Die Eröffnung eines Cafés ist eine der Möglichkeiten, ein eigenes Unternehmen zu gründen. Wenn die Operation erfolgreich ist, wird die Einrichtung Stammkunden empfangen und gute Gewinne erzielen. Um ein Unternehmen zu organisieren, lösen sie eine Reihe von Problemen: Café-Format, Standortwahl, Personalrekrutierung, Kauf von Ausrüstung und Möbeln.

Bevor ermittelt wird, wie viel Geld für die Eröffnung eines Cafés benötigt wird, werden wichtige Nuancen ausgearbeitet. Sie beginnen mit der Analyse der Zielgruppe und der Auswahl eines Formats. Es ist wichtig zu ermitteln, wer die Einrichtung besuchen wird: Paare mit Kindern, Büroangestellte während des Mittagessens, Studenten nach dem Unterricht an der Universität usw. Die Gestaltung der Räumlichkeiten, die Speisekarte, der Einkauf von Produkten und Geräten hängen von der Wahl des Konzepts ab.

Im Durchschnitt erfordert die Gründung eines Unternehmens in der Gastronomiebranche ab 1 Million Rubel. Die Höhe der Kosten für die Eröffnung eines Cafés wird durch die Wahl und Vorbereitung der Räumlichkeiten beeinflusst. Die kostengünstigste Variante ist die Anmietung von Flächen. Der Bau und Besitz von Räumlichkeiten erhöht die Kosten erheblich.

Für angehende Unternehmer ist es besser, einen vorgefertigten Café-Businessplan zu verwenden. Es reicht aus, die Hauptpunkte zu korrigieren. Um die Kosten zu senken, können Sie ein Café als Franchise eröffnen. Dazu wenden sie sich an den Franchisegeber, der ein fertiges Designprojekt und einen Businessplan anbietet. Solche Unternehmen bieten Unterstützung vor der Unternehmensgründung und während des Betriebs.

Der erste Schritt bei der Eröffnung eines Cafés von Grund auf: Registrierung eines einzelnen Unternehmers oder einer GmbH

In einem Businessplan zur Eröffnung eines Cafés muss die Eigentumsform angegeben werden. Die Gewerbeanmeldungsunterlagen werden beim Finanzamt eingereicht. Sie melden selbstständig ein Gewerbe an oder wenden sich an ein spezialisiertes Unternehmen. Im zweiten Fall wird das Verfahren von qualifizierten Rechtsanwälten durchgeführt.

Eine einfachere Möglichkeit ist die Registrierung eines Einzelunternehmers. In diesem Fall haftet der Unternehmer mit seinem persönlichen Eigentum. Der Registrierungsprozess umfasst die Vorbereitung eines Dokumentenpakets für die Eröffnung eines Cafés: Kopien der Reisepässe, einen ausgefüllten Antrag und eine Quittung über die Zahlung der staatlichen Abgaben. Ein einzelner Unternehmer hat das Recht, verdiente Mittel für beliebige Zwecke zu verwenden und keine strenge Berichterstattung einzuhalten.

Für Einzelunternehmer bestehen Einschränkungen hinsichtlich der Tätigkeitsbereiche. Eine davon ist die Herstellung und der Verkauf starker alkoholischer Getränke. Eine LLC hat keine derartigen Einschränkungen.

Um eine LLC zu registrieren, ist eine juristische Adresse erforderlich. Die Liste der Unterlagen für die Eröffnung eines Cafés umfasst einen Antrag, einen Gründungsbeschluss, eine Satzung und eine Quittung für die Überweisung staatlicher Gebühren. Stellen Sie sicher, dass Sie ein genehmigtes Kapital von mindestens 10.000 Rubel einbringen. Die LLC führt eine strenge Finanz- und Steuerberichterstattung durch.

Lizenzierungsaktivitäten und Auswahl eines Systems zur Zahlung von Steuern

Wenn Sie vorhaben, Alkohol und Tabakwaren zu verkaufen, müssen Sie eine Lizenz erwerben. Die Ausstellung erfolgt nach der Gewerbeanmeldung. Die Lizenz ist in Russland gültig. Die Ausstellungsfrist beträgt bis zu 45 Tage. Nach Erteilung einer Genehmigung hat die zuständige Stelle das Recht, planmäßige und außerplanmäßige Kontrollen durchzuführen.

Das Verfahren zur Erlangung einer Lizenz für ein Gastronomieunternehmen:

1. Erstellung eines Antrags und von Unterlagen zur Eröffnung eines Cafés.
2. Zahlung der staatlichen Abgabe in Höhe von 7.500 Rubel.
3. Einreichung der Unterlagen bei der Genehmigungsbehörde.
4. Eine Lizenz erhalten.

Wählen Sie nach der Gewerbeanmeldung ein Besteuerungssystem. Für Einzelunternehmer stehen drei Methoden zur Zahlung von Steuern zur Verfügung: Patent, vereinfachtes Steuersystem und UTII. Bei der Registrierung einer LLC können Sie das vereinfachte Steuersystem und UTII angeben.

Besteuerungssysteme für Cafés:

• Allgemein. Sie wird automatisch bei der Gewerbeanmeldung vergeben, sofern der Unternehmer keinen Antrag auf Wahl eines anderen Systems gestellt hat. Das schwierigste System für die Zahlung von Steuern und die Führung von Aufzeichnungen.
• Patent. Nutzung mit einer Belegschaft von bis zu 15 Personen und einer Fläche von maximal 50 Quadratmetern. m. Die Steuerbelastung wird anhand des möglichen Einkommens ermittelt.
• UTII. Konzipiert für Einrichtungen mit einer Fläche von bis zu 150 qm. m. Die Höhe der Steuern hängt nicht vom Einkommen ab.
• USN. Die profitabelste Option für Unternehmen. Um ein Café zu organisieren, wählen Sie den Modus „Einnahmen minus Ausgaben“.

So eröffnen Sie ein Café von Grund auf: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie ein Café von Grund auf eröffnen, hilft Ihnen, die häufigsten Fehler zu vermeiden. Zuerst wählen sie einen Bereich und Räumlichkeiten aus, dann führen sie Reparaturen durch und kaufen Ausrüstung. Besonderes Augenmerk wird auf die Personalauswahl und die Menüvorbereitung gelegt.

Bestimmen des Bereichs für die Eröffnung eines Cafés

Die Wahl des Bereichs bestimmt die Besucherzahl der Einrichtung und ihren Gewinn. Es ist am besten, ein Café in stark frequentierten Bereichen zu eröffnen. Dazu gehören Geschäftszentren, Einkaufszentren, Flughäfen, Bahnhöfe, Parks und Stadien. Allerdings herrscht an solchen Orten eine hohe Konkurrenz. Um sich von anderen ähnlichen Einrichtungen abzuheben, wird besonderes Augenmerk auf Format, Design und Servicequalität gelegt.

In Wohngebieten können Sie ein Economy-Class-Café eröffnen. Es ist besser, Nichtwohnräume zur Miete zu finden. Wenn das Lokal Bankette ausrichtet, werden sich die Anwohner über den Lärm beschweren. Bei der Erstellung eines Businessplans für ein Sommercafé analysieren sie geeignete Standorte in der Nähe von Gewässern, Böschungen und Sehenswürdigkeiten.

Einen bestimmten Raum auswählen

Die Größe der benötigten Räumlichkeiten hängt maßgeblich von der Form der Einrichtung ab. Für ein Kaffeegeschäft reichen eine Küche, eine Theke zur Bestellannahme sowie mehrere Tische und Stühle. Wenn Sie planen, ein Café mit vielen Sitzplätzen zu eröffnen, wählen Sie die entsprechenden Räumlichkeiten aus.

Grundvoraussetzungen für Räumlichkeiten eines Gastronomiebetriebes:

• Eingang von der Straße;
• Notausgang;
• Anschluss an Wasserversorgung, Kanalisation, Strom, Wärmeversorgung;
• Verfügbarkeit von Belüftung;
• die Möglichkeit, den Raum in Bereiche zum Aufbewahren von Lebensmitteln, zum Zubereiten von Speisen, zum Empfangen von Besuchern usw. zu unterteilen.

Am rentabelsten ist es, einen langfristigen Mietvertrag mit der Möglichkeit einer Verlängerung abzuschließen. Das Dokument weist auf einen Fixpreis hin. Mit dieser Option können Sie in der Anfangsphase der Unternehmensgründung Geld sparen.

Kauf von Ausrüstung

Die Liste der Dinge, die für die Eröffnung eines Cafés benötigt werden, hängt weitgehend vom Format der Einrichtung ab. Für ein Kaffeegeschäft wird die Liste klein sein, für Betriebe mit Geschäftsessen wird Ausrüstung für die vollwertige Speisenzubereitung angeschafft.

Die Geschäftsausstattung wird aus folgendem Sortiment ausgewählt:

• Herde, Bratflächen, Öfen, elektrische Bratpfannen, Mikrowellenherde;
• Töpfe, Pfannen, Messer;
• Fleischwölfe, Küchenmaschinen, Mixer, Mixer, Geschirrspülmaschinen;
• Gefrierschränke, Kühlschränke, Eiscreme-Gefrierschränke;
• Kaffeemaschinen, Cocktailmaschinen;
• Gestelle, Schneidetische, Regale, Spülbecken, elektronische Waagen;
• Teller, Tassen, Besteck für Besucher.

Reparatur und Einrichtung der Anlage

Der Geschäftsplan zur Eröffnung eines Cafés berücksichtigt Renovierungsarbeiten. Um ein Projekt zu erstellen, verwenden Einrichtungen vorgefertigte Lösungen oder beauftragen einen Designer. Der Raum wird in Zonen unterteilt, Farben und Veredelungsmaterialien werden ausgewählt.

Die Gestaltung der Einrichtung muss ihrem Konzept entsprechen. Um ein Kaffeegeschäft zu eröffnen, wählen Sie ein minimalistisches Design. Als Familienbetrieb setzen sie auf Komfort und eine angenehme Atmosphäre. Wenn Sie planen, ein Internetcafé zu eröffnen, stellen Sie kostenloses WLAN zur Verfügung.

Mindestausrüstung für die Einrichtung eines Cafés:

• Geldmaschine;
• Tische, Stühle oder Sessel;
• Bartheke;
• Fernseher;
• Licht- und Farbmusik;
• Mikrofone und Lautsprecher;
• Vitrine mit Kühlfunktion.

Einholen von Genehmigungen

Unterlagen zur Eröffnung eines Cafés sind ein obligatorischer Schritt für die Gewerbeanmeldung. Wenn Sie keine Genehmigung haben, müssen Sie Bußgelder zahlen.

Welche Dokumente werden benötigt, um ein Café zu eröffnen:

• Zustimmung der Stadtverwaltung;
• Erlaubnis der Feuerwehr und von Rospotrebnadzor;
• Lizenz für Tabakwaren und Alkohol;
• Genehmigung zur Anbringung eines Werbeschildes;
• Erlaubnis der Polizei zur Nutzung des Signalknopfes;
• Mietvertrag für Räumlichkeiten;
• Vereinbarungen über die Erbringung öffentlicher Dienstleistungen und die Abfallentsorgung;
• Gesundheitsakten für Mitarbeiter;
• technologische Karten zum Kochen;
• Registrieren einer Registrierkasse;
• Gestaltung der Käuferecke.

Ein Antrag auf Genehmigung wird an Rospotrebnadzor und das Ministerium für Notsituationen gesendet. Wenden Sie sich zunächst an ein akkreditiertes Labor, das eine Untersuchung der Räumlichkeiten durchführt. Nach Erteilung der Genehmigungen haben die Kontrollbehörden das Recht, die Aktivitäten des Cafés regelmäßig zu überprüfen.

Rekrutierung und Beschäftigung von Personal

Cafés stellen Personal mit Erfahrung in der Gastronomie ein. Das Personal hängt von den Aktivitäten der Einrichtung ab.

Laut Businessplan für das Mini-Café wird folgendes Personal eingestellt:

• kochen;
• Kellner – 2 Personen;
• Reiniger;
• Hilfskraft.

Ein Unternehmer kann die Position eines Direktors und eines Buchhalters kombinieren. Eine alternative Möglichkeit ist die Auslagerung der Buchhaltung. Für große Unternehmen wird ein Handwerker beauftragt, das Auto mit Produkten zu entladen. Wenn ein Café in zwei Schichten arbeitet, stellt es doppelt so viele Mitarbeiter ein.

Die wichtigste Voraussetzung für einen Koch ist eine hohe Qualifikation. Die Qualität der Speisen und das Speisenangebot hängen von seinem Können ab. Kellner sollten freundlich sein, ordentlich aussehen und sich mit der Speisekarte auskennen. Der Barkeeper muss mit dem Getränkeangebot vertraut sein und in der Lage sein, Cocktails zuzubereiten.

Menüerstellung und Werbeaktionen

Die Speisekarte wird je nach Format des Cafés zusammengestellt. Wenn Sie planen, Kaffee zu servieren, sind im Businessplan die Kosten für die Anschaffung einer Kaffeemaschine, Verbrauchsmaterialien und die Zubereitung von Backwaren aufgeführt. In einem Sommercafé liegt der Schwerpunkt auf Snacks, Grillgerichten, Bier, Erfrischungsgetränken und Eis.

Verhandeln Sie unbedingt mit den Produktlieferanten. Zunächst werden 2-3 Organisationen ausgewählt und bei ihnen kleine Warenmengen bestellt. Anschließend werden die Lieferanten mit den besten Konditionen ausgewählt.

Um Kunden anzulocken, bieten sie verschiedene Aktionen an:

• jede 5. Tasse Kaffee ist kostenlos;
• Ermäßigungen auf Geschäftsessen an Wochentagen;
• Gutscheine für einen bestimmten Bestellbetrag.

Besonders wichtig sind Werbeaktionen in der Eröffnungsphase. So ziehen sie Besucher an und bilden einen Kundenstamm.

Wie viel kostet es, ein Café von Grund auf zu eröffnen?

Um zu ermitteln, wie viel es kostet, ein Café von Grund auf zu eröffnen, erstellen Sie eine Ausgabentabelle. Zur Berechnung der Amortisation werden die monatlichen Geschäftskosten ermittelt.

Zu den Ausgaben, die bei der Gründung eines Unternehmens berücksichtigt werden müssen, gehören Ausgaben für

Ein Café-Businessplan mit Berechnungen berücksichtigt die Kosten, die für die Eröffnung einer Einrichtung anfallen. Die wesentlichen Kosten sind in der Tabelle aufgeführt.

Die Investitionssumme für die Gründung eines Unternehmens beträgt 1 Million Rubel. Der größte Betrag wird für die Renovierung der Räumlichkeiten und die Anschaffung von Geräten für Küche und Wohnzimmer benötigt. Je nach Format fügen Betriebe weitere Elemente hinzu. Ein vorgefertigter Geschäftsplan für ein Internetcafé enthält die Kosten für die Verbindung zum World Wide Web, den Kauf von Computern und bequemen Möbeln.

Regelmäßige Ausgaben werden berücksichtigt

Monatliche Geschäftsausgaben:

Die monatlichen Gesamtkosten betragen 365.000 Rubel. Zukünftig werden Abschreibungen in den Plan einbezogen. Dadurch werden unerwartete Kosten für kaputte Geräte und Möbel sowie kaputte Teller und Tassen vermieden.

Institutionsformat

Beliebte Formate von Gastronomiebetrieben:

• Klassisches Café. Bietet Besuchern Vorspeisen, erste und zweite Gänge, Desserts und Getränke.
• Kaffeehaus. Menschen besuchen Einrichtungen wegen der gemütlichen Atmosphäre und der Möglichkeit, mit Familie und Freunden zu kommunizieren. Auf der Speisekarte stehen verschiedene Kaffee- und Teesorten, Gebäck und Desserts.
• Kaffee zum Mitnehmen. Die Hauptkosten eines Geschäftsplans für Kaffee zum Mitnehmen sind der Kauf von Geräten und die Installation einer Bartheke. Auf Wunsch kann ein Wartebereich für Kunden eingerichtet werden.
• Mini-Café. Die Leute besuchen dieses Lokal, um schnell etwas zu essen. Das Verfahren zur Eröffnung eines Mini-Cafés folgt dem allgemeinen Verfahren.
• Bäckerei. Das Lokal ist auf den Verkauf von Backwaren spezialisiert. Besucher sind auch herzlich eingeladen, Tee oder Kaffee zu trinken.
• Internet Cafe. Ausgestattet mit Computern für den Internetzugang. Der Schwerpunkt der Speisekarte liegt auf alkoholfreien Getränken und Snacks.
• Sommercafé. Funktioniert in der warmen Jahreszeit im Freien. Für die Anordnung werden Kunststoffmöbel, Sonnenschirme, Kühlgeräte und eine Theke ausgewählt. Das Sommercafé ist auf alkoholfreie Getränke, Grillgerichte, Eis, Snacks, Tee und Kaffee spezialisiert.
• Anticafé. Ein neues Format für Einrichtungen, in denen Gebühren pro Aufenthalt erhoben werden. Der Raum ist mit Polstermöbeln, Brettspielen, Computern und Projektoren zum Ansehen von Filmen ausgestattet.

Werbung für die Einrichtung

Die Werbung für eine Einrichtung ist ein wichtiger Schritt bei der Eröffnung eines eigenen Cafés von Grund auf. Eine Marketingstrategie hilft Ihnen, Kunden zu gewinnen und zu binden. Zuerst entwickeln sie ein Design, erfinden einen Namen und ein Zeichen. Der Name sollte gut im Gedächtnis bleiben und das Schild sollte Aufmerksamkeit erregen.

• Eröffnungsansagen im Radio und Fernsehen;
• Verteilen von Flugblättern und Visitenkarten in Einkaufszentren und anderen öffentlichen Orten;
• Werbetafeln und Banner.

Um über das Internet Werbung für ein Unternehmen zu machen, erstellen sie eine Visitenkarten-Website mit Angaben zu Preisen und Öffnungszeiten. Über die Website können Sie Vorbestellungen für Bankette oder Mittagessen entgegennehmen. Es ist praktisch, über Gruppen in sozialen Netzwerken für ein Café zu werben.

Rentabilität und Amortisation

Der durchschnittliche Preis in solchen Einrichtungen beginnt bei 400 Rubel. Für Moskau und andere Großstädte beträgt dieser Wert 900 Rubel. Im Durchschnitt amortisiert sich ein Unternehmen in einem Zeitraum von 6 Monaten bis mehreren Jahren. Die Rentabilität des Unternehmens beträgt 30-40 %.

Bei guter Besucherzahl betreut die Einrichtung täglich 50-80 Personen. Zusätzlicher Gewinn für Unternehmen entsteht durch die Ausrichtung von Banketten und Firmenveranstaltungen. Der monatliche Gewinn beträgt 500-600.000 Rubel.

Ein Café zu eröffnen ist eine gute Geschäftsoption. Der Erfolg eines Lokals hängt von seinem Standort, seiner Werbekampagne und dem Verhältnis von Preis und Qualität der Speisen ab. Sie suchen nach einem geeigneten Standort für ein Café, kaufen Geräte und Produkte ein und entwickeln eine Speisekarte.

* Die Berechnungen basieren auf Durchschnittsdaten für Russland

1.200.000 RUR

Startinvestitionen

750.000 ₽

150.000 - 220.000 ₽

Nettoergebnis

12 Monate

Amortisationszeit

Ein Café für Kinder ist eine Nische in der Gastronomie, in der es nicht viele Konkurrenten und viele zusätzliche Möglichkeiten zum Geldverdienen gibt: von der Durchführung von Meisterkursen bis zur Organisation von Familienferien.

Ein Kindercafé ist ein spezifisches Unternehmen, das die Bereiche Catering und Unterhaltung vereint. Es eröffnet viele Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten und ist in großen und kleinen Städten gefragt. Der Wettbewerb in diesem Bereich ist noch gering, daher lohnt es sich, alle Chancen zu nutzen und eine Nische zu besetzen.

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Warum ist ein Kindercafé eine relevante Geschäftsidee? Erstens ist die Ausrichtung auf ein kindliches Publikum unter allen wirtschaftlichen Umständen relevant. Zweitens gibt es in unserem Land nicht viele ähnliche Einrichtungen; die Nische spezialisierter Cafés für Kinder ist leer. Drittens ist die Nachfrage nach Dienstleistungen von Unterhaltungsangeboten für Kinder sehr hoch.

Geschäftsfunktionen

Die Hauptunterschiede zwischen einem Kindercafé und anderen Einrichtungen sind ein besonderes Konzept in Design und Speisekarte, die Priorität der Befriedigung der Kinderwünsche, die Besonderheiten des Unterhaltungsprogramms sowie die Alterseinteilung des Publikums. Das Angebot des Cafés richtet sich nach dem Alter der Besucher, an die es sich richtet.

Die Atmosphäre im Café richtet sich in der Regel an Kinder ab sechs Monaten, darunter auch an Jugendliche bis 14 Jahre. Kindercafés veranstalten Partys für Vorschul- und Schulkinder, feiern Geburtstage, organisieren Freizeitaktivitäten: verschiedene Meisterkurse, Showprogramme usw. Einige Cafés setzen auf einen Spielbereich, andere auf die Arbeit von Animatoren und wieder andere auf die Organisation von Familienfreizeitaktivitäten, die sowohl für Kinder als auch für ihre Eltern interessant sind. Jedes Kindercafé-Konzept kann erfolgreich sein. Hauptsache es ist klar durchdacht.

Bevor Sie sich für das Format der Einrichtung entscheiden, müssen Sie das Konzept ausarbeiten: Identifizieren Sie die Zielgruppe, die Hauptidee und das Merkmal, das Sie von der Konkurrenz unterscheidet; Denken Sie im Detail über die Speisekarte und das Interieur nach.

Wahl des Konzepts und Formats

Um sich vom Markt abzuheben und die größtmögliche Anzahl an Gästen anzulocken, muss das Café über ein originelles Konzept verfügen. Dieses Thema sollte mit besonderer Verantwortung angegangen werden, da nicht nur die Besucherzahl des Cafés, sondern auch sein Gewinn vom Konzept abhängt.

Eine Einrichtung für Kinder hat besondere Anforderungen, die bei der Konzeptentwicklung berücksichtigt werden sollten. Ein Kindercafé ist ein Ort, an dem es wichtig ist, alle Voraussetzungen für eine interessante, komfortable und sichere Freizeitgestaltung für ein Kind zu schaffen. Daher sind die Gestaltung des Raumes, die Farbgebung, die gesamte Einrichtung, die Zonierung, die Möblierung und das Konzept des Spielplatzes sorgfältig durchdacht.

Das klassische Format eines Kindercafés ist ein Catering-Bereich und ein Spielbereich, der über Attraktionen, eine Freizeitecke für Amateure, ein Klassenzimmer für Lernspiele usw. verfügen kann. Einige Einrichtungen sind mit Karussells, Rutschen oder einem Pool mit Bällen ausgestattet. Das Spielzimmer muss sicher sein, daher ist es wichtig, die richtigen Oberflächen und Möbel auszuwählen. Auch im Spielbereich sollte es einen speziellen Mitarbeiter geben, der die Kinder überwacht. Für diese Arbeit werden häufig Animatoren engagiert.

Um das Konzept eines Kindercafés zu entwickeln, sollten Sie die Konkurrenz analysieren, Auslandserfahrungen recherchieren, die Bedürfnisse und Interessen des lokalen Publikums bewerten – und auf Basis der gesammelten Informationen eine eigene Idee für eine Einrichtung entwickeln. Es ist wichtig, die Aufteilung und Fläche des Cafégeländes zu berücksichtigen. Ohne eine gründliche Nischenanalyse sind Investitionen riskant.

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Kindercafé zu präsentieren. Sie können sich in Präsentation, Hauptidee, Umfang, Thema, Schwerpunkt und Investitionshöhe unterscheiden. Einige Formate werden mit einem Budget von 500.000 Rubel umgesetzt, andere erfordern ein Kapital von 1,5 bis 2 Millionen Rubel.

Dies ist eine Einrichtung, die köstliche Küche mit der Organisation kreativer Veranstaltungen verbindet: Malerei, Theater, Musik, Literaturabende, Meisterkurse usw. Dabei steht die kreative Entwicklung der Kinder im Vordergrund, das Thema Essen ist zweitrangig.

Eis ist eine der beliebtesten Leckereien für Kinder, daher können Sie auf das Produkt wetten. Die Eröffnung einer hochspezialisierten Einrichtung wird viel einfacher und kostengünstiger sein. Wenn das Projektbudget also minimal ist, wäre ein Café im Gelateria-Stil eine gute Option. Lesen Sie mehr über die Eröffnung einer Eisdiele.

Ein weiteres Produkt, das Kinder lieben, sind Kuchen und verschiedenes Gebäck. Die Atmosphäre einer gemütlichen Konditorei weckt ein feierliches Gefühl und passt perfekt in das Format eines Kindercafés. Erfahren Sie mehr über die Eröffnung eines Cafés im Konditoreiformat.

Die Grundidee besteht darin, dass Eltern in einem solchen Lokal eine gute Küche und eine gemütliche Atmosphäre genießen können, während ihre Kinder spielen und Spaß haben. Am häufigsten wird dieses Format mit italienischer Küche kombiniert. Das Café sollte ein angenehmes Interieur mit heimeliger Atmosphäre haben und zwei Menüs haben – für Kinder und für Erwachsene.

Die Hauptattraktion einer solchen Einrichtung ist der Spielbereich. Dies kann ein Labyrinth, ein Trampolinkomplex, ein Kinderspielplatz mit Häusern, ein Trockenbecken usw. sein. Dies ist ein Standardformat für Kindercafés, das interessanter gestaltet werden kann. Führen Sie beispielsweise Musikkurse, kulinarische Meisterkurse oder Puppentheateraufführungen durch. Organisieren Sie einen Babyverkauf oder ein Familienbrunchbuffet. Hier liegt alles im Ermessen des Eigentümers.

Der Erfolg eines Kindercafés hängt daher davon ab, wie durchdacht und praktisch das Format der Einrichtung ist. Es ist wichtig, die Meinungen von Kindern und Erwachsenen zu berücksichtigen.

Projektumsetzung

Wo soll ein Unternehmer anfangen, der ein Kindercafé eröffnen möchte? Es gibt zwei Möglichkeiten:

Führen Sie eine Marktanalyse durch, ermitteln Sie die Nachfrage, entwickeln Sie ein Konzept, erstellen Sie einen Businessplan – und suchen Sie dann nach geeigneten Räumlichkeiten für dieses Projekt.

Wählen Sie zunächst einen Raum aus – und denken Sie erst dann über das Konzept nach und passen Sie es an die Gegebenheiten des Grundrisses an.

Viel sinnvoller ist es, sich zunächst für die Räumlichkeiten zu entscheiden und dann gezielt ein Projekt dafür zu entwickeln. Erstens können Sie so den Raum durchdenken – und das ist für ein Kindercafé mit seiner komplexen Aufteilung wichtig. Zweitens ist es schwieriger, geeignete Räumlichkeiten zu finden, daher müssen Sie mit dieser Frage beginnen. Und dann geht es weiter mit der Organisation eines Unternehmens.

Genehmigungen und Dokumente für ein Kindercafé

Der erste Schritt besteht darin, ein Gewerbe anzumelden und Genehmigungen einzuholen. Um ein Kindercafé zu eröffnen, müssen Sie eine GmbH beim vereinfachten Steuersystem („Einnahmen minus Ausgaben“ in Höhe von 15 %) anmelden.

Art der Tätigkeit nach OKVED-2:

56.10.1 „Aktivitäten von Restaurants und Cafés mit vollem Restaurantservice, Cafeterien, Fastfood- und Selbstbedienungsrestaurants.“

Als zusätzliche Aktivitäten können Sie wählen:

93.29.9 Sonstige Unterhaltungs- und Unterhaltungsaktivitäten

92,51 Aktivitäten von Bibliotheken, Archiven, Vereinseinrichtungen

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Sie müssen außerdem ein beeindruckendes Paket an Genehmigungen einholen, alle SES-Anforderungen erfüllen usw. Sie können sich über alle Nuancen der Eröffnung eines Gastronomiebetriebes informieren. Das Anmeldeverfahren für ein Kindercafé unterscheidet sich nicht vom üblichen.

Auswahl eines Kindercafés

Dieses Problem muss im Voraus behoben werden. Erstens, weil Sie bei der Gewerbeanmeldung einen Mietvertrag für die Räumlichkeiten vorlegen und Genehmigungen für die Arbeit in bestimmten Räumlichkeiten einholen müssen. Zweitens ist es gar nicht so einfach, geeignete Räumlichkeiten zu finden. Die Schwierigkeiten ergeben sich aus der Tatsache, dass Gastronomiebetriebe strengen Auflagen unterliegen, die sie einhalten müssen. Drittens erfordert ein Kindercafé eine besondere Raumaufteilung, Aufteilung und Gestaltung. Oftmals besteht Umbaubedarf, mit dem nicht jeder Grundstückseigentümer einverstanden ist.

Sie werden großes Glück haben, wenn es Ihnen gelingt, die Räumlichkeiten zu finden, in denen sich einst die Gastronomie befand. Auf diese Weise sparen Sie Papierkram und möglicherweise auch einige Geräte. Oftmals werden solche Räumlichkeiten mit Dunstabzugshaube, Lüftung und Klimaanlage vermietet.

Bei der Auswahl eines Raumes kommt es vor allem auf zwei Kriterien an: die geografische Lage und den Zustand des Raumes selbst. Ein günstiger Standort ist eine gute Werbung und der gute Zustand der Räumlichkeiten reduziert die Reparaturkosten und die Vorbereitungszeit für die Eröffnung.

Die profitabelsten Orte, um ein Kindercafé zu eröffnen:

Einkaufszentren;

in einem Wohngebiet an Straßen mit hohem Fußgängerverkehr;

Parks, Plätze, Böschungen;

Räumlichkeiten in der Nähe von Kindereinrichtungen.

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Die Räumlichkeiten können sich in einem Einkaufszentrum, im Erdgeschoss eines Wohnhauses oder in einem separaten Gebäude befinden. Die Hauptsache ist, dass es über die nötige Kommunikation und die Fähigkeit verfügt, die Fassade in einem Unternehmensthema zu dekorieren. Darüber hinaus ist darauf zu achten, dass das Café leicht zu erreichen ist und in der Nähe bequeme Parkplätze vorhanden sind.

In einem Café müssen Sie diesen Raum unterbringen: einen Spiel- und Essbereich, eine Verwaltung, eine Küche und Hauswirtschaftsräume.

Wie die Praxis zeigt, werden für Kindercafés in den meisten Fällen Räumlichkeiten von 80-100 qm gewählt. Es ist schwierig, alle notwendigen Zonen auf einer kleineren Fläche anzuordnen. Es gibt auch größere Projekte, bei denen ein Kindercafé 300 qm einnimmt. und enthält eine ganze Reihe von Attraktionen.

Achten Sie bei der Auswahl eines Raumes auf die Dekoration und die Möglichkeit einer Sanierung. Ein Kindercafé ist ein Projekt mit eigenen Besonderheiten und ein Standardraum ist möglicherweise nicht geeignet. In diesem Fall sollten Sie die Möglichkeit haben, die Räumlichkeiten zu sanieren – diese Angelegenheit sollte umgehend mit dem Vermieter besprochen werden.

Ein weiterer Tipp ist, zu versuchen, einen langfristigen Mietvertrag mit dem Eigentümer abzuschließen. Dies schützt Sie vor unvorhergesehenen Handlungen des Eigentümers: Erhöhung der Zahlung, Kündigung des Vertrages, Änderung der Mietbedingungen für die Räumlichkeiten usw.

Die Kosten für die Anmietung eines Raumes mit einer Fläche von 80-100 qm betragen. wird etwa 100.000 Rubel betragen. Die Zahlen können je nach Region variieren

Kauf von Ausrüstung

Die Ausstattungsliste für ein Kindercafé ist sehr umfangreich: Es müssen Küche, Spielbereiche, Geräte, Möbel und Dekorationselemente ausgestattet werden.

Beispielliste der Küchenausstattung:

Küchenherde;

Schneidetische;

Haushaltsgeräte (Fleischwolf, Milchshake-Hersteller, Mixer);

Um den Spielbereich zu dekorieren, müssen Sie verschiedene Attraktionen kaufen:

Folien und Module;

Bällebad;

• Spielzeug und Spielsets

Um den Essbereich zu dekorieren, benötigen Sie:

Möbel (Tische, Stühle, Sessel, Sofas, Hocker)

Innenausstattung

Möbel und Inneneinrichtung eines Kindercafés

Ein Kindercafé ist eine besondere Einrichtung, denn die Besucher sind hier vielfältig – und jeder mit seinen eigenen Interessen. Es ist wichtig, dass sich alle Gäste wohlfühlen. Bei der Gestaltung eines Kindercafés geht es nicht unbedingt um Zeichentrickfiguren und Spielzeugdekoration im „auffälligen“ Stil. Eine andere Möglichkeit ist möglich: Wenn der Innenraum ruhig und gemütlich ist und mit Hilfe verschiedener Dekorationen für Stimmung gesorgt wird.

Eine gute Idee wäre es, das Café in Zonen zu unterteilen – und jede Zone für eine bestimmte Besuchergruppe zu gestalten. Beispielsweise kann der Spielbereich, in dem sich die Kinder aufhalten, thematisch und farbenfroh gestaltet werden; Der Essbereich, in dem sich die Eltern entspannen können, ist ruhiger und komfortabler.

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Basierend auf dem Konzept wird die Inneneinrichtung des Cafés ausgewählt. Es ist Sache des Unternehmers, zu entscheiden, wie er vorgeht. Es gibt jedoch einige Empfehlungen, die Sie beachten sollten:

Der Boden muss eben, ohne Schwellen oder Stufen, leicht zu reinigen und rutschfest sein, um gefährliche Situationen zu vermeiden. Es ist besser, im Spielzimmer weiche Matten auf den Boden zu legen;

Schließen Sie alle für Kinder „gefährlichen“ Gegenstände aus dem Innenraum aus: verzierte Treppen, offene Steckdosen, Kleinteile, zerbrechliches Geschirr;

Bedenken Sie die wichtige Qualität des Innenraums – Zugänglichkeit für alle Altersgruppen. Spiele, Möbel und Dekoration sollten für unterschiedliche Altersgruppen ausgewählt werden, um alle Besucher zufrieden zu stellen: die Jüngsten, die Ältesten sowie ihre Eltern;

Achten Sie besonders auf die Wahl der Möbel: Für ein Kindercafé sind Funktionalität und Sicherheit wichtig. Möbel sollten keine scharfen Ecken haben. Es ist besser, runde Tische zu kaufen und die Stühle durch weiche Sofas, Ottomanen oder Sitzsäcke zu ersetzen. Es ist besser, massive Tische zu wählen, damit das Kind sie nicht umkippen kann. Die beste Option wären ungiftige, umweltfreundliche Möbel aus Holz oder sicherem Kunststoff.

Nicht nur die Qualität der Möbel ist wichtig, sondern auch der Standort. Die Schachanordnung, die üblicherweise in Cafés verwendet wird, wird in diesem Fall nicht funktionieren. Denn in einer Kindereinrichtung ist es notwendig, Freiräume für aktive Spiele und Veranstaltungen zu schaffen. Es ist besser, Möbel rund um die Wände zu platzieren.

Vergessen Sie auch nicht so wichtige Kleinigkeiten wie:

Hochstühle zum Füttern von Kindern unter 3 Jahren;

ein separater Badezimmer- und Toilettenraum mit Wickeltisch und Futterwand, sowie ein Kinderwaschbecken und eine Toilette.

Wie Sie sehen, ist die Gestaltung eines Kindercafés ein ziemlich arbeitsintensiver Prozess, bei dem es wichtig ist, viele Nuancen zu berücksichtigen. Daher wird empfohlen, die Gestaltung eines Cafés einem Designer anzuvertrauen, um einen gemütlichen, funktionalen und sicheren Raum für verschiedene Besucher zu schaffen. Der Erfolg von Kindercafés wird maßgeblich von der allgemeinen Atmosphäre bestimmt, die im Lokal herrscht. Die Leute kommen nicht so sehr wegen köstlicher Gerichte hierher, sondern wegen eines angenehmen Aufenthalts.

Speisekarte und Lieferanten des Kindercafés

Die Speisekarte eines Kindercafés sollte sehr gut durchdacht sein. Das bedeutet:

Die Gerichte sind nicht nur lecker, sondern unbedingt auch gesund;

Die Gerichte sind schön und kreativ gestaltet, um das Kind anzulocken: Achten Sie auf die neuesten Trends, zum Beispiel liegt in den letzten Jahren Einhorn-Essen im Trend, also Essen in der Farbpalette von Einhörnern.

Das Essen ist neutral, das heißt: nicht zu fett, nicht zu salzig, nicht zu scharf und nur aus natürlichen Produkten hergestellt;

Alle Produkte sind so frisch wie möglich;

Die Preise für Gerichte sind nicht überhöht, damit Eltern mit unterschiedlichem Einkommen ins Kindercafé kommen können;

Die Portionen sollten klein gehalten werden;

Nehmen Sie Gerichte in die Speisekarte auf, die alle Kinder lieben: Milchshakes, Säfte, Pizza.

Gute Rohstoffe sind für jeden Betrieb wichtig. Vor allem, wenn es um Produkte für Kinder geht. Daher müssen Sie sich vor der Eröffnung des Betriebs über Lieferanten entscheiden. Treffen Sie Ihre Wahl nicht überstürzt, sondern studieren Sie sorgfältig die Angebote auf dem Markt. Ein Qualitätslieferant ist ein Lieferant, der genau nach dem vereinbarten Zeitplan liefert und frische Produkte liefert, die den GOST-Standards entsprechen.

Vergleichen Sie Preise, Produktqualität und Service – und wählen Sie die profitabelste Partnerschaftsoption. Es ist besser, mit vertrauenswürdigen Unternehmen und großen Großhandelsgeschäften zusammenzuarbeiten. Die Auswahl der Lieferanten betrifft nicht nur Küchenprodukte, sondern auch Schreibwaren, Spielzeug und Kreativmaterialien. Sie müssen auch die Anforderungen erfüllen.

Mitarbeiter des Kindercafés

Welche Mitarbeiter werden für die Arbeit in einem Kindercafé benötigt? In einer kleinen Einrichtung besteht das Personal aus:

Koch/Konditor - 2 Personen;

Spielzimmerarbeiter/Animator – 2 Personen;

Barkeeper-Kellner – 2-4 Personen;

Administrator;

Buchhalter (Outsourcing möglich);

sauberer (Outsourcing möglich).

Relevant ist auch die Position des Einkaufsleiters. Es kann aber vom Unternehmer selbst belegt werden. Für eine offene Stelle als Spielzimmermitarbeiter ist es ratsam, eine Person zu suchen, die Erfahrung in der Arbeit mit Kindern hat. Am besten ist es, wenn der Mitarbeiter über eine pädagogische oder medizinische Ausbildung verfügt. Was den Animateur betrifft, ist es für kleine Betriebe nicht rentabel, einen festen Mitarbeiter im Personal zu behalten. Typischerweise werden die Dienste eines Animators nur an Wochenenden sowie in den Ferien und an Feiertagen benötigt. Dies ist die geschäftigste Zeit, um Kindercafés zu besuchen.

Kosten und Gewinn eines Kindercafés

Um ein Projekt effektiv umzusetzen, ist die Erstellung eines Businessplans unerlässlich. Und legen Sie besonderes Augenmerk auf die Berechnung der Projekteinnahmen und -ausgaben. Der Artikel gibt ungefähre Beträge an, da jedes Projekt individuell ist – die Höhe der Investition hängt vom Preisniveau in der Stadt, dem Umfang des Projekts, dem Konzept der Einrichtung usw. ab.

Berechnung der Anfangsinvestition

Die Eröffnung eines Restaurants erfordert also etwa 1,2 Millionen Rubel. Zusätzlich zur Anfangsinvestition müssen Sie Ihre monatlichen Ausgaben planen. Im Durchschnitt werden sie 530.000 Rubel betragen.

Berechnung der monatlichen Ausgaben

Dies sind Durchschnittswerte, auf die Sie sich konzentrieren sollten. Jetzt können Sie Ihren ungefähren Umsatz berechnen. Wir stellen sofort fest, dass die Planung der Einnahmen aus der Gastronomie ziemlich schwierig ist. Daher handelt es sich bei den Gewinnbeträgen um Richtwerte. Um die Dynamik des Indikators zu berücksichtigen, empfiehlt es sich, die Umsatzmengen pro Monat zu planen. Zu Beginn sind die Einnahmen immer geringer – das Unternehmen braucht drei bis vier Monate, um für sich zu werben und ein Publikum zu gewinnen. Zunächst müssen Sie in Ihrem Namen arbeiten, aktiv werben und Besucher mit gewinnbringenden Aktionen und kostenlosen Veranstaltungen anlocken. Aber mit dem richtigen Ansatz werden Ihre Bemühungen zu angemessenen Ergebnissen führen.

Lassen Sie uns die ungefähre Höhe des Umsatzes ermitteln. Bei den Berechnungen gehen wir davon aus, dass die tägliche Besucherzahl der Einrichtung etwa 50 Personen pro Tag beträgt. An Wochentagen ist die Besucherzahl geringer und am Wochenende höher – normalerweise um das 1,5- bis 2-fache. Betrachten wir die Möglichkeit eines kleinen Cafés, wo der durchschnittliche Scheck pro Besucher 500 Rubel beträgt. Dann beträgt der Umsatz 25.000 Rubel pro Tag und 750.000 Rubel pro Monat.

Berechnen wir nun den Monatsgewinn:

Nettogewinn = 50×500×30 – 530.000 = 220.000 (Rubel).

Natürlich kann man von den ersten Arbeitsmonaten an nicht mit einem solchen Gewinn rechnen. In Zukunft ist es jedoch durchaus möglich, dieses Niveau zu erreichen, wodurch sich die Anfangsinvestition innerhalb von 8 bis 10 Monaten amortisiert. Für die Gastronomie gilt als normaler Indikator die Amortisationszeit von 1-1,5 Jahren.

Werbung für ein Kindercafé

Um die angegebenen Umsatzmengen zu erreichen, ist es notwendig, in der Anfangsphase in eine Werbekampagne zu investieren und darüber nachzudenken, wie Marketinginstrumente effektiv eingesetzt werden können:

Ein einprägsamer Name, ein attraktives Design und eine Corporate Identity können Sie auf dem Markt hervorheben.

Verteilung von Flyern und Flugblättern an öffentlichen Orten;

Teilnahme an städtischen Veranstaltungen: Catering für Veranstaltungen, Sponsoring, Messen usw.;

flexibles Rabattsystem: Sammelsystem, verschiedene Sonderangebote, Happy Hour;

ein gut gestaltetes Unterhaltungsprogramm, das Besucher interessieren könnte;

ein Qualitätsprodukt und eine Dienstleistung, die durch Mundpropaganda eine positive Wirkung erzielen wird.

Risikofaktoren

Risiken müssen bewältigt werden, bevor sie auftreten. Es ist viel billiger und einfacher. Daher muss der Geschäftsplan eine Liste der Bedrohungen erstellen und Maßnahmen zu deren Bewältigung vorsehen.

Gesetzesänderungen und Änderungen der Anforderungen an Einrichtungen, in denen Kinder untergebracht sind. Die Schwierigkeit besteht darin, dass dieses Risiko nicht kontrolliert werden kann. Nur mit einem flexiblen Geschäftsmodell können Sie schnell und verlustfrei auf Veränderungen reagieren.

Mangel an qualifizierten Fachkräften. Dieses Risiko lässt sich minimieren, indem Mitarbeiter sorgfältig ausgewählt werden, günstige Arbeitsbedingungen zur Gewinnung guter Mitarbeiter geboten werden und die Personalentwicklung sichergestellt wird.

Verantwortung für die Gesundheit und Sicherheit von Kindern. Unangenehme Vorfälle können den geschäftlichen Ruf eines Betriebes erheblich schädigen und zu ernsthaften Problemen führen. Um zu verhindern, dass solche Situationen entstehen, ist eine gründliche Unterweisung sowohl der Café-Mitarbeiter als auch der Besucher erforderlich.

Mietprobleme sind typisch für jedes Unternehmen, das Flächen mietet. Erstens können die Mietkosten steigen, was einen Anstieg der Fixkosten bedeutet. Zweitens kann der Mietvertrag mit Ihnen gekündigt werden – dann müssen Sie den beworbenen Ort verlassen und von vorne beginnen. Dieses Risiko lässt sich durch den Abschluss eines langfristigen Mietvertrages reduzieren.

INhohes Wettbewerbsniveau. Obwohl es nicht viele Kindercafés gibt, kann es zu Konkurrenz durch andere Gastronomiebetriebe kommen, die Kinderzimmer eröffnen. In letzter Zeit haben viele Betriebe diese Entscheidung getroffen. Und es wird für Ihr Café als Neuling auf dem Markt schwierig sein, mit gut beworbenen Betrieben zu konkurrieren. Um dieses Risiko zu minimieren, müssen Sie sich zunächst um die Schaffung von Wettbewerbsvorteilen kümmern.

Rückgang oder Verlust des Ansehens bei der Zielgruppe. Dies kann aufgrund von Managementfehlern, einer Verschlechterung der Servicequalität, Maßnahmen von Wettbewerbern usw. passieren. Sie können das Risiko reduzieren, indem Sie kontinuierlich an der Verbesserung des Service arbeiten, das Feedback zur Servicequalität überwachen und Korrekturmaßnahmen ergreifen.

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Rechner zur Berechnung der Rentabilität dieses Unternehmens

Ein Café ist das beliebteste Format eines Gastronomiebetriebes. Es braucht keine Millionen, um dieses Geschäft zu starten. Kosten. Wenn das Café gut funktioniert, ist es leicht, eine treue Stammkundschaft zu gewinnen. Sie können jahrzehntelang an einem Ort arbeiten und dieses Unternehmen sogar durch Erbschaft weitergeben.

Damit ein Café jedoch ein konstantes und stabiles Einkommen erwirtschaften kann, müssen Sie vor der Eröffnung die wichtigsten Punkte dieses Geschäfts studieren. Natürlich kann nichts Ihr echtes Erlebnis ersetzen, aber dennoch lohnt es sich zu wissen, wo Sie anfangen sollen, wenn Sie sich dazu entschließen, Ihr eigenes Café von Grund auf zu eröffnen.

Für unsere Nutzer haben wir ein Buch über die Eröffnung eines kleinen Cafés geschrieben, in dem wir nur praktische Empfehlungen, Beispiele und Berechnungen gesammelt haben. Dies ist kaum mehr als nur eine Schritt-für-Schritt-Anleitung. Wir empfehlen Ihnen daher dringend, sie zu lesen.

Was werden Sie lernen, wenn Sie unser Buch lesen? Bevor Sie Ihr eigenes Café eröffnen, müssen Sie eine Reihe von Fragen beantworten:

• Wo werden Sie das Café eröffnen? Handelt es sich um ein Einkaufszentrum, eine belebte Straße, ein Wohngebiet oder um einen geschlossenen Bereich wie ein Bürozentrum, eine Universität oder ein Unternehmen?
• Sind genügend Ihrer potenziellen Kunden da? Wie schätzen Sie die erwartete Besucherzahl Ihres Cafés ein?
• Wie geht es Ihren Konkurrenten? Welche Nische im Gastronomiemarkt können Sie besetzen?
• Wo können Sie Geräte, Möbel und Geschirr für Ihr Café kaufen?
• Wie kann das Problem mit der musikalischen Begleitung rechtlich gelöst werden?
• Was ist erforderlich, um die Erlaubnis zur Eröffnung eines Cafés zu erhalten?

In unserem Anleitungsbuch erfahren Sie, wo Sie mit der Eröffnung Ihres eigenen Cafés beginnen können. Aber wir haben uns nicht darauf beschränkt, nur die Vorgehensweise bei der Eröffnung eines Cafés zu beschreiben. Außerdem erfahren Sie, wie Sie die Speisekarte eines Restaurants auf Rentabilität bewerten, welche Effizienzindikatoren es für ein betriebenes Café gibt, was Ihr Koch tun sollte und welchen Verantwortungsbereich Sie kontrollieren sollten.

Wie viel kostet es, ein Café von Grund auf zu eröffnen?

Um zu verstehen, wie viel Geld Sie für die Eröffnung eines Cafés benötigen, müssen Sie sich für das Format Ihrer Einrichtung entscheiden. Bereits im Vorfeld der Beurteilung des Standorts, der Aktivitäten der Mitbewerber, der möglichen Besucherzahlen und der durchschnittlichen Rechnung können Sie abschätzen, wie viel Tageseinkommen Ihr Café erwirtschaften wird. Eine gute Amortisationszeit für ein Café wäre ein Jahr voller Auslastung, und davon sollten Sie ausgehen, wenn Sie berechnen, wie viel Geld Sie für die Eröffnung Ihres Cafés benötigen.

Alle Kosten für die Eröffnung eines Cafés von Grund auf lassen sich in einmalige Kosten und solche, die während der gesamten Betriebsdauer des Cafés getragen werden müssen, unterteilen. Lassen Sie uns diese Daten in einer Tabelle sammeln:

Den wichtigsten Ausgabenposten – Räumlichkeiten – haben wir in der Tabelle nicht angegeben, da die Situation hier anders sein kann:

• Sie verfügen bereits über ein eigenes Café.
• Sie planen den Kauf einer Immobilie;
• Der Caféraum wird vermietet.

Am häufigsten werden Café-Räumlichkeiten gemietet. Dafür gibt es mehrere Gründe. Erstens befinden sich Bereiche mit gutem Verkehrsaufkommen häufig in Einkaufszentren, in denen die Räumlichkeiten nur gemietet werden können. Zweitens reduziert die Anmietung von Räumlichkeiten statt des Kaufs die Kosten für die Eröffnung eines Cafés. Drittens könnte sich der Standort des Cafés trotz aller vorläufigen Berechnungen als erfolglos erweisen.

Sie müssen Räume für ein Café mit Bedacht mieten. Worauf Sie beim Abschluss eines Mietvertrages mit dem Eigentümer achten müssen, haben wir in unserem Buch besprochen. Nun, wenn die Räumlichkeiten Ihnen gehören, herzlichen Glückwunsch, sind Ihre Risiken bei der Eröffnung eines Cafés von Grund auf viel geringer.

In jedem Einzelfall ist die Höhe der Kosten für die Eröffnung eines Cafés von Grund auf unterschiedlich. In unserem Buch haben wir detailliert und bis ins kleinste Detail die Kosten für die Eröffnung eines Sommercafés für 20 Personen berechnet. Die einmaligen Kosten beliefen sich auf 500.000 Rubel, zuzüglich 330.000 Rubel waren Fixkosten für den ersten Monat des Cafébetriebs unter Berücksichtigung der Raummiete. Insgesamt 830 Tausend Rubel.

Für Existenzgründer empfehlen wir Ihnen, die Möglichkeit einer Franchise in der Gastronomie in Betracht zu ziehen. In manchen Fällen ist die Eröffnung eines Cafés als Franchiseunternehmen günstiger, da der Franchisegeber daran interessiert ist, seine Marke zu bewerben. Er kann Ihnen beispielsweise Geräte in Raten, zur Miete oder sogar zur kostenlosen Nutzung anbieten. Natürlich wird er später seine Ausgaben erstatten, wenn er von Ihnen monatliche Zahlungen erhält, aber in der ersten Phase hilft Ihnen der Betrieb eines Cafés als Franchise, schnell Gewinne zu erzielen.

Bedenken Sie bei der Auswahl einer Franchise, dass die Beispiele für Ausgaben und Einnahmen im Vorschlag des Franchisegebers möglicherweise nicht ganz zuverlässig sind. Der Franchisegeber ist daran interessiert, Ihnen eine Franchise zu verkaufen. Berechnen Sie daher alle angegebenen Zahlen selbst neu und addieren Sie die Ausgaben, die in seinem rosigen Bild nicht berücksichtigt sind.

Planen Sie, Ihr eigenes Unternehmen zu eröffnen? Vergessen Sie nicht das Girokonto – es vereinfacht die Geschäftsabwicklung und die Zahlung von Steuern und Versicherungsprämien. Darüber hinaus bieten mittlerweile viele Banken günstige Konditionen für die Eröffnung und Führung eines Girokontos an. Die Angebote können Sie hier einsehen.

So eröffnen Sie ein Café von Grund auf: Geschäftsplan

Benötigen Sie einen Businessplan, um ein Café zu eröffnen? Wenn wir über ein professionell zusammengestelltes Dokument mit Formeln, Grafiken und Marktforschung sprechen, dann wird es nicht billig sein. Leider kann Ihnen auch ein teures, von Spezialisten erstelltes Dokument die angegebenen Einkommenszahlen nicht garantieren. Ein Businessplan ist nur ein Plan; nur die Kostenangaben sind mehr oder weniger genau.

Bevor Sie jedoch ein eigenes Café eröffnen, müssen Sie auch dessen Einkommen berechnen. Ja, es wird nur geschätzt, aber Sie sollten sich vorstellen, worauf Sie sich verlassen können, wenn das Café gut organisiert ist.

Wir schlagen vor, einen professionellen Geschäftsplan für die Eröffnung eines Cafés durch ein Beispiel mit Berechnungen von Ausgaben und Einnahmen zu ersetzen. Ein solches Beispiel finden Sie auch in unserem Buch. In diesem Beispiel haben wir nicht nur die Höhe der Ausgaben berechnet, sondern auch, wie viele Besucher in das Café kommen sollten, wie hoch die durchschnittliche Rechnung sein sollte und wie hoch die Amortisationszeit für Ihr Café sein könnte.

Welche Dokumente werden benötigt, um ein Café zu eröffnen?

Welche Genehmigungen sind für die Eröffnung eines Cafés erforderlich? Bei einem Café handelt es sich um einen öffentlichen Gastronomiebetrieb, der von den Aufsichtsbehörden verstärkt beachtet wird. Bei der Beantwortung der Frage „Was braucht es, um ein Café zu eröffnen?“ müssen wir Sie auf das Vorhandensein bestimmter bürokratischer Hürden aufmerksam machen.

Leider kann die Erlangung einer Genehmigung zur Eröffnung eines Cafés viel Zeit in Anspruch nehmen. Das Verfahren selbst ist in keinem Rechtsakt ausdrücklich festgelegt, weil Genehmigungen müssen von verschiedenen Dienststellen eingeholt werden.

Das Dokumentenpaket für die Eröffnung eines Cafés im Jahr 2019 umfasst:

• Abstimmung mit der Feuerinspektion;
• sanitäre und epidemiologische Schlussfolgerung von Rospotrebnadzor zur Übereinstimmung des Cafés mit den Anforderungen;
• Erlaubnis zur Eröffnung eines Cafés durch die örtliche Verwaltung;
• Erlaubnis zur Platzierung von Außenwerbung;
• eine Lizenz zum Verkauf von Alkohol, wenn Sie ihn verkaufen;
• Vereinbarung mit der Polizei über die Platzierung eines Panikknopfes.

Am schwierigsten wird es sein, von Rospotrebnadzor die Erlaubnis zur Eröffnung eines Cafés zu erhalten, denn Dazu müssen Sie die Anforderungen mehrerer Sonderdokumente (SNiP) erfüllen. Während der Ausstellung des Abschlusses wird Rospotrebnadzor Verträge über Desinfektion, Müllentsorgung, Wäschereidienste, ein technologisches Projekt zum Anschluss von Geräten an Strom, Wasser, Kanalisation und andere Dokumente anfordern. Als nächstes wird ein Hygiene-Produktionskontrollprogramm genehmigt, nach dessen Plan weitere Aktivitäten überprüft werden. Wir raten Ihnen, keinen Mietvertrag abzuschließen, bevor Sie die Hygieneanforderungen für Ihre Art von Café kennen. Es kann sein, dass der von Ihnen gewählte Raum diese Anforderungen überhaupt nicht erfüllt.

Es ist einfacher, ein Café in einem Raum zu eröffnen, in dem es bereits eine Gastronomie gab, oder in einem Einkaufszentrum im Food-Court-Format, wo die Verwaltung des Einkaufszentrums bei der Erlangung von Genehmigungen behilflich sein wird.

Welche Dokumente Sie für die Eröffnung eines Cafés in Russland benötigen, erfahren Sie bei spezialisierten Anwaltskanzleien, die Ihnen bei der Beschaffung verschiedener Arten von Lizenzen, Genehmigungen und Genehmigungen behilflich sind. Es ist kein Geheimnis, dass das Vorhandensein von Verbindungen, Kenntnisse des Verfahrens und regionale Besonderheiten in dieser Angelegenheit von großer Bedeutung sind. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, solche Dienstleistungen zu bestellen, lohnt es sich, diese zu nutzen.

Verzweifeln Sie auf keinen Fall, Sie können die Erlaubnis erhalten, selbst ein Café zu eröffnen, zumal Sie dies nur einmal tun müssen. Schauen Sie sich an, wie viele Gastronomiebetriebe es alle geschafft haben, diese bürokratischen Hürden zu überwinden. Das kannst Du auch.

Die Gastronomie gilt zu Recht als einer der vielversprechendsten Bereiche. Jeder Fall hat seine eigenen Feinheiten und Besonderheiten, die berücksichtigt werden müssen.

Dies ist notwendig, damit sich ein gut organisiertes Café aktiv entwickeln und stabile Einnahmen erzielen kann.

Besucher können sich über einen gemütlichen Saal mit bequemen Tischen, höflichen Kellnern und fröhlichen Kindern freuen!

Zunächst muss jedoch ein Geschäftsplan entwickelt werden. Das Kindercafé muss ordnungsgemäß ausgestattet sein und die erforderlichen sanitären Anforderungen erfüllen. Dies erfordert natürlich erhebliche finanzielle Investitionen.

Finanzielle Auslagen

Die Gastronomie erwirtschaftet erhebliche Einnahmen. Allerdings werden zunächst erhebliche Finanzspritzen erforderlich sein. Es ist notwendig, Räumlichkeiten zu kaufen oder zu mieten, die notwendige Ausrüstung zum Kochen zu kaufen und einen Gemeinschaftsraum für Besucher zu dekorieren.

Es sind Investitionen erforderlich, um laufende und größere Reparaturen an den Räumlichkeiten durchzuführen und Möbel anzuschaffen. Sie sollten unbedingt einen Designer einladen, der Ihnen dabei hilft, die Gestaltung des Cafés im Detail zu überdenken, damit es Kinder anzieht. Doch bevor Sie ernsthaft mit der Entwicklung einer Geschäftsidee beginnen, überlegen Sie: Wie stehen Sie zur jüngeren Generation? Wenn Sie Kinder wirklich lieben und Ihnen die Sache langfristig nicht gleichgültig lassen kann, dann ist dies die richtige Aktivität für Sie.

Um herauszufinden, wie viel es kostet, ein Kindercafé zu eröffnen, müssen Sie alle notwendigen und oben aufgeführten Kosten zusammenzählen. Für die Anmietung von Räumlichkeiten müssen Sie also zwischen dreihundertfünfzig und vierhunderttausend Rubel bezahlen. Der Kauf der Produkte kostet achtzehntausend Rubel. Wir dürfen die Werbung nicht vergessen – dafür werden zwischen 65.000 und 70.000 Rubel benötigt.

Im Allgemeinen kann die Gründung eines Unternehmens zwischen einer Million zweihundert und eineinhalb Millionen Rubel kosten. Die Preise für die im Café angebotenen Gerichte basieren auf allen Fixkosten: Raummiete, Gehälter der Mitarbeiter und Stromrechnungen. Hinzu kommen noch variable Kosten – für den Einkauf von Rohstoffen.

Erfolgreiches Geschäft in einer Kleinstadt

Bevor Sie ein Kindercafé von Grund auf eröffnen, müssen Sie über den Standort nachdenken, insbesondere wenn Sie Ihr Unternehmen in einer Kleinstadt aufbauen möchten. Wichtig ist, dass sich keine Konkurrenzbetriebe in der Nähe befinden. Der günstigste Standort liegt in der Nähe von Kindereinrichtungen: Schulen, Kindergärten, Turnhallen. Es ist sehr praktisch, wenn es in der Nähe einen Erholungspark mit Attraktionen gibt, in dem es Familien mit Kindern, Kinderkunstzentren und Spielplätze gibt.

Erforderliche Dokumente

Um in einer Kleinstadt (und auch in einer Großstadt) ein Kindercafé zu eröffnen, müssen Sie die erforderlichen Unterlagen ausfüllen. Für die Anmietung eines Raumes wird ein Vertrag geschlossen und es werden technische und architektonische Entwürfe erstellt.

Anschließend wird die Einrichtung als GmbH oder Einzelunternehmer registriert, bei den Steuerbehörden in Rospotrebnadzor registriert und erhält vom SES und der Feuerwehr die Erlaubnis, im Bereich der öffentlichen Gastronomie tätig zu sein. Außerdem ist die Einholung einer Arbeitserlaubnis bei der Bezirksverwaltung erforderlich. Insgesamt wird die Erledigung aller notwendigen Unterlagen etwa drei Monate in Anspruch nehmen.

Zimmer

Da jedes Unternehmen seine eigenen Feinheiten hat, ist es vor der Eröffnung eines Kindercafés notwendig, den Markt zu recherchieren und die Lage der Wettbewerber zu studieren. Bei der Auswahl eines Raumes müssen Sie dessen Lage berücksichtigen, damit Besucher ihn leicht erreichen können. Für ein Café müssen Sie einen geräumigen Raum mit großen Fenstern wählen (kann gemietet oder gekauft werden).

Es muss eine Küche umfassen, in der das Essen zubereitet wird, sowie einen Raum mit Tischen und Stühlen, in dem Besucher die köstlichsten Gerichte Ihrer Speisekarte probieren können. Wenn Ihr Café für kleine Kinder gedacht ist, ist es notwendig, einen Spielbereich bereitzustellen. Sie können darin ein Trampolin und eine Sprossenwand aufstellen und an der Wand einen Flachbildfernseher anbringen, auf dem Animations- und Spielfilme für Kinder gezeigt werden.

Diese Ecke wird mit Bildern beliebter Filmfiguren geschmückt. Brettspiele und Karaoke werden eine Ergänzung sein. Die Gesamtfläche des Raumes kann zwischen siebzig und einhundertfünfzig Quadratmetern betragen. Um die genauen Abmessungen zu berechnen, müssen die SES-Standards eingehalten werden: Für eine Person in der Halle werden fünf Quadratmeter benötigt. Ein Café kann nicht nur einen, sondern zwei Säle für Besucher, einen Spielbereich, einen Kinosaal und eine Bühne umfassen.

Café-Ausstattung

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie ein Kindercafé von Grund auf eröffnen können, müssen Sie verstehen, dass es nicht nur notwendig ist, die Räumlichkeiten richtig auszuwählen und zu dekorieren, sondern auch die Ausrüstung zu kaufen.

Es sollte nicht nur schön, sondern auch ergonomisch sein. Um Möbel zu bestellen, können Sie sich an die spezialisierten Websites der Hersteller wenden. Die Räumlichkeiten müssen über eine Klimaanlage verfügen.

Das Café muss gut belüftet sein. Bei der Gestaltung sollte stets die Psychologie junger Besucher berücksichtigt werden. Als Ausstattung für den Gemeinschaftsraum dienen Tische und Stühle für Kinder und Erwachsene. Darüber hinaus sind helle, weiche Sofas praktisch. Damit das Essen lecker wird und nicht zu viel Strom verbraucht wird, muss die Küche mit modernsten Geräten ausgestattet sein: Glaskeramikherde, Backöfen, Mikrowellenherde.

Rekrutierung von Personal und Organisation der Café-Arbeit

Einer der wichtigen Punkte, die im Geschäftsplan eines Unternehmens berücksichtigt werden müssen, ist die Personalauswahl. Es müssen Leute rekrutiert werden, die nicht nur über Erfahrung verfügen, sondern auch über eine spezielle Ausbildung verfügen. Wir brauchen Köche, Kellnerinnen, Zimmerreiniger, einen Administrator, einen Animateur und einen Buchhalter. Das Servicepersonal muss höflich und kinderlieb sein. Ein wichtiger Punkt sind die Betriebszeiten der Einrichtung, sie sind auch im Businessplan enthalten. Das Kindercafé soll von 9.00 bis 21.00 Uhr geöffnet sein.

Ein Café ist eine vielversprechende Geschäftsoption. Eine Pizzeria, ein Café, Fast Food in einem Einkaufszentrum oder eine spezielle Einrichtung für Kinder – jede dieser Möglichkeiten kann für ein stabiles Einkommen sorgen. Es ist wichtig, die Geschäftsaussichten genau zu berechnen, die richtigen Räumlichkeiten, das richtige Konzept und optimale Preise auszuwählen.

Das Geschäft ist hart umkämpft, aber es gibt immer Nischen im Restaurantmarkt, die ein Neueinsteiger besetzen sollte. Wie eröffnet man ein Café von Grund auf? Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in unserer neuen Publikation!

Der Hauptunterschied zwischen einem Café und einem Restaurant ist das demokratischere Format. Die Preise sind hier günstiger, was Besucher mit unterschiedlichem Einkommensniveau anzieht.

Wie eröffnet man in Moskau und anderen russischen Städten ein Restaurant von Grund auf und erstellt einen kompetenten Geschäftsplan? Die Antwort ist enthalten

Für einen Unternehmer ist das Café-Format aufgrund des Fehlens strenger Vorschriften attraktiv. Eine Einrichtung dieser Art verfügt möglicherweise nicht über die für ein Restaurant erforderliche Garderobe. Es ist möglich, durch Kellner zu bedienen oder Speisen an der Theke zu servieren. Das Café verfügt möglicherweise über eine umfangreiche Küche und bereitet alle Gerichte vor Ort zu oder erwärmt Halbfertigprodukte.

Zukünftige Gastronomen können jedes Café-Konzept wählen. Sehr beliebt sind Lokale, deren Namen sich auf Monogerichte beziehen: Konditoreien, Eisdielen, Cafés, Sandwich-Läden, Knödel-Läden. Nicht weniger gefragt sind Lokale mit nationaler Küche: Russisch, Italienisch, Japanisch, Mexikanisch, Französisch, Amerikanisch.

Zu den spezialisierten Orten zählen auch Kunstcafés und Einrichtungen für Kinder, Studenten und Jugendliche. In diese Kategorie fallen auch diejenigen, die auf Kommunikation angewiesen sind.

So eröffnen Sie ein Café: Wo soll ich anfangen, Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bei der Entscheidung, ein Café zu eröffnen, ist es wichtig, eine ganze Reihe von Fragen durchzudenken:

• Die Arbeit beginnt mit der Definition des Konzepts der zukünftigen Einrichtung. Der zukünftige Eigentümer muss entscheiden, ob das Café sein eigenes Essen kocht oder auf Halbfertigprodukte setzt. Auch eine kombinierte Variante ist möglich. Das Café bereitet beispielsweise Snacks, Suppen und warme Gerichte zu, Desserts werden extern bestellt.
• Finden Sie geeignete Räumlichkeiten. Es kommt auf das Konzept, das Preisniveau und andere Faktoren an. Beispielsweise ist es besser, ein modisches Café zu einem relativ hohen Preis im Stadtzentrum zu eröffnen, ein Kindercafé liegt günstiger in der Nähe eines Parks und ein preiswertes Fastfood-Restaurant kann im Food Court eines großen Einkaufszentrums eröffnet werden Center.

In der Regel werden die Räumlichkeiten langfristig vermietet. Es ist gut, wenn die Möglichkeit einer nachträglichen Rückzahlung besteht.

• Registrieren Sie eine juristische Person. In der Regel handelt es sich dabei um Gastronomiebetriebe, dies gilt jedoch auch für große Ketten. Mit dieser Form der Registrierung können Sie deutlich Steuern sparen.
• Kümmern Sie sich um die Genehmigungsdokumente. Für Räumlichkeiten, in denen sich bereits ein Gastronomiebetrieb befand, ist es einfacher, ihn zu erhalten. Ein weiteres wichtiges Thema ist die Alkohollizenz. Wenn Sie planen, sich auf den Verkauf von Bier zu beschränken, benötigen Sie keine Lizenz. Sie können es auch nach Öffnung des Cafés erhalten. Auch für die Eröffnung eines Sommerspielplatzes sind gesonderte Unterlagen erforderlich.
• Der nächste Schritt ist der Kauf von Ausrüstung. Sie benötigen Schneidetische, Elektroherde und -spülen, Kombiöfen und Kühltruhen. Die Halle muss mit horizontalen und vertikalen Vitrinen ausgestattet sein. Je besser die Speisen präsentiert werden, desto höher ist der Umsatz.

• Personal anstellen. Cafés brauchen Kellner, Kassierer, Baristas, Spülmaschinen, Köche, Konditoren und Reinigungskräfte. Einige Positionen können kombiniert werden. Es ist ein Hallenleiter erforderlich, der die Arbeit des Cafés überwacht und Konfliktsituationen löst.
• Entwickeln Sie ein Menü und legen Sie die Preise fest. Missbrauchen Sie keine Rabatte, die den Gewinn schmälern. Verschiedene kulinarische Feste, Gerichte des Monats, spezielle Fasten-, Kinder-, Sommer- oder Feiertagsmenüs tragen dazu bei, die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten.
• Machen Sie Werbung. Sie können Ihr Café in der Presse, über Blogs und soziale Netzwerke bewerben. Dies ist die beste Gelegenheit, über Ihr Unternehmen zu sprechen. Durch die Kommunikation mit potenziellen und tatsächlichen Gästen können Sie deren Vorlieben besser kennenlernen und Anpassungen an der Arbeit des Cafés vornehmen.

Lesen Sie, wie Sie ein Café von Grund auf eröffnen und welche Unterlagen dafür erforderlich sind

So eröffnen Sie ein Fast-Food-Café von Grund auf: Fehler von unerfahrenen Unternehmern

Viele unerfahrene Gastronomen machen Fehler, die dem Unternehmen erhebliche Verluste zufügen und die normale Entwicklung des Unternehmens beeinträchtigen. Diese beinhalten:

• vages Konzept;
• der Raum ist zu eng, um die erforderliche Anzahl an Gästen unterzubringen;
• umfangreiche Speisekarte. Je kürzer die Liste der Gerichte ist, desto einfacher ist es, ihre Qualität zu kontrollieren.
• schlechte Platzierung des Cafés;
• unzureichende Kontrolle über das Personal.

Café-Businessplan: Beispiel mit Berechnungen

Ein Businessplan ist ein visuelles Diagramm der Ausgaben und Einnahmen. Je detaillierter dieses Dokument ist, desto einfacher lässt sich die Rentabilität des Unternehmens ermitteln. Für Unternehmer, die Kredite und Zuschüsse erhalten und Investoren und Partner anziehen möchten, ist ein Plan erforderlich.

Doch auch wenn Sie vorhaben, ein eigenes Unternehmen zu gründen und ausschließlich mit eigenen Mitteln zu investieren, kommen Sie an einem Businessplan nicht vorbei.

Betrachten Sie zum Beispiel den Plan eines kleinen Stadtcafés. Das Unternehmen befindet sich im Erdgeschoss des Gebäudes, die Gesamtfläche der Räumlichkeiten beträgt 250 qm. m. Es wird davon ausgegangen, dass die Hälfte der Räumlichkeiten als Verkaufsfläche genutzt wird, die zweite Fläche wird von der Küche und den Hauswirtschaftsräumen eingenommen.

Die Grundlage der Speisekarte ist die russische Küche. Es wird ein Verkauf zum Mitnehmen erwartet, ein Teil der Desserts wird in einer großen Konditorei gekauft und Backwaren werden vor Ort aus Halbfertigprodukten zubereitet. Es gibt keine Geschäftsessen, zum Mittagessen gibt es 20 % Rabatt.

Wie Sie einen Businessplan für eine Konditorei richtig erstellen, können Sie hier erfahren und als Muster herunterladen.

Welche Ausrüstung wird benötigt?

• Bartheke;
• professionelle Kaffeemaschine;
• 2 Kühlvitrinen für die Halle;
• Kühltruhe;
• Kombibackofen;
• 2 Elektroherde;
• 2 Gefrierschränke;
• Schneidetische;
• Pfannkuchenbäcker;
• Grill;
• Saftkühler;
• Tische und Stühle aus Spanplatten;
• Hängeregale für die Halle;
• Möbel für eine Kinderecke;
• Holzschirme zur Zonierung der Halle.

Gesamtkosten der Ausrüstung: 3.000.000 Rubel. Ein Teil der Ausrüstung ist gebraucht.

Erforderliches Personal

Es wird voraussichtlich im 2-Schichtbetrieb gearbeitet. Für den Service benötigen Sie:

• Köche (1 pro Schicht);
• Kellner-Baristas (2 pro Schicht);
• Hallenleiter;
• Spülmaschine (1 pro Schicht);
• Putzfrau.

Wenn Sie ein Café eröffnen, sollten Sie die Möglichkeit einer Geschäftsentwicklung in Betracht ziehen. Das erste erfolgreiche Vorhaben kann der Beginn eines Netzwerks sein. Anschließend können Sie ein Franchise aufbauen und es an andere Unternehmer verkaufen und so Ihr eigenes Einkommen steigern.

Wie man ein Café von Grund auf eröffnet – wo man anfangen soll, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und weitere Empfehlungen finden Sie im folgenden Video: