Lucky Ducky cavab verir: Sənət və qaralama nədir və baxdığınız pivənin sənətkarlıq olub-olmadığını necə bilirsiniz? Craft and Draft yerli Pub həqiqətən ev pub Craft bar Taganskayadır.

Hər birimiz ictimai iaşə obyektlərinə baş çəkərkən nəinki sakitliyimizi, həm də hüquqlarımızı bilməyi tələb edən müxtəlif vəziyyətlərə düşə bilərik. Lucky Ducky mütəxəssislərin dəstəyi ilə ən aktual suallara cavab verir.

Sənət və qaralama nədir, niyə bu anlayışlar qarışdırılmamalı və müqayisə edilməməlidir və baxdığınız pivənin sənətkarlıq olduğunu necə müəyyən edə bilərsiniz?

Rostislav Krımov cavab verir:
Jawspot nümayəndəsi

“Qaralama paslanmayan metal çəlləklərdə pasterizə olunmamış pivədir. Qaralama pivə soyuducu və karbonatlaşdırma avadanlıqları vasitəsilə tökülür. Bunlar əsasən Avrolagerlər və kütləvi istehsal olunan alesdir, lakin kiçik pivə zavodları tez-tez ən yaxşı sortlarını çəllələrə doldururlar.

Craft pivə hazırlamaq hobbi sənətidir. Müstəqil mikro pivə zavodlarının yüksəlişi demək olar ki, həmişə evdə təcrübə ilə başlayır. Əl sənəti pivəsi ifadəsinin ən dolğun mənası ənənəvi pivə istehsalına təzə bir baxış və tarixi çeşidlərin yenidən nəzərdən keçirilməsidir. Öz üslubunuzu tapmaq, yeni növlər və şerbetçiotu hibridləri ilə təcrübə etmək, vicdanla fermentasiya və fermentasiyadan sonrakı vaxt - bütün bunlar maraqlı sənətkarlıq pivəsi istehsalının prinsipləridir.

Son vaxtlar pivə kütləvi bazarı da sənətkarlıq pivəsinin artan populyarlığı ilə bağlı fərziyyələr edir. Şəxsi kolleksiyalar, xüsusi seriyalar, ale istehsalı üçün kommersiya təlimi və s. Bəziləri hətta bunu az və ya çox keçici şəkildə edirlər.

Pseudo-craft pivəsini həqiqi pivədən ayırmaq o qədər də çətin deyil. Pivə zavodlarının istifadə etdiyi xammala diqqət yetirmək lazımdır. Əl istehsalı pivə seqmentində pay almaq cəhdlərində korporativ pivə zavodları həmişə keyfiyyətə qənaət edirlər. İkinci məqam həcmlər və satış nöqtələridir. Supermarketlərdə maraqlı pivə olduqca nadirdir. Bir qayda olaraq, onu əldə etmək üçün ixtisaslaşdırılmış mağazalara və barlara getmək lazımdır”.

Sizi bilmirəm, amma Moskvada çox nadir hallarda rast gəlirəm ki, burada nəinki pivə içirsən, həm də evdə səni qarşılayan sakit mühitdə oturasan. Ancaq Taganskaya Meydanı ərazisində 2014-cü ilin dekabrında açılan Craft and Draft Local PUB var, lakin çoxları hələ də onun varlığından xəbərsizdir. Ancaq tezliklə onların ildönümüdür! Bu necə yerdir, ora getməyə dəyərmi və yubiley gecəsinin təfərrüatları kəsilməkdədir.

Craft and Draft Local PUB birinci Qonçarnı zolağında, Dairə Xəttində Taqanskaya metrostansiyasının çıxışından sözün əsl mənasında 200 metr məsafədə rahat həyətdə yerləşir. Əvvəllər burada dalana dirənmiş yol var idi, amma bu yaxınlarda xiyaban keçidə çevrildiyindən meyxanaya həm Nijnyaya Radişçevskaya küçəsindən, həm də Qonçarnaya küçəsindən gedə bilərsiniz.

Stil baxımından, bu, kolbasa və krakerlərlə deyil, "Bütün dostlarınız", "Pivbar" və digər meyxanalar kimi pafossuz, tam hüquqlu mətbəxi olan ilk kompakt sənətkarlıq pivə meyxanasıdır. Digər sənətkarlıq pivə barlarında yer çatışmazlığı səbəbindən ziyarətçilərin "tıxacları" olduğu halda, bu müəssisədə binalar zonalara bölünür, bəziləri şirkətlər üçün nəzərdə tutulub. Kifayət qədər yer var. İkinci mərtəbəsi var.

Təsadüfi bir pivə həvəskarının barda mənə dediyi kimi (sonradan bankir olduğu ortaya çıxdı): "Bu, Taqankada ilk pivə meyxanasıdır. Bir ildən az müddətdə 4-ə qədər sənətkarlıq pivəsi satış nöqtəsi var. bu müəssisənin ətrafında açıldı. Lakin Craft and Draft Local PUB-a gələnlərin sayı getdikcə artır.

Onun fikirləşdiyi kimi sirrinin nə olduğunu soruşdum: “Bu meyxana sizi həmişə gülərüzlə qarşılayır, hər zaman Craft haqqında danışmağa hazırdırlar, imkan verin dadına baxasan, özünü evdəki kimi hiss edirsən, bura meyxanadır. Taqanka sakinləri və pilləkən qəfəsindəki qonşular görüşür.Mən Lyubertsıdanam, amma həmişə işdən sonra bura gedirəm.Şadam ki, Taqanskilərin indi öz yerli meyxanası var, hər an uşaqları, ev heyvanları ilə gələ bilərlər. və terlik"

Dizayn mürəkkəb deyil, hamısı eyni "sənətkarlıq" lampaları, rahat divanlar və masalar, çoxlarının iddia etdiyi kimi, interyer öz-özünə hazırlanmışdır, yalnız bundan sonra başqaları onu kopyalamağa başladılar.
Yaxşı, o şirin deyilmi?

Gəlin bar sayğacına keçək. 18 kran. Jaws APA, Black IPA və bir çox xarici pivə kimi bütün əsas rus sənətkarlıq pivələri var. Məsələn, İngiltərədən olan Pale Ale Tribute extra Word Beer Awards Europe qalibidir. Belçika meyvə pivəsini sevənlər üçün: lambic premium St. Louis, Moskva barları üçün ənənəvi Mort Subite-dən bir qədər daha maraqlıdır. Təxminən 200 şüşə sənətkarlıq. Burada qiymətlər münasibdir və digər meyxanalardan 250-350 rubl arasında baha deyil.

Craft və Draft-ı digər sənətkarlıq pivə barlarından fərqləndirən şey düzgün mətbəxin olmasıdır. Əgər başqa meyxanalarda sizə maksimum kolbasa və kələm gətirəcəklərsə, hətta kağız boşqabda və plastik çəngəl və bıçaqla. Burada sadəcə bir restoran var, həqiqətən burada əsl yemək yeyə bilərsiniz.

Qonşum bu gün 400 rubl üçün quesadilla götürdü, amma mən şirəli mal əti, turşu kələm, manqal sousu, turşu xiyar və qızardılmış soğan ilə yeni bir sendviç götürdüm.

330-dan yuxarı, orta ədviyyatlı. Sandviç şirəli, ətirli, ədviyyatlı çıxdı) Amma çox zəngindir. Lord, mən ədviyyatlı sifariş etsəydim nə olacağını təsəvvür edə bilərəm)
Biznes lançları var, hər gün yeniləri.

Sənətkarlıq və tərtibat nədir?

“Qaralama paslanmayan metal çəlləklərdə pasterizə olunmamış pivədir. Qaralama pivə soyuducu və karbonatlaşdırma avadanlıqları vasitəsilə tökülür. Bunlar əsasən Avrolagerlər və kütləvi istehsal olunan alesdir, lakin kiçik pivə zavodları tez-tez ən yaxşı sortlarını çəllələrə doldururlar.
Craft pivə hazırlamaq hobbi sənətidir. Müstəqil mikro pivə zavodlarının yüksəlişi demək olar ki, həmişə evdə təcrübə ilə başlayır. Əl sənəti pivəsi ifadəsinin ən dolğun mənası ənənəvi pivə istehsalına təzə bir baxış və tarixi çeşidlərin yenidən nəzərdən keçirilməsidir. Öz üslubunuzu tapmaq, yeni növlər və şerbetçiotu hibridləri ilə təcrübə etmək, vicdanla fermentasiya və fermentasiyadan sonrakı vaxtlar - bütün bunlar maraqlı sənətkarlıq pivəsi istehsalının prinsipləridir.
Biz çoxlu pivə içdik) Həmçinin, tünd sortların dadına baxdığınız üçün Mariyaya çox sağ olun, mən seçdim

Qəhvə dadı ilə "Qarasaqqal".

Puba da franchise üçün müraciət edildi, lakin rəqibləri ondan imtina etdilər. Dostların və qonaqların hesabına yaradılmış atmosferi köçürə bilməzsən.
Nəticəm aydındır. Mən Craft and Draft pubını təkcə mətbəxinə və pivə seçiminə görə deyil, ilk növbədə ev rahatlığına görə tövsiyə edirəm. Burada qalan hər şey əladır.

P.S. Pubın FB-yə abunə olun

Sizi bilmirəm, amma Moskvada çox nadir hallarda rast gəlirəm ki, burada nəinki pivə içirsən, həm də evdə səni qarşılayan sakit mühitdə oturasan. Ancaq Taganskaya Meydanı ərazisində 2014-cü ilin dekabrında açılan Craft and Draft Local PUB var, lakin çoxları hələ də onun varlığından xəbərsizdir. Ancaq tezliklə onların ildönümüdür! Bu necə yerdir, ora getməyə dəyərmi və yubiley gecəsinin təfərrüatları kəsilməkdədir.

Craft and Draft Local PUB birinci Qonçarnı zolağında, Dairə Xəttində Taqanskaya metrostansiyasının çıxışından sözün əsl mənasında 200 metr məsafədə rahat həyətdə yerləşir. Əvvəllər burada dalana dirənmiş yol var idi, amma bu yaxınlarda xiyaban keçidə çevrildiyindən meyxanaya həm Nijnyaya Radişçevskaya küçəsindən, həm də Qonçarnaya küçəsindən gedə bilərsiniz.

Stil baxımından, bu, kolbasa və krakerlərlə deyil, "Bütün dostlarınız", "Pivbar" və digər meyxanalar kimi pafossuz, tam hüquqlu mətbəxi olan ilk kompakt sənətkarlıq pivə meyxanasıdır. Digər sənətkarlıq pivə barlarında yer çatışmazlığı səbəbindən ziyarətçilərin "tıxacları" olduğu halda, bu müəssisədə binalar zonalara bölünür, bəziləri şirkətlər üçün nəzərdə tutulub. Kifayət qədər yer var. İkinci mərtəbəsi var.

Təsadüfi bir pivə həvəskarının barda mənə dediyi kimi (sonradan bankir olduğu ortaya çıxdı): "Bu, Taqankada ilk pivə meyxanasıdır. Bir ildən az müddətdə 4-ə qədər sənətkarlıq pivəsi satış nöqtəsi var. bu müəssisənin ətrafında açıldı. Lakin Craft and Draft Local PUB-a gələnlərin sayı getdikcə artır.

Onun fikirləşdiyi kimi sirrinin nə olduğunu soruşdum: “Bu meyxana sizi həmişə gülərüzlə qarşılayır, hər zaman Craft haqqında danışmağa hazırdırlar, imkan verin dadına baxasan, özünü evdəki kimi hiss edirsən, bura meyxanadır. Taqanka sakinləri və pilləkən qəfəsindəki qonşular görüşür.Mən Lyubertsıdanam, amma həmişə işdən sonra bura gedirəm.Şadam ki, Taqanskilərin indi öz yerli meyxanası var, hər an uşaqları, ev heyvanları ilə gələ bilərlər. və terlik"

Dizayn mürəkkəb deyil, hamısı eyni "sənətkarlıq" lampaları, rahat divanlar və masalar, çoxlarının iddia etdiyi kimi, interyer öz-özünə hazırlanmışdır, yalnız bundan sonra başqaları onu kopyalamağa başladılar.
Yaxşı, o şirin deyilmi?

Gəlin bar sayğacına keçək. 18 kran. Jaws APA, Black IPA və bir çox xarici pivə kimi bütün əsas rus sənətkarlıq pivələri var. Məsələn, İngiltərədən olan Pale Ale Tribute extra Word Beer Awards Europe qalibidir. Belçika meyvə pivəsini sevənlər üçün: lambic premium St. Louis, Moskva barları üçün ənənəvi Mort Subite-dən bir qədər daha maraqlıdır. Təxminən 200 şüşə sənətkarlıq. Burada qiymətlər münasibdir və digər meyxanalardan 250-350 rubl arasında baha deyil.

Craft və Draft-ı digər sənətkarlıq pivə barlarından fərqləndirən şey düzgün mətbəxin olmasıdır. Əgər başqa meyxanalarda sizə maksimum kolbasa və kələm gətirəcəklərsə, hətta kağız boşqabda və plastik çəngəl və bıçaqla. Burada sadəcə bir restoran var, həqiqətən burada əsl yemək yeyə bilərsiniz.

Qonşum bu gün 400 rubl üçün quesadilla götürdü, amma mən şirəli mal əti, turşu kələm, manqal sousu, turşu xiyar və qızardılmış soğan ilə yeni bir sendviç götürdüm.

330-dan yuxarı, orta ədviyyatlı. Sandviç şirəli, ətirli, ədviyyatlı çıxdı) Amma çox zəngindir. Lord, mən ədviyyatlı sifariş etsəydim nə olacağını təsəvvür edə bilərəm)
Biznes lançları var, hər gün yeniləri.

Sənətkarlıq və tərtibat nədir?

“Qaralama paslanmayan metal çəlləklərdə pasterizə olunmamış pivədir. Qaralama pivə soyuducu və karbonatlaşdırma avadanlıqları vasitəsilə tökülür. Bunlar əsasən Avrolagerlər və kütləvi istehsal olunan alesdir, lakin kiçik pivə zavodları tez-tez ən yaxşı sortlarını çəllələrə doldururlar.
Craft pivə hazırlamaq hobbi sənətidir. Müstəqil mikro pivə zavodlarının yüksəlişi demək olar ki, həmişə evdə təcrübə ilə başlayır. Əl sənəti pivəsi ifadəsinin ən dolğun mənası ənənəvi pivə istehsalına təzə bir baxış və tarixi çeşidlərin yenidən nəzərdən keçirilməsidir. Öz üslubunuzu tapmaq, yeni növlər və şerbetçiotu hibridləri ilə təcrübə etmək, vicdanla fermentasiya və fermentasiyadan sonrakı vaxtlar - bütün bunlar maraqlı sənətkarlıq pivəsi istehsalının prinsipləridir.
Biz çoxlu pivə içdik) Həmçinin, tünd sortların dadına baxdığınız üçün Mariyaya çox sağ olun, mən seçdim

Qəhvə dadı ilə "Qarasaqqal".

Puba da franchise üçün müraciət edildi, lakin rəqibləri ondan imtina etdilər. Dostların və qonaqların hesabına yaradılmış atmosferi köçürə bilməzsən.
Nəticəm aydındır. Mən Craft and Draft pubını təkcə mətbəxinə və pivə seçiminə görə deyil, ilk növbədə ev rahatlığına görə tövsiyə edirəm. Burada qalan hər şey əladır.

P.S. Pubın FB-yə abunə olun

Siz indi nəinki sənətkarlıq pivəsi içə, həm də Moskvanın Taqanskaya meydanında rahat bir atmosferdə otura bilərsiniz. Craft and Draft Local PUB 2014-cü ilin dekabrında açıldı, lakin bir çox insan hələ də onun mövcudluğu haqqında bilmir. Saytın redaktorları informasiya ədalətini bərpa etmək qərarına gəlib və müəssisəyə yoxlama ilə gəliblər.

Craft and Draft Local PUB birinci Qonçarnı zolağında, Dairə Xəttində Taqanskaya metrostansiyasının çıxışından sözün əsl mənasında 150 metr məsafədə rahat həyətdə yerləşir. Bir müddət əvvəl bu zolaq dalana dirənmişdi, indi isə keçiddir və meyxanaya həm Nijnyaya Radişevskaya küçəsindən, həm də Qonçarnaya küçəsindən getmək olar.

"Havalar istiləşən kimi mən də yay eyvanını açacağam", - Craft və Draft sahibi Pavel öz planlarını bölüşür. “Mən ev kimi, yerli pub yaratmaq üçün xüsusi olaraq sakit bir yer axtarırdım.”

Gəlin bar sayğacına keçək. Çoxlu kranlar. Jaws APA, Laughing Sam, Black IPA və bir çox xarici kimi bütün əsas rus sənətkarlıqları var. Məsələn, İngiltərədən olan Pale Ale Tribute extra Word Beer Awards Europe qalibidir. Belçika meyvə pivəsini sevənlər üçün: lambic premium St. Louis, Moskva barları üçün ənənəvi Mort Subite-dən bir qədər daha maraqlıdır. Buradakı qiymətlər əvvəllər təyin edilmiş "Moskva sənətkarlıq pivə mili" müəssisələrindən bir qədər yüksəkdir, lakin qonşu John Don kimi klassik meyxanalardan daha aşağıdır (Qırmızı Maşın - 240 rubl, Köhnə Xallı Toyuq ale - 290 rubl).

Nəticə nədir? Craft and Draft-ı şəhər meyxanası adlandırmaq olmaz, lakin o, bir olmaq üçün səy göstərmir. Bu, sahibinin sənətkarlıq pivəsini bildiyi və yaxşı mətbəx təşkil edə biləcəyi bir məhəllə, ev kimi bir müəssisədir. Craft və Draft Local PUB-a baş çəkməyi tövsiyə edirik.