Geschäftsplan für einen Cheburek-Kiosk. Eigenes Geschäft: Wie man einen Cheburek eröffnet

In diesem Material:

Organisieren eigenes Geschäft, können Sie eine Cheburek von Grund auf neu eröffnen. Bei richtig organisierter Arbeit wird es eine hervorragende Investition sein und bald große Gewinne bringen.

Ein solches Gericht wie Cheburek ist sehr beliebt, weil es lecker und günstig ist und unterwegs gegessen werden kann. Indem Sie eine Cheburek in einem belebten Teil der Stadt eröffnen, wo viele Studenten, Schüler und Büroangestellte ihren Geschäften nachgehen und nur 10 Minuten Zeit für einen Snack haben, können Sie das investierte Geld schnell „zurückholen“.

Wahl des Veranstaltungsformats

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Ihr eigenes Unternehmen eröffnen und wo Sie anfangen sollen, sollten Sie sich zunächst für die Art des Cheburek entscheiden - offen oder geschlossen. Im ersten Fall reicht es aus, einen Stand zu errichten, in dem Fleischpasteten zubereitet und verkauft werden. Der Einfachheit halber können Sie 1-2 Metalltische in der Nähe installieren, und Sie sollten die Urne nicht vergessen.

Was die geschlossene Cheburechnaya betrifft, so ähnelt sie einem kleinen Imbiss, in dem Sie an gemütlichen Tischen und nicht unterwegs etwas essen können.

Aus finanzieller Sicht ist die Option eines Open-Air-Restaurants mit Essen zum Mitnehmen günstiger. Dazu müssen Sie einen Stand kaufen oder mieten, der auch mobil sein kann.

Es wird nicht nur den Verkauf von Chebureks durchführen, sondern auch deren direkte Zubereitung. Nicht selten kneten Unternehmer den Teig, bereiten Hackfleisch zu und formen zu Hause Pasteten, die sie bereits im Stand kochen und verkaufen. Es ist wichtig zu beachten, dass die sanitäre und epidemiologische Station in jedem Fall die Bedingungen für die Herstellung von Produkten und deren Lagerung überprüfen muss.

Bevor Sie eine Cheburek eröffnen, müssen Sie die Rentabilität eines solchen Unternehmens ermitteln. Dazu sollten Sie herausfinden, in welchen Gegenden es kein solches Diner gibt, wo täglich ein großer Menschenstrom vorbeikommt und welche Zusatzleistungen in das Menü aufgenommen werden können, um mehr Einkommen zu erzielen.

Es sei darauf hingewiesen, dass eine solche Geschäftsidee in kleinen Städten unangemessen wäre - sie eignet sich für große Siedlungen mit einer Bevölkerung von 500.000 oder mehr Einwohnern.

Kosten der Unternehmensgründung

Um einen Geschäftsplan für eine Cheburechnaya zu erstellen, müssen Sie alles durchdenken, die Kosten und potenziellen Gewinne berechnen.

Zimmer. Wie oben erwähnt, ist es viel rentabler, einen Stand für den Verkauf von Pasteten zu eröffnen. Sein Bereich sollte es Ihnen ermöglichen, alle notwendigen Geräte und eine Vitrine zu installieren und es den Mitarbeitern zu ermöglichen, sich frei im Raum zu bewegen, um Kunden zu bedienen. Außerdem sollte die Institution sichtbar gemacht werden – hierfür empfiehlt es sich, ein Schild zu bestellen.
Ausrüstung. Für die Arbeit müssen Sie eine spezielle Cheburechnik oder Friteuse, einen Kühlschrank, eine Dunstabzugshaube, einen Fleischwolf, einen Teigmischer, eine Vitrine und Tische kaufen. Wenn Sie fertiges Hackfleisch verwenden möchten, müssen Sie keinen Fleischwolf kaufen. Darüber hinaus müssen Sie sich um die Verfügbarkeit von Spezialwerkzeugen kümmern, die beim Kochen von Chebureks benötigt werden.
Zutaten. An Zutaten kann man nicht sparen, denn. Die Produktqualität hängt von ihnen ab. Es ist viel rentabler, Mehl, Fleisch, Sonnenblumenöl und Gewürze von Lieferanten und nicht in einem Geschäft zu kaufen. Außerdem können Sie sich in diesem Fall auf die Frische der Produkte verlassen. Traditionell werden Chebureks aus Hackfleisch oder Schweine- und Rindfleisch hergestellt, aber um mehr Kunden anzulocken, ist es besser, das Sortiment zu erweitern, indem man Pasteten mit Hühnerfleisch oder zusätzlichen Zusatzstoffen anbietet.
Verbrauchsmaterialien. In einem Gastronomiebetrieb müssen Servietten, Plastikbecher, Plastiktüten oder spezielle Papierumschläge vorhanden sein. Darüber hinaus können Sie den Kunden Einwegteller anbieten, wenn sie einen Snack in der Nähe der Kabine am Tisch wünschen.
Arbeitspersonal. Um Geld zu sparen, können Sie selbstständig arbeiten und später Mitarbeiter einstellen. Nur 2 Personen reichen aus, um Kunden umgehend zu bedienen. Für einen Mitarbeiter wird es schwer zu bewältigen sein, besonders wenn neben Kuchen auch Getränke verkauft werden sollen.
Die Getränke. In der Regel wird Tee oder Kaffee zusammen mit Pasteten bestellt, daher wird empfohlen, sie dem Menü hinzuzufügen. Es ist nicht notwendig, eine professionelle Kaffeemaschine zu kaufen, verwenden Sie einfach einen normalen Wasserkocher. Kalte Getränke wie Säfte und Mineralwasser sind ebenfalls nützlich, daher müssen Sie einen Kühlschrank für sie installieren.

Wirtschaftliche Rentabilitätsberechnungen

Um zu verstehen, wie profitabel das Geschäft sein wird, reicht es nicht aus zu wissen, wie man einen Cheburek eröffnet, man muss Berechnungen anstellen.

Wenn wir beim Standformat anhalten, erfordert seine Anordnung eine Mindestmenge an Ausrüstung, die etwa 200-250.000 Rubel kosten wird. Vergessen Sie nicht die Miete oder die Anschaffungskosten.

Im Falle eines Leasings betragen die Kosten ungefähr 10.000 Rubel. Jeden Monat werden etwa 20.000 Rubel für den Kauf von Produkten und Verbrauchsmaterialien und 30.000 Rubel für die Löhne der Mitarbeiter ausgegeben. Insgesamt werden 260-310.000 Rubel benötigt, um ein Geschäft zu eröffnen.

Der Gewinn hängt vom Umsatzvolumen und den Kosten für Chebureks ab. Ihre durchschnittlichen Kosten betragen 40 Rubel, und die Kosten überschreiten normalerweise 15 Rubel nicht. Wenn Sie täglich 500 Fleischpasteten verkaufen, können Sie ein Nettoeinkommen von 12.500 Rubel erzielen, was 275-375.000 pro Monat entspricht. So können Sie in einem Monat anfangen, Gewinne zu erzielen und schließlich ein paar weitere Chebureks eröffnen.

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Sie können ein Cheburek-Geschäft eröffnen, indem Sie es zunächst in zwei Formen präsentieren: als kleiner Kiosk mit Kundentischen und Kartons für Verpackungen oder als Restaurant, Café. Natürlich darf man ein Restaurant, ein Café nur in Städten mit mindestens einer halben Million Einwohnern eröffnen. Andernfalls können Gewinne nicht warten.
Es ist kein Geheimnis, dass viele Besitzer von Elite-Restaurants einst mit Cheburechnaya begannen. Schließlich ist dieses Geschäft mit sehr geringen Investitionen sehr profitabel - sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Chebureks.Wenn Sie überlegen, wo Sie anfangen sollen, ist es wichtig, einen guten Ort für einen Cheburek-Stand oder ein Café zu wählen. Entscheiden Sie sich auch für die Anschaffungskosten. Denn wenn Sie Pasteten als Halbfabrikate verkaufen oder dieses Produkt selbst kochen, dann benötigen Sie ganz andere Kosten und andere Tätigkeitsbereiche.
Das Geschäft mit dem Verkauf von Halbfabrikaten kann unrentabel sein - es ist schwierig, sich ihrer hohen Qualität sicher zu sein. Es ist praktisch unmöglich zu wissen, unter welchen Bedingungen der Hersteller die Produkte gelagert hat, wie frisch die Originalprodukte waren. Wir werden ständig damit rechnen müssen, dass sich teure Lebensmittel ebenso wie billige, aber minderwertige Produkte als unbeanspruchte Kunden herausstellen können.

Unsere Unternehmensbewertung:
Startinvestition 500.000 Rubel.
Die Marktsättigung ist durchschnittlich.
Die Komplexität der Unternehmensgründung beträgt 6/10.

Geschäftsplan für Unternehmertum - in die Realität

Um einen Kredit zu erhalten, muss der Bank ein Businessplan vorgelegt werden. Es sollte auch detailliertes Material mit Antworten auf die Hauptfrage enthalten: Was wird benötigt, um eine Cheburek zu eröffnen? Der Plan dient auch als Handlungsleitfaden Erstphase Arbeit.
Ein richtig gestalteter Geschäftsplan sollte die erste Hilfe des Unternehmers bei der Lösung unerwarteter Umstände sein, die in der ersten Phase auftreten. Wenn alle notwendigen Maßnahmen im Voraus und kompetent koordiniert werden, sollten solche unvorhergesehenen Situationen nicht eintreten.
Der Geschäftsplan für die Eröffnung eines Cheburek-Geschäfts sollte Abschnitte wie eine Beschreibung der eigentlichen Idee des Unternehmertums, des vorgesehenen Personals und des Volumens der hergestellten Produkte pro Tag und pro Monat enthalten. Hilfreich ist hier eine Analyse des Lebensmittelmarktes mit dem beabsichtigten Sortiment, dem Grundkonzept der Institution und der Preispolitik. Im Plan müssen Sie detailliert über die Marketingstrategie und die Werbeaktivitäten nachdenken. Es wird nicht überflüssig sein, Abschnitte über die Verkaufsförderung des fertigen Produkts und eine Analyse des zu haben bestehenden Markt Umsätze.
Mitnehmen wäre sehr hilfreich fertiger Businessplan cheburechnaya, bereits irgendwo in Betrieb Kleinstadt, sowie jedes lebensmittelorientierte Unternehmen und verstehen es gut. Es gibt viele solcher Informationen auf Websites. Wenn Sie bei Ihrer Arbeit keine schwerwiegenden Fehler und Fehlkalkulationen machen, wird aus einem kleinen Cheburek ziemlich bald eine große Institution mit hohem Einkommen erwachsen.
Nachdem Sie sich gefragt haben, wie Sie einen Cheburek von Grund auf neu eröffnen können, müssen Sie sich für die Erstfinanzierung entscheiden. Sie können versuchen, Geld von Verwandten und Freunden zu leihen, Sie können bei einer Bank einen Kredit beantragen oder sich auf die Suche nach einem Investor machen. Von diesen Optionen müssen Sie auch die am wenigsten riskante auswählen.
Wenn Sie Ihr eigenes Cheburek als Unternehmen haben, müssen Sie es sehr lecker zubereiten und nur frische Produkte zu Preisen verkaufen, die den Kunden entsprechen. Wenn man sich auf die saisonalen Besonderheiten dieses Geschäfts konzentriert, muss man wissen, dass Chebureks im Winter besser zerstreut werden und im Sommer mehr Wert auf verschiedene Erfrischungsgetränke und Eiscreme gelegt werden sollte.
Nachdem Sie es geschafft haben, Geld zu finden und ein Cheburek-Café zu eröffnen, müssen Sie über eine gute Atmosphäre nachdenken, die zum Zustrom von Kunden beiträgt und ihnen Freude bereitet.

Registrierung von Privatunternehmen

Echte Aktionen erster Ordnung in der Entdeckung Cheburek-Geschäft wird Genehmigungen für Tätigkeiten dieser Art von allen zuständigen Aufsichtsorganisationen einholen. Erst danach ist es möglich, einen Notfall zu registrieren.
Die Rechtsform der Cheburechnaya muss aus zwei Optionen gewählt werden: Einzelunternehmen oder Gesellschaft mit beschränkter Haftung. Und erst nachdem Sie sich für das Formular entschieden haben, können Sie mit der Vorbereitung von Dokumenten beginnen. Wenn der Cheburek klein ist und kein Alkoholverkauf geplant ist, sollten Sie sich unbedingt für einen Einzelunternehmer entscheiden. Sowohl verschiedene staatliche Abgaben als auch mögliche Bußgelder werden kleiner.
Die Liste der Unterlagen zum Öffnen einer Cheburechnaya:

Erlaubnis von Rospotrebnadzor;
Registrierungs-Zertifikat;
Mietvertrag für die Räumlichkeiten;
ausgefüllte Hygienebücher der Mitarbeiter.

Darüber hinaus benötigen Sie weitere Dokumente, um eine Cheburechnaya zu eröffnen: Dies ist die Erlaubnis der Feuerwehr, ein neues Gebäude in Auftrag zu geben (falls eines gebaut wurde) und die Abstimmung mit der Abteilung für innere Angelegenheiten, um an diesem Ort ein Café zu errichten. Für die legale Tätigkeit benötigen Sie außerdem einen Gewerbeschein und ein Gewerbepatent der örtlichen Behörde. Etwaige Tonbegleitungen, diverse Sendungen und Zuspielungen von Tonträgern sind mit dem Kulturreferat abzustimmen.
Die ausgewählten oder gebauten Räumlichkeiten müssen alle Anforderungen des sanitären und epidemiologischen Dienstes des Bezirks vollständig erfüllen, und die Lieferung von Fleischrohstoffen muss regelmäßig vom Veterinärdienst überprüft werden. Muss sein technologische Karten Kochen muss das Personal geschult und qualifiziert sein.

Ausrüstung für ein Café-Cheburechnaya

Der nächste Schritt nach der Vorbereitung Geschäftsplan und begann, Genehmigungen für das Unternehmertum im Bereich Catering zu erhalten - dies ist der Kauf von Ausrüstung für einen Cheburek. Aus welchen Arten von Geräten und Inventar sollte die vollständige Ausstattung einer Institution bestehen? Auf dem modernen Markt können Sie buchstäblich alles kaufen, aber Sie können sich nur dann für die notwendige Ausrüstung entscheiden, wenn Sie die Besonderheiten der Technologie zur Zubereitung von Fast Food (Fast Food) kennen. Zu solchen Produkten gehört nämlich das Hauptgericht eines Cheburek-Cafés - Chebureks.
Das Angebot an Mini-Cheburek-Gerichten und ihre Besonderheiten bestimmen die notwendige Ausstattung einer Fast-Food-Küche. Buchstäblich „auf der Flucht“ muss der Kunde aus den angebotenen Gerichten das auswählen, was in der jeweiligen Situation zu ihm passt. Auf dem Speiseplan sollten ausreichend frittierte Gerichte, schnelle Getränke und leichte Mehlprodukte stehen.

Es ist logisch, mit der Hauptküchenausrüstung zu beginnen - Ausrüstung zum Braten von Pasteten und Erhitzen von Halbfabrikaten, die in Form von Frost ins Café kommen. Es umfasst: einen Konvektionsofen, einen Pizzaofen, einen Elektroherd, einen Mikrowellenofen.Der Preis der Ausrüstung in dieser Gruppe wird insgesamt 100.000 Rubel nicht überschreiten.

Die Geräte der zweiten Reihe sind Waffeleisen, Krapfenmacher, Toaster und Pfannkuchenmaschinen, die viel weniger kosten werden.
Dies wird für die komplette Ausstattung der Küche des Café-Cheburechnaya benötigt. Es ist überhaupt nicht notwendig, die Arbeit mit dem Kauf aller dieser Gerätetypen auf einmal zu beginnen. Einige von ihnen können Sie in der Anfangsphase nicht kaufen, aber vor allem hängt alles vom geplanten Cheburek-Menü ab.

Zur weiteren Küchenausstattung gehören: ein Produktionstisch, eine Dunstabzugshaube, ein Waschbottich und ein Händetrockner.

Vergessen Sie nicht die zusätzliche Ausstattung, die alle Küchenutensilien und die Ausstattung des Esszimmers umfasst. Das sind Kundentische, Stühle und Polstermöbel. Das Cheburechnaya-Franchise ist einer der modernen Funde, bestehend aus einer gelungenen Kombination aus Gerichten, Service, Interieur des Cheburek-Ladens, Möbeln und dem Außendesign des Mini-Cafés. Komfort, Nutzen für Kunden können viel über den Erfolg eines Unternehmens entscheiden. Wir sollten das interne Design der Cheburechnaya nicht vergessen. Originelle Funde, ungewöhnliche Entwicklungen in dieser Hinsicht werden auch den Kunden Trost spenden und zum erfolgreichen Handel beitragen.
Die moderne Fast-Food-Technologie hat einen langen Weg zurückgelegt. Schauen Sie sich nur die EXTRO-Maschine zum Backen von Chebureks an.
Dies ist eine Art Wundergerät, nur ein magischer Ofen, an dessen Eingang die ersten Komponenten gelegt und am Ausgang fertige Produkte erhalten werden.
Ein solches Gerät, nicht einmal die Hauptsache, wie viel es kostet, wird sich sehr schnell auszahlen - schließlich wird es echte Küchenarbeiter ersetzen und das Personal der Einrichtung reduzieren. Die Kosten für eine Knödelmaschine mit einem Aufsatz zum Braten von Chebureks überschreiten derzeit nicht 130.000 Rubel.

Unternehmensformat

Am häufigsten starten aufstrebende Unternehmer von einem kleinen geschlossenen Kiosk aus. Im Inneren ist es in zwei Zonen unterteilt. Die erste ist die sogenannte Küche, in der der Backprozess stattfindet. Hier sind Geräte zur Herstellung von Pasteten, Spülen und Wasserhähnen installiert. Der zweite Teil des Kiosks ist ein kleiner Raum mit einer Kasse, einer Theke für Fertigprodukte und einem Fenster, durch das tatsächlich Pasteten verkauft werden.
Wenn es die Mittel zulassen, können Sie diese Art von Geschäft mit dem Format eines Cafés oder Restaurants beginnen, das im entsprechenden Stil eingerichtet ist. Hier fließen zunächst mehr Kosten in den Innenausbau, die Anschaffung von Möbeln und Haushaltsgeräten. All dies wird sich jedoch mit der Zeit auszahlen, da die Produktion von Chebureks in solchen Betrieben in großem Umfang erfolgt und die Besucherzahl um ein Vielfaches höher ist.

Genehmigungen

Wie jeder andere Gastronomiebetrieb muss ein Cheburek eine Betriebserlaubnis haben. Es wird von der sanitär-epidemiologischen Station ausgestellt. Die Zertifizierung besteht sowohl die Räumlichkeiten als auch die Ausrüstung. Wenn alles den Regeln entspricht, wird dem Eigentümer das entsprechende Dokument ausgestellt.
Die Produkte werden zudem vom Laborservice geprüft. Nach den Ergebnissen der Untersuchung wird ein Veterinärzertifikat ausgestellt. Wenn alle Prüfungen abgeschlossen sind, erhält das Unternehmen ein gemeinsames Dokument - eine technologische Karte.
Neben dem SES muss auch die Feuerwehr eine Tätigkeitserlaubnis erteilen. Sie überprüft die gesamte Ausstattung der Räumlichkeiten: Abzugshauben, Wasserversorgungssystem, Kanalisation, Wartungsfreundlichkeit von Haushaltsgeräten (gleichzeitig achten sie besonders auf die Geräte zur Herstellung von Pasteten), den Zustand der elektrischen Verkabelung.

Mitarbeiter

Für die Arbeit einer kleinen Cheburechnaya reicht es aus, drei Personen einzustellen: zwei Köche, von denen einer die Produkte kocht und der zweite sie backt, und einen Verkäufer. Die Mitarbeiter müssen sich einer obligatorischen ärztlichen Untersuchung unterziehen und ein entsprechendes Dokument erhalten - ein medizinisches Buch, das Informationen darüber enthält, dass eine Person gesund ist und in einem öffentlichen Catering-Ort arbeiten kann.

Produkte

Die Zubereitung von Chebureks nach dem klassischen Rezept erfordert die Verfügbarkeit eines geeigneten Lebensmittelsets. Es enthält die folgenden Komponenten:

Mehl;
Frischfleisch;
Eier;
Salz;
verschiedene Gewürze und Gewürze;
Grün;
Pflanzenfett;
Wasser.

Wenn in der Arbeit andere Kochrezepte verwendet werden, werden möglicherweise zusätzliche Produkte (Milch, Gemüse, tierisches Fett) benötigt.

Halbzeuge oder eigenständige Produktion?

Lassen Sie uns zuerst entscheiden, was genau Sie tun werden. Lassen Sie uns gleich vorwegnehmen, dass alle folgenden Punkte nur diejenigen Unternehmer betreffen, die planen, ihre Produkte herzustellen.
Es wird dringend davon abgeraten, bei der Eröffnung von Gastronomiebetrieben mit dem Kauf von Halbfabrikaten für deren spätere Zubereitung und Verkauf zu rechnen. Nichts Gutes wird von dir kommen. In diesem Fall kostet Ihr Cheburek als Unternehmen absolut nichts.

Um eine nachhaltige Nachfrage und einen großen Kundenstamm zu schaffen, ist Interesse unerlässlich Endbenutzer die Qualität ihrer Produkte. Und dazu Pasteten aus einem nahe gelegenen Geschäft zu verwenden, wird nicht funktionieren. Es gibt nur eine Möglichkeit der mehr oder weniger gewinnbringenden Verwendung von Halbfabrikaten: Cheburek auf Rädern, die an Orte angepasst werden können, an denen sich hungrige Mitbürger versammeln (Institutionen, Fabriken).

Billigsorten zeichnen sich dadurch aus, dass ein normaler Käufer nach einmaligem Probieren nicht mehr zu Ihnen zurückkehrt. Teure Sorten sind relativ gut (und selbst dann nicht immer), aber ihre Kosten sind so hoch, dass sie entweder die Preise unglaublich erhöhen müssen, was auch dem potenziellen Verbraucher nicht gefallen wird, oder mit Verlust arbeiten.
Bevor Sie einen Cheburek eröffnen, ist es besser, zumindest die einfachste Marktforschung im Voraus durchzuführen. So wissen Sie auf jeden Fall, ob es sich lohnt, ein eigenes Geschäft zu eröffnen, ob Sie mit einer stetigen Nachfrage rechnen können.

Fragen zu Rohstoffen: fertiges Hackfleisch oder Fleisch?

Hier ist nicht alles so klar. Wenn in der Stadt, in der Sie leben, Entwicklung Nahrungsmittelindustrie schwach, dann müssen Sie sich definitiv selbst um die Herstellung von Hackfleisch kümmern. Und wenn es viele solcher Unternehmen gibt? Finden Sie Kontakte der erfolgreichsten von ihnen.
Wenden Sie sich an ihre Vertreter und erfahren Sie die Kosten für Hackfleisch für Großeinkäufe. Tatsache ist, dass, wenn Sie vorhaben, zunächst eine kleine Pastetenproduktion zu organisieren Die beste Option es wird der Kauf von fertigem Hackfleisch sein. Schließlich ist sein Lieferant für alle Fragen rund um die Einholung von Veterinärbescheinigungen für Fleisch zuständig. Große Hersteller haben seit langem etablierte Einkaufskanäle, daher kostet sie das alles günstig.
Da das Öffnen einer Cheburek gerade aufgrund von Rohstoffproblemen schwierig sein kann, sollten Sie diese Probleme im Voraus durcharbeiten!

Anforderungen an Mehl

Wenn Sie im Bereich der Herstellung und des Verkaufs von Chebureks erfolgreich sein möchten, sollten Sie sich der Grundanforderungen an Rohstoffe für ihre Herstellung bewusst sein. Daher wird der Teig nur mit hefefreier Technologie hergestellt, und der Feuchtigkeitsgehalt darin sollte 40% nicht überschreiten.
Um zu fertigen hochwertiger Teig, Mehl für seine Zubereitung sollte auch von höchster Qualität sein, ausschließlich aus Hartweizen. Dies ist nicht nur für den Geschmack des Produkts sehr wichtig, sondern auch für korrekter Betrieb spezialisierte Ausrüstung.

Anforderungen an Fleisch

Wie oben erwähnt, muss das Fleisch eine strenge Auswahl durch erfahrene Spezialisten bestehen, es lohnt sich nicht, daran zu sparen. In Hackfleisch für Chebureks sollten keine Venenstücke gefunden werden, die länger als 15 mm sind.
Außerdem ist für die Herstellung von Cheburek-Hackfleisch nur Rind- und Schweinefleisch zugelassen. Andere Fleischsorten sind nicht erlaubt. Bitte beachten Sie, dass die Konditorei (als Lebensmittelproduktionsbetrieb) häufigen Kontrollen unterliegt. Chemie wird nicht empfohlen.
Rindfleisch, das für die Herstellung von Chebureks bestimmt ist, muss mindestens zweiter Klasse sein. Fleisch ist nur getrimmt erlaubt. Schweinefleisch wird nur der ersten Klasse verwendet und sollte auf keinen Fall fett sein. Sie können nur fettarm oder fett einnehmen.

Verwendung zusätzlicher Komponenten

Für Hackfleisch ist die Verwendung von Grieß akzeptabel. Sie können auch Sojaprotein hinzufügen, aber Sie sollten sich nicht davon hinreißen lassen: Durch die Zugabe dieser Komponente leidet der Geschmack des fertigen Produkts.
Eier werden in der Tischkategorie verwendet, und stattdessen ist Eiermischung erlaubt. Neben frischem Fleisch können Sie gefrorene Blöcke aus demselben Rind- oder Schweinefleisch der zweiten oder ersten Klasse verwenden.
Natürlich müssen die Rohstoffe alle Umwelt- und Hygienezertifikate zur Einhaltung der Standards haben und absolut frisch sein.
Fleisch, das hinsichtlich seiner organoleptischen Eigenschaften nicht den Anforderungen entspricht, darf nicht verwendet werden!

Kochtechnik

Aus Wasser, Salz und Mehl wird frischer, zäher Teig geknetet. Hackfleisch wird aus rohem Frischfleisch (durch einen Fleischwolf) hergestellt. Es kann aus einer Fleischsorte (Schwein, Rind, Lamm) oder mehreren gleichzeitig bestehen. Hackfleisch wird mit gehackten Zwiebeln und Gemüse, Salz und Gewürzen versetzt. Der Teig wird in einer dünnen Schicht (bis zu 3 mm) ausgerollt und mit einem Ei bestrichen. Hackfleisch wird in die Mitte des Kuchens gelegt, etwa 1 Esslöffel. Die Ränder des Cheburek sind eingeklemmt. Braten Sie das Produkt in heißem Öl.

Die Kosten von Chebureks und ihre Rentabilität

Die Kosten für das Kochen eines Cheburek betragen etwa 0,5 Dollar. Darin enthalten sind die Kosten für Lebensmittel und Stromverbrauch. Sie verkaufen Pasteten für etwa 1-1,5 Dollar.
Eine Person kauft in der Regel zwei Chebureks auf einmal. Der Kundenstrom ist konstant, besonders wenn der Kiosk oder das Café an einem überfüllten Ort ist. Der Vorteil liegt auf der Hand. Unternehmer, die bereits eine Anpassungsphase in dieser Art von Unternehmen durchlaufen haben, sagen, dass sich alle Kosten für die Gründung eines Unternehmens in einem Jahr amortisiert haben.

In unserem Land war das mit der Lebensmittelproduktion verbundene Geschäft schon immer beliebt.
Sobald der Staat das Unternehmertum offiziell erlaubte, wurden Hunderttausende Verkaufsstellen wo Produkte verkauft wurden.
Aber viele stellten schnell fest, dass ein einfacher Weiterverkauf nicht so rentabel ist. Wo produziert man am besten etwas? Viele begannen sich zu fragen, wie man einen Cheburek öffnet. Warum Chebureks?
Die Sache ist, dass sie fast immer in stetiger Nachfrage bleiben. Das gilt vor allem im Winter, wenn die Leute nicht abgeneigt sind, direkt auf der Straße etwas Warmes zu essen. Wenn Sie die Backwarenproduktion richtig organisieren und den Kunden frische und qualitativ hochwertige Produkte liefern, können Sie im ersten Jahr alle Ihre Kosten vollständig amortisieren.

Marketing und Gewinn des Cheburek-Geschäfts

Bei der Produktionsplanung ist zu beachten, dass Pasteten nur frisch zubereitet verzehrt werden können. Nur mit einem großen Zustrom von Käufern kann dieses Geschäft erfolgreich geführt werden. Es ist bekannt, dass die Hauptkunden des Cheburek-Kiosks immer sind Büroarbeiter und Studenten. Hier neben den Bürokomplexen, mit groß Bildungsinstitutionen und es macht Sinn, ein Mini-Café zu haben.
Werbung cheburechnaya ist ein besonderes Gespräch. Sicherlich, die beste Werbung eines jeden Catering-Punktes ist die Qualität und der niedrige Preis der angebotenen Speisen. Aber Sie müssen auch für Ihre Dienstleistungen werben. Lautstarke Aktionen und ständige Werbung in Form von Sichtbarkeit in den angrenzenden Stadtteilen sollten im Vorfeld bedacht werden. Informationen regieren schließlich die ganze Welt!
Im Durchschnitt kostet ein Cheburek etwa 8 Rubel, und Gebäck im Preis erreicht bis zu 30 Rubel. Sogar ein Cheburek auf Rädern in Form eines Anhängers kann einen Gewinn in Höhe von 25.000 Rubel pro Schicht bringen. Hier ist die Antwort auf Zweifel - ist es rentabel, dies zu tun. Pro Monat erfolgreiche Arbeit Sie können bis zu 400.000 Rubel verdienen. Auch wenn davon die Kosten für Halbfabrikate, die Miete eines Mini-Cafés, Steuern und Personalgehälter abgezogen werden, sind alle Kosten in anderthalb bis zwei Jahren Arbeit amortisiert.
Catering ist eine Branche, die Unternehmen „echtes Geld“ bringt. Tatsächlich müssen Sie in diesem Fall nicht auf eine Banküberweisung des Kunden warten, die sich verzögern oder nicht rechtzeitig gesendet werden kann. Der Kunde der Cheburechnaya bezahlt die Dienstleistungen hier vor Ort. Und der Kassierer zählt am Ende jeder Schicht den Erlös. Und das bedeutet, dass das Geld für den Neukauf von Halbzeugen, für die Umsetzung bestehender Pläne, nicht lange auf sich warten lässt. Unter diesen Bedingungen ist es für einen Unternehmer einfacher, Gewinne zu planen – schließlich liegt alles in seiner Hand.

Allgemeine Kosten

Es ist Zeit, die ersten Ergebnisse zusammenzufassen. Beachten Sie, dass der Cheburek, dessen Geschäftsplan wir in Betracht ziehen, keine besonders hohen Kosten verursacht:

Mindestens 50.000 Rubel werden für die Entwicklung und alle Phasen der Genehmigung des Projekts ausgegeben.
Es ist besser, 300.000 Rubel beiseite zu legen, um die Räumlichkeiten in Ordnung zu bringen.
Der Kauf von Küchengeräten kostet etwa 250.000 Rubel.
Möbel, Bartheken werden etwa 100.000 Rubel "abbeißen".
Machen Sie sich bereit, mindestens 50.000 Rubel für Geschirr auszugeben.
Das Anschließen der notwendigsten Kommunikation (wenn sie überhaupt nicht verfügbar ist, ist es besser, die Räumlichkeiten nicht zu nehmen) kostet mindestens 100.000 Rubel.
Für die Miete ist es meistens erforderlich, eine Kaution in Höhe von 50.000 Rubel zu hinterlegen.
Für Werbezwecke ist es am besten, etwa 30.000 Rubel auszugeben.
Hinterlassen Sie 100.000 Rubel für unvorhergesehene Ausgaben.
Die Reserve sollte nicht weniger als 200.000 Rubel betragen.

Bevor Sie also einen Cheburek öffnen, sollten Sie mindestens 1.230.000 Rubel zur Hand haben. In der Realität werden natürlich mindestens zwei Millionen benötigt, da viel Geld von Löhnen und allerlei Überraschungen, wie einem Wasserschaden oder einer verstopften Kanalisation, „aufgefressen“ wird.

Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören!

Anfänger in diesem Bereich fragen sich, was ein Cheburek wie ein Unternehmen ist, wie man einen Geschäftsplan erstellt und ob es sich lohnt, dies zu tun. Dies ist definitiv eine Aktivität, die keine besonderen Kenntnisse und großen Investitionen erfordert. Es kann aber auch der Ausgangspunkt für den Aufbau eines vollwertigen Restaurants oder einer Fast-Food-Kette sein. Vergessen Sie nicht, dass Sie immer verwandte Produkte verkaufen können, was sich erheblich auf Ihre Gewinne auswirkt.

Unternehmen dieser Art sind weit verbreitet, ihre Hauptessenz ist der Verkauf von gebratenen Chebureks. Es ist zu beachten, dass dies ein Bereich ist, in dem das Produkt heiß verkauft wird. Wenn Sie sich entscheiden zu kochen und dann zu verkaufen, verliert das Produkt seinen Geschmack. Und die Besucher bezahlen im Grunde für den frischen und einzigartigen Geschmack von frittierten Chebureks. Dieser Cheburechnaya-Geschäftsplan zeigt oberflächlich die Essenz dieser Aktivität.

Zielgruppe:

Büroarbeiter;
Studenten;
Passanten.

Produkte, die verkauft werden können:

Pasteten;
Hotdogs;
Krapfen;
Puffs;
Kaffee und Tee;
Milchshakes.

Anleitung zum Öffnen und was dazu benötigt wird

Zuerst müssen Sie sich für die Größe der Institution entscheiden. Davon hängt die Anzahl der benötigten Mitarbeiter und die Ausstattung zum Kochen und Braten ab. Mitnehmen nicht vergessen Rückmeldung von Kunden, dies wird Ihnen helfen, eine Basis von Stammgästen aufzubauen und aufzubauen.

Phasen der Vorbereitung für die Eröffnung:

Markt- und Wettbewerbsanalyse.
Suchen Sie sich einen geeigneten Raum an einem passierbaren Ort.
IP-Registrierung.
Genehmigungen einholen.
Mitarbeiter anheuern.
Kauf von Ausrüstung.
Einkauf von Zutaten und Produkten zum Verkauf.

Orte, in deren Nähe es besser ist, zu öffnen:

Büros;
Universitäten;
Stationen;
Basare.

Stufe 1 - Registrierung und Vorbereitung der Dokumente

Die Verfügbarkeit von Genehmigungen hängt von der Größe Ihrer Institution ab.

Eine Reihe von mindestens erforderlichen Dokumenten:

IP-Registrierungszertifikat;
Produktqualitätszertifikat;
SES-Zertifikat;
Feuerwehr zertifikat.

Phase 2 - Zimmersuche

Der Raum hängt vom Format der Institution ab. Es kann ein Stand oder ein Café sein. Wenn Sie vorhaben, ein Café zu eröffnen, sollten Sie darauf vorbereitet sein, eine Lizenz zum Verkauf von Alkohol zu erwerben, da die Nachfrage danach in den meisten Fällen riesig sein wird. Wenn Sie einen kleinen Kiosk eröffnen, achten Sie darauf, hohe Tische ohne Stühle daneben aufzustellen. Es wird für Ihren Kunden bequem sein, heiße Pasteten und Tee am Tisch zu konsumieren.

Phase 3 - Kauf und Installation der erforderlichen Ausrüstung

In diesem Geschäftsplan berücksichtigen wir die übliche Cheburek, die an einem Kiosk an einem vorbeigehenden Ort eröffnet wird. Wenn Sie vorhaben, ein Mini-Café in diese Richtung zu eröffnen, wird die Liste natürlich um ein Vielfaches verlängert.

Notwendige Ausrüstung:

Küchenofen zum Braten (ab 45.000 Rubel);
Mikrowelle (ab 5.000 Rubel);
Kaffeemaschine (ab 10.000 Rubel);
Wasserkocher (ab 3.000 Rubel);
Modelliertisch (ab 5.000 Rubel);
Kühlschrank (ab 10.000 Rubel).

Stufe 4 - Rekrutierung

Für die Art von Cheburechnaya, die wir in Betracht ziehen, wird es ausreichen mindestens hinzufügen Mitarbeiter. Die Hauptregel besteht darin, dem Koch die Möglichkeit zu geben, nur zu kochen, und eine separate Person für die gegenseitige Abrechnung mit den Kunden einzustellen. Die Reinigung sollte täglich und die vollständige Desinfektion vorzugsweise wöchentlich erfolgen.

Erforderlich:

Verkäufer (30.000 Rubel);
Koch (35.000 Rubel);
Reiniger (15.000 Rubel).

Phase 5 - Verkaufsförderung und Werbung

Die Hauptwerbung für diese Art von Einrichtung sind köstliche Chebureks. Ihre Kunden werden meistens dieselben Leute sein, es sei denn, Sie befinden sich in der Nähe des Bahnhofs. Und alles, was von Ihnen verlangt wird, ist, Menschen mit köstlichen Produkten anzulocken.

Möglichkeiten, den Kundenstrom zu erhöhen:

Aktie;
Verteilung von Flugblättern.

Finanzplan

Diese Fehleinschätzungen sind relevant für einen kleinen Stand, der sich an einem passablen Ort befindet.

Angestellte (80.000 Rubel);
Ausrüstung (78.000 Rubel).

Gesamt: 158.000 Rubel.

Mögliche Risiken

Alle Risiken hängen von der Qualität der verkauften Produkte ab. Beim Bereitstellen Hygienevorschriften Sauberkeit, hohes Serviceniveau und hohe Schmackhaftigkeit von Chebureks, die Risiken sind minimal.

Kundenbeschwerden;
geringe Durchlässigkeit.

Video "Cheburechnaya"

Dieses Video zeigt den Mechanismus des Cheburek, Cheburek-Typen und ihre Geschichte.

Zusammenbruch

Chebureks sind ein Produkt, auf das man genug bauen kann Profitables Geschäft. Früher wurden sie ausschließlich auf der Straße gehandelt, aber in letzter Zeit haben sie damit begonnen, spezielle Räumlichkeiten und Restaurants auszustatten. Es ist zu beachten, dass an solchen Einrichtungen ein hohes Käuferinteresse besteht. Dies bedeutet, dass alle Chancen bestehen, ein hohes Einkommen aus dem Geschäft zu erzielen. So öffnen Sie eine Cheburek mit Mindestinvestition oder von Grund auf neu? Die Größe der Anhänge hängt direkt vom Format der Cheburechka selbst ab. Darüber hinaus spielen weitere Nuancen eine wichtige Rolle.

Cheburech-Format

Wo anfangen? Zunächst einmal lohnt es sich zu entscheiden, wie der Handel stattfinden soll. Es gibt mehrere Geschäftsmöglichkeiten für den Verkauf von Chebureks:

Straßenhandel - dafür brauchen Sie nur einen kleinen Thermobehälter, der etwa 500 US-Dollar kostet (er enthält Produkte);
Stand - es besteht die Möglichkeit, Pasteten und andere Waren zu handeln, darunter Nüsse, Chips, verschiedene Getränke usw. (der Anfang dauert etwa 10.000 Dollar);
Gastronomiebetrieb - ausgestattet mit Tischen und Stühlen werden neben dem Hauptprodukt auch andere Gerichte angeboten, eine große Auswahl an Belägen präsentiert usw. (die teuerste Art, ein Konditoreigeschäft zu eröffnen, aber es bringt das höchste Einkommen).

Rohmaterial

Es ist unmöglich, ein Unternehmen zu gründen, das Pasteten verkauft, ohne Rohstoffe zu kaufen. Beim Handel in einem Stand können Sie Halbfabrikate kaufen und vor Ort zubereiten. Es muss jedoch verstanden werden, dass der Geschmack von Chebureks in diesem Fall etwas verloren geht. Aber die Käufer sind bereit, sich damit abzufinden. Wenn sie in einem Stand einkaufen, wissen sie natürlich, welche Qualität sie erhalten.

Wenn Sie ein Geschäft als Imbiss organisieren, ist die Verwendung von Halbfabrikaten nicht akzeptabel. Zunächst empfiehlt es sich, fertiges Hackfleisch zu kaufen. Dadurch entfällt die Haftung gegenüber Veterinärorganisationen, der Lieferant kümmert sich darum. Für Chebureks eignet sich Hackfleisch auf Schweine- oder Rinderbasis mit einer Kernlänge von weniger als 15 mm. Zusätze sind erlaubt. Es kann Grieß, Sojaprotein, Eier sein. Es sollte jedoch verstanden werden, dass Zusatzstoffe Chebureks weniger schmackhaft machen, wodurch Sie einige Ihrer Kunden verlieren können.

Was das Mehl anbelangt, ist es notwendig, ausschließlich der höchsten Qualität aus Hartweizen den Vorzug zu geben. Für die Zubereitung von Chebureks wird dem Teig keine Hefe zugesetzt.

Ausrüstung

Nachfolgend wird die grundlegendste Ausrüstung vorgestellt, ohne die ein Cheburek unverzichtbar ist:

cheburechnitsa ist die wichtigste Ausrüstung für diese Art von Geschäft, erinnert an Aussehen Friteuse;
Kneter - Ausrüstung, die zum Kneten von Teig erforderlich ist;
Teigausrollmaschine - diese Ausrüstung rollt den Teig in gleichmäßige Bretter aus;
professioneller Fleischwolf - Um die hohe Qualität des Produkts zu gewährleisten, wird empfohlen, in Zukunft mit der Zubereitung von Hackfleisch selbst zu beginnen.

Ein Geschäft, das irgendwie mit Lebensmitteln zu tun hat, ist in Russland sehr beliebt. Sobald ein Gesetz erschien, das es erlaubte unternehmerische Tätigkeit, da sofort viele Punkte eröffnet, die auf die eine oder andere Weise mit dem Handel mit Produkten verbunden sind. Unternehmer sind Menschen mit Geschäftssinn, und sie haben schnell gemerkt, dass der Weiterverkauf nicht sehr gut ist. Profitables Geschäft, es ist besser, etwas zu produzieren. So viele von ihnen wurden von dem Gedanken besucht, und wie man einen cheburek öffnet ?

Über die Eröffnung einer Cheburechnaya

Ganz einfache Antwort: Pasteten köstlich, für diese Produkte, könnte man sagen, gibt es immer eine Nachfrage. Im Winter ist es größer, im Sommer etwas weniger, aber wenn die Käufer verstehen, dass Ihre Pasteten immer frisch und immer lecker sind, wenn Sie alles wie erwartet organisieren und Ihre Kunden interessieren können, werden Sie in diesem Geschäft erfolgreich sein.

Pasties aus Halbfabrikaten oder eigenen Produkten?

Das Schlimmste ist, sich beim Start in die Selbstständigkeit auf Halbfertigprodukte zu verlassen. Dies ist eine Straße ins Nirgendwo und Ihr Cheburek wird niemals ein florierendes Geschäft werden Halbfabrikate anderer Leute. Was ist das Wichtigste für den Verbraucher? Qualität natürlich, und welche Qualität können Sie Ihren Kunden garantieren, wenn Sie keine Ahnung von Herkunft, Zubereitung, Lagerung etc. der Halbfabrikate haben, die Sie von jemandem gekauft haben? Keiner.

Die einzige Möglichkeit, mit Halbzeugen zu arbeiten, ist mobile Tscheburek. Fahren Sie damit zu Institutionen, zu Fabriktoren, und hungrige Mitbürger werden sich wahrscheinlich über einen solchen Service freuen und nicht zu wählerisch in Bezug auf die Qualität sein.

Und so ein Halbzeug billiger kaufen, Kunden nur einmal füttern, sie kommen nicht wieder zu Ihnen. Halbfertigprodukte kaufen gute Qualität, müssen Sie dafür einen solchen Betrag bezahlen, dass nicht klar ist, zu welchem Preis Pasteten verkaufen? Schließlich wird der Käufer nicht bereit sein, einen exorbitanten Betrag für einen Cheburek zu zahlen, wenn er dreimal so lecker ist.

Also ohne Marktforschung nicht genug. Dann wird Ihnen klar, ob es ein Geschäft geben wird und ob Ihre Produkte nachgefragt werden.

Ist es besser, fertiges Hackfleisch zu kaufen oder es selbst aus Fleisch zu kochen?

Dieses Problem wird je nach Wohnort auf unterschiedliche Weise gelöst. Wenn es viele Unternehmen in der Stadt gibt und die Auswahl an Ansprechpartnern groß ist, dann müssen Sie nur noch einen finden erfolgreiche Unternehmer und kooperiere mit ihm.

Und in einer kleinen Stadt ist es besser, Hackfleisch selbst zu kochen, ohne jemanden zu kontaktieren. Aber dann müssen Sie alle Probleme bei der Beschaffung von Dokumenten lösen Fleisch Tierarzt. Vor der Eröffnung des Cheburechny müssen alle dokumentarischen Themen geklärt werden, sonst funktioniert der Cheburek nur bis zur ersten Überprüfung.

Auch beim Test ist nicht alles einfach.

Chebureks sind in erster Linie Fleisch und Teig. Natürlich sollten Sie alle Grundvoraussetzungen für diese Produkte kennen. Teig zum Beispiel darf nicht auf Hefebasis sein, und sein Feuchtigkeitsgehalt darf nicht mehr als sein 40% .

Hochwertiger Teig wird nur aus hochwertigem Mehl gewonnen, und dies garantiert, dass die Produkte schmackhaft sind und dass Spezialgeräte störungsfrei funktionieren.

Was soll das Fleisch sein?

Das Fleisch muss ausgewählt werden, es dürfen keine Adern länger als 15 mm vorhanden sein.
Das Fleisch muss Schweine- oder Rindfleisch sein. Eine andere Fleischsorte ist zum Füllen von Pasteten nicht akzeptabel.

Der Besitzer ist schlecht, wer sich entscheidet, über Sorten oder Fleischsorten zu täuschen, weil das Geschäft damit verbunden ist Lebensmittel, wird ziemlich oft kontrolliert, daher ist es einfacher, alle Regeln zu befolgen, die in einem solchen Geschäft vorgesehen sind, als es zu verlassen, sobald Sie mit der Arbeit beginnen.

Welche Art von Fleisch sollte also für die Herstellung von Pasteten gekauft werden? Wenn Rindfleisch, dann nicht niedriger als die 2. Klasse. Das Fleisch muss getrimmt werden. Wenn Schweinefleisch, dann nur die 1. Klasse und fettarm oder fett.

Welche zusätzlichen Komponenten können in Hackfleisch für Chebureks enthalten sein?

In der Füllung von Chebureks kann Grieß enthalten sein, was normal und schmackhaft ist. Soja kann auch in kleinen Mengen eingebracht werden, aber nicht viel, da sonst der Geschmack leidet. cheburek.

Zulässige Nutzung Tafelei oder Eiermischung. Fleisch kann nicht nur frisch, sondern auch gefrorenes Schweine- oder Rindfleisch verwendet werden.

Alle Rohstoffe müssen zertifiziert sein und dürfen nur frisch sein. Wenn das Fleisch nicht so aussieht oder riecht, sollte es nicht verwendet werden.

Ausrüstung in einem Cheburek

Zunächst einmal ist es direkt cheburechnitsa, das heißt, eine riesige Bratpfanne. Sein Preis ist ungefähr 10 000 Rubel. Es sollte auch eine geben, von der es abhängt, wie homogen und elastisch der Teig wird. Die Kosten für diese Ausrüstung sind nicht geringer 30 000 Rubel.

Sollte es natürlich geben professioneller Fleischwolf. Dies sind weitere 10.000 Rubel. Haushaltsmodelle sollten nicht gekauft werden, da sie durch übermäßige Belastung sehr bald unbrauchbar werden und Sie erneut Geld ausgeben und diese Geräte kaufen müssen.

Ein weiteres notwendiges Gerät -. Auch hier ist Sparen nicht angebracht, da billige Modelle den Teig ungleichmäßig ausrollen, was zu einem Mehlüberschuss führt. Es ist besser, diese Ausrüstung aus ausländischer Produktion zu kaufen und mindestens 35.000 Rubel dafür zu bezahlen.

Sie müssen auch einen Kühlschrank, Arbeitstische, Regale, Küchenutensilien und Overalls für Arbeiter.

Wie hoch werden die Gesamtkosten sein?

Betrachten Sie einen Geschäftsplan für eine mittlere Cheburechnaya:

Entwicklung und alle Probleme wie vereinbart nicht weniger als 50.000 Rubel;
Geld, das benötigt wird, um die Räumlichkeiten für den Cheburek in Ordnung zu bringen 300.000 Rubel;
alles kaufen notwendige Ausrüstung ungefähr 250.000 Rubel;
für den Kauf von Möbeln, Bartheken benötigen Sie mindestens 100.000 Rubel;
Gerichte für Cheburechnaya etwa 50.000 Rubel;
Anpassung des Kommunikationsbetriebs im Raum (ohne sie ist der Raum nicht für die Eröffnung eines Cheburek-Geschäfts geeignet) ungefähr 100.000 Rubel;
Die Anmietung eines Zimmers ist normalerweise eine offene Kaution von mindestens 50.000 Rubel.
Werbung, die unverzichtbar ist, wird 30.000 „abbeißen“;
sie haben wahrscheinlich etwas vergessen (höchstwahrscheinlich wird es so sein), lassen Sie weitere 100.000 Rubel für diesen Fall beiseite legen;
Es sollten Reserven vorhanden sein, mindestens 200.000.

Also, wenn Sie eine Summe von haben 1.230.000 Rubel, dann können Sie davon träumen, eine Cheburechnaya zu eröffnen. Aber es ist besser, wenn Sie einen Betrag von mindestens 2.000.000 Rubel haben, weil Sie unter anderem noch Personal bezahlen müssen Löhne, und niemand ist vor Problemen wie einem Kanalbruch oder zerbrochenen Schaufenstern gefeit.

Dokumentation

Welche Form wird Ihre Organisation haben? Es kann ein einzelner Unternehmer sein und es kann eine LLC sein. Zunächst wird empfohlen, ein Unternehmen als Einzelunternehmer zu registrieren, für das die Besteuerung einem vereinfachten Schema folgt und der nach der Zahlung der Steuern verbleibende Gewinn nur Ihnen gehört.

Wenn Sie sich entscheiden, nur Produkte zu kochen und zu verkaufen, nehmen Sie den OKVED-Code 52.24.21, der bezeichnet Einzelhandel Mehl Süßwaren. Eine andere Sache ist, wenn Sie ein Cheburek-Café eröffnen möchten. Dann wird es als Aktivität von Restaurants und Cafés bezeichnet und der OKVED-Code lautet 55.30.

In Bezug auf die Besteuerung haben Sie ein vereinfachtes System, das oben erwähnt wurde, das vereinfachte Steuersystem, und Sie können auch das UTII-System für kalkulatorisches Einkommen anwenden.

Jeder Gastronomiebetrieb muss über folgende Unterlagen verfügen:

Zertifikate für alle gebrauchten Geräte;
alles technologische Dokumentation An Herstellung von Chebureks;
Zertifikate für alle Rohstoffe, die für die Zubereitung von Chebureks verwendet werden;
Schlussfolgerungen des SES und der Medizinischen Einheit;
auch an dieser Stelle muss eine Gewerbeerlaubnis vorliegen.

SES-Anforderung: Um eine Cheburechnaya zu eröffnen, benötigen Sie:

Von Seiten dieser Organisation wird es keine Kommentare geben, ob der Raum mit einem normalen Abwassersystem ausgestattet ist und ob es funktionierende Duschen gibt. Natürlich muss jeder der Mitarbeiter eine formalisierte haben medizinisches Buch.

Personal muss lange vorher eingestellt werden wie man einen cheburek öffnet Andernfalls haben die Mitarbeiter möglicherweise keine Zeit, ein medizinisches Buch herauszugeben: Dies ist eine mühsame Angelegenheit und nimmt viel Zeit in Anspruch. Und erlaube den Menschen, mit Ungeformten zu arbeiten medizinisches Buch, bedeutet Ärger und eine ziemlich hohe Geldstrafe.

Die Fläche der Räumlichkeiten der Cheburechnaya muss mindestens 100 Quadratmeter betragen. m. Für jede Charge gekochter Chebureks muss ein angemessener Hygieneabschluss vorhanden sein. Für jede Fleischpartie - alle tierärztlichen Unterlagen.

Wie von den Regeln für den Standort aller Lebensmittelgebäude vorgeschrieben, sollte Ihr Cheburek nicht lokalisiert werden näher als 50 m von Wohngebäuden entfernt. Und vergessen Sie nicht, dies Rospotrebnadzor zu melden, nachdem Sie mit der Arbeit an der Herstellung von Chebureks begonnen haben.

Das sind alle Ratschläge zu der Frage: Wie man einen Cheburek öffnet. Viel Glück!