Jak wyposażyć mini-warsztat do produkcji ciastek?

Ciastka cieszą się obecnie największą popularnością wśród wszystkich wyrobów cukierniczych produkowanych w kraju. Przez rok każdy mieszkaniec Rosji spożywa około dziewięciu kilogramów tego produktu. W związku z tym teraz tak opłacalne jest angażowanie się w produkcję tych wyrobów cukierniczych.

Jak otworzyć sklep do produkcji ciastek: wybierz sprzęt

Aby otworzyć mini sklep z produkcją ciasteczek, musisz:

• Znajdź odpowiednie pomieszczenie i wyposaż je w niezbędny sprzęt.
• Przede wszystkim należy zadbać o zakup maszyny do wyrabiania ciasta. Istnieje wiele odmian mikserów do ciasta, które różnią się od siebie wieloma kryteriami, przede wszystkim przeznaczeniem.

Niektóre z nich nadają się do tworzenia ciasta drożdżowego, inne do ciasta bezdrożdżowego, jeszcze inne do ciasta kruchego, a czwarte do ciasta stromego. Istnieją jednak również uniwersalne agregaty wyposażone w ostrza w kształcie litery Z i zdolne do wyrabiania kilku rodzajów ciasta, w zależności od danego programu.

Ważny jest również materiał do produkcji maszyny, pożądane jest, aby była to stal nierdzewna. Trzeba też zwrócić uwagę na to, czy urządzenie jest wyposażone w koszulę, czy nie.

Dzięki obecności tego elementu konstrukcyjnego możliwe staje się podgrzanie lub schłodzenie surowca w razie potrzeby. Oczywiście, wybierając ten lub inny przypadek, należy oprzeć się na tym, jaki rodzaj produktu ma być wytwarzany.

• Formowanie wyrobów można wykonać ręcznie, jednak można zaoszczędzić pracochłonność pracy kupując frezarkę rotacyjną, która jest produkowana w dużych ilościach zarówno przez producentów krajowych, jak i zagranicznych.
• Piec jest również absolutnie niezbędny do produkcji ciastek. Może być konwekcyjny lub obrotowy. Pierwsza opcja charakteryzuje się niewielkimi wolumenami, dlatego świetnie nadaje się do wyposażenia w nią małego warsztatu ciastkarskiego założonego przez początkującego przedsiębiorcę.

Jak wybrać fabryczny piekarnik ciastek

Wybór pieców do warsztatu produkcji mini ciastek jest teraz dość obszerny, więc jak wybrać odpowiedni model?

Po pierwsze, należy zwrócić uwagę na czas potrzebny na rozgrzewkę. Oczywiście im jest mniejszy, tym lepiej do produkcji.

Po drugie, urządzenie musi być wyposażone w odpowiednio dobry talerz obrotowy, który jest niezbędny do tego, aby produkty pieczeły się możliwie równomiernie.
Trzecim wskaźnikiem, na który należy zwrócić uwagę, jest obecność hermetycznie zamkniętych drzwi wyposażonych w uszczelkę żaroodporną.

Jest to duża zaleta dla pieca, jeśli posiada funkcję oświetlenia wewnętrznego.

Dodatkowy sprzęt do robienia ciasteczek

Urządzenie do nakładania glazury może pełnić rolę wyposażenia pomocniczego, jeżeli jego obecność przewiduje technologia produkcji ciastek. Przy okazji możesz poszerzyć asortyment, wytwarzając produkty nie tylko z czekolady, ale także z kolorową powierzchnią. Należy pamiętać, że mieszanka musi najpierw zostać poddana obróbce cieplnej, podgrzaniu do czterdziestu stopni Celsjusza, ponieważ tylko w tym przypadku uzyska pożądaną konsystencję.

W postaci stopionej jest nakładany na obrabiany przedmiot, a następnie wysyłany do schłodzenia w specjalistycznej jednostce chłodniczej, gdzie następuje krzepnięcie.

Można również zwiększyć atrakcyjność produktu dla konsumentów posypując go orzechami, posypką cukierniczą lub łącząc dwie połówki kremem lub dżemem.

Do tych celów możesz użyć specjalistycznych urządzeń zwanych workami na strzykawki.

Produkcja niektórych rodzajów ciasteczek jest całkowicie niedopuszczalna, jeśli firma nie posiada profesjonalnego miksera. Różni się od gospodarstwa domowego szybkością pracy i wydajnością.

Jako ilustracyjny przykład sprzętu do produkcji ciastek proponujemy obejrzeć film: