Kuidas varustada minitöökoda küpsiste tootmiseks?

Küpsised on praegu kõige populaarsemad kõigi riigis toodetud kondiitritoodete seas. Ühe aasta jooksul tarbib iga Venemaa elanik seda toodet umbes üheksa kilogrammi. Sellega seoses on nüüd nii tulus tegeleda nende kondiitritoodete tootmisega.

Kuidas avada küpsiste tootmistsehhi: vali varustus

Küpsiste tootmiseks mõeldud minipoe avamiseks peate:

• Leia sobiv ruum ja varusta see kogu vajaliku tehnikaga.
• Kõigepealt peaksite hoolitsema taignasõtkumismasina ostmise eest. Taignasegisteid on palju erinevaid, mis erinevad üksteisest mitme kriteeriumi poolest, eelkõige eesmärgi poolest.

Mõned neist sobivad pärmitaigna valmistamiseks, teised mittepärmitaignaks, teised muretaignaks ja neljandad järsu taigna jaoks. Siiski on ka universaalseid seadmeid, mis on varustatud Z-kujuliste labadega ja mis on võimelised valmistama mitut tüüpi tainast, olenevalt sellest, milline programm neile anti.

Oluline on ka masina valmistamise materjal, soovitav on, et see oleks roostevaba teras. Samuti peate tähelepanu pöörama sellele, kas seade on varustatud jopega või mitte.

Selle konstruktsioonielemendi olemasolu tõttu on võimalik toorainet vajadusel soojendada või jahutada. Loomulikult tuleb ühe või teise eksemplari valimisel lähtuda sellest, millist tüüpi toodet kavatsetakse toota.

• Vormida tooteid saab käsitsi, töömahukust saab aga säästa, ostes pöördvormimismasina, mida toodetakse ohtralt nii kodu- kui välismaiste tootjate poolt.
• Küpsiste tootmiseks on ka ahi hädavajalik. See võib olla kas konvektsioon või pöörlev. Esimest võimalust iseloomustavad väikesed mahud ja seepärast on see suurepärane algaja ettevõtja asutatud väikese küpsiste töökoja varustamiseks.

Kuidas valida küpsisetehase ahju

Miniküpsiste tootmise töökoja ahjude valik on nüüd üsna lai, kuidas siis õiget mudelit valida?

Esiteks peaksite pöörama tähelepanu soojenemiseks kuluvale ajale. Loomulikult, mida väiksem see on, seda parem tootmiseks.

Teiseks peab seade olema varustatud piisavalt hea pöördlauaga, mis on vajalik selleks, et tooted küpseksid võimalikult ühtlaselt.
Kolmas näitaja, millele peate tähelepanu pöörama, on kuumakindla tihendiga hermeetiliselt suletud ukse olemasolu.

Ahju suureks eeliseks on see, kui sellel on sisevalgustus.

Lisavarustus küpsiste valmistamiseks

Glasuuri pealekandmise seade võib toimida abiseadmena, kui selle olemasolu on ette nähtud küpsiste valmistamise tehnoloogiaga. Muide, saate valikut laiendada, tootes tooteid mitte ainult šokolaadiga, vaid ka värvilise pinnaga. Oluline on meeles pidada, et segu tuleb kõigepealt kuumtöödelda, kuumutada kuni nelikümmend kraadi Celsiuse järgi, sest ainult sel juhul omandab see soovitud konsistentsi.

Sulatatud kujul kantakse see toorikule ja saadetakse seejärel spetsiaalsesse külmutusseadmesse jahtuma, kus toimub tahkumine.

Samuti saate toote atraktiivsust tarbijate jaoks suurendada, puistades seda pähklite, kondiitritoodetega või ühendades kaks poolt koore või moosiga.

Nendel eesmärkidel võite kasutada spetsiaalseid seadmeid, mida nimetatakse süstlakottideks.

Teatud tüüpi küpsiste tootmine on täiesti vastuvõetamatu, kui ettevõttel pole professionaalset mikserit. See erineb leibkonnast töökiiruse ja tootlikkuse poolest.

Küpsiste valmistamise seadmete illustreeriva näitena soovitame teil vaadata videot: