So verkaufen Sie Gemüse auf der Straße. So eröffnen Sie ein Lebensmittelgeschäft oder einen Lebensmittelstand

Wenn es um das Geschäftliche in einem Unternehmen geht, kommt man nicht umhin, sich Finanzmagnaten in teuren Anzügen mit Rolex-Uhren an den Händen vorzustellen, die aus funkelnden Wolkenkratzern auftauchen. In meinem Kopf, nein, nein, aber der Gedanke schoss mir durch den Kopf, dass wir so nicht leben können.

Aber es gibt einfachere Geschäfte. Es geht um dieses einfache Geschäft, um alle Nuancen und, um ehrlich zu sein, um die Strapazen, die er dem Magazin erzählen wird Reconomica Lilya aus Nikolaev.

Mein Name ist Lilya und ich bin 34 Jahre alt. Ich lebe in Nikolaev und möchte Ihnen erzählen, wie ich in einer der Straßen der Stadt einen Gemüsehandel betrieben habe und wie viel ich in einem Sommer verdient habe.

Im Laufe der Jahre habe ich in verschiedenen Bereichen gearbeitet: Ich war Verkäufer, Immobilienmakler und Hotelverwalter. Ich habe zwei Unternehmen gewechselt – eine private Autowaschanlage, die ich zusammen mit meiner Schwester eröffnet habe, die aber nur ein Jahr lang funktionierte und dann bankrott ging; und einen Gemüsestand, den ich mit meinem Mann eröffnet habe.

Gemüse verkaufen

Ich habe 2017 einen Gemüseladen eröffnet, ohne Dokumente, ohne privates Unternehmertum oder ohne Handelsgenehmigung.

Die Idee, Gemüse zu essen, kam mir eher zufällig. Es ist schon ein Jahr her, seit ich die Waschanlage zur Hälfte verkauft habe, und ich hatte keine Lust, etwas anderes zu tun. Mein Mann arbeitete auf dem Bau und verdiente genug, um meine Tochter und mich über Wasser zu halten.

In unserer Straße, in der wir wohnen, gibt es mehrere Handelsschuppen, in denen hauptsächlich Obst, Milch und Haushaltschemikalien verkauft wurden. An einer der Markisen hingen ein Mietaushang und eine Telefonnummer.

Irgendwie kam ich immer wieder vorbei und achtete nicht auf diese Anzeige, bis mein Mann mir eine Idee vorschlug – warum nicht versuchen, Gemüse und Kräuter zu verkaufen?

Genau das hat auf der Straße gefehlt, und der örtliche Supermarkt hat die Preise für Gemüse in die Höhe getrieben, und außerdem war es oft faul.

Sollen wir es riskieren oder nicht?

Wir beschlossen, anzurufen und den Mietpreis herauszufinden. Die Frau, der diese Seite gehörte, wollte nur 5.000 Rubel. pro Monat und Ort. Einfach eine Anziehungskraft von beispielloser Großzügigkeit. Mir kam es sogar so vor, als sei das unrealistisch und es müsse irgendwo einen Haken geben.

Drei Tage lang schwirrten mir Zahlen und Pläne durch den Kopf, wie ich alles organisieren sollte, und lohnt sich das überhaupt?

Ich glaube, wenn ich mit 19 Jahren nicht meine Erfahrung als Verkäufer gehabt hätte, hätte ich dieses Geschäft nie gegründet. Der Markt ist ein Geschäft, in dem man nicht nörgeln und bescheiden sein darf. Sie werden auf jeden Fall überleben und dich eliminieren.

Als ich auf dem Markt arbeitete, habe ich viel mit anderen Verkäuferinnen gesprochen, die sowohl mit Früchten als auch mit Produkten handelten, und wusste daher ungefähr, was und wie zu tun war.

Wenn man selbstständig arbeitet, ist das Geld zwar gut, aber man investiert auch viel Energie in alles.

Ich wusste, wie und wer täuschte, um mehr Geld vom Kunden zu bekommen. Aber ich merke sofort, dass ich von meinen Kunden keinen einzigen Cent mehr genommen habe. Obwohl viele später, als ich arbeitete, mit ihrem Canty kamen und versuchten zu beweisen, dass ich die Leute zum Narren hielt.

Meine Berechnungen

Schon als ich gerade eine Autowaschanlage eröffnen wollte, bestellten wir bei einem Unternehmen einen Businessplan und am Ende landete es bei mir.

Anhand der dort dargelegten Berechnungen habe ich grob berechnet, wie viel Geld für den Wareneinkauf, für die Gestaltung und Neugestaltung des Geländes benötigt wird und wie hoch sich meine Investition ungefähr auszahlen würde.

• Grundstücksmiete für den ersten Monat und Kaution = 7.500 Rubel.
• Kauf der ersten Gemüsecharge = 12.000 Rubel.
• Schönheitsreparaturen und Dekoration = 3000 Rubel.
• Kauf von Ausrüstung (Taschen, Gestelle, Kisten, Taschenrechner usw.) = 4.500 Rubel.
• Miete einer elektronischen Waage für einen Monat = 6.000 Rubel.

Nach groben Schätzungen war der Return on Investment für den 2. Monat des aktiven Verkaufs geplant. Wenn für die Miete einer Wohnung und einer Waage sofort 13.500 Rubel bezahlt werden müssen, fließt der Rest des Geldes in Einkäufe und Nettoeinkommen.

Ungefähre Produktionskosten und Endpreis:

• Tomaten – 65 Rubel/kg = 86 Rubel/kg;
• Dillgrün – 10 Rubel/Zweig = 17 Rubel;
• Aubergine – 95 Rubel/kg = 108 Rubel/kg.

Je nach Kaufpreis betrug der Aufschlag 20 %, 15 % und 100 % – wenn es sich um Grünsträuße handelte.

Da mir aus dem Verkauf der Waschanlage noch Geld übrig blieb, musste ich einen Teil davon in die Unternehmensgründung investieren.

Zeit, etwas Arbeit zu erledigen

Tatsächlich war es kein rosiger Start. Mein Mann und ich haben sehr lange nach Lieferanten gesucht. In der Stadt waren die Preise für Gemüse für alle überhöht, aber es war nicht möglich, außerhalb der Stadtgrenzen zu reisen – es gibt kein Auto.

Dadurch ist es uns irgendwie gelungen, einen Lieferanten zu finden, dessen Preis mehr oder weniger akzeptabel war.

Aber auch hier war der Nachteil, dass man selbst zu ihm gehen musste, um die Ware abzuholen. Seine Basis befand sich vier Blocks von unserem Standort entfernt, und mein Mann fuhr mehrmals täglich mit einer Schubkarre zu ihm, um unsere Waren für die ersten Verkäufe abzuholen. Anschließend fanden solche Fahrten mehrmals pro Woche statt.

Wir stellten rund um den Baldachin Stände mit Produkten auf und begannen langsam mit dem Verkauf. Anfang Juni war gerade Gemüsesaison und die Käufer hatten innerhalb weniger Tage alles aufgekauft.

In einem Monat regelmäßiger Fahrten zur Basis für Waren, Handel von 19 bis 22 Uhr, mit angemessenen Preisen für Gemüse, gelang es uns, etwa 85.000 Nettorubel aufzubringen.

Die von mir investierten Mittel wurden innerhalb von 10 Tagen zurückerstattet.

Wir erweitern unser Sortiment

Im Juli wurde das Sortiment erweitert: Wir kauften mehr Mais, Paprika, Kürbis, Auberginen – einfach alles, was man für Wraps und Vorbereitungen für den Winter braucht.

Fast jeden Tag gingen wir zu Lieferanten, um Waren zu besorgen. Zusätzlich zu einer Basis kontaktierten wir einen anderen Bauern, der uns Mais aus dem Dorf brachte. Sie bezahlten ihm separat die Benzinkosten – wie etwa die Zahlung für die Lieferung.

Nicht jeder Tag ist schön

Im August wurde es etwas rauer. Einem der Lieferanten sind Kisten mit faulen Tomaten und Kartoffeln ausgerutscht, weshalb wir an diesen Produkten nahezu auf Null arbeiten mussten. Er wollte die Verluste nicht kompensieren und bestand darauf, dass nicht er ausgerutscht sei, sondern das Gemüse durch die Schubkarre zerbrochen und verfault sei.

Bei der Arbeit verbrachten sowohl mein Mann als auch ich praktisch die Nacht. Ich verkaufte, er trug Kisten und stapelte sie im Schuppen. Sie kamen um Mitternacht nach Hause, gepresst wie Zitronen. Aber sie haben ordentlich Geld verdient.

Probleme

Außerdem bekamen wir Probleme mit Dokumenten. Aufgrund der Tatsache, dass der Punkt sehr profitabel ist, erschienen viele neidische Menschen. Wahrscheinlich hat, wie wir vermuten, einer von ihnen einen Hinweis auf unsere Seite gegeben, damit diese gründlich überprüft werden konnte.

Von allen Dokumenten gab es nur eine Bescheinigung darüber, wem dieser Schuppen gehört. Tatsächlich handelte ich illegal.

Damit sie mich nicht berührten, musste ich eine hohe Summe abbezahlen. Aber nicht nur einmal. Mehrmals wurden wir allerlei „Inspektionen“ unterzogen und jedes Mal mussten wir nachgeben. Dadurch ließen sie uns zwar hinter sich, doch ihre Nerven und Kräfte waren bereits am Limit.

Berechnen wir den Gewinn

Von den ersten Tagen an stiegen die Gewinne allmählich. Mit dem Geld, das wir im ersten Monat verdienten, bezahlte ich die Miete für den Schuppen für weitere zwei Monate. Außerdem zahlte sie Miete für elektronische Waagen und erweiterte das Sortiment.

Die Kosten waren wie folgt:

• 10.000 Rubel - Miete für zwei Monate;
• 12.000 Rubel - Miete für zwei Monate für die Waage;
• 25.000 Rubel - Kauf einer neuen Warencharge.

Nettogewinn: 85.000-10.000-12.000-25.000 = 38.000 Rubel.

Im Juli gelang es uns, unser Einkommen auf 120.000 Rubel zu steigern, nur weil wir Gemüse zum Einpacken mitbrachten und es mit einem Aufschlag von 25 % verkauften, außerdem gab es einen Rabatt: jedes 5. kg zum Selbstkostenpreis.

Von dem verdienten Geld haben wir im August etwa 30.000.000 in Waren investiert.

Aufgrund der faulen Charge waren die Einnahmen nicht sehr groß: Es gelang uns, die Einnahmen nur auf 80.000 Rubel zu steigern.

Alles verrottete und zerbrochene Gemüse musste aussortiert und weggeworfen werden. Was mehr oder weniger übrig blieb, wurde für einen Hungerlohn verkauft. Außerdem musste aufgrund von Problemen mit unserem Platz fast die Hälfte des Einkommens an die „Oberen“ gespendet werden.

Ihre Schlussfolgerungen

Tatsächlich ist das, was Sie investiert haben, das, was Sie verdient haben. Produktkosten und mein Preis:

• Kartoffeln - 15 Rubel/kg = 20 Rubel.
• Knoblauch – 180 Rubel/kg = 200 Rubel/kg
• Paprika – 80 Rubel/kg = 96 Rubel.
• süße rote, gelbe Paprika – 75 Rubel/kg = 90 Rubel.
• Dill - 8 Rubel/Bündel = 12 Rubel.
• Blumenkohl – 105 Rubel/kg = 120 Rubel.
• Karotten – 14 Rubel/kg = 25 Rubel.
• Auberginen - 67 Rubel/kg = 80 Rubel.
• Zucchini – 45 Rubel/kg = 60 Rubel.
• Zwiebeln - 9 Rubel/kg = 11 Rubel.
• Spinat - 18 Rubel = 28 Rubel.
• Sellerie - 85 Rubel = 115 Rubel.

Und viele andere Gemüse und Kräuter. Mein ungefährer Aufschlag betrug 15, 20, 30 und 100 %.

Ein Gemüseschuppen ist ein sehr profitables Geschäft, wenn Sie es ernsthaft betreiben.

Was ist also das Ergebnis?

Aber heute beschäftige ich mich nicht mehr mit dieser Angelegenheit. Ich habe Mitte September mit dem Handel aufgehört. Der Besitzer des Schuppens erstattete unsere Kaution und einen Teil der Miete für einen Monat.

Im Allgemeinen habe ich es geschafft, 148.000 Rubel netto zu verdienen. Der Grund dafür, dass das Geschäft eingeschränkt werden musste, waren fehlende Dokumente und Druck von oben. Auch extreme Müdigkeit spielte eine Rolle. Mein Mann und ich verbrachten jeden Tag fast 14-15 Stunden auf der Baustelle und dementsprechend wurde zu Hause nichts unternommen.

Am Ende des Sommers waren wir beide wie Gemüse – extrem müde. Daher kamen sie einstimmig zu dem Schluss, dass es vorerst genug sei.

Und es wäre möglich...

Sie könnten bleiben, das Geld ausgeben und ein privates Unternehmen eröffnen, alle Genehmigungen einholen, eine Verkäuferin und einen Lader finden und ruhig zu Hause sitzen und Ihre Gewinne zählen.

Aber angesichts der Besonderheiten unseres Staates wird sich diese Angelegenheit über mehr als einen Monat hinziehen und das Gehirn wird herausgenommen, damit jegliches Verlangen verschwindet.

Es ist auch schwierig, einen guten Verkäufer zu finden – viele betrügen, stehlen Geld, handeln unehrlich und verstecken einen Teil des Erlöses. Ich kannte keinen ehrlichen Verkäufer.

Der Haupthaken besteht darin, dass es sich nicht um einen Stall oder einen Container handelt, sondern um einen gewöhnlichen Eisenschuppen, und die Arbeit daran das ganze Jahr über problematisch ist – im kalten Winter ist niemand bereit, zu arbeiten, nicht einmal 12 Stunden lang. Und wenn ich es länger behalten hätte, hätte ich den Winter kaum gestanden und gehandelt.

Daher ist dies das Erste, was Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie sich entscheiden, mit dem Gemüseanbau zu beginnen – egal, ob Sie saisonal oder das ganze Jahr über arbeiten. Daraus wählen Sie: ein Vordach oder einen Stall.

Mein Rat für zukünftige Gemüsegärtner:

1. Wenn Sie über genügend Startkapital verfügen, ist es besser, einen Schuppen oder eine überdachte Gewerbefläche zu kaufen. Sie können hineinlegen, was Sie wollen. Und gestalten Sie es nach Ihren Wünschen. Außerdem können Sie eine Beleuchtung installieren und einen Kühlschrank für gefrorenes Gemüse aufstellen.
2. Suchen und wählen Sie Lieferanten sorgfältig aus. Gute Lieferanten verfügen über eigene Fahrzeuge, die Waren liefern. Dies ist ein großes Plus, wenn Sie kein eigenes Transportmittel haben. Und natürlich achten Sie auf deren Preise und Qualität. In jedem Fall wird geschlagenes und verfaultes Gemüse vorhanden sein, es sollten jedoch nicht mehr als 1 % der gesamten Kiste sein.
3. Dokumentation. Wenn Sie über alle Zertifikate, Dokumente, Genehmigungen, den Ausnahmezustand oder den Einzelunternehmer verfügen, kann Ihnen niemand etwas vorwerfen. Wir hatten das nicht und mussten jeden bezahlen, der nachschaute.
4. Legen Sie angemessene Preise für Produkte fest. Wenn Sie auf alles einen Aufschlag von 100 % haben, wird niemand etwas kaufen.
5. Das Produkt muss vorzeigbar aussehen. Mein Mann und ich haben Gemüse besprüht und Kartoffeln gewaschen, wenn viel Erde vorhanden war. Das ist sogar ein Pluspunkt, wenn der Käufer die gleiche Tomate oder Gurke probieren möchte, hat man sie sauber.
6. Sie können einen Assistenten mitnehmen. Dies ist sehr hilfreich, wenn es viele Käufer gibt und alle in Eile sind. Aber er wird auch gut bezahlen müssen.
7. Wenn Sie ein Unternehmen von Grund auf neu gründen und einen Geschäftsplan haben, können Sie einen Kredit für ein kleines Unternehmen erhalten. Einige Banken geben Beträge von 50.000 bis 150.000 Rubel aus. Das reicht für den Anfang völlig aus.
8. Es macht keinen Sinn, elektronische Waagen zu kaufen: Ihr Preis beträgt etwa 60.000 Rubel, aber die Miete ist viel günstiger. Dadurch liegen sie nicht ungenutzt herum, wenn Sie sie gekauft, aber später geschlossen haben.

Gemüse und Obst werden als Lebensmittel eingestuft: Produkte, die sich leicht verkaufen lassen. Die Vorteile des Verkaufs von Gemüse und Obst als Unternehmen liegen in der ständigen Nachfrage. Das Produkt wird von den Verbrauchern geschätzt. Allerdings ist es verderblich und erfordert ein kompetentes Versorgungs- und Beschaffungsmanagement.

Geschäft mit Gemüse und Obst: Modelloptionen

Ein Obst- und Gemüseladen ist eine Unterart des Lebensmittelladens. Der Gewinn eines Gemüseunternehmens hängt davon ab, wie der Unternehmer den Verkauf verwaltet und die Bedürfnisse der Kunden versteht. Die Geschäftsmerkmale ähneln denen des traditionellen Lebensmitteleinzelhandels.

In Großstädten herrscht in diesem Bereich ein harter Wettbewerb. Ob ein Unternehmen erfolgreich ist oder scheitert, hängt von den Lieferanten, der Fähigkeit, kompetente Logistik bereitzustellen und Stammkunden zu gewinnen, ab. Das heißt, wie der Unternehmer seinen Mitbewerbern einen Platz an der Sonne verschafft.

Wenn die Startphase jedoch ohne nennenswerte Verluste überstanden wird, kann ein kleines Gemüsezelt zu einem Lebensmittelgeschäft ausgebaut werden. Ein Geschäftsplan für den Verkauf von Obst und Gemüse sieht eine Expansion vor.

Stand, Zelt oder Kiosk in der Stadt

Um alle Vor- und Nachteile dieses Tätigkeitsbereichs kennenzulernen, kann ein Unternehmer zunächst einen Gemüsestand organisieren. Verbraucher schätzen Produkte aus solchen Einzelhandelsgeschäften, da Stände, Zelte und Kioske mit Obst und Gemüse im Vergleich zu großen Geschäften qualitativ hochwertigere frische Produkte anbieten.

Wichtig! Der Besitzer eines Gemüsestandes muss Beziehungen zu Landwirten aufbauen, um Waren direkt von ihnen kaufen zu können.

Die Lieferkette lokaler Hersteller ermöglicht es uns, das beste Produkt zu einem für den Verbraucher akzeptablen Preis anzubieten, da keine Zwischenaufschläge gezahlt werden müssen. Durch die Interaktion mit den Landwirten können Sie außerdem frische Waren schneller liefern, als dies über einen Händler möglich wäre.

Dies ist ein Marketingvorteil gegenüber normalen Lebensmittelgeschäften, die durchschnittliche Preise für Produkte von durchschnittlicher Qualität anbieten.

Lieferhandel

Der geschäftliche Verkauf von Gemüse und Obst vom Auto aus ist optimal, wenn der Unternehmer selbst Produzent ist und Nachbarn hat, die große Mengen pflanzlicher Produkte anbauen.

Der Lieferhandel ist auf Lebensmittelmessen in Großstädten, auf Märkten in Kleinstädten und auch in Form eines LKW-Shops in Dörfern möglich.

Der Vorteil des Gemüseverkaufs am Automaten besteht darin, dass Sie keine Miete zahlen müssen. Allerdings gibt es auch Kosten – Logistik und Zeit. Der Absatz wird instabil sein – mit dem Vertriebshandel ist es schwierig, einen großen Kundenstamm aufzubauen.

Beim Lieferverkauf ist es wichtig, einen Ort zu finden, an den die Kunden selbst gehen und auch ihr Auto parken können. Wenn es der Platz zulässt, ist die Installation mehrerer Säulen und provisorischer Schilder erforderlich.

Für die Ausrüstung benötigt der Vertriebshandel lediglich einen kleinen Tisch, an dem Warenproben ausgelegt werden. Eine Kühleinheit im Inneren des Autos kann jedoch das mögliche Sortiment erweitern: Eier, Pilze, Milch und andere landwirtschaftliche Produkte können zu Gemüse und Obst hinzugefügt werden.

Gemüse- und Obstladen

Die klassische Variante ist ein dauerhafter Ladenstandort in einem Gebiet mit stabilem Fußgängerverkehr oder in der Nähe von Wohnhochhäusern.

Ein Geschäftsplan für den Verkauf von Obst und Gemüse kann die Eröffnung eines kleinen Ladens ab 15 Quadratmetern beinhalten, wenn es möglich ist, einen Teil der Waren auf der Straße auszustellen.

Der Laden benötigt ein Lager. Ein größeres Geschäft erfordert ein erweitertes Sortiment (aufgrund verwandter Produkte von Landwirten) und das Vorhandensein von Kühlgeräten für die Lagerung.

Das Warenbuchhaltungsprogramm Business.Ru Retail hilft Ihnen bei der Führung einer vollwertigen Lagerbuchhaltung. Kontrollieren Sie das Sortiment, analysieren Sie Verkäufe, führen Sie Inventuren, Kapitalisierungen, Abschreibungen und Warenbewegungen zwischen Filialen durch.

Merkmale von Gemüse und Obst als Waren

Welches Gemüse und Obst eignet sich am besten zum Verkauf?

Experten schlagen vor, in einem Geschäftsplan für den Verkauf von Gemüse und Obst Waren in dauerhafte und saisonale Waren zu unterteilen.

Zu den regelmäßigen Verkaufsprodukten zählen insbesondere folgende Frischgemüsesorten:

• Gurken;
• Tomaten;
• Kartoffel;
• Karotte;
• Rüben;
• bulgarische Paprika;
• scharfe Pepperoni;
• Zwiebel und Knoblauch;
• Kohl und Chinakohl;
• Gemüse (Petersilie, Dill, Basilikum, Salat).

Es gibt eine große Auswahl an Saisongemüse, das in großen Mengen nur im Freiland angebaut wird. Der Preis für solches Gemüse ist nur in der Saison niedrig. Da sie nicht lange haltbar sind, werden sie im Winter aus dem Ausland in Lagerhäuser gebracht. Aufgrund der hohen Preise ist die Nachfrage nach importiertem Gemüse instabil. Zu diesen Produkten gehören:

• Erbsen;
• Aubergine;
• Zucchini und Zucchini;
• Bohnen;
• Brokkoli;
• Der Rosenkohl;
• Kürbis;
• Rübe;
• Pastinake;
• Sellerie und ähnliches Gemüse.

Solches Gemüse sollte in der Saison oder bei niedrigen Preisen beim Lieferanten verkauft werden. Beachten Sie, dass Kürbis und Rüben haltbare Produkte sind. Sie liegen mehrere Monate in einem kühlen Lagerhaus.

Die gleiche Unterteilung gibt es für Früchte und Beeren. Eine konstante Nachfrage ist nach Bananen und Äpfeln zu verzeichnen. In einigen Regionen - Birnen.

Im Sommer sinkt aufgrund der Vielzahl saisonaler Früchte und Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche, Weintrauben) die Verbrauchernachfrage nach Zitrusfrüchten (Orangen, Zitronen, Mandarinen). Im Winter können sie jedoch die Hälfte des Tagesumsatzes eines Ladens ausmachen.

Die Nachfrage nach importierten Früchten und Beeren wie Mangos, Ananas, Avocados, Kiwis usw. ist gering, aber stabil. Einige Obst-Geschäftspläne basieren auf dem Verkauf exotischer Früchte mit Werbung über soziale Netzwerke und einen Online-Shop.

Sortiment verwandter Produkte:

• Pilze;
• Nüsse;
• Säfte;
• Erhaltung;
• Pflanzenöl;
• Essig;
• getrocknete Früchte;
• Werkzeuge zur Konservierung (je nach Saison) und spezielle Beutel zum Einfrieren.

Orte zum Kauf von Produkten

Ein Geschäftsplan für den Verkauf von Gemüse und Obst sollte eine Analyse möglicher Einkaufsorte beinhalten. Die Wahl wird vom Grad der Exotik des Produkts beeinflusst. Daher ist es rentabel, importierte Waren in Großhandelszentren einzukaufen. Die Suche nach einem Direktlieferanten lohnt sich nur dann, wenn das Unternehmen zu einer großen Filialkette expandiert.

Um ständig nachgefragtes Gemüse und Obst zu kaufen, das in derselben Region wächst, ist es rentabel, einen Liefervertrag mit zwei bis fünf Landwirten abzuschließen.

Die Auswahl eines Lieferanten für jede Region Russlands unterscheidet sich in seinen Besonderheiten und seiner Preispolitik. Wenn es die Möglichkeiten zulassen, können Sie die Situation in einer Nachbarregion studieren, um dort (alle zwei Wochen) größere Einkäufe zu tätigen. Allerdings ist in diesem Fall die Verfügbarkeit eines Lagers wichtig.

Marktanalyse

Bei der Erstellung eines Geschäftsplans für den Verkauf von Gemüse und Obst ist eine Marktanalyse erforderlich, um zu verstehen, welche externen Faktoren Preis und Nachfrage sowie die Marktstruktur beeinflussen.

Trotz der Zunahme der Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe und der Politik der Importsubstitution in Russland nimmt der Import von Gemüse und Obst weiterhin einen erheblichen Marktanteil ein. Der Grund sind die klimatischen Bedingungen.

In unserem Land ist es unmöglich, nicht nur exotische Früchte, sondern auch Zitrusfrüchte in großen Mengen anzubauen. Wir haben nicht einmal genug Bauern mit Gewächshäusern, um im Januar einfach den gesamten 150-Millionen-Einwohner-Staat mit Tomaten und Gurken zu versorgen.

Laut Statistik ist Weißrussland das wichtigste Land, das Russland mit Gemüse beliefert. Es liefert Kartoffeln und Kohl und ist Transitstaat für verbotene Produkte aus der Europäischen Union.

Wie die Marktanalyse zeigte, im Zeitraum 2017-2018. Die Nachfrage nach Gemüse- und Obstsorten, deren Preise sanken, stieg. Im vergangenen Jahr sanken die Preise für Lebensmittel aufgrund der Aufwertung des Rubels. Allerdings wurde die Nachfrage durch den Rückgang der Realeinkommen der Russen gedämpft.

Der Preis wird in Zukunft beeinflusst von:

• steigende Kraftstoffpreise;
• Erhöhung der Mehrwertsteuer auf 20 % (indirekt aufgrund gestiegener Preise für Maschinen und Geräte).

Ein kleiner positiver Effekt auf die steigende Nachfrage wird verursacht durch:

• Erhöhung der Renten;
• Zuschläge für Beschäftigte im öffentlichen Dienst.

Auch die geografische Lage der Region beeinflusst die Preise. Beispielsweise sind die Preise für Gemüse in der Region Fernost und Nordwesten hoch. Dies ist auf den geringen Wettbewerb zwischen Landwirten, Klima und Logistik zurückzuführen.

Die niedrigsten Preise gibt es im Süden Russlands und im Zentralrussland. Hier sind die meisten landwirtschaftlichen Betriebe konzentriert, die sich auf den Anbau im Freiland während der Saison und in Gewächshäusern das ganze Jahr über spezialisiert haben.

Merkmale von Wettbewerbern im Gemüsegeschäft

Die Wettbewerbsanalyse eines Unternehmens, das Gemüse und Obst verkauft, ist ein wichtiger Bestandteil der Planung. Jede Region und Stadt hat auf diesem Markt ihre eigenen Konkurrenten. Diese beinhalten:

• Lebensmittel;
• Bauernmärkte;
• Pavillons und Stände;
• Obst- und Gemüseläden;
• Hauslieferfirmen für Gemüse und Obst;
• Unternehmen, die sich auf exotisches und einzigartiges Gemüse und Obst spezialisiert haben.

Die Wettbewerbsanalyse sollte eine Untersuchung der Marktkonzentration umfassen – den Grad der Dominanz eines bestimmten Formats auf dem Markt.

Eine Wettbewerbsanalyse könnte beispielsweise so beginnen:

„In der Stadt, in unmittelbarer Nähe (2-3 km), gibt es einen sonntäglichen Bauernmarkt, drei Convenience-Stores, eine Bundessupermarktkette, zwei Gemüsestände. Es gibt auch einen Laden in der Stadt, der exotische Früchte verkauft.“

Bestimmen des Formats eines Obst- und Gemüseladens

• die Größe der Verkaufsfläche Ihres eigenen Unternehmens;
• Sortimentspolitik;
• Preispolitik.

Wenn es beispielsweise viele Wettbewerber gibt und diese hauptsächlich Bauerngemüse anbieten, dann ist es notwendig, einen Businessplan für einen Obstladen zu erstellen. Bieten Sie günstige Preise für Bananen, Äpfel und saisonale Beeren. Verwandte Produkte werden Trockenfrüchte und Nüsse sein.

Ein Obstladen kann folgende Dienstleistungen anbieten:

• Zubereitung frisch gepresster Säfte und Smoothies;
• Ausgewählte Früchte für den Winter putzen, schneiden und schockgefrieren.

In diesem Fall werden das Publikum des Obstladens keine Rentner sein, sondern junge Leute, die ein aktives Leben führen, und Veganer.

Ein Businessplan für einen Gemüseladen kann auch mehrere Formate haben. Sie können sich auf ein abwechslungsreiches Sortiment, niedrige Preise und die Treue gegenüber Kunden mit geringer Kaufkraft (Rabattsystem für Rentner und kinderreiche Familien) konzentrieren.

Sie können vollständige Bestandsaufzeichnungen in Ihrem Geschäft führen, das Sortiment kontrollieren, Gewinne analysieren und Verkäufe prognostizieren, indem Sie das Bestandssystem Business.Ru anschließen.

Risiken bei der Eröffnung eines Gemüse- und Obstgeschäfts

Die Vorteile des Geschäfts sind die ständige Nachfrage und die Möglichkeit minimaler Investitionen, sodass Sie einen Gemüsestand eröffnen und Gewinne erzielen können. In Russland blieb der Obst- und Gemüseverbrauch pro Kopf zuletzt stabil.

Der Durchschnittspreis für Gemüse ist gestiegen und es ist ein Kundensegment entstanden, das erstklassiges frisches Gemüse und exotische Früchte benötigt.

• hoher Wettbewerb;
• Lieferantensuche;
• Organisation der Lagerung verderblicher Waren;
• Problem der Verkaufsorganisation.

Der letzte Punkt ist besonders wichtig bei der Erstellung eines Geschäftsplans für den Verkauf von Gemüse und Obst. In diesem Geschäft wird angestelltes Personal benötigt: Jemand muss die Produkte bringen, auslegen, die bereits seit mehreren Tagen im Verkauf befindlichen Waren sortieren, um Schäden an der gesamten Charge zu vermeiden.

Deshalb versuchen Unternehmer, die ganze Familie in ein solches Unternehmen einzubeziehen, indem sie die Arbeitskraft von Kindern und Verwandten nutzen.

Marketingplan

Der Verkauf von Obst und Gemüse ist als Unternehmen durch einen hohen Wettbewerb gekennzeichnet. Daher ist es notwendig, Werbetools zu verwenden:

• Schilder und Außenwerbung (Wegweiser und Schilder);
• Verteilen von Flugblättern mit Preisnachlässen auf bestimmte Produktarten;
• Verbesserung der Servicequalität (Lieferung schwerer Säcke nach Hause, Bestellung bestimmter exotischer Gemüse-, Obst- und Beerensorten);
• Nutzung sozialer Netzwerke, um junge Menschen und die aktive Bevölkerung zu erreichen;
• Entwicklung eines Treuesystems und Implementierung von CRM.

Produktionsplan

Der Produktionsplan für einen Obst- und Gemüseladen umfasst alle Phasen der Unternehmensgründung ohne Berücksichtigung der Registrierungskosten.

Grundfläche für ein Geschäft mit Gemüse und Obst

Ein gewinnbringender Verkaufsort wird ein Einzelhandelsgeschäft in einem Wohngebiet sein, das von mehrstöckigen Gebäuden umgeben ist und über einen stabilen Fußgängerverkehr verfügt. Ein Laden kann jedoch auch an einer Autobahn in einer Kleinstadt (an der Kreuzung der Verkehrsströme, unweit einer Haltestelle) erfolgreich betrieben werden.

Da keine teuren Reparaturen erforderlich sind, können die Räumlichkeiten entweder gemietet oder Eigentum sein.

Seine Größe reicht von 10 bis 40 Quadratmetern. Es ist wichtig, dass das Geschäft über fließendes Wasser und Abwasser verfügt und dass das Gebäude oder der Pavillon an das Stromnetz angeschlossen ist.

Beschaffung, Transport und Lagerung

Oben wurde erwähnt, wo man bei der Erstellung eines Geschäftsplans für einen Gemüseladen nach Lieferanten suchen sollte.

Der Produktionsplan beinhaltet die Erstellung eines Einkaufsplans, der die Zeitkosten senkt. Der Warentransport für ein solches Einzelhandelsgeschäft ist einer der größten finanziellen Kosten.

Daher lohnt es sich, die zeitlich und mengenmäßig optimale Einkaufsoption zu kalkulieren, um den Großhändler nicht öfter als zweimal pro Woche aufzusuchen. Durch die richtige Lagerung von Gemüse und Obst können Sie auch die Transportkosten optimieren und den Verderb von Waren reduzieren.

Mit Hilfe des Geschäftsbuchhaltungsprogramms Business.Ru Retail können Sie Einnahmen analysieren und Waren basierend auf der Verkaufsdynamik kaufen. Führen Sie Inventur, Kapitalisierung, Abschreibung und Übertragung von Überschüssen zwischen Filialen durch. Berechnen Sie die Produktrentabilität und prognostizieren Sie den Umsatz.

Liste der erforderlichen Ausrüstung für einen Gemüseladen

Ein Gemüseladen kann sich nur mit Regalen zur Warenpräsentation, einem Kassentisch und einer Art von Ausrüstung zufrieden geben – einer Online-Registrierkasse mit angeschlossener Waage.

Bitte beachten Sie, dass eigenständige Registrierkassen häufig nicht über die Möglichkeit verfügen, mit Waagen zu arbeiten. Daher wird die Anschaffung einer Registrierkasse empfohlen. Bitte beachten Sie auch, dass das Business.Ru Retail-Programm sowohl mit Kassen- als auch mit Thekenwaagen funktionieren kann.

Wenn Sie Ihr Unternehmen erweitern, benötigen Sie teurere Geräte: Gefrierschränke, Kühlschränke, Entsafter für die Zubereitung frisch gepresster Säfte.

Eine Tabelle mit Berechnungen kann in einen Geschäftsplan für den Verkauf von Gemüse und Obst aufgenommen werden.

Organisationsplan

Die organisatorische Phase der Eröffnung eines Gemüseladens – alle mit der Gewerbeanmeldung verbundenen Fragen. Schauen wir uns an, welche Dokumente für den Handel mit Gemüse und Obst erforderlich sind.

1. Ein Dokument, das die Registrierung eines Einzelunternehmers oder einer GmbH beim Finanzamt bestätigt. Die meisten Unternehmer, die ein solches Geschäft betreiben, sind als Einzelunternehmer registriert. OKVED-Codes sollten aus dieser Liste ausgewählt werden (Sie können für alle Fälle alles aufschreiben):

1. Mietvertrag für Räumlichkeiten;

1. Erlaubnis der Feuerwehr (sie wird für ein Geschäft erteilt, das nicht tiefer als im zweiten Stock liegt und über einen Notausgang und einen Feuerlöscher verfügt);
2. Genehmigung der Sanitärinspektion. Dazu müssen Sie sich mit einem Antrag an den SES wenden, damit dessen Labortechniker die Räumlichkeiten auf Einhaltung der Anforderungen überprüft. Bevor Sie sich an den SES wenden, müssen Sie außerdem Verträge zur Müllabfuhr und -entsorgung abschließen, eine Verbraucherecke sowie ein Buch mit Rezensionen und Vorschlägen ordnungsgemäß gestalten.

Die Besteuerung kann entweder nach dem vereinfachten Steuersystem oder nach UTII gewählt werden. Es hängt alles vom geplanten Einkommen des Unternehmens ab.

Für den Handel mit Gemüse und Obst sind keine besonderen Genehmigungen erforderlich. Allerdings müssen Papiere vorliegen, die die Sicherheit des Produktes bestätigen.

Für landwirtschaftliche Produkte – der Abschluss der staatlichen Veterinäruntersuchung am Produktionsort des Produkts. Wenn das Sortiment importiertes Gemüse und Obst umfasst, müssen Sie über Papiere verfügen, die bestätigen, dass sie die pflanzengesundheitliche Kontrolle bestanden haben.

Mitarbeiter im Obst- und Gemüseladen

Das Hauptpersonal besteht aus zwei Verkäufern, die im 2/2-Schichtbetrieb arbeiten, oder einem Verkäufer, der im 5-zu-2-Verhältnis arbeitet und am Wochenende durch den Ladenbesitzer ersetzt wird.

Außerdem sind ein Fahrer, ein Lader und eine Reinigungskraft erforderlich. Um Kosten zu sparen, können Reinigungsaufgaben an Verkäufer delegiert werden.

Jeder Verkäufer hat einen Gehaltsanteil von 15.000 bis 25.000 Rubel und einen Bonusanteil, der als 5 % des Umsatzes berechnet wird.

Das Gehalt des Fahrers wird auf der Grundlage seiner Arbeitsbelastung und der Kosten für den Transport von Produkten berechnet.

Finanzplan

Ein Geschäftsplan für den Verkauf von Gemüse und Obst enthält detaillierte Amortisationsberechnungen.

In den folgenden Tabellen berechnen wir die Kosten vor der Eröffnung eines Ladens mit einer Fläche von 30 Quadratmetern für den Verkauf von Gemüse und Obst beim Kauf eines LKWs als Immobilie.

Monatliche Ausgaben mit einem Verkäufer und einem Fahrer/Lader:

Der Tagesumsatz beträgt etwa 15.000 Rubel. Der monatliche Umsatz beträgt 450.000 Rubel. Die Anfangsinvestition wird sich in etwa 7 Monaten amortisieren.

So eröffnen Sie ein Geschäft mit Gemüse und Obst

10 Minuten zum Lesen. Ansichten 27 Veröffentlicht am 05.11.2017

Lebensmittel sind lebenswichtige Produkte, die unabhängig von der Jahreszeit stark nachgefragt werden. Zu dieser Art von Produkten gehören Gemüse und Obst. Es ist die hohe Nachfrage in diesem Bereich, die viele angehende Unternehmer dazu drängt, ein solches Unternehmen zu eröffnen. Im Folgenden schlagen wir vor, zu überlegen, wo man ein Gemüseunternehmen gründen soll, und die Nuancen dieses Marktes sorgfältig zu analysieren.

Gemüse und Obst sind wünschenswerte und notwendige Produkte in der täglichen Ernährung eines jeden Menschen.

Marktüberblick

Obst und Gemüse sind nicht nur im Sommer, sondern auch in den Wintermonaten sehr gefragt. Diese Produktkategorie ist reich an Vitaminen und Nährstoffen, die der Körper benötigt. Trotz der hohen Nachfrage zu jeder Jahreszeit ist dieses Geschäft saisonabhängig. Ein solches Unternehmen erwirtschaftet seinen Hauptertrag von Anfang August bis November.

Es ist sehr wichtig, dass der Verkauf solcher Produkte oft mit verschiedenen Schwierigkeiten verbunden ist. Bei der Überlegung, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen, müssen die verschiedenen Schwierigkeiten berücksichtigt werden, die mit den ständigen Kontrollen durch Qualitätskontrollbehörden verbunden sind. Deshalb erfordert ein solches Unternehmen eine gründliche Analyse möglicher Risiken.

Worauf Sie achten sollten

Vor der Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts muss nicht nur ein Geschäftsplan erstellt, sondern auch eine Geschäftsentwicklungsstrategie entwickelt werden. Damit ein Geschäft zu einer dauerhaften Einnahmequelle wird, sollten viele verschiedene Nuancen berücksichtigt werden. Ebenso wichtig ist es, die Aufmerksamkeit eines potenziellen Publikums zu erregen und die Gunst der Käufer zu gewinnen.

Bevor Sie ein Einzelhandelsgeschäft eröffnen, sollten Sie den geplanten Standort sorgfältig prüfen. Ein offenes Einzelhandelsgeschäft sollte für Besucher der umliegenden Gebiete bequem sein. Um ein potenzielles Publikum anzulocken, benötigen Sie ein reichhaltiges und reichhaltiges Sortiment. Die Inneneinrichtung des Ladens selbst spielt eine wichtige Rolle.

Außerdem sollten Sie im Vorfeld eine Strategie zur Kundengewinnung erarbeiten. Um Ihr potenzielles Publikum zu vergrößern und keine Stammkunden zu verlieren, sollten Sie nur frische und qualitativ hochwertige Produkte verkaufen. Schlechte Produktqualität ist ein sicherer Weg, den Großteil der Kunden zu verlieren, was sich negativ auf den täglichen Gewinn auswirkt.

Welche Produkte sind besonders gefragt?

Ein profitables Geschäft mit dem Verkauf von Gemüse und Obst basiert auf der ständigen Analyse der Verbraucherbedürfnisse. Ein interessantes, beliebtes und breites Sortiment ist ein echter Garant für die Rentabilität des Unternehmens. Bei der Entwicklung einer Usollten Sie die saisonale Nachfrage nach verschiedenen Produkten berücksichtigen. Das angebotene Sortiment sollte Dutzende verschiedener Artikel umfassen, damit jeder potenzielle Käufer die Möglichkeit hat, auszuwählen.

Was die saisonalen Vorlieben betrifft, ist zu beachten, dass in den Wintermonaten Mandarinen, Zitronen, Äpfel, Rüben und Kartoffeln sehr gefragt sind. In den Sommermonaten spielen Beeren, Kirschen, Kirschen, Wassermelonen und Melonen eine wichtige Rolle. Es gibt eine weitere Warenkategorie, die unabhängig von der Jahreszeit beliebt ist. Zu diesen Produkten gehören Zwiebeln, Kürbisse, Zucchini, Auberginen und Blumenkohl.

Eine kompetente Herangehensweise an die Sortimentszusammenstellung und eine gründliche Analyse der saisonalen Nachfrage steigern nicht nur die Einnahmen, sondern vergrößern auch den Abdeckungsbereich des potenziellen Publikums deutlich.

Wo bekommt man die Ware?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, an Produkte zu gelangen. Daher muss bereits bei der Erstellung eines Geschäftsplans berücksichtigt werden, wie an die Waren zu gelangen ist. Schauen wir uns die wichtigsten Möglichkeiten an, ein Sortiment zu erhalten:

1. Einkauf beim Bauern. Eine der gebräuchlichsten Möglichkeiten, an die benötigten Güter zu gelangen. Die meisten Bewohner von Dörfern und Dörfern schließen bereitwillig Verträge über die Lieferung von Gemüse und Obst ab. Diese Option erfordert eine geringe Investition in den Wareneinkauf.
2. Importieren. Diese Methode wird am häufigsten zum Kauf exotischer Produkte verwendet, die im Ausland angebaut werden. Zu diesen Lebensmitteln gehören Mangos, Kiwis, Ananas und Bananen.
3. Eigener Bauernhof. Eine der teuersten Optionen, da ein vorbereitetes Grundstück erforderlich ist. Eine ähnliche Methode wird von verschiedenen SB-Warenhausketten genutzt. Dabei ist zu berücksichtigen, dass die eigene Landwirtschaft aufgrund der klimatischen Bedingungen deutlich eingeschränkt ist.

Der Geschäftsplan eines Gemüseladens basiert genau auf der Art der Warenbeschaffung. Alle oben genannten Methoden können kombiniert werden, wodurch die Kosten für den Kauf bestimmter Waren erheblich gesenkt werden.

Verkaufsformat

Es gibt verschiedene Formate für das Erscheinungsbild eines Einzelhandelsgeschäfts. Im Folgenden empfehlen wir Ihnen, sich mit den verschiedenen Formaten von Einzelhandelsgeschäften vertraut zu machen:

1. Zelt auf dem Markt. Um einen potenziellen Käufer zu interessieren, ist ein breites und reichhaltiges Sortiment erforderlich. Ein Zelt auf dem Markt muss aufgrund der hohen Konkurrenz die Aufmerksamkeit des Publikums auf sich ziehen.
2. Verkaufe es aus einem Auto. Diese Methode wird am häufigsten von Landwirten angewendet, die ihre Produkte nach der Ernte auf Märkte und Lebensmittelmessen exportieren.
3. Schreibwarengeschäft. Wenn Sie einen solchen Punkt eröffnen, sollten Sie den zukünftigen Standort des Geschäfts berücksichtigen. Es ist sehr wichtig, dass sich Ihr Geschäft in der Nähe von Wohngebieten und Straßen befindet. Ein kleiner Laden sollte dem Käufer ein reichhaltiges Sortiment bieten. Um die Anzahl der Stammkunden zu erhöhen, ist es notwendig, verstärkt auf die Qualität des Produkts zu achten.
4. Großhandel. Die letzte Möglichkeit sieht den Verkauf bestehender Produkte an Gastronomiebetriebe oder kleine Einzelhandelsgeschäfte vor.

Der Großhandel mit Obst und Gemüse als Unternehmen kann unter Berücksichtigung bestimmter Verbindungen zu einer Quelle konstanten Gewinns und hoher Einnahmen werden. Nützliche Kontakte zur Leitung von Gastronomiebetrieben ermöglichen Ihnen eine stabile Nachfrage nach Ihrem Angebot. Dennoch ist die Eröffnung eines vollwertigen Einzelhandelsgeschäfts das beliebteste Format für ein solches Unternehmen.

Marktanalyse

Bevor Sie ein Einzelhandelsgeschäft eröffnen, sollten Sie die Marktsituation sorgfältig analysieren. Möglichen Wettbewerbern sollte erhöhte Aufmerksamkeit geschenkt werden. Eine objektive Bewertung der Angebote der Wettbewerber ermöglicht es Ihnen, das Sortiment richtig anzugehen. Außerdem muss dieser Geschäftsplan mögliche Risiken berücksichtigen.

Durch eine solche Analyse erhalten Sie viele Informationen, die als eine Art Grundlage für Ihr Unternehmen dienen. In der Anfangsphase sollten der Standort und die Anzahl der Wettbewerber festgelegt werden. Als nächstes sollten Sie die Nachfrage nach verschiedenen Warenkategorien analysieren.

Dabei spielt die Zielgruppe eine wichtige Rolle. In der Phase der Marktanalyse sollten Sie die Möglichkeit identifizieren, Ihr zukünftiges Geschäft mit einzigartigen oder seltenen Waren zu beliefern.
Ein Businessplan für Obst und Gemüse sollte auf einer sorgfältigen Bearbeitung der Angebote der Wettbewerber basieren. Um den Käufer zu interessieren, muss Ihr Geschäft Dienstleistungen und Produkte anbieten, die die Konkurrenz nicht hat.

Mögliche Risiken und Vorteile

Es versteht sich, dass ein solches Unternehmen trotz der Rentabilität dieses ​Geschäftsbereichs immer mit gewissen Risiken verbunden ist. Deshalb sollten Sie vor der Eröffnung eines Geschäfts sorgfältig verschiedene Faktoren abwägen, die sich negativ auf die Geschäftsentwicklung auswirken.

Eines der größten Risiken in diesem Bereich ist die kurze Haltbarkeit des Produktsortiments. Wird die erhaltene Ware nicht innerhalb der ersten Woche verkauft, verlieren die meisten Produkte ihren ästhetischen Reiz. Der Verlust der Marktfähigkeit ist eine der häufigsten Verlustursachen. Auch der Wettbewerb spielt eine wichtige Rolle, daher müssen Sie die Preisdynamik Ihrer Konkurrenten ständig überwachen.

Die oben genannten Risiken können bei richtiger Herangehensweise an die organisatorische Frage zu einer Art Vorteil werden. Durch die kurze Haltbarkeit von Obst und Gemüse können Sie die Anmietung eines Lagers mit großer Fläche vermeiden. Sie können auch auf erhebliche Investitionen in den Kauf großer Warenmengen verzichten und die benötigten Produkte im kleinen Großhandel einkaufen. In der Anfangsphase der Entwicklung können Sie mit diesem Ansatz die Zielgruppennachfrage einschätzen.

Der Hauptvorteil dieses Handelszweigs besteht darin, dass die betreffenden Produkte unabhängig von der Region immer gefragt sind. Auch die geringen Kosten des angebotenen Sortiments ermöglichen es uns, für ein breites Publikum zu arbeiten.

Marketing-Promotion

Bei der Überlegung, wie man ein Lebensmittelgeschäft von Grund auf eröffnen kann, muss die Bedeutung eines Marketingplans hervorgehoben werden. Mit der richtigen Herangehensweise an eine Werbekampagne können Sie die Aufmerksamkeit der breiten Öffentlichkeit auf sich ziehen. Dazu ist es notwendig, den Laden mit einem hellen Schild auszustatten. Das ästhetische Erscheinungsbild des Raumes selbst spielt eine wichtige Rolle.

Um Ihre ersten Kunden zu gewinnen, sollten Sie die Verteilung von Flugblättern organisieren und „Rabatt“-Tage vereinbaren. Um das potenzielle Publikum zu vergrößern, müssen die angebotenen Produkte ausschließlich von hoher Qualität sein. Darüber hinaus ist das Serviceniveau von nicht geringer Bedeutung.

Den richtigen Raum auswählen

Bei der Entwicklung einer Geschäftsstrategie muss der Standort des zukünftigen Geschäfts berücksichtigt werden. Auch über Lieferanten und den Kauf diverser Ausrüstung sollte man sich im Vorfeld informieren. Einer der wichtigsten Aspekte der Entwicklung in diesem Bereich ist die richtige Wahl des Handelsstandorts.

Bei der Eröffnung eines kleinen Ladens sollten Faktoren wie die Entfernung zu möglichen Konkurrenten und die Lage in der Nähe einer stark befahrenen Straße berücksichtigt werden. Es ist wichtig, dass das zu eröffnende Geschäft für Bewohner umliegender Wohngebiete fußläufig erreichbar ist. Die Hauptanforderung für Lebensmittelgeschäfte ist die Unterbringung im Erdgeschoss. Sie sollten sich auch im Vorfeld um die Platzierung heller Außenwerbung kümmern, damit sich die umliegenden Anwohner bereits bei der Ausstattung auf die Eröffnung der Filiale freuen.

So rüsten Sie einen Laden richtig aus

Die Ausrüstung eines Gemüseladens ist einer der wichtigsten Bestandteile eines profitablen Geschäfts. Es ist notwendig, Gefrierschränke zu kaufen, mit denen Sie die Haltbarkeit der Waren verlängern und ihre Präsentation über einen langen Zeitraum aufrechterhalten können. Neben industriellen Gefrierschränken werden auch Kühlkammern für Früchte benötigt, die eine sorgfältige Lagerung erfordern.

An erster Stelle stehen jedoch Vitrinen zur Warenpräsentation. Beim Kauf von Geräten sollten Sie nur hochwertigen Modellen eines vertrauenswürdigen Herstellers den Vorzug geben. Die richtige Präsentation von Obst und Gemüse ist der Schlüssel zur Gewinnsteigerung.

Doch um die Ware zu haben, ist es notwendig, einen verantwortungsvollen und gewissenhaften Lieferanten auszuwählen. Die meisten dieser Unternehmen beliefern den Einzelhandel selbstständig mit Waren. Einige Landwirte verfügen jedoch nicht über solche Möglichkeiten, daher sollte im Vorfeld darauf geachtet werden, LKWs zu mieten und entsprechendes Personal einzustellen.

Um mögliche finanzielle Verluste durch das Verfallsdatum des Produkts zu vermeiden, muss das Geschäft mit ausreichend Kühlgeräten ausgestattet sein. Die Einhaltung der Lagerbedingungen verlängert die Haltbarkeit vieler Gemüsesorten erheblich.

Organisationsplan und Geschäftsdesign

Zum Zeitpunkt der Eröffnung Ihres Geschäfts muss Ihr Gewerbe amtlich angemeldet sein. Darüber hinaus muss das erforderliche Personal vollständig besetzt sein. Bei einem kleinen Einzelhandelsgeschäft kann das Personal aus vier Personen bestehen. Um Waren zu verkaufen, werden zwei Verkäufer benötigt, die im Schichtplan arbeiten. Um Waren von Bauern und Dorfbewohnern auszuliefern, ist es notwendig, einen Fahrer einzustellen, der die Position eines Laders vereinen kann. Ein solches Unternehmen erfordert unbedingt einen Buchhalter, der die Finanzunterlagen führt.

Eine der wichtigen Anforderungen an eingestelltes Personal ist die Verfügbarkeit einer Krankenakte.

Wenn Sie ein Lebensmittelgeschäft eröffnen, müssen Sie sich beim Finanzamt als Einzelunternehmer anmelden. Vor der offiziellen Eröffnung sollten einige bestimmte Dokumente gesammelt werden. Um ein Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen, müssen Sie die Genehmigung von Rospotrebnadzor, der Feuerinspektion und der sanitären und epidemiologischen Station einholen. Mit einem solchen Dokumentenpaket können Sie verschiedene Probleme bei Inspektionen vermeiden.

Die Eröffnung eines Lebensmittelladens erfolgt in zwei Phasen, die mehrere Monate dauern. Im ersten Schritt werden Lieferanten gesucht und ein günstigerer Standort ausgewählt. In der zweiten Phase werden Waren und Spezialausrüstung gekauft, Mitarbeiter eingestellt und Waren ausgestellt.

Businessplan mit Berechnungen

Die durchschnittlichen Anschaffungskosten für die Eröffnung einer Einzelhandelsfiliale betragen etwa 1.200.000 Rubel. Die Kosten für die monatliche Miete der Räumlichkeiten betragen 25.000 Rubel. Reparaturarbeiten und Außenwerbung kosten 200.000 Rubel. Die ungefähren Kosten für den Kauf von Obst und Gemüse betragen 200.000 Rubel. Der Kauf von Gefrierschränken und Kühlkammern sowie Vitrinen kostet 250.000 Rubel. Die Kosten für den Kauf eines Gütertransports werden etwa 500.000 betragen.

Als nächstes sollten Sie Ihre monatlichen Ausgaben berücksichtigen. Für die Erneuerung der verkauften Waren sind mindestens 200.000 erforderlich. Die Personalvergütung beträgt etwa 55.000 (für Regionen). Die Kosten für Benzin, Stromrechnungen und Steuern belaufen sich auf etwa 20.000. Es ist auch notwendig, unvorhergesehene Ausgaben zu berücksichtigen – etwa 5.000 Rubel pro Monat. Somit beträgt die Höhe der monatlichen Ausgaben etwa 300.000 Rubel.

Lassen Sie uns die Rentabilität eines solchen Unternehmens bewerten. Das durchschnittliche Tageseinkommen eines kleinen Einzelhandelsgeschäfts beträgt 12.000. Der durchschnittliche Monatsumsatz liegt bei etwa 350.000. Wenn Sie von diesem Betrag die monatlichen Ausgaben abziehen, erhalten Sie ein ungefähres Monatseinkommen von etwa 50.000 Rubel. Somit kann das investierte Kapital innerhalb von zwei Jahren zurückgezahlt werden.

Der Handel mit Gemüse war schon immer ein sehr profitables Geschäft. Große Handelsunternehmen (Lebensmittelgeschäfte, Supermärkte etc.) kaufen Obst in großen Mengen ein, nehmen aber unreifes Gemüse mit. Daher stehen oft unreife Früchte in den Regalen.

Aber auch Tabletts und Pavillons mit geringem Volumen machen sich als Verkäufer von reifem, frischem Gemüse und Obst einen Namen. Während der Neujahrsfeiertage kann das Einkommen mehr als 1.000 Dollar betragen. Besser ist es, einen Pavillon an stark befahrenen Straßen, in Wohngebieten oder auf Märkten zu eröffnen. Obwohl es auf den Märkten hohe Mieten gibt.

Wenn Sie am ausgewählten Standort einen Verkaufsstand oder einen Einkaufspavillon für den Handel aufstellen möchten, müssen Sie sich an die Bezirksverwaltung wenden. Dort müssen Sie einen Antrag auf Installation eines Standes schreiben. Danach muss die Genehmigung des Landesausschusses eingeholt werden.

Wenn die Genehmigungsunterlagen vorliegen, ist die Registrierung des Einzelunternehmers erforderlich. Der nächste Schritt besteht darin, vom SES, der Feuerwehr und der staatlichen Handelsinspektion die Erlaubnis zur Nutzung eines Standes oder Pavillons für den Verkauf von Gemüse einzuholen.

Um mit dem Handel zu beginnen, benötigen Sie:

1. Registrierungs-Zertifikat.
   2. Genehmigungen.
   3. Stand oder Pavillon.
   4. Registrierkasse.
   5. Handelsausrüstung.
   5. Verkäufer.

Welche Ausrüstung wird benötigt

Um einen Stand oder Handelspavillon zu eröffnen, müssen Sie die folgende Ausrüstung kaufen:

• Theken und Vitrinen;
• Kühlvitrine;
• Gefrierschrank;
• Waage;
• Kasse.

Wenn die Pavillonfläche 50 qm beträgt. m, die Verkaufsfläche wird 40 qm betragen. m, und die restlichen 10 qm. Auf m² ​​befinden sich ein Lager, ein Umkleideraum, ein Verkäuferraum und ein Badezimmer. Damit der Innenraum den SES-Standards entspricht, ist es besser, Reparaturen durchzuführen und den Raum mit Belüftung auszustatten.

So verkaufen Sie Gemüse richtig. Für alle verkauften Gemüsesorten sind Qualitätszertifikate erforderlich. Wenn Sie Gemüse in großen Mengen kaufen, müssen Sie sich auf den Standort der Verkaufsstelle und die Jahreszeit konzentrieren. Exotisches Gemüse verkauft sich gut an Feiertagen, auf Märkten oder in Einkaufszentren. In Ständen und Einzelhandelsgeschäften in Wohngebieten kann dieses Gemüse verderben.

Es ist rentabler, Früchte von verschiedenen Lieferanten zu kaufen, da es einfacher ist, einen Verkäufer von Qualitätswaren zu niedrigen Preisen zu finden. Um sicherzustellen, dass Gemüse immer frisch ist, ist es besser, es jeden Tag zu kaufen. Wenn Gemüse anfängt zu verderben, können Sie die Warenkosten um 30 bis 50 % senken. Der Obstverderb kann zunächst bis zu 20 % betragen, aber mit der Zeit klappt alles, es gibt mehr Käufer und weniger Verluste.

Wie ordne ich das Produkt an?

Das beliebteste Produkt muss in den mittleren Regalen platziert werden, damit es dem Käufer sofort ins Auge fällt. Exotische Früchte kommen am besten auf die obersten Regale. Günstigere Waren sollten in den unteren Regalen in der Nähe des Verkäufers platziert werden. Auch gefrorenes Gemüse kann zum Verkauf angeboten werden. Eine hervorragende Möglichkeit, Besucher anzulocken, ist der intensive Geruch von Gemüse, weshalb es nicht mit einer Glasvitrine abgedeckt werden kann.

Transport

Der Transport ist einer der Hauptschritte bei der Gründung dieses Unternehmens. Beim Umgang mit Gemüse müssen Sie wissen, dass dieses Produkt nicht lange haltbar ist. Daher können Sie sie nicht in großen Mengen kaufen. Es ist besser, Waren oft, aber in kleinen Mengen zu transportieren. Das ist arbeitsintensiv, aber auf der Theke des Pavillons oder Standes steht immer das frischeste Gemüse. Diese Tatsache wird auf jeden Fall Besucher anziehen.

Die Lieferung von Produkten muss durchdacht sein. Manche Waren werden immer häufiger gekauft, zum Beispiel Kartoffeln und Karotten, andere immer seltener. Es gibt eine Gruppe von Gemüse „für alle“, solche Waren werden selten gekauft oder sind in einem bestimmten Gebiet überhaupt nicht gefragt. Einen Gemüsehandel zu eröffnen ist gar nicht so schwer. Ein solcher Stand oder Pavillon wird niemals ohne Kunden bleiben. Es gibt auch Nachteile in diesem Geschäft, aber wenn Sie einen Geschäftsplan mit Bedacht erstellen, spielt das alles keine Rolle.

Es ist wichtig, die Besonderheiten des Produkts zu verstehen. Anfängern wird nicht empfohlen, mit großen Einkäufen zu beginnen. Es ist besser, mit mehreren Gemüsesorten zu beginnen, und wenn Ihr Unternehmen wächst, können Sie die Produktpalette erweitern. Sie sollten kein exotisches Gemüse kaufen, da solche Waren an Feiertagen gefragt sind und an anderen Tagen gewöhnliche Karotten und Kartoffeln gefragt sind.

So finden Sie das richtige Personal

Für Gemüseverkäufer besteht keine Schulpflicht. Die Hauptsache ist, Erfahrung in diesem Bereich zu haben, die Fähigkeit zu verkaufen und Kunden zu gewinnen. Besser ist es, im Internet nach geeigneten Kandidaten zu suchen. Im Vorstellungsgespräch gilt es zu beurteilen, wie selbstbewusst der Bewerber ist, wie geschickt er im Handel ist, wie angenehm er kommunizieren kann und wie er den Käufer für sich gewinnen kann.

Es müssen mindestens zwei Verkäufer vorhanden sein. 12–14 Stunden einwirken lassen. 2 nach 2, 3 nach 3 oder 4 nach 4 Tagen. Zu ihren Aufgaben gehören die Dekoration des Pavillons, die Prognose der Nachfrage und der Verkauf von Waren. Die Kunst des Verkäufers wird dabei helfen, Kunden anzulocken. Er muss den Kunden verführen, damit er Gemüse kaufen möchte. Vielleicht nicht sofort, aber in den kommenden Tagen.