Qida məhsullarının məhsul qrupları. Ərzaq mağazasını necə açmaq olar? Gəlin birlikdə biznes plan yaradaq

ev / Kiçik biznes

Böyük pərakəndə satış şəbəkələrinin aqressiv hücumu fərdi ərzaq mağazaları üçün bazarda getdikcə daha az yer buraxır. Lakin onların danılmaz rəqabət üstünlükləri var. Onlardan necə istifadə etmək olar?

75 vs 25

Moskvada şəbəkə strukturları bu gün bütün alıcıların pulunun 25% -ni alır. Qalan 75% hələ də tək mağazaların kassalarında qalır. Amma bu nisbət tədricən dəyişir. Rusiya pərakəndə satış bazarı bütün dünyaya xas olan bir nümunəyə uyğun olaraq inkişaf edir. Böyük şəhərlərdə şəbəkə supermarketləri göbələk kimi böyüyür və tədricən müştəriləri kiçik mağazalardan uzaqlaşdırır. “Yem” aşağı qiymətlər, zəngin mal çeşidi və alış-veriş üçün daha rahat şəraitdir.

Əlbəttə ki, hər kəs bazar canavarları ilə qeyri-bərabər mübarizədən sağ çıxa bilməz. Bir çox kiçik mağazalar qonşuluqda başqa bir Perekrestok, Ramstore, Kopeyka və ya Yeddinci Qitə görünən kimi bağlanır. Bununla belə, dünya təcrübəsi göstərir ki, böyük ticarət mərkəzləri və supermarketlərlə dinc yanaşı yaşamaq tamamilə mümkündür. Axı Qərbdə rahat mağazalar və ya “qonşuluq mağazaları” adlandırılan kiçik mağazaların daha böyük həmkarları ilə müqayisədə bir sıra üstünlükləri var. Onlardan ən vacibi istehlakçılara ərazi yaxınlığıdır. Marketoloqların hesablamaları göstərir ki, supermarketə çatmaq üçün 10 dəqiqədən çox vaxt lazımdırsa, insanların çoxu evlərinə yaxın olan mağazadan alış-veriş etməyə üstünlük verəcək.

Düzgün çeşid

Moskvada bir mağazada orta hesab adətən 100-150 rubl təşkil edir. Müştərilərin ehtiyaclarını ən yaxşı şəkildə ödəmək və onlara daha çox pul xərcləmələrini təmin etmək üçün bir market sahibinin kimin və nə üçün onlarla alış-veriş etdiyini anlaması çox vacibdir.

Birinci qrup müştərilər dərhal istehlak üçün bir şey alanlardır. Bir qayda olaraq, bunlar hazır yemək və ya içki alan gənclərdir.

İkinci qrup isə həftədə bir dəfə supermarketdən zəruri malların çoxunu alanlardır. Bu insanlar isə “rahat mağazaya” yalnız tez xarab olan məhsullar: çörək, süd, tərəvəz və meyvələr üçün gedirlər.

Üçüncü seqment bütün alış-verişlərini evə yaxın edən istehlakçılardır. Onların arasında avtomobili olmayan və buna görə də uzaq bir supermarketə getmək imkanı olan insanlar ola bilər. Bu qrupa təqaüdçülər, eləcə də uzun müddət alış-veriş etməyə vaxtı olmayan intensiv işləyən kişilər və qadınlar daxildir.

Mağazanın alıcıları arasında hansı müştəri qrupunun lider olduğuna əsasən onun çeşidi formalaşmalıdır.

Rəfləri mallarla çox yükləməklə supermarketlərlə rəqabət aparmağa ehtiyac yoxdur, Creative Marketing Group konsaltinq şirkətinin tərəfdaşı Georgi Qorşkov məsləhət görür. — Bir dəfə kiçik bir mağazada rəflərdə 11 (!) növ konservləşdirilmiş lobya saydım. Əlbəttə ki, bu, pərakəndə satış sahəsinin ağılsız istifadəsidir. Rahat mağaza ziyarətçilərinin ehtiyaclarını ödəmək üçün müxtəlif qiymət seqmentlərində təqdim olunan, orta çeşiddə 3000 adda eyni kateqoriyadan olan 3 növdən çox olmayan məhsul kifayətdir.

Sahəsi 120-150 kvadratmetr olan “Maqnoliya” kiçik mağazalar şəbəkəsinin sahibi olan TiK Products şirkətinin baş direktoru Dmitri Mitroxin bununla razılaşır. m:

Müştərilər uzun müddət bir trolleybusla supermarketdə gəzib müxtəlif məhsullarla doldurduqları zaman həftəlik alış-verişin sevincini soymaq istəmirik. Məqsədimiz insanlara kiçik alış-veriş etmək imkanı verməkdir. Buna görə də, mağazalarımızın çeşidi 2500-3000 ən məşhur, tanınan və yüksək keyfiyyətli məhsuldan ibarətdir.

İstər satışla bağlı idarəetmə məlumatlarını təhlil edərək, istərsə də anketlərdən istifadə etməklə istehlakçıların hansı konkret məhsullar olmadan edə bilməyəcəyini müəyyən etmək mümkündür. Etməli olduğunuz şey bir neçə məhsul kateqoriyası üçün sadə sorğu vərəqəsi yaratmaq, müntəzəm ziyarətçilərdən onu doldurmalarını xahiş etmək və sonra onlara təvazökar hədiyyə ilə sorğuda iştirak etdiklərinə görə təşəkkür etməkdir.

Union Standard Consulting-in aparıcı məsləhətçiləri və “Merchandising” kitabının müəllifləri Ruben və Kira Kanayan, zəif satılan əşyalarla rəfdə yer tutmaq əlçatmaz bir lüksdür. — Şirkətimiz tərəfindən aparılan araşdırmalar zamanı bir çox insanlar rahat mağazaya baş çəkməyi sevmədiklərini, sadəcə, “orada hər şey yığılıb qalıb və seçim etmək çox çətindir” deyə bildirdilər. Tez-tez çeşidlərin təxminən 30% -ni azaltmaq mümkündür və mağaza yalnız bundan faydalanacaqdır.

Çox sayda zəif satılan məhsullar mağazanın inventarını artırır. Bu, anbar sahəsinin artırılması zərurətinə, dövriyyə vəsaitlərinin donmasına, bəzi məhsulların xarab olmasına səbəb olur. Bundan əlavə, çox geniş çeşiddə kiçik mağazaların sahiblərinin eyni malları endirimlə geniş miqyaslı alış-veriş etmək imkanı yoxdur. Əksinə, logistika prosesinin səriştəli təşkili qiymətli pərakəndə satış yerini boşaltmağa, pulu daha tez döndərməyə və həmişə satışda təzə məhsullara sahib olmağa imkan verir ki, bu da müştərilər tərəfindən xüsusilə rəğbətlə qarşılanır.

Dmitri Mitroxinin sözlərinə görə, Magnolia mağazalar şəbəkəsində praktiki olaraq heç bir anbar sahəsi yoxdur. Ümumi ərazinin 80-90%-i ticarət meydançalarının payına düşür.

Bir çox ölkələrdə “rahat mağazalar” İT texnologiyalarından geniş istifadə edir və malların alınması prosesi tam avtomatlaşdırılıb. Əvvəlcə, sadəcə olaraq, növbəti partiyanı sifariş etməyin vaxtının nə vaxt olduğunu müəyyən etməlisiniz”, - Georgi Qorşkov deyir. — Məsələn, Yaponiyada 3000 məhsuldan 30-u tükəndiyi bir vaxtda sifariş verilir.Bu, daima sabit çeşid saxlamağa imkan verir ki, bu da müştəri loyallığını artırır. İnsanlar əmin olmalıdırlar ki, mağazaya gələndə həmişə tanış olduqları məhsulları ala biləcəklər.

Çox kiçik ticarət pavilyonları üçün çeşid yaratmaq üçün yaxşı seçim dar ixtisaslaşmadır.

Qonşu pərakəndə satış məntəqələrinin çeşidini təkrarlamamalısınız. Bu, yalnız rəqabəti artırır,” Ruben Kanayana məsləhət görür. - Qonşu mağaza ətdə "güclüdür"sə, onda bu məhsulun çeşidini evdə genişləndirməmək, istehlakçılara etməyəcəkləri seçim imkanı verən başqa bir "təsir" mövqeyi, məsələn, balıq əldə etmək daha yaxşıdır. böyük bir supermarketdə və ya yaxınlıqdakı başqa bir rahat mağazada tapın.

Vaxt keçdi!

Alış-veriş vaxtına qənaət supermarketlə müqayisədə rəqabət üstünlüyü kimi istifadə edilə bilən digər mühüm amildir. Supermarketdə bir karton süd almaq üçün insan girişdən süd məhsulları olan rəflərə qədər getməli, 10-50 məhsul arasında çətin seçim etməli və sonra alışın pulunu ödəmək üçün kassaya qədər uzun bir səyahət etməli olacaq. . Bu səbəbdən, bir çox insanlar "rahat mağazalarda" tək alışlar etməyə meyllidirlər, baxmayaraq ki, onlarda malların qiymətləri, bir qayda olaraq, zəncir supermarketlərindəkindən 5-10% yüksəkdir.

Biz insanların mağazalarımızda və supermarketdə bir alışa nə qədər vaxt sərf etdiyini müqayisəli təhlil etdik”, - Dmitri Mitroxin deyir. — Bizim üçün bu hərəkət orta hesabla 3-5 dəqiqə çəkir. Supermarketdə 2-3 dəfə çox vaxt tələb olunur.

Ancaq mağazada növbə problemi həll edilmədikdə bütün bu üstünlüklər boşa çıxa bilər.

Alış-veriş üçün ödəniş etmək insan üçün nə qədər asan və rahatdırsa, o, mağazaya bir o qədər həvəslə baş çəkir”, - Creative Marketing Group-un idarəedici tərəfdaşı Dmitri Veçkanov deyir. — Əgər alıcı bir yerdən mal götürməli, başqa yerdə çəkməli, üçüncü yerdə ödəməli, hətta uzun növbəyə dayanmalı olsa, bu, onun mağazaya sadiqliyini xeyli azaldır.

Növbə probleminin ən sadə həlli satıcıların sayını artırmaqdır. Lakin bu, iqtisadi baxımdan heç də həmişə faydalı olmur. Məsələn, insanlar işdən qayıdanda yalnız bir neçə saat növbə yaranarsa. Bu halda, qalan vaxt əlavə satıcı piştaxta arxasında cansıxıcı olacaq, lakin mağaza sahibi yenə də məcburi dayanma vaxtı üçün ona pul ödəməli olacaq.

Əgər mağazada ticarət piştaxta vasitəsilə həyata keçirilirsə, şöbələrdə çeşidi elə formalaşdırmaq lazımdır ki, müştərilərin onlar arasında bölüşdürülməsi bərabər olsun, - Kira Kanayan məsləhət görür. — Bunun üçün bir neçə şöbədə bir sıra məhsullar satmaq olar. Məsələn, meyvə-tərəvəz şöbəsində şirə, şarbon şöbəsində süd və s.

Növbələrlə mübarizənin ən radikal yolu özünəxidmət metodundan istifadə etməklə ticarətin təşkilidir.

Qonşuda Spar supermarketi açılanda müştərilərimizi itirməyə başladıq”, – mağaza direktoru Natalya Savina deyir. — Daimi müştərilərlə söhbətimizdən bildik ki, onlar mağazamızda hər şeydən - həm çeşiddən, həm də qiymətlərdən razıdırlar. Ancaq bir supermarketdə mallara əllərinizlə toxuna bilərsiniz, müştəri özü lazım olan hər şeyi seçir. Heç bir növbə yoxdur. Və bütün bu hallar insanları bizi tərk etməyə məcbur etdi. Sonra biz özünəxidmət sistemini tətbiq etmək qərarına gəldik. Biz hələ işin restrukturizasiyasını başa çatdıra bilməmişik: bu, böyük investisiyalar tələb edir və bir neçə aydır ki, davam edir. Amma bizim rəqabətə tab gətirmək üçün başqa alternativimiz yoxdur.

Məşhur inancın əksinə olaraq, özünə xidmət hətta kiçik bir mağazada da həyata keçirilə bilər.

Təbii ki, hər yerdə supermarketdəki kimi kassa terminallarını yerləşdirmək mümkün deyil, Dmitri Mitroxin deyir. - Çox yer tuturlar. Ona görə də bir neçə mağazamızda bu problemi belə həll etdik: çıxışda üç adi kassa aparatı olan sayğac (bar kimi) quraşdırdıq, burada bütün ödənişlər aparılır.

"Həmişəki kimisən?"

Heç bir böyük supermarketdə həyata keçirilə bilməyən “rahat mağazalar”ın xüsusi rəqabət üstünlüyü müştəriyə xüsusi münasibətdir. Kiçik mağazalarda müştərilərin kontingenti sabit olduğundan, onların satıcıları daimi müştəriləri görmə qabiliyyətinə görə tanıyırlar. İstəyirsinizsə, hər bir insanın üstünlüklərini asanlıqla xatırlaya bilərsiniz.

Supermarketlərə gəlincə, xidmət nə qədər yüksək olsa da, müştəriyə fərdi yanaşmaq mümkün deyil.

Supermarketə girən adamda yaxşı işləyən konveyerə girdiyi hissi yaranır. O, sadələşdirilmiş xidmətə malikdir”, - Dmitri Mitroxin deyir. — Halbuki “rahat mağazalar” hər bir müştəri ilə fərdi şəkildə işləyə bilər. Satıcılarımız üçün yaxşı şərait yaradırıq: komandada isti atmosferi qoruyub saxlayırıq və yüksək əmək haqqını təmin edirik. Satıcı işə sevinclə gələndə bu hiss müştərilərimizə ötürülür.

Kiçik bir mağazanın satıcısı hər bir konkret müştəriyə diqqətlə yanaşırsa, zaman keçdikcə onların arasında müəyyən ünsiyyət ritualı yarana bilər: “Salam! Niyə bu qədər uzun müddət içəri girmədin? Həmişəki kimisən?”

Razılaşın, hamı sizi tanıyanda və maraqla qarşılananda məmnundur. Belə mağazadan mal almaq psixoloji cəhətdən daha rahatdır. Və onun sadiq müştərisini başqa yerə cəlb etmək daha da çətinləşir.

Mağazanın iş saatlarının hədəf müştəri qrupunun həyat ritmi ilə üst-üstə düşməsi çox vacibdir. İndiyədək bir çox mağazalar 19-20 saata qədər açıqdır, baxmayaraq ki, yaxınlıqda yaşayan və uzun müddət işləyən insanlar evlərinə xeyli gec qayıdırlar. Bu o deməkdir ki, onlar avtomatik olaraq mümkün ziyarətçilərin sayından xaric edilir.

Müştəriləri maddi həvəsləndiricilərlə rahat mağazaya cəlb edə bilərsiniz.

Demək olar ki, bütün şəbəkə strukturlarının istifadə etdiyi universal alət müştərilərə endirimlər təqdim edən plastik kartların satışıdır (və ya paylanması), Georgi Qorşkov deyir. — Eyni şeyi kiçik bir mağazada da etmək olar. Yaxud, məsələn, siz müştərilərə müəyyən məbləğə bir sıra alış-veriş etdikdən sonra da hədiyyə verə bilərsiniz: tort, bir qutu şokolad və s. Bu cür proqramların həyata keçirilməsindən əldə olunan gəlir investisiyaları xeyli üstələyir.

Yaddaş üçün düyünlər

Beləliklə, tutaq ki, mağazada yaxşı çeşid var, satıcılar nəzakətlidir və müştərilərə tez xidmət göstərilir. Mağaza sahibi güclü müştəri əlaqəsi yaratmaq üçün başqa nə edə bilər?

Araşdırmalar göstərir ki, yaşayış məntəqələrində kiçik mağazalar sosial mərkəz rolunu oynaya bilər, Georgi Qorşkov deyir. — Onlar bütün növ əyləncə və məlumat proqramlarını həyata keçirə bilərlər - məsələn, uşaqlar üçün bayramlar, pensiyaçılar üçün axşamlar. Müştərilərin gözü qarşısında mağazada davamlı olaraq hansısa maraqlı hadisələr baş verirsə, bu, diqqəti cəlb edəcək. Yaxınlıqdakı evlərin poçt qutularına paylanan vərəqələrin köməyi ilə mağazanın mövcudluğu və orada keçirilən aksiyaları da xatırlada bilərsiniz. Ucuzdur və yaxşı gəlir gətirir.

Sonra nə var?

Əgər əvvəllər iri Moskva şəbəkələri tamamilə yeni böyük supermarketlərin tikintisi ilə məşğul idisə, keçən ilin sonunda onlardan bir neçəsi 200-600 kv.m sahəsi olan kiçik mağazalar yaratmaqda maraqlı oldu. m.

“Yeddinci Qitə” ASC-nin baş direktorunun müavini Valentin Zapevalov deyir ki, bu format ənənəvi supermarketlər kimi irimiqyaslı satışı təmin etmir, lakin uzunmüddətli perspektivdə faydalıdır. — Moskvada böyük mağazalar üçün uyğun, demək olar ki, böyük boş yer qalmayıb. Ona görə də ya yeni binalar tikməliyik, ya da rahat mağazalar yaratmalıyıq.

2003-cü ildə Yeddinci Qitə beş və ya altı “kiçik formatlı” mağaza açmağı planlaşdırır, Perekrestok isə on belə mağaza açmağı planlaşdırır. Sahəsi 50-100 kv.m olan daha 2000-2500 rahat mağaza. m Moskva hökumətini açmağı planlaşdırır. Beləliklə, kiçik bir mağazanın sağ qalması tezliklə daha da çətinləşəcək.

“System of Effective Technologies” şirkətinin məsləhətçisi Vitali Kandalintsev deyir ki, bazarın yenidən bölüşdürülməsi qaçılmazdır. — Üç-dörd ildən sonra pərakəndə dövriyyənin 60%-i iri zəncirlərin payına düşəcək. Buna görə də tək mağazalar daimi müştərilər üçün ciddi mübarizə aparmalıdırlar. Əgər bunu indi etməsəniz, o zaman yaxınlıqda istənilən formatda zəncir mağazası - supermarket və ya rahat mağaza açmaq ölümcül zərbə ola bilər.

İşarələr

Moskva pərakəndə satış bazarında pərakəndə satış şəbəkələrinin payı 2001-ci ildəki 8%-dən 2002-ci ildə 24%-ə yüksəldi.

Paytaxt ticarətinin ümumi ticarət dövriyyəsində topdan və kiçik topdansatış bazarlarının payı 1998-ci ildəki 33%-dən 2002-ci ildə 25%-ə qədər azalmışdır.

2003-cü ildə şəbəkə şirkətləri mağazalarının sayını 30-60% artırmağı planlaşdırır.

2005-ci ilə qədər Moskvada 300-dən çox endirimli mağazanın açılması planlaşdırılır

Məhsul ticarəti çox sayda komponentin nəzərə alınmalı olduğu xüsusi bir iş sahəsidir. Yalnız diqqətlə planlaşdırma və bütün mümkün çətinlikləri və nüansları gözləmək sahibkarı uğura aparacaqdır. Mağazanın gəlirliliyinə təsir edən amillərə təkcə malların çeşidinin müxtəlifliyi, təzəliyi və keyfiyyəti deyil, həm də satış məntəqəsinin uğurlu yerləşməsi və satıcıların müştərilərə diqqətli münasibəti daxildir.

Ərzaq mağazası açmaq aktualdırmı?

Qida hər bir insanın hər gün ehtiyac duyduğu bir məhsuldur. Bu səbəbdən iqtisadi böhrana və gəlirlərin azalmasına baxmayaraq, qidaya hər zaman tələbat var. Bununla belə, bir çox pərakəndə satış məntəqələri bir neçə ay fəaliyyət göstərdikdən sonra fəaliyyətini dayandırır. Bu, planlaşdırma mərhələsində gəlirli ticarətin əsas amillərinin nəzərə alınmaması ilə əlaqədardır.

Nəticəsində:

Mağaza yanlış yerdə açılıb.
Bacarıqsız kadrları işə götürdülər.
Məhsulların qiymətləri bölgə üçün rəqabətsiz oldu.
Ərzaq məhsullarının çeşidi istehlakçıların tələbatını ödəmir.

Nəticədə bütün bu çatışmazlıqlar biznesin çökməsinə səbəb olur. Sahibkar bütün mümkün riskləri bacarıqla qiymətləndirərsə və bu fəaliyyət növü üçün xüsusiyyətləri və tələbləri nəzərə alaraq gələcək mağaza üçün biznes planını hesablayırsa, ticarət məhsulları öz bəhrəsini verəcəkdir.

Doğru otağın seçilməsi

Bina seçməyə başlamaq üçün mağazanın hansı növ və formada ticarət aparacağına qərar vermək lazımdır.

Özünə xidmət mağazaları özləri üçün ən tez ödəyir, lakin eyni zamanda açılış mərhələsində əhəmiyyətli miqdarda vəsait tələb edir. Bundan əlavə, belə bir ticarət müəssisəsi əlavə icarə xərclərinə səbəb olan böyük bir otaq tələb edir.

Ərzaq mağazası üçün ideal yer, əsas məhsulun piştaxtada satıldığı və bəzilərinin satış mərtəbəsində ictimaiyyətə açıq olduğu zaman qarışıq ticarət növünün yaradıla biləcəyi yerdir.

Tez geri ödəmək üçün, ən azı bir yarım min insanın piyada məsafəsində kompakt yaşadığı bir yaşayış massivində mağaza açmaq tövsiyə olunur. Bu əhalinin sıxlığı yaxınlıqda 4 doqquz mərtəbəli binanın olduğu şəhərin yaşayış sahəsi üçün xarakterikdir.

Ərzaq mağazası üçün otaqlar olmalıdır:

bütün sanitariya standartlarına riayət etmək;
sürətli evakuasiya və binalara sərbəst girişi təmin edən ən azı iki fərqli girişə malik olmalıdır
malların çatdırılması və mağaza müştəriləri üçün.

Ərzaq mağazası biznes planı hesablamalarla

İlk növbədə, gələcək mağaza dövlət vergi orqanında qeydiyyata alınmalıdır. Bu fəaliyyət növü üçün iki mülkiyyət formasından biri uyğundur:

fərdi sahibkarlıq (alkoqollu içkilər satmayan kiçik pərakəndə satış məntəqələri üçün uyğundur);
Məhdud Məsuliyyətli Cəmiyyət (supermarketlər üçün uyğundur və spirtli içkilərin ticarətinə icazə verir).

Pərakəndə satış sahəsi 100-120 kv.m olan ərzaq mağazasının açılması xərcləri. metr.

Təxmini bir növbə tərtib edərkən, müəyyən bir bölgədə xidmətlər və icarə üçün mövcud qiymətləri nəzərə alaraq bütün gözlənilən xərcləri nəzərə almaq lazımdır.

Belə bir hesablama nümunəsi orta qiymətlərə əsasən aparılır:

binaların icarəsi üçün ödəniş - 120.000 rubl;
kommunal xidmətlərin ödənilməsi xərcləri - 40.000 rubl;
təmir və bitirmə işləri - 150.000 rubl;
zəruri ticarət avadanlıqlarının alınması - 600.000 rubl;
malların alınması - 1.000.000 rubl;
reklam - 30.000 rubl;
mağaza işçilərinin əmək haqqı 100.000 rubl təşkil edir.

Ümumilikdə, bir baqqal mağazasını açmaq üçün hazırlamaq üçün 2 ilə 2 milyon yarım rubla ehtiyacınız olacaq. Bu, standart məhsul dəsti ilə pərakəndə satış məntəqəsi yaratmaq üçün tələb olunan minimum məbləğdir. Mağaza sahibi, öz mülahizəsinə görə, malların alınması, təmir işləri və ya daha bahalı ticarət avadanlıqlarının alınması xərclərini artıra bilər.

Mağazada ərzaq çeşidi

Məhsulların alınması üçün təxminlər apararkən, bütün ən zəruri malların mağaza rəflərində olması üçün çeşid üzərində düşünmək lazımdır:

makaron;
çörək və çörək məhsulları;
dənli bitkilər;
şəkər;
duz;
un;
pendirlər;
kolbasa;
süd məhsulları;
souslar;
mayonez;
zəruri mallar;
müxtəlif konservləşdirilmiş qidalar (tərəvəz, balıq, ət);
şirələr, mineral sular;
alkoqollu və aşağı alkoqollu məhsullar
tütün məmulatları;
şirniyyat və qənnadı məmulatları;
siqaret.

Malların alınması iki amillə məhdudlaşdırılır:

mağaza sahibinin pulunun miqdarı;
Pərakəndə satış məntəqəsinin binasında pulsuz ticarət sahəsinin olması.

Pul məbləğinin məhdud olduğu hallarda, təcrübəsiz sahibkarlara xüsusi bir mal qrupuna diqqət yetirmək tövsiyə olunur. Məsələn, balıq və ya ət pavilyonu, təzə tərəvəz və meyvələr satan bir mağaza edə bilərsiniz.

Ticarət istiqamətinin və məhsul çeşidinin seçimi konkret sahədən və oxşar təklifi olan yaxınlıqdakı rəqiblərin mövcudluğundan asılıdır. Əgər yaxınlıqda artıq tərəvəz mağazası varsa, bu yolda biznesinizi inkişaf etdirməyin mənası yoxdur deyə düşünmək düzgün deyil. Əgər yeni mağaza istehlakçıya daha keyfiyyətli mallar, zəngin çeşid və bəzi məhsul növləri üçün daha aşağı qiymətlər təqdim edərsə, o zaman risk özünü doğrulda bilər və rəqibləri üstələmək şansı kifayət qədər yüksək olacaqdır.

Satıcıların sayı pərakəndə satış sahəsinin ölçüsündən və mağazanın iş saatlarından asılıdır. Kiçik pərakəndə satış məntəqələri üçün, mövcud olduqları ilk aylarında mütəxəssislər sahiblərinə işçi götürməməyi, əksinə, malı ailə üzvləri ilə birlikdə özləri satmağı tövsiyə edirlər. Bu yanaşma ilkin olaraq nəinki xərclərə qənaət etməyə imkan verəcək, həm də müştərilərin təklif olunan məhsulların keyfiyyətinə, qiymətinə və çeşidinə necə reaksiya verdiyini öyrənmək imkanı verəcək.

Yaşayış məntəqəsində yüksək trafik olan böyük bir mağaza və ya supermarket üçün o qədər satıcı təmin etmək lazımdır ki, kassa aparatının yanında eyni anda üç və ya dörd nəfərdən çox növbə yaranmasın.

Təcrübəsi və yaxşı reputasiyası olan yeni mağaza üçün satıcıları işə götürmək məsləhətdir. Mağazadakı diqqətli və nəzakətli işçilər satış məntəqəsinin müştərilər üçün cəlbediciliyinə daha da zəmanət verəcəkdir.

100 ilə 120 kv.m sahəsi olan mağaza üçün. metr, 4 nəfər satıcı, 1 nəfər təmizlikçi, 1 nəfər mühasib, 1 nəfər yükləyicinin işə götürülməsi tövsiyə olunur. Bu sayda işçi ilə mağaza həftənin yeddi günü, günün 12 saatı müştərilərin üzünə açıq ola bilər.

Satıcıların iş qrafiki hər iki istirahət günündən bir 2 iş günü olacaq. Bu sayda işçi heyəti bir kassa aparatı olan mağaza üçün uyğundur.

Başqa bir kassa aparatının quraşdırılması və ya mağazanın iş saatlarının artırılması zərurəti yarandıqda, əlavə işçilər işə götürülməlidir. Ərzaq mağazası üçün mühafizəçi yalnız kifayət qədər geniş xüsusi özünəxidmət sahəsinə malik olduqda tələb olunur.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, satış işçilərinin xarici görünüşü və davranışı alışı cəlb edə bilən və ya əksinə, potensial alıcılar arasında düşmənçilik yarada bilən mühüm amildir.

Buna görə də, mağaza satıcılarının səliqəli və mehriban olması, bütün istehlakçı qrupları arasında inam doğurması vacibdir. Bu cür iş üçün cinayət keçmişi və ya alkoqol asılılığı olan şəxslərin işə götürülməsi qətiyyən tövsiyə edilmir. İşçilərin mümkün qədər aktiv şəkildə mal satmaqda maraqlı olması üçün əsas əmək haqqına əlavə olaraq mağazanın əldə etdiyi mənfəətin bir faizi ödəniləcək ödəniş sistemi tətbiq edilməlidir.

Mağaza sahibləri yadda saxlamalıdırlar ki, işçilərinə maaş verməkdə xəsislik səriştəli kadrların itirilməsinə gətirib çıxarır.

Təəccüblənməyin, amma bu sizə çoxlu pul gətirə bilər. Əsas odur ki, biznesinizi düzgün planlaşdırasınız.

Digər gəlirli iş təkər xidmətinin açılmasıdır. Məqalə sizə onun kəşfinin bütün sirləri haqqında məlumat verəcəkdir.

Avtomobil yuma açmağınıza kömək edəcək bütün sirləri tapacaqsınız.

Rəqiblərinizi necə məğlub etmək olar?

Mağazanın müştərilər üçün daha cəlbedici olması üçün aşağıdakılar lazımdır:

tələbi daim öyrənmək;
rəqiblərin oxşar məhsul qrupları üçün qiymətlərdəki hər dəyişikliyə mobil cavab vermək;
İstehlakçılara yalnız yüksək keyfiyyətli məhsulu münasib qiymətə təklif edin.

Mağaza açarkən onun reklamına pul xərcləməyə dəyər:

bütün əraziyə flayerlər yaymaq;
alıcılar arasında qiymətli hədiyyələrin paylanması ilə bayram keçirmək;
mağazanın girişini parlaq plakatlar və şarlar ilə bəzəyin.

Gələcəkdə mağaza trafikini artırmaq üçün aşağıdakıları edə bilərsiniz:

müəyyən məhsul qrupları üzrə endirim günlərini elan etmək;
kartlar üzrə kumulyativ endirimlər sistemi ilə tanış olmaq;
qiymət endirimləri ilə müşayiət olunan aksiyalar keçirmək;
dövriyyəni artırmaq üçün bonuslar ödəməklə işçi heyətini həvəsləndirin.

Gələcək bir mağazanın gəlirliliyini hesablamaq olduqca çətindir, çünki bu, mağaza işçilərinin şəxsi cazibəsi və peşəkarlığı və satış yerinin yaxşı yerləşməsi kimi çoxlu amillərdən və komponentlərdən asılıdır. Nəticədə, mağaza sahibi hətta biznes planlaşdırma mərhələsində də bir çox çətinliklərdən qaça bilər ki, bu da sonradan qazanc əldə etməyə və pul itirməməyə imkan verəcəkdir.

ilə təmasda

SUPERMARKET

Ticarət biznesinin müasir təkamülü yeni mağaza formatlarının yaranmasına gətirib çıxarır. Buna bir tərəfdən rəqabətin artması səbəb olur, digər tərəfdən isə istehlakçı mübarizəsində həyatın özü iş adamlarını yeni yanaşmalar axtarmağa məcbur edir.

Müasir pərakəndə satışın bu sahələrindən biri də supermarket formatlı mağazaların intensiv inkişafıdır. Ümumiyyətlə, burada yeni heç nə yoxdur və hər hansı bir tərif verməyə çalışsanız, bu belə səslənə bilər: supermarket tam çeşiddə ərzaq və içkilərin, eləcə də məişət kağızı məmulatlarının, sabunların, camaşırxana və qabyuyan tozların, sanitar və gigiyena vasitələrinin, kağız üzlü kitabların, qapalı gül və bitkilərin, məişət məmulatlarının satıldığı böyük bir pəncərədən özünəxidmət mağazasıdır. ev heyvanları (it və pişik yemi), avtomobil məhsulları, oyuncaqlar, təbrik kartları, kosmetika, qablar, dərmanlar (reseptsiz) və s.

Supermarketlərin təsnifatı

Təşkilat səviyyəsinə görə supermarket şəbəkələri bölünür;

· beynəlxalq (supermarket şəbəkələri müxtəlif ölkələrdə yerləşir);

· federal (zəncirinin supermarketləri Rusiya Federasiyasının müxtəlif bölgələrində yerləşir);

· regional (supermarketlər şəbəkəsi Rusiya Federasiyasının 1 subyektinin müxtəlif şəhərlərində yerləşir);

· yerli (zəncirinin supermarketləri eyni şəhərdə yerləşir).

Supermarket üçün daşınmaz əmlak

Supermarketin sahəsi 2000 ilə 5000 kvadratmetr arasında dəyişir. Supermarket formatı mağazaların rahat yerləşməsini, giriş yollarının, geniş binaların, interyer dizaynının və mağazada rahat atmosferin yaradılmasını nəzərdə tutur. Rahatlıq hissi həm də supermarketin ərazisində öz çörək sexinin, ət və balıq hazırlamaq üçün tüstüxanalar və manqallar, təzə üyüdülmüş qəhvə qablaşdırma xidmətləri, təzə şirələr hazırlamaq və s. Bütün bunlar bir supermarketin tikintisi və ya hazır əmlakın seçilməsi mərhələsində təmin edilir. Bir qayda olaraq, kassa ərazisində məişət xidmətlərinin yerləşdirilməsi nəzərdə tutulur - kiçik pərakəndə satış məntəqələri kirayəçilərə icarəyə verilir, onlar orada kimyəvi təmizləyicilərin qəbulu mərkəzləri, geyim və ayaqqabı təmiri şirkətləri və s., saat və zərgərlik məmulatlarının satışı və təmiri, rabitə mağazaları, həmçinin sığorta şirkətlərinin nümayəndələri üçün yerlər icarəyə götürə bilər və s. Binaların bu cür istifadəsi kirayəçilərdən əldə olunan gəlirdən əlavə, müştəriləri cəlb etməyə kömək edir və supermarketə baş çəkərkən onlara rahatlıq hissi verir.

Supermarket üçün daşınmaz əmlakın əsas prinsipi rahatlıqdır. Bu, mağazanın yerləşdiyi yerə, binaların daxili tərtibatına, böyük bir inventar üçün anbarın olmasına (çeşid müxtəlif olduqda dövriyyə müddətləri fərqlidir), supermarketin böyük bir çeşidinin təşkilinə, mağazanın çıxarılmasına aiddir. ödənişli alışlar və s.- supermarket üçün daşınmaz əmlak seçərkən bütün bunlar nəzərə alınmalıdır.

Supermarket çeşidi

Supermarketin çeşidi 4000 ilə 20 min arasında dəyişir. Qida və qeyri-ərzaq kateqoriyaları arasında balans rəqiblərə nisbətən mağazanın yerindən asılıdır, lakin nisbət adətən 80% və 20% təşkil edir.

Mağaza və ya discounter kimi formatlardan fərqli olaraq, supermarket müştərilər üçün rahatlıq məqsədi daşıyır; rahatlığın şərtlərindən biri seçim etmək bacarığıdır. Supermarketin geniş çeşidi o deməkdir ki, supermarket ziyarətçisi mağazada təqdim olunan oxşar xüsusiyyətlərə malik bir neçə məhsul (bir neçə marka 1 litr portağal şirəsi və s.) arasında üstünlük verdiyi məhsulu tapacaq, eyni zamanda milli brendlər mütləq təmsil olunur. Yerləşdirmədən asılı olaraq, tanınmış brendlər ucuz özəl və yerli brendlər (aşağı orta səviyyəli supermarketlər) və ya mağaza üçün xüsusi olaraq sifariş edilmiş bahalı məhsullar (premium və yuxarı orta səviyyəli supermarketlər) ilə tamamlana bilər. Müxtəlif çeşid yaxşı müştərilər axını deməkdir, lakin buna görə böyük bir inventar saxlamalısınız.

Müasir supermarketlər öz çeşidlərinə supermarketin öz istehsalında hazırlanmış təzə məhsulları aktiv şəkildə daxil edirlər: salatlar, turşular, ət, quş əti və manqallar və siqaret çəkən balıqlar, bişmiş məmulatlar, təzə şirələr və s. Bütün bunlar çoxlu sayda istehlakçı cəlb edə bilər, həmçinin supermarketdə qonaqpərvər atmosfer (iştahaaçan qoxular, rahatlıq hissi) yaradır, həmçinin çeşiddə bütün məhsulların satışını artırır.

Supermarket çeşidinin əsas ideyası müxtəliflik, məhsulların keyfiyyəti və mağazanın nəzərdə tutulduğu müştərilərin əksər ehtiyaclarını ödəmək qabiliyyətidir.

Supermarket işçiləri

Supermarketin işçi heyəti giriş səviyyəsindən (kassir, satıcı, satış məntəqəsi üzrə məsləhətçi/operator, yükləyici), istehsalat (şirniyyat və ya salat istehsalı texnoloqu və s.), orta (şöbə müdiri, şöbə müdiri) və yüksək səviyyəli rəhbərlərdən ibarətdir.

Top menecerlər mağaza direktorları istisna olmaqla, mərkəzi ofisdən supermarketlər şəbəkəsini idarə edirlər. Bu gün peşəkar nəşrlərin səhifələrində supermarketlərdə və digər pərakəndə formatlarda kadrların işə götürülməsi, öyrədilməsi və monitorinqi problemi daim müzakirə olunur.

Böyük şəhərlərdə aşağı menecerlərin işə götürülməsi ilə bağlı çətinliklər yaranır - bir qayda olaraq, siz şəhərdən kənar və ya MDB sakinləri olan namizədləri işə götürməlisiniz, bunun üçün supermarket administrasiyasından iş icazəsi, sığorta şirkətləri ilə müqavilələr bağlamaq və s. Kiçik şəhərlərdə yerli əhali supermarket maaşlarını rəqabətədavamlı hesab edir, ona görə də başlanğıc səviyyəli işçiləri işə götürmək daha asandır, lakin kiçik regional şəhərlərdə təcrübəli orta menecerlər və yüksək səviyyəli menecerlərlə bağlı problemlər var.

"Pyaterochka" (mağazalar şəbəkəsi)

Pyaterochka, X5 Retail Group tərəfindən idarə olunan federal supermarketlər şəbəkəsidir. Pyaterochka mağazaları ilə Moskva, Sankt-Peterburq və Rusiyanın Avropa hissəsinin digər bölgələrini və Uralı əhatə edir. Bunlar 1500-ə yaxın əlverişli yerdə yerləşən mağazalardır ki, insanlar evlərinə yaxın ərzaq və əlaqəli gündəlik malları sürətlə almağa yönəlib. Şəbəkənin mağazaları aşağı qiymətə keyfiyyətli malların balanslaşdırılmış çeşidini təklif edir və orta gəlirli insanlar arasında çox populyardır.

1999-cu ilin yanvarında A. V. Roqaçev (LEK şirkətinin ortağı) tərəfindən təsis edilmişdir. 1999-cu ilin fevralında şirkət Sankt-Peterburqda ilk "Pyaterochka" mağazasını açdı və ilin sonuna qədər daha 15 mağaza açıldı.2001-ci ildə Moskvada "Pyaterochka" peyda oldu.

2006-cı ilin may ayında Pyaterochka-ya sahib olan Pyaterochka Holding N.V., Perekrestok mağazalar şəbəkəsinə sahib olan Perekrestok Holdings Limited ilə birləşmənin başa çatdığını elan etdi (birləşmə nəticəsində X5 Pərakəndə Qrup yarandı).

Öz mağazalar: 1232

· Françayzinq mağazaları: 593

2010-cu ilin üç rübünün nəticələrinə əsasən, Pyaterochka zənciri 2009-cu illə müqayisədə satışlarda 35% artım göstərdi. Şəbəkənin gəliri 4 milyon dollardan çox olub.

Məhsul çeşidi anlayışları və onun təsnifatı.

Çeşidlərin idarə edilməsi.

Çeşidlərin formalaşmasında amillər.

1. Məhsul çeşidi anlayışları və onun təsnifatı.

Məhsul çeşidi müəyyən xüsusiyyətlərə görə formalaşan və müxtəlif, oxşar və fərdi ehtiyacları ödəyən əmtəələrin məcmusudur.

Bir anlayış da var məhsul çeşidi -ümumi və ya oxşar təyinatlı eynicinsli və oxşar olmayan malların siyahısı.

Beləliklə, xarici iqtisadi fəaliyyətin mal nomenklaturası ixrac-idxal əməliyyatları üçün nəzərdə tutulan malların siyahısıdır. Təhlükəsizlik göstəricilərinə uyğunluğu təsdiq edilməli olan məhsulların çeşidi məcburi sertifikatlaşdırma məqsədləri üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Beləliklə, yuxarıdakı anlayışlar bir-birinə yaxındır. Onların ortaq cəhəti hər ikisinin malların siyahısı olmasıdır. Fərqlər məqsəddə olur: malların çeşidi istehlakçı ehtiyaclarını ödəmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, məhsul çeşidi– müəyyən peşə fəaliyyətini və ya digər tətbiq dairəsini tənzimləmək.

Məhsul çeşidinin təsnifatı.

İstehlak mallarının çeşidi aşağıdakılara bölünür:

qruplara - yerə görə;

yarımqruplara - məhsulun əhatə dairəsinin genişliyinə və dərinliyinə görə;

növü üzrə - ehtiyacların ödənilmə dərəcəsinə görə;

sortlara - ehtiyacların xarakterinə görə.

Məhsul çeşidinin təsnifatı Şəkil 3.1-də verilmişdir.

Şəkil 3.1. Məhsul çeşidinin təsnifatı

Malların yerləşdiyi yerə görə sənaye və kommersiya çeşidləri arasında fərq qoyulur.

Sənaye çeşidi - istehsalçının istehsal imkanları əsasında istehsal etdiyi əmtəə məcmusudur.

Ticarət çeşidi - ticarət təşkilatının ixtisaslaşmasını, istehlakçı tələbatını və maddi-texniki bazasını nəzərə almaqla formalaşdırdığı malların məcmusudur.

Sənaye çeşidindən fərqli olaraq, ticarət çeşidinə adətən müxtəlif istehsalçıların məhsulları daxildir. İstisna, strategiyası yalnız bu şirkətdən malların satışına əsaslanan istehsal təşkilatlarının markalı mağazalarıdır.

Çeşidlərə daxil olan malların əhatə dairəsinin genişliyi malların qruplarının, altqruplarının, növlərinin, sortlarının, markalarının, növlərinin və adlarının sayı ilə müəyyən edilir.

-dən asılı olaraq məhsulun əhatə dairəsinin genişliyi Aşağıdakı çeşid növləri fərqləndirilir: sadə, mürəkkəb, qrup, genişləndirilmiş, müşayiət edən, qarışıq.

Sadə çeşid - məhdud sayda istehlakçıları qane edən az sayda qruplar, növlər və adlarla təmsil olunan malların məcmusudur. Bu çeşid müştərilərin az maliyyə resursları ilə yaşadığı ərazilərdə gündəlik mallar satan mağazalar üçün xarakterikdir. Məsələn, fəhlə bölgələrində və kənd yerlərində çörək və süd məhsulları mağazaları.

Kompleks çeşid - mallara olan müxtəlif ehtiyacları ödəyən xeyli sayda qruplar, növlər, növlər və malların adları ilə təmsil olunan mallar məcmusudur. Bu çeşid topdansatış mərkəzləri və supermarketlər və ya univermaqlar kimi pərakəndə ticarət təşkilatları üçün xarakterikdir və müxtəlif tələbləri olan müştəriləri hədəf alır.

Qrup çeşidi -ümumi xüsusiyyətləri ilə birləşən və oxşar ehtiyacları ödəyən homogen mallar toplusu. Çox vaxt funksional və ya sosial məqsəd ümumi xüsusiyyət kimi çıxış edir.

Qrup çeşidi bir çox ticarət müəssisələrinin təşkilati strukturunun əsasını təşkil edir. Belə ki, qeyri-ərzaq topdansatış anbarlarında anbarlar qrup çeşidinə görə fərqlənir. Eyni səbəbdən univermaqlarda müxtəlif bölmələr yaradılır.

Geniş çeşiddə - eynicinslilər qrupuna aid olan, lakin fərdi xüsusiyyətlərinə görə fərqlənən xeyli sayda yarımqrupları, növləri, çeşidləri və adları, o cümlədən markalı malların məcmusudur. Belə bir çeşid adətən ixtisaslaşmış mağazalarda olur və homojen mal qruplarının sayı nisbətən az ola bilər. Beləliklə, tikinti materiallarının satışı üzrə ixtisaslaşan mağazaların məhsul çeşidinə bir neçə homogen mal qrupu (boya, kafel və s.) daxildir, lakin bu qruplar müxtəlif markaların çoxlu sayda malları ilə təmsil olunur.

Əlaqədar diapazon - yardımçı funksiyaları yerinə yetirən və müəyyən bir təşkilat üçün əsas olmayan mallar toplusu. Tikinti materialları mağazasında əlaqəli məhsullara keramik plitələrin təmizlənməsi məhsulları və s.

Qarışıq çeşid - funksional təyinatlarının geniş çeşidi ilə xarakterizə olunan müxtəlif qruplar, növlər, adlar olan malların məcmusudur.

Məhsulun əhatə dairəsinin dərinliyinə görə Genişlənmiş çeşid var, növlərə və markalara bölünür.

Növlərin çeşidi – oxşar ehtiyacları ödəyən müxtəlif növ və adda mallar toplusu. Qrup çeşidinin ayrılmaz hissəsidir. Məsələn, divarlar və arakəsmələr üçün materialların çeşidinə keramika, silikat, əhəng-şlak, şlak-qələvi və s. ola bilən kərpiclər daxildir.

Brendli çeşid – eyni tipli, ticarət markası və ya brend adlar qrupuna aid olan mallar toplusu. Bu cür məhsullar fizioloji ehtiyacların ödənilməsi ilə yanaşı, əsasən sosial və psixoloji ehtiyacların ödənilməsinə yönəldilmişdir. Bu ehtiyaclar prestijli avtomobil markaları, geyimlər, keyfiyyətli şərablar və s. Brend çeşidinə misal olaraq ətirlərin çeşidini göstərmək olar: Chanel No5, Nina Ricci, Paloma Picasso və s.

Ehtiyacların ödənilmə dərəcəsinə görə rasional və optimal çeşidi fərqləndirin.

Rasional çeşid - elmin, texnikanın və texnikanın müəyyən inkişaf səviyyəsində həyatın maksimum keyfiyyətini təmin edən, real əsaslandırılmış tələbatları ən tam ödəyən malların məcmusudur.

Rasional çeşidin formalaşdırılması çoxlu sayda amil və göstəricilərin nəzərə alınmasını tələb edir, onların çoxu kifayət qədər dəyişkəndir. Belə amillərə əhalinin həyat səviyyəsindən, elmi-texniki tərəqqinin nailiyyətlərindən və xarici mühitin digər xüsusiyyətlərindən asılı olan real ehtiyaclar daxildir. Beləliklə, elmi-texniki tərəqqinin nailiyyətləri yeni məhsulların hazırlanmasını stimullaşdırır və yeni ehtiyaclar yaradır. Bu, məişət texnikasının rasional çeşidinin formalaşmasında aydın şəkildə özünü göstərir.

Optimal çeşid - dizaynı, istehsalının inkişafı və istehlakçılara çatdırılması üçün minimum xərclərlə istehlakçı üçün maksimum faydalı təsir göstərən real tələbatları ödəyən malların məcmusudur. Optimal çeşidə malik məhsullar artan rəqabət qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur.

İstehlakçı üçün optimal çeşid yüksək optimallıq əmsalı olan xeyli sayda məhsul ilə xarakterizə olunur. Eyni zamanda, müxtəlif istehlak seqmentləri üçün bu çeşiddə fərqli mallar dəsti olacaqdır. Beləliklə, zəngin istehlakçılar üçün yüksək keyfiyyətli prestijli tələbat malları ən böyük əhəmiyyət kəsb edir ki, bu da bu malların istehlakının onlar üçün faydalı təsirini müəyyən edir. Sosial cəhətdən əlverişsiz istehlakçılar üçün malların satış qiymətləri şəklində alış xərcləri daha vacibdir. Ona görə də münasib qiymətə və adekvat keyfiyyətə malik malların üstünlük təşkil etməsi hesabına ekonom-klass mağazaların optimal çeşidi formalaşacaq. Belə mağazalarda prestijli brendlərin bahalı məhsulları yoxdur.

Rasional və optimal çeşid əsasən onun keyfiyyət tərəfini xarakterizə edir.

-dən asılı olaraq ehtiyacların təbiəti çeşid real və ya proqnozlaşdırıla bilər.

Real diapazon - konkret istehsalçı və ya satıcı təşkilatında mövcud olan faktiki mal dəsti.

Proqnozlaşdırılan çeşid - qavranılan ehtiyacları ödəməli olan mallar toplusu.

2. Çeşidlərin idarə edilməsi -çeşidin rasionallığının tələblərinə nail olmağa yönəlmiş fəaliyyətlər.

İdarəetmənin əsas mərhələləriçeşidin rasionallığına dair tələbləri müəyyən edir, təşkilatın çeşid siyasətini müəyyənləşdirir və çeşidi formalaşdırır.

Çeşidlərin rasionallığına tələblərin müəyyən edilməsi müəyyən çeşiddə mallar üçün istehlakçı tələblərinin müəyyən edilməsi ilə başlayır. Bu məqsədlə sosioloji sorğular kimi marketinq tədqiqatı metodlarından istifadə edilə bilər.

Çeşidlərin rasionallığına tələblərin səviyyəsi hər bir təşkilat üçün fərdi olur və onun çeşid siyasəti ilə müəyyən edilir.

Çeşid siyasəti- təşkilatın rəhbərliyi tərəfindən müəyyən edilmiş çeşidin formalaşmasının məqsədləri, vəzifələri və əsas istiqamətləri.

Assortiment sahəsində təşkilatın məqsədi- müxtəlif ehtiyacları ödəmək və planlaşdırılan mənfəəti əldə etmək üçün rasionala mümkün qədər yaxın olan real və ya proqnozlaşdırılan çeşidin formalaşdırılması.

Bunun üçün aşağıdakı vəzifələri həll etmək lazımdır:

konkret mallara real və gözlənilən ehtiyaclar müəyyən edilmişdir;

çeşidin əsas göstəriciləri müəyyən edilir və onun rasionallığının təhlili verilir;

rasional çeşidin formalaşdırılması üçün zəruri olan əmtəə ehtiyatlarının mənbələri müəyyən edilmişdir;

ayrı-ayrı malların istehsalı, paylanması və/və ya satışı üçün təşkilatın maddi imkanları qiymətləndirilmişdir;

çeşidin formalaşdırılmasının əsas istiqamətləri müəyyən edilmişdir.

Çeşidlərin formalaşdırılması sahəsində əsas istiqamətlər: azalma, genişlənmə, dərinləşmə, sabitləşmə, yenilənmə, təkmilləşmə, uyğunlaşma. Bu sahələr bir-biri ilə bağlıdır, əsasən bir-birini tamamlayır və bir sıra amillərlə müəyyən edilir.

1. Çeşidlərin azaldılması – əmtəə dəstinin genişliyinin və tamlığının azalması səbəbindən onun vəziyyətində kəmiyyət və keyfiyyət dəyişiklikləri. Azalmanın səbəbləri tələbin azalması, təklifin qeyri-kafi olması, müəyyən malların istehsalında və ya satışında qeyri-rentabellik və ya aşağı rentabellik ola bilər. Məsələn, son illər istehsalçı və satıcı üçün sərfəli olmayan, lakin istehlakçı üçün zəruri olan ucuz ərzaq və qeyri-ərzaq məhsulları hesabına çeşidin azalması tendensiyası müşahidə olunur.

2. Aralığın genişləndirilməsi – genişlik, tamlıq və yenilik göstəricilərinin artması hesabına əmtəə dəstində kəmiyyət və keyfiyyət dəyişiklikləri.

Çeşidlərin genişlənməsinə səbəb olan səbəblər tələb və təklifin artması, istehsalın və ya malların satışının yüksək rentabelliyi, bazara yeni məhsulların və ya istehsalçıların daxil olmasıdır. Beləliklə, Ukrayna istehlak bazarının hazırkı vəziyyəti idxal malları, eləcə də xarici texnologiyalar əsasında istehsal olunan mallar hesabına çeşidin genişlənməsi ilə xarakterizə olunur.

Çeşidlərin genişləndirilməsi malların kütləsini artırmaqla yanaşı, mallarla bazarı genişləndirmək üçün ən vacib şərtlərdən biridir. Çeşidlərin genişlənməsi onun yenilənməsi, eyni zamanda tələb olunmayan malların payının azaldılması hesabına baş verə bilər. İdxal malları hesabına çeşidin genişlənməsi yerli malların çeşidinin azalması ilə yanaşı, ümumilikdə onların istehsalının azalması ilə bağlıdır.

3. Aralığın dərinləşdirilməsi – yeni brendlərin hazırlanması və təklif edilməsi və ya onların modifikasiyası ilə əlaqədar malların çeşidində kəmiyyət dəyişiklikləri.

Ticarət nişanı– bu istehsalçı tərəfindən müəyyən edilmiş bir və ya bir neçə məhsulun marka adıdır.

Çeşidləri dərinləşdirməyi seçməyin əsası bazarın yüksək doyması, kiçik bir yenilik məhsulu buraxarkən riski azaltmaq istəyi, tanınmış, tələb olunan markaların olması və təşkilatın yeni məhsul istehsal edə bilməməsidir. mal növləri.

Qeyd edək ki, bir çox istehsal təşkilatları, xüsusən də xarici təşkilatlar məhsulların çeşidini genişləndirməyi əsas prioritet hesab edirlər. Məsələn, avtomobil zavodları çox vaxt uzun illər bir markalı avtomobil istehsal edir, lakin yeni modifikasiyalarda.

4. Çeşidlərin stabilləşdirilməsi – yüksək sabitlik və aşağı yenilənmə dərəcəsi ilə xarakterizə olunan əmtəə dəstinin vəziyyəti.

Bu, əsasən gündəlik qida məhsullarının çeşidinə xas olan olduqca nadir bir çeşiddir. Qeyri-ərzaq məhsullarının çeşidi dəbin, elmi-texniki tərəqqinin və digər amillərin təsiri altında yüksək dərəcədə dəyişməsi ilə xarakterizə olunur.

5. Çeşidlərin yenilənməsi – yenilik indeksinin artması ilə səciyyələnən əmtəə dəstinin vəziyyətindəki keyfiyyət və kəmiyyət dəyişiklikləri.

Bu istiqaməti seçmək meyarı yeni, daim dəyişən ehtiyacların ödənilməsi ehtiyacı hesab edilə bilər; rəqabət qabiliyyətinin artırılması; istehsalçıların və satıcıların tələbi stimullaşdırmaq, funksional, sosial və psixoloji ehtiyacları ödəmək üçün istehlakçıları yeni məhsullar almağa həvəsləndirmək istəyi; moda dəyişiklikləri; NTP-nin nailiyyətləri. Buna görə də, çeşidin yenilənməsi onun formalaşmasında çox vacib bir istiqamətdir, bazar münasibətlərinin bütün subyektləri üçün əhəmiyyətli risklə bağlıdır. Eyni zamanda, rəqabət mühitində yenilənmədən etmək mümkün deyil, çünki malların yeniliyi istehsal təşkilatlarının və satıcıların rəqabət qabiliyyətinin ən vacib meyarlarından biridir.

6. Çeşidlərin təkmilləşdirilməsi – rasionallığını yaxşılaşdırmaq üçün mallar toplusunun vəziyyətində kəmiyyət və keyfiyyət dəyişiklikləri.

Malların çeşidində dəyişikliklərin bu mürəkkəb istiqaməti mümkün yolların seçimini müəyyənləşdirir: rasional çeşid yaratmaq üçün malların çeşidinin azaldılması, genişləndirilməsi və ya yenilənməsi. Bu zaman elmi əsaslandırılmış rasional ehtiyaclar, eləcə də cəmiyyətin tələbləri nəzərə alınmalıdır: istehlakçılar və ətraf mühit üçün təhlükəsizliyin təmin edilməsi, həyat keyfiyyətinin maksimum dərəcədə artırılması üçün elmi-texniki tərəqqinin nailiyyətlərindən istifadə edilməsi.

Çeşidləri təkmilləşdirməyin yollarından biri onu yeniləmək ola bilər. Bununla belə, yenilənmə həmişə malların keyfiyyətinin yüksəldilməsi və ehtiyacların daha çox ödənilməsi ilə bağlı olmur. Üstəlik, bəzən yeni malların istehsalında daha ucuz xammaldan və sadələşdirilmiş texnologiyalardan istifadə olunur ki, bu da keyfiyyətin aşağı düşməsi ilə əlaqələndirilir. Ona görə də çeşidin formalaşmasında təkmilləşdirmə və yenilənmə eyni istiqamətlər sayıla bilməz.

7. Çeşidlərin uyğunlaşdırılması – real çeşidin təşkilatın məqsədlərinə tam uyğun gələn optimal birinə və ya ən yaxşı xarici və yerli analoqlara yaxınlıq dərəcəsini əks etdirən bir sıra malların vəziyyətindəki kəmiyyət və keyfiyyət dəyişiklikləri. Ukrayna istehlak bazarında çeşidin formalaşmasının bu istiqaməti nisbətən yenidir və bir sıra “elitar” mağazaların tanınmış xarici şirkətlərin modeli əsasında çeşid formalaşdırmaq istəyində ifadə olunur. Bundan əlavə, bu istiqamət müxtəlif regionlarda (şəhərlərdə, ölkələrdə və s.) törəmə müəssisələri olan iri törəmə şirkətlər, korporasiyalar, səhmdar cəmiyyətləri üçün xarakterikdir. Buna misal olaraq Budapeşt kimi tikinti şirkətinin uyğunlaşdırılmış çeşidini göstərmək olar.