İvan çayı ilə nə satıla bilər. Odun çayının istehsalı üzrə biznes plan

Hər hansı bir sualınız üçün zəng edin! Telefon: 8 911 52-00-400 (Alena)

İvan çay yarpaqlarını nə vaxt və harada toplamaq lazımdır?

Rayonumuzda bitki xammalının tədarükü iyunun ortalarından başlayır, bu, erkən məhsul deyilən məhsuldur. Xammalın toplanması da İvan çayının çiçəklənməsi zamanı aparılır və iyulun sonuna qədər davam edir. Bu dövrdə odun yarpaqlarında çoxlu faydalı maddələr var.

Əsas odur ki, seçim edin ekoloji olaraq təmiz toplanma yeri. Şəhərlərdən, sənaye zonalarından və magistral yollardan uzaq olduğunuzdan əmin olun. Bu, bitkilərin atmosferdə olan hər şeyi toplaması ilə izah olunur.
Ekoloji cəhətdən təmiz yarpaq şəhərdən ən azı 30 kilometr məsafədə toplanır.
Xammal toplamaq üçün ən yaxşı yer meşənin yaxınlığındakı təmizlik və ya kənar olacaqdır.

Yığım vaxtı hava şəraitindən asılıdır

İvan çayı isti havalarda daha erkən, soyuq havalarda çiçəklənməyə başlayır.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, in yarpaq toplanması nəm havada aparılmır. Çünki hazır məhsulun dadı və keyfiyyəti üçün fermentasiya prosesi çox vacibdir və xam yarpaq çox zəif fermentləşir.

Səhər quru havada, şeh quruyan kimi İvan çayını yığmaq lazımdır.

İvan çay yarpaqlarının əl ilə yığılması texnologiyası

Yaşıl çəmənliklər arasında qırmızı adalar uzaqdan görünür, ona görə də İvan çayını tapmaq çətin deyil. Toplama prosesinin özü əl ilə həyata keçirilir.

Vərəq toplamaqda çətin bir şey yoxdur. Bir əllə bitki yuxarıdan, çiçəklərin başladığı yerdən götürülür, digər əllə isə gövdədən aşağı hərəkət edərək yarpaq yığılır.
Təmiz polipropilen torbalarda yarpaqları sıxmadan yığın.əzilməməsi və vərəqin buxarlanmaması və ya solmaması üçün. Ən faydalı yarpaqların başın yuxarı hissəsinə daha yaxın yerləşdiyini də qeyd etmək lazımdır, buna görə də altındakıları tərk edərək onları toplamaq lazımdır.

Artıq yığım mərhələsində xammalın keyfiyyətinə nəzarət etmək lazımdır!

Xəstə, quru, tozlu və ya çirklənmiş yarpaqları toplamaq olmaz.
İvan çayının istehsalı üçün uyğun deyillər.
Artıq yığım mərhələsində xammalın keyfiyyətinə nəzarət etmək lazımdır!

Qeyd!

Bundan başqa odlu otu angustifolia onun müxtəlifliyini də tapa bilərsiniz - .
Görünüşünə görə, o, İvan çayına çox bənzəyir, lakin xammal kimi toplana bilməz.
Görünüşünə görə angustifolia odunu meşə odundan ayıra bilərsiniz.
İvan çayının hündürlüyü 70 ilə 200 sm arasındadır, meşə otu yalnız 15 sm hündürlüyə çatır.

İvan çayının təzə yarpaqlarını (angustifolia fireweed) Vologda bölgəsində, 2017-ci ilin iyun-iyul aylarında, 50 kq-dan qəbul edirik.

İxtisaslı kolleksiyaçılar üçün bir vərəqin qiyməti 15 rubl təşkil edir. kiloqrama görə
İxtisaslı montajçı aşağıdakıları etməlidir:

• yarpaqların toplanması qaydalarını bilmək və riayət etmək,
• vərəqlərin saxlanması və daşınması qaydalarını bilmək və onlara əməl etmək

Şirkət çay yarpağı toplama məntəqələri
"Vologda İvan çayı"

• Belozersk(Belozersky rayonu)
• Şola(Belozersky rayonu)
• Lipin bor(Vaşkinski rayonu)
• Maza(Kaduisky rayonu)
• Kaduy(Kaduisky rayonu)
• Totma(Totemski rayonu)
• Tarnoqa(Tarnozski rayonu)
• Ustyuzhna(Ustyuzhsky rayonu)
• Çurovskoe(Şeksninsky rayonu)
• Çebsara(Şeksninsky rayonu)
• Xarlamovskaya(Çerepovets rayonu)

Toplama məntəqələrində toplanan vərəq ilk növbədədir keyfiyyətinə, alaq otlarının və ölmüş yarpaqların olması yoxlanılır. İvan çayının yarpaqlarının qəbulunun qiyməti bundan asılıdır. Ot və alaq yarpaqlarının seçilməsinə vaxt sərf etməli olursan, qiymətdə endirim edilir. Bundan sonra təbəqə bərabər bir təbəqəyə qoyulur, toplama zamanı təsadüfən xammala daxil olan çirklərdən təmizlənir. Sonra təbəqə xüsusi avadanlıqdan istifadə edərək bükülür və sonra təbii fermentasiya prosesi xüsusi şəraitdə baş verir. Sexin tam gücü ilə işləməsi üçün xammalın olması zəruridir. Ona görə də çay yarpağı yığımı mövsümündə məsuliyyətli, səmərəli, nəticəyə köklənən dözümlü insanlar tələb olunur.
Rusiyanın “İvan-tea” şirkəti iş axtaran və ya boş vaxtı olan, açıq havada işləməkdən utanmayan hər kəsi əməkdaşlığa dəvət edir. İyun-iyul ayları üçün çay yarpağı toplayanlar tələb olunur.

Qəbul qiyməti ilk növbədə çay yarpağının keyfiyyətindən asılıdır!

• Ən yüksək kateqoriya- alaq otları olmayan təmiz, gözəl, sağlam yaşıl - 15 rubl kq.
• Birinci kateqoriya- alaq otlarının və ya qurumuş yarpaqların qarışığı var - 10 rubl kq.
  Bu vəziyyətdə, alaq otlarını və ölü yarpaqları yığmağa vaxt sərf etməlisiniz.
• İkinci kateqoriyaəlavə olaraq vərəq buxarlanmağa başlayırsa

Çirkli, tozlu və təmiz olmayan çay yarpaqları qəbul edilməyəcək!

Gözəllik ətrafımızdadır! İvan çayının kolleksiyasına gedək, dostlar!

Rusiyada odlu otu və ya Koporye çayı həmişə 1 nömrəli içki olub. Sağlam həyat tərzi və təbiilik uğrunda mübarizə apardığımız günlərdə, bitki mənşəli məhsulların dəbə qayıtdığı bir vaxtda odun çayının istehsalı biznes kimi gəlirli biznesə çevrilib.

Çoxillik bitki qalın kökü, dar yarpaqları və qırx santimetr hündürlüyünə qədər çiçəklənmə ilə bir yarım metrlik bir koldur. İvan çayı səkkiz ildir bir yerdə bitir. Reproduksiya toxum və ya kök vasitəsilə həyata keçirilir. Çiçəklər bal bitkiləridir, buna görə də İvan çayı üzərində ev biznesi bal hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Niyə öz biznesiniz üçün odun seçməlisiniz?

Sözügedən bitki sağlamlıq üçün faydalı xüsusiyyətlərə və ətirli bir içki hazırlayarkən əla dada malikdir. Ulu babalarımız Koporye çayının faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilirdilər. Bundan əlavə, o, nanə, oregano və ya çobanyastığı kimi dərman bitkiləri ilə "birləşir" və idxal olunan oxşar məhsullara inamlı rəqibdir. Müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmədən odun çayı ilə təcrübə edə bilərsiniz. Bu günə qədər zavod əsasında hazır məhsulların 15-dən çox variantı məlumdur.

Elmi araşdırmalar göstərib ki, odunların tərkibində orqanizmə müsbət təsir göstərən mikroelementlər və vitaminlər var və qara çay kimi kofein yoxdur. Onun köməyi ilə insanlar yuxusuzluqdan, baş ağrılarından və əsəb gərginliyindən xilas olurlar. Daimi istifadə böyrək daşlarını çıxarmağa kömək edir, qan təzyiqini normallaşdırır və qadın xəstəliklərini sağaldır.

Sadalanan amillər onun köməyi ilə uğurlu satış işini təşkil edə biləcəyinizdən danışır.

Bir iş olaraq odun çayının istehsalı

İstehsal gücünün yaradılması sahibkarın istəyindən və mövcud maliyyə imkanlarından asılıdır. Od otuna tez-tez təbii şəraitdə (çəmənliklərdə, tarlalarda və ya çöllərdə) rast gəlinir, bu da onu özünüz toplamaq və doğaçlama vasitələrdən istifadə edərək hazırlamaq imkanı verir. Bir gün işığında bir adam otuz kiloqrama qədər bitki toplayır, lakin bu cür həcmlər böyük bir müəssisənin inkişafına imkan verməyəcəkdir.

Bir seçim olaraq, materialı satın almağı və tək başına emal etməyi - qurutma və fermentasiya etməyi düşünə bilərsiniz. Metodun mürəkkəbliyi ondan ibarətdir ki, siz topdansatış təchizatçıları tapa bilməyəcəksiniz, ona görə də təzə material almaq üçün montajçıları işə götürməyə və ya yaxınlıqdakı yaşayış məntəqələrində elan təqdim etməyə ehtiyac var. Ancaq bu vəziyyətdə, texnologiyaya uyğun olaraq toplanmayan xammalı almaq riskiniz var.

Yığım yalnız səhər çiçəkləmə zamanı, bitkidə şeh olmadığı zaman həyata keçirilir. Çayın keyfiyyəti və gələcək içkinin vitamin tərkibi bundan asılıdır.

Buna görə də, bütün mərhələləri əhatə edən odun çayı istehsalı üçün bir iş planı tərtib etmək lazımdır:

• Torpağın alınması və ya hazırlanması.
• Odun əkmək və yetişdirmək.
• Onun toplanması və emalı.

Beləliklə, siz yüksək keyfiyyətli xammal alacağınıza əmin olacaqsınız və lazımsız xərclərdən və tədarükçü axtarışı və satınalma üçün vaxt itkisindən qaçacaqsınız.

Birbaşa istehsal texnologiyası

İyul-avqust aylarında (müddət müəssisənin açıldığı ərazinin iqlim şəraitindən asılıdır) yarpaqların yığılmasına başlanır. Onlar dərhal təkrar emal edilməlidir, çünki torbalarda sıxılmış yarpaqlar qaralacaq və xarab olacaq. İstehsal texnologiyası heç bir çayın hazırlanmasından fərqlənmir. Siz təmiz məhsullar istehsal edə və ya dad üçün müxtəlif otlar əlavə edə, müxtəlif fermentasiya və digər manipulyasiyalar həyata keçirə bilərsiniz.

Məhsulun istehsal mərhələləri

Bir neçə əsas mərhələ var:

• Bir iş olaraq odun çayının hazırlanması materialın hazırlanması ilə başlayır. Yarpaqlar diqqətlə çeşidlənir, axan suda yuyulur və 24 saat birbaşa günəş işığından qorunan yerdə qurudulur. Planlarınızda irimiqyaslı gəlirli istehsalın açılması daxildirsə, o zaman vaxtı azaltmaq üçün xüsusi qurutma maşınları almağı düşünün. Bir az nəm itkisi ilə yarpaq elastikliyini itirmir və bitki suyu buraxması üçün daha da qıvrılmağa hazırdır. Bu, fermentlərin çay polifenilləri ilə qarışmasına imkan verir. Kiçik istehsalda bu proses əllə aparılır, böyük istehsalda ətçəkən maşından keçirilir (yeri gəlmişkən, dənəvər çay belə alınır). Kiçik ev istehsalında proses əl ilə həyata keçirilir. Bununla belə, əl ilə emal içkiyə qeyri-adi turşluq verir.
• Odun çayının fermentasiyası. Ən vacib mərhələ, yalnız içkinin dadı və zənginliyi deyil, həm də gücündən asılıdır. Hazırlanmış yarpaqlar qaranlıq və sərin yerdə qaralama olmadan bir müddət yatır. Bu dövrdə oksalat turşusunu məhv edən və faydalı maddələri aktivləşdirən kimyəvi reaksiyalar baş verir. Professional avadanlıq qismən və ya tam fermentasiya etməyə imkan verir.
• Qurutma, metoddan asılı olaraq, yarım saatdan iki saata qədər davam edir. Bunu etmək üçün, yarpaqlar çörəkçilik təbəqələrinə qoyulur və sobada buraxılır. Nəticə qablaşdırılmalı olan hazır məhsuldur.

Böyük istehsal həcmləri ilə fraksiyalaşma baş verir - böyük yarpaqlar qablaşdırılır və kiçik hissəciklər paketlənmiş versiyalar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Sənədlərin hazırlanması

Əvvəlcə şəxsi yardımçı sahəniz əsasında istehsalat qurarkən, onu qeydiyyatdan keçirməyə ehtiyac yoxdur. Odun topdan satışına girsəniz, sertifikat almaq üçün fəaliyyətlərin məcburi qeydiyyatını aparmaq lazımdır. Keyfiyyət sertifikatları olmadan heç bir pərakəndə satış məntəqəsi satışa məhsul təqdim etməyəcək. Ən azı ona görə ki, məhsulu satmaq üçün onun sertifikatına ehtiyacınız olacaq.

Bunu etmək üçün Rospotrebnadzordan icazə almalısınız. Orada həm də istehsalın texniki xüsusiyyətlərini və reseptini təsdiq edən sənədlər paketi alırlar. Bütün nəticələrdən sonra məhsullar pəhriz əlavələri kimi qeydiyyata alına və apteklərə və dispanserlərə satıla bilər.

Qeydiyyat prosedurunu asanlaşdırmaq üçün fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək daha yaxşıdır, lakin geniş miqyaslı istehsal üçün MMC açmaq lazımdır. Bu, qablaşdırma və etiketlərdə tətbiq üçün orijinal loqo hazırlayıb həyata keçirməklə istehlakçı loyallığını artırmaq üçün brend yaratmağa və təsdiq etməyə imkan verəcək.

İşçilərin işə götürülməsi

Hər şeyin ailə tərəfindən edildiyi kiçik biznes üçün əlavə işçi qüvvəsi işə götürmək lazım deyil. Malların hazırlanması üçün avadanlıqdan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman maşın operatorları və material montajçıları şəklində kadrlar olmadan edə bilməzsiniz. Bundan əlavə, bir mexanik və elektrik işə götürməli olacaqsınız. Ancaq ən vacib şey istehsal texnologiyalarına və hazırlanan çay növünə uyğunluğu daim nəzarət edən bir texnoloq işə götürmək olacaq.

Hazır məhsulların satışı

Başlamaq üçün kiçik mağazalara və mağazalara odun çayının satışını təşkil etmək tövsiyə olunur. İstehlakçıların rəğbətini qazanaraq, böyük pərakəndə satış şəbəkələrinə keçə bilərsiniz. Müşayiət olunan sənədləri doldurduqdan sonra siz yalnız aptekləri və pərakəndə satış mağazalarını deyil, həm də restoran və ya sanatoriyaları paylama kanalları kimi nəzərdən keçirə bilərsiniz.

Son zamanlar malların internet vasitəsilə təşviqi və satışı çox populyarlaşıb. Alış-veriş portallarında reklam yerləşdirə və ya geniş çeşid təklif etsəniz, öz onlayn mağazanızı yarada bilərsiniz. Həmçinin, tematik yarmarkaları və ya satış sərgilərini qaçırmayın.

Əsas xərc maddələri

Yardımçı təsərrüfat kimi biznes kapitalın mövcudluğunu nəzərdə tutmur. Geniş miqyaslı istehsal üçün avadanlıqların alınması üçün ən azı səksən min rubl ayırmaq lazımdır. Bundan əlavə, sertifikatlaşdırma prosedurunu tamamlamaq və müəssisəni qeydiyyata almaq, loqo hazırlamaq və qablaşdırma materialını almaq üçün daha yüz min rubl tələb olunacaq.

Normal hasilatın geri qaytarılması planı bir ildir. Orta hesabla gəlir 50-100% təşkil edir, çünki çay pərakəndə satışda maya dəyərindən 60 rubl baha satılır.

Ancaq unutmayın ki, bu, mövsümi bir işdir. İlboyu istehsal yaratmaq üçün böyük miqdarda yığılmış materialı müvafiq şəraitdə saxlamaq üçün əvvəlcədən anbarlar tapmaq və hazırlamaq lazımdır. Yalnız bu yolla siz bazara yüksək keyfiyyətli məhsullar təqdim edəcəksiniz.

Siz odun otundan içki hazırlayan biznesə başlamağın bütün nüanslarını öyrəndiniz. Bunun sizin üçün faydalı olub-olmayacağı - özünüz qərar verin, müsbət və mənfi cəhətləri diqqətlə çəkin. Və unutmayın - yeriyən yola yiyələnəcəkdir!

Nənə və babalarımız bu gün ənənəvi və tanış hind və ya Çin çayı əvəzinə İvan çayı içdilər.

Atəş otu (angustifolia fireweed) hündürlüyü yarım metrə qədər olan, toxum və ya rizomlarla çoxalır. Çoxillik bitkidir, onun xüsusiyyətləri dar yarpaqlı, qalın rizomlu, 30-40 sm-lik çiçək salağıdır.

Ot dəmləndikdə zəngin bal rəngi və güclü ətir verir. Çobanyastığı, nanə, oregano ilə yaxşı gedir və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, xüsusən:

• bədəndəki metabolik prosesləri, ürək dərəcəsini, qan təzyiqini və mərkəzi sinir sisteminin işini normallaşdırır;
• xolesterol səviyyəsini azaldır;
• peristaltikanı yaxşılaşdırır;
• xərçəng inkişaf riskini azaldır;
• immun sistemini gücləndirir.

Bu içkinin tərkibində kofein yoxdur, tərkibində vitaminlər və mikroelementlər var.

Bu dadlı və sağlam məhsuldan pul qazanmaq istəyirsinizsə, əvvəlcə özünüz və dostlarınız üçün bir neçə çeşid hazırlamağa çalışın. Bu yolla siz ilk təcrübə qazanacaq və məhsullarla tanış olacaqsınız ki, bu da daha sonra məhsulunuzu satmağınıza və bu barədə məlumatlı danışmağınıza kömək edəcək.

İvan çayının yığılması və istehsal texnologiyası

Od otu Rusiyanın demək olar ki, bütün ərazisində sərbəst şəkildə böyüyür. Bitki tez-tez təmizliklərdə, meşə təmizliklərində, su anbarlarının yaxınlığında, yollarda və boş ərazilərdə tapılır. Aktiv çiçəkləmə dövründə toplanır: cənub bölgələrində iyun-iyul, ölkənin şimalında iyulun sonu - sentyabrın əvvəlidir.

Yığım texnologiyası səhərlər odun yarpaqlarının yığılmasını tələb edir, çiçəklərdə və yarpaqlarda şeh olmamalıdır - bu, İvan çayının dadına və ətirinə təsir göstərir. Od otu torbalara yığılır.

Bitki əl ilə yığılır. Orta hesabla bir nəfər iş gününə 20-30 kq-a qədər hazırlaya bilər.

Öz-özünə yığma hazır məhsulu böyük miqdarda istehsal etməyə imkan verməyəcəyindən, yayda əlavə pul qazanmaq istəyən digər insanların köməyinə ehtiyacınız olacaq. Bunlar tələbələr, məktəblilər, kənd və kənd sakinləri ola bilərdi.

Xammalın alınması ilə bağlı elanlar kəndlərdə məlumat vərəqələri yerləşdirilməklə yerləşdirilə və ya qəzetlərdə və ya internetdə, sosial şəbəkələrdə elan oluna bilər.

Böyük həcmdə xammal yalnız qurutma və fermentasiya ilə məşğul olmağa imkan verəcəkdir.

Tam istehsal dövrünə başlamağı planlaşdırırsınızsa, o zaman torpaq, əkin və məhsul yığımı lazımdır. Bu halda, istehsalın hər bir mərhələsini və məhsulun keyfiyyətini izləyə bilərsiniz.

Bunun üçün bələdiyyədən və ya kənd qəsəbəsindən torpaq sahəsi icarəyə götürülə bilər. Bu vəziyyətdə icarə haqqı minimal olacaqdır.

İvan çayının hazırlanması texnologiyası onu uzun müddət çantalarda saxlamağa imkan vermir, əks halda xammal pisləşməyə başlayacaq və bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək.

Ənənəvi buketə digər otlar əlavə edərək müxtəlif növ içkilər istehsal edə bilərsiniz - oregano, albalı çiçəkləri, nanə və s.

İstehsal mərhələləri

1. Yarpaqların hazırlanması.

Yığıldıqdan sonra yarpaqlar zibilləri çıxarmaq üçün əl ilə çeşidlənir, yuyulur və bir gün qaranlıq yerdə qurudulmaq üçün qoyulur. Qurutma qurğuları geniş miqyasda istifadə olunur - onlar vaxtı azaldır.

1. Yuvarlanan təbəqələr. Əl ilə və ya dənəvər çay istehsal etməyə imkan verən adi bir ət dəyirmanı istifadə edərək edilə bilər.
2. Fermentasiya. Bu mərhələdə yuvarlanan və ya torpaq təbəqəsi taxta (alüminium) altlıqlara səpilir və qaranlıq və sərin yerdə yerləşdirilir. Avtomatlaşdırılmış prosesdə bu işi maşın yerinə yetirir. İçkinin dadı və müalicəvi xüsusiyyətləri bu mərhələdən asılıdır.
3. Qurutma. Mayalanmış odun yarpaqları sobalarda və ya qurutma şkaflarında tel nimçələrdə 20-120 dəqiqə qurudulur ki, bu da çaya ətir və rəng verir.
4. İzləmə.
5. Fraksiya, üyüdülmə və qablaşdırma.

Çay məhsullarının çeşidi gəliri artırmaq üçün bir yol kimi

Diqqət etdinizmi ki, bu və ya digər məhsul istehsal edən bütün brendlər həmişə öz məhsul xəttini genişləndirir, bazarda öz varlığını artırır. Çay məhsullarının satışı ilə məşğul olan mövcud sahibkarlara nəzər salsaq görərik ki, onlar müştərilərə ən azı 10-15 müxtəlif çeşiddə İvan çayı təklif edirlər. Siz də eyni şeyi etməlisiniz. Buna görə də, vəzifəniz bir texnoloqun köməyi ilə içki üçün müxtəlif variantlar hazırlamaqdır. Xüsusilə, aşağıdakı əlavələrlə İvan çayı ola bilər:

• nanə;
• çobanyastığı;
• cökə;
• qarağat yarpaqları;
• limon otu;
• oregano
• qurudulmuş giləmeyvə (albalı, qarağat, moruq).

Siz həmçinin müştərilərə təklif etməklə məhsul xəttinizi genişləndirə bilərsiniz:

1. fermentləşdirilmiş (ənənəvi qara çaylar);
2. zəif fermentləşdirilmiş çaylar (yaşıl, sarı, ağ içkilər);
3. yarı fermentləşdirilmiş (mavi, bənövşəyi, qırmızı).

Qablaşdırmanın inkişafı

Bu, ikinci ən vacib mərhələdir. Əgər pərakəndə satış etmək niyyətindəsinizsə, o zaman hazır çay çeşidi mağaza rəflərində müştəriləri cəlb edəcək gözəl, parlaq qutuya və ya çantaya qablaşdırılmalıdır.

Qablaşdırmanın inkişafı agentliklərə və ya müstəqil dizaynerlərə verilə bilər (sonuncu daha ucuz olacaq). Bir mütəxəssis üçün bu işin dəyəri təxminən 10.000 - 30.000 rubl təşkil edir. Sərbəst birjalarda (fl.ru, freelance.ru, kwork.ru və s.) dizaynerlər məhsulun markalanması üçün öz xidmətlərini təklif edirlər və orada mütəxəssislər portfelinə də baxa bilərsiniz.

Biznesin rəsmi qeydiyyatı və sənədləşmə işləri

İvan çayının istehsalı üçün bir iş planı tərtib etdikdən və satış bazarına qərar verdikdən sonra müəssisə üçün sənədlər hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Rusiyada rəsmi olaraq işləmək üçün bir MMC və ya fərdi sahibkar qeydiyyatdan keçməli və istehsal sahələrini icarəyə götürməlisiniz.

Ərzaq məhsullarını satmaq üçün hər bir məhsul növü Rusiya Federasiyasının və onun üzvü olan dövlətlərin ərazisində içki satışına icazə verən texniki şərtlər (TS) və "Qida məhsullarının təhlükəsizliyi haqqında" uyğunluq bəyannaməsini tələb edir. Gömrük İttifaqı (Belarus, Qazaxıstan, Ermənistan, Qırğızıstan).

Siz İvan-çay üçün texniki spesifikasiyaları və DS-ni bu cür xidmətləri göstərmək üçün sertifikatlaşdırılmış və səlahiyyətli sertifikatlaşdırma mərkəzlərindən əldə edə bilərsiniz. Bir növ məhsul üçün təxminən 15.000 rubla başa gələcək.

Texniki spesifikasiyaları hazırlamaq üçün sertifikatlaşdırma mərkəzinə aşağıdakıları təqdim etməlisiniz:

• çay nümunələri;
• resept;
• qablaşdırma nümunələri.

Mütəxəssislər test hesabatları hazırlayır, bundan sonra sənədlər hazırlayır.

Bundan sonra DS əldə edə bilərsiniz. Kİ tələbləri bəyannaməsini qeydiyyata almaq üçün ərizə, qanunvericilik sənədləri, texniki şərtlər, icarə müqaviləsi/istehsalat binasının mülkiyyət hüququ haqqında şəhadətnamə təqdim etməlisiniz. Çay məhsulları üçün uyğunluq bəyannaməsinin verilməsi qiyməti 7000 rubldan başlayır.

İşləyən heyət

Müəssisənin növündən asılı olaraq əmək haqqı xərcləri dəyişir. Kiçik istehsalda özünüməşğulluq digər işçilərin iştirakını istisna edir. Bununla belə, əgər siz böyük bir istehsal obyekti qurmağı planlaşdırırsınızsa, o zaman işçiləri işə götürməlisiniz.

İvan-çay istehsalında işləyəcək işçilər:

Seçicilər. Bu halda, insanlar GPC müqaviləsi ilə işləyə bilərlər, onların əməyi şəxsi performansa görə ödənilə bilər (məsələn, 700 rubl / 6 torba odun yarpağı).

Operatorlar, təmirçilər. Avtomatlaşdırılmış xətlər oxşar maşınlarla işləmək təcrübəsi olan ixtisaslı mütəxəssislər tələb edir. Operator istehsal xəttinin işinə nəzarət edir, qurutma rejimini təyin edir, yarpaqları çeşidləyir və s.

Çay istehsalı texnoloqu. Bu işçi istehsal prosesini təşkil edir. O, yeni reseptlər hazırlamalı, yeni sortlar üçün normativ-texniki sənədləri yeniləməli, çay məhsullarının istehsalı üçün xammalın keyfiyyətinə nəzarət etməli, mövcud QOST və texniki şərtlər sahəsində praktiki biliklərə malik olmalıdır.

Avadanlıqların satın alınması

Biznes planınızda avadanlığın növünü və onun dəyərini müəyyən edən ayrıca fəsil olmalıdır. Avtomatlaşdırılmış xətlərə aşağıdakı əsas istehsal bölmələri daxildir:

• qarışdırma barabanı;
• çay rulonları;
• qurutma sobası;
• məhsulun qablaşdırılması.

Bütün istehsal xətti texniki xüsusiyyətlərdən - gücdən, əlavə variantlardan asılı olaraq orta hesabla 1 ilə 3 milyon rubla başa gələcək. Bu maşın aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirir:

• yarpaqları kəsmək,
• solmaq,
• çay parçaları parçalamaq,
• fermentasiya,
• qurutma
• qablaşdırma.

Ancaq fərdi istehsal proseslərini yerinə yetirmək üçün nəzərdə tutulmuş ayrı-ayrı funksional cihazları (istifadə olunanlar da daxil olmaqla) ala bilərsiniz.

İstehsal xərcləri və gəlir planı

Bu sahədə özünüməşğulluq əhəmiyyətli xərclər tələb etmir. Ancaq böyük bir bazara girməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman ilkin investisiyaya ehtiyacınız olacaq.

Avadanlıqların satın alınması təxminən 1 milyon rubl tələb olunacaq. Bu, çay yarpaqlarının yuvarlanması üçün rulondur 120.000 rubl + qurutma şkafı 300.000 rubl + qablaşdırma maşını 500.000 rubl.

İvan çayının sertifikatlaşdırılması. Texniki şərtlərin və uyğunluq bəyannaməsinin alınması bir növ məhsul üçün təxminən 15.000 rubla başa gələcək.

MMC-nin qeydiyyatı– təxminən 15.000 rubl (bunu özünüz edə bilərsiniz).

Qablaşdırmanın inkişafı və istehsalı - həcmindən asılı olaraq 15.000 rubl + vahid çap üçün təxminən 30 rubl.

100 qram ağırlığında bir paket İvan çayının qiyməti təxminən 120 rubl təşkil edir. Dəyəri təxminən 70 rubl təşkil edir, buna görə də biznesin gəlirliliyi təxminən 50% -dir. Normal aylıq satışla, iş bir il ərzində ödəyəcək.

Məhsulların təşviqi və satışı

Bazara təzəcə girirsinizsə, kiçik satmağa başlayın. Potensial müştəriləriniz mağazalar, şəxsi mağazalar, otellər, sanatoriyalar, tematik kafelər, fitnes mərkəzləridir. İlk nəticəni aldıqdan sonra apteklərlə işləməyə başlayın, böyük pərakəndə satış şəbəkələrinə getməyə çalışın. Sonuncular, bir qayda olaraq, öz daxili qaydalarına uyğun olaraq və ya tender yolu ilə alış-veriş edirlər.

Online mağaza. Malların onlayn satışı ən perspektivli satış kanallarından biridir. Əgər siz onlayn mal satmaq üçün veb-sayt yaradırsınızsa, başa düşməlisiniz ki, resurs yaratmaq və onu təbliğ etmək vaxt və pul tələb edəcək. Beləliklə, veb-sayt yaratmaq 10.000 - 30.000 rubl, dövr 1 - 4 həftəyə başa gəlir. SEO veb saytının təşviqi ayda 15.000 rubl tələb edəcək və nəticələr təxminən altı aydan sonra görünəcək; sayta tez ziyarətçilər əldə etmək üçün kontekstli reklama investisiya etməlisiniz (bu, ayda təxminən 15.000 rubl).

Digər yaxşı fürsət sosial şəbəkələrdir, xüsusən də "Məhsullar" kimi bir vasitə təqdim etdikləri üçün. Ancaq bir qrup və ya ictimai səhifənin inkişafı da vaxt, strategiya və əhəmiyyətli səy tələb edir. Sosial şəbəkələrdə İvan çayı satan mövcud qruplar böyük əksəriyyəti sağlam qidalanma, idman və özünü tanıma ilə maraqlanan insanlara öz məhsullarını reklam edərək oxşar tanıtım strategiyasını seçirlər.

“Avito” kimi bülleten lövhələrində yerləşdirməyi də unutmamalısınız (xüsusilə sərfəli topdansatış qiymətiniz varsa).

Yarmarkalar, sərgilər və festivallar- İvan çayının pərakəndə satışı üçün əla yerdir, xoşbəxtlikdən bu gün belə tədbirlər çox tez-tez keçirilir. İvan çayı təsərrüfat yarmarkalarında, “sağlam”, ekoloji cəhətdən təmiz məhsullara həsr olunmuş sərgilərdə, yoqa həvəskarları üçün festivallarda, qədim rus ənənələrində və s. iştirak etməyə imkan verən məhsuldur.

İvan çayı qədim zamanlardan hind çayına alternativ olaraq istifadə olunur. Bazarda təbii məhsullara marağın artdığı bu gün İvan çayının istehsalı yeni canlanma dalğası alır.

İvan çayının elmi adı angustifolia odudur. Bu, dar yarpaqlı, qalın rizomlu və uzun, 40 sm-ə qədər çiçək salan salkımı olan çoxillik otdur. Hündürlüyü bir yarım metrə qədər böyüyür və bir yerdə səkkiz ilədək böyüyə bilər. Hər çiçəkləmə üçün bir neçə minə qədər məhsul verə bilən rizomlar və toxumlarla çoxalır. Yeri gəlmişkən, onun çiçəkləri əla bal bitkiləridir, buna görə İvan çayının istehsalı bal istehsalı biznesini tamamlaya bilər.

Niyə İvan-çay

Bitki dəmləndikdə əla dad, ətir və rəngə malikdir. Bundan əlavə, oregano, çobanyastığı, nanə kimi digər dərman bitkiləri ilə yaxşı gedir. Buna görə də İvan çayının istehsalı xaricdən gətirilən ətirli analoqlara yaxşı alternativdir. Xüsusilə nəzərə alsaq ki, bitki müalicəvi xüsusiyyətlərini qoruyaraq onunla hər hansı bir təcrübəyə yaxşı dözür. Bəzi istehsalçılar İvan çayı əsasında 15-ə qədər müxtəlif çeşiddə hazır məhsul istehsal edə bilmişlər.

Bitkinin müalicəvi xüsusiyyətləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Uzun illər əvvəl, təxminən indi olduğu kimi - fermentasiya texnologiyası ilə hazırlanmışdır. Çayın demək olar ki, bütün xəstəlikləri müalicə edə biləcəyinə inanılırdı. Bu gün sübut edilmişdir ki, bitkinin tərkibində çox qiymətli vitaminlər və mikroelementlər var və adi çayların öyünə biləcəyi kofein yoxdur. Bu bitkidən bir içki nəinki sakitləşdirir və tonlayır, həm də baş ağrılarını aradan qaldırır, yara izlərini aradan qaldırır və hətta xərçəngin müalicəsinə kömək edir. Çayın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, dərman deyil və onu daim içmək olar.

İstehsalın təşkilinin xüsusiyyətləri

Biznesi necə təşkil etmək sizin imkanlarınızdan və investisiyalarınızdan asılıdır. Bitki vəhşi təbiətdə sərbəst şəkildə böyüyür, buna görə də onu əl ilə toplamaq və doğaçlama vasitələrlə hazırlamaq olar. Bir gündə müəyyən bacarıqlara malik bir adam təxminən 30 kq İvan çayı toplaya bilər. Bu, heç bir kapital qoyuluşu tələb etməyəcək, lakin istehsal həcmi cüzi olacaq və onların üzərində ciddi bir iş qura biləcəyiniz ehtimalı azdır.

Xammalın alınmasını təşkil edə və onun sonrakı emalını özünüz edə bilərsiniz: qurutma və fermentasiya. Yeganə problem odur ki, topdansatış xammal tədarükçüləri yoxdur, siz montajçılar işə götürməli və ya yaxınlıqdakı kəndlərdə alış elan etməli olacaqsınız. Lakin bu halda yarpaqların istehsal texnologiyasının tələblərinə uyğun yığılacağına heç bir zəmanət yoxdur. Çiçəkləmə zamanı yalnız səhər, yarpaqlarda şeh olmadığı zaman yığılmalıdır. Alış-veriş zamanı əhalinin məclisə nəzarət etmək imkanı yoxdur və bu amil çayın dadına, onun müalicəvi xüsusiyyətlərinə təsir edir.

Buna görə də, bir çoxları öz biznes planlarına tam istehsal dövrünün təşkilini, yəni əkin, əkin və böyümə, özünü yığım və fermentasiya üçün torpağın alınmasını daxil edir. Beləliklə, siz yüksək keyfiyyətli xammal alacağınıza və onların alınması ilə bağlı xərclərdən qaçmağınıza zəmanət verə bilərsiniz. Baxmayaraq ki, bəzi ekspertlər bu yanaşmanı iqtisadi cəhətdən əsassız hesab edirlər.

İvan çayının istehsal texnologiyası

İvan çayının istehsalı yarpaqların toplanması ilə başlayır. Satınalma vaxtı biznesin təşkil olunduğu bölgənin iqlim şəraitindən asılı olaraq iyunun sonundan avqustun əvvəlinə qədərdir. Yarpaqlar torbalara yığılır və dərhal emal edilir, çünki qatlananda qaralmaq və istədiyiniz xüsusiyyətləri itirə bilər.

İvan çayının istehsal texnologiyası hər hansı digər çay yarpağının istehsal texnologiyasından çox da fərqlənmir. İstəyirsinizsə, müxtəlif növlər də istehsal edə bilərsiniz: digər otlar, müxtəlif fermentasiya növləri və s.

İvan çayının istehsal mərhələləri

1. Yarpaqların hazırlanması. Onlar çeşidlənir, dağıntıları ayırır, yuyulur və kölgəli yerdə qurudulur.
2. Xammal hazırlandıqdan sonra qurutma prosesi başlayır. Bunu etmək üçün onu günəş şüalarının çatmadığı qaranlıq bir yerə qoyun və təxminən bir gün buraxın. Bu müddəti azaltmaq üçün qurutma qurğuları istifadə olunur. Bir az nəm itkisindən sonra təbəqə daha elastik olur.
3. Sonra bükülmə mərhələsi gəlir. Emal zamanı yarpaqlar şirə verir. Bu, çay polifenillərinin fermentlərlə qarışmasına imkan verir. Kiçik ev istehsalında bu əl ilə edilir. Böyük həcmdə bir ət dəyirmanı istifadə olunur ki, bu da dənəvər çay əldə etməyə imkan verir. Amma dəmləmə zamanı əl ilə işləndikdə, çay yarpağı turşluq verir, nəticədə daha turş içki olur.
4. Fermentasiya. Çayın növünün, onun dadının və müalicəvi xüsusiyyətlərinin asılı olduğu ən kritik mərhələlərdən biridir. Yuvarlanan və ya üyüdülmüş vərəq qaranlıq və sərin otaqda alüminium təbəqələr və ya taxta altlıqlarda saxlanılır. Bu proses zamanı yarpağın içərisində oksalat turşusu məhv edilir və tərkibindəki faydalı maddələr aktivləşir. Xüsusi avadanlıqdan istifadə edirsinizsə, onu tam və ya qismən fermentasiya üçün təyin edə bilərsiniz. Bunu əl ilə etsəniz, vaxtında dayandırmaq üçün prosesi daim izləməlisiniz.
5. Qurutma. Bu mərhələ istifadə olunan üsuldan asılı olaraq 20 dəqiqədən iki saata qədər davam edir. Fermentasiya edilmiş yarpaq sobalarda və ya xüsusi qurutma şkaflarında şəbəkəli qablarda isti hava axını ilə qurudulur. Bu proses başa çatdıqdan sonra əldə edilən çay 2-5% rütubətli qara rəngdədir.
6. Xammalın xarakterik bir ətir əldə etməsi və tipik bir çay kölgəsi əldə etməsi üçün soyutma lazımdır.
7. Fraksiyalaşdırma. Bu proses böyük həcmdə istehsal qurulduqda həyata keçirilir. Böyük çay qablaşdırılır, kiçik çaydan isə çay paketləri hazırlanır.

Mümkün məhsul çeşidi

Mütəxəssislər ilkin mərhələdə müntəzəm çay çeşidi istehsal etməyi məsləhət görürlər. Beləliklə, təcrübəsiz bir sahibkar əsas istehsal texnologiyasını hərtərəfli mənimsəyə bilər. Daha sonra siz biznes planınıza məhsul xəttinin genişləndirilməsini daxil edə bilərsiniz. İlk növbədə, müxtəlif təbii əlavələr sayəsində onu şaxələndirə bilərsiniz. Artıq qeyd edildiyi kimi, nanə, çobanyastığı, qarağat yarpaqları, limon otu, oregano və başqaları kimi digər aromatik bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, müxtəlif qurudulmuş giləmeyvə əlavələr kimi istifadə olunur.

Ancaq çeşidi yalnız əlavələrlə deyil, genişləndirə bilərsiniz. Tamamilə fərqli çay növləri istehsal edən xammalın fermentasiyasının müxtəlif üsullarından istifadə etmək mümkündür. Beləliklə, aşağıdakı çaylar fərqlənir:

• Zəif fermentləşdirilmiş, sözdə yaşıl, sarı, ağ.
• Yarım fermentləşdirilmiş çaylar mavi, bənövşəyi və qırmızı çaylardır.
• Fermentasiya edilmiş - klassik qara.
• Həddindən artıq fermentləşdirilmiş - nadir və bahalı pu-erhlər.

Bütün bu fermentasiya üsulları İvan çayına xüsusi dad və aroma xassələri verir.

Sənəd işləri

Yalnız istehsalın növünə qərar verdikdən və texnologiyanı hərtərəfli mənimsədikdən sonra biznesin rəsmi qeydiyyatını biznes plana daxil etmək tövsiyə olunur. Fakt budur ki, bazara yüksək keyfiyyətli məhsulla daxil olmaq arzuolunandır, buna görə də əvvəlcə bəzi istehsal təcrübəsi əldə etmək tövsiyə olunur. İlkin mərhələdə özünüzə, qohumlarınıza, şəxsi təsərrüfatınızdan tanışlarınıza çay hazırlayarkən rəsmi qeydiyyata ehtiyac yoxdur. Qanun artıq istehsal olunan məhsulu vergi ödəmədən satmaq imkanı verir.

Ancaq istehsalınızı başqa səviyyəyə qaldırmaq qərarına gələn kimi, biznes planınıza rəsmi qeydiyyatı daxil etməlisiniz. Ən azı ona görə ki, məhsulu satmaq üçün onun sertifikatına ehtiyacınız olacaq. Müşayiət sənədləri olmadan çayınız heç bir mağazada satışa qəbul edilməyəcək. Bunun üçün Rospotrebnadzordan bu fəaliyyət növü üçün xüsusi icazə almaq, eləcə də hər bir mal partiyasını sertifikatlaşdırmaq lazımdır. İstehsalın texniki şərtlərini və onun reseptini eyni orqan təsdiq edir. Vaxt keçdikcə məhsul xəttini pəhriz əlavəsi kimi qeydiyyatdan keçirə və apteklərə və sanatoriyalara sata bilərsiniz.

Bununla belə, bundan əvvəl də fəaliyyətinizi vergi idarəsində qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Fərdi sahibkarın təşkilati-hüquqi formasını seçə bilərsiniz. Bu, lazımsız sənədlərdən qaçmağa kömək edəcəkdir. Ancaq geniş miqyaslı bir istehsal təşkil edirsinizsə, MMC-ni qeydiyyatdan keçirmək daha yaxşıdır. Bu halda, həmçinin şirkətin loqosu ilə unikal etiket dizaynı hazırlayaraq öz brendinizi yaratmaq və qeydiyyatdan keçirmək tövsiyə olunur.

Heyət

İşçilərə ehtiyacınız olub-olmamağınız biznes planınızın hansı müəssisə növündən asılı olduğundan asılıdır. Şəxsi yardımçı sahə kimi bir iş təşkil etsəniz, onda kadrlara ehtiyacınız olmayacaq - bütün istehsala ailəniz tərəfindən xidmət göstərilir.

Xüsusi avadanlıqla xidmət edilən əhəmiyyətli istehsal həcminiz varsa, muzdlu işçilərə ehtiyacınız olacaq. İlk növbədə çay yarpağı toplayanlar. Onlara təxminən 800 rubl ödənilir. altı çanta toplama dərəcəsi ilə gündə. Operatorlardan həmçinin avadanlıqların saxlanması tələb olunacaq. Avadanlıqlar əsasən avtomatlaşdırılmışdır və istifadəsi asandır, ona görə də yüksək ixtisaslı işçilər axtarmağa ehtiyac yoxdur.

Ümumilikdə iş qaydasına və xüsusən də maşınlara nəzarət edən mühəndisdən ixtisaslı işçi qüvvəsi tələb olunacaq. İstehsal xətlərini təmir etmək üçün öz elektrik və mexanikinizin olması məsləhətdir. İstehsal kiçikdirsə, bu mütəxəssislər işə götürülə bilməz, lakin ehtiyac olduqda onların xidmətlərindən istifadə edilə bilər. Ən məsuliyyətlisi çay növlərini inkişaf etdirməli və onların istehsalı texnologiyasına nəzarət etməli olan texnoloqun axtarışı olacaq. Ölkədə çay istehsalı üzrə mütəxəssislər üçün rəsmi hazırlıq yoxdur, ona görə də bu istiqamətdə uzun illər çalışmış adam axtarmaq lazımdır.

Avadanlıq

Artıq qeyd edildiyi kimi, geniş miqyaslı istehsalı planlaşdırırsınızsa, biznes planında xüsusi avadanlıqların alınması nəzərdə tutulmalıdır. İxtisaslaşmış şirkətlərdən aşağıdakı əsas istehsal vahidlərini almaq lazımdır:

• qarışdırma barabanı;
• çay rulonları;
• qurutma sobası;
• Qablaşdırma avadanlığı.

Bu avadanlığı tapmaq kifayət qədər çətindir, çünki Rusiyada istehsal olunmur. Həm də ona görə ki, ölkədə çay istehsal olunmur. Maksimum odur ki, xammal xaricdən gətirilir və qablaşdırılır. Ona görə də avadanlıqları xarici istehsalçılardan almaq lazım gələcək.

Cihazları ayrı-ayrılıqda deyil, bütün istehsal xətti olaraq alsanız, xərcləmə planınızı optimallaşdıra və alışlara qənaət edə bilərsiniz. Konfiqurasiyadan, avtomatlaşdırma dərəcəsindən və gücdən asılı olaraq, 800 min rubla başa gələcək. 2 milyon rubla qədər O, aşağıdakı parametrlərdən ibarət olacaq:

• yarpaq kəsmə maşını,
• qurutma maşını,
• roller topları,
• çay parçalayıcı maşın,
• fermentasiya maşını,
• avtomatik quruducu,
• bişirmək,
• qablaşdırma və doldurma maşını.

Bundan əlavə, çay paketləri hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, ayrıca bir vahid satın almalısınız.

İstehsal xərcləri

Artıq qeyd edildiyi kimi, kiçik bir biznes təşkil etsəniz, heç bir investisiya olmadan edə bilərsiniz. Ciddi istehsal üçün avadanlıqların alınması üçün ən azı 80 min rubl ayrılmalıdır. Bundan əlavə, xərc planına daha 100 min rubl daxil edilməlidir. sertifikatlaşdırma, qeydiyyat, alətlərin alınması, qablaşdırma, etiketlər üçün. İstehsal nə qədər böyükdürsə, bir o qədər çox kadr tələb olunacaq və buna uyğun olaraq əmək haqqı planı da artacaq.

Məhsullar adətən 100 qramlıq paketlərdə qablaşdırılır. Hər birinin qiyməti çay fermentasiya üsulundan və istifadə olunan əlavələrdən asılıdır. Orta hesabla İvan çayı 800 ilə 1300 rubl arasında dəyişən qiymətlərlə satılır. kiloqrama görə. Bu, faktiki maya dəyərindən təxminən 40-60% çoxdur. Müvafiq olaraq, biznesin gəlirliliyi 50-100% səviyyəsində qalır.

Bir iş üçün geri ödəmə planının təxminən bir il müddətinə təyin oluna biləcəyinə inanılır. Amma nəzərə almalıyıq ki, biznes mövsümi xarakter daşıyır - xammalın yığılması yalnız iyun-avqust aylarında həyata keçirilə bilər. Buna görə il boyu istehsal üçün kifayət qədər miqdarda xammal hazırlamaq və onun istehsal texnologiyası üzərində düşünmək lazımdır. Buna görə, saxlama anbarlarına diqqət yetirməlisiniz. Bazara keyfiyyətli məhsul təqdim etməyin yeganə yolu budur.

Bazarda məhsulların təşviqi

Bazar belə bir məhsula yüksək tələbat nümayiş etdirir, lakin çay üçün geniş satış kanalları yaratmaq üçün marketinq siyasətiniz üzərində çox çalışmaq lazımdır. Kiçik mağazalardan və şəxsi mağazalardan başlamalısınız. Və yalnız məhsul öz istehlakçıları üzərində qalib gəldikdə böyük pərakəndə satış şəbəkələrinə keçə bilər. Vaxt keçdikcə öz mağazanızı açmağa dəyər.

Potensial paylama kanalları apteklər, vitamin mağazaları, motellər, restoranlar və digər iaşə müəssisələridir. Lakin bu sahələr yalnız məhsullar üçün bütün sənədlər tamamlandıqdan sonra inkişaf etdirilə bilər. Digər etibarlı satış kanalı İnternetdir. Məhsul çeşidi imkan verirsə, mesaj lövhələri və ya öz onlayn mağazanız vasitəsilə çay sata bilərsiniz. İvan çayının dequstasiyasını və pərakəndə satışını təşkil edə biləcəyiniz hər cür tematik yarmarka və festivallara da diqqət yetirin.

Müasir insanlar öz sağlamlıqlarına daha çox diqqət yetirirlər. Buna görə də yalnız təbii məhsullardan istifadə etməyə üstünlük verirlər. Bu çaya da aiddir.

Çayın faydalı xüsusiyyətləri

Mağaza rəflərində müxtəlif süni dadlı müxtəlif çayların geniş çeşidini görmək olar. Ancaq onlara böyük tələbat yoxdur. İstehlakçılar əsasən təbii maddələrdən hazırlanmış məhsullar alırlar. Belə çaylar insan sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Məsələn, nanə və oregano əsəbləri sakitləşdirir, kalendula və çobanyastığı isə iltihab əleyhinə vasitə kimi çıxış edir.

Rusiyada insanlar çoxdan İvan çayı içirlər. Məşhur inanclara görə, bu bitki İvan Kupala gecəsində yığılmalıdır. Od otunun gənc tumurcuqlarından hazırlanmış içki xüsusi gücə malikdir və 100 xəstəlikdən qoruya bilir. Bənzərsiz bir dad və unikal ətir əldə etmək üçün əcdadlar odlu otu xüsusi bir şəkildə qurudular. Vərəq əvvəlcə qurudu, sonra bir az yoğruldu və büküldü. Bundan sonra müəyyən bir temperaturda bir müddət saxlanılır. Yalnız bundan sonra təbəqələr qurudulur. Bu çay istehsal texnologiyası fermentasiya adlanır. Bu məsələyə daha ətraflı baxaq.

İvan çayının istehsalının xüsusiyyətləri

Bu məhsul digər çaylar kimi ənənəvi texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanır, ona görə də biznesiniz adi çay istehsalı avadanlıqlarından istifadə edə bilər.

Emal prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Əvvəlcə yarpaqlar yoğrulur. Bunu əl ilə də edə bilərsiniz. Bitki şirəsi çıxana qədər üyüdülməlidir. Evdə İvan çayı istehsalına başlamaq qərarına gəlsəniz, yarpaqları bir ət dəyirmanından keçirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə əla dənəvər çay alacaqsınız. Bəzi insanlar xammalı dondurur, lakin əridikdən sonra faydalı keyfiyyətlərini itirə bilər;
2. Soldurma. Çay yarpaqları kölgədə yerləşdirilir və 10-24 saat qurudulur. Xüsusi quruduculardan istifadə etsəniz, proses 5-8 saata qədər azaldıla bilər. Bu müddət ərzində nəmin təxminən 55%-i çay yarpağından ayrılır. Susuzlaşdırmadan sonra xammal daha az kövrək və daha elastik olur;
3. Yuvarlama zamanı çay yarpaqlarından şirəsi sıxılır. Bu, çay fermentlərinin çay polifenilləri ilə qarışmasına imkan verir. Bu, yüksək keyfiyyətli fermentasiya üçün əsas şərtdir. Bükülmə əl ilə və xüsusi avadanlıqdan istifadə etməklə həyata keçirilir;
4. Fermentasiya. Bu proses qaranlıq, sərin otaqlarda aparılır. Taxta paletlər və ya alüminium təbəqələr xammal üçün dəstək kimi istifadə edilə bilər. Qurutma ilə fermentasiya prosesi dayandırılır;
5. Quruduqdan sonra nəmliyi 2-5% olan xammal alacaqsınız. Proses cəmi 15-20 dəqiqə çəkir. Çayı qurutmaq üçün isti havası olan böyük sobalar istifadə olunur.

Sxem: müxtəlif növ çayların istehsalı

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qara çay istehsal texnologiyası təbii İvan çayının istehsal prosesindən praktiki olaraq fərqlənmir. İstehsal prosesini düzgün təşkil etsəniz, müxtəlif çeşidli yüksək keyfiyyətli məhsullar istehsal edə və ondan əla qazanc əldə edə bilərsiniz.

Sənəd işləri

Vergi idarəsində qeydiyyatdan keçdikdən sonra çay istehsalı üçün lazımi icazələri almalısınız. Rospotrebnadzor resepti və istehsal xüsusiyyətlərini təsdiqləyir. Bundan sonra sizə icazələr veriləcək.

Heyət

İvan çayının istehsalı üçün bir iş planı tərtib etməzdən əvvəl müəssisənin növü barədə qərar verməlisiniz. Xüsusi avadanlıq almağı planlaşdırırsınızsa, onu saxlamaq üçün bir neçə işçi işə götürməlisiniz. Əl istehsalı üçün işçilərin sayı istehsal olunan məhsulların həcmindən asılıdır.

Bundan əlavə, xammal toplamaq üçün işçilər işə götürməlisiniz. Adambaşına düşən norma gündə 6 çantadır. Bu iş üçün ödəniş təxminən 800 rubl təşkil edir.

Siz həmçinin istehsal prosesinə nəzarət edəcək bir şəxsi işə götürməlisiniz.

Avadanlıq

İvan çayının istehsalı üçün avadanlıq ixtisaslaşmış şirkətlərdən alına bilər.

Aşağıdakı avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq:

• Qarışdırma barabanı;
• Çay rulonları;
• Qurutma sobası;
• Qablaşdırma üçün avadanlıq.

Uzun illər İvan çayı yalnız əl əməyindən istifadə edilərək istehsal olunurdu. Bu heyrətamiz içkini qurmaq üçün çoxlu kadrlardan istifadə etməli olacaqsınız, ona görə də müəyyən mərhələlərdə texnologiyadan istifadə etmək daha məqsədəuyğundur. Əgər siz irimiqyaslı müəssisə açmağı planlaşdırırsınızsa, tam avtomatlaşdırılmış istehsal xətti ala bilərsiniz. Bu, qara çayın paralel istehsalını qurmağa imkan verəcək ki, bu da biznesinizin gəlirliliyini əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq.

Ölkəmizdə belə bir iş üçün xüsusi avadanlıq tapmaq olduqca çətindir. Məsələ burasındadır ki, Rusiyada çay istehsalı aşağı səviyyədə inkişaf edir, ona görə də əsasən hazır məhsullar xaricdən gətirilir, yerli müəssisələrdə isə yalnız qablaşdırılır və qablaşdırılır. Buna görə istehsal avadanlıqlarını xarici təchizatçılardan sifariş etmək daha yaxşıdır.

Xərc

Odun çayı istehsal edən bir ev işi açmaq üçün 100 min rubl lazımdır. Onların üçdə biri məhsulun sertifikatlaşdırılmasına xərclənməlidir. Pulun qalan hissəsi lazımi alət və avadanlıqların, həmçinin qablaşdırma və etiketlərin alınmasına sərf olunacaq. Güclü istehsal avadanlıqları almaq üçün 0,5-2 milyon rubl başlanğıc kapitalı toplamaq lazımdır.

Bir paketdə 100 q-dan çox olmayan çay var. Yarpaqların dağılmaması və ya əzilməməsi üçün bu məhsul sıxılmamalıdır. Bu paketin qiyməti 400-500 rubl təşkil edir. Buna əsaslanaraq, layihənin gəlirliliyini hesablamaq asandır.

Bazarda məhsulların təşviqi

Təbii çaylar yalnız yerli məhsullarla işləyən restoranlara verilə bilər.

Bundan əlavə, siz daim müxtəlif festival və yarmarkalarda iştirak etməlisiniz. Burada əsas paylama kanallarını tapa bilərsiniz. Siz həmçinin məhsulun dequstasiyası tədbirləri təşkil edə bilərsiniz. Sağlam həyat tərzini təbliğ edən tədbirlərin təşkilatçıları ilə daim əməkdaşlıq edin.

Gəlin ümumiləşdirək

Odun çayının istehsalı çox real və olduqca perspektivli bir işdir. Məhsullar vitamin mağazalarına, sanatoriyalara və ya satıla bilər. Onun həyata keçirilməsi İnternet vasitəsilə də qurula bilər. İvan çayının istehsalı evdə bir iş olaraq açıla bilər. Şirkət istehsal xətti almalıdır. İstehsalın genişləndirilməsi üçün əlavə vəsait tələb olunacaq. Bu halda, ilkin investisiya təxminən bir il ərzində özünü verəcəkdir. Bundan sonra biznesiniz sabit xalis gəlir əldə edəcək.

Çay biznesinin mövsümi olduğunu unutmayın. Bütün il boyu işləməyi planlaşdırırsınızsa, xammal ehtiyatlarına diqqət yetirməlisiniz. Bunu etmək üçün sizə hazır məhsulları da saxlaya biləcəyiniz geniş anbarlara ehtiyacınız olacaq.

Evdə pul qazanmağın yollarını axtaran insanlar üçün bu mükəmməldir. Saytımızda pul qazanmaq üçün bir çox maraqlı ideyalar tapa bilərsiniz. Uğurlar.