Lohnt es sich, Gemüse und Obst zu verkaufen? Obst- und Gemüsegeschäft: Einzelhandelsgeschäft oder Ladengeschäft? Straßenhandelserlaubnis

Lebensmittel sind lebenswichtige Produkte, die unabhängig von der Jahreszeit stark nachgefragt werden. Zu dieser Art von Produkten gehören Gemüse und Obst. Es ist die hohe Nachfrage in diesem Bereich, die viele angehende Unternehmer dazu drängt, ein solches Unternehmen zu eröffnen. Im Folgenden schlagen wir vor, zu überlegen, wo man ein Gemüseunternehmen gründen soll, und die Nuancen dieses Marktes sorgfältig zu analysieren.

Marktüberblick

Obst und Gemüse sind nicht nur im Sommer, sondern auch in den Wintermonaten sehr gefragt. Diese Produktkategorie ist reich an Vitaminen und Nährstoffen, die der Körper benötigt. Trotz der hohen Nachfrage zu jeder Jahreszeit ist dieses Geschäft saisonabhängig. Ein solches Unternehmen erwirtschaftet seinen Hauptertrag von Anfang August bis November.

Es ist sehr wichtig, dass der Verkauf solcher Produkte oft mit verschiedenen Schwierigkeiten verbunden ist. Bei der Überlegung, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen, müssen die verschiedenen Schwierigkeiten berücksichtigt werden, die mit den ständigen Kontrollen durch Qualitätskontrollbehörden verbunden sind. Deshalb erfordert ein solches Unternehmen eine gründliche Analyse möglicher Risiken.

Worauf Sie achten sollten

Vor der Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts muss nicht nur ein Geschäftsplan erstellt, sondern auch eine Geschäftsentwicklungsstrategie entwickelt werden. Damit ein Geschäft zu einer dauerhaften Einnahmequelle wird, sollten viele verschiedene Nuancen berücksichtigt werden. Ebenso wichtig ist es, die Aufmerksamkeit eines potenziellen Publikums zu erregen und die Gunst der Käufer zu gewinnen.

Bevor Sie ein Einzelhandelsgeschäft eröffnen, sollten Sie den geplanten Standort sorgfältig prüfen. Ein offenes Einzelhandelsgeschäft sollte für Besucher der umliegenden Gebiete bequem sein. Um ein potenzielles Publikum anzulocken, benötigen Sie ein reichhaltiges und reichhaltiges Sortiment. Die Inneneinrichtung des Ladens selbst spielt eine wichtige Rolle.

Außerdem sollten Sie im Vorfeld eine Strategie zur Kundengewinnung erarbeiten. Um Ihr potenzielles Publikum zu vergrößern und keine Stammkunden zu verlieren, sollten Sie nur frische und qualitativ hochwertige Produkte verkaufen. Schlechte Produktqualität ist ein sicherer Weg, den Großteil der Kunden zu verlieren, was sich negativ auf den täglichen Gewinn auswirkt.

Welche Produkte sind besonders gefragt?

Ein profitables Geschäft mit dem Verkauf von Gemüse und Obst basiert auf der ständigen Analyse der Verbraucherbedürfnisse. Ein interessantes, beliebtes und breites Sortiment ist ein echter Garant für die Rentabilität des Unternehmens. Bei der Entwicklung einer Usollten Sie die saisonale Nachfrage nach verschiedenen Produkten berücksichtigen. Das angebotene Sortiment sollte Dutzende verschiedener Artikel umfassen, damit jeder potenzielle Käufer die Möglichkeit hat, auszuwählen.

Was die saisonalen Vorlieben betrifft, ist zu beachten, dass in den Wintermonaten Mandarinen, Zitronen, Äpfel, Rüben und Kartoffeln sehr gefragt sind. In den Sommermonaten spielen Beeren, Kirschen, Kirschen, Wassermelonen und Melonen eine wichtige Rolle. Es gibt eine weitere Warenkategorie, die unabhängig von der Jahreszeit beliebt ist. Zu diesen Produkten gehören Zwiebeln, Kürbisse, Zucchini, Auberginen und Blumenkohl.

Eine kompetente Herangehensweise an die Sortimentszusammenstellung und eine gründliche Analyse der saisonalen Nachfrage steigern nicht nur die Einnahmen, sondern vergrößern auch den Abdeckungsbereich des potenziellen Publikums deutlich.

Wo bekommt man die Ware?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, an Produkte zu gelangen. Daher muss bereits bei der Erstellung eines Geschäftsplans berücksichtigt werden, wie an die Waren zu gelangen ist. Schauen wir uns die wichtigsten Möglichkeiten an, ein Sortiment zu erhalten:

1. Einkauf beim Bauern. Eine der gebräuchlichsten Möglichkeiten, an die benötigten Güter zu gelangen. Die meisten Bewohner von Dörfern und Dörfern schließen bereitwillig Verträge über die Lieferung von Gemüse und Obst ab. Diese Option erfordert eine geringe Investition in den Wareneinkauf.
2. Importieren. Diese Methode wird am häufigsten zum Kauf exotischer Produkte verwendet, die im Ausland angebaut werden. Zu diesen Lebensmitteln gehören Mangos, Kiwis, Ananas und Bananen.
3. Eigener Bauernhof. Eine der teuersten Optionen, da ein vorbereitetes Grundstück erforderlich ist. Eine ähnliche Methode wird von verschiedenen SB-Warenhausketten genutzt. Dabei ist zu berücksichtigen, dass die eigene Landwirtschaft aufgrund der klimatischen Bedingungen deutlich eingeschränkt ist.

Der Geschäftsplan eines Gemüseladens basiert genau auf der Art der Warenbeschaffung. Alle oben genannten Methoden können kombiniert werden, wodurch die Kosten für den Kauf bestimmter Waren erheblich gesenkt werden.

Verkaufsformat

Es gibt verschiedene Formate für das Erscheinungsbild eines Einzelhandelsgeschäfts. Im Folgenden empfehlen wir Ihnen, sich mit den verschiedenen Formaten von Einzelhandelsgeschäften vertraut zu machen:

1. Zelt auf dem Markt. Um einen potenziellen Käufer zu interessieren, ist ein breites und reichhaltiges Sortiment erforderlich. Ein Zelt auf dem Markt muss aufgrund der hohen Konkurrenz die Aufmerksamkeit des Publikums auf sich ziehen.
2. Verkaufe es aus einem Auto. Diese Methode wird am häufigsten von Landwirten angewendet, die ihre Produkte nach der Ernte auf Märkte und Lebensmittelmessen exportieren.
3. Schreibwarengeschäft. Wenn Sie einen solchen Punkt eröffnen, sollten Sie den zukünftigen Standort des Geschäfts berücksichtigen. Es ist sehr wichtig, dass sich Ihr Geschäft in der Nähe von Wohngebieten und Straßen befindet. Ein kleiner Laden sollte dem Käufer ein reichhaltiges Sortiment bieten. Um die Anzahl der Stammkunden zu erhöhen, ist es notwendig, verstärkt auf die Qualität des Produkts zu achten.
4. Großhandel. Die letzte Möglichkeit sieht den Verkauf bestehender Produkte an Gastronomiebetriebe oder kleine Einzelhandelsgeschäfte vor.

Der Großhandel mit Obst und Gemüse als Unternehmen kann unter Berücksichtigung bestimmter Verbindungen zu einer Quelle konstanten Gewinns und hoher Einnahmen werden. Nützliche Kontakte zur Leitung von Gastronomiebetrieben ermöglichen Ihnen eine stabile Nachfrage nach Ihrem Angebot. Dennoch ist die Eröffnung eines vollwertigen Einzelhandelsgeschäfts das beliebteste Format für ein solches Unternehmen.

Marktanalyse

Bevor Sie ein Einzelhandelsgeschäft eröffnen, sollten Sie die Marktsituation sorgfältig analysieren. Möglichen Wettbewerbern sollte erhöhte Aufmerksamkeit geschenkt werden. Eine objektive Bewertung der Angebote der Wettbewerber ermöglicht es Ihnen, das Sortiment richtig anzugehen. Außerdem muss dieser Geschäftsplan mögliche Risiken berücksichtigen.

Durch eine solche Analyse erhalten Sie viele Informationen, die als eine Art Grundlage für Ihr Unternehmen dienen. In der Anfangsphase sollten der Standort und die Anzahl der Wettbewerber festgelegt werden. Als nächstes sollten Sie die Nachfrage nach verschiedenen Warenkategorien analysieren.

Dabei spielt die Zielgruppe eine wichtige Rolle. In der Phase der Marktanalyse sollten Sie die Möglichkeit identifizieren, Ihr zukünftiges Geschäft mit einzigartigen oder seltenen Waren zu beliefern.
Ein Businessplan für Obst und Gemüse sollte auf einer sorgfältigen Bearbeitung der Angebote der Wettbewerber basieren. Um den Käufer zu interessieren, muss Ihr Geschäft Dienstleistungen und Produkte anbieten, die die Konkurrenz nicht hat.

Mögliche Risiken und Vorteile

Es versteht sich, dass ein solches Unternehmen trotz der Rentabilität dieses ​Geschäftsbereichs immer mit gewissen Risiken verbunden ist. Deshalb sollten Sie vor der Eröffnung eines Geschäfts sorgfältig verschiedene Faktoren abwägen, die sich negativ auf die Geschäftsentwicklung auswirken.

Eines der größten Risiken in diesem Bereich ist die kurze Haltbarkeit des Produktsortiments. Wird die erhaltene Ware nicht innerhalb der ersten Woche verkauft, verlieren die meisten Produkte ihren ästhetischen Reiz. Der Verlust der Marktfähigkeit ist eine der häufigsten Verlustursachen. Auch der Wettbewerb spielt eine wichtige Rolle, daher müssen Sie die Preisdynamik Ihrer Konkurrenten ständig überwachen.

Die oben genannten Risiken können bei richtiger Herangehensweise an die organisatorische Frage zu einer Art Vorteil werden. Durch die kurze Haltbarkeit von Obst und Gemüse können Sie die Anmietung eines Lagers mit großer Fläche vermeiden. Sie können auch auf erhebliche Investitionen in den Kauf großer Warenmengen verzichten und die benötigten Produkte im kleinen Großhandel einkaufen. In der Anfangsphase der Entwicklung können Sie mit diesem Ansatz die Zielgruppennachfrage einschätzen.

Der Hauptvorteil dieses Handelszweigs besteht darin, dass die betreffenden Produkte unabhängig von der Region immer gefragt sind. Auch die geringen Kosten des angebotenen Sortiments ermöglichen es uns, für ein breites Publikum zu arbeiten.

Marketing-Promotion

Bei der Überlegung, wie man ein Lebensmittelgeschäft von Grund auf eröffnen kann, muss die Bedeutung eines Marketingplans hervorgehoben werden. Mit der richtigen Herangehensweise an eine Werbekampagne können Sie die Aufmerksamkeit der breiten Öffentlichkeit auf sich ziehen. Dazu ist es notwendig, den Laden mit einem hellen Schild auszustatten. Das ästhetische Erscheinungsbild des Raumes selbst spielt eine wichtige Rolle.

Um Ihre ersten Kunden zu gewinnen, sollten Sie die Verteilung von Flugblättern organisieren und „Rabatt“-Tage vereinbaren. Um das potenzielle Publikum zu vergrößern, müssen die angebotenen Produkte ausschließlich von hoher Qualität sein. Darüber hinaus ist das Serviceniveau von nicht geringer Bedeutung.

Den richtigen Raum auswählen

Bei der Entwicklung einer Geschäftsstrategie muss der Standort des zukünftigen Geschäfts berücksichtigt werden. Auch über Lieferanten und den Kauf diverser Ausrüstung sollte man sich im Vorfeld informieren. Einer der wichtigsten Aspekte der Entwicklung in diesem Bereich ist die richtige Wahl des Handelsstandorts.

Bei der Eröffnung eines kleinen Ladens sollten Faktoren wie die Entfernung zu möglichen Konkurrenten und die Lage in der Nähe einer stark befahrenen Straße berücksichtigt werden. Es ist wichtig, dass das zu eröffnende Geschäft für die Bewohner der umliegenden Wohngebiete fußläufig erreichbar ist. Die Hauptanforderung für Lebensmittelgeschäfte ist die Unterbringung im Erdgeschoss. Sie sollten sich auch im Vorfeld um die Platzierung heller Außenwerbung kümmern, damit sich die umliegenden Anwohner bereits bei der Ausstattung auf die Eröffnung der Filiale freuen.

So rüsten Sie einen Laden richtig aus

Die Ausrüstung eines Gemüseladens ist einer der wichtigsten Bestandteile eines profitablen Geschäfts. Es ist notwendig, Gefrierschränke zu kaufen, mit denen Sie die Haltbarkeit der Waren verlängern und ihre Präsentation über einen langen Zeitraum aufrechterhalten können. Neben industriellen Gefrierschränken werden auch Kühlkammern für Früchte benötigt, die eine sorgfältige Lagerung erfordern.

An erster Stelle stehen jedoch Vitrinen zur Warenpräsentation. Beim Kauf von Geräten sollten Sie nur hochwertigen Modellen eines vertrauenswürdigen Herstellers den Vorzug geben. Die richtige Präsentation von Obst und Gemüse ist der Schlüssel zur Gewinnsteigerung.

Doch um die Ware zu haben, ist es notwendig, einen verantwortungsvollen und gewissenhaften Lieferanten auszuwählen. Die meisten dieser Unternehmen beliefern den Einzelhandel selbstständig mit Waren. Einige Landwirte verfügen jedoch nicht über solche Möglichkeiten, daher sollte im Vorfeld darauf geachtet werden, LKWs zu mieten und entsprechendes Personal einzustellen.

Um mögliche finanzielle Verluste durch das Verfallsdatum des Produkts zu vermeiden, muss das Geschäft mit ausreichend Kühlgeräten ausgestattet sein. Die Einhaltung der Lagerbedingungen verlängert die Haltbarkeit vieler Gemüsesorten erheblich.

Organisationsplan und Geschäftsdesign

Zum Zeitpunkt der Eröffnung Ihres Geschäfts muss Ihr Gewerbe amtlich angemeldet sein. Darüber hinaus muss das erforderliche Personal vollständig besetzt sein. Bei einem kleinen Einzelhandelsgeschäft kann das Personal aus vier Personen bestehen. Um Waren zu verkaufen, werden zwei Verkäufer benötigt, die im Schichtplan arbeiten. Um Waren von Bauern und Dorfbewohnern auszuliefern, ist es notwendig, einen Fahrer einzustellen, der die Position eines Laders vereinen kann. Ein solches Unternehmen erfordert unbedingt einen Buchhalter, der die Finanzunterlagen führt.

Eine der wichtigen Anforderungen an eingestelltes Personal ist die Verfügbarkeit einer Krankenakte.

Wenn Sie ein Lebensmittelgeschäft eröffnen, müssen Sie sich beim Finanzamt als Einzelunternehmer anmelden. Vor der offiziellen Eröffnung sollten einige bestimmte Dokumente gesammelt werden. Um ein Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen, müssen Sie die Genehmigung von Rospotrebnadzor, der Feuerinspektion und der sanitären und epidemiologischen Station einholen. Mit einem solchen Dokumentenpaket können Sie verschiedene Probleme bei Inspektionen vermeiden.

Die Eröffnung eines Lebensmittelladens erfolgt in zwei Phasen, die mehrere Monate dauern. Im ersten Schritt werden Lieferanten gesucht und ein günstigerer Standort ausgewählt. In der zweiten Phase werden Waren und Spezialausrüstung gekauft, Mitarbeiter eingestellt und Waren ausgestellt.

Businessplan mit Berechnungen

Die durchschnittlichen Anschaffungskosten für die Eröffnung einer Einzelhandelsfiliale betragen etwa 1.200.000 Rubel. Die Kosten für die monatliche Miete der Räumlichkeiten betragen 25.000 Rubel. Reparaturarbeiten und Außenwerbung kosten 200.000 Rubel. Die ungefähren Kosten für den Kauf von Obst und Gemüse betragen 200.000 Rubel. Der Kauf von Gefrierschränken und Kühlkammern sowie Vitrinen kostet 250.000 Rubel. Die Kosten für den Kauf eines Gütertransports werden etwa 500.000 betragen.

Als nächstes sollten Sie Ihre monatlichen Ausgaben berücksichtigen. Für die Erneuerung der verkauften Waren sind mindestens 200.000 erforderlich. Die Personalvergütung beträgt etwa 55.000 (für Regionen). Die Kosten für Benzin, Stromrechnungen und Steuern belaufen sich auf etwa 20.000. Es ist auch notwendig, unvorhergesehene Ausgaben zu berücksichtigen – etwa 5.000 Rubel pro Monat. Somit beträgt die Höhe der monatlichen Ausgaben etwa 300.000 Rubel.

Lassen Sie uns die Rentabilität eines solchen Unternehmens bewerten. Das durchschnittliche Tageseinkommen eines kleinen Einzelhandelsgeschäfts beträgt 12.000. Der durchschnittliche Monatsumsatz beträgt etwa 350.000. Wenn Sie von diesem Betrag die monatlichen Ausgaben abziehen, erhalten Sie ein ungefähres Monatseinkommen von etwa 50.000 Rubel. Somit kann das investierte Kapital innerhalb von zwei Jahren zurückgezahlt werden.

Ein Geschäft im Zusammenhang mit dem Verkauf von Obst und Gemüse ist ein profitables Unternehmen, das sowohl für Männer als auch für Frauen geeignet ist. Aufgrund der hohen Nachfrage nach solchen lebenswichtigen Gütern ist es möglich, das investierte Kapital bereits nach wenigen Jahren wieder hereinzuholen. Um öffentliche Aufmerksamkeit auf Ihr Geschäft zu lenken, müssen Sie die Veränderungen in diesem Markt ständig analysieren.

In Kontakt mit

Die Leute werden immer essen. Viele Unternehmer, die Unternehmen in der Lebensmittelindustrie gründen, sind sich dessen bewusst. Das Geschäft mit Gemüse und Obst ist eine weitere erfolgreiche Option für die Entwicklung eines eigenen Unternehmens.

Einen Raum auswählen

Der Kauf oder die Miete von Einzelhandelsflächen hängt von Ihren finanziellen Möglichkeiten ab. Die beste Lösung wäre, irgendwo in einem Wohngebiet einer Großstadt, in der Nähe einer Bushaltestelle oder U-Bahn-Station, einen Punkt zu eröffnen. Wenn Sie in einem bestimmten Gebiet ein Geschäft organisieren möchten, ist es sinnvoll, einen Pavillon aufzustellen oder einen Lebensmittelladen zu eröffnen. Natürlich müssen Sie mehr Geld für die Kommunikation und die Einholung von Genehmigungen ausgeben, aber Sie können in einem Lagerhaus viel mehr Waren lagern.

Der Raum, in dem Gemüse und Obst gelagert werden, muss eine bestimmte Temperatur haben: im Sommer nicht mehr als 8 °C, im Winter nicht weniger als 0 °C.

Um ein Geschäft mit Gemüse und Obst zu organisieren, reicht eine Verkaufsfläche von 20 m2 aus. Einige unternehmungslustige Menschen handeln direkt vom Hof ​​eines Privathauses aus. Diese Option ist geeignet, wenn das Haus eine gute Lage hat.

Um ein Unternehmen zu legalisieren, müssen Sie ein Paket von Dokumenten bei den zuständigen Aufsichtsbehörden einreichen: Steuer, SES, Feuerinspektion usw. Vom Finanzamt erhalten Sie die Erlaubnis zur Ausübung einer Handelstätigkeit (es reicht aus, einen Einzelunternehmer anzumelden), von anderen Behörden erhalten Sie die Erlaubnis zum Betrieb der Räumlichkeiten.

Zusätzlich zu den Kühl- und Heizgeräten müssen Sie keine speziellen Geräte kaufen. Sie benötigen Regale, Tische und Vitrinen.

Sortiment und Lieferanten

Zuerst müssen Sie die beliebtesten Gemüse- und Obstsorten kaufen: Kartoffeln, Kohl, Karotten, Gurken, Tomaten, Äpfel, Zitrusfrüchte usw. Bei steigenden Verkaufsmengen kann das Sortiment diversifiziert werden. Bei den Lieferanten wählt jeder für sich die profitabelste Option. In jeder Großstadt gibt es Großmärkte und Gemüsedepots, man kann aber auch direkt mit den Produzenten verhandeln.

Damit Sie sich beim ersten Einkauf nicht verbrennen, informieren Sie sich über die verschiedenen Gemüse- und Obstsorten. Zu Beginn des Herbstes sind viele Landbewohner bereit, ihre Ernte zu einem sehr günstigen Preis zu verkaufen; es lohnt sich, diese Gelegenheit zu nutzen.

Bitte beachten Sie, dass etwa 10-15 % der Ware verderben. In der Sommersaison ohne spezielle Ausrüstung – sogar noch mehr.

Beeilen Sie sich nicht, verdorbene Waren sofort wegzuwerfen. Wenn es ein einigermaßen erträgliches Aussehen bewahrt hat, kann es mit einem deutlichen Preisnachlass verkauft werden. Es lohnt sich, diesen Punkt bei der Preisgestaltung zu berücksichtigen, um nicht im Minus zu bleiben.

Personalsuche

Ein kompetenter Verkäufer ist der halbe Erfolg eines jeden Unternehmens. Das Gehalt Ihres Mitarbeiters sollte sich nach dem Prinzip richten: Gehalt + Prozentsatz vom Umsatz. Niemand ist vor Warendiebstahl gefeit, insbesondere wenn es darum geht, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen. Dieses Problem kann durch die Installation von CCTV-Kameras gelöst werden.

Nicht verpassen:

Aufschlag auf Waren und Amortisation

Der Aufschlag auf Waren im Gemüsegeschäft kann erheblich schwanken. Wenn Sie die Möglichkeit haben, den Großteil der Produkte im Herbst zu kaufen und bis zum Winter und Frühjahr aufzubewahren, erreicht der Aufschlag hier manchmal 200 %. Während der Saison beträgt der Aufschlag etwa 30-40 %.

Ein Obst- und Gemüsegeschäft zahlt sich recht schnell aus. Wenn es sich um ein Geschäft handelt, können Sie die Anfangsinvestition in 6-8 Monaten amortisieren, wenn es sich um einen Punkt auf dem Markt handelt – in ein paar Tagen. Um Anfangsinvestitionen zu sparen, können Sie die gesamte Arbeit selbst erledigen: Handel, Waren entladen, mit Lieferanten verhandeln. Früher oder später müssen Sie jedoch Aufgaben an andere Personen delegieren und selbst für organisatorische Belange verantwortlich sein. Schließlich gründen wir aus diesem Grund unser eigenes Unternehmen.

• 1 So starten Sie ein Gemüseeinzelhandelsunternehmen
• 2 Schritt-für-Schritt-Eröffnungsplan
• 3 Vorteil des Gemüsegeschäfts
• 4 Risiken des Gemüsegeschäfts
• 5 Wie viel können Sie verdienen?
• 6 Wie viel Geld benötigen Sie, um ein Unternehmen zu gründen?
• 7 So wählen Sie die Ausrüstung für den Einzelhandelsverkauf von Gemüse aus
• 8 Regulatorischer Rahmen
• 9 Braucht man für den Einzelhandelsverkauf von Gemüse eine Genehmigung?
• 10 Welcher OKVED-Code ist bei der Gewerbeanmeldung für den Einzelhandelsverkauf von Gemüse anzugeben?
• 11 Welche Dokumente werden zum Öffnen benötigt?
• 12 Welches Steuersystem für die Gewerbeanmeldung zu wählen ist
• 13 Geschäftstechnologie
• 14 notwendige Fähigkeiten, um ein Gemüseeinzelhandelsunternehmen zu gründen

Ein Unternehmen, das Gemüse verkauft, ist ein profitables Geschäft, das keine besondere Ausrüstung oder Fähigkeiten erfordert. Die Nachfrage der Bevölkerung nach Gemüse und Obst ist unabhängig von der finanziellen Situation des Landes das ganze Jahr über hoch und Gemüsestände sind überall zu finden. Trotz des starken Wettbewerbs kann es sich daher jeder leisten, auf dem Gemüsemarkt Geld zu verdienen und bis zu 50 % des Gewinns allein aus dem Weiterverkauf von Warenmengen im Großhandel zu erzielen.

Übermäßige Gewinne durch den Verkauf von Gemüse zu erzielen, ist nur am Ende des Sommers und Herbstes möglich, genau dann, wenn die Menschen ernten. Diese Funktion ist typisch für die meisten GUS-Länder. Darüber hinaus kaufen viele Menschen auch im Winter weiterhin frisches Gemüse, das jedoch bereits in Gewächshäusern angebaut wird. Zu den Neujahrsfeiertagen sind Tomaten und Gurken am gefragtesten.

Hohe Rentabilität, niedrige finanzielle Markteintrittsbarrieren und viele weitere Faktoren eröffnen große Geschäftsaussichten im Einzel- und Großhandel mit Gemüse.

So starten Sie ein Gemüseeinzelhandelsunternehmen

Zunächst müssen Sie den Markt auf die Präsenz von Wettbewerbern in Ihrer Region analysieren und den optimalen Standort für die Platzierung eines Einzelhandelsgeschäfts auswählen. Dies ist die wichtigste Phase bei der Umsetzung eines Unternehmens, da davon die Höhe des Umsatzes und damit der Endgewinn abhängt. Wie in jeder Art von Saisongeschäft ist der Wettbewerb hier hoch, daher ist es notwendig, die Preise sowohl im Einzelhandelsmarkt als auch beim Großhandelseinkauf bei Lieferanten zu überwachen.

Ein unerfahrener Unternehmer kann sein Geschäft auf zwei Arten umsetzen:

1. Der erste ist der Verkauf von Gemüse, das er selbst anbaut. Dieses System ist für Landwirte und Dorfbewohner vorzuziehen, die über eigenes Land für den Anbau von Produkten verfügen. In diesem Fall ist es einfacher, das Unternehmen als Familienunternehmen zu formalisieren, an dem alle Familienmitglieder beteiligt sind. Einige sind an der Ernte, andere an der Lieferung und wieder andere am Direktvertrieb beteiligt.
2. Die zweite Möglichkeit ist der Großhandelseinkauf von Gemüse zum Zweck des weiteren Einzelhandelsverkaufs in Einzelhandelsgeschäften. Diese Option erfordert von einem angehenden Unternehmer eine hohe Anfangsinvestition, ermöglicht Ihnen jedoch, sofort Geld zu verdienen, ohne zusätzliche Arbeitskosten.

In jedem Fall wäre es besser, einen eigenen LKW oder Kleinbus zu haben, der Gemüse zum Verkauf liefert.

Schritt-für-Schritt-Eröffnungsplan

Um ein Gemüseeinzelhandelsunternehmen zu gründen, muss ein Unternehmer organisatorische, produktionstechnische und finanzielle Aspekte berücksichtigen. Grundsätzlicher Handlungsablauf:

• Suche und Abschluss von Verträgen mit Lieferanten. Am profitabelsten ist es, Gemüse im Großhandel oder auf Bauernhöfen zu kaufen;
• Organisation von Lagerflächen für Waren;
• Kauf eines Zeltes und zusammenklappbarer Gestelle;
• Gewährleistung einer pünktlichen Lieferung;
• Werbeplatzierung.

Wenn Sie über ein eigenes Auto verfügen, können Sie direkt vom Auto aus den Einzelhandel betreiben. Dadurch sparen Sie Geld bei der Kioskmiete und Zeit beim Be- und Entladen. Um Großverkäufe durchzuführen, müssen Sie eine Verkaufsfläche in einem Geschäft oder auf einem Markt mieten.

Der Vorteil des Gemüsegeschäfts

Der hohe Wettbewerb hält neue Unternehmer nicht davon ab, im Einzelhandel tätig zu werden. Ein Unternehmen kann gute und stabile Gewinne erwirtschaften. Zu den Hauptvorteilen des Gemüse- und Obsthandels gehören:

• geringe Kapitalinvestition. Sie können vom Auto aus mit dem Gemüsehandel beginnen, indem Sie ein Zelt oder sogar eine Klapptheke aufbauen. In manchen Fällen ist es besser, Einzelhandelsflächen in einem Geschäft zu mieten oder einfach auf dem Markt zu verkaufen;
• hohe Nachfrage das ganze Jahr über. Selbst bei großem Wettbewerb wird der Kundenstrom konstant sein und stabile Gewinne gewährleisten;
• Sie müssen kein Geld für Werbung ausgeben. Die Kunden wissen selbst, was sie brauchen. Die Hauptsache ist, den Preis und die Qualität auf dem richtigen Niveau zu halten;
• Das Geschäft erfordert keine besonderen Lizenzen und verursacht keine Schwierigkeiten bei der Registrierung.

Risiken des Gemüsegeschäfts

Trotz der offensichtlichen Vorteile birgt dieses Geschäft auch Risiken, die den Umsatz und die Rentabilität des Handels verringern können. Diese beinhalten:

• Beschädigung der Ware. Manche Gemüse- und Obstsorten verderben ziemlich schnell, und es ist angesichts dieser Nachfrage ziemlich schwierig, die genaue Menge der verkauften Produkte zu berechnen. Ein teilweiser Ausweg aus der Situation besteht darin, mit einem Rabatt zu verkaufen;
• unehrliches Personal. Die von Ihnen beauftragten Verkäufer und Umzugsunternehmen können sowohl die Käufer als auch den Arbeitgeber leicht übertrumpfen;
• Geldstrafen wegen Nichteinhaltung von Hygienestandards;
• die Notwendigkeit täglicher Preisvergleiche mit Wettbewerbern. Während der Saison können sich die Gemüsepreise täglich in die eine oder andere Richtung ändern, und eine späte Reaktion darauf führt zu Verlusten.

Um den Einzelhandel mit Gemüse erfolgreich zu betreiben, reicht es aus, das Sortiment im Großhandel zeitnah aufzufüllen und anschließend auf den Direkteinkauf beim Landwirt umzusteigen, was den Einkaufspreis weiter senkt. Der Zugang zu direkten Lieferanten, nachdem Sie Ihr Geschäft zu mehreren Einzelhandelsgeschäften ausgebaut haben, wird Ihnen dabei helfen, stabile Gewinne und die richtige Produktqualität zu gewährleisten. Zunächst helfen Ihnen Ihre Lieferanten – Großhandelsstützpunkte – dabei, im Markt Fuß zu fassen, anschließend können Sie verwandte Handelsbereiche erschließen.

Wie viel können Sie verdienen?

Die Rentabilität des Gemüsegeschäfts erreicht 50 %, und der Aufschlag auf das Produkt kann zwischen 30 und 50 % liegen. Es hängt alles von der Saisonalität des Verkaufs, dem Warenangebot usw. ab. Ein weiterer wichtiger Faktor, der sich auf das Endergebnis auswirkt, ist der Standort der Steckdose. Märkte, überfüllte Orte und Bushaltestellen sind genau das, was Sie brauchen. Der Handel mit einem Kleinbus kann dem Besitzer täglich 3.000 bis 10.000 Rubel einbringen, in diesem Fall ist jedoch eine persönliche Anwesenheit erforderlich, was nicht immer relevant ist.

Ein Einzelhandelsgeschäft oder Stand an der richtigen Stelle bringt täglich einen Gewinn von 5-10.000 Rubel. Außerhalb der Saison sind die Verkaufserlöse naturgemäß niedriger, manchmal um das Zwei- bis Dreifache. Das Unternehmen wird durchschnittlich 50.000 bis 100.000 Nettorubel pro Monat einbringen.

Beim Verkauf von Gemüse können Sie Ihr Gurkensortiment weiter erweitern, indem Sie beispielsweise Tomaten in großen Mengen kaufen und aus einem bereits minderwertigen Produkt eine „Zubereitung“ machen. Sie werden die Auswahl und Produktion von Tomatensaft oder eingelegten Tomaten in Glasbehältern erhöhen. Gleiches gilt für Gurken, Austernpilze, Champignons, koreanische Karotten und andere Salate. Mit der richtigen Verkaufsstrategie können Sie Ihren Gewinn im Vergleich zum regulären Gemüseverkauf verdoppeln. Sie müssen jedoch eine Reihe von Dokumenten vorbereiten, die die Qualität der Produkte bestätigen.

Eine einfachere Möglichkeit für ein zusätzliches Sortiment, für das keine Genehmigungen erforderlich sind, besteht darin, Kontakte zu Gurkenlieferanten herzustellen. Dann wird der Gewinn aus ihrem Verkauf geringer sein, aber es besteht die Möglichkeit, die Marktnachfrage zu prüfen. Danach werden Sie verstehen, ob es sich lohnt, mit der eigenen Herstellung von Gurken zu beginnen.

Wie viel Geld benötigen Sie, um ein Unternehmen zu gründen?

Die Anfangsinvestition für den Einzelhandelsverkauf von Gemüse liegt zwischen 10 und 150.000 Rubel. Dabei spielt neben dem Handelsort auch der Besitz eines eigenen Autos eine Rolle. Außerdem variieren die Anschaffungskosten je nach gewählter Verkaufsart: Klapptheke, Zelt, Auto.

Der Finanzplan für ein kleines Einzelhandelsgeschäft sollte Folgendes umfassen:

• Registrierung eines Einzelunternehmers;
• Einholen der Erlaubnis der sanitären und epidemiologischen Station;
• Vermietung von Einzelhandelsflächen;
• Zahlung von Steuern;
• Transportkosten;
• Einkauf von Gemüse;
• Abschreibung beschädigter Waren.

Für Zelt und Auto müssen Sie hinzufügen:

• Reparatur;
• Kauf von Regalen und Regalen.

Der Transport kann mit dem eigenen Auto erfolgen. Besser ist es, wenn es sich um einen kleinen Lkw wie eine GAZelle handelt, der mit Benzin oder Diesel betrieben wird. Die durchschnittliche Amortisationszeit einer gebrauchten Option beträgt sechs Monate.

So wählen Sie die Ausrüstung für den Einzelhandelsverkauf von Gemüse aus

Für den Einzelhandel mit einem Auto aus Ausrüstung benötigen Sie Klappregale und Waagen. Es ist außerdem ratsam, mindestens mehrere Paletten und Kisten zur Verfügung zu haben, in denen sich Gemüse bequem platzieren lässt. Wenn Sie planen, an einem Stand, Einzelhandelsgeschäft oder Lebensmittelgeschäft zu handeln, müssen Sie außerdem Folgendes kaufen:

• Kühlkammern;
• Vitrinen;
• Geldmaschine;
• Regale und Gestelle zur Aufbewahrung;
• Klimaanlage oder Ventilator;
• Kühlschrank.

Unabhängig davon muss die Möglichkeit in Betracht gezogen werden, einen LKW zu kaufen oder zu mieten.

Gesetzlicher Rahmen

Auf dem Territorium der Russischen Föderation gibt es zahlreiche Regulierungsdokumente und Gesetze, die den Einzelhandel mit Gemüse und Obst regeln. Das Wichtigste für jeden unerfahrenen Unternehmer ist die Registrierung seines Unternehmens im organisatorischen und rechtlichen Bereich, die Angabe der entsprechenden OKVED-Codes und die Wahl des optimalen Besteuerungssystems.

Brauche ich eine Genehmigung für den Einzelhandelsverkauf von Gemüse?

Sie können Gemüse legal verkaufen, indem Sie ein Geschäft, einen Stand oder einen Marktplatz als Handelsplattform nutzen, wenn Sie die entsprechenden Genehmigungen der Gesundheits- und Epidemiologiestation, der Feuerinspektion und der staatlichen Gewerbeinspektion einholen. Außerdem ist es notwendig, einen Wartungsvertrag für die Ladeneinrichtung, einschließlich der Kasse, abzuschließen. Für den Einzelhandelsverkauf mit einem Auto sind alle diese Genehmigungen nicht erforderlich, die Qualität der Produkte muss jedoch von Mitarbeitern der sanitären und epidemiologischen Station genehmigt werden.

Welcher OKVED-Code ist bei der Gewerbeanmeldung für den Einzelhandelsverkauf von Gemüse anzugeben?

Bei der Registrierung von Dokumenten müssen Sie beim Steueramt einen Antrag unter Angabe der erforderlichen OKVED-Codes für Ihre Tätigkeit stellen. Für dieses Geschäft gibt es einen separaten OKVED-Code 2 – 47.21, der den Einzelhandel mit Gemüse umfasst.

Welche Dokumente werden zum Öffnen benötigt?

Wenn Sie auch nur eine kleine Verkaufsstelle für Gemüse eröffnen, ist die Registrierung eines Einzelunternehmers erforderlich. Dazu müssen Sie sich bei den Renten- und Steuerkassen anmelden und zusätzlich ein Paket mit Unterlagen vorlegen:

• Reisepass;
• Fotokopie des TIN-Codes;
• Eingang der Zahlung der staatlichen Abgaben;
• notariell beglaubigter Eintragungsantrag.

Welches Steuersystem für die Gewerbeanmeldung zu wählen ist

Die einfachste und bequemste Option für einen unerfahrenen Unternehmer ist das vereinfachte Steuersystem (STS). Die staatliche Steuer beträgt in diesem Fall 6 % des Gesamteinkommens oder 15 % der Differenz zwischen Einnahmen und Ausgaben.

Business-Technologie

Unabhängig von der gewählten Methode des Gemüseeinzelhandels sind die Hauptkriterien für die Rentabilität:

• Auswahl des richtigen Standorts für eine Einzelhandelseinrichtung;
• Verkauf nur hochwertiger Produkte;
• ordentliches Gewicht;
• bezahlbarer Preis;
• umfangreiche Sortimentsliste.

Um nicht im Schatten der Konkurrenz zu stehen, bieten Sie Ihren Kunden Gemüse an, das gerade erst auf den Markt kommt. Sie können Ihren Gewinn steigern, indem Sie Früchte verkaufen, deren Nachfrage genauso hoch ist wie die von Gemüse. Werbung spielt in diesem Fall keine wesentliche Rolle, da der Käufer selbst weiß, was er braucht. Die Hauptsache ist, den richtigen Standort der Steckdose zu wählen. Um jedoch die Kauflust bei Ihnen zu steigern, ist es ratsam, helle Schilder zu verwenden und die größten und schönsten ausgestellten Produkte anzuzeigen.

Sämtliches verfaulte und getrocknete Gemüse muss sofort entfernt, anderweitig verwendet oder separat vergünstigt verkauft werden. Sie können verschiedene Aktionen nutzen, zum Beispiel den Kauf von 4 kg. Gemüse 5 kg. geht als Geschenk. Wenn Sie durch günstige Preise und hohe Qualität Käufer anlocken können, werden Sie Stammkunden gewinnen, da die Menschen es gewohnt sind, einem Verkäufer zu vertrauen.

Notwendige Fähigkeiten, um in einem Gemüseeinzelhandelsunternehmen zu arbeiten

Handel funktioniert besser für Menschen, die „Unternehmergeist“ haben. Ein Geschäftsmann muss in der Lage sein, mit Lieferanten zu verhandeln, einen für ihn günstigen Preis auszuwählen, den Markt zu analysieren, um den besten Handelsplatz auszuwählen, die Sortimentsliste zu verfolgen und Aufzeichnungen über Einnahmen und Ausgaben zu führen. Idealerweise sollte ein Unternehmer die Fähigkeiten eines Managers, Managers, Spediteurs und Verkäufers in einer Person vereinen.

Der Verkauf von Lebensmitteln macht etwa 70 % aller Verkaufsmengen in Russland aus. Im Rahmen der Regeln für den Verkauf bestimmter Warenarten wurde ein eigenes Kapitel II „Merkmale des Verkaufs von Lebensmitteln“ verabschiedet.

Der Obst- und Gemüsekomplex ist einer der wichtigsten und arbeitsintensivsten Zweige des agroindustriellen Komplexes. Diese Industrie spielt eine wichtige Rolle bei der Versorgung der Bevölkerung mit Nahrungsmitteln von hoher biologischer Wertigkeit, die eine Reihe notwendiger Bestandteile, Mineralien und Vitamine enthalten. Die sozioökonomischen Veränderungen im Land zerstörten jedoch das zuvor bestehende System der zentralisierten Organisation der Produktion und des Vertriebs von Kartoffeln sowie Obst und Gemüse. Die groß angelegte, von Natur aus kostengünstige landwirtschaftliche Produktion von Gemüse und Obst begann unter den neuen Bedingungen ihr wirtschaftliches Potenzial zu verlieren. Die gegensätzliche Schichtung der Bevölkerung nach Einkommensniveau hat in den letzten Jahren dazu geführt, dass der objektiv vorhandene Überfluss an Obst und Gemüse das Konsumniveau der wohlhabendsten Käufer, insbesondere in Großstädten, näher an das westliche Niveau heranrückte. Gleichzeitig ist die Mehrheit der russischen Bürger aufgrund ihrer geringen Zahlungsfähigkeit gezwungen, auf natürliche Vitamine zu verzichten. Gleichzeitig steigt der Kartoffelkonsum und übersteigt die medizinischen Standards bereits um 10 %, und der Konsum pflanzlicher Produkte (2006) in der Russischen Föderation belief sich auf 86 kg pro Kopf, was doppelt so viel ist wie die medizinischen Standards.

Heutzutage ist das Angebot an Gemüse und Obst nicht groß. Der Mangel an Qualitätsgemüse auf dem heimischen Markt wird durch Importe ausgeglichen, deren Mengen jedes Jahr wachsen. Die meisten Produzenten ziehen es vor, ein Standardsortiment an Gemüse anzubauen und es im Großhandel zu verkaufen. Ohne Lagermöglichkeiten können Supermärkte keine großen Mengen an Produkten kaufen. Doch die raschen Trends in der Entwicklung des Einzelhandels könnten in einigen Märkten bald zu einem Rückgang führen.

Große Handelsunternehmen suchen nach Möglichkeiten, den Gemüsehandel zu normalisieren. Supermärkte nutzen zunehmend Angebote, die von den Gemüseproduzenten selbst kommen. Die Zusammenarbeit mit ihnen erfolgt auf vertraglicher Basis.

Die Hauptlieferanten früher Obst- und Gemüseprodukte für den Einzelhandel sind Großhändler.

Heutzutage löst jedes Handelsunternehmen Probleme mit der Gemüseversorgung selbst. Verkäufer versuchen, nicht nur direkte Verbindungen zu lokalen Gemüseproduzenten aufzubauen, sondern auch zu Produzenten aus anderen Regionen oder großen Großhandelsunternehmen. Dadurch können wir den Verbrauchern Salat, Zucchini, Brokkoli, Kohlrabi, Wirsing, Rosenkohl, Blumenkohl, Lauch und verschiedene grüne Gemüsesorten frischer und zu einem Zeitpunkt anbieten, an dem diese Waren stärker nachgefragt werden. In modernen Einzelhandelsketten sind die Gemüseabteilungen näher am Eingang angeordnet, da eine helle Farbgebung die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich zieht, auch wenn sie gerade kein Gemüse und Obst benötigen.

Verkäufer von Lebensmitteln sind verpflichtet, vor dem direkten Verkauf der betreffenden Waren an den Käufer diesem die erforderlichen Informationen über das Produkt zur Verfügung zu stellen.

Die Oberfläche von frischem Obst und Gemüse muss trocken und sauber sein, das Obst und Gemüse selbst muss intakt sein, frei von mechanischen Schäden und Schäden durch landwirtschaftliche Schädlinge, Mikroorganismen und physiologische Krankheiten.

Informationen über Lebensmittel, die ähnlich wie andere Warenarten bereitgestellt werden (allgemeine Informationen). Gemäß Ziffer 11 dieser Regeln ist der Verkäufer verpflichtet, dem Käufer unverzüglich, in klarer und zugänglicher Form die notwendigen und zuverlässigen Informationen über die Waren und deren Hersteller zur Verfügung zu stellen und so die Möglichkeit der richtigen Auswahl zu gewährleisten Waren. Diese Informationen müssen unbedingt die folgenden Informationen enthalten:

a) Name des Produkts;

b) Firmenname (Name) und Standort (Firmenadresse) des Herstellers der Waren, Standort der vom Hersteller (Verkäufer) autorisierten Organisation(en), Ansprüche von Käufern entgegenzunehmen und Reparaturen und Wartung der Waren durchzuführen ;

c) Benennung von Normen, deren zwingende Anforderungen das Produkt erfüllen muss;

d) Informationen über die wichtigsten Verbrauchereigenschaften des Produkts;

e) Regeln und Bedingungen für die wirksame und sichere Verwendung des Produkts;

f) Verfallsdatum, wenn es für ein bestimmtes Produkt festgelegt ist;

g) Informationen über die erforderlichen Maßnahmen des Käufers nach Ablauf der angegebenen Frist und die möglichen Folgen der Nichterfüllung dieser Maßnahmen, wenn die Ware nach Ablauf der Frist eine Gefahr für Leben, Gesundheit und Eigentum des Käufers darstellt oder für den vorgesehenen Verwendungszweck ungeeignet werden;

h) der Preis und die Einkaufsbedingungen der Waren.

Beim Verkauf von Gemüse und Obst informiert der Verkäufer den Käufer über die Bestätigung, dass die Ware den festgelegten Hygiene- und Hygieneanforderungen entspricht, indem er die Ware in der vorgeschriebenen Weise mit einem Konformitätszeichen kennzeichnet.

Auf Verlangen des Käufers ist der Verkäufer von Gemüse und Obst verpflichtet, ihm eines der folgenden Dokumente zur Verfügung zu stellen:

a) ein Zertifikat oder eine Konformitätserklärung;

b) eine vom Inhaber des Originalzertifikats, einem Notar oder der Warenzertifizierungsstelle, die das Zertifikat ausgestellt hat, beglaubigte Kopie des Zertifikats;

c) vom Hersteller oder Lieferanten (Verkäufer) erstellte Versanddokumente, die für jeden Produktnamen Informationen enthalten, die seine Konformität mit den festgelegten Anforderungen bestätigen. Diese Dokumente müssen durch die Unterschrift und das Siegel des Herstellers (Lieferanten, Verkäufers) unter Angabe seiner Adresse und Telefonnummer beglaubigt sein.

Dem Käufer sind Angaben zum Hersteller und Verkäufer mitzuteilen. Der Umfang der obligatorischen Informationen über Gemüse und Obst sowie deren Hersteller, die dem Käufer zusammen mit Gemüse und Obst übermittelt werden (auf dem Produkt, der Verbraucherverpackung, der Verpackung, dem Etikett, dem Etikett, in der technischen Dokumentation), muss auch den Anforderungen der Bundesgesetze entsprechen. andere regulatorische Rechtsakte der Russischen Föderation, zwingende Anforderungen der Normen. Informationen über den Verkäufer und die Hersteller werden den Käufern auf Russisch zur Verfügung gestellt.

Zu den Informationen zu Gemüse und Obst müssen gehören:

a) Angaben zu Nährwert, Gewicht oder Volumen;

b) Lagerbedingungen;

c) Datum der Verpackung der Ware;

d) Kontraindikationen für den Verzehr bei bestimmten Arten von Krankheiten.

Gemüse und Obst müssen vor dem Servieren auf der Verkaufsfläche oder an einem anderen Verkaufsort von Behältern, Verpackungs- und Bindematerialien sowie Metallklammern befreit werden (mit Ausnahme von Verpackungen, die zur optimalen Lagerung der Waren bestimmt sind). Der Verkäufer ist außerdem verpflichtet, die Qualität der Ware (durch äußere Zeichen), das Vorhandensein der erforderlichen Unterlagen und Informationen darüber zu überprüfen sowie die Zurückweisung und Sortierung der Ware vorzunehmen.

Auf verpacktem Gemüse und Obst sind Name, Gewicht, Preis pro Kilogramm, Kosten pro Gewicht, Verpackungsdatum, Verfallsdatum, Nummer oder Name der Waage angegeben. Für die Verpackung von Lebensmitteln werden Materialien verwendet, die den zwingenden Anforderungen der Hygiene- und Hygienevorschriften und -normen entsprechen.

Körbe und Rutschen können zum Verkauf von Gemüse und Obst genutzt werden. Körbe sind der optimale Behälter, um Gemüse und Obst auszustellen und den Kunden zu präsentieren. Körbe werden auf Regale gestellt oder an Stützpfosten aufgehängt. Rutschen für Gemüse und Obst sollten mit Drahtkörben ausgestattet sein. Die Regale auf der Vorderseite sind mit hohen Seiten ausgestattet (damit Gemüse und Obst nicht herunterfallen), und der Schrank ist mit einer kleinen Ablage für die Taschen der Kunden ausgestattet.

Orte, an denen Lebensmittel verkauft werden, verkaufen möglicherweise damit verbundene Non-Food-Produkte (z. B. Einweggeschirr) und bieten Catering-Dienstleistungen an. Gleichzeitig darf der Handel mit verwandten Waren und die Erbringung öffentlicher Catering-Dienstleistungen nicht zu einer Verschlechterung der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln und deren Verkaufsbedingungen führen, die durch die verbindlichen Anforderungen der Normen festgelegt sind.

Für Handelsunternehmen, die im Einzelhandel mit Gemüse und Obst tätig sind, ist die Festlegung der Sortimentsliste und der Bestandsstruktur ein wichtiger Punkt. Die Besonderheit solcher Betriebe besteht darin, dass Gemüse und Obst nur eine kurze Haltbarkeitsdauer haben und schnell verderben. Daher werden besondere Anforderungen an deren Transport und Lagerung gestellt. In Fällen, in denen Handelsunternehmen nicht über eigene Lager für die Lagerung von gekauftem Gemüse und Obst verfügen, können sie die Dienste von Drittorganisationen in Anspruch nehmen.

Der Transport von Gemüse und Obst erfolgt in Behältern, die Obst und Gemüse vor mechanischer Beschädigung schützen. Als Verpackungen werden Holzkisten und -schalen, Kartons, Beutel, Netze, Kunststoffbehälter, Einlagen und Beutel aus Polymerfolien, Kisten, Siebe und Behälter verwendet. Die Art des Behälters hängt von der Haltbarkeit und Festigkeit der Schale (Rinde) von Obst und Gemüse ab. Erdbeeren werden in Kisten transportiert, Kartoffeln in Stoffbeuteln oder Behältern. Kernobst und Zitrusfrüchte werden in Kartons verpackt.

Im Einzelhandel ist die Zusammenstellung eines Sortiments Sache des Handelsunternehmens selbst. Die aktuellen Sortimentslisten basieren auf den produktionstechnischen und technischen Merkmalen des Warensortiments, wodurch wir die Vollständigkeit der Nachfrage, die gegenseitige Komplementarität der Waren, saisonale Besonderheiten der Nachfrageentwicklung und andere Bedingungen nicht immer ausreichend berücksichtigen können.

Um das Sortiment eines Einzelhandelsunternehmens zu charakterisieren und die Wirksamkeit der Sortimentspolitik zu bestimmen, ermöglicht uns die Analyse der Sortimentsstruktur, ihrer Breite und teilweise ihrer Tiefe, nur die tatsächliche Struktur des Warensortiments in den Filialen zu charakterisieren, da den Mitarbeitern keine Informationen vorliegen über das bevorzugte Sortiment, und die Untersuchung der Nachfrage reduziert sich hauptsächlich auf die elementare Umsatzabrechnung , und häufiger wird für das Gruppensortiment bei Einzelhandelsunternehmen keine Analyse des Warensortiments durchgeführt.

Volumen, Umsatz und Reichweite des Lagerbestands hängen von folgenden Faktoren des internen und externen Umfelds eines Handelsunternehmens ab (Abbildung 3):

§ Saisonalität der Produktion bestimmter Warenarten, die von kleinen Unternehmen verkauft werden;

§ Importmengen;

§ Breite und Erneuerung des Sortiments;

§ Warenverteilungskette;

§ Nachfrageschwankungen;

§ Sättigung der Rohstoffmärkte;

§ Verteilung der Lagerbestände zwischen der Großhandels- und der Einzelhandelsebene;

§ physikalische und chemische Eigenschaften von Waren, die ihre Haltbarkeitsdauer und damit die Häufigkeit der Lieferungen bestimmen;

§ Preisniveau und das Verhältnis von Angebot und Nachfrage für bestimmte Waren und Produktgruppen;

§ Umsatzvolumen und Umsatzstruktur eines bestimmten Unternehmens usw.

Änderungen dieser Faktoren können sich auf die Größe und den Umschlag des Lagerbestands auswirken und diese Indikatoren verbessern oder verschlechtern.

Abbildung 3 – Schema des Einflusses interner und externer Umweltfaktoren auf das Lagervolumen

Das finanzielle Ergebnis der Tätigkeit von Handelsunternehmen hängt von der Struktur und Dynamik der Lagerbestände ab, also von Veränderungen in der quantitativen und qualitativen Zusammensetzung der Lagerbestände des Unternehmens. Daher ist es für ein Unternehmen wichtig, nicht zuzulassen, dass die Größe des Lagerbestands unter das erforderliche Minimum sinkt, die festgelegten Lagerfristen einzuhalten, sicherzustellen, dass alle angegebenen Warenarten im Lagerbestand enthalten sind, und die Waren rechtzeitig zu liefern und überformte Warentypen in Umlauf zu bringen.

Es ist zu berücksichtigen, dass sich dies positiv auf die Finanzergebnisse der Organisation auswirkt, wenn das Unternehmen einen unterbrechungsfreien Handel mit geringem Lagerbestand betreibt, eine pünktliche Warenlieferung gewährleistet und eine ständige Überwachung des Verkaufsfortschritts gewährleistet. Es darf jedoch nicht zugelassen werden, dass die Lagerbestände auf ein Niveau sinken, das zu Störungen im Handel mit bestimmten Waren führen könnte. Wir dürfen nicht vergessen, dass eine Verlangsamung des Umsatzes, eine ungleichmäßige Auffüllung der Lagerbestände oder der Import von Waren in Mengen, die den Bedarf des Unternehmens übersteigen, zu einem Rückgang des Umlaufs des Betriebskapitals und damit zu einer Verschlechterung der Finanzlage führen können des Unternehmens. Es ist zu beachten, dass sich die Verlangsamung des Lagerumschlags erheblich negativ auf die Aktivitäten kleiner Handelsunternehmen auswirkt, da diese häufig alle vorübergehend verfügbaren Mittel zur Erweiterung des Warensortiments verwenden und das Unternehmen sonst möglicherweise Kunden verliert . Die Folge einer Langzeitlagerung kann die Ansammlung von schwer verkäuflichem und schnell verderblichem Gemüse und Obst sein; Überschüssige Vorräte führen zu zusätzlichen Verlusten, einem erhöhten Bedarf an Krediten und einem Anstieg der Kosten für deren Zinszahlung, was zusammen die allgemeine Finanzlage von Handelsunternehmen verschlechtert. Daher ist die Frage der quantitativen Messung der Lagerbestände eines Handelsunternehmens und der Feststellung, ob der Wert den Bedürfnissen des Einzelhandelsumsatzes entspricht, sehr relevant.

Es ist daher zu beachten, dass zur Gewährleistung eines unterbrechungsfreien Verkaufs von Gemüse und Obst auf einen ordnungsgemäßen Transport, eine ordnungsgemäße Lagerung, eine optimale Sortimentsliste und die erforderliche Menge an Informationen über das Produkt und den Hersteller geachtet werden muss.

Die Notwendigkeit, Obst und Gemüse in die Ernährung aufzunehmen, ist eine Regel, an die sich alle Familien zu halten versuchen. Allerdings ist es für Universal-Lebensmittelhändler schwierig, diese Nische zu besetzen (Probleme der Produktnähe und die Notwendigkeit, besondere Lagerbedingungen zu schaffen). Aus diesem Grund kann der Fachhandel mit Gemüse und Obst als Gewerbe eine gute Alternative zu den Angeboten im Supermarkt sein.

Analyse der Perspektiven

Viele unerfahrene Unternehmer, die in einem Bereich wie dem Groß- oder Einzelhandel mit Obst und Gemüse arbeiten möchten, zögern, Geld in diesen Geschäftsbereich zu investieren. Sie befürchten, dass ihre Hauptkonkurrenten große Supermärkte sind und dass ein kleiner Laden nicht in der Lage sein wird, mit großen Vertriebsketten zu konkurrieren.

Diese Bedenken entbehren jedoch jeder begründeten Grundlage. Sie basieren auf Spekulationen und dem fehlenden Wunsch, eine eigene Analyse einer bestimmten Situation durchzuführen.

Betrachtet man das Sortiment an Gemüse und Obst, das Supermärkte verkaufen, ist es nicht sehr umfangreich und am häufigsten kaufen Käufer Waren aus dieser Gruppe in Supermärkten, da es an Alternativen in Form kleiner Obst- und Gemüsehandelsunternehmen mangelt.

Diejenigen Unternehmer, die sich dennoch dazu entschließen, ein Geschäft wie den Einzelhandel mit Gemüse und Obst zu betreiben und die Lieferung des notwendigen Sortiments kompetent zu organisieren, argumentieren, dass dieses Geschäft auch in den bescheidensten Formaten profitabel ist.

Dies könnten sein:

• Organisation eines hochspezialisierten Handelsstandes;
• Großhandelseinkauf und -verkauf von Obst- und Gemüseprodukten.

Die Wahl eines akzeptablen Formats hängt maßgeblich vom Startkapital und dem Anlagevermögen ab, über das der Unternehmer zum Zeitpunkt der Unternehmensgründung verfügt, sowie von den aktuellen Marktbedingungen:

• Wenn ein unerfahrener Unternehmer auf seinem Bauernhof über Güterverkehr verfügt und Geschäftsbeziehungen zu landwirtschaftlichen Erzeugern unterhält, ist es sinnvoll, über die Gründung einer Großhandelsbasis nachzudenken.
• Wenn es möglich ist, geeignete Räumlichkeiten für ein Geschäft oder einen Stand kostengünstig zu mieten, ist die Eröffnung eines solchen Einzelhandelsgeschäfts die beste Option.
• Wenn das anfängliche Budget nicht sehr groß ist, ist es sinnvoll, zunächst eine bestimmte Gemüse- oder Obstgruppe direkt an einem Straßenstand zu verkaufen.

Es ist jedoch zu bedenken, dass der Unternehmer für den Handel mit Obst- und Gemüseprodukten ein Dokument wie eine Genehmigung für den Handel mit Gemüse und Obst benötigt.

Solche Genehmigungen sind Produktqualitätszertifikate für inländische Waren und ein Pflanzengesundheitszeugnis für importierte Produkte. Dies sind obligatorische Dokumente für den Handel mit Gemüse und Obst.

Arbeiten mit Großhandelsmengen

Der Großhandel mit Gemüse und Obst ist für einen unerfahrenen Unternehmer ein ziemlich riskantes Geschäft. Die Notwendigkeit, Lagerräume zu mieten, die für die Lagerung großer Warenmengen geeignet sind, teure Geräte für die Lagerung von verderblichem Gemüse und Obst zu kaufen, alle Sendungen mit behördlichen Unterlagen auszustatten, Transportdienstleistungen für Kunden bereitzustellen – all dies erfordert erhebliche Anfangskosten.

Es ist einfacher, einen Großhandel mit Kartoffeln zu organisieren: Im Gegensatz zu exotischem Obst und Gemüse ist für die Lagerung keine spezielle Ausrüstung erforderlich, während es sich dabei um eine der beliebtesten Waren das ganze Jahr über handelt. Aus diesem Grund ist das Kartoffelgroßhandelsformat für einen unerfahrenen Händler durchaus geeignet.

Gemüseladen

Laut Lebensmittelmarktexperten muss ein Unternehmer vor der Eröffnung eines Lebensmittelgeschäfts drei Hauptprobleme lösen:

• das Recht erhalten, Räumlichkeiten zu mieten, die für diese Einzelhandelsform geeignet sind;
• Zugang zu finanziellen Mitteln in Höhe von mindestens 500.000 Rubel haben;
• schließen Sie Vorverträge mit Großhändlern ab.

Die ungefähre Fläche des Raumes sollte mindestens 60 Quadratmeter betragen. m. (30 qm – Lager, 30 qm – Verkaufsfläche).

Für die Ausstattung der Verkaufsflächen, den Einkauf der ersten Warenpartien und die Durchführung von Marketingaktivitäten werden finanzielle Mittel benötigt.

Die Suche nach dem richtigen Großhändler sollte nicht auf lokale Großhändler beschränkt sein. Erweiterung des Sortiments und regelmäßige Lieferung von Produkten, die nicht im Sortiment anderer Einzelhandelsgeschäfte enthalten sind – diese Faktoren werden dazu beitragen, dass der Verkauf von Gemüse ein Unternehmen mit positiven wirtschaftlichen Aussichten ist.

Wie rege der Handel mit Gemüse und Obst auf der Straße abläuft, kann man in besiedelten Gebieten oft an mobilen (transportablen) Einzelhandelsgeschäften beobachten. Dies ist eine gute Möglichkeit, in der warmen Jahreszeit Geld zu verdienen, insbesondere wenn frisches Gemüse und Obst aus der neuen Ernte erscheint.

Ein wesentlicher Nachteil dieses Arbeitsformats ist seine Saisonalität. Ja, Sie können versuchen, während der Saison genug Geld zu verdienen, damit Sie in der kalten Jahreszeit, wenn der Straßenverkauf von Gemüse und Obst unmöglich ist, Geld haben, um Ihre Familie zu ernähren. Allerdings kann diese Art des Unternehmertums nicht als stabiles und vielversprechendes Geschäft bezeichnet werden.

Ein solcher Straßenhandel kann als Start für ein stabileres Geschäft und als Gelegenheit zur Anhäufung finanzieller Ressourcen vor der Eröffnung eines Gemüsestandes (Gemüseladen im Miniformat) gerechtfertigt sein. Eine solche Stelle kann sich zunächst auf den Handel nur einer Warengruppe spezialisieren, beispielsweise Kartoffeln, Karotten, Rüben und Zwiebeln. Darüber hinaus ist es mit steigendem Umsatz möglich, Bedingungen für den Handel mit launischeren Produkten zu schaffen.

In jedem Bezirk großer und kleiner Städte gibt es mehr als ein Beispiel für ein Geschäft, das sich von einem kleinen Spezialverkaufsstand zu einem renommierten Einzelhandelsgeschäft entwickelt hat.

So lagern Sie Obst und Gemüse richtig: Video