Ihr eigenes Geschäft: Heiße Kuchen zum Mitnehmen. Geschäft mit heißen Kuchen: So eröffnen Sie einen Kuchenladen

Um eine Verkaufsstelle für heiße Backwaren zu eröffnen, ist eine sehr geringe finanzielle Investition erforderlich – etwa 60-90.000 Rubel. Die Hauptausgabenposten sind die Zahlung der Gehälter der Mitarbeiter und der Kauf von Ausrüstung (wenn Sie den Kauf von Blätterteiggebäck und Kuchen nicht berücksichtigen).

Im Durchschnitt beträgt das monatliche Einkommen einer Verkaufsstelle für warme Backwaren etwa 9-15.000. Aber Sie können die Rentabilität des Punktes deutlich steigern. Viele Unternehmer erledigen beispielsweise einige Arbeiten selbst (Lader, Wächter, Buchhalter). Dadurch können Sie bei Ihrer Gehaltsabrechnung etwas Geld sparen.

Einholen von Genehmigungen

Um zu beginnen, müssen Sie Zertifikate für Produkte und Ausrüstung erhalten. Die Zusammensetzung der Genehmigungsdokumente wird durch die regionale Gesetzgebung bestimmt. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Ihre örtliche Verwaltung.

Nach Rospotrebnadzor-Standards beträgt die Verkaufsfrist für Backwaren 1 Tag, Sie müssen also so viele Kuchen bestellen, wie Sie an einem Tag verkaufen können. Es ist ungefähr 300-500 Kuchen. Dies ist eine der Möglichkeiten ohne große Investitionen.

Um einen mobilen Punkt zu platzieren, müssen Sie alle Genehmigungen von Rospotrebnadzor, der staatlichen Verkehrssicherheitsinspektion und Gospozhnadzor durchlaufen. Sie müssen auch für Ihre eigene Müllabfuhr sorgen. Die Nichteinhaltung von Regeln und Vorschriften ist strafbar.

Reichweite

Jeden Tag wird es einmal verkauft 300-500 Kuchen- Dies ist bei der Auswahl eines guten Ortes der Fall. Während des Handelstages werden ca. 2-3 Mal frische Kuchen in den Wagen geladen – insgesamt sind 150 Kuchen im Wagen enthalten.

Das Sortiment des Outlets umfasst 10-15 Arten von Produkten. Gegen Aufpreis - nicht mehr als 30 %. Auch die Tageszeit und die Wetterbedingungen spielen beim Verkauf von Produkten eine wichtige Rolle – bei Regen und heißem Wetter sinken die Verkäufe, abends kaufen die Leute mehr Pasteten mit Kohl und Kartoffeln, tagsüber mögen die Leute Fleischpasteten mehr und sie Kaufen Sie morgens Süßigkeiten. Diese Nuancen müssen berücksichtigt werden.

Wichtig! Stellen Sie bei heißem Wetter sicher, dass Sie Ihren Kunden alkoholfreie Getränke anbieten: , Pepsi und andere.

Kioskpersonal

Für einen Wagen benötigen Sie 2 Leute für Schichtarbeit. Wenn Sie drei Einzelhandelsgeschäfte haben, stellen Sie Sicherheitspersonal und Lader ein.

Das Gehalt eines Verkäufers beginnt bei 12 US-Dollar pro Tag. Sie können einen Festbetrag von 6.000 Rubel + Verkaufszinsen erhalten.

Das Gehalt eines Laders und eines Wachmanns ist festgesetzt - 10.000 Rubel. im Monat.

Effektives Mittel zur Umsatzsteigerung

Mieten Sie einen Platz auf der Straße

In der Nähe von Parks, U-Bahn-Stationen, Böschungen und Plätzen sind die profitabelsten Orte für den Verkauf dieser Produkte. Wählen Sie an Feiertagen Veranstaltungsorte für Veranstaltungen. Die Bezirkshandelsabteilung erstellt laufend eine Liste mit Adressen, an denen mobile Verkaufsstellen platziert werden können. Hier müssen Sie hin. Es macht keinen Sinn, selbst nach einem Ort zum Handeln zu suchen.

Mietpreis für Außenfläche (ca. 2 Quadratmeter) – 4000 Rubel.

Mobile Kioske an Feiertagen

Nachdenkliche Unternehmer richten mobile Verkaufsstellen ein, an denen nur an den Tagen verschiedener Feiertagsveranstaltungen warme Backwaren und andere Produkte verkauft werden. Dann kommt es zu einem großen Aufeinandertreffen der Menschen, Backwaren verkaufen sich viel besser und an einem solchen Tag kann man ein Monatseinkommen erzielen.

Getränke und Eis

Sie können die Rentabilität eines Einzelhandelsgeschäfts leicht steigern, indem Sie beginnen, nicht nur Backwaren, sondern auch Getränke zu verkaufen. Durch die Installation eines Kühlschranks mit Getränken und Getränken in Ihrem Kiosk erweitern Sie das Sortiment deutlich und steigern dadurch Umsatz und Ertrag. Der Kauf eines solchen Kühlschranks ist kein Problem – Unternehmen, die Getränke herstellen, stellen Ihnen ihre Markenkühlschränke gerne völlig kostenlos zur Verfügung.

Normales Wetter, ein Lieferant und ein gut durchdachtes Sortiment sind die drei Hauptfaktoren für den Erfolg des Verkaufs heißer Backwaren auf der Straße.

Backtechnik aus Tiefkühlbackwaren

Wie können Aktivitäten erweitert werden?

Verkaufsautomaten aufstellen

Es gibt besondere. Die Kosten beginnen bei 3.000 Dollar. Machen Sie sich mit den Funktionen des Verkaufsautomaten vertraut und überlegen Sie sich einen detaillierten Geschäftsplan für die Installation von Verkaufsautomaten auf der Straße.

Backen Sie Ihre eigenen Donuts

Um zu Hause Donuts zu backen und den Verkauf aufzubauen, benötigen Sie ein Kapital von 300.000 Rubel. Dies ist mindestens ein Ofen, eine Fritteuse, ein Gärschrank und ein Mehlsieb. Finden Sie heraus, wie Sie mit minimalen Kosten eröffnen können.

Eröffnen Sie Ihre eigene Mini-Bäckerei

Tolle Erweiterungsmöglichkeit. Eine Förderlinie mit vollem Zyklus kostet ab 2 Millionen Rubel. Zu den Anschaffungskosten kommen noch die Kosten für die Anmietung und Einrichtung einer Werkstatt sowie den Kauf der ersten Zutaten hinzu. Alles ist ausführlich beschrieben.

Der Verkauf heißer Backwaren kann zu einem sehr lukrativen Geschäft werden, wenn man sich ernsthaft mit organisatorischen Fragen auseinandersetzt und das nötige Kapital aufbringt. Die Nachfrage nach Kuchen, Blätterteiggebäck und Donuts bleibt fast das ganze Jahr über recht hoch, die Anschaffungskosten amortisieren sich schnell und Genehmigungen sind relativ einfach zu erhalten. Eine ideale Option sowohl für Jungunternehmer als auch für erfahrene Unternehmer.

Beginn des Projekts

Wie eröffnet man eine Konditorei von Grund auf, wenn man noch nie in der Gastronomie tätig war? Entscheiden Sie sich zunächst für die Art des zukünftigen Einzelhandelsstandorts und die Produktionsweise. Davon hängen das erwartete Investitionsvolumen und die Rentabilität Ihres Unternehmens ab.

Auswahl der Art der Einrichtung

Sie können Kuchen auf unterschiedliche Weise verkaufen. Manche organisieren ein Mini-Café, andere sind bereit, mit einem Kiosk oder einem kleinen Ladenlokal in einem Einkaufszentrum zu beginnen. Im ersten Fall sind die Kosten höher, aber die Servicequalität ist höher. Stammkunden erscheinen, wenn man den richtigen Ort gewählt hat, recht schnell. Das bedeutet, dass sich Ihr Umsatzwachstum stabilisieren wird.

Die Eröffnung eines kleinen Einzelhandelsgeschäfts erfordert weniger Zeit und Mühe. Im Wettbewerb mit größeren Betrieben wird es schwieriger, aber wenn es gut läuft, kann man schnell neue Verkaufsstellen für warme Backwaren akquirieren. Ein solches Netzwerk von Kiosken oder Ladenlokalen wird seinem Besitzer ein gutes Einkommen bescheren, auch wenn nicht alle Einzelhandelsgeschäfte so effizient wie möglich angesiedelt werden können.

Zulieferer oder Eigenfertigung?

Sie können die Produkte selbst backen oder bei Lieferanten bestellen. Dadurch entfallen die Kosten für den Kauf von Geräten und die Bezahlung eines professionellen Bäckers. Sollte der Lieferant jedoch aus irgendeinem Grund nicht in der Lage sein, Ihre Bestellung zu erfüllen, muss der Handel ausgesetzt werden. Und die Qualität solcher Backwaren ist nicht immer optimal.

Businessplan für Ihren Kuchenladen

Wie eröffnet man einen Kuchenladen, ohne pleite zu gehen? Ein Businessplan hilft Ihnen weiter. Es muss für jedes Projekt individuell zusammengestellt werden. Die im Folgenden dargestellten Berechnungen sind Näherungswerte und dienen ausschließlich dem Vergleich und dem Kennenlernen der Feinheiten des Kuchengeschäfts.

Kuchenkiosk

Ein kleiner mobiler Laden, ein erfahrener Bäcker und ein Minimum an Startkapital. Schnell, einfach und profitabel.

Kosten für Räumlichkeiten

Ungefähr 200.000 Rubel. Hier ist auch eine Gebühr für die Anmietung einer Verkaufsfläche zu berechnen, deren Höhe Sie bei der örtlichen Verwaltung erfragen können.

Kosten für Ausrüstung

Das Backen für einen solchen Kiosk wird zu Hause erfolgen. Es wird davon ausgegangen, dass der Unternehmer diese Verantwortung an zwei Mitarbeiter delegiert. Sie nutzen ihre eigenen Öfen und Werkzeuge, es werden nur die Rohstoffe bezahlt.

Für den Kiosk müssen Sie eine Mikrowelle, einen Wasserkocher und/oder eine Kaffeemaschine, wenn Sie zusätzliche Getränke verkaufen möchten, einen Kühlschrank usw. anschaffen. Sie müssen auch die Lieferung der fertigen Produkte an die Verkaufsstelle organisieren. Dazu benötigt der Unternehmer ein Auto. Ein kleiner gebrauchter Transporter reicht aus. Die geschätzten Kosten betragen 200.000 Rubel.

Rohstoffkosten

Pro Monat werden etwa 60.000 – 70.000 Rubel für Lebensmittel und Einweggeschirr ausgegeben.

Gehälter der Mitarbeiter

Um ein Kuchengeschäft zu eröffnen, müssen Sie zwei Bäcker und zwei Verkäufer einstellen. In der ersten Phase werden die Funktionen eines Laders, Buchhalters, Managers usw. vom Eigentümer selbst wahrgenommen. So werden monatlich etwa 50.000 Rubel für die Lohnzahlung ausgegeben.

Werbung

Investitionsgröße

Um einen Kiosk zu eröffnen, benötigen Sie also:

• Vitrine und Ausrüstung – 400.000 Rubel;
• Werbung – 20.000 Rubel.

Variable (monatliche) Kosten:

• Mitarbeitergehalt – 50.000 Rubel;
• Rohstoffe - 60.000 Rubel.

Gesamt: 530.000 Rubel.

Wann kann ich mit Gewinn rechnen?

Im ersten Monat betragen die Kosten für die Eröffnung und den Unterhalt eines Kuchenladens, wie wir oben festgestellt haben, etwa 530.000 Rubel. Jährliche Kosten – 1.740.000 Rubel.

Laut Marktforschung beträgt die durchschnittliche Kundenzahl an Bäckerei-Verkaufsstellen 100 Personen pro Tag, die durchschnittliche Rechnung beträgt 50 Rubel. Das bedeutet, dass Sie etwa 150.000 Rubel pro Monat und 1.800.000 Rubel pro Jahr verdienen können. Somit amortisieren sich alle Ihre Investitionen innerhalb eines Betriebsjahres vollständig. Wenn es Ihnen gelingt, einige Ausgaben zu reduzieren (z. B. durch den Verzicht auf ein Auto), können Sie sich bereits in 4–6 Monaten amortisieren.

Pirozhkova im Mini-Café-Format

Ein Lokal mit 4–5 Tischen, wo man nicht nur warmes Gebäck kaufen, sondern auch in entspannter Atmosphäre Kaffee trinken kann. Herstellung des Vorbackzyklus, d. h. Kuchen werden aus gefrorenen Zubereitungen gebacken.

Kosten für Räumlichkeiten

Wie eröffnet man so einen Kuchenladen? Im Geschäftsplan müssen Mietzahlungen enthalten sein. Beginnen Sie also mit der Immobiliensuche. Sie benötigen einen Raum mit einer Fläche von ca. 35–40 m². Der Preis wird von den Eigentümern festgelegt, daher kann die Spanne sehr groß sein. Im Durchschnitt benötigen Sie jedoch etwa 50.000 Rubel für die Miete. Plus Reparaturen - 50.000 Rubel.

Kosten für Ausrüstung

Einer der Hauptausgabenposten. Zur Grundausstattung einer Konditorei gehören:

• Gefriertruhe – 35.000 Rubel;
• Gärschrank – 30.000 Rubel;
• Heißluftofen – 115.000 Rubel;
• Wärmeanzeige – 20.000 Rubel.

Optionale Ausrüstung:

• Barmodul – 25.000 Rubel;
• Kaffeemaschine – 15.000 Rubel;
• professioneller Mikrowellenherd – 10.000 Rubel;
• Wasserkocher – 3.000 Rubel;
• Stühle und Tische – 10.000 Rubel;
• Kühlschrank – 15.000 Rubel;
• Gerichte – 15.000 Rubel.

Rohstoffkosten

Für Rohstoffe (Teig, Füllungen usw.) werden monatlich etwa 60.000 Rubel ausgegeben.

Gehälter der Mitarbeiter

Um im Café zu arbeiten, müssen Sie zwei Verkäufer einstellen, die sich abwechselnd gegenseitig ersetzen. Kuchenzubereitungen können direkt bei großen Konditoreien mit vollem Produktionszyklus bestellt werden. Die Lohnkosten betragen etwa 40.000 Rubel.

Werbung

Im ersten Schritt reichen 20.000 Rubel (Schild, Broschüren usw.).

Investitionsgröße

Einmalige Ausgaben:

• Ausrüstung – 293.000 Rubel;
• Renovierung der Räumlichkeiten - 50.000 Rubel;
• Werbung – 20.000 Rubel.

Monatliche Ausgaben:

• Miete – 50.000 Rubel;
• Gehalt – 40.000 Rubel;
• Rohstoffe - 60.000 Rubel.

Gesamt: 513.000 Rubel.

Wann kann ich mit Gewinn rechnen?

Die Ausgaben im ersten Monat betragen 513.000 Rubel, die jährlichen Ausgaben betragen 2.163.000 Rubel. Das tägliche Verkaufsvolumen von Produkten aus Betrieben dieser Art beträgt etwa 12.000 Rubel. Es stellt sich heraus, dass ein Unternehmer in einem Monat etwa 360.000 Rubel und in einem Jahr 4.320.000 Rubel verdienen kann. Die vollständige Amortisation kann in 6–8 Monaten erreicht werden.

Die rechtliche Seite des Problems

Bei Geschäftsplänen und Ausgaben ist alles mehr oder weniger klar. Es bleibt nur noch die Auseinandersetzung mit der Dokumentation. Wie eröffnet man einen Kuchenladen, wo fängt man mit der Gestaltung an? Und wie zahlt man Steuern?

Einzelunternehmer oder LLC

Die beste Organisations- und Rechtsform für einen angehenden Unternehmer ist der Einzelunternehmer. Es sei denn natürlich, Sie gründen ein eigenes Unternehmen, ohne die Hilfe von Mitgründungspartnern. Andernfalls können Sie auf die Registrierung einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung nicht verzichten.

Für Einzelunternehmer ist es einfacher, Steuerberichte zu erstellen und die Dokumentation einfacher zu führen. Ja, im Falle einer Insolvenz riskieren sie ihr gesamtes Eigentum. Aber es ist viel einfacher, einen Einzelunternehmer zu liquidieren als eine LLC. Wenn sich Ihr Unternehmen am Ende schnell entwickelt und wächst, können Sie sich jederzeit erneut registrieren.

Welches Steuersystem sollten Sie wählen?

Es gibt mehrere Hauptsysteme zur Zahlung von Beiträgen an die Staatskasse: OSNO, vereinfachtes Steuersystem, UTII und Patentbesteuerung. Jeder von ihnen hat seine eigenen charakteristischen Merkmale.

BASIC

Allgemeines System. Beinhaltet Grundsteuer, Einkommensteuer und Mehrwertsteuer. Ein Unternehmer ist verpflichtet, Buchhaltungsunterlagen zu führen, einschließlich eines Verzeichnisses der Einnahmen und Ausgaben. OSNO ist „standardmäßig“ für alle Unternehmer installiert, es sei denn, sie haben bei der Registrierung ein anderes System gewählt.

vereinfachtes Steuersystem

Vereinfachter Steuermechanismus. Ermöglicht Ihnen eine deutliche Entlastung der Steuerlast. Ein Unternehmer ist von der Zahlung der Grundsteuer, der Mehrwertsteuer und der Einkommensteuer befreit. Ein einzelner Unternehmer kann einen Teil des Betrags von den Versicherungsleistungen abschreiben.

UTII

Steuer auf kalkulatorisches Einkommen. Gültig für alle Arten von Aktivitäten, die in Artikel 246.26 Absatz Nr. 2 der Abgabenordnung der Russischen Föderation aufgeführt sind. Die Höhe richtet sich nach dem Grundeinkommen und den aktuellen Bundes- und Regionalkoeffizienten. OSNO ist profitabler, aber problematischer als USN.

Patentsystem

Nur für Einzelunternehmer verfügbar. Ermöglicht Ihnen, für einen bestimmten Betrag das Recht zu erwerben, kommerzielle Aktivitäten für einen Zeitraum von 1 Monat bis 1 Jahr durchzuführen. Von der Abgabe von Erklärungen beim Federal Tax Service befreit.

Die Praxis zeigt, dass es am bequemsten ist, mit dem vereinfachten Steuersystem zu arbeiten. Ein vereinfachtes System ermöglicht es Ihnen, erheblich Steuerzahlungen zu sparen und unnötigen Papierkram zu vermeiden. Es steht jedoch jedem frei, selbst zu wählen.

Registrierung und Vorbereitung von Dokumenten

1. Um einen Kuchenladen zu eröffnen, müssen Sie sich zunächst als Einzelunternehmer registrieren. Dies kann entweder selbstständig oder durch die Vermittlung eines professionellen Anwalts erfolgen.
2. Der nächste Schritt besteht darin, die Genehmigung der Verwaltung einzuholen (Straßenhandel) und einen Mietvertrag zu erstellen. Wir gehen zur Handelsabteilung der örtlichen Behörden.
3. Auf ein Zertifikat des SES können Sie nicht verzichten. Bereiten Sie Gerätezertifikate, Dokumente für Rohstoffe sowie ein Produktions- und Verkaufsflussdiagramm vor und laden Sie einen Inspektor ein.
4. Um die Erlaubnis des Feuerinspektionsdienstes zu erhalten, müssen Sie einen Antrag ausfüllen und eine Inspektion durchführen. Die Prüfung ist nur in Anwesenheit eines für den Brandschutz zuständigen Mitarbeiters oder des unmittelbaren Betriebsleiters möglich.

Versuchen Sie nicht, das Gesetz zu umgehen und ohne Genehmigung Backwaren zu verkaufen. Dies kann zu einer hohen Geldstrafe und einer erzwungenen Schließung der Einrichtung führen.

Pirozhkova ist eine Art Gastronomiebetrieb, der sich auf verschiedene Backwaren aus Teig spezialisiert hat – gefüllte Pasteten, Pizza, Blätterteiggebäck, Croissants, Brötchen usw.

Fast-Food-Konzept „Pirozhkovaya“

Und trotz der wachsenden Vielfalt an Fast-Food-Formaten in Russland sind Pirozhki immer noch eine recht attraktive Option für die Geschäftsentwicklung. Und dafür gibt es mehrere Erklärungen.

• Erstens, Kuchen als Produkt sind in Russland traditionell beliebt und werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt.
• Zweitens, der Kuchenladen lockt Besucher an, denn hier kann man leckeres Gebäck zu heißen (Tee, Kaffee) oder kalten (Säfte, Cocktails) Getränken essen.
• Drittens Eine wichtige Rolle spielt der erschwingliche Preis der Kuchen, der sie ausnahmslos für alle Käuferkategorien zugänglich macht.

„Pirozhkovaya“ bietet ein stationäres lokales Minicafé (Lesen Sie die ausführliche Anleitung zur Eröffnung eines Cafés mit allen Voraussetzungen). Die Basis des Sortiments bilden verschiedene Pasteten mit Füllung (Fleisch, Leber, Käse, Kartoffeln, Pilze, Aprikosen, Kirschen, Äpfel etc.) sowie weiteres Gebäck aus Teig. Neben einer großen Topping-Auswahl erwartet die Besucher ein abwechslungsreiches Angebot an Heiß- und Kaltgetränken.

Zur Bedienung der Besucher steht im Raum ein Bereich mit 4-5 Tischen zur Verfügung.

Es ist geplant, einen großen Schwerpunkt auf die Gewinnung regelmäßiger Besucher zu legen. Die Hauptzielgruppe von Pirozhkova sind Menschen, die sich aufgrund verschiedener Umstände (Wohnort, Arbeit, Studium usw.) fast täglich im Heiligenschein seines Ortes aufhalten.

Optimale Orte, um dieses Street-Fast-Food zu eröffnen:

• Territorium der Lebensmittelmärkte;
• Orte, an denen sich die Haltestellen des öffentlichen Verkehrs konzentrieren;
• in der Nähe von Bildungseinrichtungen, Bürogebäuden, Fabriken.

Es sollte gesagt werden, dass ein Geschäft wie ein Kuchenladen eine gewisse saisonale Komponente hat. Und heiße Kuchen mit Füllung sind in der kalten Jahreszeit sehr gefragt. Im Sommer hingegen, insbesondere bei Hitze, sinkt die Nachfrage.

Eine Möglichkeit, die Saisonalität auszugleichen, besteht darin, eine gute Klimaanlage in der Konditorei zu organisieren, damit die Besucher auch in der Sommersaison ihre Zeit hier genießen können. Auch im Sommer ist es sehr wichtig, eine gute Auswahl an Softdrinks und Eis anzubieten.

Welche Ausrüstung wird für Pirozhkova benötigt?

Um ein Mono-Fastfood-Restaurant zu eröffnen, das auf die Herstellung von Kuchen spezialisiert ist, benötigen Sie die folgende Ausrüstung.

Grundausrüstung

	Name	Zweck	Preis, reiben.
		Zum Aufbewahren von tiefgefrorenen Kuchen
		Zum Auftauen von Tiefkühlprodukten und zum Vorbereiten zum Backen
		Kuchen backen
		Zur Lagerung und Präsentation fertiger Produkte
		Wird zur Herstellung von Softeis verwendet
Gesamt

Sie benötigen außerdem:

Die Gesamtinvestition in die Ausrüstung beträgt: 452 000 Rubel

Wie viel Geld braucht man, um Pirozhkova zu eröffnen?

Die Kapitalkosten einer Unternehmensgründung betragen 602 000 Rubel inkl.

• Kauf von Ausrüstung: 452.000 RUB.
• Renovierung der Räumlichkeiten: 50.000 RUB.
• Kauf von Rohstoffen: 50.000 Rubel.
• sonstige Kosten für die Organisation von Aktivitäten: 50.000 RUB.

Wie viel kann man mit Pirozhkova verdienen?

Berechnung des Umsatzes und der Rentabilität der Aktivitäten

* Der Umsatz besteht aus dem täglichen Verkauf von verschiedenen Kuchen, Kaffee, Tee, alkoholfreien Getränken und Eis. Aufgrund der Präsenz einer Eisdiele in ihrem Sortiment wird die Saisonalität etwas geglättet, so dass im Sommer die Verkaufsstruktur von Eis steigt, in der Herbst-Winter-Periode der Verkauf der Hauptprodukte (Kuchen) steigt.

** Die Rentabilität der Aktivitäten wird auf der Grundlage der Expertenmeinung des Autors des Materials ermittelt

Am Vorabend der Strandsaison können Sie über die einfachsten mobilen Handelspunkte nachdenken, wie zum Beispiel: Kuchengeschäft. Dies ist die beste Unternehmeroption für angehende Geschäftsleute. Dies hat eine relativ hohe Rentabilität, ist bei Verbrauchern gefragt und erfordert keine großen Investitionen. Kleine mobile Verkaufsstellen (einschließlich Handablagen) befinden sich in Bereichen mit hohem Verkehrsaufkommen, wo die Eröffnung einer regulären stationären Verkaufsstelle nicht möglich (oder zu teuer) ist. Sie können sie auch vorübergehend auf dem Gebiet von Massenfeiern, Stadt-, Orts- und Staatsfeiertagen „einsetzen“. Am gefragtesten Kuchengeschäft an Orten der Erholung und des langfristigen Zeitvertreibs der Menschen (Märkte, Basare, in der Nähe von Bildungseinrichtungen, Einkaufszentren, U-Bahnen, in Parks, an Bus- und Bahnhöfen). Auch der Verkauf solcher Produkte bedarf der Genehmigung der örtlichen Verwaltung, da gemäß der Verwaltungsgesetzgebung der Handel in nicht dafür vorgesehenen Gebieten verboten ist. Für den Handel ohne Erlaubnis wird ein Bußgeld verhängt. Die Anfangsinvestition beträgt etwa 90.000 Rubel. Hauptkosten: Ausrüstung, Löhne. Verbrauchsmaterialien (Kuchen) können in Form von Halbfabrikaten, Fertigprodukten gekauft oder völlig unabhängig zubereitet werden. Die letzte Option ist etwas komplizierter, da Sie eine Person benötigen, die gut Kuchen backen kann (schlechte Qualität und geschmacklose Produkte führen schnell zu einem schlechten Ruf). Der monatliche Nettogewinn einer Mobilstation kann 9-10.000 Rubel betragen. Kostengünstiger Kuchengeschäft, wenn der Unternehmer alle Arbeiten selbstständig oder unter Einbeziehung von Familienangehörigen ausführt. Im Kuchengeschäft erfahrene Unternehmer stellen ihre Tabletts und Karren nur an Feiertagen innerhalb der Stadtgrenzen aus. Dann kann das Tageseinkommen dem Monatseinkommen entsprechen. auf Kuchen hängt von vielen Faktoren ab: der Fähigkeit, das gefragte Sortiment richtig auszuwählen, dem Wetter, der Pünktlichkeit des Lieferanten. Bestellungen für die Lieferung von Backwaren müssen auf das optimale Verkaufsvolumen pro Tag (nicht mehr als 500 Kuchen) abgestimmt sein: Gemäß den Anforderungen von Rospotrebnadzor sollte der Zeitraum für den Verkauf von Backwaren einen Tag nicht überschreiten. Richtig organisiert Kuchengeschäft muss viele Anforderungen erfüllen. Halten Sie insbesondere eine Konformitätserklärung für das Produkt bereit, denn die Verantwortung für minderwertige Waren dieser Kategorie liegt beim Verkäufer. Eine weitere Voraussetzung ist die Garbage Collection. Ein Unternehmer sollte sich an die örtliche Handelsabteilung der Verwaltung wenden, wo jährlich ein Programm zur möglichen Platzierung mobiler Einzelhandelsgeschäfte erstellt wird. Die Prüfung des entsprechenden Antrags dauert mindestens 1 Monat, kann aber mehrere Monate dauern, sodass Sie Ihren Antrag im Voraus einreichen müssen. Eine eigene Standortsuche und willkürliche Platzierung von Einzelhandelsgeschäften ist unpraktisch und mit negativen rechtlichen Konsequenzen verbunden. Nachdem Sie die Erlaubnis zum Handel an einem speziell dafür vorgesehenen Ort erhalten haben, sollten Sie auch einen Pachtvertrag für das Grundstück abschließen, auf dem Sie Ihr Tablett oder Ihren Karren aufstellen möchten. An einem gut gewählten Standort können Sie an einem Punkt mindestens 300 Produktstücke pro Tag verkaufen. Ein mobiler Gegenstand (z. B. ein Einkaufswagen) kann etwa 150 Backwareneinheiten aufnehmen. Und es sollte 2-3 mal am Tag geladen werden. Im Durchschnitt beträgt der Aufschlag hier 30 %. Die Produktpalette sollte 10-15 Produktvarianten umfassen.