Vortrag zum Thema Austausch. Präsentation zum Thema "Stoffwechsel" Präsentation für eine Unterrichtsstunde in Biologie (Klasse 8) zum Thema

Stoffwechselprozess

Dies ist ein Komplex chemischer Reaktionen lebender Organismen, die in einer bestimmten Reihenfolge ablaufen.

Der Stoffwechsel ist ein ständiger Prozess einer lebenden Zelle.

Der herausragende russische Physiologe I. M. Sechenov schrieb: „Ein Organismus kann nicht existieren ohne Umfeld ihm Energie geben.

Katabolismus (Spaltungsreaktion) ist der Prozess des Abbaus energiereicher organischer Substanzen.

Anabolismus (Synthesereaktion) ist die Synthese verschiedener Makromoleküle unter Verwendung der Energie einfacher Substanzen, die während der Katabolismusreaktion gebildet werden, nämlich Aminosäuren, Monosaccharide, Fettsäuren, stickstoffhaltige Basen und ATP mit NADP∙H

Das Schema des Stoffwechsels in der Zelle

Zellmakromoleküle: Proteine, Polysaccharide, Lipide, Nukleinsäuren

Nährstoffe - Energiequellen: Kohlenhydrate, Fette, Proteine

Chemische Energie: ATP, NADP

Anabolismus

Katabolismus

Neue Moleküle: Aminosäuren, Zucker, Fettsäuren, stickstoffhaltige Basen

Energiearme Zerfallsstoffe: CO 2 , H 2 O, NH 2

Energiestoffwechsel der Zelle oder Atmung des Körpers.

Synthese von ATP. Atmen und Brennen .

Wenn sich Stoffe mit Sauerstoff verbinden, entsteht der Prozess Oxidation, beim Aufteilen - der Prozess Wiederherstellung. Solche Reaktionen lebender Organismen werden genannt biologische Oxidation.

ATP. Atmung und Verbrennung.

Wenn ein Verbrennung organische Substanzen unter Beteiligung von Sauerstoff auftritt in der Natur, dann Atemvorgang lebenden Organismen durchgeführt wird Mitochondrien . Die Energie des Verbrennungsprozesses wird in Form von Wärme freigesetzt . Die beim Atmen erzeugte Energie wird zur Aufrechterhaltung des Lebens und zur Aufrechterhaltung der Körperaktivität verwendet.

Die Atmung kann wie folgt beschrieben werden:

C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 → 6 CO 2 + 6 H 2 O + 2881 kJ / mol

Glykolyseprozess

Der Prozess der Spaltung von Glukose mit Hilfe von Enzymen, begleitet von der Freisetzung eines Teils der im Glukosemolekül angesammelten Energie, wird genannt Glykolyse.

Der Prozess des Glukoseabbaus ist in drei Phasen unterteilt:

• Glykolyse
• Umwandlung von Zitronensäure
• Elektronentransportkette

Die Glykolyse besteht aus drei Stufen: vorbereitend, anoxisch, Sauerstoff.

Vorbereitungsstadium der Glykolyse

Hier werden energiereiche organische Substanzen unter dem Einfluss spezieller Enzyme in einfache Substanzen zerlegt. Beispielsweise erfolgt ein Abbau von Polysacchariden zu Monosacchariden, von Fetten zu Fettsäuren und Glycerin, von Nukleinsäuren zu Nukleotiden, von Proteinen zu Aminosäuren.

Anoxisches Stadium der Glykolyse .

Besteht aus 13 aufeinanderfolgenden Reaktionen, die unter dem Einfluss von Enzymen ablaufen. Das anfängliche Reaktionsprodukt ist 1 mol C6H12O6 (Glucose), als Ergebnis der Reaktion werden 2 mol C 3 H 6 O 3 (Milchsäure) und 2 mol ATP gebildet. Sauerstoff ist an dieser Reaktion überhaupt nicht beteiligt, daher wird dieses Stadium genannt anoxisch. Beachten Sie die Reaktionsgleichung:

C6H12O6+2H3PO4+2 ADP → 2C3H6O3+2 ATP +2H2O

Als Ergebnis der Reaktion werden 200 kJ Energie gebildet, von denen 40 % oder 80 kJ in zwei ATP-Molekülen gespeichert werden, 120 kJ Energie oder 60 % werden in der Zelle gespeichert.

Sauerstoffstufe der Glykolyse

Diese Reaktion unterscheidet sich von der sauerstofffreien Spaltung durch die Beteiligung von Sauerstoff und den vollständigen Abbau von Glucose unter Bildung der Endprodukte CO2 und H2O. Als Ausgangsprodukt der Reaktion sind 2 Mol C3H6O3 (Milchsäure) beteiligt; Als Ergebnis werden 36 Mol ATP synthetisiert.

2C3H6O3+6O2+36H3PO4+36 ADP → 6CO2+36 ATP +42H2O

Dies bedeutet, dass die Hauptenergiequelle während der Sauerstoffstufe der Glykolyse (2600 kJ) gebildet wird.

Von den 2600 kJ Energie, die als Ergebnis des aeroben Prozesses der Glykolyse aufgenommen werden, werden 1440 kJ oder 54 % für die chemischen Bindungen von ATP verwendet.

Die Gesamtgleichung für die Reaktion von anoxischem und Sauerstoffabbau von Glukose sieht folgendermaßen aus:

C6H12O6+6O2+38H3PO4+38 ADP → 6CO3+38 ATP +44H2O

Die beim Prozess der Sauerstofffreisetzung und Sauerstoffspaltung entstehende Energie von 80 kJ + 1440 kJ = 1520 kJ oder 55 % wird als potentielle Energie gespeichert, für die Lebensprozesse der Zelle genutzt und zu 45 % als Wärme genutzt Energie.

• Bei der Verbrennung und Atmung wird Energie freigesetzt. Die Verbrennungsreaktion findet in der Natur statt und die Atmungsreaktion findet in den Mitochondrien der Zelle statt.
• Die für die Lebensvorgänge der Zelle aufgewendete Energie wird in Form von ATP gespeichert.
• Das ATP-Molekül wird während des Sauerstoff- und anoxischen Abbaus von Glukose synthetisiert.
• Die bei der Glykolyse erzeugte Energie wird zu 55 % in Form von potentieller Energie gespeichert und zu 45 % in Wärmeenergie umgewandelt.

Photosynthese

Die Photosynthese findet in pflanzlichen Chloroplasten statt. Sie enthalten Pigmente Chlorophyll Pflanzen grüne Farbe geben. Das Pigment Chlorophyll, das blaue und rote Strahlen absorbiert, wird in Grün reflektiert und gibt den Pflanzen die entsprechende Farbe.

Die Photosynthese hat zwei Phasen - Licht und Dunkelheit . In der Lichtphase laufen Reaktionen mit einem falschen Mechanismus mit Hilfe der Energie des Sonnenlichts ab. Dazu gehören: ATP-Synthese, NADP∙H-Bildung, Wasserphotolyse

Die Photosynthese spielt eine wichtige Rolle bei der Umwandlung der Sonnenenergie in Form von ATP in die Energie chemischer Bindungen, was im Diagramm zu sehen ist:

Photosynthese

Sonnenenergie ATP Organische Substanz

Wachstum, Entwicklung, Bewegung usw.

Bei der Photosynthese speichern Pflanzen die Energie der Sonne in Form von organischen Verbindungen, bei der Atmung werden Nährstoffmoleküle abgebaut und dabei Energie freigesetzt. Diese Phänomene liefern die Energie, die für die ATP-Synthese benötigt wird.

Dunkelphase der Photosynthese

In der Dunkelphase der Photosynthese ist CO2 (Kohlenmonoxid) von großer Bedeutung. Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide werden unter Verwendung der Energie von ATP, NADP∙H synthetisiert. Da bei der Synthese dieser organischen Substanzen keine Lichtenergie verwendet wird, verwenden diese organischen Substanzen keine Lichtenergie, dieser Vorgang wird als dunkle Phase der Photosynthese bezeichnet.

In der Dunkelphase ist als erstes Reaktionsprodukt ein Kohlenhydrat mit fünf Kohlenstoffatomen (C5) beteiligt. Die Bildung einer Drei-Kohlenstoff-Verbindung (C 3 ) wird genannt Mit 3 - Zyklus oder Calvin-Zyklus .

Für die Entdeckung dieses Zyklus wurde der amerikanische Biochemiker M. Calvin mit dem Nobelpreis ausgezeichnet.

Die Proteinbiosynthese ist ein komplexer, mehrstufiger Prozess, an dem DNA, mRNA, tRNA, Ribosomen, ATP und verschiedene Enzyme beteiligt sind.

Das System zur Aufzeichnung genetischer Informationen in DNA (mRNA) in Form einer bestimmten Sequenz von Nukleotiden wird genannt genetischer Code

Transkription (wörtlich "Umschreiben") verläuft als Matrixfusionsreaktion. Auf der DNA-Kette wird wie auf einer Matrix nach dem Prinzip der Komplementarität eine mRNA-Kette synthetisiert, die in ihrer Nukleotidsequenz exakt (komplementär) die Nukleotidsequenz der Matrix kopiert - die DNA-Polynukleotidkette und Thymin darin DNA entspricht Uracil in RNA.

ÜBERTRAGUNG

Der nächste Schritt in der Proteinsynthese ist Übertragung(lat. „Transfer“) ist die Übersetzung einer Nukleotidsequenz in einem mRNA-Molekül in eine Aminosäuresequenz in einer Polypeptidkette.

• Bewahrung der Konstanz des inneren Zustandes.
• Eine der wichtigsten Eigenschaften des Körpers.
• Der Stoffwechsel und die Energie erfolgen auf allen Ebenen des Körpers.

Die Gesamtheit der physikalischen, chemischen und physiologischen Prozesse der Stoff- und Energieumwandlung im menschlichen Körper und der Stoff- und Energieaustausch zwischen Körper und Umwelt. Bietet Kunststoff- und Energiebedarf des Körpers. Stoffwechsel

Dies wird erreicht, indem Q aus Nährstoffen, die in den Körper gelangen, extrahiert und in hochenergetische (ATP und andere Moleküle) und reduzierte (NADP - N-Nicotinamid-Adenindinukleotid-Phosphat) Verbindungen umgewandelt wird. Ihr Q wird für die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, Lipiden sowie Bestandteilen von Zellmembranen und Zellorganellen verwendet, um mechanische, chemische, osmotische und elektrische Arbeit, Ionentransport zu leisten.

Stoffwechsel Energiestoffwechsel (Dassimilation, Katabolismus) Energiestoffwechsel (Dassimilation, Katabolismus) Plastischer Stoffwechsel (Assimilation, Anabolismus) Plastischer Stoffwechsel (Assimilation, Anabolismus) Die Gesamtheit der Biosynthesevorgänge von organischen Stoffen, Zellbestandteilen und anderen Strukturen von Organen und Geweben. Bietet Wachstum, Entwicklung, Erneuerung biologischer Strukturen sowie kontinuierliche Resynthese von Makroergs und Akkumulation von Energiesubstraten. Energieakkumulation - eine Reihe von Prozessen zum Abbau komplexer Moleküle, Zellbestandteile, Organe, Gewebe zu einfachen Substanzen, wobei einige von ihnen als Vorläufer der Biosynthese verwendet werden, und zu endgültigen Zerfallsprodukten unter Bildung hochenergetischer und reduzierter Verbindungen. Freisetzung von Energie

Der Stoffwechsel beginnt ab dem Moment der Aufnahme von Monosacchariden (Kohlenhydraten); Glycerin und Fettsäuren (Fette); Aminosäuren (Proteine). Der Stoffwechsel beginnt ab dem Moment der Aufnahme von Monosacchariden (Kohlenhydraten); Glycerin und Fettsäuren (Fette); Aminosäuren (Proteine).

Sie stellen 50 % der Trockenmasse der Zelle dar. Sie werden in Aminosäuren (nicht-essentielle und nicht-essentielle) zerlegt. Protein enthält 16 % Stickstoff. 6,25 g Protein zerfällt in 1 Gramm Stickstoff. N-Saldo ("+" und "-" Saldo). Der Proteinabbau im Körper erfolgt kontinuierlich. Für 1 kg Körpergewicht einer Person werden pro Tag 0,028-0,075 g Stickstoff vollständig zerstört. Pro Tag werden 3,77 g Stickstoff freigesetzt (3,77 g (N) x 6,25 g \u003d 23 g Protein (Verschleißkoeffizient nach Rubner).

- sind Bestandteil von Hormonen, Katalysatoren, Enzymen, Zellstrukturen. Proteine ​​​​bilden Membranen von Protein-Lipid-Komplexen, sind Teil des Chromosomenapparats, Zellorganellen, Mikrotubuli. Der gesamte Stoffwechsel im Körper (Atmung, Verdauung, Ausscheidung) wird durch die Aktivität von Enzymen, die Proteine ​​​​sind, bereitgestellt. Alle motorischen Funktionen des Körpers werden durch das Zusammenspiel von kontraktilen Proteinen - Aktin und Myosin - bereitgestellt. plastische Bedeutung

Nicht großartig im Vergleich zu Kohlenhydraten und Fetten. Proteine ​​- 1 g - 17,6 kJ Von den 20 Aminosäuren, aus denen 10 essentiell sind: Leucin, Isoleucin, Valin, Methionin, Lysin, Threonin, Phenylalanin, Tryptophan, Histidin, Arginin. Die biologisch wertvollsten Proteine ​​sind Fleisch, Eier, Fisch, Kaviar, Milch. Energiewert.

Protein enthält 16 % Stickstoff. Sein Körper nimmt nur in der Zusammensetzung der Nahrung auf. 6,25 g Protein zerfällt in 1 Gramm Stickstoff. Verschleißbeiwert nach Rubner. Für 1 kg Körpergewicht einer Person werden pro Tag 0,028-0,075 g Stickstoff vollständig zerstört. Tagsüber werden 3,77 g Stickstoff freigesetzt 3,77 g (N) x 6,25 g \u003d 23 g Protein bei einem gesunden Menschen, die Menge an synthetisiertem N \u003d N zerfällt. N-Saldo ("+" und "-" Saldo). Der Proteinabbau im Körper erfolgt kontinuierlich. Stickstoffbilanz.

- führt zur Hemmung der Hämatopoese und Synthese von Immunglobulinen, zur Entwicklung von Anämie und Immunschwäche, Fortpflanzungsstörungen. Bei Kindern ist das Wachstum in jedem Alter gestört - eine Abnahme des Muskelgewebes und der Leber, eine Verletzung der Hormonsekretion. Verminderte Aufnahme und Malabsorption von Eisen

Protein - bewirkt die Aktivierung des Aminosäurestoffwechsels und des Energiestoffwechsels, eine Erhöhung der Harnstoffbildung und eine Erhöhung der Belastung der Nierenstrukturen, gefolgt von ihrer funktionellen Erschöpfung. Infolge der Ansammlung von Produkten unvollständiger Spaltung und Fäulnis von Proteinen im Darm kann sich eine Vergiftung entwickeln. Proteinminimum - g (in einigen Kategorien bis zu 50 g oder mehr) pro Tag. Übermäßige Nahrungsaufnahme

Regulation Dissimilation Assimilation Hormone: somatotrop während des Wachstums des Körpers - eine Zunahme der Masse aller Organe und Gewebe. Bei einem Erwachsenen - eine Steigerung der Synthese aufgrund der Permeabilität von Zellmembranen für Aminosäuren, eine erhöhte RNA-Synthese im Zellkern. Thyroxin und Triiodthyronin - stimulieren in bestimmten Konzentrationen die Proteinsynthese und aktivieren dadurch das Wachstum, die Entwicklung und Differenzierung von Geweben und Organen. In der Leber – Glucocorticoide – stimulieren die Proteinsynthese Nebennierenhormone – Glucocorticoide (Hydrocortison, Corticosteron) erhöhen den Abbau im Gewebe, insbesondere in Muskeln und Lymphoiden, und in der Leber hingegen stimulieren sie die Proteinsynthese.

Ein Teil der Fettbestandteile des Körpers kann aus Kohlenhydraten synthetisiert werden. : sind Teil der Zellmembranen .. : ihr Brennwert ist mehr als 2-mal höher als der von Kohlenhydraten und Proteinen. 1 g Fett beim Spalten ergibt 38,9 kJ Plastikwert Energiewert.

Fett wird aus dem Darm aufgenommen, gelangt hauptsächlich in die Lymphe und in geringerer Menge direkt ins Blut. Der Körper erhält Lipide hauptsächlich in Form der sogenannten. Neutralfett, das im Körper zu Glycerin und Fettsäuren abgebaut wird. Eine kleine Menge an freien Fettsäuren stammt auch aus der Nahrung. Essentielle ungesättigte Fettsäuren: Linolsäure, Linolensäure, Arachidonsäure - werden im menschlichen Körper nicht gebildet.

Nahrungsaufnahme - 30 % der täglichen Kalorienaufnahme. Im Alter bis zu 25 %. Erhöhung der Fettaufnahme – Erhöhung des Körpergewichts – Erhöhung des Risikos, SS und Stoffwechselerkrankungen sowie Dickdarm-, Brust- und Prostatakrebs zu entwickeln. Überschüssiges Pflanzenöl - erhöhtes Risiko für verschiedene onkologische Erkrankungen(außer Olivenöl).

Regulation Dissimilation Assimilation des ZNS: Hypothalamus - mit der Zerstörung der ventromedialen Kerne - einer anhaltenden Steigerung des Appetits und einer erhöhten Fettablagerung Sympathischer Einfluss Hormone: Epinephrin und Norepinephrin (Nebennierenmark); somatotrop, Thyroxin (Schilddrüse), Sexualhormone,

Kann im Körper aus Aminosäuren und Fett synthetisiert werden. Die Ernährung enthält jedoch ein Minimum an Kohlenhydraten - 150 g Normale Aufnahme pro Tag.

Hauptbrennstoff für die meisten Organismen. Die Hauptrolle wird durch die Energiefunktion bestimmt. Es liegt hauptsächlich in Form eines pflanzlichen Polysaccharids – Stärke und eines tierischen Polysaccharids – Glykogen – vor. Blutzucker ist die direkte Energiequelle im Körper. Der Glukosespiegel im Blut beträgt 3,3-5,5 mmol / l (60-100 mg%). Verringerter Blutzuckerspiegel - Hypoglykämie. Abnahme des Spiegels auf 2,2-1,7 mmol / l (4,-30 mg%) - "hypoglykämisches Koma". Die Einführung von Glukose in das Blut beseitigt diese Störungen schnell. Energiewert. 1 g - 17,6 kJ

Glykogen wird aus Glukose in den Leberzellen synthetisiert – ein in Reserve gespeichertes Reservekohlenhydrat. Ernährungshyperglykämie (alimentär) - nach einer Mahlzeit mit schnell absorbierten Kohlenhydraten. Infolgedessen ist Glukosurie die Ausscheidung von Glukose im Urin, wenn der Blutzuckerspiegel über 8,9-10,0 mmol / l (mg%) liegt. Um die relative Konstanz im Blut aufrechtzuerhalten, wird Glykogen in der Leber abgebaut und gelangt in das Blut.

Gehirn - 12%, Darm - 9%, Muskeln - 7%, Nieren - 5%. Der Abbau von Kohlenhydraten im tierischen Körper erfolgt sowohl sauerstofffrei zu Milchsäure (anaerobe Glykolyse) als auch durch Oxidation der Abbauprodukte von Kohlenhydraten zu CO 2 und H 2 O. Glukosegewinnung aus dem fließenden Blut:

Übermäßiger Verzehr von Kohlenhydraten - trägt zu erhöhter Lipogenese und Fettleibigkeit bei. Ein ständiger Überschuss an Disacchariden und Glukose, die im Darm schnell absorbiert werden, führt zu einer hohen Belastung der endokrinen Zellen der Bauchspeicheldrüse, die Insulin absondern, was zu ihrer Erschöpfung und der Entwicklung von Diabetes mellitus beitragen kann.

Dissimilations-Assimilations-Hormone. Insulin - Pankreashormon (β-ki-Inselgewebe) - erhöhte Glykogensynthese in Leber und Muskeln und erhöhter Glukoseverbrauch durch Körpergewebe) ZNS - "Zuckerstich" - Stich der Medulla oblongata am Boden des IV-Ventrikels. - Reizung des Hypothalamus - Ch. Link - Rinde GM -Stress

Regulation Dissimilationshormone: Glukagon (Alphazellen des Inselgewebes der Bauchspeicheldrüse); Adrenalin - das Nebennierenmark; Glukokortikoide - die kortikale Schicht der Nebennieren; somatotropes Hormon der Hypophyse; Thyroxin und Trijodthyronin - die Schilddrüse. Aufgrund der Einseitigkeit ihres Einflusses in Bezug auf die Wirkung von Insulin werden diese Hormone oft mit dem Begriff „kontrainsuläre Hormone“ kombiniert.

Die Wärmeerzeugung im Körper hat einen 2-Phasen-Charakter. Bei der Oxidation von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten wird ein Teil der Energie für die Synthese von ATP verwendet, der andere in Wärme umgewandelt. Die Wärme, die direkt bei der Oxidation von Nährstoffen freigesetzt wird, wird genannt. primäre Wärme. In diesem Stadium wird der größte Teil der Energie in Wärme (Primärwärme) umgewandelt, der kleinere Teil wird für die Synthese von ATP verwendet und wieder in seinen chemischen makroergen Bindungen gespeichert.

Während der Oxidation von Kohlenhydraten werden also 22,7% der Energie der chemischen Bindung von Glukose im Oxidationsprozess für die Synthese von ATP verwendet und 77,3% in Form von Primärwärme werden im Gewebe abgeführt. Die im ATP gespeicherte Energie wird für mechanische Arbeit, chemische, Transport-, elektrische Prozesse weiterverwendet und schließlich auch in Wärme umgewandelt, die als Sekundärwärme bezeichnet wird. Folglich wird die im Körper erzeugte Wärmemenge zu einem Maß für die Gesamtenergie der im Körper gebildeten chemischen Bindungen, die in Wärmeeinheiten ausgedrückt werden kann - Kalorien oder Joule.

- Energieverbrauch des Körpers unter Standardbedingungen, um das Mindestniveau an oxidativen Prozessen aufrechtzuerhalten, die für das Zellleben und die Aktivität ständig arbeitender Organe und Systeme (Atemmuskeln, Herz, Nieren, Leber) erforderlich sind. - ausgedrückt in der Wärmemenge in Kilojoule (Kilokalorien) pro 1 kg Körpergewicht oder pro 1 m 2 Körperoberfläche in 1 Stunde oder an einem Tag. Für einen durchschnittlichen Mann = 4,19 kJ (1 kcal) pro 1 kg Körpergewicht pro Stunde oder 7117 kJ (1700 kcal) pro Tag. Frauen mit dem gleichen Gewicht (70 kg) sind 10 % niedriger. Der Wert des Grundumsatzes hängt von vielen Faktoren ab, ändert sich aber bei einigen endokrinen Erkrankungen besonders stark. Beispielsweise wird bei einer Überfunktion der Schilddrüse ein starker Anstieg des Grundumsatzes beobachtet und bei einer Unterfunktion dieser Drüse wird er gesenkt. Eine Abnahme des Grundumsatzes führt zu einer unzureichenden Funktion der Hypophyse und der Keimdrüsen.

- die Gesamtheit des Grundstoffwechsels und des Energieverbrauchs des Körpers, die seine lebenswichtige Aktivität unter Bedingungen der Thermoregulation (unter Kühlbedingungen bis zu 300%), emotionaler (40-90%), Nahrungs- und Arbeitsbelastung gewährleistet. * Gruppe I - Geistesarbeiter kcal; * Gruppe II - Arbeiter der mechanisierten Arbeit und des Dienstleistungssektors kcal; * Gruppe III - Arbeiter mäßig harte Arbeit verbunden mit erheblicher körperlicher Anstrengung kcal; * IV-Gruppe - Arbeiter mit schwerer, nicht mechanisierter Arbeit kcal; * Gruppe V - Arbeiter mit sehr schwerer körperlicher Arbeit kcal; Ernährung ist der Prozess der Aufnahme, Verdauung, Absorption und Assimilation von Nährstoffen durch den Körper, die notwendig sind, um den Energieverbrauch auszugleichen, Zellen und Gewebe des Körpers aufzubauen und wiederherzustellen, Körperfunktionen umzusetzen und zu regulieren.

Effizienz - das Verhältnis der mechanischen Energie zur gesamten für die Arbeit aufgewendeten Energie, ausgedrückt in Prozent. Bei körperlicher Arbeit einer Person = 16 bis 25%. Koeffizient der körperlichen Aktivität - der Grad der Energiekosten für verschiedene körperliche Aktivitäten = das Verhältnis des gesamten Energieverbrauchs für alle Arten von Aktivitäten pro Tag zum Wert des Hauptaustauschs. Nach diesem Prinzip werden Männer in 5 Gruppen und Frauen in 4 Gruppen eingeteilt.

1. Die Nahrung muss dem Körper unter Berücksichtigung von Alter, Geschlecht, physiologischem Zustand und Art der Arbeit ausreichend Energie zuführen. 2. Lebensmittel sollten die optimale Anzahl und das optimale Verhältnis verschiedener Komponenten für Syntheseprozesse im Körper (die plastische Rolle der Nährstoffe) enthalten.

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten = 1: 1,2: 4,5. Protein g, so viel Fett, 400 g Kohlenhydrate. Der Zuckeranteil sollte 10-12 % der Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung nicht überschreiten, was d. Bei Erwachsenen geht es vor allem um Kohlenhydrate. Ab dem Alter reduzieren sie den Kaloriengehalt um 15%, im Alter von 70 Jahren um 30%. Das Verhältnis beträgt 1,0:0,8:3,5. Hoher Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Täglich 3 x täglich Vitamin C 0,5 g, Milch- und Pflanzenkost, Ballaststoffe, optimale kulinarische Verarbeitung der Speisen.

3. Die Futterration sollte ausreichend über den Tag verteilt sein. Aufteilung der Tagesration in 3-5 Mahlzeiten im Abstand von 4-5 Stunden 3 Mahlzeiten pro Tag Frühstück - 30%, Mittagessen - 45%, Abendessen 25%. Essen Sie 3 Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend. Essen ist nicht

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Enzyme und Vitamine

Fette Biologie

Projekt "FETTE". Projektübersicht. Das Gymnasium verfügt über ein chemisches Labor, in dem ein chemisches Experiment durchgeführt wurde. Das Büro ist für 36 Sitzplätze ausgelegt. Es gibt einen Laptop, einen Multimedia-Projektor. Projektplanung. Lehrmaterial. Kriterien für die Bewertung Bewertungspapier für die Abschlussveranstaltung des Projekts. - Fettbiologie.pptx

Fett Proteine ​​Kohlenhydrate

Warum Sie sich richtig ernähren müssen. Problem. Ziel des Projekts. Finden Sie heraus, warum Sie richtig und pünktlich essen müssen, um nicht krank zu werden. Aufgabe. Methoden und Wege. Ernährung spielt eine große Rolle in unserem Leben. Was ist rationale Ernährung? Ergebnis. Mittagessen: Makkaroni und Käse 430Kcal. Abendessen: Kartoffelpüree mit Wurst 463 Kcal. Insgesamt pro Tag 1093 Kcal. Unser Essen. Die Zunahme oder Abnahme unserer Immunität hängt von der richtigen Ernährung ab. Dieser Weg führt zur Ansammlung von Fett im Körper. Proteine ​​werden auch Träger des Lebens genannt. Daher ist es notwendig, das Gleichgewicht der Aminosäurezusammensetzung der in den Körper gelangenden Nahrung sicherzustellen. -

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Beschriftungen der Folien:

Stoffwechsel. Normen und Ernährung. Abgeschlossen von: Biologielehrerin Ismailova V.V.

Stoffwechsel (Stoffwechsel) - eine Reihe chemischer Reaktionen in lebenden Organismen, die ihr Wachstum, ihre Entwicklung und ihre Lebensprozesse sicherstellen.

Stoffwechsel (Stoffwechsel und Energie) Der plastische Stoffwechsel (Assimilation) ist die Synthese von organischen Stoffen (Kohlenhydrate, Fette, Proteine) unter Energieaufwand. Energiestoffwechsel (Dissimilation) - der Abbau organischer Substanzen unter Freisetzung von Energie. Die letzten Abbauprodukte sind Kohlenstoff, Wasser und ATP.

Stoffwechsel Der Prozess läuft in 3 Phasen ab: Vorbereitungsphase Hauptphase Endphase

Vorbereitungsphase Kunststoffaustausch Energieaustausch Synthese von Zwischenprodukten aus niedermolekularen Stoffen (organischen Säuren) Abbau komplexer Energiestoffe in einfache unter Einwirkung von Verdauungsenzymen. Proteine ​​Aminosäuren Fette Glycerin und Fettsäuren Stärke Glukose

Die Hauptphase Kunststoffstoffwechsel Energiestoffwechsel Synthese von „Bausteinen“ aus Zwischenverbindungen (Aminosäuren, Fettsäuren, Monosaccharide) Glucose wird gespalten. Glucose PVC + E

Die Endphase Plastikstoffwechsel Energiestoffwechsel Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, Fetten aus „Bausteinen“. Spaltung wird PVC Kohlendioxid + Wasserstoff ausgesetzt

Eiweißstoffwechsel 1) Unter der Wirkung von Verdauungstraktenzymen (Pepsin, Trypsin) werden Eiweiße in Aminosäuren zerlegt. 2) Aminosäuren gehen in die Leber, wo überschüssige Aminosäuren ihren Stickstoff verlieren und sich in Fette und Kohlenhydrate umwandeln. 3) Proteine ​​des Körpers werden aus Aminosäuren in Zellen aufgebaut.

Essentielle Aminosäuren Valin (Fleisch, Pilze, Milch- und Getreideprodukte) Isoleucin (Huhn, Leber, Eier, Fisch) Leucin (Fleisch, Fisch, Nüsse) Lysin (Fisch, Eier, Fleisch, Bohnen) Methionin (Milch, Bohnen, Fisch, Bohnen)

6) Threonin (Milch, Eier, Nüsse) 7) Tryptophan (Bananen, Datteln, Huhn, Milchprodukte) 8) Phenylalanin (Rind, Fisch, Eier, Milch) 9) Arginin (Kürbiskerne, Rind, Schwein, Sesam) 10) Histidin (Rind, Huhn, Linsen, Lachs)

Funktionen von Proteinen: strukturplastische Unterstützung katalytisch schützender Transport Energie antitoxisch

Fettstoffwechsel Unter Einwirkung von Galle und Lipase zerfallen Fette in Fettsäuren und Glycerin. Dringt über das Lymphsystem in Fettdepots und Zellen ein. Wird als Ersatzstoff und Baumaterial verwendet.

Funktionen von Fetten Strukturplastik Regulatorische Wärmedämmende Energie

Kohlenhydratstoffwechsel Unter der Wirkung der Enzyme Amylase, Maltase, Ptyalin werden Kohlenhydrate in Glukose und einfache Kohlenhydrate zerlegt. Die Zerfallsprodukte gelangen über die Blutgefäße in die Leber. In der Leber wird der Überschuss in Glykogen umgewandelt und der Rest auf die Körperzellen verteilt.

Funktionen von Kohlenhydraten Strukturplastische Schutzenergie

Wasser-Salz-Stoffwechsel Weder Wasser noch Mineralsalze sind Energiequellen, aber für die Erfüllung der wichtigsten Körperfunktionen notwendig.

Wasser ist für den normalen Ablauf vieler physiologischer Prozesse notwendig: Es ist ein Lösungsmittel, beteiligt sich an der Bildung der Struktur organischer Moleküle, führt durch Transportfunktionen, beteiligt sich an der Temperaturregulierung, beteiligt sich an Hydrolysereaktionen verschiedener Substanzen. Mineralstoffe bestimmen den osmotischen Druck, sind an der Weiterleitung nervöser Erregung, an Muskelkontraktionen und der Blutgerinnung beteiligt.

Elemente von Mineralsalzen Makronährstoffe Calcium Ca Kalium K Natrium Na Phosphor P Chlor Cl Mikroelemente Eisen Fe Kobalt Co Zink Zn Fluor F Jod J