Hur utrustar man en miniverkstad för tillverkning av kakor?

Kakor är nu populärast bland alla konfektyrprodukter som produceras i landet. Under ett år konsumerar varje invånare i Ryssland cirka nio kilo av denna produkt. I detta avseende är det nu så lönsamt att engagera sig i produktionen av dessa konfektyrprodukter.

Hur man öppnar en kexproduktionsbutik: välj utrustning

För att öppna en minibutik för tillverkning av kakor måste du:

• Hitta ett lämpligt rum och utrusta det med all nödvändig utrustning.
• Först och främst bör du ta hand om att köpa en degknådningsmaskin. Det finns många varianter av degblandare, som skiljer sig från varandra i ett antal kriterier, främst genom syfte.

Vissa av dem är lämpliga för att skapa jästdeg, andra för icke-jästdeg, andra för mördegskakor och fjärde för branta deg. Men det finns också universella enheter utrustade med Z-formade blad och kan göra flera typer av deg, beroende på vilket program som gavs till dem.

Materialet för tillverkning av maskinen är också viktigt, det är önskvärt att det är rostfritt stål. Du måste också vara uppmärksam på om enheten är utrustad med en skjorta eller inte.

På grund av närvaron av detta strukturelement blir det möjligt att värma eller kyla råmaterialet vid behov. När man väljer ett eller annat exemplar är det naturligtvis nödvändigt att bygga på vilken typ av produkt som är tänkt att produceras.

• Formning av produkter kan göras manuellt, men du kan spara arbetsintensiteten i arbetet genom att köpa en roterande formningsmaskin, som produceras i överflöd av både inhemska och utländska tillverkare.
• En ugn är också absolut nödvändig för tillverkning av kex. Det kan vara antingen konvektion eller roterande. Det första alternativet kännetecknas av små volymer och är därför bra för att utrusta en liten kexverkstad som grundats av en nybörjare med det.

Hur man väljer en kakfabriksugn

Valet av ugnar för en verkstad för produktion av minikex är nu ganska omfattande, så hur väljer man rätt modell?

Först bör du vara uppmärksam på den tid som krävs för uppvärmning. Naturligtvis, ju mindre den är, desto bättre för produktionen.

För det andra måste enheten vara utrustad med en tillräckligt bra skivspelare, vilket är nödvändigt för att produkterna ska bakas så jämnt som möjligt.
Den tredje indikatorn som du måste vara uppmärksam på är närvaron av en hermetiskt förseglad dörr utrustad med en värmebeständig tätning.

Det är en stor fördel för kaminen om den har en intern belysningsfunktion.

Ytterligare utrustning för att göra kakor

En anordning för applicering av glasyr kan fungera som en extra utrustning, om dess närvaro tillhandahålls av kakproduktionstekniken. Förresten kan du utöka sortimentet genom att producera produkter inte bara med choklad, utan också med en färgad yta. Det är viktigt att komma ihåg att blandningen först måste utsättas för värmebehandling, uppvärmning till fyrtio grader Celsius, eftersom den endast i detta fall kommer att få den önskade konsistensen.

I smält form appliceras den på arbetsstycket och skickas sedan för att kylas i en specialiserad kylenhet, där stelning sker.

Du kan också öka en produkts attraktionskraft för konsumenterna genom att strö den med nötter, konfektyrströssel eller förbinda de två halvorna med grädde eller sylt.

För dessa ändamål kan du använda specialiserade enheter som kallas sprutpåsar.

Tillverkningen av vissa typer av kakor är helt oacceptabel om företaget inte har en professionell mixer. Den skiljer sig från den inhemska i hastighet och prestanda.

Som ett illustrativt exempel på utrustningen för tillverkning av kex, föreslår vi att du tittar på videon: