कुकीज़ के उत्पादन के लिए एक मिनी-कार्यशाला कैसे सुसज्जित करें?
कुकीज़ अब देश में उत्पादित सभी कन्फेक्शनरी उत्पादों में सबसे लोकप्रिय हैं। एक वर्ष के लिए, रूस का प्रत्येक निवासी इस उत्पाद का लगभग नौ किलोग्राम उपभोग करता है। इस संबंध में, इन कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में संलग्न होना अब इतना लाभदायक है।
बिस्कुट उत्पादन की दुकान कैसे खोलें: उपकरण चुनें
कुकीज़ के उत्पादन के लिए एक मिनी शॉप खोलने के लिए, आपको यह करना होगा:
- एक उपयुक्त कमरा खोजें और इसे सभी आवश्यक उपकरणों से लैस करें।
- सबसे पहले आपको आटा गूंथने की मशीन खरीदने का ध्यान रखना चाहिए। आटा मिक्सर की कई किस्में हैं, जो मुख्य रूप से उद्देश्य से कई मानदंडों में एक दूसरे से भिन्न होती हैं।
उनमें से कुछ खमीर आटा बनाने के लिए उपयुक्त हैं, अन्य गैर-खमीर आटा के लिए, अन्य शॉर्टब्रेड के लिए, और चौथा खड़ी आटा के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, ऐसी सार्वभौमिक इकाइयाँ भी हैं जो Z- आकार के ब्लेड से सुसज्जित हैं और कई प्रकार के आटे को बनाने में सक्षम हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कौन सा कार्यक्रम दिया गया था।
मशीन के निर्माण के लिए सामग्री भी महत्वपूर्ण है, यह वांछनीय है कि यह स्टेनलेस स्टील हो। आपको इस बात पर भी ध्यान देना होगा कि डिवाइस जैकेट से लैस है या नहीं।
इस संरचनात्मक तत्व की उपस्थिति के कारण, यदि आवश्यक हो तो कच्चे माल को गर्म या ठंडा करना संभव हो जाता है। स्वाभाविक रूप से, एक या दूसरे उदाहरण को चुनते समय, यह निर्माण करना आवश्यक है कि किस प्रकार के उत्पाद का उत्पादन किया जाना चाहिए।
- उत्पादों का निर्माण मैन्युअल रूप से किया जा सकता है, हालांकि, आप रोटरी मोल्डिंग मशीन खरीदकर काम की श्रम तीव्रता को बचा सकते हैं, जो घरेलू और विदेशी दोनों निर्माताओं द्वारा बहुतायत में उत्पादित किया जाता है।
- बिस्कुट के उत्पादन के लिए एक ओवन भी नितांत आवश्यक है। यह या तो संवहन या रोटरी हो सकता है। पहला विकल्प छोटे संस्करणों की विशेषता है, और इसलिए एक नौसिखिया उद्यमी द्वारा स्थापित एक छोटी बिस्कुट कार्यशाला को इसके साथ लैस करने के लिए बहुत अच्छा है।
कुकी फैक्ट्री ओवन कैसे चुनें
मिनी-बिस्किट उत्पादन कार्यशाला के लिए ओवन का चुनाव अब काफी व्यापक है, तो सही मॉडल कैसे चुनें?
सबसे पहले, आपको वार्मिंग के लिए आवश्यक समय पर ध्यान देना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, यह जितना छोटा होगा, उत्पादन के लिए उतना ही बेहतर होगा।
दूसरे, इकाई को पर्याप्त रूप से अच्छे टर्नटेबल से सुसज्जित किया जाना चाहिए, जो उत्पादों को यथासंभव समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है।
तीसरा संकेतक जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है, वह है गर्मी प्रतिरोधी सील से सुसज्जित एक भली भांति बंद सील दरवाजे की उपस्थिति।
स्टोव के लिए यह एक बड़ा फायदा है अगर इसमें आंतरिक प्रकाश व्यवस्था है।
कुकीज़ बनाने के लिए अतिरिक्त उपकरण
ग्लेज़ लगाने के लिए एक उपकरण सहायक उपकरण के रूप में कार्य कर सकता है, यदि इसकी उपस्थिति कुकी उत्पादन तकनीक द्वारा प्रदान की जाती है। वैसे, आप न केवल चॉकलेट के साथ, बल्कि रंगीन सतह के साथ भी उत्पादों का उत्पादन करके सीमा का विस्तार कर सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को पहले गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए, चालीस डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए, क्योंकि केवल इस मामले में यह वांछित स्थिरता प्राप्त करेगा।
पिघले हुए रूप में, इसे वर्कपीस पर लगाया जाता है, और फिर एक विशेष प्रशीतन इकाई में ठंडा करने के लिए भेजा जाता है, जहां जमना होता है।
आप किसी उत्पाद को नट्स, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़क कर या क्रीम या जैम के साथ दो हिस्सों को जोड़कर उपभोक्ताओं के लिए आकर्षण बढ़ा सकते हैं।
इन उद्देश्यों के लिए, आप सिरिंज बैग नामक विशेष उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।
यदि कंपनी के पास पेशेवर मिक्सर नहीं है तो कुछ प्रकार की कुकीज़ का उत्पादन पूरी तरह से अस्वीकार्य है। यह काम की गति और उत्पादकता में घरेलू से अलग है।
बिस्कुट के उत्पादन के लिए उपकरण के एक उदाहरण के रूप में, हमारा सुझाव है कि आप वीडियो देखें:
