Как да оборудваме мини-цех за производство на бисквитки?

Бисквитките сега са най-популярните сред всички сладкарски изделия, произвеждани в страната. За една година всеки жител на Русия консумира около девет килограма от този продукт. В тази връзка сега е толкова изгодно да се занимавате с производството на тези сладкарски изделия.

Как да отворите магазин за производство на бисквити: изберете оборудване

За да отворите мини магазин за производство на бисквитки, трябва:

• Намерете подходяща стая и я оборудвайте с цялото необходимо оборудване.
• На първо място, трябва да се погрижите за закупуването на машина за месене на тесто. Има много разновидности на миксери за тесто, които се различават една от друга по редица критерии, предимно по предназначение.

Някои от тях са подходящи за приготвяне на тесто с мая, други за тесто без дрожди, трети за пържоли, а четвърти за стръмно тесто. Има обаче и универсални устройства, оборудвани с Z-образни остриета и способни да правят няколко вида тесто, в зависимост от това коя програма им е дадена.

Материалът за производството на машината също е важен, желателно е да е неръждаема стомана. Също така трябва да обърнете внимание дали устройството е оборудвано с риза или не.

Поради наличието на този структурен елемент става възможно загряване или охлаждане на суровината, ако е необходимо. Естествено, при избора на един или друг екземпляр е необходимо да се надгражда какъв тип продукт се очаква да бъде произведен.

• Формоването на продукти може да се извършва ръчно, но можете да спестите трудоемкостта на работата, като закупите ротационна машина за формоване, която се произвежда в изобилие както от местни, така и от чуждестранни производители.
• Фурната също е абсолютно необходима за производството на бисквити. Тя може да бъде или конвекция, или ротационна. Първият вариант се характеризира с малки обеми и следователно е чудесен за оборудване с него на малка работилница за бисквити, основана от начинаещ предприемач.

Как да изберем фабрична фурна за бисквитки

Изборът на фурни за цех за производство на мини-бисквити вече е доста обширен, така че как да изберем правилния модел?

Първо, трябва да обърнете внимание на времето, необходимо за загряване. Естествено, колкото по-малък е, толкова по-добре за производство.

Второ, уредът трябва да бъде оборудван с достатъчно добър грамофон, който е необходим, за да могат продуктите да се изпичат възможно най-равномерно.
Третият индикатор, на който трябва да обърнете внимание, е наличието на херметически затворена врата, оборудвана с термоустойчиво уплътнение.

Голямо предимство е за печката, ако има функция за вътрешно осветление.

Допълнително оборудване за приготвяне на бисквитки

Устройството за нанасяне на глазура може да действа като спомагателно оборудване, ако присъствието му е предвидено от технологията за производство на бисквитки. Между другото, можете да разширите асортимента, като произвеждате продукти не само с шоколад, но и с цветна повърхност. Важно е да запомните, че сместа първо трябва да бъде подложена на топлинна обработка, нагряване до четиридесет градуса по Целзий, защото само в този случай тя ще придобие желаната консистенция.

В разтопена форма се нанася върху детайла и след това се изпраща да се охлади в специализиран хладилен агрегат, където настъпва втвърдяване.

Можете също така да увеличите привлекателността на даден продукт за потребителите, като го поръсите с ядки, сладкарски пръски или свържете двете половини със сметана или сладко.

За тези цели можете да използвате специализирани устройства, наречени чанти за спринцовки.

Производството на някои видове бисквитки е напълно неприемливо, ако фирмата не разполага с професионален миксер. Различава се от домашния по скорост и производителност.

Като илюстративен пример за оборудването за производство на бисквити ви предлагаме да гледате видеото: