Otel idarəçiliyinin öyrənilməsi mövzuları. Otel işi

Otel xidməti mütəxəssisi kimdir? Eyni idarəçi, idarəçi. Ümumiyyətlə, onun vəzifələri restoran və ya böyük ticarət mərkəzlərindəki menecerlərin vəzifəsi ilə eynidir.

Hekayə

Otellər haqqında ilk qeydlər eramızdan əvvəl 1700-cü ilə aid əlyazmalarda tapıldı: Babil kralı Hammurapinin məşhur qanunlar məcəlləsi meyxana sahiblərinə qonaqlarını pisləməyi tapşırır. Qədim mehmanxanalarda xidmət personalı funksiyalarını bu müəssisələrin sahibləri və onların ailə üzvləri öz üzərinə götürmüşlər. Ən varlılar qulların əməyindən istifadə edə bilirdilər. Köləlik və təhkimçilik ləğv olunana qədər dünyanın bütün ölkələrində mehmanxana xidmətində qullar və meyxana, meyxana, meyxana və s. sahiblərinin ailələri işləyirdi. Bəzən rəhbər vəzifələrdə (müasir dillə desək, “menecerlər”) muzdlu menecerlər işləyirdi. Sivilizasiya aşkar qul əməyindən imtina etməyə başladıqdan sonra otel işçiləri əhalinin ən imkansız təbəqələri arasından muzdlu işçilərlə dolduruldu. Bu gün böyük şəhərlərdə, eyni aşağı təbəqələr arasında otellərdə işləmək hətta prestijli sayılır.

Təsvir, müsbət və mənfi cəhətləri

Otel işçiləri otelin tam saxlanmasına cavabdehdirlər - otaqların və digər otaqların təmizlənməsi, sifarişlərin qəbulu və yeməklərin çatdırılması, alış-veriş, baqajın boşaldılması/yüklənməsi, yeməklərin hazırlanması, paltarların təmizlənməsi və s. Otel xidmətinin mütəxəssisi işçilərin işinə nəzarət edir, dəyərli göstərişlər verir, daxili qaydalara və sanitar-gigiyenik normalara riayət olunmasına nəzarət edir, xüsusilə narazı müştəriləri dinləyir (əgər varsa, Allah qorusun), onlar üçün yaranan problemləri həll edir, əgər belədirsə. öz səlahiyyətləri daxilində. Həmçinin mütəxəssis yeni gələnlərlə söhbətlər aparır, onlara göstərişlər verir, ən çox bəyəndiyi namizədləri seçir. Bundan əlavə, mütəxəssis menecer komandada ümumi əhval-ruhiyyəni izləyir, daxili münaqişələri həll edir, məsləhətlər verir, işi optimallaşdırmaq, şəraiti və işçilərin məhsuldarlığını yaxşılaşdırmaq yollarını hazırlayır.

1. Liderlik mövqeyi. İdarəetmə təcrübəsi sonradan istənilən başqa işdə, biznesin istənilən sahəsində faydalı ola bilər.
2. Yaxşı maaş. Otel xidmətinin mütəxəssisləri tez-tez məsləhət almırlar, lakin əmək haqqı xidmətçilərin və qapıçıların maaşından bir neçə dəfə yüksəkdir.
3. Perspektiv. Otel xidməti üzrə mütəxəssis karyera üçün çox yaxşı başlanğıcdır. Bir və ya iki il uğurlu iş və sizə yüksəlməyə zəmanət verilir.

1. Əsəb işi. Otel böyük bir orqanizmdir, işçi heyətin hər bir üzvü bir şəxsdir və səhv etməyə və ya emosiyaları idarə etməyə meyllidir. Bundan əlavə, qonaqlar arasında tez-tez boors, davaçılar və sərxoşlar var. Onların antikləri ilə məşğul olmaq və mümkün münaqişələri həll etmək, nizama nəzarət etmək - bütün bunlar çox enerji tələb edir.
2. Çox vaxt uzun iş saatları. Tez-tez - istirahət günləri yoxdur. Tətildə olsanız belə, səhər saat birdə nəyin harada olduğunu və indiki vəziyyətdə nə edəcəyinizi bilməyən növbətçi, qorxmuş yeni qapıçı zəng edə bilər. Problemlərin daha da pisləşməsinin qarşısını almaq üçün siz “könülsüz” onunla telefonla məsləhətləşməli olacaqsınız.

Təhsil

Xaricdə, məsələn, Polşada hətta otel biznesi akademiyaları (WSHiG) var. Rusiya Federasiyasında da bu peşəyə yiyələnə biləcəyiniz təhsil müəssisələri var. İxtisas “Otel biznesinin idarə edilməsi” və ya “Otel xidməti” adlandırıla bilər. Siz onu həm ticarət universitetlərində, həm də Tümen İqtisadiyyat, İdarəetmə və Hüquq Kolleci kimi ixtisaslaşdırılmış kolleclərdə əldə edə bilərsiniz.

Universitetlərin nümunələri:

1. RGTEU;
2. RSUH;

Bir mütəxəssisin vəzifələri

1. Xidmətlərin istehlakçıları üçün xidmətləri maksimum səmərəliliklə təşkil edin.
2. Strateji və təşkilati problemlərin həllində iştirak etmək.
3. Oteldə qalmağınız üçün ən rahat şəraiti yaradın.
4. Otel xidmətlərinin istehlakçıları ilə məsləhətləşin, xidmətin keyfiyyətinə nəzarət edin.
5. İstehlakçıların yerləşdirilməsinə nəzarət etmək.
6. Komandada emosional atmosferi idarə edin.
7. Şikayətlərə baxmaq və onların təmin edilməsi üçün bütün tədbirləri görmək.
8. Kompleksdə təmizliyə və nizam-intizamın qorunmasına, personalın işinə nəzarət etmək.
9. Əməyin mühafizəsi qaydalarına riayət olunmasına nəzarət etmək.
10. Müasir ofis avadanlıqlarından, ən son proqram təminatından və kommunikasiya vasitələrindən istifadə etməyi bacarmalıdır.
11. Peşəkar fəaliyyətdə aparıcı informasiya texnologiyalarından istifadə etmək.
12. Otel xidmətlərini tənzimləyən normativ sənədlər və qanunvericilik aktları haqqında hər şeyi bilin.
13. Xidmət fəaliyyətləri və işçilərin işinin nüansları haqqında ətraflı anlayışa sahib olun.
14. Statistikanı saxlayın, statistik məlumatları öyrənin, xidməti təkmilləşdirmək üçün təkliflər verin.

Karyera və əmək haqqı

Bu peşə rasional düşüncəyə meylli və liderlik keyfiyyətlərinə malik praqmatik insanlar üçün uyğundur.

İş tapmaq o qədər də sadə deyil. Bu ixtisas son illərdə abituriyentlər arasında geniş populyarlıq qazanmışdır. Ona görə də təcrübəsiz məzunlar çoxdur. Bu seqmentdə əmək bazarında təklif tələbi xeyli üstələyir. Bununla birlikdə, əvvəlcə daha aşağı bir vəzifə ilə razılaşsanız, bir az təcrübə qazanaraq, bu "mətbəxi" içəridən öyrənərək və eyni zamanda xüsusi biliklərinizi daim artıraraq, təkmilləşdirmə kursuna göndəriləcəyiniz şansınız var. kurslar və bundan sonra yüksəliş əldə edəcəksiniz.

Moskvada bir otel xidməti üzrə mütəxəssisin maaşı ayda 25.000 rubldan başlayır.

• Geri
• İrəli

Fokus (profil): “Beynəlxalq otel biznesi”

Fokus (profil): “Restoran biznesinin təşkili”

İxtisas: “Bakalavr”. Təlim formaları: tam iş günü, part-time. Tam ştatlı təhsil müddəti: 4 il, tam ştatlı/qiyabi formada: 4,5 il.

Tədris prosesi zamanı tələbələr iki və ya daha çox xarici dilə (Çin, İngilis, İspan, Fransız və s.)

Kafedra beynəlxalq mehmanxana və restoran biznesində işləmək üçün yüksək ixtisaslı və axtarılan məzunlar üçün peşəkar təlimlər təşkil edir. Təlim proqramı Ali Təhsil üzrə Federal Dövlət Təhsil Standartının tələblərinə tam uyğun olaraq həyata keçirilir və müasir beynəlxalq keyfiyyət standartlarına cavab verir.

Bakalavrların hazırlanması, ilk növbədə, səriştə əsaslı yanaşma ilə seçilir. Tədris prosesində müstəqil işlə birlikdə dərslərin keçirilməsinin aktiv və interaktiv formalarından geniş istifadə olunur. Bu tədris metodu gələcək məzunların peşəkar bacarıqlarını formalaşdırmağa və inkişaf etdirməyə imkan verir.
Nüfuzlu brendlərin aparıcı Moskva otellərinin yüksək səviyyəli menecerləri və menecerləri ustad dərsləri və interaktiv mühazirələr ilə təlim proqramını hazırlamaq və həyata keçirmək üçün dəvət olunurlar.

Tələbələr təhsil müddətində beynəlxalq mehmanxana və restoran biznesi sahəsində dərin nəzəri və praktiki biliklər alırlar.

Yüksək kurslarda tələbələr ixtisaslaşdırılmış fənlər üzrə təhsil alırlar:

· Otel biznesinin təşkili;

· Mehmanxanaların istehsal və texnoloji fəaliyyətinin təşkili;

· Restoran xidmətinin texnologiyaları və təşkili;

· Dünya mehmanxana sənayesi və mehmanxanaların beynəlxalq təsnifatı;

· Qonaqpərvərlik sənayesində marketinq

· Restoranın idarə edilməsi

· Dünyanın milli mətbəxləri

Tələbələr Moskvanın aparıcı otellərində təcrübə keçirlər: “Hilton Moscow Leningradskaya Hotel”, “Moscow Marriott Royal Aurora Hotel”, “Holiday Inn Moscow” otellər qrupunda və s., həmçinin keçmək imkanı var. Çin, İspaniya, Bolqarıstan, Türkiyə, Macarıstan, Polşa və s. universitetlərində təcrübə keçmək.

Tələbələr mehmanxana və restoran biznesinin təşkili və idarə edilməsinin müasir metodları sahəsində fundamental biliklər əldə edirlər ki, bu da məzunlara həm Rusiyada, həm də xaricdə geniş tələbat olan və uğurlu karyera yüksəlişi üçün imkanlar yaradan nüfuzlu və maraqlı bir peşə əldə etməyə imkan verir. İki və ya daha çox xarici dil bilmək məzunlara tanınmış rus və beynəlxalq otel və restoranlarda iş tapmaqda rəqabət üstünlüyü verir.

Məzunlar təhsillərini davam etdirə bilərlər “Mehmanxana biznesində strateji idarəetmə və innovativ texnologiyalar” magistraturasında.

Biz sizə əmək bazarında davamlı tələbat olan və olacaq bir peşə əldə etməyi təklif edirik. Sizi həm Rusiyanın, həm də xarici ölkələrin aparıcı mehmanxana və restoran müəssisələrində Moskvada və ya bu fəaliyyət sahələrində öz biznesinizi açmaqda maraqlı iş gözləyir.

Hal-hazırda getdikcə daha çox gənc otel idarəçiliyi ixtisasına maraq göstərir, çünki belə bir peşə ilə karyera nərdivanını həqiqətən sürətlə dırmaşmaq və böyük gəlir əldə etmək üçün hər şans var. Ancaq otel biznesini seçməzdən əvvəl bu peşənin tam olaraq nə olduğunu, hansı məsuliyyətləri daşıdığını, nüanslarını və xüsusiyyətlərini dəqiq başa düşməlisiniz.

Xüsusi otel xidməti

Universiteti mehmanxana xidməti ixtisası üzrə bitirdikdən sonra (ixtisas kodu 43.02 11) və orada işləyərkən məzun aşağıdakıları etməlidir:

• mehmanxanalarda rahat şəraitin yaradılmasına nəzarət etmək,
• təşkilati və strateji problemləri həll etmək,
• müştərilər və istehlakçılar üçün həqiqətən rahat şərait təşkil etmək,
• təmizliyi və nizamı qorumaq,
• müştəri rəyləri və şikayətləri ilə işləmək və onları operativ şəkildə həll etmək.

Deməli, mehmanxana xidməti ixtisası üzrə işləmək həqiqətən də qeyri-adi və ciddi məsələdir.

Xüsusi otel xidməti - kolleclər

Bu ixtisas üzrə orta ixtisas təhsili almaq imkanı:

• adına Sestroretsk Liseyi. S. I. Mosina;
• Nijni Novqorod Kiçik Biznes Kolleci;
• Sergiev Posad Kolleci;
• Tuapse Sosial Pedaqoji Kolleci;
• Regional Sahibkarlıq Kolleci, Perm;
• Rıbinsk Sənaye və İqtisad Kolleci;
• Ural Biznes, İdarəetmə və Gözəllik Texnologiyaları Kolleci, Yekaterinburq;
• Rostov Moda Sənayesi, İqtisadiyyatı və Xidməti Kolleci;
• Perm Peşəkar Texnologiyalar və Dizayn Kolleci.

Otel xidməti sahəsində ixtisaslaşan Moskva kollecləri

• "Moskva vilayəti" Kolleci, Klin (Moskva bölgəsi, Klin rayonu);
• 23 saylı Qonaqpərvərlik Sənayesi və İdarəetmə Kolleci, Moskva;
• 41 saylı Şəhərsalma, Nəqliyyat və Texnologiya Kolleci, Moskva;
• 50 saylı Politexnik Kolleci, Moskva;
• "Cənub-Qərb" təhsil kompleksi, Moskva;
• Moskva İdarəetmə Kolleci, Otel Biznesi və İnformasiya Texnologiyaları "Tsaritsyno".

Sankt-Peterburqda ixtisaslaşmış otel idarəçiliyi

• Sankt-Peterburq Texniki İdarəetmə və Ticarət Kolleci;
• Leninqrad Sosial Pedaqoji Kolleci;
• Petrovski Kolleci, Sankt-Peterburq.

Qonaqpərvərlik ixtisası

Bu ixtisas aşağıdakı vəzifələri özündə cəmləşdirir:

• yaşayış xidmətlərinə nəzarət, menecerlər,
• kadr işinin təşkili,
• xidmət və rezervasiya xidmətlərinə, şirkətin logistika mərkəzinin işinə nəzarət.

Əlbəttə ki, bütün bu məsuliyyətlər fərqli ola bilər və konkret mövqedən asılıdır. Hər halda, otel biznesinin fədakarlıq və böyük özünə nəzarət tələb edən bir ixtisas olduğunu başa düşməlisiniz.

Otel biznesi ixtisası

Bu ixtisas nəzərdə tutur:

• müştərilərin yerləşdirilməsi və onların rahatlığı məsələlərinin həlli,
• pul məsələlərinin həlli,
• işçilərin idarə edilməsi və rezervasiya, yerləşdirmə və xidmətlə bağlı bütün xidmətlərə nəzarət.

Bundan əlavə, mehmanxana biznesinin mütəxəssisi diqqətli və ünsiyyətcil olmalı, istənilən problemi asanlıqla həll etməli və polad əsəblərə sahib olmalıdır.

Otel idarəçiliyi üzrə ixtisaslaşmış universitetlər (mehmanxana xidməti)

Artıq seçimini edənləri çox güman ki, “hansı universitetə ​​qəbul olmaq daha yaxşıdır?” sualı narahat edir. Əgər sizi otel idarəçiliyi ixtisasına cəlb edirsinizsə, Moskva universitetləri bunun üçün illik qəbul həyata keçirirlər.

Beləliklə, MGIIT və ya Hüquq və İdarəetmə Akademiyası kimi institutlara daxil olmaq üçün hər şansınız var. Amma 9-cu sinifdən sonra mehmanxana xidməti ixtisası almaq istəyənlərin üzünə 48 saylı Kiçik Biznes Kollecinin və ya Otelçilik Kollecinin qapıları öz qapılarını açacaq.

Otel idarəçiliyi ixtisası ilə Moskva universitetlərini seçərkən, E.R. adına Moskva Dövlət İnstitutuna diqqət yetirə bilərsiniz. Əsl ekspertlər yetişdirən Daşkova.

Otel idarəçiliyi ixtisası olan Moskva universitetləri

Bu ixtisas üzrə ali təhsil aşağıdakılar tərəfindən təmin edilir:

• Rusiya Dövlət Humanitar Universiteti;
• Yu.A.Senkeviç adına Moskva Dövlət Turizm Sənayesi İnstitutu;
• Rusiya Yeni Universiteti;
• Rusiya Dövlət Sosial Universiteti;
• Rusiya Dövlət Turizm və Xidmət Universitetinin Turizm və Otelçilik İnstitutu (Moskva) (filial);
• Gzhel Dövlət Universiteti;
• Rusiya Dövlət Bədən Tərbiyəsi, İdman, Gənclər və Turizm Universiteti;
• İmperator II Nikolayın Moskva Dövlət Nəqliyyat Universiteti;
• Moskva Humanitar və Texniki Akademiyası;
• Moskva Humanitar Universiteti;
• Rusiya Xalqlar Dostluğu Universiteti;
• E.R adına Moskva Humanitar İnstitutu. Daşkova;
• Əmək və Sosial Münasibətlər Akademiyası;
• Rusiya Yeni Universitetinin Domodedovo filialı;
• Moskva Dövlət İdarəçilik Universiteti.

Universiteti bitirdikdən sonra nə etməli?

Otel xidməti ixtisası almaq istəyənləri ilk növbədə təhsilini başa vurduqdan sonra hansı işlə məşğul olacaqları maraqlandırır. Otel xidməti üzrə mütəxəssis kimi harada işləmək olar? Bu təhsili aldıqdan sonra siz otel administratoru və ya resepşn kimi işləyə bilərsiniz.

Amma xüsusi olaraq mehmanxana menecmenti ixtisası üzrə təhsili başa vuranlar otel, mehmanxana və ya restoran meneceri kimi işə düzələ bilərlər. Müdir müavini və ya baş müdir vəzifəsində işləyə bilərsiniz.

Mehmanxana biznesi üzrə mütəxəssis olanlar isə mehmanxana və ya restoranlarda müxtəlif idarəçilik və inzibati vəzifələr tuta bilərlər.

Sizi maraqlandıra bilər:

Sizi maraqlandıra bilər:

Mənbə: http://www.proprof.ru/stati/qualification/o-specialnostyah/specialnost-gostinichnyy

Qonaqpərvərlik sənayesi fəal templə inkişaf edir, 2024-cü ilə qədər bu sahədə çalışanların sayı 346 milyon nəfərə çatacaq. Bəs gələcək karyeranı seçərkən mövcud ixtisasların bütün müxtəlifliyini necə başa düşmək olar?

Biz abituriyentlər üçün tapşırığı asanlaşdırmaq qərarına gəldik və qonaqpərvərlik sənayesində ən yaxşı 10 peşəni topladıq.

1 Otel meneceri

Otel menecerinin vəzifələrinə şirkəti və komandanı idarə etmək daxildir. O, mehmanxananın gündəlik əməliyyatlarına, o cümlədən işçilərin işə qəbulu, təlimi və nəzarəti, maliyyənin idarə edilməsi, təmir işlərinin planlaşdırılması, qonaqların şikayətlərinə baxılması, reklam və marketinq kampaniyalarının aparılması və təhlükəsizlik qaydalarına riayət olunmasına nəzarət üçün cavabdehdir.

Əgər siz otel meneceri kimi karyera qurmaq istəyirsinizsə, sizə əla ünsiyyət bacarıqları, qonaqpərvərlik sənayesində təcrübə və insan resurslarının idarə edilməsində bir neçə illik təcrübə lazımdır.

2 PR meneceri

PR meneceri brend reputasiyasını idarə edir və qonaqpərvərlik şirkətlərinin: mehmanxanalar, restoranlar, hava yolları, təbiət qoruqları və digərlərinin ümumi imicini qorumaq üçün strategiyalar hazırlayır və həyata keçirir. Çox vaxt belə bir mütəxəssis müəssisənin nümayəndəsi kimi çıxış edir.

PR menecerinin öhdəliklərinə aşağıdakılar daxildir:

• press-relizlərin yazılması;
• media və rəy liderləri ilə əlaqələrin qurulması;
• müsbət brend imicinin formalaşdırılması;
• tədbirlərin təşkili: qəbullar, mətbuat konfransları, sərgilər, açıq qapı günləri, ekskursiyalar.

PR menecerinin ən vacib bacarıqlarından bəziləri stresə davamlılıq, ünsiyyətcillik və problemləri həll etmək bacarığıdır.

3 Kafe və ya restoran meneceri

Restoran menecerinin əsas məsuliyyəti müəssisə sahibləri adından şirkəti idarə etməkdir.

Onun tipik iş günü məsuliyyətli və maraqlı işlərdən ibarətdir: gündəlik menyunun planlaşdırılması üzrə aşpazla məsləhətləşmələr, mətbəxin sifarişləri yerinə yetirməyə hazırlığının yoxlanılması, binaların təmizliyinə nəzarət.

Ən əsası isə menecer qonaqları salamlayır və onlarla ünsiyyət qurur ki, onların yeməklərindən və xidmətlərindən razı qalsınlar.

4 Otel inzibatçısı

Qonaqlara xidmət üçün bütün iş prosesləri otelin administratoru tərəfindən həyata keçirilir. Onun əsas vəzifəsi müştərini məmnun etməkdir.

O, qonaqları qarşılayır, otaqlar ayırır, rezervasiyalara nəzarət edir, zənglərə cavab verir, həmçinin hambalların, qulluqçuların və ekskursiya bələdçilərinin işini əlaqələndirir.

Otel inzibatçısı aşağıdakı keyfiyyətlərə malik olmalıdır: yumşaq bacarıqlar, liderlik qabiliyyəti, ünsiyyət bacarıqları, stresə davamlılıq.

5 Tədbirin təşkilatçısı

Bu peşəkarlar sərgilərin, konfransların, idman tədbirlərinin, konsertlərin və moda nümayişlərinin bütün aspektlərinə cavabdehdirlər. Tədbir menecerinin məsuliyyətlərinə uyğun otaq və ya məkanın seçilməsindən tutmuş muzdlu işçilərin idarə edilməsinə qədər tədbirlərin planlaşdırılması, təşkili və keçirilməsi daxildir.

Bu peşə sizdən təfərrüat yönümlü və punktual olmağı, komandada işləməyi və müştərilər və təchizatçılarla danışıqlar aparmağı, həmçinin səbirli və çalışqan olmağı tələb edir. Tədbirlərin təşkili uzun, lakin maraqlı prosesdir.

6 Qidalanma meneceri

İngilis dilində bu peşə "Qida və içki meneceri" adlanır ki, bu da belə bir mütəxəssisin məsuliyyət sahəsini göstərir: yemək və içkilər. Restoranlar, kafelər, kruiz gəmiləri, iaşə, otellər, gecə klubları və əyləncə mərkəzləri iaşə meneceri olmadan işləmək mümkün olmayan şirkətlərdir. Onun öhdəliklərinə aşağıdakılar daxildir:

• büdcə tərtibatı və maliyyə hesabatı;
• məhsulların alınması;
• menyunun və şərab siyahısının hazırlanmasında iştirak;
• menyunu və ya reklam kampaniyasını tənzimləmək üçün müəyyən yeməklərə tələbatın təhlili;
• kadrların idarə edilməsi.

7 Sommelier

Bir sözlə, sommelier şərab mütəxəssisidir.

Onun vəzifələrinə dünya üzrə üzüm bağlarını ziyarət etmək, təchizatçılarla danışıqlar aparmaq, içkilər almaq, qalıqlara nəzarət etmək, şərab siyahısını tərtib etmək və restoran qonaqlarına şərabların və onların seçdiyi yeməklərin ən yaxşı kombinasiyası barədə məsləhət vermək daxildir.

Belə iş üçün müstəsna dad, qoxu hissi, ünsiyyətcil və hörmətli olmaq lazımdır. Bir qayda olaraq, sommelier iş gününə gecə saat 14-də başlayır və səhər saat 1-2-də başa çatır, buna görə də gecə bayquşları bu rolun öhdəsindən daha yaxşı gəlir.

8 Brend meneceri

Bütün sahələrdə: otellər, restoranlar, moda evləri, dizayn studiyaları, hava yolları və kruiz gəmiləri kimi lüks şirkətlər arasında yüksək tələbat sayəsində getdikcə populyarlaşan bir peşə.

Belə iş üçün yaradıcı, təşəbbüskar, müstəqil və ünsiyyətcil olmaq lazımdır.

9 Turoperator və səyahət agenti

Bu peşəkarlar səyahətçilərə marşrutun planlaşdırılmasından tutmuş otellərin, uçuşların, transferlərin və ekskursiyaların bronlaşdırılmasına qədər bütün səyahətlərini təşkil etməyə kömək edir. Turoperator kimi işləmək üçün ünsiyyətcil, maraqlanan və stressə davamlı olmalı, yaxşı təşkilatçı olmalı və detallara diqqət yetirməlisən.

10 Şef

Aşpaz restoran və ya kafenin ürəyidir. Menyuya, yeməklərin reseptlərinə əməl etməyə, mətbəx işçilərinə rəhbərlik etməyə və çox vaxt məhsulların alınmasına cavabdehdir. Aşpazın əsas vəzifələrindən biri restorana xas olan və insanların təkrar-təkrar geri qayıdacaqları yeməklər hazırlamaqdır.

Siz Le Roche və ya Glion məktəblərində təlim keçməklə İsveçrədə qonaqpərvərlik sənayesi və mehmanxana biznesi üzrə sadalanan peşələrdən hər hansı birini əldə edə bilərsiniz.

Hər kəs öz istəyinə, əvvəlki təhsilinə və iş təcrübəsinə əsasən uyğun proqram tapa biləcək.

İsveçrədə təhsil almaq sayəsində siz dünyanın istənilən ölkəsində arzuladığınız işi tapmağa imkan verən nüfuzlu diplom və yüksək keyfiyyətli peşəkar təlim alırsınız!

Proqramlar və Les Roches və Glion qonaqpərvərlik məktəblərinə qəbul haqqında ətraflı məlumat üçün rəsmi qeydiyyat mərkəzinin - STUDIES & CAREERS məsləhətçiləri ilə əlaqə saxlayın.

Mənbə: http://studcar.ru/stati/top-professij-gostepriimstva/

Otel biznesi hər il getdikcə populyarlaşan bir sənayedir. Müasir menecer, peşənin özü haqqında qüsursuz biliklərdən tutmuş qlobal bazarda mövcud tendensiyalar haqqında etibarlı məlumatlara qədər müxtəlif aspektləri birləşdirməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, müəssisənin rəqabət qabiliyyəti menecerdən asılı olacaq.

• açıq;
• ünsiyyətcil;
• dözümlü və s.

Otel biznesi daim zamanla ayaqlaşan ixtisaslı menecer olmadan mövcud ola bilməz.

21-ci əsr hər kəsin həyatına çoxlu dəyişikliklər gətirir və buna görə də məlumatlara sahib olmaq kifayət deyil, onu düzgün idarə etməyi öyrənməlisiniz.

Yaxşı və pis tərəfləri

Xidmət sektorunda qurulan müəssisələr həmişə çox məşhur olmuşdur. İşə heyətin otelin tam təmirində iştirak etməsindən başlamalıyıq. Onsuz bütün sistemin normal işləməsini təsəvvür etmək mümkün deyil:

• təmizləmə;
• alışlar;
• quru təmizləmə;
• baqaj daşınması və s.

Əməyin optimallaşdırılması mövcud biznesi təkmilləşdirəcək prioritet fəaliyyət sahələrindən biridir.

Təbii ki, ali təhsil müəssisələrində sertifikatlı mütəxəssislər hazırlanmır: barmen, qapıçı, qulluqçu və s. Söhbət orta peşə təhsilinin səviyyəsinin yetərli olacağı işçi ixtisaslardan gedir. İnstitutlar mehmanxana sənayesini geniş profilli menecerlərlə “təmin edir”, lazım gələrsə, fəaliyyətin müxtəlif aspektlərinə cəlb oluna bilər.

Bu sahədə təhsil alan tələbələr üçün iş və təhsili birləşdirmək imkanı böyük rol oynayacaq.

Uğurlu karyera qurmaq üçün uzun illər lazımdır və buna görə də erkən başlamaq erkən uğurun açarıdır. Digər tələbələr həmişə tətbiq olunmayan tonlarla məlumatı mənimsəsələr də, siz praktikant kimi inkişaf etməyə başlayacaqsınız. Universiteti bitirəndə bir çox tələbə artıq rəhbər vəzifələr tutmağa başlayır.

Hər bir işçi pis əhval-ruhiyyəni unutmalı və müştəriləri ilə yalnız müsbət şeyləri bölüşməlidir. Daxili təcrübələriniz işinizin nəticəsinə təsir etməməlidir.

Hər tələbə işi və təhsili düzgün birləşdirə bilməz, onlar nəyisə qurban verməlidirlər. Hər kəs öz yolunu seçir, lakin ixtisas təhsili almadan yüksək vəzifələrə çatmaq mümkün deyil. Nüfuzlu bir qurumda işləyərkən daim artan tələblərə hazır olmalısınız: xarici görünüş, xarici dil bilikləri və s.

Universitetə ​​qəbul xüsusi diqqətə layiqdir, çünki təhsil kifayət qədər bahalı olacaq. Büdcə yerlərinin sayı əhəmiyyətsizdir və yer uğrunda rəqabət 7-20 nəfər arasında dəyişir. Bir universitet seçdikdən sonra gələcək ixtisasınıza qərar verməlisiniz, çünki işin xüsusiyyətləri fərqli olacaq.

Məsələn, iqtisadçı-menecer və menecer-təşkilatçı müxtəlif vəzifələri yerinə yetirirlər. İqtisadçının işinin xüsusiyyətləri dəyişən bazar şəraitində strategiyanın hazırlanması və qiymət siyasətinin qurulması ilə bağlıdır. Təşkilatçılar xidmət prosesinə nəzarət edir, komandanın nizam-intizamını və operativliyini təmin edirlər.

Mənbə: https://legkopolezno.ru/rabota/karera/gostinichnoe-delo/

Qonaqpərvərlik, bu maraqlı peşə nədir?

Otel biznesi hər il getdikcə populyarlaşan bir sənayedir. Müasir menecer, peşənin özü haqqında qüsursuz biliklərdən tutmuş qlobal bazarda mövcud tendensiyalar haqqında etibarlı məlumatlara qədər müxtəlif aspektləri birləşdirməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, müəssisənin rəqabət qabiliyyəti menecerdən asılı olacaq.

Yaxşı səviyyəli xidmət üzərində qurulan biznes, şübhəsiz ki, inkişaf edəcək və genişlənəcəkdir. Bir otel mütəxəssisi otelin müxtəlif aspektlərini əhatə etməli və onları bir araya gətirməlidir. Yalnız qurulmuş bir sistem sizə qazanc əldə etməyə və inkişaf etməyə imkan verəcəkdir.

Nəyə diqqət etməlisiniz?

“Otel meneceri” peşəsi insanın öz şəxsiyyətinin və peşəkar bacarıqlarının daimi inkişafını tələb edir. İşçi olmalıdır:

• açıq;
• ünsiyyətcil;
• orta dərəcədə hörmətli və köməkçi;
• dözümlü və s.

Bu iş səhlənkarlığa və tənbəlliyə dözmür. İşçi vəziyyətindən və istənilən şəraitin təsirindən asılı olmayaraq “üzünü qorumalıdır”. Yalnız bu yanaşma həqiqətən böyük nəticələr əldə etməyə imkan verəcəkdir.

Otel biznesi daim zamanla ayaqlaşan ixtisaslı menecer olmadan mövcud ola bilməz. 21-ci əsr hər kəsin həyatına çoxlu dəyişikliklər gətirir və buna görə də məlumatlara sahib olmaq kifayət deyil, onu düzgün idarə etməyi öyrənməlisiniz.

Peşə, işçilərinizi mümkün qədər səmərəli idarə etməyə imkan verəcək müəyyən təcrübə tələb edir. Menecer özünü reallaşdırmalıdır, çünki bu, onun məmnunluq və xoşbəxtlik səviyyəsinə təsir edəcək. Bu peşənin bir çox tanınmış mütəxəssislərinin fikrincə, uyğunlaşma keyfiyyəti - sürətlə dəyişən şərtlərə alışmaq bacarığı böyük rol oynayacaqdır.

Təbii ki, bu yanaşma ilə biznes yüksək keyfiyyət nümayiş etdirərək və artan müştəriləri cəlb edərək inkişaf etməyə başlayacaq. Təəccüblü deyil ki, qonaqpərvərliklə bağlı peşələrə tələbat durmadan artır. Hər kəs hərtərəfli şəxsi inkişafı stimullaşdıracaq bir iş tapmaq istəyir.

Yaxşı və pis tərəfləri

Xidmət sektorunda qurulan müəssisələr həmişə çox məşhur olmuşdur.İşə heyətin otelin tam təmirində iştirak etməsindən başlamalıyıq.

Onsuz bütün sistemin normal işləməsini təsəvvür etmək mümkün deyil:

• təmizləmə;
• müxtəlif çatdırılma növləri üçün sifarişlərin qəbulu;
• alışlar;
• quru təmizləmə;
• baqaj daşınması və s.

Hər kiçik şey biznesdə müəyyən iz buraxacaq. Otel xidməti ilə bağlı peşələr işçilərin işinə nəzarət etməli, istənilən dəyişikliyə operativ reaksiya verməlidir. Lazım gələrsə, qiymətli göstərişlər verilir, onların icrası ətraflı təhlil edilir.

Bundan əlavə, narazı müştərilərlə ünsiyyətə ehtiyac yaranarsa, natiqlik qabiliyyətini işə salır. Bütün vəziyyətlər unikaldır və buna görə də hər hansı bir vəziyyətə hazır olmalısınız. İdarəetmə peşəsi həm də heyətə yeni gələnlərlə daimi ünsiyyətlə bağlıdır. Sizin vəzifəniz ən yaxşı kadrları seçmək və onları giriş hissəsi ilə ümumi işə cəlb etməkdir.

Diqqətli meneceri olan bir iş, komandadakı dəyişikliklərə tez reaksiya verə biləcəyi üçün daha təsirli olacaq. İstənilən münaqişə və daxili çəkişmələr başlanğıc mərhələsində dayandırılmalıdır. Əməyin optimallaşdırılması mövcud biznesi təkmilləşdirəcək prioritet fəaliyyət sahələrindən biridir.

Əsas üstünlüklərə aşağıdakılar daxildir:

• Rəhbər vəzifə və qazanılmış təcrübə. Təcrübə göstərir ki, əldə edilmiş bacarıqlar hər hansı digər işi gücləndirə bilər.
• Yüksək gəlir səviyyəsi. İşini yaxşı bilən mütəxəssislər tez-tez məsləhət almaya bilər, lakin maaş kifayət qədər çox olacaq.
• Artım perspektivləri. Otel xidmətlərində çalışan mütəxəssis bir neçə illik işdən sonra yüksəliş hüququ qazana bilər.

Əsas çatışmazlıqlara aşağıdakılar daxildir:

• Əsəb işi. Qeyd etmək lazımdır ki, istənilən mehmanxana çoxlu sayda işçidən ibarətdir və onların hər biri öz emosiyalarına hakim ola bilər. Hər zaman tərbiyəsi ilə seçilməyən qonaqları da unutmaq olmaz. Menecerin vəzifəsi daxili nizama nəzarət edərkən yaranan problemi tez həll etməkdir. Təcrübə göstərir ki, az adam bu qədər stresə tab gətirə bilər.
• İş rejiminin olmaması. Oteldə işləməyin xüsusiyyətləri uzun saatlar və istirahət günlərini əhatə edir. Tətildə olsa da, mövcud vəziyyətdə necə davranacağını bilməyəcək yeni işçinizdən zəng ala bilərsiniz. Daha böyük problemlərin qarşısını almaq üçün ətraflı telefonla məsləhətləşməli və sonra hər şeyi şəxsi görüşdə birləşdirməlisiniz.

Bir qulluqçuya ali təhsil lazımdırmı?

Təbii ki, ali təhsil müəssisələrində sertifikatlı mütəxəssislər hazırlanmır: barmen, qapıçı, qulluqçu və s.

Söhbət orta peşə təhsilinin səviyyəsinin yetərli olacağı işçi ixtisaslardan gedir.

İnstitutlar mehmanxana sənayesini geniş profilli menecerlərlə “təmin edir”, lazım gələrsə, fəaliyyətin müxtəlif aspektlərinə cəlb oluna bilər.

Gələcək mütəxəssislər bir şeyi başa düşməlidirlər: otel və restoran sənayesi addım-addım təlim keçmək, diplom almaq və sonra iş axtarmaqdan ibarət deyil. Bu vəziyyətdə, gələcək fəaliyyətinizin bütün xüsusiyyətlərini yaşamağa ilk kurslardan cəhd etməlisiniz.

Bu sahədə təhsil alan tələbələr üçün iş və təhsili birləşdirmək imkanı böyük rol oynayacaq.

Uğurlu karyera qurmaq üçün uzun illər lazımdır və buna görə də erkən başlamaq erkən uğurun açarıdır.

Digər tələbələr həmişə tətbiq olunmayan tonlarla məlumatı mənimsəsələr də, siz praktikant kimi inkişaf etməyə başlayacaqsınız. Universiteti bitirəndə bir çox tələbə artıq rəhbər vəzifələr tutmağa başlayır.

Bu təlim istiqamətini seçməzdən əvvəl bir neçə dəfə düşünmək lazımdır. Bu sahədə uğur çox çətinliklə əldə edilir, çünki "qonaqpərvərlik" sadəcə olaraq insanda yerləşməlidir.

Məsələn, ofisiant daimi hərəkət tələb edən bir işdir və enerji xərclərinin miqdarı mədənçinin iş yükü ilə müqayisə edilə bilər.

Gün ərzində effektiv qalmaq üçün yaxşı fiziki vəziyyətdə olmalısınız.

Hansı çətinliklərlə qarşılaşa bilərsiniz?

Hər bir işçi pis əhval-ruhiyyəni unutmalı və müştəriləri ilə yalnız müsbət şeyləri bölüşməlidir. Daxili təcrübələriniz işinizin nəticəsinə təsir etməməlidir.

İdarəçinin işi bir çox aspektləri ehtiva edir və buna görə də məsuliyyət səviyyəsi bir neçə dəfə yüksəkdir. Bütün növbə boyunca onlarla, hətta yüzlərlə suala cavab verməlisən.

Eyni zamanda, "narahat olmayan həmsöhbət" ilə ünsiyyət qurarkən soyuqqanlılığınızı itirməməlisiniz.

İş yükünüzün dolduğu günlərdə həmkarlarınızın köməyinə ehtiyacınız ola bilər, buna hazır olmalısınız. Deyəsən, piştaxta arxasında dayanıb əmr verməkdə çətin bir şey yoxdur. Lakin bütün otelin işinin nəticəsi verilən sifarişin düzgünlüyündən asılı olacaq. Hər bir işçi işlək vəziyyətdə saxlanılmalı olan böyük mexanizmin bir hissəsidir.

Hər tələbə işi və təhsili düzgün birləşdirə bilməz, onlar nəyisə qurban verməlidirlər. Hər kəs öz yolunu seçir, lakin ixtisas təhsili almadan yüksək vəzifələrə çatmaq mümkün deyil. Nüfuzlu bir qurumda işləyərkən daim artan tələblərə hazır olmalısınız: xarici görünüş, xarici dil bilikləri və s.

Bir universitet seçdikdən sonra gələcək ixtisasınıza qərar verməlisiniz, çünki işin xüsusiyyətləri fərqli olacaq.
Məsələn, iqtisadçı-menecer və menecer-təşkilatçı müxtəlif vəzifələri yerinə yetirirlər. İqtisadçının işinin xüsusiyyətləri dəyişən bazar şəraitində strategiyanın hazırlanması və qiymət siyasətinin qurulması ilə bağlıdır.

Təşkilatçılar xidmət prosesinə nəzarət edir, komandanın nizam-intizamını və operativliyini təmin edirlər.

Hal-hazırda getdikcə daha çox gənc otel idarəçiliyi ixtisasına maraq göstərir, çünki belə bir peşə ilə karyera nərdivanını həqiqətən sürətlə dırmaşmaq və böyük gəlir əldə etmək üçün hər şans var. Ancaq otel biznesini seçməzdən əvvəl bu peşənin tam olaraq nə olduğunu, hansı məsuliyyətləri daşıdığını, nüanslarını və xüsusiyyətlərini dəqiq başa düşməlisiniz.

Xüsusi otel xidməti

Universiteti mehmanxana xidməti ixtisası üzrə bitirdikdən sonra (ixtisas kodu 43.02 11) və orada işləyərkən məzun aşağıdakıları etməlidir:

• mehmanxanalarda rahat şəraitin yaradılmasına nəzarət etmək,
• təşkilati və strateji problemləri həll etmək,
• müştərilər və istehlakçılar üçün həqiqətən rahat şərait təşkil etmək,
• təmizliyi və nizamı qorumaq,
• müştəri rəyləri və şikayətləri ilə işləmək və onları operativ şəkildə həll etmək.

Deməli, mehmanxana xidməti ixtisası üzrə işləmək həqiqətən də qeyri-adi və ciddi məsələdir.

Xüsusi otel xidməti - kolleclər

Bu ixtisas üzrə orta ixtisas təhsili almaq imkanı:

• adına Sestroretsk Liseyi. S. I. Mosina;
• Nijni Novqorod Kiçik Biznes Kolleci;
• Sergiev Posad Kolleci;
• Tuapse Sosial Pedaqoji Kolleci;
• Regional Sahibkarlıq Kolleci, Perm;
• Rıbinsk Sənaye və İqtisad Kolleci;
• Ural Biznes, İdarəetmə və Gözəllik Texnologiyaları Kolleci, Yekaterinburq;
• Rostov Moda Sənayesi, İqtisadiyyatı və Xidməti Kolleci;
• Perm Peşəkar Texnologiyalar və Dizayn Kolleci.

Otel xidməti sahəsində ixtisaslaşan Moskva kollecləri

• "Moskva vilayəti" Kolleci, Klin (Moskva bölgəsi, Klin rayonu);
• 23 saylı Qonaqpərvərlik Sənayesi və İdarəetmə Kolleci, Moskva;
• 41 saylı Şəhərsalma, Nəqliyyat və Texnologiya Kolleci, Moskva;
• 50 saylı Politexnik Kolleci, Moskva;
• "Cənub-Qərb" təhsil kompleksi, Moskva;
• Moskva İdarəetmə Kolleci, Otel Biznesi və İnformasiya Texnologiyaları "Tsaritsyno".

Sankt-Peterburqda ixtisaslaşmış otel idarəçiliyi

• Sankt-Peterburq Texniki İdarəetmə və Ticarət Kolleci;
• Leninqrad Sosial Pedaqoji Kolleci;
• Petrovski Kolleci, Sankt-Peterburq.

Qonaqpərvərlik ixtisası

Bu ixtisas aşağıdakı vəzifələri özündə cəmləşdirir:

• yaşayış xidmətlərinə nəzarət, menecerlər,
• kadr işinin təşkili,
• xidmət və rezervasiya xidmətlərinə, şirkətin logistika mərkəzinin işinə nəzarət.

Əlbəttə ki, bütün bu məsuliyyətlər fərqli ola bilər və konkret mövqedən asılıdır. Hər halda, otel biznesinin fədakarlıq və böyük özünə nəzarət tələb edən bir ixtisas olduğunu başa düşməlisiniz.

Otel biznesi ixtisası

Bu ixtisas nəzərdə tutur:

• müştərilərin yerləşdirilməsi və onların rahatlığı məsələlərinin həlli,
• pul məsələlərinin həlli,
• işçilərin idarə edilməsi və rezervasiya, yerləşdirmə və xidmətlə bağlı bütün xidmətlərə nəzarət.

Bundan əlavə, mehmanxana biznesinin mütəxəssisi diqqətli və ünsiyyətcil olmalı, istənilən problemi asanlıqla həll etməli və polad əsəblərə sahib olmalıdır.

Otel idarəçiliyi üzrə ixtisaslaşmış universitetlər (mehmanxana xidməti)

Artıq seçimini edənləri çox güman ki, “hansı universitetə ​​qəbul olmaq daha yaxşıdır?” sualı narahat edir. Əgər sizi otel idarəçiliyi ixtisasına cəlb edirsinizsə, Moskva universitetləri bunun üçün illik qəbul həyata keçirirlər. Beləliklə, MGIIT və ya Hüquq və İdarəetmə Akademiyası kimi institutlara daxil olmaq üçün hər şansınız var. Amma 9-cu sinifdən sonra mehmanxana xidməti ixtisası almaq istəyənlərin üzünə 48 saylı Kiçik Biznes Kollecinin və ya Otelçilik Kollecinin qapıları öz qapılarını açacaq. Otel idarəçiliyi ixtisası ilə Moskva universitetlərini seçərkən, E.R. adına Moskva Dövlət İnstitutuna diqqət yetirə bilərsiniz. Əsl ekspertlər yetişdirən Daşkova.

Otel idarəçiliyi ixtisası olan Moskva universitetləri

Bu ixtisas üzrə ali təhsil aşağıdakılar tərəfindən təmin edilir:

• Rusiya Dövlət Humanitar Universiteti;
• Yu.A.Senkeviç adına Moskva Dövlət Turizm Sənayesi İnstitutu;
• Rusiya Yeni Universiteti;
• Rusiya Dövlət Sosial Universiteti;
• Rusiya Dövlət Turizm və Xidmət Universitetinin Turizm və Otelçilik İnstitutu (Moskva) (filial);
• Gzhel Dövlət Universiteti;
• Rusiya Dövlət Bədən Tərbiyəsi, İdman, Gənclər və Turizm Universiteti;
• İmperator II Nikolayın Moskva Dövlət Nəqliyyat Universiteti;
• Moskva Humanitar və Texniki Akademiyası;
• Moskva Humanitar Universiteti;
• Rusiya Xalqlar Dostluğu Universiteti;
• E.R adına Moskva Humanitar İnstitutu. Daşkova;
• Əmək və Sosial Münasibətlər Akademiyası;
• Rusiya Yeni Universitetinin Domodedovo filialı;
• Moskva Dövlət İdarəçilik Universiteti.

Universiteti bitirdikdən sonra nə etməli?

Otel xidməti ixtisası almaq istəyənləri ilk növbədə təhsilini başa vurduqdan sonra hansı işlə məşğul olacaqları maraqlandırır. Otel xidməti üzrə mütəxəssis kimi harada işləmək olar? Bu təhsili aldıqdan sonra siz otel administratoru və ya resepşn kimi işləyə bilərsiniz. Amma xüsusi olaraq mehmanxana menecmenti ixtisası üzrə təhsili başa vuranlar otel, mehmanxana və ya restoran meneceri kimi işə düzələ bilərlər. Müdir müavini və ya baş müdir vəzifəsində işləyə bilərsiniz. Mehmanxana biznesi üzrə mütəxəssis olanlar isə mehmanxana və ya restoranlarda müxtəlif idarəçilik və inzibati vəzifələr tuta bilərlər.

Otel biznesi hər il getdikcə populyarlaşan bir sənayedir. Müasir menecer, peşənin özü haqqında qüsursuz biliklərdən tutmuş qlobal bazarda mövcud tendensiyalar haqqında etibarlı məlumatlara qədər müxtəlif aspektləri birləşdirməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, müəssisənin rəqabət qabiliyyəti menecerdən asılı olacaq.

Yaxşı səviyyəli xidmət üzərində qurulan biznes, şübhəsiz ki, inkişaf edəcək və genişlənəcəkdir. Bir otel mütəxəssisi otelin müxtəlif aspektlərini əhatə etməli və onları bir araya gətirməlidir. Yalnız qurulmuş bir sistem sizə qazanc əldə etməyə və inkişaf etməyə imkan verəcəkdir.

Nəyə diqqət etməlisiniz?

“Otel meneceri” peşəsi insanın öz şəxsiyyətinin və peşəkar bacarıqlarının daimi inkişafını tələb edir. İşçi olmalıdır:

• açıq;
• ünsiyyətcil;
• orta dərəcədə hörmətli və köməkçi;
• dözümlü və s.

Bu iş səhlənkarlığa və tənbəlliyə dözmür. İşçi vəziyyətindən və istənilən şəraitin təsirindən asılı olmayaraq “üzünü qorumalıdır”. Yalnız bu yanaşma həqiqətən böyük nəticələr əldə etməyə imkan verəcəkdir.

Otel biznesi daim zamanla ayaqlaşan ixtisaslı menecer olmadan mövcud ola bilməz. 21-ci əsr hər kəsin həyatına çoxlu dəyişikliklər gətirir və buna görə də məlumatlara sahib olmaq kifayət deyil, onu düzgün idarə etməyi öyrənməlisiniz.

Peşə, işçilərinizi mümkün qədər səmərəli idarə etməyə imkan verəcək müəyyən təcrübə tələb edir. Menecer özünü reallaşdırmalıdır, çünki bu, onun məmnunluq və xoşbəxtlik səviyyəsinə təsir edəcək. Bu peşənin bir çox tanınmış mütəxəssislərinin fikrincə, adaptiv keyfiyyət - sürətlə dəyişən şərtlərə öyrəşmək bacarığı böyük rol oynayacaqdır.

Təbii ki, bu yanaşma ilə biznes yüksək keyfiyyət nümayiş etdirərək və artan müştəriləri cəlb edərək inkişaf etməyə başlayacaq. Təəccüblü deyil ki, qonaqpərvərliklə bağlı peşələrə tələbat durmadan artır. Hər kəs hərtərəfli şəxsi inkişafı stimullaşdıracaq bir iş tapmaq istəyir.

Yaxşı və pis tərəfləri

Xidmət sektorunda qurulan müəssisələr həmişə çox məşhur olmuşdur.İşə heyətin otelin tam təmirində iştirak etməsindən başlamalıyıq. Onsuz bütün sistemin normal işləməsini təsəvvür etmək mümkün deyil:

• təmizləmə;
• müxtəlif çatdırılma növləri üçün sifarişlərin qəbulu;
• alışlar;
• quru təmizləmə;
• baqaj daşınması və s.

Hər kiçik şey biznesdə müəyyən iz buraxacaq. Otel xidməti ilə bağlı peşələr işçilərin işinə nəzarət etməli, istənilən dəyişikliyə operativ reaksiya verməlidir. Lazım gələrsə, qiymətli göstərişlər verilir, onların icrası ətraflı təhlil edilir.

Bundan əlavə, narazı müştərilərlə ünsiyyətə ehtiyac yaranarsa, natiqlik qabiliyyətini işə salır. Bütün vəziyyətlər unikaldır və buna görə də hər hansı bir vəziyyətə hazır olmalısınız. İdarəetmə peşəsi həm də heyətə yeni gələnlərlə daimi ünsiyyətlə bağlıdır. Sizin vəzifəniz ən yaxşı kadrları seçmək və onları giriş hissəsi ilə ümumi işə cəlb etməkdir.

Diqqətli meneceri olan bir iş, komandadakı dəyişikliklərə tez reaksiya verə biləcəyi üçün daha təsirli olacaq. İstənilən münaqişə və daxili çəkişmələr başlanğıc mərhələsində dayandırılmalıdır. Əməyin optimallaşdırılması mövcud biznesi təkmilləşdirəcək prioritet fəaliyyət sahələrindən biridir.

Əsas üstünlüklərə aşağıdakılar daxildir:

• Rəhbər vəzifə və qazanılmış təcrübə. Təcrübə göstərir ki, əldə edilmiş bacarıqlar hər hansı digər işi gücləndirə bilər.
• Yüksək gəlir səviyyəsi. İşini yaxşı bilən mütəxəssislər tez-tez məsləhət almaya bilər, lakin maaş kifayət qədər çox olacaq.
• Artım perspektivləri. Otel xidmətlərində çalışan mütəxəssis bir neçə illik işdən sonra yüksəliş hüququ qazana bilər.

Əsas çatışmazlıqlara aşağıdakılar daxildir:

• Əsəb işi. Qeyd etmək lazımdır ki, istənilən mehmanxana çoxlu sayda işçidən ibarətdir və onların hər biri öz emosiyalarına hakim ola bilər. Hər zaman tərbiyəsi ilə seçilməyən qonaqları da unutmaq olmaz. Menecerin vəzifəsi daxili nizama nəzarət edərkən yaranan problemi tez həll etməkdir. Təcrübə göstərir ki, az adam bu qədər stresə tab gətirə bilər.
• İş rejiminin olmaması. Oteldə işləməyin xüsusiyyətləri uzun saatlar və istirahət günlərini əhatə edir. Tətildə olsa da, mövcud vəziyyətdə necə davranacağını bilməyəcək yeni işçinizdən zəng ala bilərsiniz. Daha böyük problemlərin qarşısını almaq üçün ətraflı telefonla məsləhətləşməli və sonra hər şeyi şəxsi görüşdə birləşdirməlisiniz.

Bir qulluqçuya ali təhsil lazımdırmı?

Təbii ki, ali təhsil müəssisələrində sertifikatlı mütəxəssislər hazırlanmır: barmen, qapıçı, qulluqçu və s. Söhbət orta peşə təhsilinin səviyyəsinin yetərli olacağı işçi ixtisaslardan gedir. İnstitutlar mehmanxana sənayesini geniş profilli menecerlərlə “təmin edir”, lazım gələrsə, fəaliyyətin müxtəlif aspektlərinə cəlb oluna bilər.

Gələcək mütəxəssislər bir şeyi başa düşməlidirlər: otel və restoran sənayesi addım-addım təlim keçmək, diplom almaq və sonra iş axtarmaqdan ibarət deyil. Bu vəziyyətdə, gələcək fəaliyyətinizin bütün xüsusiyyətlərini yaşamağa ilk kurslardan cəhd etməlisiniz.

Bu sahədə təhsil alan tələbələr üçün iş və təhsili birləşdirmək imkanı böyük rol oynayacaq. Uğurlu karyera qurmaq üçün uzun illər lazımdır və buna görə də erkən başlamaq erkən uğurun açarıdır. Digər tələbələr həmişə tətbiq olunmayan tonlarla məlumatı mənimsəsələr də, siz praktikant kimi inkişaf etməyə başlayacaqsınız. Universiteti bitirəndə bir çox tələbə artıq rəhbər vəzifələr tutmağa başlayır.

Bu təlim istiqamətini seçməzdən əvvəl bir neçə dəfə düşünmək lazımdır. Bu sahədə uğur çox çətinliklə əldə edilir, çünki "qonaqpərvərlik" sadəcə olaraq insanda yerləşməlidir. Məsələn, ofisiant daimi hərəkət tələb edən bir işdir və enerji xərclərinin miqdarı mədənçinin iş yükü ilə müqayisə edilə bilər. Gün ərzində effektiv qalmaq üçün yaxşı fiziki vəziyyətdə olmalısınız.

Hansı çətinliklərlə qarşılaşa bilərsiniz?

Hər bir işçi pis əhval-ruhiyyəni unutmalı və müştəriləri ilə yalnız müsbət şeyləri bölüşməlidir. Daxili təcrübələriniz işinizin nəticəsinə təsir etməməlidir. İdarəçinin işi bir çox aspektləri ehtiva edir və buna görə də məsuliyyət səviyyəsi bir neçə dəfə yüksəkdir. Bütün növbə boyunca onlarla, hətta yüzlərlə suala cavab verməlisən. Eyni zamanda, "narahat olmayan həmsöhbət" ilə ünsiyyət qurarkən soyuqqanlılığınızı itirməməlisiniz.

İş yükünüzün dolduğu günlərdə həmkarlarınızın köməyinə ehtiyacınız ola bilər, buna hazır olmalısınız. Deyəsən, piştaxta arxasında dayanıb əmr verməkdə çətin bir şey yoxdur. Lakin bütün otelin işinin nəticəsi verilən sifarişin düzgünlüyündən asılı olacaq. Hər bir işçi işlək vəziyyətdə saxlanılmalı olan böyük mexanizmin bir hissəsidir.

Hər tələbə işi və təhsili düzgün birləşdirə bilməz, onlar nəyisə qurban verməlidirlər. Hər kəs öz yolunu seçir, lakin ixtisas təhsili almadan yüksək vəzifələrə çatmaq mümkün deyil. Nüfuzlu bir qurumda işləyərkən daim artan tələblərə hazır olmalısınız: xarici görünüş, xarici dil bilikləri və s.

Universitetə ​​qəbul xüsusi diqqətə layiqdir, çünki təhsil kifayət qədər bahalı olacaq. Büdcə yerlərinin sayı əhəmiyyətsizdir və yer uğrunda rəqabət 7-20 nəfər arasında dəyişir. Bir universitet seçdikdən sonra gələcək ixtisasınıza qərar verməlisiniz, çünki işin xüsusiyyətləri fərqli olacaq.
Məsələn, iqtisadçı-menecer və menecer-təşkilatçı müxtəlif vəzifələri yerinə yetirirlər. İqtisadçının işinin xüsusiyyətləri dəyişən bazar şəraitində strategiyanın hazırlanması və qiymət siyasətinin qurulması ilə bağlıdır. Təşkilatçılar xidmət prosesinə nəzarət edir, komandanın nizam-intizamını və operativliyini təmin edirlər.