Kochen selbst hängt stark vom Können und der Ausbildung des Kochs ab. Außerdem - ein Geschäft (oder eine spezielle Abteilung in einem Restaurant, einer Kantine oder einem Geschäft), das halbfertige und fertige Lebensmittel verkauft. Die Disziplin „Kochen“ gehört auch zu den Nominierungen der Delphischen Spiele Russlands.

Folie Nr. 4

Folienbeschreibung:

Küche Küche ist ein Raum zum Zubereiten von Speisen. Das Wort Küche wird seit 1717 in schriftlichen Quellen verwendet. Zuvor wurden die Wörter Koch oder Kochhütte verwendet. Die Küche ist ein wichtiger Raum im Haus. In modernen Wohnungen wird es in der Regel mit einem Esszimmer kombiniert. Es zeichnet sich durch das Vorhandensein von Orten zum Aufbewahren von Lebensmitteln und Küchenutensilien aus (Schränke zum Aufbewahren von Lebensmitteln bei niedrigen Temperaturen - Kühlschrank); sowie Orte für die Vor- und Weiterverarbeitung (Waschen, Tische) und Wärmebehandlung von Produkten (Herd, Backofen, Mikrowelle), Orte zum Servieren und Kühlen von Fertiggerichten.

Folie Nr. 5

Folienbeschreibung:

Backen Backen ist die allgemeine Bezeichnung für Back- und Süßwaren, durch Backen hergestellte Produkte sowie für diesen Prozess selbst. Zu den kleinstückigen Backwaren zählen vor allem aus Brotteig hergestellte Backwaren mit einem Gewicht von bis zu 250 Gramm. Das sind Brötchen, Bagels, Croissants. Süßwaren werden aus anderen Teigarten hergestellt, hauptsächlich unter Zusatz von Fetten und Zucker. Hierzu zählen auch ungesüßte Produkte mit langer Haltbarkeit (Kekse, Cracker, Salzstangen, Brezeln). Klassische Süßwarenarten sind Kekse, Torten und Kuchen.

Folie Nr. 6

Folienbeschreibung:

Backen: Backwaren Backwaren sind Backwaren. Zu den Backwaren zählen: Brot, Backwaren, kleinteilige Backwaren, Produkte mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, Kuchen, Torte, Donut. Arten von Formbackwaren – in einer Backform gebacken. Ein Backprodukt – gebacken auf einem Backblech, Backblech, Backkammer oder Wiege. Butterbackprodukt ist ein Backprodukt mit einem Zucker- und (oder) Fettgehalt von 14 % oder mehr, bezogen auf das Mehlgewicht. Kleinstückige Backwaren – Produkte mit einem Gewicht bis 250 Gramm. Das sind Brötchen, Bagels, Croissants. Backwaren mit geringer Luftfeuchtigkeit – mit einem Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 19 %. Dazu gehören: Bagelprodukte, Cracker, Croutons, Knäckebrot, Strohhalme, Brotstangen, Kekse, Cracker, Salzstangen, Brezeln. Diätetisches Backprodukt – zur vorbeugenden und therapeutischen Ernährung bestimmt. Das nationale Backprodukt zeichnet sich durch seinen historischen Ursprung aus. Ein Beispiel ist das französische Baguette, ein Spezialgericht des US Marine Corps – Kekse in Form von Phallussen.

Folie Nr. 7

Folienbeschreibung:

Backen: Süßwaren Süßwaren (Süßigkeiten, Bonbons, Süßspeisen) sind kalorienreiche und leicht verdauliche Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt, die sich durch einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma auszeichnen. Als Hauptrohstoffe für die Herstellung von Süßwaren werden folgende Produktarten verwendet: Mehl (Weizen, seltener Mais, Reis, Haferflocken usw.), Zucker, Honig, Früchte und Beeren, Milch und Sahne, Fette, Eier , Hefe, Stärke, Kakao, Nüsse, Lebensmittelsäuren, Geliermittel, Geschmacks- und Aromazusätze, Lebensmittelfarben und Backpulver. Der kulinarische Experte und Historiker V.V. Pokhlebkin glaubte, dass Mehl in allen Arten von Süßwarenteig eine untergeordnete Stellung einnimmt (mit Ausnahme von Teigen für Osterkuchen und Lebkuchen) und dass es kein Wasser gibt.

Folie Nr. 8

Folienbeschreibung:

Warme Vorspeisen Warme Vorspeisen unterscheiden sich von warmen Hauptgerichten durch ein geringeres Portionsgewicht, einen schärferen Geschmack, ein originelles Design und eine einzigartige Präsentation. Sie werden meist ohne Beilagen serviert; Die Verwendung von Champignons, Steinpilzen, Tomaten und anderen Produkten in Produkten ist nur dann erlaubt, wenn sie Teil des Gerichts oder der Soße selbst sind. Warme Snacks werden bei Banketten, geselligen Abendessen, Sonderbestellungen, an Feiertagen und in Restaurants serviert – je nach Bestellung der Besucher. Heiße Snacks werden in gekochter, gebratener, gedünsteter und gebackener Form zubereitet. Im Gegensatz zu zweiten warmen Gängen werden Produkte zur Zubereitung heißer Vorspeisen in kleine Scheiben, Stifte, Würfel oder in kleine Portionen (Fleischbällchen, Fleischbällchen) geschnitten. Heiße Snacks werden in Porzellantassen (Kokottenschalen), Metallschalen in Form von Muscheln, Pochierern, kleinen Lämmern, in portionierten Bratpfannen usw. serviert. Die Teller, auf denen Metallschalen, Pochierer, Lämmer, portionierte Bratpfannen platziert werden, sind abgedeckt mit schön geschnittenen Papierservietten. In Snackbars und anderen Gastronomiebetrieben können warme Vorspeisen auf Portionspfannen, Tortentellern und Desserttellern aus weißem Metall oder Edelstahl serviert werden. Warme Vorspeisen mit einfacher Zubereitung können in allgemeinen Gaststätten, Selbstbedienungsrestaurants, Cafés usw. serviert werden. Diese Vorspeisen können als eigenständiges Gericht serviert werden, sollten jedoch mit einer Gemüse- oder Müslibeilage in den vorgesehenen Mengen serviert werden in der Rezeptsammlung für warme Hauptgerichte.

Folie Nr. 9

Folienbeschreibung:

Kalte Gerichte Die besten Rezepte für kalte Snacks aus der ganzen Welt; Wir kochen zu Hause mit Geschmack und Liebe. Das eigentliche Konzept einer Vorspeise stammt aus dem Französischen (frei übersetzt klingt eine Vorspeise auf Französisch wie „Hereinkommen“). In Frankreich war es üblich, vor den Hauptgerichten kalte oder warme Vorspeisen zu servieren, je nach Zusammensetzung der zum Mittag- oder Abendessen servierten Gerichte. Es war oft üblich, alle Snacks mit alkoholischen Getränken herunterzuspülen. Im Prinzip hat sich eine ähnliche Tradition bis heute erhalten – in vielen Häusern wird zu kalten Vorspeisen ein Aperitif oder ein Schuss Wodka aus dem Gefrierschrank geholt. Die Zubereitung von Vorspeisen beschränkt sich nicht nur auf Salate. Kalte Vorspeisen können aus gekühltem Fleisch, verschiedenen geräucherten Fleischsorten, frischem oder gekochtem Gemüse, Gurken, Pilzen und Fisch zubereitet werden. Wenn wir über russische Traditionen sprechen, dann erscheinen auf russischen Tischen vor der Hauptmahlzeit am häufigsten Gurken, Sauerkraut, Fischkaviar (rot oder schwarz), alle Arten von Fischkonserven, Salate und verschiedene Pilzsorten als kalte Vorspeisen. Zu den kalten Vorspeisen zählen alle Käse- und Wurstsorten. Salo ist auch eine kalte Vorspeise, die den Geschmack von Wodka oder ukrainischem Wodka perfekt ergänzt. Alle möglichen Salate und deren Variationen sind auch kalte Vorspeisen. Kurz gesagt, kalte Vorspeisen sind alle Gerichte, die vor dem Servieren auf dem Feiertagstisch in den Kühlschrank gestellt werden. Alles, was vor dem Servieren erhitzt wird, ist entweder ein Hauptgericht oder eine warme Vorspeise. Interessante Informationen für die allgemeine Entwicklung. Kalte Vorspeisen heißen in Italien Antipasti, in den USA auch Snacks. In Spanien werden kalte Vorspeisen Tapas genannt. Auch normale Sandwiches, die nicht in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden, sind kalte Snacks. Obwohl das Kochen von geliertem Fleisch nicht als kalte Vorspeise eingestuft werden kann, ist dieses Gericht in Russland äußerst beliebt. In Russland wird dieses Gericht zwar oft einfach „kalt“ genannt, daher ist die Zubereitung von kaltem Fleisch dasselbe wie die Zubereitung von geliertem Fleisch. Auf unserer Website finden Sie eine Vielzahl nationaler, schneller und köstlicher kalter Vorspeisen. Rezepte dazu finden Sie in der gleichen Rubrik. Darüber hinaus erfahren Sie alles über die Zubereitung von Ohren für ein beliebtes Gericht der russischen Küche – geliertes Fleisch und wie man es kalt zubereitet

Folie Nr. 10

Folienbeschreibung:

Vorspeise Eine Vorspeise ist ein Gericht, das vor Hauptgerichten oder als separate leichte Mahlzeit serviert wird. Der Snack wird oft zusammen mit alkoholischen Getränken (Aperitif) verzehrt. Es gibt kalte und warme Snacks. Snacks werden aus Gemüse, Obst, Pilzen, Fleisch und Fisch hergestellt. In der russischen Küche sind gesalzene oder eingelegte Gurken, Sauerkraut, schwarzer und roter Kaviar, Gemüsekaviar, Salate, Sprotten und andere Fischkonserven, Hering, gesalzener Fisch und gesalzene Pilze beliebte Snacks. Auch als Vorspeise können Stecklinge dienen: Fleisch (Wurst), Fisch, Käse. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts galten in Russland als klassische Snacks für Wodka: Hering aus Astrachan; Gurken; gebackene Pasteten mit Fleisch-, Fisch- oder Pilzfüllung; gepresster Kaviar, gemischt mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Olivenöl; gesalzene Steinpilze mit Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Sonnenblumenöl.

Folie Nr. 11

Folienbeschreibung:

Frittieren Frittieren ist ein Prozess, bei dem Produkte in direktem Kontakt mit Fett oder ohne Fett (auf einer Metalloberfläche (Bratpfanne), in Öl (Fritteuse) oder über offenem Feuer) einer Wärmebehandlung bei einer Temperatur unterzogen werden, die die Bildung gewährleistet auf ihrer Oberfläche eine spezifische Kruste bilden, die das Ergebnis der Zersetzung der im Produkt enthaltenen organischen Substanzen unter dem Einfluss hoher Temperaturen und der Bildung neuer Substanzen ist. Unter Braten versteht man traditionell nur solche Kochmethoden, bei denen die Wärme durch direktes Feuer auf das Produkt übertragen wird. Das Grillen von Speisen ist also technisch gesehen kein Braten. Räuchern ist auch nicht heiß, da es weniger Hitze erzeugt und die Hauptwirkung auf Lebensmittel durch Rauch entsteht.

Folie Nr. 12

Folienbeschreibung:

Kochen Kochen ist eine Methode zur Zubereitung beliebiger Produkte (Gemüse, Fisch usw.) in einem anderen flüssigen oder dampfförmigen Medium (außer Öl und Zucker) durch Erhitzen. Am häufigsten handelt es sich bei der Kochflüssigkeit um Wasser, Milch, Gemüsesäfte oder Abkochungen. Kochmethoden beeinflussen die Veränderung von Aroma, Konsistenz, Geschmack und sogar die Menge und Qualität der Nährstoffe in Lebensmitteln. Aus diesem Grund ist Kochen, obwohl es wie ein einfacher Prozess aussieht, tatsächlich eine komplexere und subtilere Methode der Lebensmittelverarbeitung als Braten und Backen.

Folie Nr. 13

Folienbeschreibung:

Schmoren Schmoren ist ein Kochvorgang, bei dem Lebensmittel in einer kleinen Menge Flüssigkeit erhitzt werden und zwischen Kochen und Braten liegen. Beim Schmoren handelt es sich um das Sieden von Speisen unter Zugabe von Gewürzen und Würzmitteln oder Soße. Lebensmittel können vor dem Schmoren gebraten werden. Der Schmorvorgang erfolgt üblicherweise 40 Minuten lang in einem verschlossenen Behälter bei schwacher Hitze. In der Regel werden Fleisch und Fisch zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen gedünstet; je abwechslungsreicher die Zusammensetzung, desto reicher sind Geschmack und Aroma des fertigen Gerichts.

Folie Nr. 14

Folienbeschreibung:

Räuchern Räuchern ist eine Form der Wärmebehandlung von Produkten, die Geschmack verleiht und eine konservierende Wirkung hat. Geräucherte Produkte werden mit bakteriostatischen Rauchsubstanzen imprägniert und teilweise entwässert, wodurch sich ihre Haltbarkeit um ein Vielfaches erhöht. Zu den Stoffen, die geräucherten Produkten einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen, zählen Phenole und deren Derivate sowie einige Fraktionen von Aldehyden und harzigen Stoffen, Ameisen- und Essigsäure.

Folie Nr. 15

Folienbeschreibung:

Trocknen ist eine Form der Kalttrocknung von Bio-Produkten. Während des Trocknungsprozesses erfolgt die Dehydrierung des getrockneten Materials bei Temperaturen von bis zu 40 Grad Celsius – unterhalb der Temperatur der thermischen Denaturierung von Proteinen, wenn das Material Sonnenlicht ausgesetzt wird. Beim Trocknen laufen im Produkt komplexe biochemische Prozesse ab, die mit der Aktivierung von Enzymen unter dem Einfluss von Sonnenlicht vor dem Hintergrund einer Abnahme der Luftfeuchtigkeit im Material und der Bildung komplexer Protein-Lipid-Komplexe verbunden sind, die dem Material Elastizität und Geschmack verleihen Eigenschaften. Bei getrockneten Produkten erfolgt im Gegensatz zu kaltgetrockneten Produkten eine Umverteilung des Fettes im gesamten Muskelgewebe. Bei Produkten, die durch Kalttrocknung hergestellt werden, konzentrieren sich Fette an Orten, an denen sie sich in der belebten Natur ansammeln. Das getrocknete Produkt ist während der technologischen Verarbeitung weniger anfällig für Fettverlust, was die optische Attraktivität des Produkts erhöht und aufgrund dieser Eigenschaft lagerstabiler ist – die damit verbundenen Fette unterliegen keiner schnellen Oxidation und Ranzigkeit. Der Trocknungsprozess hängt mit dem Reifungsprozess zusammen, der auch durch die Bildung von Protein- und Fettverbindungen im Produkt gekennzeichnet ist. Der Geschmack getrockneter Produkte ist harmonisch und charakteristisch für gereifte Produkte. Die Spektren des Sonnenlichts, die Trocknungsprozesse beeinflussen, sind nicht ausreichend untersucht. Nach Ansicht einiger Forscher ist das ultraviolette Spektrum der Schlüsselfaktor. Die praktische Arbeit bestätigt diese Aussagen jedoch nicht genau, widerlegt sie jedoch nicht. Die Trocknung erfolgt wie die Kalttrocknung unter ständiger Zufuhr einer geringen Wärmemenge, die für die Verdunstung von Feuchtigkeit von der Produktoberfläche aufgewendet wird. Eine Erhöhung der dem zu trocknenden Produkt zugeführten Wärmemenge führt zur Denaturierung von Proteinen und in der Folge zu irreversiblen negativen Veränderungen im Produkt. Das Trocknen ist eine der ältesten Methoden der Lebensmittelkonservierung. Derzeit werden bei der Herstellung von Trockenprodukten künstliche Trockner eingesetzt, die die Herstellung eines Trockenprodukts nicht ermöglichen, da die technologischen Prozesse im Dunkeln ablaufen. Aufgrund dieses plötzlichen Übergangs von der natürlichen Trocknung ist der Begriff des getrockneten Produkts verschwommen und wird vom Verkaufspersonal zur Werbung für das getrocknete Produkt verwendet. Unter sonst gleichen Bedingungen hat ein getrocknetes Produkt einen höheren Nährwert, einen höheren Arbeitsaufwand bei der Herstellung und infolgedessen höhere Kosten, was dazu geführt hat, dass das Konzept des Trocknens verwischt wird. Der Hauptgrund für die Arbeitsintensität der Produktion ist die längere Produktionszeit, die mit dem längeren Ablauf enzymatischer Prozesse verbunden ist, im Gegensatz zu kaltgetrockneten Produkten, bei denen der Hauptprozess die Dehydrierung ist. Es ist ein Fehler anzunehmen, dass ein getrocknetes Produkt einen höheren Feuchtigkeitsgehalt hat als ein kaltgetrocknetes Produkt. Der Trocknungsprozess gilt als abgeschlossen, wenn aufgrund der Dehydrierung und des Endes der Enzymaktivität die Aktivität des Wassers im Muskelgewebe so stark abnimmt, dass die lebenswichtige Aktivität der schädlichen Mikroflora blockiert wird, was eine lange Lagerung ermöglicht. Das getrocknete Produkt ist aufgrund seiner erworbenen Eigenschaften viel weniger hygroskopisch als das getrocknete Produkt und neigt während der Lagerung viel weniger zum Schrumpfen und Durchnässen.

Folie Nr. 16

Folienbeschreibung:

Beizen Beizen ist eine Methode der Lebensmittelkonservierung, die auf der Wirkung von Säure basiert, die in bestimmten Konzentrationen (und insbesondere in Gegenwart von Speisesalz) die lebenswichtige Aktivität vieler Mikroorganismen unterdrückt. Eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln unter Verwendung von Zucker als Marinade. Auch das Marinieren mit Pflanzenölen wird verwendet. Zusätzliche Marinierbedingungen: Geschmacksverträgliche Säurekonzentrationen schützen das Produkt unter bestimmten Bedingungen nicht vor der Entwicklung bestimmter Schimmelpilze, Hefen und Bakterien. Um die Produkte haltbar zu machen, verwenden sie daher die Zugabe von Speisesalz, die Pasteurisierung und die Lagerung bei niedriger Temperatur (nicht höher als 4 °C) in einem geschlossenen Behälter ohne Luftzugang.

Folie Nr. 17

Folienbeschreibung:

Salzen Salzen ist eine Konservenmethode mit Salz, dessen hoher Gehalt in Produkten die Entwicklung von Bakterien und Schimmelpilzen verhindert, deren Abfallprodukte Lebensmittel für den Menschen ungenießbar machen oder zum Verderb von Non-Food-Produkten führen. Einsalzen von Lebensmitteln Fisch, Fleisch, Pilze und Gemüse sowie andere Früchte (Wassermelonen) und Wurzeln salzen. In Russland sind Gurken traditionell am beliebtesten. Das Salzen kann mit der Behandlung von Produkten mit Säuren, Temperatur, Kälte, Trocknen und einigen anderen Konservierungsmethoden kombiniert werden. Salzen von Non-Food-Rohstoffen Das Salzen dient der vorübergehenden Konservierung von Leder vor dem Gerben.

Folie Nr. 18

Folienbeschreibung:

Fermentation Canning ist eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln (Herstellung von Konserven), bei der Lebensmittelprodukte technisch verarbeitet werden, um die lebenswichtige Aktivität von Mikroorganismen zu hemmen, die die Lebensmittel verderben. Und auch einige andere Möglichkeiten, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Im weitesten Sinne bezieht sich Konserven auf jeden Prozess, der die Haltbarkeit von Lebensmitteln in einer für den menschlichen Verzehr geeigneten Form erheblich verlängert. Die Hauptaufgabe der Konservenherstellung besteht darin, die Wasseraktivität auf ein Minimum zu reduzieren, wodurch schädlichen Mikroorganismen der Lebensraum für die weitere Entwicklung und den Verderb des Produkts entzogen wird.

Folienbeschreibung:

Reis ist die Basis jedes traditionellen Pilaws. Welcher Reis eignet sich am besten für Pilaw? Welche Reissorte wird benötigt, um den perfekten Pilaw zuzubereiten? Lass es uns gemeinsam herausfinden!

Sie sagen, dass Sojasauce erstmals im alten China in einem der Klöster als Gewürz oder Salzersatz auftauchte, wo eine Gruppe von Mönchen beschloss, streng zu fasten und auf Mehl, Milchprodukte und salzige Lebensmittel zu verzichten. Nach und nach gelangte die dünne, dunkel gefärbte Flüssigkeit zu japanischen Köchen, wo sie noch heute als „Königin“ vieler Gerichte gilt.

Eine moderne Küche ist ohne Hightech-Geräte, die den Kochprozess so effizient und sicher wie möglich machen, nicht möglich. Ein neues Küchenwerkzeug, das erst vor relativ kurzer Zeit auf den Markt kam, sind Keramikmesser. Sie wurden erstmals 1985 in Japan hergestellt. Wenn wir über den Kauf eines Keramikmessers nachdenken, interessiert uns zunächst, wie es sich von herkömmlichen Messern aus Stahl unterscheidet, wie praktisch es in der Handhabung ist und welche Vor- und Nachteile es hat.

Ein solches Wunder an Haushaltsgeräten wie ein Gerät zur Zubereitung kulinarischer Meisterwerke – ein Multikocher oder Schnellkochtopf – ist aus einer modernen Küche vielleicht kaum mehr wegzudenken. Dieser Küchenhelfer kann mit jeder Kochmethode nahezu jedes schmackhafte und nahrhafte Gericht zubereiten.

Der erste bekannte Mixer mit Messern, die sich am Boden der Schüssel befanden, erschien 1922 in Amerika. Allerdings wurde es damals hauptsächlich von Barkeepern zum Mixen von Cocktails verwendet. Doch der Fortschritt steht nicht still und heute ist dieses Küchengerät viel funktionaler, komfortabler und kompakter geworden. Mit seiner Hilfe können Sie schnell und effizient alle Lebensmittel (und sogar Eis!) zerkleinern, pürierte Suppen, Salate, Cocktails und Saucen zubereiten, Teig kneten und Hackfleisch zubereiten. Aber welchen Mixer sollten Sie wählen? Lassen Sie uns über moderne Küchenassistenten und ihre Funktionen sprechen.

Weizenkleie ist die Schale von Weizenkörnern und eine unersetzliche Ballaststoffquelle für den menschlichen Körper. Früher galt Weizenkleie nur als Abfall, der für die Herstellung von Tierfutter geeignet war. Dank einer detaillierteren Untersuchung ihrer Eigenschaften wurde sie jedoch geschätzt. Somit sind einfache Abfälle aus der Lebensmittelindustrie zu einer der wichtigsten Nährstoffquellen für die Diät- und Sporternährung geworden.

Butter ist ein Produkt, das die Herzen von mehr als einer Person erobert hat. Butter, die zart auf der Zunge zergeht, ist aus einer vollwertigen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Allerdings wird von Jahr zu Jahr die Frage nach seiner äußerst ungesunden und kalorienreichen Zusammensetzung aufgeworfen. Jetzt werden wir herausfinden, ob das wirklich so ist.

Es gibt nichts Besseres als ein Glas kalten und unglaublich leckeren Kwas in der Hitze. Manche nennen dieses Getränk sogar ein Symbol des Sommers und warten auf die heißeste Zeit des Jahres, um ihren Lieblingskwas in vollen Zügen zu genießen. Andere trinken es das ganze Jahr über, indem sie es selbst zubereiten oder das Getränk in Flaschen kaufen.

Folie 1

Folie 2

Folie 3

Folie 4

Folie 5

Folie 6

Folie 7

Folie 8

Folie 9

Folie 10

Folie 11

Folie 12

Folie 13