วิธีการจัดให้มีการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตคุกกี้?
ปัจจุบันคุกกี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ขนมที่ผลิตในประเทศ เป็นเวลาหนึ่งปี ผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซียแต่ละคนบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ประมาณเก้ากิโลกรัม ในเรื่องนี้ การผลิตผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้มีกำไรมาก
วิธีเปิดร้านผลิตบิสกิต: เลือกอุปกรณ์
ในการเปิดร้านขนาดเล็กสำหรับการผลิตคุกกี้ คุณต้อง:
- หาห้องที่เหมาะสมและติดตั้งอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด
- ก่อนอื่น คุณควรดูแลเรื่องการซื้อเครื่องนวดแป้ง เครื่องผสมแป้งมีหลายประเภท ซึ่งแตกต่างกันไปตามเกณฑ์หลายประการ โดยหลักๆ แล้วตามวัตถุประสงค์
บางชนิดเหมาะสำหรับทำแป้งยีสต์ อื่นๆ สำหรับแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์ อื่นๆ สำหรับแป้งชนิดร่วน และที่สี่สำหรับแป้งสูงชัน อย่างไรก็ตาม ยังมียูนิตอเนกประสงค์ที่ติดตั้งใบมีดรูปตัว Z และสามารถทำแป้งได้หลายประเภท ขึ้นอยู่กับโปรแกรมที่ได้รับ
วัสดุที่ใช้ในการผลิตเครื่องก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรเป็นสแตนเลส คุณต้องให้ความสนใจด้วยว่าอุปกรณ์ดังกล่าวมีแจ็คเก็ตหรือไม่
เนื่องจากการมีอยู่ขององค์ประกอบโครงสร้างนี้ จึงสามารถให้ความร้อนหรือทำให้วัตถุดิบเย็นลงได้ หากจำเป็น โดยธรรมชาติแล้ว เมื่อเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง จำเป็นต้องสร้างผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่ควรผลิต
- การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์สามารถทำได้ด้วยตนเอง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถประหยัดความเข้มแรงงานของงานได้ด้วยการซื้อเครื่องขึ้นรูปแบบโรตารี่ซึ่งผลิตโดยผู้ผลิตทั้งในและต่างประเทศเป็นจำนวนมาก
- เตาอบยังมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการผลิตบิสกิต จะหมุนเวียนหรือหมุนก็ได้ ตัวเลือกแรกมีลักษณะเฉพาะในปริมาณน้อย ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเวิร์กช็อปบิสกิตขนาดเล็กที่ก่อตั้งโดยผู้ประกอบการมือใหม่
วิธีการเลือกเตาอบโรงงานคุกกี้
ทางเลือกของเตาอบสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตมินิบิสกิตนั้นค่อนข้างกว้างขวางแล้วจะเลือกรุ่นที่เหมาะสมได้อย่างไร?
อันดับแรก คุณควรใส่ใจกับเวลาที่ต้องใช้ในการอุ่นเครื่อง โดยธรรมชาติแล้วยิ่งมีขนาดเล็กมากเท่าไรก็ยิ่งดีสำหรับการผลิตเท่านั้น
ประการที่สอง ตัวเครื่องต้องติดตั้งจานหมุนที่ดีเพียงพอ ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบได้อย่างสม่ำเสมอที่สุด
ตัวบ่งชี้ที่สามที่คุณต้องให้ความสนใจคือการมีประตูที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพร้อมกับซีลทนความร้อน
เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเตาหากมีฟังก์ชันการให้แสงสว่างภายใน
อุปกรณ์เพิ่มเติมในการทำคุกกี้
อุปกรณ์สำหรับการเคลือบสามารถทำหน้าที่เป็นอุปกรณ์เสริมได้หากเทคโนโลยีการผลิตคุกกี้จัดหาให้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์โดยการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไม่เพียงแต่กับช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังมีพื้นผิวที่มีสีอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าส่วนผสมต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก่อน โดยให้ความร้อนถึงสี่สิบองศาเซลเซียสเพราะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ในรูปแบบหลอมเหลว จะถูกนำไปใช้กับชิ้นงาน และจากนั้นส่งให้เย็นในหน่วยทำความเย็นเฉพาะทางซึ่งเกิดการแข็งตัว
คุณยังสามารถเพิ่มความน่าดึงดูดใจของผลิตภัณฑ์ให้กับผู้บริโภคได้ด้วยการโรยด้วยถั่ว โรยหน้าขนม หรือเชื่อมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันด้วยครีมหรือแยม
เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าถุงฉีดยา
การผลิตคุกกี้บางประเภทไม่เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์หากบริษัทไม่มีเครื่องผสมอาหารแบบมืออาชีพ มันแตกต่างจากของใช้ในครัวเรือนในด้านความเร็วของการทำงานและผลผลิต
เพื่อเป็นตัวอย่างตัวอย่างของอุปกรณ์สำหรับการผลิตบิสกิต เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอ:
