Methoden zur Umsatzsteigerung in einem Restaurantsaal. Tricks zur Umsatzsteigerung in Cafés und Restaurants. Schulung für Kellner zur Umsatzsteigerung

Wie kann man die durchschnittliche Rechnung in einem Restaurant oder Café erhöhen, ohne Gefahr zu laufen, Besucher mit übermäßiger Aufdringlichkeit und dem Wunsch, um jeden Preis zu verkaufen, abzuschrecken? Wie können Sie sicherstellen, dass Gäste mehr Geld ausgeben und gleichzeitig das Lokal mit einem angenehmen Eindruck von exzellentem Service verlassen, und nicht mit einem schlechten Eindruck von „aufdringlichem Service“?

Taktiken zur Umsatzsteigerung

Die Erhöhung des durchschnittlichen Schecks wird auf zwei Arten erreicht:

• überzeugen Sie den Kunden, ein teureres Äquivalent des von ihm gewählten Gerichts/Getränks zu bestellen (Upselling);
• dem Besucher zusätzlich zu den von ihm bestellten Gerichten/Getränken weitere Speisen/Getränke verkaufen (Cross-Selling).

Es scheint – nichts Kompliziertes. Aber alles ist nur in Worten einfach. Tatsächlich ist es gar nicht so einfach, jemanden davon zu überzeugen, mehr auszugeben, als er plant. Es kommt selten vor, dass ein Mitarbeiter im Gastgewerbe, der direkt mit Kunden zusammenarbeitet, dies einfach und natürlich schafft, ohne sich zu schämen und das Gefühl zu haben, dass man einer Person etwas aufdrängt, was sie nicht braucht.

Darüber hinaus haben die meisten Menschen heute bereits eine starke Immunität gegen verschiedene Arten von Marketingtaktiken und -tricks entwickelt. Dies gilt insbesondere für die Millennials – den zahlreichsten, aktivsten und zahlungskräftigsten Teil unserer Gesellschaft. Vertreter dieser Generation sind von jedem Versuch, ihnen etwas aufzuzwingen, sofort abgestoßen. Gleichzeitig hören Menschen jeden Alters, einschließlich der Millennials, bereitwillig auf die kompetenten Meinungen derjenigen, die über fundierte Kenntnisse in ihrer Nische verfügen.

Folglich bietet sich das wichtigste und primäre Prinzip an. Verkaufstechniken für Kellner in Restaurants sollten überhaupt nicht mit Verkäufen in Verbindung gebracht werden.. Auswendig gelernte, schnell ausgesprochene „Verkaufsfloskeln“ wie „Nur heute haben wir ein einzigartiges Angebot für Sie ...“ funktionieren nicht. Sowie das übliche „Sonst noch was?“, „Gibt es einen Nachtisch?“ usw. Kellner und Barkeeper sollten nicht so sehr verkaufen, sondern den Besuchern die Empfehlungen geben, die sie wirklich brauchen. Natürlich nicht ohne Vorteile für das Unternehmen.

Wenn ein Besucher um Rat zu etwas bittet, sollte er unter keinen Umständen auch nur den Hauch von Verwirrung oder Inkompetenz beim Kellner oder Barkeeper bemerken, der ihn bedient. Um den Gästen wirklich wertvolle Empfehlungen geben zu können, müssen Mitarbeiter zunächst einmal frei durch die Speisekarte navigieren können, nämlich:

• die Kosten für Speisen und Getränke kennen;
• in der Lage sein, die Unterschiede zwischen verschiedenen Marken und Getränkearten zu erklären;
• wissen, welche Getränke am besten zu jedem Gericht passen;
• welche zusätzlichen Optionen für bestimmte Gerichte angeboten werden können.

Auch das Reinigungspersonal sollte über die aktuelle Situation in der Küche informiert sein. Stellen Sie sich vor, der Kellner überzeugt den Gast, dass der von ihm bestellte Fisch perfekt durch eine Beilage aus Reis und Brokkoli ergänzt werden würde, und dann stellt sich plötzlich heraus, dass der Brokkoli gestern ausgegangen ist. Um solche Unstimmigkeiten zu vermeiden, muss der Administrator den Bestand sorgfältig überwachen und die Kellner zeitnah darüber informieren, welche Gerichte beworben werden müssen und welche vorübergehend nicht zubereitet werden können.

Auf die Formulierung kommt es an

„Möchten Sie ein paar Pommes hinzufügen?“ - Ehrlich gesagt hat jeder, der solche Phrasen verwendet, keine Ahnung vom Verkauf. Es ist sehr einfach, eine solche Frage mit „Nein“ zu beantworten, da Sätze, die mit dem Partikel „nicht“ beginnen, selbst eine negative Antwort implizieren. Es gibt mindestens fünf Möglichkeiten, dasselbe zu sagen, aber weniger aufdringlich und effektiver.

1. „Kann ich Pommes für 25 UAH hinzufügen?“. Eine Aussage, die mit fragendem Gesichtsausdruck geäußert und gleichzeitig personalisiert wird. Der Kellner stellt die Frage alleine und betont dabei die Worte „Ich kann.“ Es ist leicht, für 25 UAH „Nein“ zu Kartoffeln zu sagen, aber psychologisch gesehen ist es schwieriger, eine Person abzulehnen. Vor allem, wenn eine Person einen entspannten Tonfall und eine aufrichtige Einstellung hat.

1. „Sie können Ihrer Bestellung Kartoffeln hinzufügen. Was möchten Sie – Pommes, Landhausstil oder Kartoffelpüree?. Eine solche Frage zwingt eine Person dazu, sich auf die Wahl zu konzentrieren, was die Wahrscheinlichkeit einer Ablehnung verringert. Mit dieser Technik können Sie nicht nur die Bestellmenge erhöhen, sondern eignet sich auch hervorragend zur Werbung für Artikel, die verkauft werden müssen. Nutzen Sie ein Merkmal der menschlichen Wahrnehmung wie die Tendenz, sich nur an das Erste und Letzte zu erinnern, was Sie gehört haben. Wenn Sie beispielsweise ein verderbliches Produkt verkaufen müssen, beginnen Sie die Auflistung damit und betonen Sie es dann noch einmal: „Als Dessert kann ich Erdbeeren mit Schlagsahne, Kirschkuchen oder Eis empfehlen.“ Die heute angekommenen Erdbeeren waren sehr süß und aromatisch.“

1. „Als Beilage würde ich Frühkartoffeln wärmstens empfehlen. Unser Koch hat es gerade gekocht. Mit zerlassener Butter und Kräutern – unglaublich aromatisch! Kann ich Ihrer Bestellung 40 UAH hinzufügen?“. Hier wird auf den Hauptnutzen gesetzt, den der Besucher von einem Restaurantbesuch erwartet – leckeres und frisch zubereitetes Essen. Die Formel ist einfach – persönliche Empfehlung plus überzeugende Vertretung.

1. „Zu diesem Fleisch werden oft Ofenkartoffeln mit knuspriger Kruste bestellt. Dies ist eines der Lieblingsgerichte unserer Gäste. Möchtest du es ausprobieren?“. Phrasen, die die Beliebtheit eines Gerichts/Getränks anzeigen, funktionieren in den meisten Fällen, da Nachfrage und Beliebtheit direkt mit hoher Qualität verbunden sind.

1. „Ich empfehle Ihnen Ofenkartoffeln, zubereitet nach dem Signaturrezept unseres Küchenchefs. Er schafft es nicht oft, aber heute kamst du genau zur richtigen Zeit. Zu Ihrer Bestellung hinzufügen?“. Gäste fühlen sich gerne wie VIP-Kunden und möchten auf das „Exklusive“ kaum verzichten.

Idealer Besucher für Upsells

Versuche, ihnen mehr zu verkaufen, als sie bestellen wollten, nehmen unterschiedliche Menschen unterschiedlich wahr. Es gibt jedoch eine Art von Gast, bei dem Upselling-Techniken am besten funktionieren. Das sind unentschlossene Besucher.

Eine solche Person ist sehr leicht zu identifizieren. Jemand, der bei der Bestellung mehrmals seine Meinung ändert. Derjenige, der sich am längsten Zeit für das Unternehmen nimmt, trifft die Wahl. Derjenige, der mehrmals im Menü hin und her blättert, dabei die Stirn runzelt und sich umsieht, als ob er Hilfe sucht. Wenn Sie sehen, dass sich alle am Tisch bereits entschieden haben und das Menü bis auf eine Person beiseite legen, ersparen Sie ihm diese Qual: „Ich sehe, dass es für Sie schwierig ist, eine Wahl zu treffen ... Lassen Sie mich helfen?“ Alle anderen Besucher am Tisch werden Ihnen nur dankbar sein.

Wie kann man die Wahl eines zögerlichen Kunden in die richtige Richtung lenken? Nutzen Sie den Grundsatz „vom Allgemeinen zum Besonderen“. Finden Sie zunächst heraus, welche Art von Essen angeboten werden sollte, indem Sie die Frage stellen: „Möchten Sie etwas Leichtes oder Sättigenderes?“ Wenn der Besucher nur Lust auf einen Snack hat, bieten Sie eine Auswahl an kalten Vorspeisen, leichten warmen Gerichten (Suppen, Gemüsegerichte etc.) oder Desserts an. Nehmen wir an, ein Kunde hat sich für warme Gerichte entschieden. Bieten Sie danach die nächsten 2-3 Optionen an. Mit Hilfe solcher Leitfragen „...dies oder das?“ Sie gelangen schließlich zur endgültigen Bestellung. Gleichzeitig wird der Besucher nicht das Gefühl haben, dass ihm etwas aufgezwungen wurde. Er wird das Gefühl haben, dass er die Wahl aufgrund Ihrer Empfehlungen selbst getroffen hat.

In solchen Fällen müssen Kellner wissen, welche Gerichte sie zu welcher Zeit anbieten müssen. Es geht um die margenstärksten Gerichte, die den meisten Gewinn einbringen. Der Kellner sollte vor Ort sein, um Angebote sowohl der teuren als auch der mittleren Preiskategorie anzubieten. Wenn sich der Gast für die Kategorie des bestellten Gerichts entschieden hat, lohnt es sich zunächst, eine teurere Variante anzubieten. Wenn die Kosten den Besucher verwirren, müssen Sie sofort etwas Erschwinglicheres anbieten.

Persönlicher Ansatz und Initiative

Es gibt keine universellen Techniken, die immer und bei jedem funktionieren. Kompetenter Kellnerservice in einem Restaurant erfordert Improvisation und eine individuelle Herangehensweise. Es ist wichtig, Faktoren wie Tageszeit, Art der Besucher, deren Stimmung und Veranlagung für Ihre Angebote zu berücksichtigen. Lassen Sie mich Ihnen einige Beispiele für einen personalisierten Ansatz nennen.

Wenn sich eine Gruppe von Freunden im Raum befindet, die sich entspannt unterhält und es offensichtlich nicht eilig hat, werden sie sich wahrscheinlich nicht weigern, nach dem Hauptgang beim Nachtisch weiter zu plaudern.

Wenn es Mittagszeit ist und eine Gruppe von Geschäftsleuten zum Mittagessen vorbeikommt, ist es an der Zeit, Upselling-Taktiken anzuwenden und zu versuchen, das zu verkaufen, was teurer ist. Im Beisein von Kollegen oder Geschäftspartnern werden Ihre Gäste das Angebot wahrscheinlich nicht zugunsten einer günstigeren Variante ablehnen.

Wenn Sie Kellner in einer Kneipe sind, behalten Sie die Gläser und Teller im Auge. Sobald noch ein Schluck im Glas ist, müssen Sie vorbeikommen und fragen, ob Sie den nächsten mitbringen können. Das Gleiche gilt auch für Vorspeisen – wenn die Gläser noch voll und der Bierteller fast leer ist, lohnt es sich, rechtzeitig Ersatz anzubieten.

Generell ist in den meisten Fällen Eigeninitiative des Kellners angebracht. Initiative zu ergreifen sieht zwar nach Fürsorge und Professionalität aus, hat aber nichts mit Aufdringlichkeit zu tun. Zum Beispiel haben Besucher eine Bestellung aufgegeben – beeilen Sie sich nicht, sofort in die Küche zu rennen, sondern bieten Sie ihnen einen Aperitif und Snacks an, um die Wartezeit zu verkürzen. In diesem Fall müssen Sie nicht das banale „Haben Sie Vorspeisen?“ fragen, sondern eine konkretere Frage stellen: „Während der Hauptgang vorbereitet wird, kann ich einen Aperitif mitbringen.“ Was bevorzugen Sie – Saft oder alkoholischer Cocktail?“ Wenn Sie sich für einen Aperitif entschieden haben, vergessen Sie nicht, einen leichten Snack dazu anzubieten.

Überzeugende Beschreibungen

Beim Anbieten von Speisen und Getränken sollte man sich nicht auf einen trockenen Namen beschränken. Verwenden Sie farbenfrohe Essensbeschreibungen für Kellner. Sprechen Sie so darüber, dass Sie sie sofort ausprobieren möchten. Beschreiben Sie insbesondere:

• schmecken- „zart“, „süß“, „säuerlich“, „saftig“, „knusprig“, „mit Noten von...“, „mit Nachgeschmack...“, „mit... Nachgeschmack“, „zart“. Geschmack“, „Brennen“ usw. .d.;
• Duft- „reichhaltig“, „herb“, „raffiniert“, „kaum wahrnehmbarer Farbton...“, „würzig“, „belebend“, „erfrischend“, „dick“, „exotisch“ usw.;
• Kochmethode– „goldene Kruste“, „braun“, „beträufelt...“, „paniert“, „leicht frittiert“, „in… gebacken“, „gewürzt in...“, „gewürzt…“, „ Hausrezept“, „Originalrezept“;
• Serviergröße- „voller Teller“, „große Portion“, „genug für zwei“;
• Versandart- „gekühlt“, „eiskalt“, „direkt aus dem Ofen“, „frisch aus frischem Gemüse geschnitten“, „frisch gepresst“ und andere.

Vergleichen Sie die Sätze „Möchten Sie einen warmen Meeresfrüchtesalat mit Gemüse?“ und „Probieren Sie unseren warmen Salat: leicht gekochte zarte Garnelen, goldbraun gebratene Pilze, halbierte Kirschtomaten, angemacht mit frischen Kräutern und einem Dressing aus Balsamico-Creme und Olivenöl.“ Welches Mittel eignet sich besser zur Steigerung der Restaurantverkäufe? Die Frage ist rhetorischer Natur.

„Nehmen Sie es mit“ oder Wie man einem wohlgenährten Gast ein Dessert verkauft

Wenn Sie Ihren Kunden ein Dessert anbieten möchten, aber nicht sicher sind, wann es angebracht ist, darauf zuzugehen oder wie Sie am besten danach fragen, dann fragen Sie überhaupt nicht. Während die Gäste das Hauptgericht essen, stellen Sie einfach die Dessertkarte mit einem Lächeln und den Worten „Ich lasse es hier“ ans Ende des Tisches. Diese Geste ist nicht einmal mit einem Verkauf verbunden, da Sie nichts verlangen oder anbieten. Eine gut gestaltete Speisekarte mit attraktiven Bildern und/oder Beschreibungen der Desserts nimmt Ihnen die ganze Arbeit ab.

Wenn der Gast sagt, er sei satt genug für den Nachtisch, bestehen Sie nicht darauf. Sag einfach, dass er den Nachtisch mitnehmen kann: „Ja, ich verstehe dich. Kann ich es für Sie einpacken? Heute gibt es einfach zauberhaftes Tiramisu und es sind nur noch ein paar Stücke übrig. Es wäre eine Schande, wenn du es nicht versuchst.“

Einige Besucher, die bereits satt sind, hätten nach dem Mittag- oder Abendessen immer noch nichts dagegen, einen Kaffee zu trinken, aber sie zögern mit der Bestellung, weil sie sich verpflichtet fühlen, auch ein Dessert auszuwählen. Sie können die Situation lösen, indem Sie Ihren Gästen ein komplexeres Getränk als nur Espresso anbieten, beispielsweise einen Latte Macchiato oder ein Glas mit Eis.

Zu vermeidende Taktiken

Kellner und Barkeeper entwickeln häufig Gewohnheiten, die direkt zu Umsatzeinbußen führen. Dazu gehören die folgenden:

• Angst davor, teure Speisen und Getränke anzubieten

Der Kellner/Barkeeper ist verständlich – er hat Angst, dass der Besucher denkt, er wolle ihm ein teures Produkt aufzwingen. Fakt ist aber, dass die meisten Gäste sich sogar geschmeichelt fühlen, wenn sie merken, dass sie mit denen verwechselt werden, die sich zum Beispiel teuren Wein oder Whisky leisten können. Und eine solche Annahme kann sie sogar dazu ermutigen, großzügig zu sein, auch wenn es für sie tatsächlich teuer ist.

• Zu viele Optionen

Sie können den Besucher dazu verleiten, etwas anderes zu bestellen (z. B. dasselbe Dessert), ihm aber alles mit einer langen Liste aller möglichen Optionen verderben. Wenn Sie Ihrem Gast zu viele Auswahlmöglichkeiten bieten, wird er höchstwahrscheinlich „Vergiss es“ sagen und Ihr Angebot ganz ablehnen. Beschränken Sie sich auf zwei oder drei am besten geeignete Optionen, nicht mehr.

• Vorzeitiger Abschluss eines Schecks

Es ist ein großer Fehler, Kunden einen Scheck zu bringen, wenn sie nicht danach gefragt haben. Selbst wenn das Essen vorbei zu sein scheint, lohnt es sich, auf ihn zuzugehen und zu fragen: „Kann ich Ihnen noch etwas anbieten?“ Wer weiß, vielleicht wollten die wohlgenährten und fetten Besucher noch eine Flasche teuren Cognac, und ihnen wurde ein Scheck ausgehändigt, auf dem die Tür deutlich zu erkennen war.

• Besessenheit

Es ist sinnlos. Wenn der Besucher durch sein ganzes Auftreten erkennen lässt, dass er nicht die Absicht hat, etwas extra zu bestellen, oder Sätze wie „Vielleicht reicht das“, „Das ist alles“, „Mehr ist nicht nötig“, lassen Sie ihn in Ruhe. Übermäßige Beharrlichkeit und der klare Wunsch, auf jeden Fall mehr zu verkaufen, hinterlassen nach dem Besuch im Lokal einen unangenehmen Nachgeschmack und schaden Ihrem Ruf.

Die Technik des Verkaufs in einem Restaurant für Kellner ist eine echte Kunst, die eine unermüdliche Verbesserung ihrer Fähigkeiten erfordert. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, die echte Sorge um die Gäste effektiv mit Ihren eigenen Geschäftszielen zu verbinden. Kunden werden nie wieder in ein Restaurant mit aufdringlichen Kellnern zurückkehren, die offen versuchen, um jeden Preis das zu verkaufen, was sie verkaufen müssen, und werden gerne wieder zu Ihnen kommen und Freunden ein Lokal mit fürsorglichem und hilfsbereitem Personal empfehlen.

Euer Meister Rurto

Dies ist wahrscheinlich das größte Material seiner Art im Internet. Ich empfehle, es zu Ihren Lesezeichen hinzuzufügen und es manchmal noch einmal durchzugehen, vielleicht tauchen beim Lesen interessante Ideen auf. Ich werde sofort eine Reservierung vornehmen. Nehmen Sie nicht alle Ratschläge wörtlich. Es lohnt sich, das Format der Einrichtung und die Art der Besucher zu berücksichtigen. Manche Methoden können so übernommen und sofort umgesetzt werden, andere sind in keiner Form geeignet. Denken Sie darüber nach, vielleicht könnten einige der Ratschläge ein wenig überarbeitet werden. Oder vielleicht funktioniert eine Kombination der oben genannten Methoden für Ihr Unternehmen.

Je mehr Gründe es gibt, in Ihr Unternehmen zu kommen, desto besser.

Wenn Ihre Einrichtung keine Unterhaltungskomponente hat, fügen Sie diese unbedingt hinzu. Was genau es sein wird, hängt vom Thema ab. Das kann Live-Musik, Gesellschaftsspiele, ein Moderator oder ein Kreativteam mit Showprogramm sein.

Mottopartys locken Besucher an

Heutzutage ist Halloween sehr beliebt; Erwachsene verkleiden sich gerne und schmücken ihre Gesichter mit verschiedenen Motiven. Aber Sie sollten sich nicht nur auf diesen Urlaub beschränken. Hier eine kleine Liste von Ideen, die bereits in Etablissements zum Einsatz kommen und Besucher anlocken: Maskerade, Gangsterparty, Superheldenabend, Musical. Sie müssen sich nicht selbst ein Drehbuch ausdenken, sondern können einen Veranstalter einladen, der Erfahrung mit der Durchführung ähnlicher Veranstaltungen hat. Und wenn die Veranstaltung an Wochentagen stattfindet, können Sie einen beeindruckenden Rabatt erhalten.

Nutzen Sie einfache und klare Werbeaktionen, um den Restaurantumsatz zu steigern

Werbeaktionen müssen konkret und attraktiv sein, damit der Kunde sofort versteht, welchen Nutzen sie ihm bringen. „Zwei zum Preis von einem“ oder „Drei zum Preis von zwei“ funktionieren fast überall hervorragend. Auch die folgenden Tipps lassen sich auf Aktien zurückführen, allerdings handelt es sich hierbei um konkretere Beispiele.

Erhöhung der durchschnittlichen Rechnung in einer Einrichtung mithilfe von „Großhandelspreisen“

Das Prinzip ist folgendes. Machen Sie dem Besucher beim Kauf über einen bestimmten Betrag ein Geschenk. Beispielsweise hat ein Besucher eine Bestellung über 1.500 Rubel aufgegeben. Sagen Sie ihm je nach Wahl, dass bei Bestellungen über 2000 Rubel ein Bierset, Obstscheiben, eine Flasche Champagner usw. geschenkt werden.

Etwas anderes anbieten, das zur aktuellen Bestellung passt

Abhängig davon, was der Kunde kauft, können Sie ein zusätzliches Produkt anbieten, das gut zur Bestellung passt. Croutons zum Bier, Dessert zum Tee usw. Aber sei vorsichtig. Dies sollte ohne Aufdringlichkeit geschehen. Mancherorts besteht das Personal stark darauf oder macht bei Ablehnung ein unzufriedenes Gesicht und verdirbt mit einem solchen Verhalten die Stimmung der Gäste.

„Ready Kits“ zur Vereinfachung der Auswahl und Steigerung des Gewinns

Diese Methode wird sehr erfolgreich beim Verkauf von Sushi und Brötchen eingesetzt. Dies kann auch in einem Café, einer Bar oder einem Restaurant funktionieren. Ein „Bier“-Set umfasst beispielsweise vier Gläser Bier und Nüsse, und der Kunde spart 200 Rubel. Ebenso können Sie Sets aus Lebensmitteln, Snacks und Spirituosen zusammenstellen.

Angebot teurer

Implementierung eines Treueprogramms

Verschenken Sie Rabattkarten an Stammkunden oder gegen einen Scheck bei einer großen Bestellsumme.

Sammeln Sie Kontakte bestehender Kunden

Es ist viel einfacher und günstiger, eine Person anzulocken, die Sie bereits besucht hat und zufrieden war, als neue Besucher anzulocken. Es gibt mehrere Möglichkeiten:

• Ausfüllen eines kurzen Fragebogens durch Besucher für eine Belohnung oder einen Rabatt
• Ein Angebot, Ihrer Gruppe in einem sozialen Netzwerk beizutreten oder ein Konto zu abonnieren
• Wenn Sie eine Website haben, müssen Sie darauf Zähler installieren. Für den Anfang zumindest Google. Analytics und Yandex.Metrica. Sie erfassen alle Besucher Ihrer Seite und können ihnen bei Bedarf ein Angebot unterbreiten.

Zusammenarbeit mit bestehenden Kunden

• Veranstaltungsankündigungen in sozialen Netzwerken
• SMS-Newsletter mit Informationen zu Rabatten, Veranstaltungen usw.
• Retargeting ist eine Möglichkeit, eine Anzeige für Kunden zu schalten, die Ihre Website bereits besucht haben. Auf diese Methode wird weiter unten noch näher eingegangen.

Gratis Wifi

Es gibt Menschen, die ihre Gadgets nicht loslassen. Viele Menschen sitzen in der Einrichtung, machen Fotos und posten sie in sozialen Netzwerken. Jemand muss einen wichtigen Brief für die Arbeit schicken. Ein schnelles und stabiles Internet wäre ein großes Plus.

Gerüche

Um herauszufinden, welche spezifischen Düfte Sie verwenden sollten, wenden Sie sich besser an einen Spezialisten. Sie können im Innenbereich eingesetzt werden, um eine angenehme Atmosphäre zu schaffen. Es ist also draußen, um die Passanten anzulocken.

Ausbildungsmeisterkurse

Wenn Ihr Lokal sehr leckere Steaks serviert, führen Sie einen Meisterkurs zum Kochen von Steaks durch. Wenn Sie einen Tanzclub haben, führen Sie Clubtanzunterricht durch. Wenn es sich um eine Karaoke-Bar handelt, organisieren Sie Gesangskurse.

Bankette und Firmenveranstaltungen

Wenn Sie keine Bankettdienstleistungen anbieten, verlieren Sie den größten Teil Ihres Gewinns. Weitere Informationen zur Kundengewinnung für Firmenveranstaltungen finden Sie unter.

Außenwerbung

Schilder, Banner, Säulen. Sinnvoller ist es, dies in Ihrer Nähe oder dort zu tun, wo eine große Konzentration Ihrer Zielgruppe herrscht.

Helles Erscheinungsbild der Einrichtung

Erregen Sie auf vielfältige Weise die Aufmerksamkeit der Passanten. Helle Fassade, Schild, Leuchtreklame, Videoleinwand. Es ist wichtig, nicht nur Aufmerksamkeit zu erregen. Sie müssen sicherstellen, dass die Leute in Ihr Unternehmen kommen wollen. Präsentieren Sie tolle Angebote, schön gedeckte Tische, appetitliche Gerichte, attraktive Getränke.

Verteilen von Flugblättern, um neue Kunden für das Café zu gewinnen

Prospekte müssen ein konkretes, interessantes Angebot enthalten. Verwenden Sie in der Werbung nicht nur den Namen Ihres Cafés, sondern sprechen Sie über Sonderangebote, Highlights, Rabatte, einzigartige Gerichte, Themenpartys, neue Cocktails usw.

Machen Sie punktuelle Vorschläge

Machen Sie zum Beispiel am Mittwoch einen „Studententag“ und machen Sie bei Studierenden Werbung für die Veranstaltung. Oder „Fahrertag“ – eine Ermäßigung gegen Vorlage Ihres Führerscheins. Durch Werbung in sozialen Netzwerken erreichen Sie genau die Zielgruppe. Welche Platzierungsformate es gibt, erfahren Sie weiter unten.

Mundpropaganda

Damit jemand über Ihr Unternehmen spricht, müssen Sie seine Erwartungen übertreffen oder ihn wirklich überraschen.

• Verschenken Sie Geschenke, Sonderangebote und Rabatte, die von Ihnen nicht erwartet werden. Beispielsweise erhält der siebte Kunde einen kostenlosen Cocktail usw.
• Ungewöhnliche, ungleiche Preise
• Produkte, die nirgendwo erhältlich sind
• Ungewöhnliches Innendesign

Geschäftsessen

Bieten Sie tagsüber preiswerte Mittagessen an. Auf den Tischen können Sie Informationen zu Themenpartys, Aktionen und Rabatten platzieren.

Affiliate-Marketing, um neue Kunden für das Restaurant zu gewinnen

Zusammenarbeit mit Unternehmen, die in der Nähe der Niederlassung ansässig sind

Durchführung verschiedener Lotteriewettbewerbe

Menschen lieben es, Geschenke zu bekommen. Veranstalten Sie verschiedene Gewinnspiele über soziale Netzwerke oder direkt in Ihrem Betrieb.

„Kreuzbestäubung“

Lotterien und Werbeaktionen können gemeinsam mit einem anderen Unternehmen, einem Schönheitssalon, einem Fotostudio, einem Taxiunternehmen usw. durchgeführt werden. Das Prinzip ist folgendes. Sie laden sie zu einer Werbeaktion ein und geben ihnen zum Beispiel drei Gutscheine über 1000 Rubel in Ihrer Einrichtung, und von ihnen nehmen Sie Gutscheine für eine kostenlose Frisur, 5 kostenlose Taxifahrten, ein kostenloses Fotoshooting usw. ab. Je mehr Preise, desto eher beteiligen sich die Menschen an der Verlosung. Darüber hinaus können Sie vereinbaren, diese Aktion gemeinsam zu bewerben, wobei das Werbebudget mit der Teilnehmerzahl vervielfacht wird.

Kopieren Sie erfolgreiche Modelle

• Kopieren Sie Ihre Konkurrenten mit einer kleinen Modifikation. Achten Sie auf die Speisekarte, das Verhalten des Kellners und des Administrators. Geben Sie „Restaurant und den Namen Ihrer Stadt“ in Yandex oder Google ein. Öffnen Sie die ersten 10 Websites und sehen Sie, welche Ideen Sie übernehmen können
• Erinnern Sie sich an ein Geschäft, das Sie für sehr schwierig und wettbewerbsintensiv halten. Öffnen Sie 5–10 Websites, die dieses Unternehmen repräsentieren, und finden Sie interessante Ideen, die zur Werbung für Ihr Unternehmen angepasst werden können

Produkt „Lokomotive“

Verkaufen Sie ein Getränk oder Gericht sehr günstig (zum Selbstkostenpreis oder sogar noch günstiger), sodass es deutlich hervorsticht und Sie sich von anderen Lokalen abheben. Erzählen Sie uns in Werbematerialien von diesem Produkt.

„Anziehungskraft von beispielloser Großzügigkeit“

Machen Sie einen bestimmten Tag für Kunden sehr günstig. Wählen Sie einen Zeitpunkt, zu dem Sie normalerweise keine Kunden haben. Machen Sie es zu einem Tag der „Popularisierung“. Es ist sehr effektiv, solche Angebote über Coupon-Dienste zu bewerben; die beliebtesten davon werden im Folgenden aufgeführt

Erstellen Sie eine Website für Ihr Unternehmen

Die einfachste Website ist besser als keine Website. Es ist nicht notwendig, viel Geld in die Erstellung einer Website zu investieren. Eine einfache Visitenkarte kann für 3000-5000 Rubel oder sogar kostenlos erstellt werden. Ihr Kunde benötigt kein einzigartiges Design. Veröffentlichen Sie Fotos Ihres Lokals, Ihrer Speisekarte, Werbeaktionen, Lagepläne und Kontaktdaten. In den meisten Fällen reicht dies aus. Es gibt viele kostenlose Konstruktoren, meiner Meinung nach der einfachste.

Karten und Verzeichnisse

Registrieren Sie sich für diese Dienste, es ist kostenlos und kann zusätzliche Kunden gewinnen:

• Yandex.Directory
• Google.Adressen
• Foursquare
• Yarmap

Thematische Portale

Registrieren Sie Ihr Unternehmen auf allen Websites:

Bewertungsportale

Erstellen Sie Communities und Konten in beliebten sozialen Netzwerken

Laden Sie dort aktiv Menschen, insbesondere Ihre Besucher, ein und belohnen Sie diejenigen, die mitmachen, mit Rabatten oder Geschenken. Sie können Gruppenmitglieder und Abonnenten kostenlos über Ihre Angebote informieren. Die Hauptsache ist, sie nicht zu stören. Sie sollten nicht mehr als zwei kommerzielle Aufnahmen pro Tag machen.

Werbung im sozialen Netzwerk „Vkontakte“, um Besucher in die Einrichtung zu locken

Zum Zeitpunkt des Verfassens dieses Artikels ist dies die am häufigsten besuchte Website in RuNet. An zweiter Stelle steht die Ressource Klassenkameraden. Im Vergleich zu anderen sozialen Netzwerken ist Werbung hier recht einfach. Die beliebtesten Werbemethoden

• Beiträge in thematischen Communities
• Werbung in User-Feeds
• Teaser-Werbung

Geotagging

Ein sehr interessanter Weg. Menschen machen Fotos an den Orten, die sie besuchen, und veröffentlichen sie in sozialen Netzwerken. Wenn ein Foto online gesendet wird, markiert es die Position des Standorts auf der Karte. Mit Hilfe von Werbung in sozialen Netzwerken können Sie diesen Menschen ein Angebot machen. Zum Beispiel diejenigen, die bei Wettbewerbern oder an anderen Orten in Ihrer Nähe feiern.

Schlagen Sie den Geburtstagspersonen vor, wie viele Tage vor ihrem Geburtstag

• Wenn Sie Kontakte sammeln und Ihr Unternehmen aktiv bewerben, werden Sie in wenigen Monaten eine beeindruckende Basis aufbauen. Sie können ihnen eine Nachricht mit einem Sonderangebot für Geburtstagskinder senden
• Über soziale Netzwerke können Sie Menschen, die bald Geburtstag haben, ein Angebot unterbreiten

Suchmaschinenoptimierung

Viele Menschen suchen in den Suchmaschinen Yandex, Google und Mail nach Cafés und Bars. Menschen geben in die Suchleiste Suchanfragen ein, die sie interessieren. Ziel der Suchmaschinenoptimierung ist es, sicherzustellen, dass Ihr Angebot an erster Stelle angezeigt wird. Dies ist ein ziemlich langer und arbeitsintensiver Prozess, aber wenn Sie an die Spitze gelangen, erhalten Sie kostenlos ein leidenschaftliches, interessiertes Publikum. Es gibt einen schnelleren und einfacheren Weg, in Suchmaschinen an die Spitze zu gelangen, aber dieser ist kostenpflichtig.

Kontextbezogene Werbung für Bars, Cafés, Restaurants

Es ermöglicht Ihnen, Anzeigen in kürzerer Zeit an den ersten Positionen von Suchmaschinen anzuzeigen. Mit der richtigen Einrichtung können Sie Ihr Unternehmen über diesen einen Attraktionskanal vollständig unterstützen. Wenn Sie diese Woche Ihre ersten Kunden aus dem Internet gewinnen möchten, machen Sie sich mit uns vertraut.

Thematische kontextbezogene Werbung

Im Gegensatz zu Suchmaschinen wird es nicht zum Zeitpunkt der Suche angezeigt, sondern Personen, die potenziell an Ihrem Angebot interessiert sein könnten

Experimente

Bestimmen Sie einen bestimmten Prozentsatz des Gewinns, den Sie monatlich in das Testen neuer Kanäle zur Kundengewinnung investieren. Es gibt eine Strategie wie „Gold Digger“. Sie testen verschiedene Kanäle und sammeln diejenigen, die für Sie am effektivsten sind.

Wie kann man den Umsatz eines Cafés in sechs Monaten verdreifachen? Unter diesem Titel wurde ein Artikel von Dmitry Somov auf der Website des Billionaire-Magazins veröffentlicht. Der Autor, einer der Manager eines kleinen Cafés in einem Wohngebiet der Stadt, erzählt seine Geschichte darüber, wie er das Café aus einer tiefen Krise herausgeholt hat, und teilt die Marketingtechniken mit, die es ihm ermöglichten, den Umsatz zu steigern. Wie jeder Praktiker analysiert Dmitry nicht die Gründe, die diese speziellen Marketingaktivitäten erfolgreich gemacht haben. Der Autor beschränkt sich auf eine bloße Aufzählung und erwähnt nur beiläufig, dass sie nichts Besonderes gemacht haben und seiner Meinung nach höchstwahrscheinlich „der Erfolg im Detail liegt“. Welche Details hat der Autor nicht erwähnt und warum hat das, was er zuvor getan hat, nicht funktioniert?

Also...

Nun, es sieht so aus, als hätte der Cafébesitzer alle möglichen Wege ausprobiert, um Kunden zu gewinnen, die dem Wissen und Verständnis eines Unternehmers zugänglich sind, der sich mit Marketingpraktiken nicht auskennt. Dem Verständnis präzise zugänglich gemacht. Eines bleibt jedoch unklar: Was sind in dieser Situation die Ziele des Marketings in Bezug auf ein Café?

1) Binden Sie bestehende Kunden mit Werbeaktionen und Treueprogrammen

2) Gewinnen Sie neue Kunden für das gleiche Angebot an HoReCa-Dienstleistungen, die Cafés traditionell anbieten – erhöhen Sie die Anzahl der Belege. Dies kann auf verschiedene Weise und/oder in einer Kombination davon erfolgen:

2.1) Erhöhen Sie die Anzahl der Sitzplätze (z. B. Sommerveranda).

2.3) Neue Kundengruppen gewinnen (z. B. Firmenkunden und Kunden für Firmenveranstaltungen)

3) Erhöhen Sie den durchschnittlichen Scheck pro Tisch (Aktionen: „2 zum Preis von einem“, „Happy Hours“, „heutiger Geburtstag“

4) Erweitern Sie das Sortiment und erfüllen Sie damit die Punkte 2 und 3

Sehen wir uns nun an, was der Direktor des Cafés getan hat, und finden wir heraus, warum es zum Erfolg führte, und sprechen wir darüber, was man sonst noch hätte tun können. Laut dem Café-Direktor sind dies die Schritte, die dazu beigetragen haben, Besucher anzulocken und den Umsatz zu steigern.

1) Geschäftsessen und Marketing

Die naheliegendste Lösung, die uns so schwer in den Sinn kam. Wenn man es oberflächlich betrachtet, lohnt es sich für ein Restaurant nicht, den Besuchern für 200 Rubel ein Mittagessen zu servieren – auf diese Weise können Sie nur Ihre Ausgaben für den Einkauf und die Zubereitung von Speisen „wieder hereinholen“. Deshalb haben wir Folgendes getan: Wir haben das Geschäftsessen in einzelne Gerichte aufgeteilt. Wir hatten Borschtsch für 39 Rubel, Hauptgericht für 129 Rubel und Salat für 59 Rubel. Tee kostete 19 Rubel. Der Punkt war, dass wir in der Nähe des Cafés ein riesiges Schild mit der Aufschrift „Borsch + Tee = 58 Rubel“ aufgehängt haben. Dieses Schild lockte viele Besucher an, die neben Suppe auch heißen Salat bestellten, und wir konnten damit bereits einen gewissen Gewinn erzielen.

Die zweite Erfolgskomponente ist die Zugänglichkeit. Tische auf der offenen Veranda bieten zusätzliche Sitzgelegenheiten und sind für Geschäftsessen recht günstig und erschwinglich.

Die dritte Komponente für den Erfolg von Geschäftsessen ist Betrug! 58 zum Mittagessen ist günstig und interessant für den Kunden. Aber sobald sich der Kunde an den Tisch setzt und die Speisekarte aufschlägt, wird er möglicherweise noch viel mehr bekommen, insbesondere bei der Werbung. Benutzen Sie aber niemals den Betrug mit „kleinen Portionen“ – ein hungriger Kunde, der ein komplettes 3-Gänge-Mittagessen bestellt hat, aber nur das Nötigste auf den Teller bekam, weil er mit der Menge unzufrieden ist, wird nicht mehr kommen.

2) Upselling oder Erhöhung des Schecks

Außerdem wurde allen Kellnern befohlen, ein Mini-Dessert mit Tee für 49 Rubel anzubieten, was uns im Einkauf 4 Rubel gekostet hat. Es stellte sich heraus, dass wir, nachdem wir Kunden für eine Sache angezogen hatten, ihnen zusätzlich noch etwas anderes verkauften und damit einen guten Lebensunterhalt verdienten.

2) Tolle Arbeit für die Küche.

Wir haben das Geschäftsessen sehr lang gemacht: von Öffnung (10:00) bis 17:00 Uhr. Außerdem kamen abends einige Stammgäste zum Kaffee und Nachtisch zu uns und füllten unsere Kasse auf.

Einem verspäteten Büroplankton ein Mittagessen anzubieten, ist eine gute Idee, wenn:

1. Von 10 bis 17 Uhr können es sich die Cafés leisten, in denen die Küche „mit dem Kopf“ arbeitet, Geschäftsessen zu verkaufen. Stimmen Sie zu, dass das optimierte Mittagssortiment sowohl in Bezug auf die Zutaten als auch in der Zubereitungspraxis der Gerichte im Widerspruch zum Hauptmenü steht. Wenn Sie lernen, Mittagessen aus den gleichen Grundprodukten und Grundmenüzubereitungen zuzubereiten, wird alles klappen.

2. Wenn um 17:00 Uhr keine Kunden für das Hauptmenü da sind und die Tische leer sind. Andernfalls sinkt die durchschnittliche Rechnung Ihres Cafés auf die Kosten eines Geschäftsessens.

3) Ort und Zeit der Show

DJ ist gut! Wenn es eine Erhöhung des durchschnittlichen Schecks gewährleistet, erhöht sich die Anzahl der Schecks. Wenn der durchschnittliche Scheck mit der Ankunft eines DJs nicht steigt und einige Kunden gehen, ohne einen Tisch zu bekommen, weil die Besucher ohne Bestellung tanzen, dann müssen Sie sich darüber im Klaren sein, dass das Café kein Tanzlokal mit einem „Fluss alkoholischer Cocktails“ ist. Folgendes müssen Sie im Auge behalten:

1. Wie viele Kunden verlassen das Lokal, weil sie „zuhören, aber nicht essen“ (fehlende Tische)?
2. Um wie viel hat die Ankunft des DJs die Zahl der leeren Tische reduziert?
3. Im Allgemeinen ist es sehr gut, wenn ein DJ die Praxis der Vollendung hat und nicht nur „Vinyl auflegt“.

4) Handelsmarketing-Aktionen

Wir haben eine Aktion „Zweites Glas Bier als Geschenk“ gestartet
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Ein Gutschein für zwei Tassen kostenlosen Kaffee (kostet 5 Rubel) bei der Bestellung eines Nachtischs (kostet 300 Rubel) hat auch sehr gut funktioniert. Das Ergebnis ist, dass wir für jeweils 40.000 Rubel Ausgaben 50.000 Rubel Nettogewinn erhielten. Nicht viel, aber die Kunden werden über uns Bescheid wissen.

Zweifellos können Sie mit zwei Getränken zum Preis von einem und einem Bonusgetränk zum Sortiment auf der Speisekarte den Umsatz des Hauptsortiments steigern. Die Hauptsache ist, klar zu verstehen, welches Ziel Sie mit dieser Aktion verfolgen:

1. Wenn das Ziel darin besteht, die durchschnittliche Rechnung zu erhöhen, müssen Sie die aktuelle Wirtschaftslage sorgfältig abwägen.
2. Wenn das Ziel darin besteht, die Anzahl der Kassenbons durch häufigere Besuche von Stammkunden im Café zu erhöhen, sollte die Anzahl der Wiederholungsverkäufe steigen.
3. Wenn das Ziel darin besteht, die Anzahl neuer Kunden zu erhöhen, sollte die Kampagne zur Gewinnung dieser Kunden vor dem Start dieser Kampagne durchdacht werden und Sie müssen klar verstehen, was genau und wie Kunden anzieht.

5) Unternehmensverkäufe

1. Die Mittagszeit wird kürzer – die Menschen verbringen mehr Zeit bei der Arbeit

2. Bei Vorauszahlung gewähren Sie einen Rabatt. Wenn die Leute zu Mittag essen und sich selbst bezahlen würden, wären ihre Ausgaben höher. Wenn ein Unternehmen das Mittagessen bezahlt, fragen weniger Menschen nach einem Mittagessen. Gehaltsprämien.

3. Der „Bezahlte Mittagessen“-Service des Arbeitgebers erhöht die Chancen, kluge Mitarbeiter einzustellen, und ist im Vergleich zu den Kosten für die Gehaltserhöhung eines „klugen“ Arbeitnehmers nicht so teuer.

4. Lassen Sie Verhandlungen zwischen Partnern und Kunden in der gemütlichen Atmosphäre Ihres Cafés stattfinden.

5. Kostenloser Tee ist ein Grund, Trockenwaren und Brötchen zu kaufen, und vielleicht möchte jemand aus der Firma Kaffee.

6) Massenmarketing

1. Entweder mit der Qualität der Kommunikation – schreiben oder zeichnen

2. Entweder mit der Anzahl der Kontakte – die Promoter stehen am falschen Ort, zur falschen Zeit oder stehen überhaupt nicht, sondern „häuten“ sich sofort nach dem Weggang des Controllers.

7) Social-Media-Marketing

2. Soziale Plattformen der Region, Stadt, Unternehmen, die Niederlassungen in ihrer Nähe haben – hier geht es nicht wirklich um Facebook oder VKontakte. Stimmen Sie zu, dass die Bewohner von Woronesch nichts über Ihr Café in Tambow wissen müssen. Dies wird als geografisches Targeting bezeichnet.

In diesem Artikel betrachten wir die verschiedenen Techniken, die in verschiedenen Phasen der Verkaufstechnik eingesetzt werden.

Verkaufstechniken

1. Klärung der Bedürfnisse des Gastes

2. Alternativen anbieten (Fischgräten-Technik)

3. Zustimmendes Nicken (Sullivan-Nicken)

4. Ein Satz in positiver Form ohne Verwendung des Partikels NOT

5. Bunte Beschreibung

6. Führen Sie den Gast durch das Menü

7. Zuerst – zuletzt

Schauen wir sie uns genauer an.

1. Klärung der Bedürfnisse des Gastes. Wenn Sie einem Gast Fragen stellen, nehmen Sie sich die Mühe, den Antworten aufmerksam zuzuhören. Nicht nur Zuhören, sondern auch das tatsächliche Hören der Antworten ist sehr wichtig, da dies Ihnen hilft, den Gast schnell zu orientieren und ihm bei der Auswahl zu helfen. Es besteht keine Notwendigkeit, dem Gast „Philadelphia“ anzubieten (obwohl es sich hierbei um eines der teuersten Brötchen handelt), wenn der Gast angibt, dass er keinen rohen Fisch mag.


2. Vorschlag von Alternativen (Fischgräten-Technik). Fragen, bei denen eine solche Antwort erwartet wird, werden in der Regel mit „Nein“ beantwortet. Versuchen Sie, unsere Fragen mit „Nein“ zu beantworten: „Werden Sie etwas trinken?“ und „Möchten Sie Tee oder Kaffee?“ Die Antwort „Nein“ für die zweite Option ist etwas seltsam, nicht wahr? Wenn Sie Fragen mit einer Reihe von Alternativen stellen, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Ihnen die Antwort „Nein“ einfällt, deutlich geringer. Die „Herringbone“-Technik, die auch in der Fähigkeit des Kellners besteht, die Kategorie der Gerichte nach einem bestimmten Kriterium zu klassifizieren, ermöglicht es Ihnen, die Zeit für die Annahme einer Bestellung zu verkürzen, die Vorlieben des Gastes so genau wie möglich zu ermitteln und hilft auch zusätzliche Zutaten, verschiedene Saucen und Zusatzstoffe anzubieten.


3. Wenn Sie die „Nein“-Antwort des Gastes auf Ihren Vorschlag auf ein Minimum beschränken möchten, verwenden Sie eine Technik, die als zustimmendes Nicken oder Sullivan-Nicken bezeichnet wird.“ Wenn Sie ein Gericht anbieten, senken Sie Ihren Kopf sanft nach unten und heben Sie ihn wieder an (als ob Sie zustimmend nicken würden). Der Gast wird Ihre Bewegung wiederholen und Ihnen zustimmen. Um diese Technik effektiv anzuwenden, müssen Sie sie an Freunden üben, ohne sie davor zu warnen.


4. Beim Anbieten von Gerichten sollten Sie sich an den Wünschen des Gastes orientieren und nicht am Preis auf der Speisekarte. Der Gast mag Ihrem Vorschlag zustimmen und äußerlich sehr zufrieden sein, kommt aber selbst zu dem Schluss, dass er „gehypt“ wurde und gezwungen wurde, zusätzliches Geld auszugeben. Das nächste Mal wird er nachdenken, bevor er unsere Bar besucht, und sich bestimmt an den Kellner erinnern – den „Täter“. Und verwenden Sie nicht das Partikel „nicht“.


5. Bunte Beschreibungen der Gerichte. Sobald Sie herausgefunden haben, was der Gast möchte, können Sie ihn zu einem bestimmten Gericht (Gerichteset) aus unserer Speisekarte beraten. Gleichzeitig lohnt es sich, in der Beschreibung genau die Eigenschaften zu erwähnen, die den Gast interessiert haben: „Das ist ein sehr sättigendes Gericht“ (für diejenigen, die sehr hungrig sind). „Dieses Gericht ist ein Meisterwerk unseres Küchenchefs“ (für Feinschmecker). „Dieses Gericht wird innerhalb von fünf Minuten zubereitet“ (wenn der Gast es eilig hat). Bei der Beschreibung der Vorzüge von Gerichten ist es besser, die Informationen in der Form darzustellen, in der der Gast sie erhalten möchte. Überlegen Sie sich für jedes Gericht eine farbenfrohe Beschreibung und Sie werden sehen, wie schnell sich Ihre Gäste für ihre Bestellung entscheiden und wie einfach und natürlich Sie teure Gerichte und Getränke verkaufen können.


6. Die Führung des Gastes durch das Menü basiert darauf, den Gästen Gerichte aus jeder Menükategorie anzubieten. Zunächst müssen Sie herausfinden, zu welchem ​​Zweck bestimmte Gäste in unser Haus gekommen sind. Wenn der Gast zu einem herzhaften Mittagessen gekommen ist oder uns zum ersten Mal besucht, wird hier die Speisekarte vollständig verwaltet. Der Kellner bietet Gerichte aus jeder Kategorie an, sodass Sie sicherstellen können, dass Ihr Scheck voll ist, und Ihren Umsatz steigern. Ein erfahrener Kellner sieht bei der Annahme einer Bestellung, aus welcher Speisenkategorie der Gast noch nicht bestellt hat und bietet diese selbst an.


7. Denken Sie beim Anbieten von Alternativen an die „Erster – Letzter“-Regel. Die Leute erinnern sich normalerweise an das Erste und Letzte, was Sie ihnen sagen. Sie können den Gast davon überzeugen, ein bestimmtes Gericht zu bestellen, indem Sie es am Anfang und am Ende des Satzes zweimal erwähnen. „Wir haben eine wunderbare Auswahl an Desserts. Probieren Sie unbedingt (Sullivan nickt) Frucht-Tempura.“ Zuerst erwähnen Sie Desserts im Allgemeinen und geben dann ein konkretes Beispiel. Dies gibt dem Gast einen kaum spürbaren psychologischen „Schub“, dank dem er dem Kellner zustimmen kann.

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und Verarbeitung personenbezogener Daten

1. Allgemeine Bestimmungen

1.1. Diese Vereinbarung über die Vertraulichkeit und Verarbeitung personenbezogener Daten (im Folgenden als „Vereinbarung“ bezeichnet) wurde freiwillig und aus freien Stücken angenommen und gilt für alle Informationen, die Insales Rus LLC und/oder seine verbundenen Unternehmen, einschließlich aller darin enthaltenen Personen, erhalten Dieselbe Gruppe wie LLC „Insails Rus“ (einschließlich LLC „EKAM Service“) kann Informationen über den Benutzer erhalten, während er Websites, Dienste, Dienste, Computerprogramme, Produkte oder Dienstleistungen von LLC „Insails Rus“ (im Folgenden als bezeichnet) nutzt der Dienste) und während der Ausführung von Insales Rus LLC jeglicher Vereinbarungen und Verträge mit dem Benutzer. Die Zustimmung des Nutzers zum Vertrag, die er im Rahmen der Beziehungen zu einer der aufgeführten Personen zum Ausdruck bringt, gilt auch für alle anderen aufgeführten Personen.

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der die Bedingungen dieser Vereinbarung akzeptiert hat.

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1.5. Der Zweck dieser Vereinbarung besteht darin, vertrauliche Informationen zu schützen, die die Parteien bei Verhandlungen, Vertragsabschlüssen und der Erfüllung von Verpflichtungen sowie bei jeder anderen Interaktion (einschließlich, aber nicht beschränkt auf Beratung, Anforderung und Bereitstellung von Informationen und Durchführung anderer) austauschen Aufträge).

2. Verantwortlichkeiten der Parteien

2.1. Die Parteien vereinbaren, alle vertraulichen Informationen, die eine Partei von der anderen Partei während der Interaktion der Parteien erhalten hat, geheim zu halten und diese Informationen nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung der Parteien an Dritte weiterzugeben, preiszugeben, zu veröffentlichen oder anderweitig zur Verfügung zu stellen anderen Vertragspartei, mit Ausnahme der in der geltenden Gesetzgebung genannten Fälle, in denen die Bereitstellung dieser Informationen in der Verantwortung der Vertragsparteien liegt.

2.2. Jede Partei wird alle erforderlichen Maßnahmen zum Schutz vertraulicher Informationen ergreifen und dabei mindestens die gleichen Maßnahmen anwenden, die die Partei zum Schutz ihrer eigenen vertraulichen Informationen ergreift. Der Zugang zu vertraulichen Informationen wird nur denjenigen Mitarbeitern jeder Partei gewährt, die diese vernünftigerweise zur Erfüllung ihrer offiziellen Pflichten im Rahmen dieser Vereinbarung benötigen.

2.3. Die Verpflichtung zur Geheimhaltung vertraulicher Informationen gilt innerhalb der Gültigkeitsdauer dieses Vertrages, des Lizenzvertrages für Computerprogramme vom 01.12.2016, des Beitrittsvertrages zum Lizenzvertrag für Computerprogramme, Agentur- und sonstiger Verträge und für fünf Jahre nach Beendigung ihrer Handlungen, sofern die Parteien nichts anderes gesondert vereinbart haben.

(a) wenn die bereitgestellten Informationen ohne Verletzung der Pflichten einer der Parteien öffentlich zugänglich geworden sind;

(b) wenn die bereitgestellten Informationen einer Vertragspartei durch eigene Recherchen, systematische Beobachtungen oder andere Aktivitäten bekannt wurden, die ohne Verwendung vertraulicher Informationen der anderen Vertragspartei durchgeführt wurden;

(c) wenn die bereitgestellten Informationen rechtmäßig von einem Dritten erhalten wurden und keine Verpflichtung zur Geheimhaltung besteht, bis sie von einer der Parteien bereitgestellt werden;

(d) wenn die Informationen auf schriftlichen Antrag einer Regierungsbehörde, einer anderen Regierungsbehörde oder einer lokalen Regierungsbehörde zur Erfüllung ihrer Aufgaben bereitgestellt werden und ihre Offenlegung gegenüber diesen Behörden für die Vertragspartei obligatorisch ist. In diesem Fall muss die Partei die andere Partei unverzüglich über den Eingang der Anfrage informieren;

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3. Verantwortung der Parteien

3.1. Die Partei, die gegen die im Vertrag festgelegten Verpflichtungen zum Schutz der im Rahmen des Vertrags übermittelten vertraulichen Informationen verstoßen hat, ist auf Verlangen der geschädigten Partei verpflichtet, den tatsächlichen Schaden zu ersetzen, der durch diesen Verstoß gegen die Vertragsbedingungen entstanden ist in Übereinstimmung mit der geltenden Gesetzgebung der Russischen Föderation.

3.2. Der Schadensersatz beendet nicht die Verpflichtung der verletzenden Partei, ihre Verpflichtungen aus dem Vertrag ordnungsgemäß zu erfüllen.

4. Sonstige Bestimmungen

4.1. Alle Mitteilungen, Anfragen, Forderungen und sonstige Korrespondenz im Rahmen dieser Vereinbarung, einschließlich derjenigen, die vertrauliche Informationen enthalten, müssen schriftlich erfolgen und persönlich oder per Kurier zugestellt oder per E-Mail an die in der Lizenzvereinbarung für Computerprogramme vom 12. angegebenen Adressen gesendet werden. 01/2016, die Vereinbarung über den Beitritt zum Lizenzvertrag für Computerprogramme und in dieser Vereinbarung oder anderen Adressen, die später von der Partei schriftlich angegeben werden können.

4.2. Sollten eine oder mehrere Bestimmungen (Bedingungen) dieser Vereinbarung unwirksam sein oder werden, so kann dies nicht als Kündigungsgrund für die übrigen Bestimmungen (Bedingungen) dienen.

4.3. Diese Vereinbarung und die Beziehung zwischen dem Benutzer und Insales, die im Zusammenhang mit der Anwendung der Vereinbarung entsteht, unterliegen dem Recht der Russischen Föderation.

4.3. Der Benutzer hat das Recht, alle Vorschläge oder Fragen zu dieser Vereinbarung an den Insales User Support Service oder an die Postadresse: 107078, Moskau, st. Novoryazanskaya, 18, Gebäude 11-12 v. Chr. „Stendhal“ LLC „Insales Rus“.

Erscheinungsdatum: 01.12.2016

Vollständiger Name auf Russisch:

Gesellschaft mit beschränkter Haftung „Insales Rus“

Abgekürzter Name auf Russisch:

LLC „Insales Rus“

Name auf Englisch:

InSales Rus Gesellschaft mit beschränkter Haftung (InSales Rus LLC)

Juristische Adresse:

125319, Moskau, st. Akademika Ilyushina, 4, Gebäude 1, Büro 11

Postanschrift:

107078, Moskau, st. Novoryazanskaya, 18, Gebäude 11-12, BC „Stendhal“

INN: 7714843760 Kontrollpunkt: 771401001

Bankdaten: