* Hesablamalar Rusiya üçün orta məlumatlardan istifadə edir

1.230.000 RUR

İnvestisiyaların başlanğıcı

500 ₽

Orta yoxlama

100.000 - 200.000 ₽

Xalis gəlir

8-18 ay

Geri ödəmə müddəti

Dondurma hər zaman tələbat olacaq incəlikdir. Buna görə də, dondurma salonu perspektivli bir işdir. Dondurmadan 200 min rubl necə qazanmaq olar. ayda xalis mənfəət - məqaləni oxuyun.

Statistikaya görə, Rusiyada hər adam ildə təxminən 7 kq dondurma yeyir və rusların 57%-i bu ləzzətin daimi istehlakçısıdır. Göstərici ümidvericidir. Bu, bir tərəfdən dondurmaya kifayət qədər yüksək tələbat deməkdir, digər tərəfdən isə bazarın inkişaf perspektivlərindən danışır, çünki digər ölkələrdə bu ləzzət daha böyük miqdarda istehlak olunur. Məsələn, bir avropalı ildə 10 kq-dan çox dondurma istehlak edir.

Son zamanlar dondurma istehlakı mədəniyyəti yüksəlir. İnsanlar getdikcə daha çox xoş bir mühitdə desertdən həzz almaq istəyirlər. Dondurmanın dadına olan tələblər isə artır. Adi bir dondurma ilə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz. Buna görə bir çox sahibkar məntiqli bir qərara gəlir: dondurma salonu açın.

Bu cür müəssisələr gənclər və uşaqlı ailələr arasında populyardır. Qarışıq format növləri xüsusilə tələb olunur, məsələn, dondurma salonu, yeməkxana və qənnadı dükanı. Bu, müəssisənin mənfəətini bir neçə dəfə artırır və imkanlarını genişləndirir. Amma kafenin əsas elementi dondurma olmalıdır. O, ətrafında bütün müəssisənin konsepsiyasının qurulduğu monoməhsul kimi çıxış edir. Özünüzü dondurma salonu kimi tanıtmaq üçün istehlakçılara seçim etmək üçün geniş çeşiddə dondurma yeməkləri təqdim edin. İstənilən ziyarətçinin zövqünü oxşayan menyuda ən azı 15 növ dondurma olması məsləhətdir. Müxtəlif menyunun başqa bir mühüm rolu var - müştərini yeni bir şey sınamaq üçün yenidən sizə qayıtmağa təşviq etmək.

Dondurma salonu açmaq üçün yoxlama siyahısı

Əsas biznes göstəriciləri:

Biznesə girmək üçün həddi 1,23 milyon rubl;

geri ödəmə - 8 aydan 18 aya qədər;

Orta çek - 500 rub.

Xalis mənfəət - ayda 100-200 min rubl

Kafe açmaq üçün əsas addımlar:

Bazar araşdırması. Bu mərhələdə siz öz şəhərinizdə bu biznesin aparılmasının bütün aspektlərini təhlil edir və rəqabət təhlili aparırsınız.

Kafenin formatının və konsepsiyasının müəyyən edilməsi. Hazır məhsul satacağınıza və ya öz istehsalınızı təşkil edəcəyinizə qərar verməlisiniz.

Biznes planının tərtib edilməsi. Siz öz hərəkətlərinizi planlaşdırmalı, layihənin vaxtını və maliyyə sərhədlərini müəyyənləşdirməlisiniz. Hadisələrin həm optimist, həm də mənfi nəticələrini təmin edən bir neçə inkişaf ssenarisi hazırlamaq yaxşıdır.

Qeydiyyat və qeydiyyat

Binaların seçilməsi, icarə müqaviləsinin bağlanması

Avadanlıqların satın alınması və quraşdırılması

Məhsul tədarükçülərinin seçilməsi

Yerli bazar haqqında məlumat toplamaq

İctimai iaşə biznesi ən populyar və yüksək rəqabətli sahələrdən biridir. Ona görə də ilkin mərhələdə bazar araşdırmasının aparılması vacibdir. Bunun üçün marketoloqdan bazar təhlili sifariş etmək lazım deyil, bunu özünüz edə və ümumi qiymət verə bilərsiniz.

Əsas rəqiblərinizin kim olduğunu və harada yerləşdiyini öyrənin. Bu, müəssisəniz üçün yer seçərkən faydalı olacaq. Öz unikal təklifinizi yaratmaq üçün rəqiblərinizin təkliflərini öyrənin. Dondurmaya tələbi qiymətləndirin - bu yolla siz şəhərinizdə trendin perspektivli olub-olmadığını başa düşəcəksiniz. Hədəf auditoriyanızın kim olduğunu müəyyənləşdirin. Müştərilərinizin istəklərini anlayaraq, tam olaraq onların istədiklərini təklif edə bilərsiniz. Analoji qurumların xarici təcrübəsini öyrənmək. Bu yolla siz yeni ideyalar tapacaqsınız.

qədər qazanın
200.000 rub. əylənərkən ayda!

Trend 2019. Əyləncə sahəsində intellektual biznes. Minimum investisiya. Əlavə ayırmalar və ödənişlər yoxdur. Açar təslim təlim.

Unutmayın: bu mərhələdə nə qədər çox məlumat toplasanız, ideyanı həyata keçirmək sizin üçün bir o qədər asan olacaq. Bazar təhlili biznesinizin qurulacağı təməldir.

Dondurma salonlarının üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Dondurma salonu formatının seçilməsi

Rəqabət bizi unikal həllər axtarmağa məcbur edir. Bazarda fərqlənmək üçün yeni bir şey təklif etməlisiniz. Siz təkcə çeşidi ilə deyil, həm də müəssisənin xidməti və formatı ilə təəccübləndirə bilərsiniz.

Ənənəvi dondurma salonu. Stasionar kafelər ən böyük investisiya tələb edir və yer tapmaq, reklam, xarici dizayn və sənədlərin toplanması baxımından kifayət qədər mürəkkəbdir, lakin küçə kafeləri ilə müqayisədə bütün il boyu fəaliyyət göstərirlər.

Bir ticarət mərkəzində bir ada. Ticarət mərkəzində yerləşmənin üstünlükləri: stasionar müəssisələrlə müqayisədə icarə xərcləri daha azdır; satış mövsümiliyinin biznesə təsirinin azaldılması; daha az reklam xərcləri. Bu istiqamətdə məşhur biznes formatı Tayland dondurmasının satışıdır.

Küçə dondurma salonu.Əsas üstünlük ondan ibarətdir ki, bu format məhsulun özünə uyğun gəlir. İşin mənfi tərəfi açıq hava meydançasının mövsümi olmasıdır - o, yalnız isti mövsümdə işləyə bilər, qışda isə bağlanmağa məcbur olur. Buna görə də, küçə kafesi daimi müəssisənin bir hissəsi ola bilər.

Dərhal qeyd edilməli olan başqa bir vacib nüans: daxili istehsal və hazır məhsulların alınması arasında seçim. Bu məsələnin həlli sadədir: öz istehsalınızın dəyərini hesablayın və nəqliyyat xərclərini nəzərə almağı unutmadan hazır məhsulların alış qiymətləri ilə müqayisə edin. Təcrübə göstərir ki, daxili istehsal yalnız xammalın daha ucuz olduğu bölgələr üçün faydalıdır. Böyük şəhərlər üçün bu, "eksklüziv dondurma" anlayışına əməl etsəniz, aktualdır - lakin sonra potensial istehlakçıların dairəsini əhəmiyyətli dərəcədə daraldacaq məhsullar üçün yüksək qiymətlər təyin edilməlidir.

Dondurma salonu üçün biznes planın hazırlanması




Konsepsiya seçdikdən sonra biznes planı yazmağa başlaya bilərsiniz. Bu nöqtə məcburidir, çünki əvvəlcədən planlaşdırılan tədbirlər işin həcmini qiymətləndirməyə, layihənin həyata keçirilməsi üçün maliyyə şərtlərini müəyyənləşdirməyə və başlanğıcda səhvlərdən qaçınmağa kömək edəcəkdir. Biznes planda konsepsiyanın təsviri, menyunun və reklam strategiyasının işlənib hazırlanması, gəlir və xərclərin hesablanması, layihənin həyata keçirilməsi üçün vaxt çərçivəsi olmalıdır. Əhəmiyyətli bir nüans: müəssisənin açılışına qədər ilk ziyarətçiləri cəlb etmək üçün əvvəlcədən tanıtımı başlatmaq daha yaxşıdır.

Biznes planının ən vacib hissəsi gəlir və xərclərdir. Əsas biznes göstəriciləri burada hesablanmalıdır:

İlkin İnvestisiya

• Aylıq xərclər

  Xalis gəlir

  Geri ödəmə müddəti

  Mənfəətlilik

Hər bir mərhələni ətraflı nəzərdən keçirərkən məqalənin sonunda təxmini hesablamaları təqdim edəcəyik.

Biznesin qeydiyyatı

İaşə obyektinin açılması sənədlərin toplanması baxımından ən çətin iş növlərindən biridir. Söhbət dondurma salonu kimi kiçik bir müəssisədən gedirsə belə. O, hələ də bütün tələblər üçün sənədləri doldurmalı olacaq. Buna görə səbr, güc və pul yığmaq lazımdır. Bütün sənədləri doldurmaq üçün təxminən 20 min rubl büdcə.

Əvvəlcə biznesinizi qeydiyyatdan keçirin: fərdi sahibkar və ya MMC bunu edəcək. Özünüzü bir müəssisə ilə məhdudlaşdırmağı planlaşdırırsınızsa, fərdi sahibkar kifayət edəcəkdir. Müəssisələr şəbəkəsi açmağı planlaşdırırsınızsa, MMC seçmək daha yaxşıdır.

Qeydiyyatdan keçərkən OKVED-i göstərməlisiniz:

56.10.1 “Tam restoran xidməti olan restoran və kafelərin, bufetlərin, fast food və özünəxidmət restoranlarının fəaliyyəti.”

Siz həmçinin yanğın müfəttişliyindən, SES-dən icazələrə ehtiyacınız olacaq, xammal və avadanlıq üçün sertifikatlara diqqət yetirin, dondurma istehsal texnologiyasını SES ilə təsdiqləyin və vergi idarəsində qeydiyyatdan keçin.

İcazələr paketinə aşağıdakılar daxildir:

Fərdi Sahibkarların Vahid Dövlət Reyestrindən və ya Hüquqi şəxslərin Vahid Dövlət Reyestrindən çıxarış;

VÖEN sertifikatı;

SES və yanğınsöndürmə xidməti ilə müqavilələr;

sanitar-epidemioloji rəy;

ölçmə alətlərinin və cihazların yoxlanılması üçün sənədlər;

təhlükəsizlik jurnalı;

nəzarət-kassa aparatlarının uçota alınması haqqında vergi müfəttişliyinin rəyi;

enerjiyə qənaət xidməti və kanalizasiya xidməti ilə müqavilə;

tullantıların çıxarılması üçün yaşayış kompleksi ilə müqavilə;

icarəçi ilə müqavilə və işçilərlə müqavilələr;

SEN-də təsdiq edilmiş çeşid siyahısı.

Sənədləri hazırlayarkən dərhal orada göstərilən tələblərə diqqət yetirin. Bu məlumat otaq seçimi və iş prosesinin təşkili mərhələsində sizin üçün faydalı olacaq.

Yer və yer seçimi

Kafe üçün uyğun bir otaq tapmaq o qədər də asan deyil - çətinlik onun riayət etməli olduğu bir çox norma və tələblərdədir. Buna görə də, axtarışa əvvəlcədən, bəlkə də qeydiyyatdan keçməmişdən başlamaq daha yaxşıdır. Əvvəllər iaşə obyektinin olduğu bir otaq tapmaq böyük uğur olacaq. Sonra sənədləşmə işlərinə və bəlkə də bəzi avadanlıqlara qənaət edəcəksiniz. Tipik olaraq, belə binalar egzoz başlığı, havalandırma və kondisioner sistemləri ilə icarəyə verilir. Seçərkən 2 parametrə etibar edin: yer və otağın vəziyyəti.

Düzgün yerləşmə müəssisəniz üçün yaxşı bir reklam olacaqdır. Məkanı necə qiymətləndirmək olar? Birincisi, 2GIS və ya Google Maps kimi xidmətlərdən istifadə edin. Yaxınlıqda rəqiblərin və hədəf auditoriyanızın olub olmadığını öyrənin. İkincisi, binanın özünü qiymətləndirin: standartlara və tələblərə cavab verirmi, yenidənqurma imkanı varmı, təmirə ehtiyac varmı. Elektrik enerjisinin gücünə diqqət yetirin.

Dondurma salonunu tapmaq üçün ən yaxşı yer haradadır:

ticarət mərkəzləri;

parklar, meydanlar, bəndlər;

təhsil ocaqlarına yaxındır.

Kafe sahəsinə gəlincə, 50 kv.m kifayətdir.

Aşağıdakı sahələri nəzərdən keçirin:

İstehsalat sexi – 20 kv. m.

Ziyarətçilər üçün zal - 15 kv. m.

Anbar – 8 kv.m. m.

Texniki otaq təyinatlar - 4 kv. m.

Kafe binalarına hansı tələblər qoyulur:

süni və təbii havalandırmanın olması;

kanalizasiyanın mövcudluğu;

əlavə otaqların olması (anbar otağı, vanna otağı, işçi otağı).

SanPiN-də binalar üçün daha ətraflı tələbləri oxuya bilərsiniz.

Bu mərhələdə ən vacib məsələlərdən biri icarə haqqıdır. Bir kafe üçün yalnız 50 kv. m. – iaşə sektoru üçün bu kiçik bir sahədir. Kirayə haqqı dəyişə bilər və müxtəlif amillərdən asılıdır: şəhər və rayon, piyadaların hərəkəti, digər müəssisələrə əlverişli yaxınlıq. Rusiyada orta hesabla kirayə haqqı 50 kv. m ayda 40-50 min rubla başa gələcək, Moskva və Sankt-Peterburq üçün təbii olaraq qiymətlər daha yüksək olacaq. Təcrübəli restorançılar kirayə haqqını altı ay öncədən ödəməyi məsləhət görürlər - onda növbəti ödənişi edənə qədər ayağa qalxmağa vaxtınız olacaq.

Avadanlıqların və mebellərin satın alınması




Avadanlıq və alətlərin keyfiyyəti mətbəxin məhsuldarlığına və yeməyin dadına birbaşa təsir göstərir. Buna görə avadanlıqları diqqətlə seçməlisiniz. Bu mərhələdə səhv etməmək üçün əvvəlcədən bazardakı təklifləri, avadanlıqların nəzərdən keçirilməsini və digər sahibkarların təcrübəsini öyrənin.

Hazır dondurma satmağı planlaşdırırsınızsa, o zaman avadanlıqların siyahısı hər hansı bir kafedə mövcud olan mətbəx qabları və qəhvə maşınına qədər azalacaq. Ancaq öz istehsalınıza başlamaq istəyirsinizsə, o zaman çox pul xərcləməyə hazır olun. Əsas avadanlıq dondurma hazırlayan dondurucudur: qamçılayır, pasterizə edir və müəyyən bir temperatura qədər soyudulur. Bu cür avadanlıqların qiyməti performansdan asılıdır. Yüksək keyfiyyətli avadanlıq təxminən 150 min rubla başa gələcək. Bundan əlavə, sizə lazım olacaq:

Qidaların dondurulması üçün soyuducu;

Soyuducu vitrin;

Dondurma saxlama qabları;

Əlavə avadanlıq (kiçik mətbəx qabları);

Qəhvə maşını.

Avadanlıqların dəyəri təxminən 300 min rubl təşkil edəcəkdir. Avadanlığın dəyəri tamamilə xüsusi istehsalçıdan asılıdır. Daha ucuz variantlar Koreya və Çin istehsalçıları tərəfindən təklif olunur. Dondurma üçün ən yaxşı avadanlıq italyan sayılır.

Kafeyə də mebel lazımdır. Siz qəhvə masaları və stullar almaq lazımdır. 30 oturacaqlı bir müəssisəni mebel ilə təchiz etmək üçün təxminən 100 min rubl xərcləməli olacaqsınız. Kassa aparatı, nağdsız ödəniş terminalı və bəzək əşyaları almağı unutmayın. Bu daha 50 min rubla başa gələcək.

Biz xammal alırıq

Yaxşı xammal istənilən müəssisə üçün vacibdir. Axı keyfiyyətsiz inqrediyentlərdən yaxşı məhsul hazırlamaq demək olar ki, mümkün deyil. Öz dondurmanızı istehsal etmək üçün su ilə qarışdırılan və dondurucu sayəsində dondurmaya çevrilən xüsusi qarışıqlara ehtiyacınız var.

Nüfuzlu bir təchizatçı tapmaq üçün bazarda müxtəlif təklifləri öyrənməlisiniz. Siz müəssisəyə baş çəkib istehsal prosesi ilə tanış ola bilərsiniz. Bu gün dondurma salonunun əməkdaşlıq edə biləcəyi bir çox təchizatçı var: onların arasında həm yerli, həm də xarici istehsalçılar var. Əgər inqrediyentlər Avropa şirkətlərindən alınarsa, məhsullar ən yüksək tələblərə cavab verəcəkdir. Ancaq daha çox xərc çəkəcək.

Biznesiniz üçün hazır ideyalar

Təchizatçı seçimi də konsepsiyadan asılıdır. Əgər siz orta və yüksək gəlirli istehlakçıları hədəfləyirsinizsə və təklifin eksklüzivliyinə güvənirsinizsə, xarici şirkətlə müqavilə bağlaya bilərsiniz. “Biz xammalı İtaliyadan idxal edirik” ifadəsi özlüyündə müəssisənizin “xüsusiyyəti” olacaq. İlkin mərhələdə təxminən 250 min rubl məbləğində xammal almaq lazımdır.

Dondurma qarışığını hər bir avadanlıq üçün ayrıca seçmək tövsiyə olunur. Bu edilməlidir, çünki adi dondurucuda dondurmanın sərtlik səviyyəsini və qarışığın tutarlılığını nəzərə alan dəqiq parametrlər yoxdur. Nəticədə məlum olur ki, qarışığın dondurulmasına nəzarət edilmir. Buna görə də, ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün xüsusi bir dondurucu üçün tövsiyələri nəzərə almalısınız.

Nəzərə alın ki, bütün məhsullar GOST-a uyğun olmalıdır:

31457-2012 – süd, qaymaq, dondurma istehsalı.

32256-2013 – süd məhsulları əlavə edilməklə dondurulmuş şərbətin istehsalı.

55625-2013 - meyvəli buz.

Dondurma istehsalının xüsusiyyətlərini özümüz müəyyən edirik

Öz istehsalınızı təşkil etmək qərarına gəlsəniz, ilk növbədə dondurma hazırlamaq texnologiyasını başa düşməlisiniz. Dondurucuda dondurma istehsal etmək üçün xüsusi qarışıqlar şəklində xammal istifadə olunur. Onlar 1: 3 nisbətində su ilə seyreltilir. Belə qarışıqların qiyməti də istehsalçıdan asılıdır. Rusiya xammalı bu gün kiloqramı 40 rubldan başlayır, xarici inqrediyentlər bir neçə dəfə baha başa gələcək.

Dondurma istehsalı alqoritmi aşağıdakı addımları əhatə edir:

Xammalın süzülməsi;

Əsas qarışığın hazırlanması;

Əlavə maddələrin əlavə edilməsi;

Hazır məhsulun dondurulması və saxlanması.

Dondurmanın özünün dadından əlavə, məhsulun təqdimatı da vacibdir. Dondurmanın hansı qabda verildiyi və hər bir çeşidin adının nə olması vacibdir. Uşaqlar parlaq rəngə və qeyri-adi təqdimata, böyüklər isə adına reaksiya verirlər.

Biznesiniz üçün hazır ideyalar

Dondurma üçün qablar kimi karton və ya vafli fincanlar istifadə olunur. Üstəlik, vafli fincanları yalnız dad üçün deyil, həm də qənaət üçün istifadə olunur: istehsalçıya kartondan 2-3 dəfə ucuz başa gəlir.




İşçiləri işə götürürük

İxtisaslı işçiləri tapmaq çox vacibdir, çünki müəssisənizin uğuru onların işindən asılıdır. İctimai iaşə sənayesindəki istənilən biznes işçilərə etibar edir, çünki onlar atmosferi, əhval-ruhiyyəni və bütövlükdə xidməti yaradırlar. Kafenin fəaliyyətini təmin etmək üçün aşağıdakı işçilər tələb olunacaq:

baş texnoloq;

2 şirniyyatçı (növbəli işləyəcək);

4 kassir (növbəli işləyəcək);

mühasib (autsorsinq mümkündür);

avadanlıqların təmirçisi (avadanlıq təchizatçısı ilə danışıqlar aparmaq olar);

təmizləyici (part-time);

rejissor.

Direktor və ya menecer funksiyalarını sahibkarın özü yerinə yetirə bilər. Bu halda tam heyət 9 nəfər olacaq. Əmək haqqı üçün hər ay təxminən 250 min rubl xərcləməli olacaqsınız (bu məbləğə fondlara töhfələr də daxildir).

Dondurma salonunda texnoloji proses kifayət qədər sadədir, ona görə də iş təcrübəsi az olan gənclər işə götürülə bilər. İşçilərin xüsusi avadanlıqla tanış olması üçün onlara təlim keçmək lazım ola bilər.

Dondurma salonu menyusunun yaradılması

Artıq istehlakçıların dad üstünlüklərini başa düşdüyünüz üçün menyu məsələsinə qərar verə bilərsiniz. O, ən populyar maddələrdən ibarət olmalıdır, lakin bir neçə markalı variantı ehtiva etməlidir - unikal təklif yalnız müəssisənizdə sınaqdan keçirilə bilər.

Ziyarətçiyə desertin tərkibini müstəqil müəyyən etmək imkanı vermək üçün dondurma dizayneri xidmətini təklif edə bilərsiniz. Bir neçə əlavə edin: müxtəlif şərbətlər, qoz-fındıq, meyvələr, xırtıldayan toplar, marmelad və s. Bu vəzifələr digərlərindən bir az daha bahalı edilə bilər.

Menyunu işə saldığınız zaman satış statistikasına nəzarət etməyinizə əmin olun. Çeşiddə ən populyar və ən zəif elementləri müəyyənləşdirin. Tələb olmayanı dəyişdirin. Menyunun vaxtaşırı yenilənməsi də vacibdir. Bunu hər altı ayda bir etmək tövsiyə olunur, lakin mövsümi yeni maddələr də təqdim edilə bilər. Məsələn, dondurma satışlarının azaldığı soyuq mövsümdə tələbatı qorumaq üçün siz dondurma ilə isti içkilər və ya xüsusi dondurma ilə servis edilən desertlər təklif edə bilərsiniz. Tək xidmətli dondurmaya əlavə olaraq, götürmə xidməti üçün uyğun olan bütün tortlar təklif edin. Nə qədər sərfəli təkliflər yaratsanız, bir o qədər çox müştəri cəlb edə bilərsiniz.

Dondurma salonu açmaq üçün nə qədər pul lazım olduğunu hesablayırıq

Cədvəl ilkin investisiyanın təxmini məbləğini göstərir. Nəzərə alın ki, xərclər bölməsinə “ehtiyat fondu” maddəsi daxildir. Bu nədir? Bu, kafenin yenicə fəaliyyətə başladığı ilk aylar üçün "maliyyə yastığı" rolunu oynayan bir məbləğdir. Bu mərhələ adətən böyük xərclər və xərclərin məbləğini ödəmək iqtidarında olmayan az miqdarda mənfəətlə əlaqələndirilir.

İlkin investisiyanın hesablanması




Beləliklə, bir restoran açmaq üçün təxminən 1,2 milyon rubl lazımdır.

İlkin investisiyadan əlavə, aylıq xərclərinizi planlaşdırmalısınız. Orta hesabla, onlar 420 min rubl təşkil edəcək.

Dondurma salonunun aylıq xərcləri




İndi təxmini gəlirinizi hesablaya bilərsiniz. Biznes planının gəlir hissəsini planlaşdırmağın çətinliyi ondan ibarətdir ki, sifarişlərin həcmini və məbləğini proqnozlaşdırmaq çətindir. Nəticədə, mənfəətin məbləğləri təxminidir və işlərin real vəziyyəti ilə üst-üstə düşməyə bilər. Ancaq yenə də nə qədər qazana biləcəyinizi anlamaq lazımdır.

Hesablamalarda 1 masa üçün orta çekin 500 rubl olduğuna əsaslanacağıq. Kafedə təxmini iş yükü gündə 30 stoldur. Bu o deməkdir ki, gündəlik gəlir 15.000 rubl olacaq. Siz həmçinin paket sifarişlərinin həcmini ayrıca hesablamalısınız. Onlar gəlirin təxminən 40%-ni təşkil edəcək. Ümumi gündəlik gəlir 21.000 rubl təşkil edir. Yəni, kafe ayda 630 min rubl qazanacaq. Bundan bütün xərcləri çıxaraq - 210 min rubl xalis mənfəət qalacaq. Belə göstəricilərlə ilkin investisiya 6-8 ay ərzində özünü qaytara biləcək. İctimai iaşə sənayesi üçün 1 ilə qədər geri ödəmə müddəti əla nəticədir.

Biznesiniz üçün hazır ideyalar

Təbii ki, bu rəqəmlər çox nisbidir və nikbin inkişaf ssenarisini əks etdirir. Həqiqi məbləğ bir çox amillərdən asılı olacaq: şəhər, qiymət səviyyəsi, yerinizin populyarlığı, menyu, reklam xərcləri və hətta kafenizin nə vaxt açılacağı. İş mövsümü aprelin ortalarında başladığı və oktyabrın əvvəlinə qədər davam etdiyi üçün açılışı əvvəlcədən gözləmək daha yaxşıdır ki, mövsümün əvvəlinə qədər siz bir az təcrübə qazana və yüksələ biləsiniz - yəni. mart ayında başlamağı planlaşdırırıq. Bu yolla siz işin ilk aylarından yüksək gəlir əldə edə biləcəksiniz.

Reklam strategiyasının müəyyən edilməsi

Bazarda belə bir stereotip var ki, dondurmanı ancaq uşaqlar yeyir. Amma statistika göstərir ki, bu desert böyüklər arasında da məşhurdur, alıcıların 40%-ni kişilər təşkil edir. Buna görə də, menyu yaratarkən, istehlakçıların müxtəlif kateqoriyalarına diqqət yetirin.

Menyuda nə qədər çox çeşiddə dondurma təklif olunarsa, müəssisəniz üçün bir o qədər yaxşıdır. Geniş seçim həmişə istehlakçılar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bununla belə, qızıl orta hər şeydə vacibdir - sonsuzluğu qəbul etməyə çalışmaq lazım deyil. Həddindən artıq müxtəliflik ziyarətçini çaşdıra bilər və seçim etməyi çətinləşdirə bilər. Dondurma mövqelərinin optimal sayı 15-dir.

Çox vaxt müəssisənizi uşaqlı ailələr ziyarət edəcək. Buna görə də, mövzunu həm dizaynda, həm də kafenin özündə dəstəkləmək daha yaxşıdır. Ən gənc ziyarətçilər üçün parlaq, cəlbedici təqdimat təqdim edin; və böyüklər üçün geniş çeşidli və keyfiyyətli inqrediyentlərə diqqət yetirin.

Əgər istehlakçıların üstünlüklərindən danışırıqsa, ən populyarı şokoladlı dondurmadır. Buna görə də ziyarətçilərə bunun bir neçə variantını təklif etmək məsləhətdir. Püstə və vanil də məşhurdur. Qadınlar az yağlı çeşidlərə meyvələr və əlavələr əlavə etməklə üstünlük verirlər. Uşaqlar parlaq, meyvəli dondurmanı sevirlər. Son zamanlarda pəhriz dondurmalarına maraq artmışdır - buna da mərc edə bilərsiniz.

Dondurma satışlarını necə artıracağınıza dair bir neçə fikir:

qeyri-adi zövqlər, orijinal kombinasiyalar ilə tanış olun və məhdud təklif kimi təqdim edin. Kimsə sınamaq istəyəcək, kimsə məlumatı dostu ilə bölüşəcək. Bir fikir tapmaq olduqca asandır. İnternetdə ən qeyri-adi dondurma dadları haqqında məlumatı asanlıqla tapa bilərsiniz. Siz müxtəlif ölkələrdən bir neçə resepti köçürə və ziyarətçilərdən dondurmanı sınamağı və onun hansı ölkədən olduğunu təxmin etmələrini xahiş edərək "Çətin Coğrafiya Ayı" elan edə bilərsiniz. Belə bir orijinal hərəkət, şübhəsiz ki, hətta əvvəllər dondurmanızı yemək niyyətində olmayanların da diqqətini çəkəcəkdir;

tədbir marketinqi təşkil edin, hamını nəinki piştaxta arxasında satış edən, həm də tamaşaçıları əyləndirən animator-dondurma ustasının şousuna dəvət edin. Diqqəti cəlb etmək üçün vaxtaşırı belə tədbirlər təşkil edə bilərsiniz;

Dondurma qablaşdırmasının forması haqqında düşünərkən, nəzərə alın ki, yetkin bir alıcı öz övladı üçün dondurma seçərkən ən çox yemək üçün daha əlverişli olanı alır. Buna görə də, müəyyən bir dondurma növünü satmaq istəyirsinizsə, qablaşdırmanı dəyişdirməyə və mümkün qədər rahat etməyə çalışın. Məsələn, qutuda və qaşıqlı dondurma vafli qozasından daha əlverişli hesab olunur;

Bir dequstasiya günü təşkil edin və qonaqlarınızı yeni dondurma növlərinin mini porsiyasını dadmağa dəvət edin. Əgər bəyənirsinizsə, o zaman 70% ehtimalla bir adam bütün hissəni alacaq.

Dondurma istehsalçılarının məhsulları əsasən uşaqlar üçün nəzərdə tutulduğundan, bu bazar seqmentində rəqabət ən güclüdür. Yetkin bir alıcı, uşağı üçün dondurma seçərkən, ən çox yemək üçün daha rahat olan növü alır.

Dondurma salonunun riskləri üzərində düşünmək

Risklər baş verməmişdən əvvəl onlarla mübarizə aparılmalıdır. Həm daha sadə, həm də daha ucuzdur. Buna görə də, dondurma salonu açmaq üçün biznes planınıza təhdidlərin siyahısını və onların aradan qaldırılması üçün tədbirlərin siyahısını daxil etməyinizə əmin olun. Restoran biznesi müəssisənizin fəaliyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə biləcək bir çox riskləri ehtiva edir.

Əsas risklərə aşağıdakılar daxildir:

Biznesin mövsümiliyi. Müəssisənin populyarlığı, dondurmanın özü kimi, açıq bir mövsümiliyə malikdir. Yayda davamiyyət soyuq mövsümə nisbətən daha çox olur. Amma təcrübə göstərir ki, qışda alıcılar dondurmadan imtina etmirlər. Düzdür, onlar porsiyalı desertlərdən çox dondurma tortlarına üstünlük verirlər. Dondurma ilə tamamlana bilən isti içkilər, xəmir və desertlərin çeşidinin genişləndirilməsi qış satışlarını dəstəkləməyə kömək edəcək. Yüksək mövsümdə bu menyu maddələrindən tamamilə imtina edilməməlidir. Uğurlu kafelərin təcrübəsi göstərir ki, içki satışı dövriyyənin 10-15%-ni təşkil edir. Menyuda bişmiş məmulatların, salatların və digər yeməklərin olması isə gəliri 35-40% artırır.

Yanlış yer.İstənilən iaşə müəssisəsi üçün yer həm tanıtım, həm konsepsiyanın bir hissəsi, həm də işgüzar nüfuz amilidir. Buna görə, yer seçərkən səhvlər gəlirinizi əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Riskdən qaçmağın ən asan yolu, bütün potensial variantları təhlil edərək binaların seçilməsi mərhələsindədir.

Xammalın bahalaşması, təchizatçılarla problemlər. Bu risklər xərclərin artmasına, əməliyyatların pozulmasına və hətta reputasiyanın azalmasına səbəb ola bilər. Xammalın qiyməti artarsa, onda siz dondurmanın qiymətini artırmalı olacaqsınız - və bu, istehlakçıları qorxuya bilər. Təchizatçılarla problemlər təchizatın pozulması, məhsulun keyfiyyətinin aşağı düşməsi ilə əlaqələndirilir - bütün bunlar xərcləri artırır və mənfəəti azaldır. Risklər tədarükçülərin diqqətlə seçilməsi, etibarlı tərəfdaşlara üstünlük verilməsi və təchizatçının maliyyə öhdəliyi də daxil olmaqla bütün şərtləri əks etdirən təchizat müqavilələrinin düzgün tərtib edilməsi ilə azaldıla bilər;

Rəqiblərin reaksiyası.İctimai iaşə bazarı yüksək rəqabətlidir, ona görə də birbaşa rəqiblərinizin hərəkətləri biznesinizə əhəmiyyətli təsir göstərə bilər. Sizin vəzifəniz müştəri bazası və rəqabət üstünlükləri yaratmaqla özünüzü rəqabətli hücumlardan mümkün qədər qorumaqdır. Bu, müxtəlif promosyonlar və endirimlər, daimi ziyarətçilər üçün əmanət kartları, unikal təkliflər yaratmaqla edilə bilər;

Qurumun nüfuzunun azalması. Bu, müxtəlif səbəblərdən baş verə bilər: məhsulun keyfiyyətinin azalması, kadr səhvləri, rəqiblərin hərəkətləri və s. Bu və ya digər şəkildə, restoran biznesi şifahi sözdən çox asılıdır. Buna görə də həmişə öz nüfuzunuz üzərində işləmək çox vacibdir. Onu lazımi səviyyədə saxlamaq üçün məhsulun keyfiyyətinin daimi monitorinqini həyata keçirin, müəssisəyə gələn ziyarətçilərin rəyini qoruyun, səhvləri və xidmət boşluqlarını müəyyən etmək üçün “gizli alıcı” xidmətindən istifadə edin. Heç vaxt inkişaf etməyi dayandırmayın. Xidmətinizi daim təkmilləşdirin. Yalnız bundan sonra bazarda möhkəmlənmək və uğur qazanmaq imkanınız olur.

Bu gün 2309 nəfər bu işi öyrənir.

30 gün ərzində bu biznesə 135 717 dəfə baxılıb.

Bu biznesin gəlirliliyini hesablamaq üçün kalkulyator

Tezliklə yay təkcə çöldə deyil, həm də təqvimə görə rəsmi olaraq gələcək, bu da məşhur yay yeməyi - dondurmanın vaxtıdır. RİAMO-nun redaktorları həm böyüklərin, həm də uşaqların dadmaq istəyəcəyi qeyri-adi soyuq ləzzətli Moskva dondurma salonlarının seçimini hazırlayıb.

Casa Leone

Lubyankadakı Casa Leone kafe-gelateriası rahat məkana və daim yenilənən çeşidə malikdir. Məsələn, iyun ayından menyuya albalı, ərik, limon və reyhan, armud və darçın, həmçinin qəhvə və sitrus meyvələrindən hazırlanmış gelato daxil ediləcək. Dondurma ilə yanaşı, siz qəhvə, süd kokteyl və ya gelato ilə desert içə, həmçinin nahar və ya şam yeməyi edə bilərsiniz.

Harada: Lubyanski pr-d, 15, bina 2

Qiymət neçədir: 1 top üçün 180 rubl

Mənim Gelato

Adını dəyişdirən və böyüyən ilk Moskva gelateriyası "Plombir" hələ də dondurma həvəskarlarına klassik italyan reseptlərinə uyğun hazırlanmış gelatonun qeyri-adi dadlarını təklif edir: qorqonadan əlavə, duzlu karamel, qara truffle ilə kaciotta, göbələk, balqabaq, Siciliya püstəsi. , əncir-mascarpone və digər klassik ləzzətlər, dəbli olanlar menyuda peyda oldu - mavi matcha, yaşıl spirulina və şəkərsiz kokos südündə fındıq.

Harada: st. Nikolskaya, 10; Lev Tolstoy, 18B; Usaçevski və Danilovski bazarları; Qorki parkında və Muzeonda, Atrium ticarət mərkəzində, Okhotny Ryadda, Metropolisdə və s.

Qiymət neçədir: kiçik bir hissə üçün 150 rubldan böyük bir hissə üçün 350 rubla qədər

Dippin' Nöqtələr

Dippin' Dots nano dondurma kriyo-dondurulur və fərdi ləzzətləri və ya ləzzətlərin qarışığını təmsil edən kiçik qaşıqlarda verilir. Menyuda saqqız, banan split, çiyələkli cheesecake, nanə şokolad, həmişə mövcud olan Oreo peçenye deserti, limon və əhəng, böyürtkən, qarpız limonadı və bir çox başqa orijinal və klassik ləzzətlər kimi dondurma dadları var.

Harada: TsDM, Teatralnı proezd, 5

Qiymət neçədir: xidmət başına 120 rubldan

"Çay hündürlüyü"

“Tea Heights” çay və dondurma evi təkcə Çin çayının nəhəng (300-dən çox çeşid) kolleksiyası ilə deyil, həm də əllə hazırlanan qeyri-adi dondurma növləri ilə məşhur olan bir yerdir. Burada çay dondurması, şampanlı dondurma, mavi pendir və buludlu dondurma, şam qozaları ilə dondurma, Krım qızılgülü, lavanda, ardıc, feyxoa və bişmiş südlü dondurma dadmaq olar.

Harada: st. Pokrovka, 27, bina 1; Tverskaya küç., 6; Qorki Parkı, VDNH

Qiymət neçədir: 3 top üçün 500 rubl

"Təmiz xətt"

Ən məşhur yerli dondurma istehsalçılarından birinin brendi altında kafe-şirniyyat evi şəhərin tam mərkəzində - Tverskaya küçəsində yerləşir. Çeşiddə klassik qaymaqlı dondurmadan tutmuş, pambıq konfet və qara dondurma kimi daha orijinal ləzzətlərə qədər dondurma, həmçinin dondurmalı desertlər - profiterollu mini dondurmalar və görünüşü və təqdimatı ayrıca şou olan şokolad sferası daxildir. . Clean Line həmçinin parklarda mobil nöqtələrə malikdir, burada çubuqdakı popsicles (yağ, şokolad, naringi) istədiyiniz şirəyə (ağ, tünd şokolad) dərhal batırılır.

Harada: Tverskaya küç., 5/6

Qiymət neçədir: 150 rubldan

"Baskin-Robbins"

Kanıtlanmış klassiklər, şən interyer və böyük çeşid - açılışdan illər sonra Baskin Robbins öz brendini qoruyub saxlamaqda davam edir və ən populyar və sevimli dondurma salonlarından biri olaraq qalır. Çeşid həm klassik, həm də mövsümi ləzzətlərin, şərbətlərin, az yağlı və şəkərsiz dondurmanın, həmçinin Banana Splitdən Royal Bazar gününə qədər özəl Amerika desertlərinin böyük seçimini əhatə edir.

Harada: TsDM, Teatralnı proezd, 5

Qiymət neçədir: 150 rubldan

Yapon dondurması moji

Moji (mochi, motchi) dondurma və ya kremlə doldurulmuş Yapon düyü xəmir toplarıdır. Moskvada mojinin verildiyi ayrı bir yer hələ icad edilməmişdir, lakin onu bir anda bir neçə müəssisənin çeşidində tapmaq olar. Məsələn, menyusunda krem, qarpız, ehtiras meyvəsi, vanil, çiyələk, tiramisu, albalı cheesecake və başqaları ilə albalı ləzzətləri ilə mojilərin bəlkə də ən böyük seçimi olan Bento Wok kafelər şəbəkəsində.

Harada: st. 1905, 9, səh 1

Qiymət neçədir: parça başına 99 rubldan

Ice'n'Roll

Alıcının gözü qarşısında hazırlanan rulonlu dondurma moskvalılar üçün yeni formatdır. Bu formatda dondurma Lubyankadakı Mərkəzi Uşaq Mağazasının kinobarında yerləşən Ice'n'Roll layihəsi tərəfindən hazırlanır. Roll dondurma üçün digər adlar Tayland dondurması və ya qızardılmış dondurmadır. Bişdikdən sonra rulonlarda yuvarlanır, menyuya Oreo və matcha ləzzətli dondurma, nanəli kivi, göyərti ilə lavanda, moruq şərbəti və banan-çiyələk daxildir.

Harada: TsDM, Teatralnı proezd, 5

Qiymət neçədir: 350 rubl

Xüsusilə qeyri-adi desertləri sevənlər üçün - Tim&Tim təbii dondurması. Yaradıcıların əsas qüruru boyaların və ləzzətlərin olmaması və geniş çeşiddə ləzzətlərdir - şokolad və püstə kimi ənənəvi olanlardan tutmuş imzalılara: liçi-moruq-gül suyu, əhəng-evkalipt-ispanaq, rozmarin. Burada bütün dəbli fotoşəkilləri sevənlər qeyri-adi və çox fotogen qara dondurmanı sınaya bilərlər.

Harada: MIBC "Moskva-Siti", Presnenskaya sahili, 10, blok C, 1-ci mərtəbə

Pop Dondurma Stoyn

Estrada qəhrəmanları şəklində olan Stoyn dondurma heykəlləri təkcə orijinal ləzzətlərə malik deyil, həm də qeyri-adi formaya malikdir. Belə ki, qaragiləli şərbət dadlı dondurma kəllə şəklində, zoğal şərbəti Mayakovskinin başı, qaymaqlı dondurma isə Merilin Monronun başı şəklində hazırlanır. İkiqat şokoladın “sifəti” Che Guevara, darçınlı alma piroqu isə Chucky kuklasıdır.

Harada: Hələlik yalnız çatdırılma, onlayn sifarişlər https://stoyn.com/

Qiymət neçədir: 250 rubldan.

Çiçək Dadı

FlowerFlavor emalatxanasında çatdırılma üçün sifariş verilə və ya paytaxtın parklarında, kafe və restoranlarında (Strelka bar, Syrovarnya, Çörək və şərab, Babalar Liqası və s.) dadına baxıla bilən təbii dondurmalar hazırlanır. Çeşiddə 50-dən çox ləzzət var, adi klassik dadlardan əlavə, başqa yerdə tapılması çətin olanlar da var - banan, kasnı və kabernetli şokoladdan brutlu alma, qaymaqlı Ginnes və şokoladlı Ginnes. İndi dondurmanı Mərkəzi Bazarda, iyun ayından isə Flacon dizayn zavodunda Flower Flavor dondurmasını dada bilərsiniz.

Harada: Rojdestvenski bulvarı, 1; st. Bolşaya Novodmitrovskaya, 36

Qiymət neçədir: 200 rubldan

Mətndə səhv gördünüzmü? Onu seçin və "Ctrl + Enter" düyməsini basın.

İctimai iaşə sahəsində ixtisaslaşan yaxşı müəssisələr adətən müştərilərə ehtiyac duymur, ona görə də bu tip biznes fəal şəkildə inkişaf edir və əla perspektivlərə malikdir. Ancaq rəqabət də həddindən artıqdır: tələbat olması üçün nə satmalı və hansı yeməyi seçmək lazımdır? Yeni başlayan bir sahibkar həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilən bir ləzzət seçə bilər - dondurma. Statistikaya görə, Rusiyada hər adam ildə bu soyuq desertdən təxminən yeddi kiloqram yeyir. Məsələn, ABŞ-da bu rəqəm xeyli yüksək olsa da, burada da onun təşkilinə ağıllı yanaşsanız, bu biznes gəlirli olacaq. Bu yazıda sizə dondurma salonunu sıfırdan necə açacağınızı və bunun üçün bir iş adamının nə etməli olduğunu söyləyəcəyik.

Hədəf auditoriyası

Geniş yayılmış yanlış fikir ondan ibarətdir ki, yalnız uşaqlar dondurma yeyirlər və bu, sırf uşaq desertidir. Statistikalar göstərir ki, bu məhsulun əsas alıcıları yetkin kişilərdir və bu delikatesin alıcılarının sayının 40%-ni təşkil edir. Buna görə də, menyu yaratarkən, insanların müxtəlif kateqoriyalarına diqqət yetirmək lazımdır. Baxmayaraq ki, əlbəttə ki, uşaqlı qadınlar prioritet olacaq, onlar gəzinti zamanı tez bir ziyarət üçün düşə biləcəklər.

Menyuda nə qədər çox dondurma çeşidi olsa, kafe üçün bir o qədər yaxşıdır, çünki qonaqlar bəyəndiklərini və yenidən gəlmək istədiklərini seçə biləcəklər. Ən yaxşısı, bu müəssisəni valideynlərin uşaqları ilə birlikdə, eləcə də sevgili cütlüklərin gələ biləcəyi bir ailəyə çevirməkdir. Uşaqlar yeməklərin gözəlliyini və rəngini sevəcəklər, böyüklər isə çeşidi və ekoloji cəhətdən təmiz inqrediyentləri yüksək qiymətləndirəcəklər. Buna görə otağı rəngarəng və parlaq etmək mantiqidir və menyu müxtəlifdir.

İnsanların üstünlükləri haqqında danışarkən deyə bilərik ki, şokoladlı dondurma bu gün ən populyar olaraq qalır, ona görə də onu menyuya daxil etməyinizə əmin olun, tercihen bir neçə variasiyada (tünd şokolad, südlü şokolad, qoz-fındıqlı və ya qozsuz). Həmçinin qeyd olunur ki, qadınlar çoxlu meyvə və şərbət olan az yağlı sortlara üstünlük verirlər.

Kiçik bir şəhərdə dondurma salonunu necə açmaq olar

İstənilən biznes ideyası orijinal və başqalarından fərqli olan öz konsepsiyasını qurmaqla başlayır. Haradan başlamaq sualına belə cavab vermək olar: birincisi, kafenin yerləşəcəyi uyğun otağı seçin. Davamlılıq əsasən bundan asılıdır.

Bir otaq icarəyə götürə və ya özünüz tikə bilərsiniz, lakin ikinci seçim bahalıdır və təcrübəsiz sahibkarların imkanlarından kənardır. İki variant var: ayrıca bina və ya böyük ticarət mərkəzinin daxilində yer. İkinci seçimə üstünlük verilir, çünki böyük ticarət və əyləncə müəssisələrində həmişə dondurma salonuna gələn çoxlu ziyarətçilər olur, qonaq çatışmazlığı ehtimalı azdır. Ticarət mərkəzində yer icarəyə götürmək, əlbəttə ki, ucuz deyil, amma yenə də ayrıca bir bina üçün kirayə verməkdən daha ucuzdur. Ancaq bir çətinlik də var: ticarət mərkəzində işləmək hüququ uğrunda rəqabət son dərəcə yüksəkdir və sahiblər tez-tez yeni başlayanlardan daha çox tanınmış franchiselərə üstünlük verirlər.

Otağın sahəsinə gəldikdə, 50 kvadrat metr kifayətdir. m Zonalaşdırma tələb olunur:

• İstehsalat sexi – 20 kv. m.
• Ziyarətçilər üçün zal - 15 kv. m.
• Anbar – 8 kv.m. m.
• Dəyişən ev - 4 kv. m.

Öz binanızın lehinə seçim etsəniz, binaların sanitar və yanğın standartlarına uyğun olması vacibdir, əks halda tənzimləyici orqanlar açarkən sizin üçün ciddi maneələr yaradacaqlar.

Ən asan yol franchise-dən istifadə etməkdir ki, bu da sizə hazır şəbəkə biznesindən istifadə etmək hüququ verir. Ancaq unutmayın ki, bu, iş adamına müəyyən məhdudiyyətlər və öhdəliklər qoyacaq və bu halda daha az gəlir olacaq, çünki əldə olunan gəlirlər bölüşdürülməli olacaq.

Format və dizayn seçimi

Növbəti vacib addım dondurma salonu üçün iş formatının seçilməsidir. Bəziləri öz məhsullarını satmağa üstünlük verir, bəziləri isə təchizatçılarından dondurma alır. Bu yollardan hansının gedəcəyinə qərar vermək üçün hesablamalar aparılmalıdır. İstehsalın maya dəyəri hesablanır və təchizatçıların təklif etdiyi qiymətlərlə müqayisə edilir. Hansının daha sərfəli olduğuna qərar verməlisiniz.

Sonra sənədləşmə işləri gəlir. Rəsmi açılış üçün sənədlər tələb olunur, onlar olmadan fəaliyyət qeyri-qanunidir. Fərdi sahibkarın və ya hüquqi şəxsin qeydiyyatı həyata keçirilir. Seçim gələcək perspektivlərdən asılıdır. Kiçik bir kafe açmağı planlaşdırırsınızsa və yaxın gələcəkdə onu genişləndirməyi planlaşdırmırsınızsa, fərdi sahibkar bunu edəcək. Bir neçə dondurma salonundan ibarət bir şəbəkə yaratmaq niyyətindəsinizsə, MMC seçmək daha müdrikdir.

Qeydiyyat zamanı OKVED kodunu 56.1 (və ya alt bölmələr) göstərin. Binalarınızı qanuni şəkildə idarə edə bilmək üçün sanitar-epidemioloji stansiyadan və yanğınsöndürmə xidmətindən icazə almalısınız. Bundan əlavə, təchizatçılardan alınan xammal və avadanlıqlar üçün sertifikatların surətlərini almalısınız. Dondurma almaq əvəzinə, öz reseptinizə uyğun istehsal edirsinizsə, sanitariya-epidemioloji stansiyadan texnologiyanın təsdiqinə ehtiyacınız olacaq.

Növbəti addım inventar almaqdır. Özünüzü istehsal etməyi planlaşdırırsınızsa, avadanlıq almaq üçün çox pul xərcləməli olacaqsınız. Dondurma hazırlayan “dondurucu” adlı bir maşın alırsınız: onu çırpır, pasterizə edir və müəyyən temperatura qədər soyudulur. Onun qiyməti performans səviyyəsindən asılıdır. Beləliklə, məhsuldarlığı 4 kq / saat olan bir cihaz təxminən 100 min rubla başa gələcək. Daha məhsuldar maşınlar əhəmiyyətli dərəcədə baha başa gələcək. Məhsulu daha da sərinləmək üçün qiyməti təxminən 30 min rubl olan başqa bir quraşdırma lazımdır. Və belə şeylər olmadan edə bilməzsiniz:

• Qidaların dondurulması üçün soyuducu.
• Soyuducu ilə vitrin.
• Dondurma saxlama qabı.
• Əlavə avadanlıq.

Ziyarətçilərin oturacağı mebel də lazımdır. Dayanarkən yemək üçün hündür masalar və oturacaqları olan rahat kiçik plastik masalar uyğun gəlir. Gözəl taxta mebel bahalıdır, buna görə də böyük bir ziyarətçi axını gözləyirsinizsə və ya lüks bir müəssisənin imicini yaratmaq istəyirsinizsə, onu seçin.

Avadanlığın dəyəri tamamilə xüsusi istehsalçıdan asılıdır. Koreya və Çin avadanlıqlarının ən ucuz olduğuna inanılır, lakin onların keyfiyyəti aşağı hesab olunur. Ən yaxşı istehsalçılar İtaliyadadır.

Xammal

Dondurma satan kafe açmaq barədə düşünərkən xammala xüsusi diqqət yetirin. Keyfiyyətsiz mənbələrdən yaxşı məhsul əldə edə bilməzsiniz. Müasir dondurma su ilə qarışdırılan xüsusi qarışıqlardan hazırlanır və texnoloji proses nəticəsində şirin ləzzət yaranır.

Hazırlanmış kütlə müəssisəyə gələnlərin yemək yediyi stəkanlara qoyulur. Eynəklər karton və ya yeməli vafli ola bilər (bu seçim daha ucuzdur, müştərilər daha çox bəyənir və daha az tullantı buraxır). Buna diqqət yetirməyinizi tövsiyə edirik. Plastik qablaşdırmanın orta qiyməti 60 qəpik, vaflisi isə 20 qəpikdir.

Layiqli təchizatçı əldə etmək üçün uzun illər bu işlə məşğul olan nüfuzlu istehsalçıları seçməlisiniz. Saxlama şəraiti və istehsal prosesi ilə tanış olmaq üçün müəssisəyə getməyin zərəri olmaz. Əvvəlcə xammala təxminən 250 min rubl sərf etməlisiniz.

İşçilər

Bu kiçik biznes dondurma salonunda işləyən işçilərə güvənir, ona görə də siz öz öhdəliklərinə məsuliyyətlə yanaşacaq mehriban insanlar axtarmalısınız. Təxminən on nəfər tələb olunacaq:

• 2 şirniyyatçı.
• 2 texnoloq.
• 2 bar işçisi.
• 2 kassa işçisi.
• 1 mühasib (outsorsinq mümkündür).
• 1 avadanlıq təmirçisi (ehtimal ki, avadanlıq tədarükçüsü ilə razılaşdırılmaqla).

Sahibkarın özü direktor və ya menecer ola bilər. Bu yolla siz əmək haqqına qənaət edə bilərsiniz. Dondurma salonunda iş təcrübəsi olmayan gənclər, hətta tələbələr də işləyə biləcəklər. Sonra təlim təşkil etməlisiniz ki, işçilər xüsusi avadanlıqla işləməyi öyrənsinlər.

Əmək haqqı üçün aylıq təxminən 250 min rubl ayırmalı olacaqsınız.

Yaxşı və pis tərəfləri

Öz dondurma salonunuzu yaratmaq biznes ideyasının müsbət və mənfi tərəfləri var. Bəlkə də ən vacib çatışmazlıq belə bir işin mövsümi olmasıdır. Dondurmaya ilin yay aylarında tələbat olur və hava nə qədər isti olsa, bir o qədər yaxşı satılır. Qışda tələbat nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır, buna görə də isti içkilərlə soyuq olmayan desertlər seçməyə dəyər. Bununla belə, bu şirniyyatı sevənlər hətta qışda da onu məmnuniyyətlə yeyirlər, baxmayaraq ki, daha tez-tez fərdi porsiyalar sifariş etmirlər, ancaq evə aparmaq üçün böyük paketlər alırlar. Buna görə də, biz “dondurma gedin” qablaşdırma variantını təklif edə bilərik. Qış mövsümündə tort, şirniyyat və xəmirlərin satışı da müəssisəni ayaqda saxlaya bilər.

Başqa bir çətinlik icazələrin toplanmasıdır, bunun üçün bir çox dövlət qurumlarından keçməli olacaqsınız.

Bu iş xəttinin üstünlükləri digər kafe növləri ilə müqayisədə kiçik bir yer icarəyə götürmək imkanı, ucuz avadanlıq və bahalı, ixtisaslı işçilərə ehtiyacın olmamasıdır.

Yekun olaraq

Bu addım-addım təlimat kiçik bir şəhərdə dondurma salonu açmaq üçün nə etməli olduğunuzu başa düşməyə və bunun sərfəli olub olmadığını özünüz müəyyənləşdirməyə kömək edəcəkdir. Əgər ətraflı biznes plan hazırlayıb həyata keçirsəniz, bu ideyadan pul qazana bilərsiniz. Biznesə düzgün yanaşma və onu uzun müddət ayaqda saxlamaq üçün maliyyə resurslarının mövcudluğu ilə biznesin gəlirliliyi yüksək ola bilər. Satışların mövsümi azalmasına hazırlaşmalısınız və biznes planınızı tərtib edərkən bunu nəzərə almalısınız. Yaxşı bir fikir ayrılığı ilə belə bir müəssisə təxminən bir il ərzində özünü ödəyəcəkdir.

Dondurma uşaqlıqdan hər kəsin sevimli yeməyi olub. Müasir şirniyyat sənayesi hər gün bu desertin növlərini genişləndirir, buna görə də sevən valideynlər təbii olaraq qeyri-adi dondurma ilə qısqanclıqlarını əzizləmək istəyirlər. Təbii ki, istənilən supermarketdə yeni dadlar tapmaq olar. Bununla belə, biz sizə Moskvada nəinki orijinal desertdən, həm də müəssisənin atmosferindən həzz alaraq ən dadlı dondurma tapa biləcəyiniz yerlər haqqında danışmaq istəyirik. Həqiqətən də, xüsusi reseptlərə əlavə olaraq, kafe və restoranların sahibləri öz ziyarətçilərinə yeməyi tamamilə unikal edəcək və sərf olunan vaxtı unudulmaz edəcək müsbət notu təqdim etməyə hazırdırlar. Beləliklə, dəbli müəssisələrin yaradıcılarının əfsanələri və hekayələri ilə ətirli Moskvada dadlı dondurmanı harada sınaya biləcəyinizi öyrənək.

Gelateria Casa Leone
Ünvan: Lubyanski prospekti, 15, bina 2
Veb sayt: www.gelatomoscow.ru



Əgər həqiqətən də Moskvada qeyri-adi dondurma tapmaq istəyirsinizsə, o zaman Plombir zəncirinin yeni filialı kimi 2014-cü ildə açılmış Casa Leone gelateriyasına mütləq baxın. Müəssisənin özəlliyi ondan ibarətdir ki, siz desertlərlə yanaşı, italyan mətbəxinin digər yeməklərini də sifariş edə bilərsiniz. Bu ailə tətilləri və həftə sonları üçün ideal seçimdir. Buradakı bütün yeməklər bir çoxları üçün qeyri-adi desertlərin hazırlanmasında super ulduza çevrilmiş Sergio Dondolinin reseptləri əsasında hazırlanır. Casa Leone-də dondurma əllə hazırlanır və ləzzətləri təkcə şirin dişi olanlar dada bilməz, çünki gelato və şerbetin 60 çeşidi arasında mascarpone pendiri və reyhan, əncir və dəniz iti, qoz əsasında hazırlanmış dondurma var. və gorgonzola, həmçinin zəncəfil və duzlu popkorn ilə dondurma.

Tea Heights Club
Ünvan: st. Pokrovka, 27, bina 1
Veb sayt: www.cha108.ru



2005-ci ilin may ayında Bolşaya Nikitskayada Tea Floor 108 klubu açıldı, burada bu güclü və ətirli içkiyə - çaya aşiq olan həmfikir insanlar toplaşa bildilər. Klubda dəmlənməsi müxtəlif mədəniyyətlərin qədim milli adət-ənənələrinə hörmətlə baş verən çoxlu nadir növ və çay növlərinə rast gəlmək olardı. 2008-ci ildə "Çay döşəməsi" Pokrovkaya köçdü və müəssisənin özü "Çay döşəməsi" adlandırıldı. Çay və dondurma evi”. İndi bütün ailə öz sevimli ləzzətinin ən qeyri-adi növlərini dadmaq üçün buraya gələ bilər. Üstəlik, Moskvada ən qeyri-adi dondurmanı dadmaq istəyirsinizsə, o zaman Tea Heights-a getməlisiniz. Axı ağ kvas dadlı dondurma, pu-erh və zəncəfilli dondurma, romlu, yaşıl buğda, mavi pendir, bulud, ağcaqayın şirəsi, kaktus, zefir və banan var. Onlar həmçinin şəkərsiz, zülalsız və heyvani tərkibli dondurma təqdim edirlər. Və burada Moskvada ilk dəfə olaraq qara dondurmaya (mürəkkəb balığı mürəkkəbi ilə) xidmət etməyə başladılar, digər kafelər sonradan tünd üzüm və aktivləşdirilmiş karbonla hazırlamağa başladılar.

Restoran La Bottega Siciliana
Ünvan: st. Oxotnıy Ryad, 2
Veb sayt: www.semifreddo-group.com



La Bottega Siciliana Moskvanın mərkəzində yerləşən Semifreddo Group şəbəkəsinin restoranlarından biridir. Restoranın menyusunda aşpaz Claudi Pirovano tərəfindən odunla qızdırılan sobada hazırlanmış müxtəlif İtalyan yeməkləri təqdim olunur. Menyuda xüsusi yeri qorqonsola, ehtiras meyvəsi və şokolad, vanil, kofe və peçenye ilə hazırlanan, təzə meyvə, manqo, ananas, tiramisu, qaymaq, vafli, zeytun yağı ilə hazırlanan ev dondurması tutur. . Burada qeyri-adi reseptlər arasında reyhan, karamelize qaymaq və fındıq ilə dondurma tapa bilərsiniz. Bundan əlavə, restoran sizə Moskvada unikal qızardılmış dondurma olan Foster təklif edə biləcək. Çeşid aşpazın təklifləri ilə daim yenilənir. Məsələn, 2018-ci ilin yay menyusunda qarpız şərbəti çıxdı.

Dondurma Stoyn (“Stoyn”)
Ünvanlar: st. Krımski Val, 10, küç. Bolşaya Novodmitrovskaya, 36 (“Flakon”), küç. Nijnyaya Krasnoselskaya, 35, bina 59, st. Pravdı № 24, səh. 3,
st. Bolshie Kamenshchiki, 4
Veb sayt: www.stoyn.com



Stoin zənciri üçün Moskvada ən qeyri-adi dondurmanı müəyyən etmək kifayət deyil. Axı burada siz təkcə dadlı desertlər deyil, həm də çox orijinal dondurma ala bilərsiniz. Menyuda Merilin Monronun başı şəklində çiyələk saqqızı dadlı dondurma, Mayakovskinin büstü formasında zoğal dadlı dondurma var. Çe Gevaranın pərəstişkarları rom və şokoladın dadını seçə bilər və məşhur qorxu filmindən Ceysonun başı şəklində ağcaqayın siropu ilə ətirli qozlu desert hazırlanacaq. Ulduz Döyüşləri pərəstişkarları üçün heykəltəraş qara dondurma seçimi də var. Sifariş evə çatdırılma ilə həyata keçirilə bilər ki, bu da dünya kumirlərinə həvəsli yeniyetmələr üçün əsl bayram təşkil etməyə imkan verəcək.

Nano-dondurma Dippin" Dots ("Dipin Dots")
Ünvanlar: st. Kirovogradskaya, 13a, 3-cü mərtəbə, Novoyasenevski pr., 1a, Spectr ticarət mərkəzi, Xodinski bulvarı, 4, Aviapark ticarət mərkəzi
Veb sayt: www.dippindots.ru



Kiçik toplar şəklində olan Dippin Dots nanodondurması 1987-ci ildən kriodondurma üsulu ilə istehsal olunur. Mənfi 34 dərəcə temperaturda saxlanılır ki, bu da onun bütün dadını və faydalı keyfiyyətlərini qoruyub saxlamağa imkan verir. İndi Moskvada belə qeyri-adi və dadlı dondurmanın dadına baxa bilərsiniz. Üstəlik, bu dondurma müxtəlif ləzzətlərin qarışığı ola bilər: qarpız və banan, pambıq konfet və çiyələk, şokolad və böyürtkən, saqqız və cheesecake, nanə və keks, qaragilə və əhəng. Hər kəs özünü pozitivlik və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə doldurmaq üçün öz sevimli ləzzət qarışığını seçə biləcək.

Söhbət kafesi
Ünvan: st. Bolşaya Nikitskaya, 23/14
Veb sayt: www.friends-forever.ru



Moskvada ən dadlı dondurmanı harada tapmaq olar? Sevimli tortlar şəbəkəsinin bir hissəsi olan Bolşaya Nikitskayada Conversation kafesinə baxın. Menyuya təzə giləmeyvə şərbətləri və şərbətlər, çubuqda cheesecake, dondurma tortları, souslu meyvəli pancake və pancake piroqları daxil olmaqla geniş çeşiddə desertlər daxildir. Şirniyyatlar şüşə vitrində nümayiş etdirilir ki, bu da sizə tez seçim etməyə kömək edir. Eyni zamanda, kafe kiçik əraziyə və daimi müştəri axınına görə bayram keçirməyə diqqət yetirmir. Gəlişinizin dəqiq vaxtını qeyd edərək burada bir masa bron etmək daha yaxşıdır.

"Tanuki" restoran şəbəkəsi
Ünvanlar: Bolşoy Zlatoustinsky prospekti, 1, bina 1, Balaklavski prospekti, 48, Mira prospekti, 120, küç. Pyatnitskaya, 53, küç. Kosmonavtov, 15
Veb sayt: www.tanuki.ru



Yapon restoranlarında siz indi təkcə suşi və rulonları deyil, həm də ənənəvi şərq yeməyi “moji” (və ya “moçi”) daxil olmaqla dadlı desertlər sifariş edə bilərsiniz. Bu, şəkər, meyvə şirələri əlavə edilməklə düyü həlimindən hazırlanmış, müxtəlif rəngli qalın konsistensiya əldə edilmiş, bir top dondurmanın ətrafına bükülmüş özlü kütlədir. Şirin, Yapon mətbəxinin pərəstişkarlarının yüksək qiymətləndirəcəyi qeyri-adi, orijinal dadı var. Moji dondurmasını Moskvada Tanuki restoranlar şəbəkəsində ala bilərsiniz.

33 Pinqvinlər Şəbəkəsi
Ünvanlar: Manejnaya meydanı, 1, bina 2, st. Krasnogo Mayak, 2b, kiçik pavilyon, 3-cü mərtəbə, st. Pererva, 43, ev. 1-ci, 3-cü mərtəbə
Veb sayt: www.33pingvina.ru



Rusiyanın ən böyük şəbəkələrindən biri ölkənin müxtəlif yerlərində satış nöqtələri olan "33 Pinqvinlər"dir. Moskvada və regionda 44 satış məntəqəsi, o cümlədən iri ticarət mərkəzlərindəki dondurma salonları fəaliyyət göstərir. Çeşiddə Belçika vaflisində satılan çoxlu sayda dondurma var. Çoxlarının sevimli ləzzətləri banan, qaragilə, üzüm, albalı, qarpız, armud, ağcaqayın siropu və mavi pendirdir. Xətt hər il yeni dadlarla doldurulur. Bu il yeni olanlar qara dondurma “Kosmos”, dondurma “Galaxy” və “Süd yolu”dur. Şirkət istehsal etdiyi məhsulların sağlamlığa faydalarına xüsusi diqqət yetirdiyi üçün çiyələk, şam qozası, kokos, moruq və qovun ilə vegan dondurma və şəkərsiz desertlər satır.

Gelateria Amore
Ünvan: Vernadskogo prospekti, 11/19
Veb sayt: www.amoregelato.ru



Amore zənciri təkcə Moskvada xüsusi italyan reseptlərinə uyğun hazırlanmış ən dadlı dondurma təklif etmir. Desertlər yalnız təbii məhsullardan hazırlanır və orijinal bankalarda qablaşdırılır ki, bu da şerbetləri və gelatonu daha da cəlbedici edir. Moskvanın Vernadski küçəsindəki ən yaxşı dondurma salonlarından birində və ya supermarketdə desert almaqla Amore's gelatosunu dadmaq olar. Çeşid 20 orijinal ləzzətlə təmsil olunur, o cümlədən: fıstıq, Siciliya püstəsi, dəniz duzlu karamel, halva, kişmişli Karib romu, şokoladlı nanə, şokoladlı amarena, ehtiras meyvəsi, Altay balı, manqo, moruq, tiramisu. Dondurmanın özəlliyi ondan ibarətdir ki, daha az qaymaq və daha çox meyvə və süd istifadə olunur, yağlılığı azalır. Bu, uşaqları üçün yalnız dadlı yemək deyil, həqiqətən sağlam yemək seçmək istəyən valideynlər üçün vacibdir.

Dondurma Tim & Tim
Ünvan: Presnenskaya sahili, 10
Veb sayt: www.timandtimicecream.com



Moskvada ən dəbli və dadlı qara dondurmanı dadmaq istəyirsiniz? Sonra Embankment Tower, C bloku, 1-ci mərtəbəyə gəlin, burada Tim&Tim dondurması satılır. Burada desertlər yalnız təzə inqrediyentlərdən istifadə etməklə əl ilə hazırlanır. Xəmir sexinin sahibi məşhur Le Cordon Bleu məktəbində oxumuşdu ki, bu da ona öz dadı ilə təəccübləndirə biləcək desertlər hazırlamaq fəlsəfəsini inkişaf etdirməyə imkan verdi. Buradakı dondurma boyalar və ləzzətlər olmadan ferma südündən hazırlanır. Parlaq, şirəli rəngə təzə şirələr və meyvələr əlavə etməklə nail olmaq olar. Şirin dadını formalaşdırmaq üçün kakao, şokolad, yaşıl çay, lavanda, ispanaq, fındıq, vanil paxlası və püstə istifadə olunur. Tim&Tim yüksək keyfiyyətli dondurmadır, onu müxtəlif dadlarda dadmaq olar: qaymaq, duzlu karamelli vanil, çaytikanı, əhəng, moruq, qaragilə, rozmarin, nanə, böyürtkən və çiyələk.

Catering şirkəti Ice "n" Roll
Ünvan: Teatralnı prospekti, 5, Mərkəzi Uşaq Mağazası, 6-cı mərtəbə
Veb sayt: www.ice-n-roll.ru



Ice "n" Roll dondurma istehsalı və servisi dünyasında yeni bir fəlsəfədir. Şirkət ilk növbədə uşaq şənlikləri və şənliklər üçün iaşə xidmətləri, qonaqlar qarşısında ləzzətli desertlər hazırlamaqla işləyir. Üstəlik, burada dondurma top şəklində deyil, rulonlarda yuvarlanır və xüsusi fincana qoyulur. Bu qeyri-adi dondurmanı Moskvada Lubyankadakı Mərkəzi Uşaq Evində dadmaq olar. Üstəlik, dondurma təqdim etmək bütöv bir qastronomik şoudur: onun yalnız təbii məhsullardan və təzə giləmeyvələrdən hazırlandığını özünüz görəcəksiniz. Və hər kəs öz dadını seçə bilər. Menyuda şokoladlı dondurma, Oreo və Choco Pie, moruq, karamel, albalı, banan, həmçinin balqabaq, xiyar və bir çox başqa qeyri-adi dadlar var.

Gelateria-pastiteria Farinari
Ünvan: Lomonosovski prospekti, 25/1
Veb sayt: www.farinari.ru



Lomonosovski prospektindəki kafe-şirniyyatın yeni formatı hər kəsi italyan reseptləri üzrə əldə hazırlanmış yeni gelatonu dadmağa dəvət edir. Burada siz ananas, çiyələk, armud, limon, manqo, yabanı giləmeyvə, amarena və albalı, tiramisu, stracciatella, vanil, zabaione, püstə, Nutella, nociola, kokos, şokolad, Oreo peçenyesi, ərik ləzzətləri ilə yüksək keyfiyyətli desertləri dadacaqsınız. gavalı, portağal, alma, naringi, çaytikanı, qarağat, viski, fıstıq, kofe və s.

Dondurma emalatxanası FlowerFlavor
Ünvan: Rojdestvenski Bulvarı, 7, bldg. 1, Mərkəzi bazar,
Veb sayt: www.flowerflavor.ru



Hələ də Moskvada ən dadlı dondurmanı harada dadacağınızı düşünürsünüz? O zaman FlowerFlavor emalatxanasına nəzər salın: onlar paytaxtın ən yaxşı restoranlarına təqdim olunan desertlər istehsal edirlər. Birbaşa istehsalçıdan unikal dadlı müxtəlif dondurma növlərini sınaya bilərsiniz: qaragilə və qaragilə, kasnı, çəmən otu, romda kişmiş və bişmiş süd, liçi, lavanda, qaymaqlı İrlandiya Ginnesi, kəklikotu, moruq, reyhan, qreypfrut, albalı , fındıq və s.

Gelateria Sundae
Ünvan: Pyatnitskaya, 73, Metropolis ticarət mərkəzi, Oxotnıy Ryad ticarət mərkəzi, Danilovski bazarı, Mərkəzi Uşaq Dünyası, Troyka ticarət mərkəzi, st. Lev Tolstoy, 18B, Aviapark ticarət mərkəzi, Prezident Plaza biznes mərkəzi, Roomer Street ticarət mərkəzi, Leninqradski prospekti, 48
Veb sayt: www.mygelato.cafe



"Plombir" gelateriyalar şəbəkəsi, orijinal italyan reseptlərinə uyğun olaraq hazırlanmış Moskvada ən yaxşı dondurmaları təqdim edən "My Gelato" qrupunun kafesidir. Çeşiddə müxtəlif dadlarda dondurma var: şokolad, evdə hazırlanmış pendir, yabanı giləmeyvə, albalı, reyhan, püstə, zəncəfil və karamel. Bundan əlavə, menyuda son illərdə məşhur olan qara dondurma, həmçinin qorqonzola, spirulina, stracella, ananas və rozmarin dadlı gelato, moscarpone ilə əncir var. Hər bir uşaq, şübhəsiz ki, sevimli desertinin yeni dadını dadmaq istəyəcək.

"Kafe Puşkin" qənnadı məmulatları
Ünvan: Tverskoy Bulvarı, 26
Veb sayt: www.sweetpushkin.ru



“Puşkin Kafe” qənnadı məmulatına baş çəkmək həm gənc şirniyyat sevənlər, həm də unikal şirniyyatların dadını yüksək qiymətləndirən böyüklər üçün əsl zövq olacaq. Menyuda Moskvada ən dadlı dondurma - tünd şokolad və vanil, karamel, püstə və nanə təklif olunur. Təcrübə etməyə hazır olanlara tünd şokoladlı stracciatella və ya dəniz duzu ilə qara karamel dadmağı məsləhət görürük. Moskvadakı bu ən yaxşı dondurma salonu şərbət həvəskarlarına cəmi 190 rubla manqo, moruq, çiyələk, böyürtkən və digər ləzzətlərdən dadmaq imkanı təqdim edəcək. Unutmayın ki, “Cafe Puşkin” qənnadı evində siz həmişə məşhur şirniyyatçı Nina Metayerdən xüsusi desertlər sifariş edə bilərsiniz!

Bontempi Restoranları
Ünvan: Bersenevskaya sahili, 12, bina 1, Bolşoy Znamenski zolağı, 2, bina 3, Şlyuzovaya sahili, 4, st. Usacheva, 26, Rojdestvenski bulvarı, 1
Veb sayt: www.pinzeria.ru



Paytaxtın tarixi mərkəzində yerləşən Bontempti italyan restoranlarında hər kəs ləzzətli dondurma və şərbətdən həzz ala bilər, çünki çeşid həqiqətən heyrətamizdir. Menyuya püstə, şokolad, vanil, naringi dondurması, manqolu gelato, böyürtkən, ananas və qan portağalı, klassik dondurma, qovun, əncir və liçi ləzzətli desert daxildir. Burada isə siz eksklüziv deserti – 2 nəfərlik ananaslı və ya manqolu azotlu şərbəti dadmaq olar. Restoranın aşpazı italyan Valentino Bontempti desertlərin parlaq və unikal dadına cavabdehdir, ona görə də siz Moskvada ən dadlı dondurmanı Bontemptidə tapa bilərsiniz!

Restoran göbələkləri
Ünvan: Bolşaya Yakimanka 22, Gimeney ticarət mərkəzi, 2-ci mərtəbə
Veb sayt: www.mushroomsmoscow.ru



Göbələklər restoranında siz əsl qastronomik təcrübələr keçirə bilərsiniz, çünki onlar əsl eksklüzivlərə xidmət edir: truffle, vanil və şokoladlı dondurma, qaymaqlı dondurma ilə təzə çiyələk və manqo və ya limonlu şerbət. Moskva Kremlinin qüllələrinin, Yakimankanın və digər attraksionların möhtəşəm mənzərəsini təqdim edən yay panoramik terrası açılıb. Teras sürüşən şüşə dam ilə təchiz olunub, ona görə də pis havada paytaxtın mənzərələrinə heyran qalaraq hələ də ləzzətli desertin dadına baxa bilərsiniz.

Grand Cafe Dr. Jivaqo
Ünvan: St. Moxovaya, 15/1, Milli otel, 1-ci mərtəbə
Veb sayt: www.drzhivago.ru



Grand Cafe-də Dr. Jivaqo sizə əsl rus dondurmasının - Volqoqrad dondurmasının dadına baxmağı təklif edəcək. Bu, ehtimal ki, Moskvada Qırmızı Meydanda tapa biləcəyiniz ən yaxşı dondurmadır. Moskva Kremlinin yaxınlığında yerləşən Alexander Rappoportun stilizə edilmiş restoranı ziyarətçiləri qıcqırdılmış bişmiş südlü eksklüziv dondurma, halva və ya hanımeli, nanəli dondurma və turşu alma ilə desertlə sevindirəcək. Dünya səviyyəli restoranın menyusuna həmçinin xüsusi təkliflər - çeşidli şərbət və çiyələk konusları daxildir. Və təbii ki, əlverişli yerləşməsinə görə National Hotel ölkənin əsas cazibədarlığına inanılmaz mənzərə təqdim edir. Unutmayın ki, burada əvvəlcədən rezervasiya etməlisiniz və geyim koduna əməl etməyinizə əmin olun.

Kafe RED MANGO
Ünvan: Qalereya “Fashionable Season”, st. Nikolskaya, 4/5,
Veb sayt: www.redmangorus.ru



Dadlı sağlam yeməkləri sevənlər üçün Red Mango kafesinə baş çəkmək əsl ləzzət olacaqdır. Burada Moskvanın ən yaxşı yumşaq dondurmasını sınaya bilərsiniz. Menyuya təbii qatıq əsasında hazırlanmış desertlər - Koreya reseptinə uyğun klassik, çiyələk, şokoladlı qatıqlı dondurma daxildir. Red Mango Cafe ilk dəfə 2003-cü ildə Cənubi Koreyanın Seul şəhərində açılıb. Sonradan hər il dünyada yeni müəssisələr fəaliyyətə başladı. Françayzinqin əsas xüsusiyyəti yalnız təzə süd, təbii qatıq və boyalar və süni inqrediyentlər olmayan əlavələrdən istifadə edilməsidir. Buna görə də, Red Mango Moskvada ən dadlı yumşaq dondurma ilə yanaşı, həm də ən sağlam dondurmaya malikdir.

Kafe-bar PINCH
Ünvan: Bolşoy Palaşevski prospekti, 2,
Veb sayt: www.pinch.moscow



Əgər siz Moskvanın mərkəzində rahat, dəbli, eyni zamanda füsunkar dəbdəbəli atmosferdə ləzzətli dondurmanın dadına baxa biləcəyiniz yer axtarırsınızsa, Patriarşıxdakı Pinch kafe-barına mütləq baş çəkin. Burada orijinal truffle və rikotta desertindən ləzzət ala bilərsiniz. Dondurma ilə yanaşı, sizə imza kokteylləri və ya bahalı şərabları dadmaq təklif olunacaq. Ümumiyyətlə, Pinch, ləzzətli bir desertə hər hansı bir məbləğ sərf etməyə hazırsınızsa, hər hansı bir şeylə əylənə biləcəyiniz bir yerdir. Patriarx gölməçəsi ərazisində unikal dadlı desertləri olan müasir bar axtaran gənclər və uşaqlı ailələr üçün bundan yaxşı yer yoxdur.

Şübhəsiz ki, sizin də Moskvada ən dadlı dondurma təqdim etdikləri sevimli yer var. Onun ünvanını və rəylərini bizimlə paylaşsanız şad olarıq. Axı bu, bir çox ailəyə uşağın doğum günü və ya adi bazar günü nahar üçün ən yaxşı yeri seçməyə kömək edəcək.

1. "Çay yüksəklikləri. Çay və Dondurma evi" klubu

Moskva, Mərkəzi İnzibati Dairəsi, Kitay-Qorod, Chistye Prudy, st. Pokrovka, 27, 1
m.Çistye Prudy
Bir şüşədə çay və gelateriya.

2. Dondurma salonu "33 pinqvin"

Moskva, Şimal İnzibati Dairəsi, Alekseevskaya, st. Kaşenkin çəmənliyi, 6, 2
metro stansiyası Alekseevskaya, metro stansiyası Prospekt Vernadskogo
“33 Pinqvinlər” kafelər şəbəkəsidir ki, burada qonaqlar həmişə evdə hazırlanmış ləzzətli dondurmadan həzz ala bilərlər.

3. Dippin' Dots Dondurma Salonu

Odintsovo, ASC, st. Vokzalnaya, 53
Dippin" Dots sizə dondurmanın müxtəlif ləzzətlərindən zövq almaq imkanı verməklə yanaşı, həm də məşhur delikatesdən yeni hisslər almağa imkan verir.

4. Kitay-Qorodda "Plombir" Dondurma Kafesi

Moskva, Mərkəzi İnzibati Dairəsi, Lubyanski proezd, 15, 2
Moskvanın mərkəzində əsl italyan dondurması.

5. Conversation Cafe

Moskva, Mərkəzi İnzibati Dairəsi, Arbatskaya, st. Bolşaya Nikitskaya, 23/14
m.Arbatskaya
Qeyri-rəsmi Conversation Cafe-də makaron, desertlər, dondurma və qəhvə təklif olunur.

6. "Kafe Puşkin" qənnadı məmulatı

Moskva, Mərkəzi İnzibati Dairə, Tverskaya, Çexovskaya, Puşkinskaya, Tverskoy Bulvarı, 26/5
metro stansiyası Puşkinskaya, metro Tverskaya, metro Çexovskaya
"Kafe Puşkin" qənnadı evi ünsiyyət üçün ən əlverişlidir. Bu, ailə ilə çay içmək, romantik görüşlər, dostlarla görüşlər və ya işgüzar danışıqlar üçün əla yerdir.

7. Kafe "Pinkberry"

Moskva, Mərkəzi İnzibati Dairə, Vystavochnaya, Presnenskaya sahili, 2
m Sərgi
Pinkberry brendi bizi dondurulmuş yoqurtlu desertlərə təzə nəzər salmağa məcbur etdi.

8. GUM ticarət evi GUM ticarət evi

Moskva, Mərkəzi İnzibati Dairə, Qırmızı Meydan, 3
Teatralnaya metrosu, Oxotnıy Ryad m
GUM ölkənin ən ləzzətli, resepti uzun illərdir dəyişməyən ən böyük univermaqdır. Hər bir müəssisə Yuxarı Ticarət Sıraları - bu günə qədər uğurla fəaliyyət göstərən hazırkı GUM kimi uzun və zəngin bir tarixə malik deyil.

9. Tverskayada "Plombir" dondurma kafesi

Moskva, Mərkəzi İnzibati Dairəsi, Tverskaya, Çexovskaya, st. Tverskaya, 17
Tverskaya m., Çexovskaya m
Unikal gelato ilə Moskvada ilk əsl gelateriya. Maestro, həm də dost və mentor - dünyanın ən yaxşı dondurma istehsalçısı Sergio DONDOLI.

10. Restoran "La Bottega Siciliana"

Moskva, Mərkəzi İnzibati Dairə, Teatralnaya, Oxotnıy Ryad, İnqilab meydanı, st. Oxotnıy Ryad, 2
metro Planernaya, metro Teatralnaya, metro Oxotnıy Ryad
La Bottega Siciliana restoran, pizzacı, xəmir dükanı və dondurma mağazasını özündə birləşdirən layihədir.

11. Qorki parkında "Bulka" kafesi

Moskva, Mərkəzi İnzibati Dairəsi, Oktyabrskaya, Krımski Val, 9
m. Oktyabrskaya
"Bulka" kafesi yenidənqurmadan sonra parkda açılan ilk yerlərdən biridir.

12. "Reseptor" kafesi

Moskva, Mərkəzi İnzibati Dairəsi, Bolşoy Kozixinski per., 10
metro stansiyası Puşkinskaya, metro stansiyası Tverskaya
Sevgi və qayğı ilə hazırlanmış vegetarian və balıq yeməkləri. Burada yarımfabrikatlardan istifadə edilmir. Müəssisə çörək, evdə hazırlanmış piroqlar bişirir, təzə sıxılmış şirələr əsasında meyvə içkiləri və limonadlar hazırlayır, öz siqaretxanasında tərəvəz və balıq çəkir, öz dondurmasını hazırlayır.