Programme für Restaurants. Automatisierung einer Bar, eines Restaurants oder eines Cafés – Auswahl an Registrierkassen, Online-Kassen und Programmen zur Automatisierung einer Gastronomiestelle. Programme zur Buchhaltung in einem Café

Betriebe, die keine Automatisierung nutzen, werden immer seltener. Die Frage, ob ein Restaurant automatisiert werden soll oder nicht, ist nicht mehr relevant; welches System installiert werden soll und warum, wird diskutiert.

„Selbst in den Regionen gibt es fast keine Menschen mehr, die auf die altmodische Art und Weise arbeiten“, sagt er Konstantin Popadiuk, CEO von MENUFORYOU. „Laut Beratungsagenturen sind fast alle Restaurants an Kassensysteme wie R-Keeper, iiko und Tillypad angeschlossen.“

Ein Beratungsunternehmen kann ein guter Helfer sein; es wählt eine Lösung aus, die das gesamte Spektrum an Bedürfnissen und Nischen berücksichtigt, in die Sie Ihr Unternehmen entwickeln können.

Geschichte

Denis Paschtschenko, Generaldirektor von MANQRO RUS, identifiziert drei Automatisierungswellen, die sich zusammen mit der Entwicklung der Industrie und der Informationstechnologie bildeten.

Die erste stammt aus den frühen 90er Jahren – dabei handelt es sich um die Automatisierung von Buchhaltung, Lager, Bestandsverwaltung und anderen allgemeinen Wirtschaftsfunktionen. Der unangefochtene Spitzenreiter ist 1C.

Das zweite sind seit Mitte der 90er Jahre Kassensysteme, Integration mit Bondruckern, Küchenmanagement, Verkauf, Inventar, also die direkten Funktionen des Restaurantbetriebs. Die Spitzenreiter sind UCS (R-Keeper) und iiko, sie halten jeweils etwa 40 % des Marktes.

Die dritte Welle der Automatisierung hält bis heute an – das ist die Automatisierung des direkten Gästeservices: Bestellannahme, Treueprogramme, Marketing, Lieferung usw. Es gibt Lösungen sowohl von erfahrenen UCS und iiko als auch von neuen Unternehmen – Plazius, Loyalty Fabriken.

Hauptstädte und Städte mit mehr als einer Million Einwohnern erleben die dritte Welle – Buchhaltungs- und Kassensysteme werden in allen legal betriebenen Restaurants automatisiert. Die dritte Welle hat die Regionen noch nicht erreicht, aber es besteht eine Nachfrage nach modernen Lösungen sowie die Einsicht, dass die Erwartungen der Verbraucher steigen.

In Russland gelten UCS (R-Keeper) und iiko als absolute Marktführer im Segment der Kassensysteme

Es gibt keine grundlegenden Unterschiede in den ersten beiden Wellen – die Funktionen und ihr Satz sind standardisiert, es gibt jedoch Nuancen, zum Beispiel das Preisniveau und den technischen Support (die Meinungen gehen auseinander, aber im Allgemeinen wird angenommen, dass je kleiner das Unternehmen ist, desto besser der Service). Die Lösungen der dritten Automatisierungswelle unterscheiden sich stark voneinander – es gibt keine klaren Führer und Standards, es gibt gravierende Unterschiede in der Funktionalität. Der genaue Lösungssatz muss sorgfältig ausgewählt werden; Eine der Funktionen ist in der Regel führend, der Rest ergänzt sie und erhöht den Umfang der eingeführten Innovationen.

Funktional

Automatisierung im HoReCa lässt sich in mehrere Bereiche unterteilen: Kassensysteme, KDS-Systeme (Kitchen Display System), Reservierungsdienste, Dienste zur Kundengewinnung, Steigerung von Loyalität und Bindung sowie Bestelldienste, heißt es Konstantin Popadiuk. Sie wiederum sind in drei weitere Kategorien unterteilt:

Inhouse – für alles, was sich in einem Restaurant, Café oder Hotel befindet;

Outdoor – arbeitet „draußen“. Dazu gehören SaaS-Lösungen (Software as a Service) und Gästeattraktionsdienste;

Sie können alles automatisieren: Bestellungen entgegennehmen, Bestellungen in die Kasse eingeben, Bestellungen an die Küche senden, Vorabschecks drucken, Finanzberichte erstellen, die Qualität des Kellnerservices überwachen. Einige Programme auf dem Markt sind eng fokussiert, aber die Grenze verschwimmt, weil es für Dienstanbieter profitabel ist, alle Bedürfnisse des Kunden zu erfüllen – sie versuchen, eine umfassende Lösung und kein separates Produkt zu verkaufen.

Der Umfang der Module des Automatisierungsprogramms wird nicht nur durch die vom Anbieter vorgeschlagene Lösung begrenzt. „In der Praxis ist es häufig erforderlich, spezifische Lösungen für spezifische Kundenaufgaben individuell zu entwickeln oder zu modifizieren“, erklärt er Konstantin Popadiuk. ‒ Je mehr Erfahrung und Kompetenz der Lieferant hat, desto mehr Zusatzmodule bietet er an. In unserem Unternehmen sind beispielsweise neben dem Flaggschiffprodukt „Menü auf einem Tablet“ Integrationsdesignmodule erschienen, die Automatisierungslösungen ergänzen – zum Beispiel Karaoke, ein Bankettmodul, ein Modul zur Überwachung und Umsatzsteigerung für Kellner („ Target“), das persönliche Konto eines Gastronomen, ein Modulkellner und das mobile Terminal eines Managers.“

Vor zehn Jahren reichte es für ein Restaurant aus, die Verkaufs- und Lagerbuchhaltung zu automatisieren, doch mittlerweile nutzen immer mehr Gastronomen die Systeme sehr aktiv: Aktualisierung von Programmen, Beherrschung neuer Funktionen, Nutzung fortschrittlicher Finanzplanungs- und Analysetools, Einrichtung von Motivationsprogrammen für Personalverwaltung und Einkaufsoptimierung, Installation mobiler Anwendungen zur Steuerung des Unternehmens.

Mit dem mobilen „Kellner-Notizbuch“ können Sie die Geschwindigkeit bei der Gästebedienung deutlich steigern und das Personal entlasten

Am Beispiel von VietCafe werden die von einem Restaurant benötigten Funktionen aufgeführt. Alexander Solotarew, Direktor des Business Support and Financial Reporting Network:

Personalidentifizierung mittels Magnetkarten;
automatisierte Auftragserfassung und -speicherung;
Ergänzung zu einer zuvor eingegebenen Bestellung;
Übermittlung besonderer Mitteilungen an die Küche oder Basis (zum Beispiel „Später kochen“, „mit Eis“ usw.);
die Bestellung an einen anderen Kellner weiterleiten oder den Tisch wechseln (z. B. Gäste saßen an der Bar und zogen dann in den Saal);
Auswahl der Zahlungsart (Bargeld oder Karte);
Bereitstellung von Rabatten und Boni;
Drucken von Bestellungen auf entfernten Druckgeräten (Küche, Bar usw.);
Drucken von vorläufigen Rechnungen für Gäste;
Aufteilung, Konsolidierung von Konten;
Drucken einer Steuerquittung (unabhängig von der verwendeten Registrierkasse);
Erstellung abschließender und aktueller Umsatzberichte (allgemein, für Kellner, Kassierer, Stationen);
Erstellung abschließender und aktueller Berichte über den Verkauf von Gerichten (allgemein oder nach Kategorien unterteilt);
Erstellung von Sonderberichten (über gewährte Rabatte, Saldo, Stundenumsatz usw.);
Abschluss des Arbeitstages;
X-Report, Geldeinzahlung/-abhebung, periodische Finanzberichte;
Essensbestellungen von einem Tisch zum anderen übertragen;
Erstellung von Berichten über Umsatzbeträge basierend auf Personal- und anderen Kriterien;
Kontrolle des Warenverkehrs;
Überwachung der Situation im Restaurantsaal;
Arbeitsgeschwindigkeit von Barkeepern und Kellnern und einfache Bedienung der Gäste;
Zuverlässiger Schutz vor Personalbetrug.

Systemauswahl

Das Automatisierungssystem sollte über eine praktische Schnittstelle zur Integration mit Produkten von Drittanbietern verfügen, eine Art „Buchse“, in die eine neue Anwendung eingesteckt werden kann, und als vollwertiger Teil des Systems funktionieren – es kann eine sein mobile Anwendung für Gäste oder Mitarbeiter, ein Tool zur Fernsteuerung einer Einrichtung, ein Widget zur Annahme von Lieferaufträgen und vieles mehr.

Die Wahl des Programms und der notwendigen Funktionen werde von der Größe der Einrichtung beeinflusst, sagt er Denis Paschtschenko: „Ein kleines Unternehmen mit 15-30 Sitzplätzen kann in der Regel nur ein Kassensystem auf einem Tablet installieren und das Lager und Marketing nicht automatisieren.“ Zusätzliche Dienste erfordern oft eigene Automatisierungssysteme, die sich nicht immer erfolgreich in POS-Systeme integrieren lassen. Auch kleine Restaurants verweigern oft technische Unterstützung und kommen auf eigene Faust zurecht.“

Konstantin Popadiuk ist der Ansicht, dass es nicht auf die Größe selbst ankommt, sondern vielmehr auf die Form der Einrichtung und die Art und Weise, wie diese Dienstleistungen den Verbrauchern angeboten werden: „Entscheidend sind die spezifischen Aufgaben zur Verbesserung der Servicequalität, Optimierung und Steigerung der Rentabilität.“ spezifische Softwarelösungen für eine bestimmte Einrichtung. In einem kleinen Café werden beispielsweise „Elektronische Speisekarte“ und „Mobile Kellnerterminals“ höchstwahrscheinlich gefragt sein, und in einem großen Bankettrestaurant, in dem alle Bestellungen für Veranstaltungen im Voraus entgegengenommen werden, die „Bankettkarte“, in der Es ist bequem, Gerichte auszuwählen und alle Details der bevorstehenden Veranstaltungen zu koordinieren.

Wichtige Faktoren bei der Auswahl eines Automatisierungsprogramms Alexander Solotarew glaubt:

Effizienz der Datenverarbeitung;
Funktionalität;
umfassender Service;
Benutzerfreundlichkeit im System;
technische Unterstützung;
Professionalität des Lieferanten;
die Fähigkeit, aus der Ferne zu arbeiten;
Offenheit des Systems;
Datenaustausch und Synchronisierung;
Komplexes System;
Sicherheit;
Skalierbarkeit;
Ausgabepreis.

Eine mobile Anwendung für Kuriere wie iikoDeliveryman kontrolliert jeden Schritt der Auftragsabwicklung

Bezüglich der Bezahlung für die Automatisierung – Konstantin Popadiuk hält das SaaS-Geschäftsmodell für das beliebteste: „Der Hauptvorteil für den Verbraucher besteht darin, dass keine Kosten für die Installation, Aktualisierung und Wartung der Funktionalität von Geräten und Software anfallen; das Restaurant zahlt nur für die monatliche Softwarewartung.“ Ein weiterer wesentlicher Vorteil besteht darin, dass die Kosten nicht von der Anzahl der Geräte abhängen, auf denen das Restaurant die Software installieren möchte.“

Ein Beratungsunternehmen kann ein guter Helfer sein; es wählt eine Lösung aus, die das gesamte Spektrum an Bedürfnissen und Nischen berücksichtigt, in denen das Unternehmen entwickelt werden kann.

Beschaffungsautomatisierung

Moderne elektronische Handelsplattformen (ETP) ermöglichen Ihnen die vollständige Automatisierung der Beschaffung – von der Planung und direkten Ausführung bis hin zur Berichterstattung und Analyse vergangener Ausschreibungen.

Russische Gastronomen seien erst auf dem Weg, sie zu meistern, sagt er Andrey Boyko, kaufmännischer Leiter der universellen Plattform für Corporate E-Commerce B2B-Center. Er erklärt dies mit den Besonderheiten des Marktes: „Die Gastronomie ist eher ein kreativer Prozess, bei dem der Koch selbstständig Lieferanten und die notwendigen Waren auswählt.“ ETPs werden von großen Energie- und Industrieunternehmen eingesetzt, deren Hauptaufgabe darin besteht, einen unterbrechungsfreien Produktionsprozess sicherzustellen; Es handelt sich eher um ein Fließband als um Stückkäufe. Daher eignet sich die Beschaffungsautomatisierung mittels ETP eher für große Betriebe und Restaurantketten, die Standardwaren in großen Mengen bestellen – Uniformen für Mitarbeiter, Computer- und Bürogeräte, Lebensmittel. Sie möchten günstiger und zu besseren Konditionen einkaufen und sorgen daher durch Öffentlichkeitsarbeit und Offenheit der Ausschreibung für einen hohen Wettbewerb unter potenziellen Lieferanten. B2B-Center war tatsächlich das erste Unternehmen, das mit Restaurantkunden zusammenarbeitete. Derzeit führen Burger King und Shokoladnitsa elektronische Einkäufe durch; Wir arbeiten mit mehreren weiteren Netzwerken zusammen.“

„ETP ermöglicht die Beschaffung für den Abschluss langfristiger Verträge. Als Beispiel nennt er beispielsweise die Auswahl des besten Angebots eines Fleischlieferanten, den Abschluss eines Vertrags mit ihm für ein Jahr und die erneute Durchführung des Verfahrens ein Jahr später Andrey Boyko. „Dadurch wird eine unterbrechungsfreie Versorgung mit den benötigten Produkten gewährleistet und Ihre traditionellen Lieferanten bleiben auf Trab.“

Zukunft

Systeme werden interaktiv und intelligent; An sie wendet sich der Gastronom nicht nur wegen der nötigen Daten. Daher wird iiko bald damit beginnen, Verkaufsstatistiken für vergangene Zeiträume zu analysieren und eine Prognose für die nahe Zukunft zu erstellen, unter Berücksichtigung aktueller und geplanter Ereignisse und Umstände; Berechnen Sie auf Basis dieser Prognose automatisch den Beschaffungsplan, den Produktionsplan und den Bedarf an bestimmten Mitarbeitern. Das heißt, das System teilt dem Gastronomen mit, dass diese Produkte bis Freitag gekauft werden müssen (in diesem Fall wurde die elektronische Rechnung bereits erstellt und wartet auf den Versand an den Lieferanten), diese müssen für morgen aufgetaut werden, und hier ist der optimierte Mitarbeiterplan unter Berücksichtigung der Arbeitsbelastung während des Tages. Darüber hinaus analysiert es automatisch die Situation im Restaurant, verfolgt gefährliche Vorgänge und Abweichungen von geplanten Indikatoren und benachrichtigt den Manager per Smartphone.

Ein weiterer wichtiger Bereich ist die Entwicklung von Cloud-Technologien. Ganz bequem: Verbindung zum Cloud-Server herstellen, Kassenmodul auf günstige Tablets laden, Backoffice auf den Laptop und schon kann es losgehen. Sie müssen keinen teuren Server kaufen und warten; Daten sind immer und überall auf der Welt verfügbar. Darüber hinaus erfordert eine Cloud-Lösung keine großen Anfangsinvestitionen.

„Das Einzige, was noch nicht automatisiert ist, ist die menschliche Kommunikation mit den Gästen, ein integraler Bestandteil des Services“, sagt er Konstantin Popadiuk. ‒ Allerdings haben einige amerikanische, europäische und japanische Restaurants kein Personal und alle Bestellungen werden über ein elektronisches Menü auf einem Tablet entgegengenommen; Das Essen wird über ein Förderband geliefert. Die Zeit wird zeigen, ob es erfolgreich sein wird.“

Konstantin Popadjuk,

CEO MENUFORYOU

Eine gute Automatisierungslösung ist ein Tool, das dem Betrieb von den ersten Tagen der Installation an zugute kommt: Sie registriert automatisch Gastbestellungen an der Kasse und in der Küche, erhöht die durchschnittliche Rechnung durch Mehrverkäufe zum Zeitpunkt der Bestellung und spart Servicezeit durch die Überwachung der Bereitschaft Geschirr in der Küche und vieles mehr.

Denis Paschtschenko,

Generaldirektor von MANQRO RUS

Es gibt kein einzelnes Automatisierungsprogramm, das alle Anforderungen des Geschäftsbetriebs, des Marketingmanagements usw. eines Restaurants berücksichtigt. Am beeindruckendsten sind die Modulsätze in R-Keeper und iiko, aber selbst sie können nicht alles vollständig abdecken. Akteure der dritten Automatisierungswelle schaffen zusätzliche Möglichkeiten zur Prozessoptimierung.

Andrey Boyko,

kaufmännischer Leiter des B2B-Centers

Je größer das Unternehmen und seine Einkaufskosten sind, desto genauer müssen diese Kosten kontrolliert werden. Daher werden große Restaurants und Ketten am meisten von der Beschaffungsautomatisierung profitieren.
Wählen Sie ein großes ETP, das bereits von vielen Kunden aus unterschiedlichen Branchen und dementsprechend auch von Lieferanten genutzt wird. Dies wird aufgrund des hohen Wettbewerbs bei Ihren Einkäufen einen wirtschaftlichen Effekt haben.

Achten Sie auf den Ruf der Website. Ein unabhängiges ETP sorgt für Beschaffungstransparenz und Zugänglichkeit für alle potenziellen Lieferanten. Auch der Komfort und die Funktionalität des Systems sind wichtig.

Alexander Solotarew,

Direktor für Geschäftsunterstützung und Finanzberichterstattung der VietCafe-Kette

Unser Netzwerk nutzt R-Keeper, eines der gängigsten Automatisierungssysteme. Im Allgemeinen ist es bequem, damit zu arbeiten, aber jedes Programm hat seine eigenen Vor- und Nachteile, jedes Programm kann scheitern – das lässt sich leider nicht vermeiden. In solchen Situationen spielt die Kompetenz der Mitarbeiter, die die Anlage betreuen, eine wichtige Rolle. Viele Probleme müssen selbst gelöst werden, da der technische Support der Aufgabe nicht immer gewachsen ist.

Der Prozess der Automatisierung von Gastronomiebetrieben oder Gastronomiebetrieben ist arbeitsintensiv und schwierig. Es umfasst mehrere Software- und Hardwaresysteme. Das Hauptziel der Automatisierung ist die Effizienz der Einrichtung.

Wir erklären Ihnen, was Automatisierung in der Praxis ist, welche Probleme sie lösen kann und zeigen Ihnen auch die besten Geräte und Programme für den reibungslosen Betrieb einer Bar, eines Restaurants oder Cafés.

Automatisierungsaufgaben für Gastronomiebetriebe – welche Prozesse umfasst die Automatisierung?

Mit der Automatisierung können Sie die Hauptaufgaben und Probleme lösen, mit denen Unternehmer in der Gastronomie oder Gastronomie konfrontiert sind.

Lassen Sie uns auflisten, was durch Automatisierung möglich wird:

1. Das Unternehmen wird in der Lage sein, Kosten zu senken und seine Erträge zu steigern.
2. Es wird möglich sein, die Aktivitäten der Stelle zu kontrollieren – bis hin zu jedem einzelnen Mitarbeiter.
3. Die Produktivität der Spezialisten wird steigen.
4. Verbessern Sie die Qualität des Kundenservice.
5. Die Rentabilität und der Kundenstrom des Unternehmens werden steigen.
6. Die Geschwindigkeit der Besucherbedienung wird erhöht.
7. Es ist möglich, Diebstahl und Diebstahl durch Arbeitspersonal zu verhindern.
8. Es wird möglich sein, neue Marketingtaktiken einzuführen und Marketingaktivitäten durchzuführen. Zum Beispiel die Einführung eines Rabattsystems für Stammkunden.
9. Das Management wird in der Lage sein, die Aktivitäten des Unternehmens zu analysieren und auf der Grundlage von Berichtsdaten zu planen und zu entscheiden, wie und in welche Richtung das Unternehmen weiterentwickelt werden soll.
10. Die Arbeit des Personals wird durch den Einsatz von Kassengeräten und -programmen vereinfacht.

Wir haben die Hauptaufgaben der Automatisierung aufgelistet. Möglicherweise gibt es noch mehr.

bitte beachten Sie dass sie sich alle überschneiden und ihre Lösung echte Geschäftsvorteile mit sich bringt. Erfahrene Gastronomen und Experten glauben, dass es die Automatisierung ist, die dabei hilft, das Geschäft richtig zu entwickeln, unter Berücksichtigung von Berichtsindikatoren und der Analyse von Finanzergebnissen, die mithilfe von Online-Kassensystemen und moderner Software erzielt werden können.

Die Automatisierung umfasst mehrere Prozesse. Lassen Sie uns über sie sprechen und angeben, was sie sind.

Automatisierungssysteme für Bars, Restaurants oder Cafés sind hochspezialisiert und am weitesten verbreitet, da die Gastronomie bzw. das Catering-Gewerbe am weitesten verbreitet ist.

Die Systeme unterscheiden sich in ihrer Funktionsweise – im Gegensatz zu Einzelhandelsgeschäften gibt es hier auch einen Prozess zur Zubereitung des Produkts, der unmittelbar vor dem Verzehr durchgeführt wird.

Automatisierungsdiagramm für eine Bar, ein Restaurant oder ein Café

Ein gut aufgebautes Betriebssystem für eine Gastronomie, ein Restaurant oder eine Bar ist das Hauptergebnis der Automatisierung.

Das Automatisierungsbetriebsschema ist einfach und umfasst mehrere Hardware- und Softwaresysteme.

1.Front-Office

Dieser Hardware- und Softwarekomplex ist für die Bedienung der Besucher notwendig und umfasst:

1. Kassenbereich. Mehr lesen:.
2. Arbeitsplatz eines Kellners, Barkeepers.
3. Cooks Arbeitsplatz.

Das Arbeitsschema der Spezialisten ist wie folgt:

• Der Kellner gibt die Bestellung über installierte POS-Terminals in das System ein und berücksichtigt dabei das System der Rabatte und Sonderangebote, die für einen bestimmten Besucher gelten.
• Die generierte Bestellung wird automatisch an die Bartheke und in die Küche gesendet.
• Die Bestellung wird in einer auf einem Drucker ausgedruckten Quittung erfasst. Der Scheck verbleibt beim Barkeeper und Koch zur Ausführung.
• Kellner, Barkeeper, der einen Kunden bedient.
• Am Ende des Essens fasst der Kassierer die Rechnung zusammen und schlägt über die Online-Kasse und den Drucker die Gästerechnung aus, die den gesamten Inhalt der Bestellung enthält. Anschließend wird dem Kunden die Rechnung ausgehändigt und die Zahlung erfolgt.
• Die Bestellung wird vom Kellner oder Kassierer abgeschlossen. Er muss den Geldbetrag in die Kasse einzahlen oder das für bargeldlose Zahlungen erforderliche Zahlungsterminal nutzen.

Dank dieses Kundendienstsystems kann das Management jederzeit den Warenbestand im Lager kontrollieren.

Die besten Online-Smart-Terminals:

Sie zeichnen sich durch Vielseitigkeit, moderne „Befüllung“ und einfache Handhabung aus.

Autonome, tragbare Online-Registrierkassen:

Stationäre Registrierkassen:

Steuerbeamte:

Steuerspeicher

Ist ein Gerät zum Speichern von Daten. Muss in der Online-Kasse installiert werden. Das Bundesgesetz Nr. 54 legt dies fest.

Der Fiskalantrieb kann im Meta Center bestellt werden.

Scannermodelle der mittleren Preisklasse:

Zu den günstigeren, aber zuverlässigen Scannern gehören:

Modelle von drahtlosen Festgeräten:

Barcode- und Etikettendrucker

Es gibt verschiedene Druckertypen, die für CCT geeignet sind.

Dies sind zunächst einmal diejenigen, die nur Rechnungen und Quittungen drucken.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, Klebeetiketten zu drucken, die auf Anhänger geklebt werden.

Die dritte Möglichkeit besteht darin, die Fähigkeiten des ersten und des zweiten Geräts zu kombinieren.

Natürlich sind die neuesten Geräte am besten, da Sie diese verwenden und verschiedene Aufgaben ausführen können.

Für die Arbeit eines Kassierers, Kellners, Lagerpersonals und Verkäufers wird ein Drucker benötigt.

Drucker nur zum Ausdrucken von Belegen:

Drucker, die Etiketten drucken:

Die besten Drucker mit kombinierten Funktionen:

Spardose

Notwendig in einem Restaurant, einer Bar oder einem Café für die Sicherheit von Geld und Dokumenten. Es gibt Schubladenmodelle mit speziellen Einbaufächern, in denen Sie wichtige Papiere und große Geldscheine verstecken können, sowie mit einer elektromagnetischen Verriegelung in mehreren Positionen.

Die besten Geldschubladen bestehen aus Metall oder Eisen:

Wir haben über die Designs und Typen von Geldschubladen geschrieben.

Tastatur

Wird für die Dateneingabe benötigt. Es kann in die Kasse eingebaut oder über einen Port an eine Kasse oder einen PC angeschlossen werden.

Muss am Arbeitsplatz eines Kassierers, Kochs oder Verkäufers installiert werden.

Es ist besser, eine Tastatur nach eigenem Ermessen und den Parametern Ihrer Kassenausrüstung auszuwählen.

Datenerfassungsterminal

Dank des autonomen Betriebs kann das Terminal überall Informationen und Daten sammeln. Das Terminal wird benötigt, um Informationen über das Produkt zu sammeln und zu speichern. In einem Lager kann man darauf nicht verzichten.

Neuestes und verbessertes Datenerfassungsterminalmodell:

Zur Steuerung und Abrechnung des gesamten Systems ist ein Computer erforderlich. Muss mit dem Leiter der Einrichtung, dem Buchhalter und dem Administrator zusammen sein.

Wählen Sie Modelle nach Ihrem Ermessen und Budget.

Banknotendetektor

Ohne ein solches Gerät funktioniert die Registrierkasse zwar, aber die Echtheit der von Kunden erhaltenen Rechnungen bleibt immer fraglich. Um zu verhindern, dass Falschgeld in die Kasse gelangt, sollten Sie sich einen Detektor anschaffen.

High-End-Modelle mit der Fähigkeit, Superschutz zu erkennen:

Tragbare Infrarotgeräte, manche prüfen auch Wertpapiere:

Vollautomatische Geräte:

Banknotenzähler

Notwendig zum Zählen von Banknoten. Muss vom Kassierer, Administrator installiert werden.

„Café-8“- multifunktionale Software zur Führung von Buchhaltungs- und Produktionsunterlagen in Restaurants, Bars, Cafés und anderen Gastronomiebetrieben. Eine Besonderheit der gesamten „Cafe“-Programmreihe ist ihre Kompatibilität mit dem 1C-Programm, Weil Sie werden auf der Grundlage seiner Konfigurationen erstellt. Das ist ein unbestreitbarer Vorteil, denn... Die meisten Buchhalter sind mit der 1C-Softwareumgebung vertraut und verstehen sie. Ihre Mitarbeiter, die bereits mit 1C gearbeitet haben, müssen nicht umgeschult werden und es kommt daher zu keinen Ausfällen oder Ausfallzeiten bei ihrer Arbeit.

Die Programmoberfläche ist nach dem Prinzip gestaltet „Alles ist griffbereit“ Das Programm ist einfach zu bedienen und die Beherrschung dauert nicht länger als 5-10 Minuten.

Das Cafe8-Programm bietet Folgendes Möglichkeiten:

• automatisches Ausfüllen von Berechnungskarten für Gerichte;
• Herstellung von Produkten nach vorgegebenen Berechnungen;
• automatische Abschreibung von Materialien für hergestellte Produkte;
• automatisches Ausfüllen von Dokumenten für den Verkauf von Fertigprodukten;
• automatische Abrechnung der siedenden Komponenten;

Das Programm implementiert den Druck von Produktions- und Materialverbrauchsregistern, den Druck von Menüs und Aufnahmeblättern.

Hinsichtlich Unterstützung bei der Buchhaltung, dann erlaubt das Programm:

• Führen Sie separate Produktions- und Buchhaltungsaufzeichnungen über den Materialverbrauch.
• Gruppenverarbeitung von Berechnungen durchführen;
• das Programm wird garantiert auf neue 1C-Versionen aktualisiert;
• kompatibel mit der vierteljährlichen Berichterstattung von 1C;

Alle Menüs, Dokumente und Berichte der Standardkonfiguration werden unverändert gespeichert, das Programm stellt die gesamte notwendige Liste der Produktionsberichte zur Verfügung.

Mit dem Programm können Sie die Buchhaltung in Ihrem Restaurant, Café oder Ihrer Bar vollständig automatisieren. Wenn Sie jetzt nur noch ungefähr wissen, wie hoch Ihre Ausgaben und Einnahmen sind, dann „ „Cafe-8“ ermöglicht Ihnen eine 100 % genaue Buchhaltung. Ein skrupelloser Koch hat keine Chance, dem Gericht kein Essen hinzuzufügen; alle seine Aktionen können mithilfe von Rechenkarten gesteuert werden.

Das Cafe-8-Programm ist ideal für jedes Catering-Unternehmen und wird für die fortschrittlichsten und modernsten Cafés bereitgestellt Möglichkeit der Nutzung eines elektronischen Menüs. Dazu müssen Sie im Flur ein Touchpanel mit Menü installieren, damit Bestellungen direkt an das Programm und dann vom Computer an die Küche oder Bartheke gesendet werden.

Das elektronische Menümodul im Programm wird Ihr Zimmer auf jeden Fall schmücken und dem Innenraum des Raumes ein modernes Aussehen verleihen.

Sie wissen nicht einmal, wie oft Das elektronische Menü hilft Ihnen, den Umsatz zu steigern. Sie sparen nicht nur die Geschwindigkeit beim Sammeln von Bestellungen, sondern locken Kunden auch mit Bildern von appetitlichen und schönen Gerichten an. Je besser die Fotos von schön dekorierten Gerichten sind, desto häufiger werden Kunden sie bestellen.

Überzeugen Sie sich selbst von dem Postulat Eine gute Automatisierung zahlt sich immer schnell aus.

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Kontakt E-mail: [email protected].

Die Automatisierung sozialer und beruflicher Prozesse nimmt täglich zu. Auch Gastronomiebetriebe kommen nicht zu kurz, das macht sich vor allem bei der Betrachtung der Arbeit aktiv wachsender privater Fast-Food-Ketten und Kantinen großer Unternehmen bemerkbar.

Die Besonderheiten der Produktion und die ausreichende Bereitstellung von Mitteln zur Rationalisierung der Personalarbeit sind ausschlaggebend für die Idee, den Zeitverlust des Personals zu reduzieren und hohe Standards im Kundenservice zu erreichen.

Warum ist Automatisierung nötig?

Die Automatisierung einer der Einrichtungen, sei es eine Kantine oder eine Kantine, wird dazu beitragen, mehrere ewige Probleme der Gastronomie zu lösen:

• Erleichterung der Arbeit des Personals;
• Minimierung der Fehleranzahl bei der Übermittlung von Bestellungen;
• Unterdrückung der meisten Personalmissbräuche;
• genaue Erfassung aller Salden in Bar, Küche und Lagern in Echtzeit ohne ständige Revisionen;
• Einholen vollständiger aufgezeichneter Informationen für die Verwaltung der Einrichtung und die Anpassung ihrer Personal- und Preispolitik;
• Koordinierung der Arbeit jedes Teammitglieds.

Aber die wichtigste Voraussetzung sowohl für Kantinen (Schule und Fabrik) als auch für Fast-Food-Unternehmen ist die Geschwindigkeit der Kundenbetreuung, denn von diesem Wert hängt der Durchsatz und letztlich der Gewinn des Unternehmens ab.

Bei Kantinen handelt es sich zudem um ein qualitativ hochwertiges und fehlerfreies System für die Arbeit mit Lebensmittelmarken, die Berechnung der notwendigen Zuschüsse und Sondermahlzeiten. Natürlich liegt eine große Verantwortung auf den Schultern der Buchhaltung, und wer, wenn nicht, wird am meisten von der Produktionsautomatisierung profitieren?

Merkmale der Automatisierung beim Einsatz von Technologie und Softwaregeräten

Eine umfassende integrierte Automatisierung ist ohne eine breite Palette elektronischer Handelsgeräte nicht vorstellbar, wie zum Beispiel:

• Service-Drucker – zuverlässige Minidrucker zum sofortigen Drucken von Quittungen und Bestellungen;
• Finanzregister zur Ausstellung von Schecks mit erweiterten Informationen;
  programmierbare Tastaturen mit hoher Funktionalität und bis zu 70 Zeichen;
  Touchscreen;
• Barcode- und Magnetkartenlesegeräte;
• Kundendisplays;
• mobile Endgeräte auf Basis von Pocket PCs.

Erweitertes Terminal – ein Kassiererarbeitsplatz in Kantinen und Fast-Food-Betrieben besteht aus bis zu fünf Modulen (Kassierermonitor, Spezialtastatur mit Magnetkartenleser, Fiskalschreiber und Geldschublade), die zu einem gemeinsamen System verbunden sind, dessen Mittelpunkt ist Systemeinheit.

Programme zur Automatisierung von Gastronomiebetrieben

Effektiver Service, treue Kunden, motivierte Mitarbeiter, Kostenoptimierung – das und noch viel mehr erhalten Sie durch die Installation des Avers-Systems.

Poster sind eine effektive Lösung für Cafés, Restaurants, Kneipen und Fast-Food-Restaurants. Die Handhabung dieser Anwendung ist einfach und angenehm und die Schulung dauert nur 15 Minuten!

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Automatisierung von Prozessen in Gastronomiebetrieben

Obwohl viele unerfahrene Gastronomen glauben, dass ein süßes Lächeln einer Kellnerin und ein Notizblock in ihren Händen für den effektiven Betrieb ihres Restaurants ausreichen, ist dies in Wirklichkeit ein grausamer Irrglaube, der vielen von ihnen ihr gescheitertes Geschäft kostet. Moderne Betriebe zielen darauf ab, Ergebnisse zu erzielen – große Gewinne – und nutzen dafür verschiedenste Methoden: ausgezeichnetes gemütliches Design, hochwertige Küche, köstliche Menüs, umfangreiche Werbung, gut ausgebildete und gesellige Kellner und natürlich modernste Mittel um alles zusammenzubinden. Diese Funktion wird durch die vollständige Automatisierung des Kommunikationsprozesses mit dem Kunden und den Mitarbeitern der Einrichtung übernommen.

Die Technik in der Arbeit eines Kellners ermöglicht:

• Erstellen Sie ein vollständiges Bestellraster für alle Tische und berücksichtigen Sie dabei jeden einzelnen Gast. Dies bedeutet, dass kein einziges Gericht seinen Besitzer verwirrt.
• Gäste neu gruppieren – Tische mit einem Lächeln verteilen, ohne anderen Kellnern mit Klarstellungen hinterherzulaufen;
• Übertragen Sie Bestellungen automatisch an die Bar und die Küche – kein vergessenes Geschirr oder verlorene Notizen mehr;
• Verfolgen Sie die Auftragsausführungszeit – erhalten Sie eine sofortige Antwort auf jede Kundenfrage, ohne Zeit mit dem Gang in die Küche und zurück zu verschwenden;
• Drucken Sie vorläufige und endgültige Rechnungen und natürlich Steuerbelege.
• Steuern Sie mehrere Säle und die Bartheke mit weniger Kellnern, da die Reduzierung der Fahrten in die Küche mit Bestellungen oder zur Bar, um einen Scheck abzuholen, Energie und Zeit spart;
• Führen Sie Aufzeichnungen über stündliche Dienstleistungen (Sauna, Bowling) gemäß ihren Tarifen.

Techniken in der Arbeit eines Administrators sind:

• automatische Abrechnung von Salden und Ausgaben gemäß den Routen in Echtzeit, wodurch das Problem eines plötzlichen Produktmangels vermieden wird;
• Vereinfachung der Arbeit mit Lieferanten bei Bestellungen und Zahlungen;
• Abrechnung der Einnahmen mit sofortigem Abzug aller notwendigen Ausgaben;
• Berechnung von Rabattrichtlinien;
• Vollständige Anzeige der aktuellen Situation im Restaurant mit Tischbericht, aktuellen Einnahmen, Bestellstornierungen;
• Erstellung von Tages- und Wochenberichten für die Buchhaltung und ggf. Übersetzung in 1C mit anschließendem Druck.

Schwierigkeiten bei der Implementierung der Automatisierung

Seltsamerweise liegen die Schwierigkeiten bei der Einführung neuer Arbeitsmethoden nicht in technischen Problemen, sondern in der menschlichen Trägheit.

Von Seiten des Managers:

• mangelnde Vorbereitung auf neue Änderungen oder der Wunsch, das System halbwegs einzuführen, um große Kosten zu vermeiden;
• Unfähigkeit, die Hauptabteilungen in Form der Buchhaltung oder der IT-Abteilung für die Automatisierung zu interessieren;
• übermäßiges Vertrauen in die überzogenen Versprechungen von Ausrüstungsverkäufern, die bereit sind, als Reaktion auf die begehrte Unterschrift bei Arbeitsbeginn Berge von Gold und überwältigende Erfolge zu bieten;
• Fluktuation im Management mitten im Restrukturierungsprozess.

Manager:

• Fehlen eines klaren Arbeitsplans;
• die Größe des Projekts zu unterschätzen oder es im Gegenteil künstlich aufzublähen;
• übermäßiger Zeit- und Geldaufwand des Unternehmens.

Personal:

• mangelnde Motivation der Mitarbeiter und vorsätzliche Sabotage durch den Verlust übriggebliebener Einkommensquellen;
• Mangel an Personalschulung oder reibungsloser Implementierung des Systems, was zu unerwarteten Störungen führt;
• Inkompetenz in der modernen Technologie und mangelnde Lernbereitschaft der Mitarbeiter.

Vor- und Nachteile der schlüsselfertigen Automatisierung

Die Vorteile schlüsselfertiger Lösungen für Unternehmen mit großem Personalbestand, komplexem Zahlungssystem und hohem Kundenverkehr liegen auf der Hand:

• Entwicklung einer Software, die die persönlichen Einnahmen und Ausgaben aller in der Kantine essenden Mitarbeiter des Unternehmens berücksichtigt, mit der Berechnung komplexer Identifikationssysteme, die gegenseitige Abrechnungen mit einem persönlichen Konto verknüpfen, mit der Übermittlung von Daten an das allgemeine Buchhaltungssystem des Unternehmen, das die Abschlusszahlung an den Arbeitnehmer leistet und dabei die Lebensmittelkosten vom Lohn abzieht. Das System wird komplizierter, wenn das Unternehmen über Subventionen oder interne Kredite verfügt und die Möglichkeit der Zahlung mit Bargeld oder Kreditkarten berücksichtigt werden muss. Es ist nicht verwunderlich, dass es bei der Erstellung solcher Programme, beispielsweise durch die IT-Abteilung der Fabrik, ständig zu Problemen kommen kann, die eine langwierige Ausarbeitung erfordern.
• Offizielle Lizenz zur Nutzung der Software.
• Professionelle Montage und Konfiguration der Geräte durch Firmenspezialisten.
• Hochwertige Schulung aller Mitarbeiter des Unternehmens in neuen Technologien.

Zu den Nachteilen der Produktionsautomatisierung zählen die hohen Kosten für Ausrüstung, Programme und Installationsarbeiten.

Manche Programme sind so einfach, dass es keinen Sinn macht, für jedes Programm eine eigene Seite zu haben.
CCL
libccl-Bibliothek und Programm zur Verwaltung von Internetcafés.
Lizenz:
BSD, GPL2
Betriebssystem:
Größe des Quellarchivs: 456,8 KB
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 09.04.2005
Grafische Oberfläche
Programmiersprache:
C, C++

Mercator
Vertriebsmanagementanwendung für Einzelhandel und Restaurant mit Standard-JavaPOS-Peripheriegeräten.
Lizenz:
GPL2
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Größe des Quellarchivs: 2,7 MB
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 17.07.2002
Programmiersprache:
Java

nTPV
Vertriebsmanagementsystem für Restaurants, Bars, Cafés und ähnliche Unternehmen. Verwendet PostgreSQL-DBMS.
Lizenz:
GPL2, LGPL2
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 02.05.2006
Grafische Oberfläche
Programmiersprache:
C++

TkKasse
POS für Restaurants mit Schwerpunkt auf der Verwendung kostengünstiger Computerkomponenten außer POS-Druckern. Unbegrenzte Anzahl an Kellnern, Rechnungen und Bildschirmen gleichzeitig. Das Design ist für Restaurantkellner im Harz, Deutschland, optimiert.

Klicken Sie auf das Bild, um es zu vergrößern

Lizenz:
GPL2
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Größe des Quellarchivs: 279,4 KB
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 03.02.2006
Konsolenschnittstelle
Hintergrundschnittstelle (Daemon)
Programmiersprache:
C, Tcl

easyPOS
Vertriebsmanagementsystem für Einzelhandel und Gastronomie.
Lizenz:
GPL2
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Größe des Quellarchivs: 39 KB
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 25.01.2001
Grafische Oberfläche
Programmiersprache:
C

Bodego POS
Hilft bei der Verwaltung von Verkäufen, Lagerbeständen und Berichten. Bodego ist standardmäßig für Restaurants konfiguriert, kann aber auch für andere Aufgaben konfiguriert werden. Verfügt über eine mehrsprachige Benutzeroberfläche.
Lizenz:
GPL3
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 13.08.2010
Grafische Oberfläche
Programmiersprache:
Java

WebPOS
Webbasiertes Verkaufssystem für Restaurants. Funktionen: Essensbestellung, Touchscreens, Quittungsdruck.
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 01.09.2008
Programmiersprache:
JavaScript, PHP

Gril-M
Mehrsprachiger POS für Restaurants, vielseitig einsetzbar: Bestellungen entgegennehmen, Rechnungen berechnen, Menüs organisieren. Sie können Bestellungen mit Ihrem iPod touch oder iPhone entgegennehmen.
Lizenz:
BSD
Betriebssystem:
Windows
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 05.06.2008
Webbasierte Schnittstelle
Programmiersprache:
ASP, JavaScript, VBScript

Einfaches POS
Restaurantverwaltungssoftware.
Lizenz:
Public Domain
Betriebssystem:
Windows
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 25.02.2008
Grafische Oberfläche
Programmiersprache:
C++

CapaPOS
Kaffee-Verkaufsstelle.
Lizenz:
GPL3
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Größe des Quellarchivs: 203,4 KB
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 08.08.2011
Grafische Oberfläche
Programmiersprache:
BASIC

HcCash
POS für Fast-Food-Restaurants. Entwickelt für die Verwendung auf Touchscreens. Unterstützt die Berichterstellung über JasperReport.
Lizenz:
GPL2
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 19.04.2008
Grafische Oberfläche
Programmiersprache:
Java

KONEP POSFF
Verkaufsstelle insbesondere für Fast-Food-Restaurants.
Lizenz:
GPL2
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Größe des Quellarchivs: 38,7 kB
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 03.10.2007
Grafische Oberfläche
Programmiersprache:
Java

IRMS
Restaurantmanagementsystem.
Lizenz:
Künstlerische Lizenz
Betriebssystem:
Windows
Datum der letzten Änderungen am Projekt: 2006
Programmiersprache:
C++

PSCafePOS
Verkaufsstelle für Schulkantinen. Integriert in alle Schülerinformationssysteme, einschließlich PowerSchool 5.0 und Pentamation.
Lizenz:
GPL2
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 03.06.2009
Webbasierte Schnittstelle
Programmiersprache:
Java, PHP

PyTPV
Verkaufsstelle für Restaurants, Bars und Pizzerien. Erfordert MySQL DBMS.
Lizenz:
GPL3
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris Spanisch
Größe des Quellarchivs: 42,6 kB
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 26.12.2008
Grafische Oberfläche

Lokales Lebensmittelkooperative-Managementsystem
Lebensmittelverkaufsmanagementsystem.
Lizenz:
GPL2
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows BSD MAC
Webbasierte Schnittstelle
Programmiersprache:
PHP

Laden Sie das lokale Lebensmittelkooperative-Managementsystem herunter:

Schnelle Bestellung
Bestellsystem für Restaurants, Pizzerien und Bars. Sie können Bestellungen von einem PDA (Windows Mobile) entgegennehmen, die Daten werden an der Kasse auf den Computer am Touchscreen übertragen. Bestellungen werden automatisch in die Küche geliefert.
Lizenz:
GPL2
Betriebssystem:
GNU/Linux MAC
Größe des Quellarchivs: 953,4 kB
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 31.10.2009
Programmiersprache:
C++

ETM
Ein Echtzeit-Managementsystem dafür, wie lange Mitarbeiter in einem bestimmten Zeitraum arbeiten. Kann in Restaurants, Hotels, Motels verwendet werden – Orte, an denen Mitarbeiter stundenweise bezahlt werden.
Lizenz:
GPL2
Betriebssystem:
GNU/Linux Windows MAC
Größe des Quellarchivs: 822,9 kB
Datum der letzten Änderungen im Projekt: 05.10.2009
Grafische Oberfläche
Programmiersprache:
C++