Bir iş planından istifadə edərək evdə sıfırdan bir çörək açmaq üçün addım-addım təlimat. Mini-çörəkxananı necə açmaq olar: addım-addım bələdçi Bir xəmir çörək bişirmək üçün nə lazımdır

Burada bir çörək zavodunun necə açılacağını, bunun üçün nə lazım olduğunu öyrənəcəksiniz və açılış üçün hazır biznes plan nümunəsini yükləyə bilərsiniz. Çörək demək olar ki, hər bir şəhərdə əla iş növüdür.

Bazarda məhsulunuza daimi tələbat biznesinizin aparılması üçün əsas və əvəzedilməz şərtlərdən biridir. Çörək və çörək məhsulları həmişə ehtiyac duyulan mallar növüdür. Buna görə çörəkçilik böyük gəlirlər vəd etməsə də, gəlirli və sabit bir işdir. Öz çörək zavodunuzu açmaq üçün sizə nə lazımdır və burada hansı çətinliklərlə qarşılaşacaqsınız? Bütün bunlar aşağıda ətraflı müzakirə olunur.

Biznes plan

Bu sahədə öz biznesinizi açmağı planlaşdırmaq üçün çörək biznes planının hazır nümunəsini buradan yükləyə bilərsiniz. Bu nümunə hesablamaların bütün ən ətraflı nümunələrini ehtiva edir, bunun sayəsində çörəkçilik işində gücünüzü qiymətləndirə bilərsiniz.

Çörəkxananı necə açmaq olar

"İki dəfə ölçün, bir kəsin" deyir xalq müdrikliyi. Məqaləmizin mövzusu üçün də eyni prinsip doğrudur: çörək zavodunu necə açmaq olar. Biz yeddi əsas məsələni nəzərdən keçirəcəyik, müsbət həlli olmadan sizin səyinizdə heç bir uğur olmayacaq.

Pul

Çörək sexi açmaq üçün nə qədər pul lazımdır? Bu rəqəm birbaşa planlaşdırılan çörəkçilik həcmlərindən asılı olacaq. Beləliklə, mini çörək zavodu planlaşdırılırsa, bu, bir növbədə təxminən 350 kq çörək məhsullarıdır, onda başlanğıc kapitalı təxminən 200 min rubl olacaqdır. Daha təsirli istehsal həcmləri halında, bir neçə milyon rubla etibar etməlisiniz. Çörək zavodunuzun məhsuldarlığı nə qədər böyükdürsə, bir o qədər məhsuldar və bahalı avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq.

Lakin verilən məbləğlər kifayət qədər ixtiyaridir, çünki onlar çörək layihəsinin özünün işə salınması üçün nəzərdə tutulub. Ancaq işə başlamazdan əvvəl hələ də binalar məsələsini həll etmək, bütün lazımi sənədləri tərtib etmək, işçiləri işə götürmək və öyrətmək lazımdır.

Otaq

Bu, bəlkə də bir çörək sexi açarkən əsas və ən çətin məqamlardan biridir. Dərhal qeyd edək ki, çörək zavodunun tikintisi ilə bağlı məsələləri “sıfırdan” nəzərdən keçirməyəcəyik, bu, bahalı, çətin və vaxt aparan işdir.

Məqbul variantlardan biri iaşə müəssisələrinin və ya mağazaların boş yerlərindən istifadə etməkdir. Bunun üçün birgə fəaliyyətlə bağlı müqavilə bağlamalı olacaqsınız. Ancaq bu cür müəssisələrin sahibləri və ya menecerləri ilə əlaqəniz varsa, bu seçim yaxşıdır, əks halda onların tərəfində anlaşma əldə etmək asan olmayacaq.

Ən ümumi həll yolu uzunmüddətli icarədir. Mini çörək üçün ən azı 60 - 120 m2 sahəyə ehtiyacınız olacaq. İcarəyə götürülmüş binaların yeri də az əhəmiyyət kəsb etmir. Burada hər şey vacibdir, o cümlədən logistika (giriş məntəqələri təchiz olunub, nəzərdə tutulan satış yerinə qədər olan məsafə və s.). Seçdiyiniz sahədə rəqiblərin mövcudluğunu da xatırlamalısınız. Çörək üçün yer seçimini mütəxəssislərə - marketoloqlara həvalə etmək yaxşıdır. Bunlar əlavə xərclərdir, amma inanın ki, ciddi bazar araşdırması olmadan uğur qazanmaq çox çətindir. Və bəzən bu, bütün biznesin itkiləri və itkisi ilə doludur.

Çörək üçün yer seçərkən SES-in tələblərinə ciddi əməl etməlisiniz:

• Zirzəmi və yarı zirzəmi otaqları mini də daxil olmaqla heç bir çörək sexi üçün uyğun deyil;
• döşəmə örtüyü suya davamlı olmalıdır;
• divarlarda, 1,75 m hündürlüyə qədər, keramik plitələr və ya açıq rəngli boya olmalı, divarların və tavanın qalan hissəsi ağardılmalıdır;
• binalar soyuq və isti su təchizatı sistemləri ilə təchiz edilməli, kanalizasiya sistemi tələb olunur;
• Çörək sexinin kommunal və yardımçı otaqları təchiz olunmalıdır, bunlara aşağıdakılar daxildir: un və digər xammallar üçün anbar, duş, işçilər üçün şkaf, lavabo və tualet;
• binaların təbii və süni havalandırma sistemləri ilə təchiz edilməsi məcburidir.

Seçilmiş binalar yuxarıda göstərilənlərin hamısı ilə təchiz olunmursa, təmir etməlisiniz. Və bu pul və vaxtdır.

Sənədli və tənzimləyici təsdiq

Çörək sexi üçün SES standartlarını yuxarıda qeyd etmişik, lakin bu təşkilatdan “İstehsal üçün Sanitariya-Epidemioloji Sertifikat” sertifikatı almadan. Bu sənəd olmadan məhsul istehsal etmək hüququnuz yoxdur.

Bundan əlavə, çörək məhsullarını qanuni şəkildə satmaq üçün “Məhsullara Sanitariya-Epidemioloji Sertifikat” sertifikatı lazımdır. Onsuz heç bir mağaza sizin çörək məhsullarınızı satmağı öhdəsinə götürməz.

Həmçinin, çörək sexi açmaq üçün xüsusi icazələr tələb olunur.

Sürüşdürün:

• Federal Texniki Tənzimləmə və Metrologiya Agentliyi ilə uyğunluq sertifikatı;
• Yanğın yoxlaması icazəsi;
• Ekoloji qiymətləndirmədən icazə.

Yalnız göstərilən bütün icazə və sertifikatları aldıqdan sonra siz çörək məhsullarınızın istehsalına və marketinqinə başlaya bilərsiniz.

Çörək avadanlığı

Çörək üçün avadanlıq seçərkən, biznes layihəsinin strategiyasını dəqiq müəyyənləşdirməlisiniz. Başqa sözlə, nəyə nail olmaq istəyirsiniz və rəqabət üstünlüyünüz nə olacaq. Bu, məhsulların çox yüksək keyfiyyəti, çörək zavodlarının böyük çeşidi və ya çörək məhsullarının digər növ və növlərinin istehsalına keçid zamanı çeviklik və sürət ola bilər (bazar tələblərinə həssaslıq). Seçilmiş istiqamətə uyğun olaraq, tələb olunan xüsusiyyətlərə malik avadanlıqları seçirsiniz.

Növbəti məqam mənşə ölkəsinin seçimidir. Xarici analoqlar yerli avadanlıqdan əhəmiyyətli dərəcədə baha olacaq. Məsələn, alman sobaları sizə 30 min avrodan başa gələcək. Doğrudur, belə sobaların xüsusiyyətləri daha yaxşıdır. Onlar daha az təmir tələb edir və ümumiyyətlə daha davamlıdırlar. Çörək avadanlığı bazarında ən məşhur və köklü brendlər bunlardır: Metos, Winkler, Giere, Polin, Bongard və Miwe.

Sobalardan başqa sizə xəmir yayan, xəmir qarışdıran, un süzən və s. kimi digər avadanlıqlar lazım olacaq. Siz həmçinin rəflər, tərəzilər, qablaşdırma maşınları, çörək dilimləyənlər, çörək bişirən qablar və s. almalı olacaqsınız.

Beləliklə, məhsuldarlığı gündə yarım tona qədər olan bir çörək zavodu üçün bütün lazımi avadanlıqları (idxal) almaq üçün təxminən 60 min avro tələb olunacaq. Bu minimum dəstdir. Daha məhsuldar avadanlıq alarkən, 100-200 min dollara arxayın. Yerli analoqlar daha ucuz başa gələcək. Maliyyə imkanlarınızdan asılı olaraq, çörək zavodunuz üçün aldığınız avadanlıqları birləşdirə bilərsiniz.

Hazır məhsulların satışı

Satışları təşkil etmək üçün siz:

1. Bir neçə mağaza ilə təchizat müqaviləsi bağlayın və öz nəqliyyatınızdan istifadə edərək çatdırın.
2. Topdan satıcılarla müqavilə bağlayın. Bu seçim sizi satış bazarını təşkil etməkdən azad edəcək, həm də iqtisadi cəhətdən daha sərfəlidir, çörək zavodu üçün nəqliyyat vasitələri və əlavə personal (sürücü, avtomexanik) saxlamağa ehtiyac yoxdur.
3. Satış nöqtələrinin müstəqil təşkili. Bu, ən bahalı seçimdir, çünki bunun üçün səyyar furqonlar və bələdiyyədən xüsusi icazə tələb olunacaq. Ancaq bu metodun üstünlükləri göz qabağındadır - siz həmişə məhsulunuzu satırsınız.

İşə qəbul

Çörək zavodunu işlətmək üçün işçilərə ehtiyac olduğu aydındır. Onların sayı məhsuldarlıqdan asılıdır. Beləliklə, 350 kq-a qədər bişmiş məhsulların istehsalı ilə bir mini çörək üçün 3-4 nəfərə ehtiyacınız olacaq (çörəkçi - texnoloq, çörəkçi köməkçisi, texnik və təmizləyici). İstehsalı bir növbədə 2,5 tona qədər artırarkən 7 nəfərdən az işçi heyəti ilə idarə edə bilməzsiniz.

Avadanlıq təchizatçıları işçilərinizə onu necə idarə etməyi öyrədəcəklər, lakin onlar sizə çörək və ya rulon bişirməyi öyrətməyəcəklər. Buna görə də, çörəkçi-texnoloqun vakansiyasına uyğun təhsili və ən azı minimum iş təcrübəsi olan bir şəxsi işə götürün. Reputasiyanız böyük ölçüdə bundan asılıdır.

İşin başlanğıcı

Çörək fabrikinə başlamazdan əvvəl anbarınızda bütün lazımi xammalın mövcud olduğundan əmin olmalısınız. Onun miqdarı həftəlik istehlakdan az olmamalıdır.

Beləliklə, 9-10 aylıq bütün işlərdən, bütün lazımi sertifikatların və icazələrin alınmasından, kadrların işə götürülməsindən və öyrədilməsindən sonra həyəcanlı an, işin başlanğıcı gəldi. Amma mahiyyət etibarilə bu son deyil, başlanğıcdır. Məsələn, çörək məhsullarının ilk partiyasını buraxarkən onun dəyərini hesablamalı və həm sizin, həm də son alıcı üçün məqbul qiymət təyin etməlisiniz. Qiyməti hesablayarkən nəzərə almaq lazımdır ki, QOST-a görə, 1000 kq ağ çörək üçün sizə lazımdır: 740 kq buğda unu, 7,4 kq maya, 9,6 kq duz və 1,2 kq bitki yağı. Buraya işçilərin maaşlarını, istifadə olunan enerji resurslarına görə ödənişləri və vergiləri əlavə edin. İstehsal etdiyiniz çörəyin qiyməti bütün xərclərdən aşağı olmamalıdır, əks halda iflas olacaq.

Ümumiyyətlə, kiçik çörək zavodlarının orta gəlirliliyi 10% ətrafında dəyişir. Çox deyil, amma çox da az deyil. Məsələn, Avropada belə gəlirlilik çox uğurlu biznesdir.

Uğurlu biznes qurmaq üçün siz həm də marketinqin əsaslarına yiyələnməli və müştərilərin ehtiyaclarını daim izləməlisiniz. Kiçik çörək zavodları üçün bu, qazanc əldə etmək üçün yeganə şansdır.

Ümid edirik ki, çörək fabrikinin necə açılacağına dair məlumat və onun açılması üçün biznes plan biznesinizə başlamaqda sizə kömək edəcəkdir.

Mini çörək sexi çörək məhsulları istehsal edən və pərakəndə satış həyata keçirən müəssisədir.

Mini çörək sexinin konsepsiyası unikal reseptlərdən istifadə etməklə təzə çörək bişirmək, həmçinin ziyarətçilərin kassadan çıxmadan yemək yeyə biləcəyi rahat və isti atmosfer yaratmaqdır.

Çörək sexinin hədəf auditoriyası qonşu evlərin sakinləri, eləcə də öz sağlamlığını düşünən, süni qatqısız çörəyə üstünlük verən insanlardır.

Çörək zavodunun əsas rəqabət üstünlüyü onun əlverişli yerləşməsidir ki, bu da ona təxminən 30 min nəfər əhalisi olan iki yaşayış massivini əhatə etməyə imkan verir.

Mini çörək sexinin çeşidinə üç əsas sahə daxildir: standart məhsullar, eksklüziv çörək və fransız kruvasanları. Hər bir istiqamət üç məhsul adından ibarətdir. Bu struktur sizə bütün hədəf auditoriyasının tələbatını ödəməyə, həmçinin minimum miqdarda istehsal avadanlığı ilə məşğul olmağa imkan verir.

Mini çörək üçün orta hesab 100 rubl təşkil edir. Gün ərzində trafik 1000 nəfərə qədər ola bilər ki, bu da istismardan sonra 3 ay ərzində tam istehsal gücünə çatmağa zəmanət verir.

2. Biznesin, məhsulun və ya xidmətin təsviri

Çörək sexinin açılmasının aşkar üstünlüyü ondan ibarətdir ki, ev təsərrüfatlarının mal və xidmətlərə xərclərinin ümumi azalmasına baxmayaraq, çörəyə tələbat sabit olaraq qalır. Üstəlik, xaricdən gətirilən oxşar məhsullar da bahalaşır, yerli çörək zavodlarının məhsulları dad baxımından çörək məhsulları ilə rəqabət apara bilmir.

Çörək məmulatlarının istehsalında biz əsas diqqəti istifadə olunan məhsulların keyfiyyətinə və hər bir məhsulun özünəməxsus reseptini qoruyub saxlamağa veririk.

Böyük mağazalarda satılan çörək adətən dadsız olur və tərkibində çoxlu bitki yağı və şəkər olur. Oxşar çörək zavodlarına gəldikdə, onlar piroqların hazırlanmasına diqqət yetirirlər və onların çeşidində praktiki olaraq heç bir pəhriz məhsulları yoxdur.

Çeşid çörəkbişirmənin üç istiqaməti üzrə təqdim olunur: Fransız xəmirləri, sağlam pəhrizə riayət edənlər üçün markalı çörək, rus çörəyi. Hər istiqamətdə üç növ məhsul istehsal edirik.

3. Satış bazarının təsviri

Layihənin hədəf auditoriyası iki seqmentə bölünür:

• çörək seximizdə təzə bişmiş mallar almağı rahat hesab edən yaxınlıqdakı evlərin sakinləri;
• sağlam pəhrizə riayət edən, fiqurlarına baxan və unikal reseptlərlə markalı çörək almaqda maraqlı olan insanlar.

Çörək zavodu aşağıdakı parametrlər üzrə oxşar şirkətlərlə rəqabət aparır:

• Məhsulun keyfiyyəti: yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən və unikal hazırlanma reseptindən istifadə etmək lazımdır.
• Məhsulların qiyməti: standart məhsullar orta bazar qiymətinə satılır.
• Çeşid çörəkbişirmənin üç istiqaməti üzrə təqdim olunur: fransız xəmirləri, sağlam pəhrizə riayət edənlər üçün markalı çörək və orijinal rus çörəyi.
• Yerləşdiyi yer: yaşayış massivi (həyət tipli çörək sexi), rahat parkinq (əsas küçədən getmək olar).
• İstehlakçıya məhsulların hazırlanması prosesini müşahidə etməyə imkan verən atelyedə pəncərənin olması

Mini çörək sexinin SWOT təhlili

4. Satış və marketinq

5. İstehsal planı

Malların satışı satış sahəsində həyata keçirilir. Layihənin başlanğıc mərhələsində malların çatdırılması təmin edilmir.

6. Təşkilati struktur

Çörək fabrikinin işə salınması mərhələsində, həm də istismarın ilkin mərhələsində minimum sayda işçi ilə əldə edə bilərsiniz.

menecer istehsal və satış prosesinin təşkilinə nəzarət edir, çörək sexinin fasiləsiz işinə və nasazlıqların vaxtında aradan qaldırılmasına cavabdehdir. Bundan əlavə, o, ekspeditor funksiyalarını yerinə yetirir, sənəd dövriyyəsini idarə edir, gündəlik olaraq nağd pul alır və şirkətin inkişaf strategiyasını müəyyənləşdirir. Çörək zavodunun ilkin mərhələdə dövriyyəsi nisbətən kiçik olacağından, bu vəzifələrin bir mövqedə birləşdirilməsinin mümkün olduğunu güman etmək olar. Bu vəzifə 1 saat nahar fasiləsi ilə saat 10.00-dan 19.00-a kimi 6 günlük iş qrafikini nəzərdə tutur.

Satıcı-kassir Müştəri xidməti və kassa əməliyyatlarını idarə edir. Hər axşam satıcı-kassir nağd pulu qeyd etdiyi xüsusi jurnalı doldurur, həmçinin çeklərin olması ilə dəstəklənən bütün əməliyyatların uçotunu aparır. Bundan əlavə, kassir-satıcı emalatxanadan hazır məhsulları qəbul edir, malı rəflərə yerləşdirir, satış sahəsində nizam-intizamı saxlayır. Kassir-satıcının iş günü çörək sexinin iş vaxtı ilə üst-üstə düşür və saat 8.00-dan 20.00-dək davam edir. Satıcı-kassir işində nahar fasiləsi yoxdur, lakin müştəri axını vahid olmadığı üçün istirahət etməyə vaxtı olur. İş qrafiki - 2 gün iş 2 gün istirahətlə əvəzlənir.

çörəkçi 6.00-da işə başlayır və 16.00-da bitir. Çörəkçi məhsul istehsal dövrünə tam nəzarət edir: mövcud xammalın uçotunun aparılmasından hazır məhsulun istehsalına qədər. Onun vəzifələrinə həmçinin emalatxanada təmizliyin qorunması, xarab olmuş məhsulların vaxtında utilizasiyası və başlıq təmizləmə jurnallarının saxlanması daxildir. Çörəkçinin iş qrafiki 2 iş günü ilə 2 gün istirahətdir.

Hər bir işçinin əmək haqqı iki hissədən ibarətdir: əmək haqqı (sabit məbləğ) və parça iş (gəlir faizi).

Gələcəkdə əsas işçilər üçün əlavə qeyri-maliyyə motivasiyasının tətbiqi imkanları nəzərdən keçirilir - aşpazlar üçün əlavə təlim.

Uçotların aparılması üçün biz kənardan alınmış mühasib xidmətlərindən istifadə etməyi planlaşdırırıq.

İstehsal həcminin artması, eləcə də göstərilən xidmətlərin genişlənməsi ilə şirkətdə yeni vakansiyalar yaranacaq: sürücü, təmizlikçi, administrator, şirniyyatçı.

Bonus hissəsi və sığorta haqları nəzərə alınmaqla əmək haqqı fondunun ətraflı hesablanması maliyyə modelində təqdim olunur.

7. Maliyyə planı

Çörək bişirmək üçün lazım olan ilkin investisiyanı hesablayaq. Onlar 1.589.811 rubl təşkil edir. Onların tərkibinə daha yaxından nəzər salaq.

Avadanlıq:

Hörmətli ziyarətçilər, aşağıda iqtisadi hesablamalar ilə mini çörək üçün biznes plan nümunəsi verilmişdir. Hesablamalar Excel faylında işləyən böyük təcrübəyə malik mütəxəssislər tərəfindən aparılmışdır, belə ki, onlar başqa bir mini çörək sexinin istənilən biznes planına uyğunlaşdırıla bilər. Sənədi oxuduqdan sonra aşağıdakı hesablamalarla faylı yükləyə bilərsiniz. Hər hansı bir sualınız varsa, birbaşa şərhlərdə, Facebook qrupunda və ya e-poçt vasitəsilə bizə yazaraq soruşun.

Layihənin xülasəsi

Layihənin adı: “Mini çörək sexinin yaradılması”.

Layihənin məqsədi: Kirov şəhərində yüksək keyfiyyətli çörək məhsulları istehsalı və onların ərzaq mağazalar şəbəkəsində satışı üçün mini çörək zavodunun yaradılması.

Layihə məhsulları

Layihə çərçivəsində aşağıdakı məhsul növlərinin istehsalı planlaşdırılır:

• çörək (çörəklər, qalay, Darnitsky);
• bagetlər;
• kekslər;
• çörəklər və burgerlər;
• çörəkçilik

Layihənin təşəbbüskarı

Layihənin təşəbbüskarı Kirov şəhərindəki ərzaq mağazalar şəbəkəsidir, bu gün artıq bu məhsulları öz ərazisində satır, lakin daha çox səmərəlilik və qazanc əldə etmək üçün özləri istehsalla məşğul olmaq istəyirlər.

İnvestisiya həcmi

Layihəyə ümumi investisiya 1600 min rubl təşkil edir. ƏDV daxil olmaqla, onun böyük hissəsi avadanlıqların alınmasına sərf olunacaq. Avadanlıq Moskvada yerləşən bu sənayenin əsas təchizatçısından alınacaq. Müqavilə həm avadanlıqların tədarükü, həm də quraşdırılmasını nəzərdə tutur. Bütün avadanlıqlara 3 ilə qədər zəmanət verilir.

İnvestisiyaların sahələr üzrə bölgüsü aşağıdakı kimidir:

Layihənin maliyyələşdirilməsi

Maliyyələşdirmə 1200 min rubl məbləğində bank krediti cəlb etməklə təmin ediləcək. habelə layihənin təşəbbüskarının şəxsi vəsaiti. Kreditin illik 17%-lə annuitet ödəmə qrafiki ilə 3 il müddətinə alınması planlaşdırılır. Bank kreditinin girovu layihənin təşəbbüskarına məxsus mağaza binası olacaq.

Xammal təchizatçıları

Çörək məmulatlarının istehsalı üçün əsas xammal un olduğu üçün əsas xammal tədarükçüləri yerli un dəyirmanları olacaq.

Məhsul istehlakçıları

Mini çörək məhsullarının ilk və əsas istehlakçıları şəbəkə mağazalar olacaq. Gələcəkdə istehsalın və satış bazarının inkişafı ilə məhsulların həm digər kiçik ərzaq mağazalar şəbəkələrinə, həm də tək mağazalara təklif edilməsi planlaşdırılır.

DİQQƏT!!!

Təcrübə göstərir ki, biznes planı mütəxəssislərdən sifariş etməklə siz vaxta qənaət edəcək, hazır sənədin keyfiyyətini 4-5 dəfə artıracaqsınız və sərmayənin alınması şansını 3 dəfə artıracaqsınız.

İnvestisiya planı

Layihə çərçivəsində şəhərin sənaye zonasında istehsal sahələrinin icarəyə verilməsi nəzərdə tutulur. Binalarda hazırlıq işlərinin aparılması, mühafizə və yanğın siqnalizasiyalarının quraşdırılması, binaların SES və Dövlət Yanğın Nəzarətinin tələblərinə uyğunlaşdırılması, avadanlıqların alınması və quraşdırılması nəzərdə tutulur. Bütün işlərin 8 ay çəkilməsi planlaşdırılır.

Layihənin icra qrafiki aşağıda təqdim olunur:

İnvestisiyaların həcmi aşağıdakı cədvəldə təqdim olunur:

Bu investisiya xərclərinə əlavə olaraq, xammalın alınması üçün 200.000 investisiya lazımdır. Qırılma nöqtəsinə çatmaq üçün vəsait tələb olunmayacaq, çünki mövcud paylama kanalı sayəsində məhsullar dərhal tələb olunan həcmdə bazara çıxacaq.

İstehsal planı

Məhsul istehsalı üçün şəhərin sənaye zonasında yerləşən binaların uzunmüddətli icarəyə götürülməsi nəzərdə tutulur. Binaların icarəsi 50.000 rubl olacaq. ayda, bu şəhər mərkəzindəki eyni xərclə müqayisədə olduqca aşağıdır.

Obyektdə aşağıdakı otaqlar var:

• istehsal obyekti;
• xammal anbarı;
• hazır məhsul anbarı;
• paltaryuyan otağı;
• işçi geyimləri üçün otaq;
• işçilərin yemək otağı;
• müəssisə rəhbərinin otağı;
• idarə heyəti üçün otaq.

Otağın dizaynı aşağıda göstərilmişdir:

İstehsal prosesi

Çörək məmulatlarının istehsalında aşağıdakı istehsal prosesindən istifadə olunacaq:

1. xammal keyfiyyətinə görə yoxlanılan anbara göndərilir;
2. xammal istehsala ötürülür, burada xəmir yoğrulur və məhsul sobaya göndərilir;
3. emalatxanadan bişmiş məhsullar hazır məhsul anbarına verilir;
4. hazır məhsullar avtomobilə yüklənir;
5. Maşın hazır məhsulu mağazalara çatdırır.

Mini çörək zavodu gecə-gündüz fəaliyyət göstərəcək, bu, mövcud avadanlıqdan daha səmərəli istifadə etməyə imkan verəcək, həmçinin idarə heyətinin işi və binaların icarəsi kimi sabit xərclər yükünü azaldacaq. Bundan əlavə, mağazalar səhər saatlarında təzə, isti məhsullar alacaqlar ki, bu da onları səhər gələn ofis işçilərinə və təqaüdçülərə satmağa imkan verəcəkdir. İdarə heyəti 9:00-dan 18:00-a kimi işləyəcək.

Məhsulun dəyəri

Texnoloji xəritələr əsasında məhsulların maya dəyəri hesablanmış və istehsal və satış həcminə mütənasib olaraq məhsul qrupunun maya dəyəri hesablanmışdır:

• çörək (çörəklər, qalay, Darnitsky) - 10 rubl / kq;
• baget - 12 rubl / kq;
• kekslər - 24 rub./kq;
• çörəklər və burgerlər - 14 rubl / kq;
• çörək məhsulları - 19 rub./kq

Marketinq planı

Müsabiqə

Bu gün Kirov bazarında 1000-ə yaxın çörəkbişirmə sexi və çörəkbişirmə sexi fəaliyyət göstərir. Bütün çörək məmulatlarının bazar payının təxminən 60%-i iri çörək zavodlarının, bazar payının təxminən 30%-i iri pərakəndə satış şəbəkələrindəki çörəkbişirmə müəssisələrinin, qalan 10%-i isə iri və kiçik çörək sexlərinin payına düşür.

Qiymət strategiyası

Şəbəkənin mağazaları orta gəliri aşağı olan müştərilərə yönəldiyinə görə, bu biznesin əsasında yaradılan çörək sexi də eyni istehlakçı üçün işləyəcək. Qiymət səviyyəsinin mövcud təchizatçı səviyyəsində qalması planlaşdırılır ki, bu da mağazanın biznesinin gəlirliliyini dəyişməyəcək və mini çörək zavoduna qoyulan sərmayəni geri qaytaracaq.

Planlaşdırılmış satış qiymətlərinə əsasən məhsul qrupu üzrə orta qiymət və marjinal mənfəət hesablanmışdır:

Satış strukturu aşağıdakı diaqramda aydın şəkildə göstərilmişdir:

Məhsul çeşidi

İstehsal olunan məhsulların çeşidi və satış payının aşağıdakı kimi olması planlaşdırılır:

• çörək (çörəklər, qalay, Darnitsky) - 91%;
• baget - 3%;
• kekslər - 1%;
• çörəklər və burgerlər - 2%;
• çörək məhsulları - 2%.

Mağazalarda təzə ilıq çörəyin olması çörək məhsullarının satışını artırmaqla yanaşı, müştəri axınını artırmaqla digər məhsul qruplarını da artıracaq.

Reklam strategiyası

Yeni müştəriləri aktiv şəkildə axtarmağa ehtiyac olmadığı üçün mini çörək üçün aktiv reklam strategiyası olmayacaq. Satış nöqtələrində əlavə POS materialların - qiymət etiketlərinin, qapı və kassa aparatlarının üzərində stikerlərin yerləşdirilməsi, qiymət aksiyasının aparılması nəzərdə tutulur. Bundan əlavə, pəncərələrin təzə bişmiş məhsulların reklamı ilə bəzədilməsi planlaşdırılır ki, mağazadan keçən və ya mağazaya daxil olan müştərilərin yeni yüksək keyfiyyətli məhsullar haqqında təsəvvürləri olsun.

• POS materialları - 20.000 rub.
• Reklam ekranlarının istehsalı - 30.000 rubl.

Satış həcmini artırmaq üçün satış menecerlərinə əlavə müştərilərin cəlb edilməsi üçün istinad edilən müştərinin aylıq alış həcminin 50%-i həcmində əlavə bonus verilməsi nəzərdə tutulur.

İcra planı

Çörək məmulatlarının satışı, görünən sabitliyə baxmayaraq, açıq şəkildə mövsümi tendensiyaya malikdir. Aşağıda təqdim olunan qrafik əsasında hesablamalarımıza mövsümilik indekslərini daxil edəcəyik:

Orta hesabla, mövsümiliyi nəzərə almadan, aylıq satış həcmi 1,8 milyon rubl təşkil edəcəkdir. Çörək zavodunun müştəri artımından əvvəl avqust ayında açılması planlaşdırılır. İllik 10% inflyasiya nəzərə alınmaqla satış planı belə olacaq:

İlk ildə satış həcminin aşağı olması 8 ayın investisiya işlərinə sərf olunması ilə bağlıdır.

Təşkilati plan

Müəssisənin məhdud məsuliyyətli cəmiyyət kimi qeydiyyata alınması planlaşdırılır. Vergitutma üçün “gəlir minus xərclər” sisteminə əsaslanan sadələşdirilmiş vergitutma sistemi seçiləcək. Bu, işin ilk dövründə həddindən artıq xərclər və ya az qiymətləndirilmiş gəlirlər halında minimum gəlir vergisini ödəməyə imkan verəcəkdir.

Kadrlar cədvəli aşağıdakı kimidir:

İşçilərin tabeçiliyinin strukturu aşağıdakı kimidir:

Maliyyə planı

Daxiletmə məlumatları

Təşkilati planda artıq qeyd edildiyi kimi, müəssisənin gəlirdən 15% -dən xərclər çıxılmaqla sadələşdirilmiş vergitutma sistemi ilə fəaliyyət göstərməsi planlaşdırılır.

Gəlir və xərcləri planlaşdırmaq üçün illik 10% inflyasiya qəbul edilmişdir. Bundan əlavə, diskontlaşdırılmış gəlirin hesablanması üçün 11% uçot dərəcəsi qəbul edilmişdir.

İnvestisiya layihəsinin geri qaytarılması göstəriciləri

Hesablamalardan sonra layihənin geri qaytarılma göstəriciləri əldə edilmişdir:

• Layihənin hesablama müddəti 10 ildir;
• Endirim dərəcəsi - 15%;

  Risk təhlili

  Əvvəllər çəkilmiş bütün xərclər heç nəyin dəyişməyəcəyi fərziyyəsi əsasında həyata keçirilirdi. Lakin layihənin icrası zamanı investisiya layihəsinin həyata keçirilməsinə təsir edə biləcək müxtəlif müsbət və ya mənfi hallar baş verə bilər.

  Aşağıdakı cədvəldə ən vacib və təsirli olanları nəzərdən keçirəcəyik:

  Sahibkar olmaq istəyənlərin nəzərinə!!!

  Hazır çörək biznes planını partnyorlarımızdan sadəcə olaraq yükləyə bilərsiniz 990 sürtmək. Sənəddə biznesə başlamağın nüansları, zəruri avadanlıq və onun texniki-iqtisadi göstəriciləri, hazır məhsul istehsalı üçün xammalın hesablamaları və məsrəfləri, layihənin özünü doğrultması açıqlanır.

  
  

Əhali arasında sağlam və dadlı çörək məhsullarına tələbat həmişə dəyişməz qalacaq. Kiçik çörək zavodları isə müştərilərinin ehtiyaclarına tez uyğunlaşa bilir. Öz mini çörək zavodunuz olduqca məşhur bir müəssisə ola bilər. Onun üstünlükləri göz qabağındadır. Bişmiş məmulatlar tez-tez, lakin kiçik partiyalarda bişirildiyi üçün hər zaman təzədir.

Məhsullar ən müxtəlif çeşidi ilə seçilir. Kiçik həcmlər və hazırlıq prosesinə daimi nəzarət sayəsində keyfiyyət artır. İstehsalın sistemli təşkili və düzgün qurulması və istehlakçıya yanaşması ilə belə bir iş həm alıcıya, həm də sahibinə əhəmiyyətli gəlir və qarşılıqlı məmnunluq gətirə bilər.

Bu cür biznesin aktuallığı və inkişaf perspektivləri

Kiçik mini çörək sexlərinin ən böyük çörək zavodlarından daha çox perspektivləri var. Onlar üçün bazar tələbinə uyğunlaşmaq və istənilən məhsul üçün avadanlıqları yenidən qurmaq daha asandır. Resepti dəyişdirmək daha asandır. Yaxşı bir yer tapsanız, bilikli köməkçiləri seçin və çeşidlə bir az sınaqdan keçirsəniz, iki aydan sonra artıq daimi müştəriləri aromatik, xırtıldayan çörək, pəhriz xəmirləri və digər ləzzətli qənnadı məmulatları ilə təmin etmək mümkün olacaq. Axı, bir çox insan təkcə çörək deyil, sağlam və təzə bişmiş mallar almaq istəyir. Məsələn, cücərmiş taxıldan və ya mayasız qazlı mineral sudan.

Belə bir işə başlamaq üçün uyğun bir bina tapmaq, lazımi avadanlıq almaq və ağıllı işçilər seçmək lazımdır. Əsas odur ki, texnologiyanı bilən təcrübəli, bacarıqlı çörəkçi tapmaqdır. Sonra, mümkünsə, reklamı birləşdirməlisiniz və ya müştəriləri cəlb etmək üçün özünüz bir şey hazırlamalısınız. Mini çörək sexlərində, kiçik ərazilərdə biznes indi xüsusilə aktualdır.

Mini çörək sexinin açılması ilə bağlı şəxsi təcrübəm aşağıdakı videoda təsvir edilmişdir:

İlkin kapital və lazımi sənədlərin hazırlanması

Öz çörək zavodunuzu açmaq üçün bəlkə də üç yüz min rubl kifayət edəcək, ancaq on milyon və ya daha çox xərcləyə bilərsiniz.

Əsas xərc maddələri böyük şəhərlərdə biznes yaratmaq üçün (illik):

1. Kirayə qiyməti doqquz yüz min rubl təşkil edir.
2. Avadanlıq (gücündən asılı olaraq) - bir milyon iki yüz min rubl (birdəfəlik istifadə).
3. Təmir etmək üçün - yüz min rubl (birdəfəlik).
4. Mebel alınması - üç yüz min rubl (birdəfəlik).
5. Kommunal ödənişlər - iki yüz min rubl.
6. Bir yarım milyon rubla qədər əmək haqqının ödənilməsi.

Biznes fəaliyyətinə başlamazdan əvvəl siz rəsmi olaraq sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməlisiniz və ya öz müəssisənizi yaratmalısınız. Kiçik və orta biznes üçün yalnız iki yol var: .

Fərqli xüsusiyyətlər:

1. Fərdi sahibkar qanuni məsuliyyət daşıyacaq və əmlakını riskə atacaq və MMC öz investisiyasının ölçüsü ilə məhdudlaşacaq.
2. üç gün ərzində bir vəkilin köməyi olmadan mümkündür, lazımi sənədlər: pasportunuz, notarial qaydada təsdiq edilmiş surəti, qeydiyyat üçün ərizə və dövlət rüsumunun ödənilməsi üçün qəbz. Və sənədləri təqdim etmək və hazırlamaq üçün bir vəkilin köməyinə ehtiyacınız olacaq. Və məcburi bir bank hesabı, öz möhürünün olması.
3. Fərdi sahibkar üçün xərclər səkkiz yüz rubl, MMC üçün isə dörd min, üstəgəl notarius xərcləri olacaq.
4. Fərdi sahibkarda müəyyən fəaliyyət növlərinə məhdudiyyət qoyulur, lakin MMC-də məhdudiyyətsiz fəaliyyət sahəsi var.
5. Mühasibat hesablamaları fərdi sahibkarlar üçün tələb olunmur, lakin MMC-lər üçün lazımdır.
6. Siz öz mülahizənizlə gəlirə sərəncam verə bilərsiniz və MMC-də gəlir rübdə bir dəfədən çox olmayaraq bölüşdürülməlidir (icma səhmdarlarına faizlərin ödənilməsi).
7. Fərdi sahibkar lazım deyil və MMC minimum əmək haqqını hesablayacaq.
8. Az adam özəl sahiblərlə əməkdaşlığa razıdır, lakin hətta iri şirkətlər və səhmdar cəmiyyətləri də MMC-lərlə işləyir.
9. Bir işi yenidən satmaq çətin və ucuz olacaq, lakin MMC bunu çox tez və sərfəli edəcək.
10. Fərdi sahibkarlardan etibarnamələr yalnız notarial qaydada təsdiqlənməlidir, lakin bu, sərfəli deyil və çox uzun müddət tələb edir və MMC-lər hər yerə aparılacaq.

Siz özünüzə uyğun variantı seçməlisiniz, böyük əksəriyyəti fərdi sahibkarları seçir.

Hələ bir təşkilatı qeydiyyatdan keçirməmisinizsə, o zaman ən asan yol Bu, bütün lazımi sənədləri pulsuz yaratmağınıza kömək edəcək onlayn xidmətlərdən istifadə etməklə edilə bilər: Əgər artıq bir təşkilatınız varsa və mühasibat uçotunu və hesabatı necə sadələşdirmək və avtomatlaşdırmaq barədə düşünürsünüzsə, onda aşağıdakı onlayn xidmətlər köməyə gələcək və müəssisənizdə mühasibi tamamilə əvəz edəcək və çoxlu pul və vaxta qənaət edəcəkdir. Bütün hesabatlar avtomatik olaraq yaradılır, elektron imzalanır və avtomatik olaraq onlayn olaraq göndərilir. Sadələşdirilmiş vergi sistemi, UTII, PSN, TS, OSNO üzrə fərdi sahibkarlar və ya MMC-lər üçün idealdır.
Hər şey bir neçə kliklə, növbə və stress olmadan baş verir. Bunu cəhd edin və təəccüblənəcəksiniz nə qədər asan oldu!

Çörək sexi açmaq üçün tələb olunan sənədlər

Bu biznesə başlamaq üçün aşağıdakı sənədlər paketini hazırlamalısınız:

1. İstehsal və məhsullar haqqında sanitar və epidemioloji qərar Rospotrebnadzor qurumu tərəfindən tamamilə pulsuz olaraq təsdiqlənir, lakin yalnız müayinənin nəticələri ilə.
2. Uyğunluq sertifikatı - Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentlik tərəfindən verilir.
3. Yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə uyğunluq haqqında yanğın müfəttişliyinin qərarı.
4. Avadanlıqların, binaların, personalın və s. təchizatı üçün icazələr.

Biznes planının tərtib edilməsi

Çörək zavodunun açılması əvvəlcə böyük investisiyalar tələb edəcək bir işdir.

İlkin xərclərəhəmiyyətli kapital qoyuluşu tələb edəcəkdir. Bu o deməkdir ki, bir çörək açmadan əvvəl bütün ehtimal olunan xərcləri, riskləri, mümkün rəqibləri hesablamalısınız.

Əvvəlcə nümunə biznes planına baxaq:

1. Birincisi, biz 1.135.000 rubl depozit qoyuruq.
2. Aylıq gəlir 540 min rubl olacaq.
3. Gəlir 58.400 rubl.
4. Belə çıxır ki, belə bir iş yalnız iki ildən sonra bəhrəsini verə bilər.

Bunu daha ətraflı təsəvvür etsək: məsələn, iki yüz min nəfərə yaxın əhalisi olan şəhər tipli qəsəbəni götürək. Burada siz təxminən on müxtəlif növ bişmiş malların çeşidi ilə bir çörək zavodu açmağa qərar verdiniz.

Əvvəlcə ehtiyacınız var təhsil rəqibləri. Əgər kənd çörək bişirməyə daha çox önəm verirsə, o zaman biz də peçenye və tortlara diqqət yetirəcəyik. Fərdi sahibkar kimi bir iş açmaq daha yaxşıdır, ancaq mütləq mühasibat uçotu aparmalısınız və təcrübəli mühasib işə götürmək daha yaxşıdır.

Biznes planına çörək zavodunun iş saatları daxildir. Bunlar əsasən axşam saat 23:00-dan səhər saat 11:00-a qədər gecə növbələri olacağı üçün növbə cədvəli yaratmalısınız. Məsələn, üçdə üç, iki gündə iki işləyin. Satış işçiləri 6.00-17.00 arası işləyir. Beş günlük iş həftəsi və bir gün istirahət ilə.

İstiqamətin seçilməsi

Çörək və digər çörək məhsulları istehsalı ilə çoxsaylı çörək sexləri, kiçik özəl emalatxanalar, supermarketlər və s. Ancaq standart qənnadı və ya çörək sexi açmağı düşünürsənsə, bu belədir.

Və nəinki bu bazarda qalmaq, həm də rəqabət üstünlüyü ilə nəticələnəcək bir müəssisə növü ilə tanış olmaq üçün, məsələn, bəzi məhsulların çeşidini azalda və səkkizdən çox olmayan məhsul istehsal edə bilərsiniz. Və bütün çörək məhsulları əksər mağazalarda və köşklərdə satılanlardan fərqli olmalıdır.

Obyektlərin hazırlanması

Mini çörək üçün düzgün yer seçmək gələcəkdə uğurunuzun açarıdır. Yaxınlıqda başqa oxşar müəssisələr olmamalıdır - bunlar sizin rəqiblərinizdir. Çörəyi birbaşa çörək sexindən satmağı düşünürsünüzsə, o zaman yer “keçidli” yer olmalıdır. Özünüzü istehsalla məhdudlaşdırırsınızsa, o, hər cəhətdən yaxşı təyin edilmiş və praktik olmalıdır.

Əsas avadanlıq dəstini tapmaq üçün orta hesabla 80 kvadrat metrə ehtiyacınız olacaq. m sahəsi, çeşiddən çox şey asılıdır. Bəzi məhsullar tələb olunacaq xüsusi avadanlıq, masalar, yəni sahə daha böyük olmalıdır.

Təbii ki, sizə axar su, tualet, havalandırma və s.. Xammalın saxlanması üçün ayrıca anbar və çörək bişirmək üçün ayrıca otaq və qablaşdırma emalatxanasına ehtiyacınız olacaq.

Avadanlıqların hazırlanması

Yüksək keyfiyyətli avadanlıq və yüksək ixtisaslı işçilər uğurlu bir proses üçün ilkin şərtdir. Bütün avadanlıq əsas və əlavə bölünür. Əsas elementlərə aşağıdakılar daxildir: xəmir qarışdıran maşınlar, xəmir yayanlar, süzənlər, sobalar, soyuducular, un süzənlər. Əlavə əşyalara saxlama rəfləri, qəliblər, qablaşdırma maşınları, lavabolar, tərəzilər, bıçaqlar və daha çox şey daxildir.

Kiçik bir mini çörək üçün sizə lazım olacaq aşağıdakı avadanlıq:

• soba 800.000 rubl;
• xəmir qarışdırıcı 280.000 rubl;
• un süzgəci 20.000 rubl;
• xəmir masası 4000 rubl;
• elektrik qarışdırıcı 4000 rubl;
• xəmirin yoxlanması üçün avadanlıq 55.000 RUB;
• xəmir yaymaq üçün maşın 40.000 rubl;
• başlıq 20.000 RUB;
• qarışdırıcı 3000 rubl;
• elektrik sobası 25.000 rub.

Təxmini məbləğ təxminən bir milyon rubl olacaq. Sadəcə hansı xəmirlə işləyəcəyinizi dərhal düşünməlisiniz: maya, biskvit, şirniyyat. Satınalma üçün lazım olan avadanlıqların diqqəti bundan asılı olacaq.

İşə qəbul

Kadr tapmaq asan məsələ deyil. Axı, ixtisaslı çörəkçinin işi az maaşlıdır, lakin eyni zamanda çox çətindir. Orta hesabla bir çörəkçi doqquz min rubla qədər qazanır, bir texnoloq isə daha az, ayda təxminən altı min qazanır.

Gündə minlərlə kiloqram çörək məhsulları istehsal etmək üçün sizə lazım olacaq:

1. istehsalat texnoloqu;
2. iki çörəkçi;
3. təmizləyici qadın;
4. qablaşdırıcı (lazım olduqda);
5. yükləyici;
6. sürücü;
7. mühasib (müqavilə əsasında götürmək daha yaxşıdır).

Bütün işçilər tibbi müayinədən keçməlidirlər (tibbi kitabçası olan).

Təşviq üsulları

Bir iş planı yaratdığınız zaman dərhal həyata keçirilməsi barədə narahat olmalısınız. Öz mağazanızı aça bilərsiniz və ya başqa ticarət məntəqələri vasitəsilə sata bilərsiniz, və mütləq təkcə kənddə deyil, ondan kənarda da edə bilərsiniz. Topdan satıcılarla kifayət qədər təhlükəsiz və uğurla əməkdaşlıq edən çörək zavodları var.

Çörək məhsulları alıb çadırlara, piştaxtalara, mağazalara çatdırırlar. Bu seçim heç də pis deyil, çünki satışdan narahat olmadan işləyə bilərsiniz. Və məhsulların çeşidini və keyfiyyətini artırmağa diqqət edə bilərsiniz.

Siz "təkərlərdə" ticarət edə bilərsiniz, bu, bir mağaza icarəyə götürməkdən daha ucuzdur. Bölgələrdə avtomobildən ticarətə başlamaq, məsələn, paytaxtdan qat-qat asandır. Əvvəlcə belə furqonu icarəyə götürüb, sonra ala bilərsiniz. Sizə yalnız yerli hakimiyyət orqanlarından icazə lazımdır.

Geri ödəmə, mənfəət və xərclərin hesablanması

Biznesin gəlirli olması üçün aşağıdakı işləri görməlisiniz: çörək məhsulları bazarında öz marketinq araşdırmanızı aparın, əsas rəqiblərinizin tələbini, qiymətini, həcmini və çeşidini öyrənin. Gələcək istehsalın əsas kəmiyyətlərini hesablayın. Bu, çörək sexinizdən maksimum gəlir əldə etmək üçün edilir.

Gəlirinizə təsir edəcək əsas amil əsas komponentlərin dəyəridir. Və hazır məhsulun keyfiyyətinə aşağıdakılar təsir edəcək: avadanlıq səviyyəsi, texnoloji proses, inqrediyentlərin tərkibi və xüsusiyyətləri.

İlkin məlumata əsasən hesablayaq.

Xammalın orta qiymətiçörək və digər məhsulların hazırlanması üçün:

1. 1 kq üçün premium un - 13,80 rubl.
2. Birincinin unu - 13,40 rubl.
3. İkinci un - 12.00 rub.
4. Çovdar unu - 11.40 rub.
5. Şəkər - 20.40 rub.
6. Maya - 30,50 rub.
7. Duz - 4,60 rub.
8. Bitki yağı 1 litr - 62.00 rub.
9. Marqarin 1 kq - 44.00 rub.

Bir PKhP-6 sobası olan "Borodinsky" çörəyi (0,9 kq) bişirən bir çörək zavodunun məhsuldarlığı (P) saatda doxsan altı kiloqramdır.

İl üçün həcmlər (YA) 360 gün iki növbədə, hər biri on iki saat olacaq: GO = P x 12 x 2 x 360.

Fırının məhsuldarlığı Borodino çörəyi (0,9 kq) və bir araba bişirmək üçün qəliblərdən istifadə edərək aşağıdakı hesablamadan əldə edilir.

GO = 96 x 12 x 2 x 360 = 829,440 kq çörək.

İkinci dərəcəli un 50 kq. 1 kq qiyməti 12.00 rub. Ümumi dəyəri 600 rubl.
Çovdar unu 50 kq. Qiymət 11.50 rub. Qiyməti 575 rubl.
Maya 1,5 kq. Qiymət 29.50 rub. Qiyməti 44,25 rubl.
Duz 5 kq. Qiymət 4.50 rub. Qiyməti 6,75 rubl.
Nəticə: çəkisi təxminən 150 kq, dəyəri 1230.00 rubl.

Bu reseptə görə məhsuldarlıq: təxminən 150 kq. 1 kq məhsul üçün dəyəri təxminən 8,9 rubl olacaq.

Həmçinin elektrik enerjisi, kommunal ödənişlər və kirayə xərclərini də nəzərə almaq lazımdır. altı nəfərə əsaslanan işçilər adambaşına ayda təxminən səkkiz min rubl olacaq.

Bütün hesablamalar nəticəsində çörək zavodunun geri qaytarılması on aydan on səkkiz aya qədər olacaq.

4 / 5 ( 8 səslər)

Ən böhranlı ildə belə, bir iş növü nə olursa olsun, gəlirli olaraq qalır. Çörək bişirmək, eləcə də çörək məhsulları həmişə qazanc gətirir, yəni belə bir işin sıfırdan açılması qərarı mənasız deyil. Mini çörək zavodu maliyyə uğurunun zirvələrinə qalxmağınız üçün əsas ola bilər. Uğurlu bir başlanğıc üçün, sadəcə bir iş aparmaq üçün lazım olan uyğun bir bina tapmaq, həmçinin iş aparmaq üçün icazə verən bütün vacib sənədləri doldurmaq lazımdır.

Çörək sexi açmaq üçün hansı sənədlər tələb olunacaq? Hər şeydən əvvəl, bu, hər hansı mümkün çətinlikləri uğurla aradan qaldırmaq üçün bütün imkanları təmin edəcək bir iş planı, bir növ addım-addım təlimat olacaq. Siz həmçinin istehsal avadanlığının nə qədər xərc çəkdiyini, həmçinin işçilərin hansı vergiləri və maaşları ödəməli olacağını nəzərə almalı olacaqsınız. Burada sənədlər paketinin toplanması və qəbulu bütün planların uğurla həyata keçirilməsi üçün bütün imkanları təmin edir. Əsas odur ki, müəyyən edilmiş tələblərə və standartlara riayət etməkdir.

Başlanğıc üçün sənədlərin əsas siyahısı

Planlarınızı həyata keçirməyə başlamaq üçün ilk yer vergi ödəyicisini sahibkar və ya şirkət sahibi kimi qanuniləşdirməkdir. Bir qayda olaraq, MMC statusu tərəfdaşla birgə biznes açıldığı hallarda istifadə olunur. Bu halda bərabər hüquqi statusa malik təsisçilərin sayı tamamilə istənilən ola bilər. Ancaq işdə yalnız özünüzə güvənməyə öyrəşmisinizsə, vaxtınızı boş yerə sərf etməməlisiniz. Fərdi sahibkar açmaq və onun bütün üstünlüklərini əldə etmək kifayətdir - sadələşdirilmiş vergi sistemi, mühasibat hesablamalarının minimal məbləğləri və qeydiyyatın asanlığı.

Qeydiyyat zamanı sahibkarın seçdiyi fəaliyyət növü də əhəmiyyət kəsb edir. Əgər topdansatış üçün çörək bişirməyi planlaşdırırsınızsa, istehsal sizin əsas diqqətiniz olacaq. Öz məhsullarınızı pərakəndə satışda satmaq istəyirsiniz? Biz də ticarəti əlavə etməliyik. Sənədlər paketinin hazırlanmasında əsas şeyin sanitar icazələrin toplanması olacağını nəzərə almağa dəyər.

Çörəkxanalar harada açıla bilər?

Müəyyən edilmiş sanitar qaydalara tam riayət etmək istənilən qida istehsalının uğurlu fəaliyyətini təmin etməyin yeganə yoludur.

Sayt şirkətinin mütəxəssisləri məsləhət görür:

Unutmayın ki, SES və Rospotrebnadzor sizin tez-tez qonaqlarınız olacaq. Çörək bişirənlər üçün tələblər, xüsusən də məhsullarını satdıqları təqdirdə, kifayət qədər sərtdir və biznesdə uğur qazanmaq istəyirsinizsə, onlara ciddi şəkildə riayət etməli olacaqsınız.

Məhdud ərazidə qida istehsalının açılmasına qadağa şərtlərini müəyyən edən müəyyən qaydalar var. Zirzəmidə mini çörək sexi işlətmək üçün icazə almaq mümkün olmayacaq. Otaqda normal hava mübadiləsinin olmaması - məcburi və ya təbii ventilyasiya səbəbindən - həm də biznes açmaqdan imtina üçün əsasdır. Çörəkxanaların tam işləyən kanalizasiya və su təchizatı sisteminin olması məcburidir.

Çörək üçün hansı sənədlər tələb olunur?

Binaların seçilməsi və hazırlanması ilə eyni vaxtda sənədləri əvvəlcədən toplamaq lazımdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu halda siz 6-12 ay ərzində bütün əsas rəsmiləşdirmələri yerinə yetirə və biznes layihənizi uğurla həyata keçirə biləcəksiniz. Bu halda toplamaq üçün tələb olunan sənədlərin siyahısına mütləq aşağıdakılar daxildir:

• iki növ sanitar-epidemioloji sənədlər (nəticələr) - birbaşa məhsullar üçün, habelə istehsal sahələri üçün;
• məhsullar üçün uyğunluq sertifikatı - bunun üçün texniki tənzimləmə üçün FA-ya müraciət etməli olacaqsınız;
• ekoloji tənzimləyici orqanlardan icazə verilməsi;
• istifadə olunan bütün binaların və avadanlıqların müəyyən edilmiş təhlükəsizlik tələblərinə uyğunluğu barədə yanğın yoxlamasının nəticəsi.

Bütün çörək işçiləri üçün müəyyən edilmiş sanitar təhlükəsizlik tələblərinə tam uyğunluğunu təsdiq edən rəsmi tibbi qeydlər alması məcburidir. Bir sıra xəstəlikləri olan insanlar qida istehsalında işləyə bilmirlər.

Sanitariya-epidemioloji stansiya nə tələb edir?

Əgər qida istehsalı sahəsində öz biznesinizi açmaqdan danışırıqsa, əmin olun: bu gün ölkədə sanitar-epidemioloji vəziyyətə nəzarət edən Rospotrebnadzor-a təqdim ediləcək sənədlərin siyahısı çox geniş olacaqdır. Bu gün hər hansı bir özəl müəssisə istehsalatda həyata keçirilən bütün manipulyasiyaların təhlükəsizliyinə diqqətli nəzarəti təmin edən istehsala nəzarət proqramı tələb edir. Bundan əlavə, müəssisə mütəmadi olaraq dezinfeksiya işləri aparmalı, xərclənən bütün vəsaitlər xüsusi uçot jurnalına daxil edilməlidir.

Deratizasiya və dezinseksiya hər hansı qida istehsalının rahat mövcudluğunun vacib komponentidir. Burada bütün yoxlamalardan uğurla keçmək üçün onun tabeliyində olan ərazidə siçovulların və həşəratların olmaması üçün bütün imkanları təmin etməyə hazır olan sanitar-epidemioloji stansiya ilə müqavilə bağlamalı olacaqsınız. Qeyd etmək lazımdır ki, bunlardan əlavə sənədlər siyahısına digər vacib sənədlər də daxildir.

Zibilləri kim çıxarmalıdır?

Çörək sexinin açılması üçün peşəkar şəkildə hazırlanmış sənədlərdə tullantıların çıxarılması müqaviləsi olmalıdır. Bunsuz sanitar-epidemioloji stansiyada təsdiq prosedurundan keçmək mümkün olmayacaq. Onu özünüz istehsal edə bilməyəcəyinizi qeyd etmək vacibdir. Bundan əlavə, qida tullantıları bütün digər zibil növlərindən ayrıca atılmalıdır. Bərk məişət tullantıları isə ayrı-ayrılıqda, xüsusi poliqonlara atılmaqla daşınır. Bu halda müqavilə bağlamaq o qədər də çətin olmayacaq. Bu fəaliyyət növü üçün lisenziyası olan şirkət tapmaq və onun xidmətlərindən istifadə etmək kifayətdir.

Çörək zavodunun ərazisindən tullantıların çıxarılmasının tezliyi də mövcud qanunvericiliklə tənzimlənir. Bu vəziyyətdə pula qənaət etməyə çalışmamalısınız. Axı, obyektdə istənilən təmizlik səviyyəsini saxlamaq, hətta ən uğurlu biznesi məhv edə biləcək gəmiricilərin və həşəratların görünüşünün qarşısını almaq üçün əsasdır.

"Sayt" necə işləyir?

Biznes nümayəndələri ilə işləməyə peşəkar yanaşma artıq veb-sayt xidmətinə çox təsir edici işgüzar nüfuzu təmin etməyə imkan verib. Şirkətimizin sərəncamında tullantıların çıxarılması və utilizasiyası üçün ixtisaslaşmış avtomobillər, həmçinin dezinseksiya və deratizasiya vasitələri var ki, bu da bizə qarşıya qoyulan vəzifələri uğurla həll etmək üçün bütün imkanları təmin etməyə imkan verir. Biz sənədlərlə işləməkdə böyük təcrübəyə malikik və bütün lazımi sanitar müqavilələrin tam şəkildə bağlanması üçün xidmətlər göstərməyə həmişə hazırıq.

Biznesinizi uğurlu işə hazırlamaqla bağlı rəsmiləşdirmələrə vaxtınıza qənaət etmək istəyirsiniz? Sadəcə təkliflərimizdən yararlanın və obyektinizin sanitar mühafizəsini hər zaman qarşıya qoyulan tapşırıqların mükəmməl yerinə yetirilməsinə zəmanət verməyə hazır olan əsl peşəkarlara həvalə etmək fürsəti əldə edin.