Otel sənayesi müəssisələrinin rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi. Bir otel müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinin təhlili: nələrə diqqət yetirmək lazımdır

Bilik bazasında yaxşı işinizi göndərin sadədir. Aşağıdakı formadan istifadə edin

Tədris və işlərində bilik bazasından istifadə edən tələbələr, aspirantlar, gənc alimlər Sizə çox minnətdar olacaqlar.

haqqında yerləşdirilib http://www.allbest.ru/

Giriş

1. Rəqabət qabiliyyətinin öyrənilməsinin nəzəri aspektləri

1.1 Rəqabət qabiliyyətinin əsas anlayışları və mahiyyəti

1.2 Rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi üsulları

2.2 Əyalət otelinin rəqabət mövqeyinin təhlili

3. Rəqabət qabiliyyətinin artırılmasına yönəlmiş fəaliyyətlərin inkişafı "Vilayət" oteli

3.1 Müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin yüksəldilməsi üzrə tədbirlərin qiymətləndirilməsi

Nəticə

İstifadə olunan mənbələrin siyahısı

Giriş

Son onilliklərdə rəqabətin artması faktiki olaraq bütün dünyada müşahidə olunur. Bu yaxınlarda bir çox ölkədə və sənayedə yox idi. Bazarlar qorunurdu və dominant mövqelər aydın şəkildə müəyyən edilirdi. Və hətta rəqabət olan yerdə belə şiddətli deyildi.

Hər hansı bir məhsul və ya xidmət bazarının özünəməxsus xüsusiyyətləri vardır, lakin bu, rəqabətin özünün mahiyyətini dəyişdirmir. Bir fenomen olaraq, o, yeni deyil, lakin onun təzahürlərinin müxtəlifliyi dinamikanın və ya intensivliyin qiymətləndirilməsi daxil olmaqla, daimi araşdırma tələb edir.

Bu gün heç bir ciddi şirkət bazarda rəqabət qabiliyyətini və məhsullarının rəqabət qabiliyyətini qiymətləndirmədən edə bilməz. Rəqabətin müxtəlif üsul və formalarına baxmayaraq, hər bir şirkət bazarda uğur əldə etmək üçün öz rəqabət strategiyasını hazırlamağa çalışır.

Müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin əsas komponentlərindən biri müəssisənin istehsal etdiyi məhsulların rəqabət qabiliyyətidir.

Daha rəqabətqabiliyyətli məhsulun istehsalını təmin etmək üçün məhsulun hazırlanması və yaradılması mərhələsində rəqabətqabiliyyətlilik tədqiqatlarının aparılması zəruridir; gələcəkdə isə bazarda daha rəqabətqabiliyyətli məhsulların çeşidini formalaşdırmaq və həmin məhsulları müəyyən etmək üçün məhsulların istehsalı və satışı mərhələsində artıq rəqabətqabiliyyətliliyi analoqları ilə müqayisə edərək vaxtaşırı təhlil etmək lazımdır. rəqabət qabiliyyətini artırmaq üçün xüsusi tədbirlər hazırlamaq lazımdır.

Beləliklə, dissertasiya işinin məqsədi müəssisənin rəqabət qabiliyyətini qiymətləndirmək və onun artırılmasına yönəlmiş tədbirlər hazırlamaqdır.

Bu məqsədə çatmaq üçün bir sıra vəzifələr təyin etmək və yerinə yetirmək lazımdır:

· Şirkətin rəqabət qabiliyyətinin konsepsiyasını və mahiyyətini müəyyən etmək;

· Müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin tədqiqi və qiymətləndirilməsi metodlarının öyrənilməsi

· Otelin rəqabət qabiliyyətini qiymətləndirmək;

· fərdi sahibkarların rəqabət qabiliyyətinin artırılması üçün tədbirlər hazırlamaq Voronov V.S. "Vilayət" oteli

Tədqiqatın obyekti İP Voronov V.S. "Vilayət" oteli

Tədqiqatın mövzusu müəyyən bir müəssisənin rəqabət qabiliyyətidir.

Tədqiqatın nəzəri və metodoloji əsasını müəssisədə məhsulların rəqabət qabiliyyətinin artırılması problemi ilə bağlı müasir dünya və yerli iqtisad elmində təqdim olunan fundamental fərziyyələr, konsepsiyalar, habelə yerli və xarici alimlərin elmi əsərləri, məsələn: Ağasiev M. ., Bogatov E.M. Vinogradova M.V., Golovachev A.S., Kalyugina S.N., Mullagaliev A.R., Firov N.V., Tsarev V.V.

rəqabətqabiliyyətlilik iqtisadi kadrların idarə edilməsi

1. Rəqabət qabiliyyətinin öyrənilməsinin nəzəri aspektləri

1.1 Rəqabət qabiliyyətinin əsas anlayışları və mahiyyəti

Bütövlükdə məhsulların rəqabət qabiliyyətini öyrənməzdən əvvəl onun konsepsiyasını nəzərdən keçirməliyik.

Bazar münasibətlərinin mahiyyəti “rəqabət” anlayışı ilə ifadə olunur. O, əmtəə və xidmətlər bazarında qiymətləri və təklifin həcmini müəyyən edən istehsalçılar arasında münasibətlərin bir növünü təmsil edir. Digər tərəfdən, istehlakçılar arasında rəqabət var və bazar qiymətlərini və tələbin həcmini formalaşdıran da məhz budur. İnsanın başqalarından üstün olmaq istəyi rəqabətdə əsas hərəkətverici motiv və stimuldur. Şirkətin rəqabət qabiliyyəti onun bazardakı payını müəyyən edir və rəqabət bazara yeni və daha keyfiyyətli mal və xidmətlərin təqdim edilməsini stimullaşdıran dinamik prosesdir.

V.V. Tsarev, istehsal potensialından istifadənin səmərəliliyini müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin əsas komponenti hesab edir, yəni. İstehsal olunan məhsulların rəqabət qabiliyyətini rəqibin potensialından daha sürətlə artırmaq bacarığı.

A.S. Qolovaçev müəssisənin rəqabətqabiliyyətliliyini “...müəyyən istehsalçının inkişaf prosesində rəqabət aparan istehsalçıdan həm onun mallarının və ya xidmətlərinin konkret sosial ehtiyacı ödəmə dərəcəsinə görə fərqini əks etdirən nisbi xüsusiyyətdir. istehsal fəaliyyətinin səmərəliliyində”. Lakin bu şərh müəssisənin rəqabətqabiliyyətliliyi anlayışını məhsulun rəqabətqabiliyyətliliyi anlayışına endirir, halbuki müəssisənin rəqabət qabiliyyəti və məhsulların rəqabət qabiliyyəti bütövlükdə və bir hissə kimi bir-biri ilə əlaqələndirilir. Bunlar. Müəssisənin rəqabət qabiliyyəti ona müəyyən istehlak xassələri bəxş etdiyi üçün məhsulların rəqabət qabiliyyəti ilə təzahür edir.

P.V. baxımından. Startsev, müəssisənin (firmanın) rəqabət qabiliyyəti onun bazar rəqabəti şərtlərinə uyğunlaşma imkanları və dinamikasıdır. Müəssisələrin dünya bazarındakı rəqabəti məhsulların özlərinin rəqabət xarakteri aldığı üçün məhsulun rəqabət qabiliyyəti müəssisənin özünün potensialının reallaşdırılması dərəcəsinin spesifik təzahürünün nisbi xarakteristikasıdır. onun fəaliyyət göstərməsi.

Təşkilatın rəqabət qabiliyyəti rəqabətdə istifadə olunan və təşkilatın bazarda mövqeyini yaxşılaşdıran vasitələrlə müəyyən edilir. Bunlara daxildir: məhsulların qiyməti və keyfiyyəti, məhsul çeşidi və xidməti, ödəniş və çatdırılma şərtləri, həmçinin reklam və məlumat.

Sahibkarın və ya istehsalçının rəqabət qabiliyyəti onun istehlakçını məmnun etmək üçün göstərdiyi səylərlə müəyyən edilir. Buna görə də bazar iqtisadiyyatı şəraitində rəqabət qiymətlərin tənzimlənməsində müəyyənedici amil olmaqla yanaşı, yeni ixtiraların, texnologiyaların, ideyaların istehsalata tətbiqi üçün ciddi stimuldur. Bundan əlavə, o, resurslardan rasional və səmərəli istifadəni təşviq edir, səmərəsiz müəssisələrin istehsaldan sıxışdırılmasını təmin edir, istehlakçılara münasibətdə inhisar diktaturasının qarşısının alınmasının təminatçısı kimi çıxış edir.

“Rəqabət qabiliyyəti” termini təkcə fərdi məhsul və ya xidmətə deyil, həm də sənaye və ya müəssisəyə aiddir. Rəqabətqabiliyyətlilik menecment, marketinq, mikro və makroiqtisadiyyat, eləcə də əmtəəşünaslıq sahəsində mütəxəssislərin öyrəndiyi mövzudur.

Bazar iqtisadiyyatında rəqabətin əsas konsepsiyası məhsulun (məhsulun) rəqabət qabiliyyəti olmuşdur və qalır, bu məhsul (məhsul, xidmət) ilə rəqabət aparan təşkilatın məhsulu arasındakı əsas fərqi əks etdirən nisbi xüsusiyyətdir və rəqabət qabiliyyətini əks etdirir. onun istehsalı üçün xərclərin dərəcəsi. Bu vəziyyətdə xərclərə alıcının xərclərini, habelə onun istifadəsi və ya istehlakı zamanı bütün əlaqəli xərcləri özündə cəmləşdirən istehlak qiyməti daxildir.

Şərti olaraq rəqabət ədalətli və haqsız rəqabətə bölünür. Onun vicdanlı formasının əsas üsulları bunlardır: qiymətlərin aşağı salınması və mal və xidmətlərin keyfiyyətinin yüksəldilməsi, reklamdan fəal istifadə və satışdan sonrakı xidmətlərin inkişafı, elmi-texniki tərəqqinin nailiyyətlərindən istifadə etməklə yeni məhsulların yaradılması.

Ənənəvi rəqabət formalarından biri – “qiymət müharibəsi” qiymətlərin aşağı salınması, mövsümi satışın həyata keçirilməsi, qiymət siyasətində yerli dəyişikliklər, istehlak kreditinin müddətinin artırılması, qiymətləri artırmadan geniş çeşiddə xidmətlər göstərməklə həyata keçirilə bilər. Bu cür rəqabət rəqabət qabiliyyəti olmayan, zəif rəqibləri bazardan sıxışdırmaq, habelə mal və xidmətlər üçün inkişaf etmiş bazara nüfuz etmək üçün nəzərdə tutulub.

Lakin bazarlar üçün rəqabətin ən effektiv forması mal bazarında təklif olunan mal və xidmətlərin keyfiyyətinin yüksəldilməsidir. Eyni zamanda, bazarda daha keyfiyyətli məhsulların görünməsi rəqiblərin cavab tədbirləri görməsini çox çətinləşdirir, çünki yeni məhsulun buraxılması uzunmüddətli proqramla, o cümlədən elmi-texniki və texniki ehtiyatların toplanması ilə bağlıdır. iqtisadi məlumat, inkişaf və istehsal.

Rəqabətdə iştirak olmadan şirkətin bazar fəaliyyətini təsəvvür etmək mümkün deyil. Rəqabət rəqabət mexanizmidir, bazar iştirakçıları arasında öz alıcısını tapmaq hüququ, ən sərfəli şərtlərlə mal satmaq, müəyyən bazar payını ələ keçirmək və müvafiq mənfəət əldə etmək imkanı uğrunda rəqabətdir. O, əmtəə istehsalçısını öz məhsullarını təkmilləşdirməyə və yeniləməyə, keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa, yəni. onu rəqabətli etmək.

Beləliklə, rəqabətqabiliyyətlilik məhsulun həm rəqabətli tələbata uyğunluq dərəcəsi baxımından, həm də bu ehtiyacın ödənilməsinə çəkilən xərclər baxımından rəqib məhsuldan fərqini əks etdirən xüsusiyyət kimi başa düşülməlidir. Belə bir fərqi ifadə edən göstərici təhlil edilən məhsulun rəqib məhsulla müqayisədə rəqabət qabiliyyətini müəyyən edir.

Səyahətçilərə, o cümlədən turistlərə xidmət göstərmək üçün xidmət seqmenti adlandığı üçün otel biznesi qonaqpərvərlik sənayesinin əsas sahələrindən biridir. Qonaqpərvərlik sənayesi bu gün biznes fəaliyyətinin geniş spektrini əhatə edir.

Otel öz məhsulları və bazarları, asan təhlilə meydan oxuyan texnologiyaları və metodları olan bir biznesdir. Otel dünya bazarlarına müxtəlif kombinasiyalarda bir neçə fərqli məhsulu satışa təqdim edir. Bu iş növü istehsal və satışı birləşdirir.

Hazırda Rusiyada otel biznesinin sürətli inkişafı həm kiçik mehmanxanaların, həm də böyük otel şəbəkələrinin yaradılmasını tələb edir ki, bu da bu bazar seqmentində böyük rəqabətin mövcudluğunu təsdiqləyir. Bu fakt onu göstərir ki, əgər əvvəllər mehmanxana biznesi ölkə iqtisadiyyatına təsir göstərmirdisə, gələcəkdə aparıcı yerlərdən birini tutacaq.

Mehmanxananın rəqabət qabiliyyətinə müəyyən bir sahibkarlıq subyektinin mövcud maliyyə, iqtisadi və siyasi şəraitdə mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsinin xüsusiyyətlərini, o cümlədən taktiki və strateji olanları nəzərə alaraq fəaliyyət göstərmək qabiliyyətini müəyyən edən bir çox amillər təsir göstərir. Otelin rəqabət üstünlüklərinin formalaşmasında taktiki amil, qısa müddətdə (6-12 ay) digər rəqabət aparan sahibkarlıq subyektlərini üstələdiyi və ya keçəcəyi təsərrüfat subyektinin xarici və ya daxili mühitinin spesifik tərkib hissəsidir. Mehmanxananın rəqabət üstünlüklərinin formalaşmasında strateji amil müəyyən bir sahibkarlıq subyektinin xarici və ya daxili mühitinin spesifik komponentidir ki, o, gələcəkdə təhlil edilən komponentin üstünlüyünü müəyyən edən spesifik şərtləri yerinə yetirdikdən sonra rəqabət aparan otelləri geridə qoya bilər. otel digər rəqabət aparan biznes qurumları ilə müqayisədə.

Otel sənayesində təşkilatların rəqabətqabiliyyətliliyinin təmin edilməsi problemlərinə ümumi baxışın olmaması, habelə onların həllinin vacibliyi və aktuallığı “bir təşkilatın rəqabətqabiliyyətliliyi” anlayışının müəyyənləşdirilməsinə əsas yanaşmaların təhlilini tələb edir. otel sənayesi."

Rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsinin məqsədəuyğun hesab edildiyi əsas parametrlər arasında aşağıdakıları ayırd etmək olar:

a) otelin istehlakçılara rəqiblərindən daha cəlbedici xüsusiyyətlərə malik otel məhsulu təklif etmək qabiliyyəti;

b) alınan bazar nəticəsinin çəkilmiş xərclərə nisbəti kimi müəyyən edilən mehmanxananın bazardakı fəaliyyətinin səmərəliliyi;

c) otelin gələcəkdə kifayət qədər uğurla inkişaf etməsinə və həm sahiblərin, həm də muzdlu işçilərin ehtiyaclarını ödəməyə imkan verən bazar nəticəsi.

Rusiyada mehmanxana biznesindəki faktiki vəziyyəti nəzərə alaraq, mehmanxana sənayesi təşkilatının rəqabət qabiliyyətini aşağıdakı keyfiyyət xüsusiyyətlərindən istifadə edərək qiymətləndirmək təklif olunur:

İnnovasiyanın investisiya komponenti;

Ərazi yerləşməsinin, təkliflərin və xidmətlərin unikallığı;

Otel xidmətlərinin satışının, bronlaşdırma prosesinin və xidmətin effektivliyinin qiymətləndirilməsi;

İşgüzar və şəxsi görüşlərin, yerli əhalinin otelin restoranına və mədəniyyət və istirahət mərkəzlərinə səfərlərinin təşkili məqsədilə ətraf mühitin açıqlığı;

Otel biznesi şirkətinin müştəri diqqəti və müştəri loyallığı;

Otel biznesinin təşkilinin İT optimallaşdırılması.

Otel müəssisəsinin idarə edilməsi prosesi yeni müəssisə yaratmaq ideyası yarandığı andan başlayır. Ancaq ideyanı həyata keçirmək üçün təkcə yenilik və orijinallıq kifayət etmir. Mehmanxana xidmətlərinə tələbat olması və gəlir gətirməsi üçün xidmətlərin çeşidini, yerləşdiyi yerləri və istehlakçılar qrupunu dəqiq müəyyən etmək lazımdır. Bu məlumat biznes planının əsasını təşkil edən otel konsepsiyası ilə ümumiləşdirilir.

Otel xidmətinin mahiyyəti müvəqqəti yaşayış yerinin təmin edilməsidir, ona görə də otaqların sayının formalaşmasına ciddi diqqət yetirilməlidir. Otaqların sayı və onların avadanlıqları bir çox amillərdən asılıdır. Müxtəlif kateqoriyalı otaqların nisbəti otelin müştəri bazası ilə müəyyən edilir.

Otel xidmətləri bazarında getdikcə artan rəqabət şəraitində yalnız yüksək keyfiyyətli otel məhsulu istehlakçıların diqqətini cəlb edə bilər. Otel məhsulunun keyfiyyətini təmin etmək üçün kadrları diqqətlə seçmək və hər bir işçinin iş vəzifələrini ətraflı şəkildə dəqiqləşdirmək lazımdır. Otel xidmətlərinin sabit keyfiyyətinin təminatı otelin bütün bölmələrinin fəaliyyətini əhatə edən və təyin edən xidmət standartlarıdır.

Əgər otel məhsulu istehlakçının keyfiyyət tələblərinə cavab vermirsə, gəlirin azalması və sonradan otelin iflası mümkündür. Belə halların qarşısını almaq üçün səriştəli rəhbər antiböhran tədbirləri proqramı üzərində düşünməlidir.

Beləliklə, yuxarıda göstərilənləri yekunlaşdıraraq, aşağıdakı nəticələr çıxara bilərik. Müxtəlif növ və səviyyələrdə rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi məsələlərinə həsr olunmuş ədəbi mənbələrin və metodoloji işlərin təhlili göstərdi ki, müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsində ən zəif həlqə bu problemə yanaşmaların mürəkkəbliyi və vahidliyinin olmamasıdır. bu kateqoriyanın xüsusiyyətləri. Rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi məsələləri üzrə mövcud metodlar və elmi inkişaflar əsasən məhsullara aiddir və daha az dərəcədə müəssisənin fəaliyyətinə təsir göstərir. Müəssisənin rəqabətqabiliyyətliliyinin təmin edilməsi məsələlərinə dair metodoloji və nəzəri işlərin təhlili onun təsərrüfat fəaliyyətinin əsas göstəricilərinin yaxşılaşdırılması üçün mümkün ehtiyatların müəyyən edilməsi üçün onun hərtərəfli qiymətləndirilməsinin zəruriliyini təsdiq edir.

1.2 Rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi üsulları

Rəqabət qabiliyyətini qiymətləndirmək üçün çoxlu sayda hesablama və qrafik üsullar mövcuddur. Metodların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var: müəlliflər rəqabətqabiliyyətlilik göstəricilərinin hesablanması üçün müxtəlif yanaşmaların istifadəsini, qiymətləndirmə üçün müəyyən amilləri nəzərə almaq ehtiyacını əsaslandırırlar.

Bir neçə xüsusi üsula baxaq.

1) M. Porterin beş rəqabət qüvvəsi metodu.

Bazarda fəaliyyət göstərən şirkət öz rəqabət mühitini öyrənməlidir, yəni. M.Porterin hərəkətverici qüvvələrin məşhur modeli ilə səciyyələnən ona təsir edən rəqabətli qüvvələr. Bu model onun hazırladığı rəqabət strategiyası konsepsiyasına əsaslanır.

Porter metodunun məqsədi rəqabətli bazar qüvvələri faktor kimi nəzərə alınmaqla şirkətin portfelinin və onun maliyyəsinin optimal idarə edilməsini təmin etməkdir. Gəlirlilik modeli potensial rəqiblər tərəfindən rəqabət təhlükəsinin mövcudluğunu, xüsusən də daha rəqabətqabiliyyətli malların idxalını nəzərə alır. Öz sənayesində də rəqiblər var; bazar vəziyyətindən asılı olaraq təchizatçılar və alıcılar rəqabət aparan qüvvəyə çevrilə bilər.

Hündürlüyü həm sənaye daxilindəki təşkilatlar, həm də yeni sənayeyə daxil olmaq niyyətində olan təşkilatlar tərəfindən nəzərə alınmalı olan “sənayeyə daxil olmaq üçün maneə” anlayışı var.

Baryerin hündürlüyü aşağıdakı amillərlə müəyyən edilir:

Miqyas iqtisadiyyatı. Bir qayda olaraq, bazarda peyda olmuş təşkilatlar yeni məhsulu ənənəvi istehsalçılara nisbətən daha kiçik miqyasda satışa çıxarmağa başlayırlar. Buna görə də onların istehsal və satış xərcləri daha yüksəkdir ki, bu da bazar qiymətlərinin bərabərliyi timsalında bu təşkilatların daha az mənfəət və bəlkə də zərər alması ilə nəticələnir.

Məhsulun markası ilə tanışlıq. Xüsusi malların istehlakçıları müəyyən markaların mallarını almağa yönəldilmişdir; yeni istehsalçılar öz markalarını yeni istehlakçılar arasında populyarlaşdırmalıdırlar.

Yeni sənayeyə daxil olmaq və yeni standartlara və dizayn tələblərinə əməl etməklə bağlı sabit xərclər.

Bir çox hallarda yeni məhsulun yaradılmasını tələb edən yeni əsas fondların məsrəfləri.

Verilmiş məhsulun yeni məhsullarla əvəzlənməsi təhlükəsinə gəlincə, biz eyni tələbatı ödəyən, lakin prinsipial olaraq yeni ideyalar əsasında yaradılmış yeni məhsulların istehsalını nəzərdə tuturuq. Əvəzetmə təhlükəsini qiymətləndirərkən ənənəvi məhsullara münasibətdə əvəzedici məhsulun xüsusiyyətlərini və qiymətini nəzərə almaq lazımdır.

Təchizatçı mövqeyinin gücü əsasən təchizatçıların və sənaye müəssisələrinin fəaliyyət göstərdiyi bazar növü ilə müəyyən edilir.

Təchizatçıların mövqeyinin gücü aşağıdakı amillərlə müəyyən edilir:

1. Təqdim olunan məhsulların və göstərilən xidmətlərin müxtəlifliyi və yüksək keyfiyyəti.

2. Təchizatçının dəyişdirilməsi imkanı.

3. Yeni texnologiya və avadanlıqların istifadəsi, təşkilati və digər məsələlərin həlli zərurəti ilə əlaqədar istehlakçıların digər təchizatçıların məhsullarından istifadəyə keçməsi xərclərinin miqyası.

Alıcıların mövqeyinin gücü. O, əvvəlki halda olduğu kimi, əsasən sənaye müəssisələrinin və onların məhsullarının alıcılarının fəaliyyət göstərdiyi bazar növü ilə müəyyən edilir. Alıcıların mövqeyinin gücü ilk növbədə aşağıdakı amillərlə müəyyən edilir:

1. Başqa məhsullardan istifadəyə keçmək imkanı.

2. Bu macəralarla bağlı xərclər.

3. Alınan məhsulların həcmi.

Bu amillər qiymətlərə, məsrəflərə və investisiyalara təsir etdiyi üçün bu sənayedəki təşkilatların gəlirlilik səviyyəsini müəyyən edir.

2) Müqayisəli təhlil metodu.

Təhlil etmək üçün ilkin olaraq rəqiblər haqqında məlumat toplamaq, rəqabət aparan müəssisələrin üstünlüklərini və çatışmazlıqlarını göstərmək, onların hər birinin təsir dairəsini, maksimum və minimum qiymətə malik olduğunu, məhsulları ən yüksək keyfiyyətə malik olduğunu müəyyən etmək lazımdır. .

Rəqabət edən şirkətlər haqqında məlumat mənbələri kimi şirkətlər haqqında məlumatlar, dövri nəşrlərdə dərc olunan məlumatlar, statistik hesabatlar, eləcə də bilavasitə satış bazarlarından alınan məlumatlar istifadə olunur: şirkətlərin, təchizatçıların və bazardakı digər agentlərin satış bölmələrindən; Bundan əlavə, görüşlərdən, konfranslardan, sərgilərdən, yarmarkalardan və təqdimatlardan məlumatlardan istifadə olunur.

Müqayisəli təhlil aşağıdakı məqsədlər üçün aparılır:

Rəqiblərin fəaliyyətində güclü və zəif tərəflərin müəyyən edilməsi;

Ən güclü və zəif rəqiblərin ümumi qiymətləndirilməsinə əsaslanan təyinatlar;

Təhlil prosesində verilmiş dəyişənə nə üçün verilən reytinqin verilməsinin ətraflı semantik izahı və ya əsaslandırılması çox vacibdir. Yalnız bu halda, qiymətləndirmə vərəqinin ümumi nəticəsi müəssisənin bazardakı əsas rəqiblərə münasibətdə həqiqi mövqeyini göstərəcəkdir. Fərdi amillərin ümumiləşdirilməsi və bu məlumatların ümumi cədvəlin cəmi ilə müqayisəsi müəssisə rəhbərliyinə rəqabət qabiliyyətini artırmaq üçün hansı parametrləri təkmilləşdirməklə lazım olduğunu öyrənməyə imkan verir.

Şirkətin imkanlarının qiymətləndirilməsi bizə rəqabətqabiliyyətlilik poliqonunu qurmağa imkan verir. (Şəkil 1)

Şəkil 1 - Rəqabətlilik poliqonu.

Hər bir ox üçün, öyrənilən amillərin hər birinin dəyər səviyyəsini göstərmək üçün müəyyən bir ölçmə şkalası istifadə olunur. Müxtəlif firmalar üçün rəqabətqabiliyyətlilik poliqonlarını bir rəqəmdə təsvir etməklə, müxtəlif amillər əsasında onların rəqabət qabiliyyətinin səviyyəsini təhlil etmək asandır.

Bu yanaşmanın dezavantajı müəyyən bir rəqabət aparan şirkətin öz fəaliyyətini nə dərəcədə yaxşılaşdıra biləcəyi ilə bağlı proqnozlaşdırıcı məlumatın olmamasıdır.

Rəqiblərin fəaliyyətinin bütün aspektlərinin tədqiqinin nəticələri onlardan hansının rəqabət apara biləcəyini və kiminlə rəqabətli mübarizədə iştirak etməyə dəyməz olduğunu müəyyən etmək üçün istifadə olunur və bazar fəaliyyəti üçün effektiv strategiyaların seçilməsində məqsəd kimi xidmət edir.

Müəssisənin rəqabət qabiliyyətini qiymətləndirmək üçün meyarlara aşağıdakılar daxildir:

1. əməliyyat səviyyəsində - məhsulun rəqabət qabiliyyətinin göstəricisi. Qiymətləndirmə üsulları bunlardır: evristik, kvalimetrik, kompleks.

2. taktiki səviyyədə - dövlətin kompleks göstəricisi. Qiymətləndirmə metodlarına aşağıdakılar daxildir: müəssisənin maliyyə-təsərrüfat fəaliyyətinin hərtərəfli qiymətləndirilməsi üsulları.

3. Strateji səviyyədə - müəssisə dəyərində artım. Qiymətləndirməyə yanaşmalar bunlardır: müqayisəli, xərc, gəlir, seçim.

3) SWOT təhlili.

Xarici və daxili mühitin birgə öyrənilməsinə imkan verən kifayət qədər geniş tanınan yanaşma SWOT təhlilidir. Bu təhlil bizə müəssisənin rəqabət mövqeyini gücləndirməyə və onun inkişafına yönəlmiş strateji tədbirlərin siyahısını hazırlamağa imkan verir.

Həyata keçirildikdə, ilkin olaraq zəif və güclü tərəflər müəyyən edilir - bunlar şirkətin səmərəli fəaliyyətini asanlaşdıran və ya əngəlləyən daxili mühit amilləridir; habelə imkanlar və təhdidlər - təşkilatın inkişafına kömək edən və ya mane olan ekoloji amillər. Məlumatlara əsasən SWOT cədvəli tərtib edilir. (Cədvəl 1)

Cədvəl 1 - SWOT təhlilinin ümumi forması

Sonra suallara cavab verməlisiniz:

Şirkətin strategiyanın əsaslanmalı olduğu hər hansı güclü və ya əsas güclü tərəfləri varmı;

Şirkətin zəif tərəfləri onu rəqabətə qarşı həssas edirmi və strategiya hansı zəiflikləri azaltmalıdır;

Şirkət öz resursları və təcrübəsi ilə həqiqətən uğura güvənmək üçün hansı imkanlardan istifadə edə bilər; firmanın nöqteyi-nəzərindən hansı imkanlar daha yaxşıdır;

Rəhbərlik onların ən yaxşı müdafiəsini təmin etmək üçün hansı təhlükələrdən daha çox narahat olmalıdır?

Həmçinin daxili və xarici tərəflər arasında əlaqə yaratmaq lazımdır. Bunun üçün 4 sahədən SWOT tərtib edilir. (cədvəl 2)

Cədvəl 2 - SWOT təhlilinin ətraflı forması

Bu sahələrin hər birində tədqiqatçı bütün mümkün cüt birləşmələri nəzərə almalı və təşkilatın inkişafı strategiyasını hazırlayarkən nəzərə alınanları vurğulamalıdır. Strategiyalar hazırlayarkən yadda saxlamaq lazımdır ki, imkanlar və təhlükələr əks tərəfə çevrilə bilər. Beləliklə, istifadə edilməmiş fürsət, rəqib ondan istifadə edərsə, təhlükəyə çevrilə bilər. Və ya əksinə, müvəffəqiyyətlə qarşısı alınmış təhlükə, rəqiblər bu təhlükəni aradan qaldırmasa, təşkilat üçün əlavə güc yarada bilər.

4) Matris metodu.

Metodologiya iki konsepsiyaya əsaslanır: təcrübə əyrisi (böyük bazar payına malik olan müəssisələrin xərclərini minimuma endirməsinə uyğun olaraq), həmçinin məhsulun həyat dövrü (hansı böyüyən bazar seqmentlərinin daha böyük perspektivlərə malik olduğuna görə).

BCG modelinin öz dövrü üçün əsas üstünlüklərindən biri metodun cəlbedicilik və rəqabət qabiliyyətinin obyektiv göstəricilərindən istifadə etməsi, subyektivlik ehtimalını azaltması idi. BCG tərəfindən təklif olunan məhsul portfeli matrisi, şaxələndirilmiş şirkətin fəaliyyətinin cəlbediciliyinin qiymətləndirilməsinə və portfeldəki hər bir biznes vahidi üçün ümumi istiqamətlərin və strategiyaların hazırlanmasına gəldikdə, müəssisə strategiyasının tərtibatçısının alətlər dəstinə əhəmiyyətli töhfə oldu. Şaxələnmiş müəssisələr qrupunun pul vəsaitlərinin hərəkəti və pul tələblərinin (cari və gələcək) məcmuəsi kimi qiymətləndirilməsi şirkətin strategiyasının maliyyə aspektlərinin başa düşülməsində irəliyə doğru böyük addımdır. BCG matrisi şirkətin portfelindəki maliyyə qarşılıqlı əlaqəsini və nəzərə alınmalı olan maliyyə mülahizələrini əks etdirir, həmçinin resursların bölüşdürülməsində prioritetlərin şirkətin ayrı-ayrı müəssisələri arasında niyə fərqlənə biləcəyini izah edir. O, həmçinin müəyyən fəaliyyətlərin (məhsulların) genişləndirilməsi və ya ləğv edilməsi strategiyaları üçün yaxşı əsas verir.

Qeyd olunan üstünlüklərə baxmayaraq, BCG matrisi qüsursuzdur. Onun çatışmazlıqlarına əsasən təcrübə əyrisi konsepsiyasına əsaslanması daxildir. Eyni zamanda məlumdur ki, nisbi bazar payı ilə gəlirlilik arasında əlaqə BCG modelində nəzərdə tutulduğu qədər yaxın deyil. Müxtəlif sənaye sahələrində vahid xərclərin azaldılması baxımından yığılmış istehsal təcrübəsinin əhəmiyyətinin dərəcəsi fərqli ola bilər. Müasir iqtisadiyyatda bu əlaqə xüsusilə “gözlənilməzdir”. Bəzən daha böyük bazar payı vahid xərc üstünlüyünə çevrilir, bəzən isə yox. Nəticə etibarilə, nisbi bazar payı və gəlirlilik potensialı arasındakı əlaqə haqqında fərziyyədən istifadə bu texnikanı yalnız təcrübə effektləri olduqda, yəni kütləvi istehsal olan sənayelərdə ciddi şəkildə tətbiq edir.

1.3 Rəqabət qabiliyyətinin artırılması yolları

Ölkə iqtisadiyyatı maksimum səmərəliliklə qeyri-məhdud rəqabət şəraitində fəaliyyət göstərir. Müəssisənin rəqabət qabiliyyəti onun imkanları, potensialı, habelə bazar münasibətlərinə uyğunlaşma dinamizmidir. Bu şəraitdə müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin artırılması yolları yalnız məhsulların keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması, mal və xidmətlərin qiymətlərinin aşağı salınması, innovativ texnoloji proseslərin tətbiqi, yeni imkanların axtarışı ilə müəyyən edilir. Müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin səviyyəsi bir sıra amillərdən asılı olan göstəricidir.

Müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin göstəriciləri aşağıdakı amilləri əhatə edir: malların və ya xidmətlərin bazarlarda rəqabət qabiliyyəti (xarici və daxili); bazar tutumu (illik satışın həcmini xarakterizə edən); məhsul və ya xidmət növü; bazara daxil olmaq imkanı; rəqabət aparan müəssisələrin bazar mövqeləri; bazarın homojenliyi; bütövlükdə sənayenin rəqabət qabiliyyəti; yenilikləri tətbiq etmək imkanı; verilmiş regionun və ölkənin rəqabət qabiliyyəti (beynəlxalq bazara çıxdıqda).

Müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin artırılması, ilk növbədə, istehlak bazarının ehtiyaclarını və onun inkişaf perspektivlərini dərk etməkdir; rəqiblərin imkanları haqqında biliklər, ekoloji meyllərin təhlili; istehlakçının onu rəqibin məhsulundan üstün tutacaq keyfiyyətlərə malik məhsul yaratmaq bacarığı. Rəqabət şəraitində bazarda qiymətlər tələbatla müəyyən edilir və istehlakçının müəyyən növ məhsul və ya xidmətə olan istəyində baş verən hər hansı dəyişiklik məhsulun qiymətini dəyişdirməklə dərhal istehsalçıya bildirilir.

Müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin yüksəldilməsi, ilk növbədə, istənilən istehsalın fəaliyyətinin əsas göstəricisi olan məhsulların keyfiyyətinin yüksəldilməsidir. Geniş mənada məhsulun keyfiyyəti məhsulun və ya xidmətin məqsədinə uyğun gələn ehtiyacları ödəmək üçün xassələrinin məcmusudur. Eyni zamanda, məhsulun keyfiyyət səviyyəsinin yüksəlməsi ona olan tələbatın artmasına və təkcə satış həcminə görə deyil, həm də daha keyfiyyətli məhsulun qiymətinin artması hesabına mənfəətin həcminin artmasına səbəb olur. Beləliklə, müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin artırılması fərdi göstəriciləri mal və ya xidmətlərin aşağıdakı xüsusiyyətlərini xarakterizə edən məhsulların keyfiyyətinin artmasıdır:

Utility;

Etibarlılıq;

İstehsal qabiliyyəti;

Estetik.

Məhsulun keyfiyyətinin ümumi göstəricilərinə aşağıdakılar daxildir:

Yeni məhsulun (xidmətin) buraxılışda payı;

Ən yüksək keyfiyyətli malların nisbəti;

Çəkili orta məhsul balı;

Qiymət əmsalı;

Sertifikatlaşdırmadan keçmiş məhsulların payı;

Beynəlxalq keyfiyyət standartlarına uyğun olaraq qiymətləndirilən məhsulların payı;

İxracın payı (o cümlədən sənaye və iqtisadi inkişaf templəri yüksək olan ölkələrə);

Sertifikatlaşdırmadan keçmiş məhsulların payı (və ayrıca, sertifikatlaşdırmadan keçməmişlər).

Bundan əlavə, məhsulun keyfiyyəti dolayı göstəricilərlə təsvir edilə bilər ki, bunlara cərimələr, rədd edilmiş məhsulların həcmi, keyfiyyətinə dair iddiaları olan məhsulların payı, habelə rədd edilmiş məhsullardan itkilər daxildir.

Müəssisə rəqabət üstünlükləri əldə edə və mövqeyini gücləndirə bilər:

1) Malların istehsalı və satışı üçün daha az xərclərin təmin edilməsi. Aşağı məsrəflər müəssisənin müqayisə edilə bilən xüsusiyyətlərə malik, lakin rəqiblərə nisbətən daha az xərclə məhsul hazırlamaq, istehsal etmək və satmaq qabiliyyəti deməkdir.

İlkin şərtlər: böyük bazar payı, rəqabət üstünlüklərinin mövcudluğu (ucuz xammala çıxış, malların çatdırılması və satışı üçün aşağı xərclər və s.), maya dəyərinə ciddi nəzarət, tədqiqat, reklam və xidmət xərclərinə qənaət etmək imkanı.

Üstünlüklər: müəssisələr hətta güclü rəqabət şəraitində, digər rəqiblər zərər gördükdə gəlirli olurlar; aşağı xərclər giriş üçün yüksək maneələr yaradır; əvəzedici məhsullar meydana çıxdıqda, xərclərə qənaət edən lider rəqiblərə nisbətən daha çox fəaliyyət azadlığına malikdir; aşağı xərclər təchizatçı gücünü azaldır.

Risklər: rəqiblər xərcləri azaltma üsullarını qəbul edə bilərlər; ciddi texnoloji yeniliklər mövcud rəqabət üstünlüklərini aradan qaldıra və məcmu təcrübədən az istifadə edə bilər; xərclərin konsentrasiyası bazar tələblərindəki dəyişiklikləri vaxtında aşkar etməyi çətinləşdirəcək; Xərcləri artıran gözlənilməz amillər rəqiblərlə müqayisədə qiymət fərqinin daralmasına səbəb ola bilər.

2) Fərqləndirmə yolu ilə məhsulun əvəzolunmaz olmasını təmin etmək. Fərqləndirmə müəssisənin alıcıya daha çox dəyərli məhsul təqdim etmək qabiliyyəti deməkdir, yəni. daha böyük istifadə dəyəri.

Tələblər: müəssisənin xüsusi nüfuzu; R&D üçün yüksək potensial; mükəmməl dizayn; ən yüksək keyfiyyətli materialların istehsalı və istifadəsi; istehlakçı tələblərinin tam nəzərə alınması imkanı.

Üstünlüklər: istehlakçılar bu müəssisənin məhsuluna üstünlük verirlər; istehlakçı üstünlükləri və məhsulun unikallığı giriş üçün yüksək maneələr yaradır; məhsul xüsusiyyətləri istehlakçı təsirini azaldır; yüksək mənfəət təchizatçılarla əlaqələri asanlaşdırır.

Risklər: məhsulun qiyməti o qədər əhəmiyyətli ola bilər ki, istehlakçılar bu brendə sadiq olmalarına baxmayaraq, digər şirkətlərin məhsuluna üstünlük verəcəklər ki, bu da differensasiya ilə bağlı faydaların azalmasına səbəb olacaq; istehlakçıların dəyər sistemindəki dəyişiklik diferensiallaşdırılmış məhsulun xüsusiyyətlərinin dəyərinin azalmasına və ya itirilməsinə səbəb ola bilər.

3) Seqment üzrə anlayışlar. Müəssisələr bütün hərəkətlərini konkret bazar seqmentinə yönəldirlər. Eyni zamanda, müəssisə xərclərə qənaət, yaxud məhsulun differensiallaşdırılması və ya bu və ya digərinin kombinasiyası vasitəsilə liderliyə can ata bilər.

İlkin şərtlər: şirkət müştəri tələblərini rəqiblərdən daha effektiv şəkildə təmin etməlidir.

Üstünlüklər: əvvəllər qeyd olunub.

Risklər: ixtisaslaşmış müəssisələrin və bütün bazara xidmət göstərən müəssisələrin məhsullarının qiymətlərindəki fərqlər istehlakçıların nəzərində bu seqmentə xas olan məhsulların üstünlüklərinə uyğun gəlməyə bilər.

Öz mahiyyətinə görə məhsul (iş, xidmət) qazanc əldə etməyin yeganə vasitəsi və bununla da rəqabətin əsas aləti, onun maddi əsasıdır. Müəssisənin məhsullarının rəqabət qabiliyyətini artırmaqla onun fəaliyyətinin yaxşılaşdırılmasına yönəlmiş təşkilati tədbirlər Şəkil 4-də təqdim olunur.

Şəkil 4 - Müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin yüksəldilməsi üçün təşkilati tədbirlər.

Beləliklə, bir müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin artırılması üçün bəzi sahələri təhlil edərək belə nəticəyə gəlirik ki, hazırda bu problemin həlli üçün ümumi qəbul edilmiş bir üsul yoxdur. Nəhayət, belə variantlar çoxdur. Və bu vəziyyətdə, əsas prinsipi xatırlamaq və ona əməl etmək qalır: şirkətin hərtərəfli diaqnostikasını apardıqdan sonra və işindəki müəyyən boşluqlara diqqət yetirərək, öz müəssisənizin şərtlərinə ən uyğun olan yanaşmanı seçin, və bazarda sabit mövqe üçün güclü zəmin yaratmaq üçün onu ümumi idarəetmə sisteminə uyğunlaşdırın.

2. Əyalət otelinin rəqabət qabiliyyətinin təhlili

2.1 Vilayət mehmanxanasının xüsusiyyətləri

"Vilayət" oteli fərdi sahibkar V.S. Voronovun özəl müəssisəsidir. Rusiyada, Altay diyarında, s. Volçixa, küç. Lenin 123.

Otel sənayesi müəssisəsi mehmanxanadır - öz "məhsulu", xidmətlər dəsti şəklində məhsul istehsal edən və bazara təqdim edən kommersiya müəssisəsi, bunlardan əsasları yerləşdirmə xidmətləri və yemək xidmətləridir.

· ilk növbədə, istifadəyə xüsusi yerlər (mehmanxana otaqları) verilir;

· ikincisi, birbaşa mehmanxana işçiləri tərəfindən həyata keçirilən xidmətlər - qonaqların qəbulu və qeydiyyatı üzrə inzibatçı, mehmanxana otaqlarının təmizlənməsi üzrə qulluqçular və s.

Otel otaqları yerləşdirmə xidmətinin əsas elementidir - qalan qonaqların istirahəti, yatması və işləməsi üçün nəzərdə tutulmuş çoxfunksiyalı binalar. Otel otaqları qonaqlar tərəfindən əsasən axşam və gecə saatlarında istifadə edildiyi üçün onların ən mühüm funksiyası yatmaq imkanı yaratmaqdır.

Otaqların sayı.

Administrator otaqların rezervasiyasını həyata keçirir (bu barədə potensial qonaqları məlumatlandırır), qonaqları qonaqpərvərliklə qarşılayır (mehmanxananın təmiz foyesi, müştərilərlə nəzakətli rəftar və onların bütün suallarına cavab, təmizlənmiş otaqlar) və s.. Bu xidmət də öz növbəsində bir neçə hissəyə bölünür. , hər biri müəyyən problemləri həll edir.

Əsas vəzifələr bunlardır:

qonaqların qeydiyyatı və otağın təyin edilməsi;

otaq statusunun reyestrinin aparılması;

açar saxlama; gedişlərin qeydiyyatı;

qonaq hesabının aparılması; qulluqçuların işinin koordinasiyası;

qonaqlara müxtəlif məlumatların, xüsusən də otelin fəaliyyəti ilə bağlı təqdim edilməsi.

İnzibati xidmətin tərkib hissəsi otaqların rezervasiyası şöbəsidir. Rezervasiya həm telefon, həm də poçtla edilə bilər.

Bir sözlə, qonağın otel kompleksindən aldığı ilk təəssürat qəbul və yerləşdirmə xidmətindən asılıdır. Qonaqla ünsiyyət prosesində administratorlar otağın qiyməti, yerləşmə vaxtı, ödəniş proseduru kimi məsələləri müzakirə etməlidirlər.

Yaşayış yerinin təsdiqi alınarsa, qonaq onun daimi yaşayış yerinin ünvanını, yerləşmə haqqını ödəyən təşkilatın ünvanını (ödəniş üçüncü şəxs tərəfindən həyata keçirilirsə) və növünü göstərən qeydiyyat kartını doldurur. ödəniş.

Kartı doldurduqdan sonra qonaq onu imzalayır və bununla da yaşayış növü, qalma müddəti və otağın qiymətini təsdiq edən müqavilə bağlayır.

Otaq ehtiyatının xüsusiyyətləri Cədvəl 3-də verilmişdir.

Cədvəl 3 - Otaqlar

Oteldə beş otaq, hər birində iki çarpayı var, hər otaqda aşağıdakı mebel və avadanlıqlar var:

- çarpayı;

– hər oturacaq üçün stul və ya kreslo;

– bir çarpayı üçün gecə stolu və ya komodin;

- qarderob;

- ümumi işıqlandırma;

- zibil qutusu;

- TV

Hər bir otaqda otel haqqında məlumat və yanğın zamanı evakuasiya planı var.

Mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi həm istehlakçının, həm də provayderin fəal iştirakını tələb edir və bu xidmətin həyata keçirilməsi provayderin ərazisində baş verir. Xidmətləri istehsal edən işçilər istehlakçı ilə birbaşa təmasda olurlar və sonuncu ona xidmətin özünün ayrılmaz hissəsi kimi baxır.

Otel xidmətlərinin satış həcmi bir sıra amillərdən asılıdır:

· otelin yeri. Bu amil qonaq üçün mehmanxanaya girişin rahatlığını və onun ətrafının (inkişaf etmiş infrastrukturunun) cəlbediciliyini müəyyən edir ki, bu da əsasən səfərin məqsədi (istirahət və ya ezamiyyət) ilə müəyyən edilir;

· qulluq asanlığı.

· xidmət səviyyəsi göstərilən xidmətlərin çeşidi, müxtəlif növ abadlıq növlərinin olması, onların üslubu və keyfiyyəti ilə xarakterizə olunur;

· mehmanxananın imici mehmanxana haqqında əlverişli (və ya əlverişsiz) qavrayışı təmin edir. Bütövlükdə imic mehmanxananın yerləşdiyi yerdən, təklif olunan xidmətlərdən və abadlıqdan, mehmanxananın xarici qavrayışından və daxili ab-havasından, personalın ixtisasından və s. ibarətdir;

· qiymət. Bu amil xidmətin dəyərini əks etdirir

2008-ci ildə bina əsaslı təmir edilmiş və otel nömrələrinin sayı artırılmışdır.

Otel öz qonaqları üçün bir sıra mehmanxana və biznes xidmətləri təklif edir: surətçıxarma aparatı, faks, hamam, internet, pulsuz Wi-fi, pullu parkinq və s. Xidmətin keyfiyyəti mühüm rol oynayır. Ona görə də xidmətçilərdən tutmuş menecerlərə qədər bütün otel işçiləri təlim keçiblər.

İP-də Voronov V.S. Otelin səmərəli fəaliyyəti üçün bütün lazımi funksiyalar yerinə yetirilir. Bundan əlavə, qeyd etmək lazımdır ki, “Əyalət” strukturu az sayda otaqlı mehmanxana müəssisələri üçün xarakterikdir. “Əyalət” kadrlar arasında funksiyaların bölünməsini nəzərdə tutan və bir çox kiçik müəssisələr üçün xarakterik olan xətti-funksional struktura malikdir. Heyət 8 nəfərdən ibarətdir.

Direktorun vəzifələri:

müəssisənin cari fəaliyyətini idarə etmək;

istehsalat bölmələrinin və müəssisə strukturlarının işini və səmərəli qarşılıqlı fəaliyyətini təşkil etmək;

müəssisənin cari və perspektiv planlarının icrasını təmin etmək;

bağlanmış təsərrüfat müqavilələri, müəyyən edilmiş vəzifələr və iqtisadi perspektivlər əsasında iş planlarının işlənib hazırlanmasını təmin edir;

müəssisənin gəlirliliyini təmin etmək;

müəssisənin fəaliyyətində qanunvericiliyə əməl olunmasını təmin etmək;

məhkəmələrdə və digər orqanlarda inzibati, maliyyə, təsərrüfat və əmək işlərinə baxılarkən müəssisənin mənafeyini təmsil etmək.

Mühasibin vəzifələri:

Mühasib müəssisədə aparılan təsərrüfat əməliyyatlarını sənədləşdirir: malların, xammalın tədarükü, alınması, tədarükçülər, nəqliyyat təşkilatları ilə hesablaşma əməliyyatları, büdcə, istehsal olunmuş məhsulların maya dəyərini hesablayır, inventarizasiya aparır, əmək haqqı və vergiləri hesablayır, şirkətin qeydləri.

Həmçinin, mühasibin üzərinə bağlanmış müqavilələrə uyğun olaraq həcm və çeşid baxımından tədarükə, inventarların standartına və strukturuna riayət olunmasına nəzarəti təşkil etmək, saxlama, daşıma və buraxma zamanı əmtəə itkilərinin azaldılması yollarını tapmaq tapşırılır.

İllik və rüblük maliyyə hesabatları müəssisənin səmərəliliyini qiymətləndirmək üçün kifayət qədər dolğun məlumat verir. Onun standart formaları Maliyyə Nazirliyi tərəfindən müəyyən edilir və “Mühasibat uçotu və hesabatlılıq haqqında” qanunla, illik mühasibat hesabatının tərkibi və doldurulması qaydası haqqında təlimatlarla tənzimlənir. Belə bir təşkilati idarəetmə strukturu menecerlər arasında idarəetmə funksiyalarını rasional şəkildə bölüşdürməyə imkan verir, idarəetmə strukturunda əlaqələrin minimallığını təmin edir, bu da öz növbəsində idarəetmə qərarlarının qəbulunu və icrasını sürətləndirməyə imkan verir.

Əsas üstünlükləri: rəis tərəfindən tabeliyində olanlara verilən əmr və göstərişlərə əsasən hərəkətlərin tez yerinə yetirilməsi; xətti və funksional əlaqələrin rasional birləşməsi; səlahiyyətlərin sabitliyi və kadrlar üçün məsuliyyət.

İP-də işçilərin sayı Voronov V.S. 2013-cü ilin sonunda 8 nəfərdir (2012-ci ildə - 6 nəfər).

Cədvəl 4 - IP Voronov V.S.-nin kadrların sayının strukturu.

Cədvəl 5 - İP Voronov V.S.-nin kadr tərkibinə dair məlumatlar.

Cədvələ görə deyə bilərik ki, 2013-cü ildə. Şirkət işçilərin sayını artırdı və işçilərin sayını artırdı. Bu, otelin genişləndirilməsi ilə bağlıdır. Cədvəl 5-də təhsil səviyyəsinə, yaş və cins tərkibinə görə kadr tərkibinə dair məlumatlar verilmişdir.

Belə ki, müəssisənin işçilərinin orta sayında ən böyük pay qadınlardır - 75%. Bunu müəssisənin xüsusiyyətləri ilə izah etmək olar.

Kadrların yaş strukturu 20-35 yaş arası “gənclərin” üstünlük təşkil etməsi ilə xarakterizə olunur. Bir tərəfdən, bu müsbət amildir, çünki müəssisədə gənc kadrların üstünlük təşkil etməsi kadrların hazırlanması və təkmilləşməsi, karyera yüksəlişi, idarəetmədə innovativ texnologiyaların təşviqi imkanlarını nəzərdə tutur.

Digər tərəfdən, gənc işçilər təşkilatın rəhbərliyində baş verən dəyişikliklərə daha kəskin reaksiya verirlər. Məsələn, səmərəsiz əmək haqqı sistemi işçiləri yeni iş axtarmağa sövq edə bilər, daha çox “yaşlı və təcrübəli” kadrlar isə öz işlərindən “saxlayacaqlar”.

Vilayət işçilərinin təhsil səviyyəsi kifayət qədər yüksəkdir. Ali və orta ixtisas təhsili üstünlük təşkil edir ki, bu da Şəkildə aydın şəkildə göstərilir. 2.

Şəkil 2 - Təhsil səviyyəsinə görə kadr strukturu

Müasir bazar iqtisadiyyatı şəraitində hər bir müəssisənin prioritet məqsədlərindən biri onun rəqabət qabiliyyətini artırmaqdır. Bu məqsədə çatmaq üçün nəinki inkişaf etdirməyə, həm də təşkilatın strateji siyasətini həyata keçirməyə qadir olan yüksək ixtisaslı kadrlar tələb olunur. Kadrların hərəkəti Cədvəl 6-da təqdim olunur.

Şirkətdə kadr dəyişikliyi azdır. Gediş nisbəti qəbul nisbətindən çox deyil.

İşçilərin işdən çıxarılması müxtəlif səbəblərə görə baş verir: aşağı əmək haqqı, işdən narazılıq, yerinə yetirilən vəzifələrin əmək fəaliyyətinin tənzimlənməsinə (vəzifə təlimatlarına) uyğun gəlməməsi, əmək haqqı sisteminin əmək məhsuldarlığına uyğun gəlməməsi.

Otel əsas biznes proseslərini həyata keçirməsinə baxmayaraq, bu sənaye üçün xarakterik olan marketinq və reklam funksiyalarının həyata keçirilməsini təmin etmir. Bu hal onunla əlaqədardır ki, bu funksiyaları ehtiyatlar üzrə direktor müavini yerinə yetirir.

Cədvəl 6 - IP Voronov V.S.-nin şəxsi heyətinin hərəkəti. 2012/2013-cü illər üçün

Marketinq şöbəsinin əsas vəzifəsi mehmanxana otaqlarının doluluğunu artırmaq üçün tədbirlər hazırlamaq və həyata keçirməkdir: bazar araşdırması və mehmanxananın ən böyük uğur qazanacağı seqmentin müəyyən edilməsi, müştəri profilinin tərtib edilməsi və müştərilərin cəlb edilməsi üsullarının müəyyən edilməsi; həmçinin şirkət üçün maksimum mənfəət əldə etmək üçün mövcud müştəriləri saxlamaq.

2011-ci ildən 2013-cü ilə qədər müəssisənin iqtisadi fəaliyyətinin nəticələrini təhlil edək. Cədvəl 7-də son 3 ildə müəssisənin ticarət-təsərrüfat fəaliyyətinin iqtisadi göstəricilərinin hesablanmasını nəzərdən keçirəcəyik.

Cədvəl 7-yə əsasən 2012-ci il göstəricilərə görə seçilir. Beləliklə, xidmətlərin satışından əldə edilən gəlir minimal idi və 2011-ci il səviyyəsinin yalnız 91,6% -ni təşkil etdi ki, bu da müəssisənin gəlirinin 206 min rubl azalmasına səbəb oldu. 2013-cü ildə gəlir 100,1% təşkil edən 2012-ci ilin səviyyəsi ilə müqayisədə 18 min rubl artmışdır.

Cədvəl 7 - 2011-2013-cü illərdə dinamikada müəssisənin ticarət-təsərrüfat fəaliyyətinin iqtisadi göstəriciləri

Satış xərcləri də 2012-ci ildə 7,7% azalaraq 126 min rubl təşkil edib. Və 2013-cü ildə onlar 2012-ci illə müqayisədə 13,6% azalıb ki, bu da pul baxımından 205 min rubl təşkil edir.

Xidmətlərin satışından əldə edilən gəlirin azalması nəticəsində 2012-ci ildə satış mənfəəti 9,5% azalaraq 80 min rubl təşkil edib. Lakin 2013-cü ildə vəziyyət dəyişdi. Xidmətlərin satışından əldə edilən gəlir 2012-ci illə müqayisədə 0,1% artaraq 18 min rubl təşkil edib.

Xidmətlərin satışı üzrə xərclər 14,2% azalaraq 2012-ci il səviyyəsindən cəmi 9,4 min rubl təşkil edib.Bütün bunlar şirkətin xərclərini kəskin şəkildə azaltdığını göstərir. Xərclərin azaldılması nəticəsində şirkət 223 min rubl əldə edib. 2012-ci illə müqayisədə daha çox mənfəət əldə etmiş, bu göstəricinin artım tempi 2012-ci illə müqayisədə 29,2% olmuşdur. 2013-cü ildə dövriyyə üzrə gəlirlilik səviyyəsi 2012-ci ilin səviyyəsi ilə müqayisədə 36,0% artmışdır.

Müəssisənin 2011-2013-cü illərdəki ticarət-təsərrüfat fəaliyyətinin iqtisadi göstəriciləri cədvəlinin dinamikasında təhlili nəticəsində belə nəticəyə gəlmək olar: 2013-cü ildə əvvəlki illərlə müqayisədə ən çox gəlir artımı hesabına əldə edilmişdir. gəlirdə və müəssisənin xərclərinin azalmasında. 2013-cü ildə xalis mənfəət 893 min rubl təşkil etdi ki, bu da 2012-ci ildə alınan xalis mənfəətdən 27,7% çoxdur. Pul ifadəsində 194,9 min rubl təşkil edir. Bu, 2011-2013-cü illərdə fəaliyyət səviyyəsinin ən yaxşı göstəricisidir.

2.2 Əyalət otelinin rəqabət mövqeyinin təhlili

Rayonda 940-dan çox turizm müəssisəsi fəaliyyət göstərir ki, onlardan 690-a yaxını kollektiv yerləşdirmə obyektləri, uşaq sağlamlıq düşərgələri və “yaşıl” evlərdir.

Altay diyarında turpaketlərin satışı ilə 225 turizm şirkəti məşğul olur ki, onlardan 36-sı turoperator, 189-u isə turagent statusundadır.

Altay diyarına gələnlərin istirahəti 237 mehmanxana və oxşar kollektiv yerləşdirmə obyektləri, 44 sanatoriya-kurort müəssisəsi, 162 turizm mərkəzi və istirahət təşkilatı, 178 kənd “yaşıl” evi və 70 uşaq sağlamlıq düşərgəsi tərəfindən təmin edilir.

Ümumilikdə, kollektiv turist-istirahət və sanatoriya-sağlamlıq, o cümlədən uşaq sağlamlıq müəssisələrində birdəfəlik yerləşdirmə yerlərinin sayı 47,2 mindir ki, bunun da 18,8 mini ilboyu yerləşdirmə yerləridir.

2014-cü ildə turizm sektorunda məşğul olanların sayı 16,1 min nəfər olub.

2014-cü ilin 9 ayı ərzində Altay diyarının sahibkarları tərəfindən 1,3 milyon turistə və görməli yerlərə xidmət göstərilib ki, bu da ötən illə eyni səviyyədədir.

Province Hotel tərəfindən göstərilən əsas xidmətlərə aşağıdakılar daxildir: qəbul və yerləşdirmə xidmətləri (24 saat qəbul); tələb əsasında baqaj xidməti; otağı təmizləyən qulluqçu; ütüləmək; quru təmizləmə; kiçik paltar təmiri; poçt və teleqraf xidmətləri; qiymətli əşyaların seyfdə saxlanması; baqaj anbarı; taksi çağırmaq; təcili yardım çağırmaq.

Otelin əsas xidməti qonaqların mənzil və gecələmə ilə təmin edilməsidir. Yerləşdirmə xidmətinin məzmunu ondan ibarətdir ki, birincisi, xüsusi otaqlar (mehmanxana otaqları) istifadəyə verilir, ikincisi, xidmətlər birbaşa mehmanxana işçiləri tərəfindən həyata keçirilir: qonaqların qəbulu və qeydiyyatı üzrə resepşn, mehmanxana otaqlarının təmizlənməsi üçün qulluqçular və s. d. Otel otaqları yerləşdirmə xidmətinin əsas elementidir. Bunlar sakinlərin istirahəti, yatması və işləməsi üçün nəzərdə tutulmuş çoxfunksiyalı otaqlardır. Əsas qalmaqla yanaşı, yerləşdirmə xidməti qonaqlar tərəfindən qəbul edilir.

Vilayət otelinin əsas rəqibləri Akit Hotel və Volchikha Brewery QSC otelidir.

Porterin 5 rəqabət qüvvəsindən istifadə edərək bazarda rəqabəti qiymətləndirək (Cədvəl 8). Beləliklə, deyə bilərik ki, bazar vəziyyəti daha da mürəkkəbləşir - rəqabət getdikcə sərtləşir və otel xidmətlərinin keyfiyyətinə istehlakçı tələbləri artır.

Province Hotel-in rəqibi olan otellər müştəriləri üçün müxtəlif şərtlər təklif edir.

Cədvəl 8 - Porterin 5 rəqabət qüvvəsi modelindən istifadə edərək bazar vəziyyətinin qiymətləndirilməsi

Oxşar sənədlər

Rəqabət qabiliyyətinin konsepsiyası, meyarları və amilləri. Təşkilatın rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi üsulları. Mehmanxana tipli müəssisələrin rəqabət üstünlüyü konsepsiyası. Korston Hotel xidmətlərinin rəqabət qabiliyyətinin və rəqabət üstünlüklərinin təhlili.

dissertasiya, 21/05/2013 əlavə edildi


Qonaqpərvərlik sənayesində marketinq kompleksi. Malların və xidmətlərin təqdimatı üçün tədbirlər. Satış strategiyası. Beta Hotelin əsas xüsusiyyətləri. İstehlakçı seqmentasiyası. Xarici və daxili rabitə sistemi. Otaq ehtiyatının istifadəsi.

dissertasiya, 01/30/2013 əlavə edildi


Müxtəlif kateqoriyalı otellərdə təmizlik standartları. Xətti-funksional strukturların üstünlükləri. "Bağ halqası" yaşayış obyektində otaqların təmizlənməsinin təşkilinin təhlili. Oteli təmizləyərkən problemlərin səbəbləri, onların həlli üçün tövsiyələr.

kurs işi, 02/03/2014 əlavə edildi


Motivasiya sisteminin modernləşdirilməsinin əsas istiqamətləri. Metropol mehmanxanasının idarəetmə strukturunun və personalının xüsusiyyətlərinin təhlili. Otel işçilərinin motivasiya sisteminin təkmilləşdirilməsi. İşçilərin motivasiyasının və tədbirlərin səmərəliliyinin artırılması.

dissertasiya, 04/01/2004 əlavə edildi


Kaluqa şəhərində 3 ulduzlu GQ otel layihəsinin hazırlanması. Rəqiblərin və hədəf auditoriyanın təhlili. Otelin xidmətləri və otaqlarının xüsusiyyətləri, əsas xidmətləri. Otelin mühəndis-texniki xidmətinin texnoloji prosesi.

kurs işi, 02/04/2014 əlavə edildi


Rusiyada otel xidmətləri bazarının tarixi aspektləri və müasir xüsusiyyətləri. Mehmanxana sənayesinin inkişafına və mehmanxana doluluğunun artmasına təsir edən amillər. Otel otaqlarının doluluq nisbətinin artırılması tədbirləri.

dissertasiya, 22/10/2011 əlavə edildi


Otel bazarının təhlili, otel yerinin seçilməsi xüsusiyyətləri. Mehmanxana binalarının funksional təşkilinin mahiyyəti. Otel xidmətləri və onların xüsusiyyətləri. Otel idarəetmə sistemi. Otelin qida kompleksi və mühəndis avadanlıqları.

dissertasiya, 25/10/2010 əlavə edildi


Otelin növü və funksional sahələri, onun yerləşdiyi yer, əsas və əlavə xidmətlər. Otel otaqlarının təsnifatı üçün meyarlar. Otaq fondunun xüsusiyyətləri, onun növləri və avadanlıqları. Otelin planının əsas tələblərə uyğunluğu.

təcrübə hesabatı, 04/09/2014 əlavə edildi


Xidmət anlayışı və otel xidmətlərinin istehlak xüsusiyyətləri. Yerləşdirmə obyektlərinin ixtisaslaşması və tipologiyası. Mehmanxanaların təsnifatı və onların idarə edilməsinin təşkilati-hüquqi formaları. Otel işçilərinin funksional vəzifələri və xidmətlərin çeşidinin təhlili.

kurs işi, 12/08/2013 əlavə edildi


Otelin təşkilati strukturu, otaqların sayı, əsaslı xərclər smetası. Bir təşkilatın həyat dövrü. Marketinq planının işlənib hazırlanması, rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi və xidmətlərin bazara çıxarılması üçün kanallar. Otelin nizamnamə fondu, risklərin qiymətləndirilməsi.

Rəqabətqabiliyyətlilik çoxölçülü anlayışdır və məhsulun təkcə keyfiyyət, iqtisadi, texniki, estetik, erqonomik xüsusiyyətləri baxımından deyil, həm də onun satışının kommersiya və digər şərtləri baxımından bazar şərtlərinə, konkret istehlakçı tələblərinə uyğunluğunu ifadə edir. çatdırılma müddəti, qiyməti, satış kanalları, xidmət, reklam ) /1, s.21/.

Məlumdur ki, bir sistem inkişaf etməsə, sonda ölür; Bu tamamilə otellərə aiddir. Əlbəttə ki, biz fiziki ölümdən deyil, otelin müflis ola biləcəyindən, yəni. fəaliyyətini həyata keçirmək üçün lazımi resursların olmaması səbəbindən sahibkarlıq subyekti kimi fəaliyyətini dayandırmaq məcburiyyətində qalacaq.

Belə mehmanxanaların fəaliyyətinin ən səthi təhlili göstərir ki, müəyyən mərhələdə onların inkişafı reallığın tələblərinə cavab vermir və bir vaxtlar yaxşı maliyyə nəticələri əldə etməyə imkan verən dövlətlə kifayətlənirdilər. Lakin müasir şəraitdə mehmanxana xidmətləri bazarının inkişaf etdiyi və fəaliyyət göstərdiyi, seqmentlərə bölündüyü və hər bir seqment daxilində şiddətli rəqabətin mövcud olduğu şəraitdə rəqabət qabiliyyətini qorumaq üçün daim inkişaf etmək lazımdır /1, s.22/ .

Yerləşdirmədən əldə olunan gəlir əsasən otel otaqlarının doluluq faizindən və otağın satış qiymətindən asılıdır. Otel əsas üstünlüyünə o zaman nail olur ki, o, otaqların sayından səmərəli istifadə edir və eyni zamanda həm oteldə yaşayan müştərilərin, həm də küçədən gələn müştərilərin ehtiyaclarını nəzərə alan əlavə xidmətlər dəsti təklif edir. Nömrələrin sayının davamlı inkişafı ehtiyacı bütün mehmanxanalar tərəfindən aksioma kimi qəbul edilir və hər bir mehmanxananın maliyyə imkanlarına uyğun həyata keçirilir /37, s.27/.

Təmirə başladıqda, onlar tez-tez yenilənmiş otaqların həmişə yaxşı satıldığı fərziyyəsini rəhbər tuturlar. Ancaq hər şey düzgün aparılsa belə: müasir dizayn, ən son bitirmə materialları, rahat mebel və s., otaqlar yaxşı satılmaya bilər. Fakt budur ki, müasir bazar şəraitində bu quraşdırma düzgündür, bəlkə də yalnız 10%; qalanı bazar, xüsusən də otelin mövqeyi və bazardakı mehmanxana xidmətləri ilə müəyyən edilir. Yeni məhsul təklif etməklə mehmanxana bazardakı mövqeyini dəyişir və bazar bu məhsulu qəbul etməyə hazır deyilsə, otel ciddi itkilərə məruz qalacaq.

Müştərilərin daimi tələbatına görə otaqların sayının ona ən çox gəlir gətirməli olduğunu əsas götürərək, otel istifadə olunmayan nömrələri dəyişdirərək orada idman zalı və idman zalları, bilyard zalı, diskoteka yerləşdirə bilər. sənət qalereyası, sağlamlıq mərkəzi və s. Seçim onunla rəqabət aparan otelin verdiyi qərarla deyil, həm oteldə yaşayanlar, həm də küçədən gələnlər tərəfindən hansı xidmətlərə tələbat olacağı ilə müəyyən edilməlidir. 37, s.28/.

Otel meneceri yeni mehmanxana xidmətləri yaratmağa başlayarkən məhsulun satılacağı bazarı, gözlənilən satış həcmini, onun həyat dövrünü, təxmini qiymətini, onun yaradılması xərclərini və bazara buraxılma müddətini müəyyən etməlidir. . Yeni mehmanxana xidmətlərinin yaradılması üçün bu cür tələblər bu prosesin kortəbii xarakterini istisna edir və oteldə davamlı inkişafın idarə edilməsi mexanizminin olmasını nəzərdə tutur.

Mehmanxana xidmətlərinin satışının səmərəliliyinin şərtlərindən biri istehlakçının (müştərinin) mehmanxanada yaşayış növlərinin nəzərə alınmasıdır /9, s.136/:

gecələmə ən çox yayılmış yerləşdirmə növüdür və yemək və içkilər, eləcə də bir sıra əlavə xidmətləri əhatə edə bilər. Tez giriş-çıxış, təmiz və rahat otaqlar, fast food satış məntəqələrinə asan giriş işgüzar turistləri bir gecəlik qalmaq üçün cəlb edən əsas amillərdir;

uzadılmış qalmaq - işgüzar fəaliyyət və istirahəti birləşdirir, məsələn, konfrans və ya seminar iştirakçıları kommersiya səfərləri və ya istirahət üçün qalma müddətini daha da uzada bilərlər. Bu tip yerləşdirmə adətən sadə bir gecələmə ilə müqayisədə daha geniş xidmətlər spektrini tələb edir - otel restoranı, istirahət və istirahət imkanları, biznes xidmətləri. Süitlər, minibarlar, mətbəx qurğuları kimi əlavə xüsusiyyətlər bu marketinq seqmentinə xidmət etməkdə üstünlüklər təmin edə bilər;

Köçürülmə Yeri - Bu növ qonaqpərvərlik biznesləri, xüsusilə də tam xidmət göstərən otellər üçün getdikcə daha çox əhəmiyyət kəsb edir. Hazırda bir çox turizm agentliklərinin xidmətlərinə eyni vaxtda bir neçə şəhərə avtobus turları daxildir. Hərəkət edərkən, müəyyən bir şəhərdə gecələmək və ya gündüz istirahət etmək lazım olur. Bu halda mehmanxanada yerləşməyə köçmə zamanı yerləşmə deyilir. Belə hallarda, bir çox otellər qonaqlar üçün əlavə görməli yerlərə turlar və ya uşaq baxıcılığı xidmətləri göstərir;

boş vaxt və ya tətil keçirmək - adətən səfərin iş hissəsindən ayrılır, əksər hallarda iş hissəsi başa çatdıqdan sonra baş verir; tez-tez qonaq ailəsi ilə daha sonra qayıdır. Əksər hallarda istirahət edənlər birbaşa oteldə və ya onun yaxınlığında istirahət xidmətlərinə ehtiyac duyurlar.

ABŞ-da müasir otellər müştərilərinin ehtiyaclarını ödəmək üçün müxtəlif yollar tapırlar, məsələn, qadınlar üçün nəzərdə tutulmuş mərtəbələr, biznes mərtəbələri, VIP mərtəbələr, biznes xidmət mərkəzləri, sağlamlıq mərkəzləri, otaqlarda xüsusi istirahət zonaları yaratmaq, qonaqlar üçün proqramlar təqdim etmək. müştərilər, tam çeşidli xidmətlərlə mehmanxanaların təşkili. Bu üsulların bir çoxu müştərilər tərəfindən böyük razılıqla qəbul edilir, xüsusən də biznes mərtəbələrinin təşkili. İstisna yalnız qadınlar üçün nəzərdə tutulmuş mərtəbələrdir, çünki onların çoxu hamıdan o qədər də ayrı qalmamağa üstünlük verirlər /18, s.65/.

Biznes mərtəbələri işgüzar görüşlərin keçirilməsi, sövdələşmələrin bağlanması, həmçinin gərgin iş günündən sonra dincəlmək üçün təhlükəsiz və rahat atmosferi təmin edəcək şəkildə dizayn edilmişdir. Klublar, rahat barlar, bədii ədəbiyyat və işgüzar ədəbiyyat və dövri nəşrlər olan kitabxana, telefonlar olan iş masaları (kredit kartları ilə ödəniş), kompüterlər və böyük ekranlı televizorlar ola bilər.

Biznes mərkəzləri artıq otellərdə mövcud olmasını gözləyən iş adamları üçün getdikcə daha çox əhəmiyyət kəsb edir. Katiblik xidmətləri, surət çıxarma avadanlığı, faks aparatları (otaqda və biznes mərkəzində), kompüter, elektron poçt bu gün otellərin iş adamlarının rahatlığı üçün göstərdiyi xidmətlərə misaldır. Məsələn, ABŞ-ın bir çox mehmanxanalarında müştəri telefonla zəng edə, mətni diktə edə və ertəsi gün öz materialını çap şəklində ala bilər /18, s.65/.

Məsələn, hər hansı bir xüsusi sabun və şampun ilə masaj vannaları, bornozlar olan otaqları olan xüsusi döşəmələr; Burada təmizlik və ütüləmə xidmətləri göstərilir. Bu cür xidmətlər əlavə reklam tələb edir ki, bu da poçt siyahıları, press-relizlər, varlı insanlar üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi qəzet və ya jurnallarda elanlar vasitəsilə həyata keçirilir.

Sağlamlıq mərkəzləri müştərilərin məhsuldarlığını azaldan stressdən azad olmaq istəyinə, sağlam həyat tərzi sürmək istəyinə, o cümlədən pəhriz qidası, müntəzəm məşq və s. Üzgüçülük hovuzları uzun illərdir ki, öz müştəriləri üçün otellər tərəfindən verilir; Bu gün müxtəlif məşqlər üçün bir sıra xidmətlər təklif etmək adi haldır, yəni: tennis, müxtəlif növ idman avadanlıqları, saunalar, isti vannalar, həmçinin ixtisaslı təlimatçıların və ya şəxsi məşqçilərin xidmətləri /20, s.153/.

Fərdi kompüterlər və ya xüsusi stollar olan iş yerləri, kompüter və ya televiziya sistemi vasitəsilə müştərilərin ilkin hesab-fakturasını, qeydiyyatını və qeydiyyatını görməyə imkan verən kompüter sistemlərinin tətbiqi. Biznes jurnalının və ya qəzetinin bir nüsxəsinin çatdırılması, kabel televiziyasında biznes xəbərləri kanallarına daxil olmaq, hətta vanna otağında televizor və telefonların quraşdırılması kimi əlavə xidmətlər təqdim olunur ki, iş adamı problemlə üzləşməyə hazırlaşarkən belə xəbərdar ola bilsin. gün.

Minibarlar bu gün ən rahat və sərfəli xidmət növlərindən biridir. Otelin ala və ya icarəyə götürə biləcəyi minibarlar otaqda rahat atmosferi saxlamaq üçün çox əlverişli vasitədir. Çox vaxt minibarlarda yüngül pivə, mineral su, sərinləşdirici içkilər, qoz-fındıq və viski təklif olunur. Bəzən minibarlarda şirələr, likörlər və yüngül qəlyanaltılar təklif olunur. Çox vaxt minibarlar kompüterləşdirilmiş mehmanxana hesablama sisteminə qoşulur ki, bu da bütün xidmətlərin nəzərə alınmasına və hesaba daxil edilməsinə imkan verir /20, s.153/.

Sadiq müştəri proqramları otelin müəyyən müddətə yer sifariş edən şirkətlərə və ya fərdi müştərilərə təqdim etdiyi endirimlər, bonuslar və əlavə xidmətlər sistemləridir. Otellər bu cür proqramların həyata keçirilməsinin xərclərini və faydalarını aydın şəkildə təhlil etməlidirlər, çünki biznes müştərilərinin yalnız 2%-i otel seçərkən onların vacib olduğuna inanır. Əsas amillər hələ də otelin yeri, otaqların təmizliyi və qiymət səviyyəsi olaraq qalır.

Müstəqil otellər tez-tez ən əhəmiyyətli müştəriləri üçün belə proqramlar vasitəsilə dəbdəbəli xidmətlər təklif edirlər (daimi ziyarətçilərin ümumi sayının 5%-i): mənzil almaq üçün imtiyazlı hüquqlar, klub otaqlarından istifadə, hava limanında pulsuz nəqliyyat; Bəzi otellər yeddi gündən çox qalanlar üçün pulsuz yemək, həmçinin otaq qiymətlərində endirimlər təqdim edir. Onlara bufet, müxtəlif ərzaq məhsullarının satışı, pulsuz gündəlik qəzetlər, istirahət xidmətləri təklif olunur /20, s.154/.

Tam xidmət göstərən otellər daim yerdən yerə köçən və təbii ki, rəqabətədavamlı iş adamları üçün ideal yerdir.

Otel biznesinin əsas inkişaf tendensiyalarına kiçik mehmanxanaların aktiv inkişafı daxildir. Bu, müasir turistlər arasında formalaşan üstünlüklərlə bağlıdır: onlar mehmanxanada təkcə yerləşmə vasitəsini deyil, həm də evdə rahatlıq, unikallıq və orijinallığı tam şəkildə yaşamaq istəyirlər ki, bu da kiçik turistlərin fərqləndirici xüsusiyyətlərindən biridir. müstəqil otellər.

Kiçik bir otelin rəqabət üstünlüyü onun hər bir müştəriyə fərdi yanaşmasıdır. Kiçik otellər qonaqlara fərdi yanaşmadan tam istifadə edərək, evdən uzaqda bir ev atmosferi yaradır. Bundan əlavə, kiçik otellər, bir qayda olaraq, daha çevik endirimlər sistemindən istifadə edir və müştəriyə eyni sinifli böyük otellərdən daha ucuz başa gəlir. Bütün bunlar mehmanxana biznesinin kiçik formalarının fəal inkişaf etməsinə və rəqabətqabiliyyətli olmasına imkan verir /20, s.158/.

Müəyyən rəqabətli mehmanxana xidmətini həyata keçirmək üçün müəssisənin əsas və dövriyyə kapitalı olmalıdır. Bu baxımdan otel fəaliyyəti bir sıra xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur:

xidmətlərin istehsalı və satışı zamandan asılı deyil; otel xidmət göstərməyə daim hazır olmalıdır. Bundan əlavə, mehmanxana sənayesində mövsümilik və mehmanxana xidmətlərinə qeyri-bərabər tələbat səbəbindən əsas, işlək və digər aktivlərin ehtiyatı təmin edilməlidir;

mehmanxana xidmətlərinin satışı vasitəçilərə və xüsusi satış strukturlarının yaradılmasına və ya köməyinə ehtiyac duymur;

Mehmanxana xidmətlərinin istehsalında heç bir iş aparılmır.

Mehmanxana xidmətlərinin rəqabət qabiliyyətinin yuxarıda qeyd olunan xüsusiyyətləri onların qiymətlərinin formalaşmasına təsir göstərir. Təcrübə göstərir ki, qiymət səviyyəsinə aşağıdakı amillər təsir göstərir: xidmətin dəyəri, rəqiblərin oxşar xidmətləri üçün qiymət səviyyəsi, tələb və təklifin nisbəti, işçilərin əmək haqqı səviyyəsi və s. Qiymətin tərkib hissələrindən biri otel otağının qiymətidir. Xidmətin rəqabət qabiliyyəti, yəni. rəqabətli bazarda kommersiya baxımından sərfəli satışın mümkünlüyünü yalnız məhsulun analoq rəqibləri ilə müqayisə etməklə müəyyən etmək olar /20, s.159/.

Hər bir alıcının öz ehtiyaclarının ödənilməsini qiymətləndirmək üçün fərdi meyarları olduğundan, rəqabət qabiliyyəti də fərdi çalar alır. Onun parametrlərinin sayı texniki və əməliyyat baxımından məhsulun növündən və mürəkkəbliyindən, həmçinin qiymətləndirmənin tələb olunan dəqiqliyindən, tədqiqatın məqsədindən və digər xarici amillərdən asılıdır.

Xidmətin rəqabətqabiliyyətliliyinin təmin edilməsində və saxlanmasında xüsusi yeri xidmət tutur - bu olmadıqda xidmət istehlakçı dəyərini (və ya onun bir hissəsini) itirir, rəqabət qabiliyyətini itirir və istehlakçı tərəfindən rədd edilir.

Əksinə, köklü xidmət /1, s.89/

birincisi, istehsalçıya öz məhsulları üçün perspektivli, kifayət qədər sabit bazar yaratmağa kömək edir,

ikincisi, məhsulun rəqabət qabiliyyətini artırır,

üçüncüsü, bu, özlüyündə kifayət qədər gəlirli bir işdir,

dördüncü, bu, prodüserin yüksək nüfuzu (imici) üçün vazkeçilməz şərtdir.

Nəzərə alınan hər şey mürəkkəbliyi, eyni zamanda məhsulun rəqabət qabiliyyətinin tədqiqi, təhlili və qiymətləndirilməsi ehtiyacını əvvəlcədən müəyyənləşdirir.

Eyni zamanda, yeni məhsulun buraxılmasının əvvəlki məhsulun rəqabət qabiliyyətini saxlamaq imkanlarını hələ tükənmədiyi halda, adətən iqtisadi cəhətdən mümkün olmadığı güman edilir.

Məhsulun texniki parametrlərinin yaxşılaşdırılmasına deyil, onun istehlak qiymətinin aşağı salınmasına xüsusi diqqət yetirilir - dünya təcrübəsindən göründüyü kimi, yeni məhsulun kommersiya uğuru üçün çox vaxt həlledici olan bu parametrdir, baxmayaraq ki, xeyli baha qiymətə satılır.

Mənfəətlə mehmanxana sənayesi müəssisələrinin bazardakı payı arasında sıx əlaqə qeyd edilmişdir: mehmanxana sənayesi müəssisələrinin bazar payı artdıqca gəlirlilik də artır. Bu o deməkdir ki, mehmanxana müəssisələrinin uğurunu əvvəlcədən müəyyən edən rəqabət üstünlükləri və müvafiq olaraq onun bazar payının artması, öz növbəsində, mehmanxana müəssisələrinin gəlirliliyinin artması hesabına artır.

Ümumi xərclərdə (məhsulun növündən asılı olaraq) 10 - 50% və ya daha çox ola bilən nəqliyyat xərcləri amilinə əhəmiyyətli diqqət yetirilir.

Otel müəssisələrinin rəqabət qabiliyyətinin artırılması strategiyası otelin rəqabət qabiliyyətinə birbaşa və ya dolayısı ilə təsir edən müvafiq sahələrdə ölkənin rəqabət qabiliyyətinin səviyyəsini mütləq nəzərə almalıdır.

Otel müəssisələri öz xidmətlərini Rusiya Federasiyası Hökumətinin 25 aprel 1997-ci il tarixli 490 nömrəli qərarı ilə təsdiq edilmiş Rusiya Federasiyasında mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi Qaydalarına uyğun olaraq həyata keçirirlər. otağın qiyməti (otaqdakı yer), habelə ödəniş forması mehmanxananın müdiriyyəti tərəfindən müəyyən edilir. Müxtəlif kateqoriyalı mehmanxanalar yerləşmə qiymətinə müvafiq kateqoriyalı mehmanxanalar üçün standartlarla müəyyən edilmiş tələblərlə müəyyən edilən müxtəlif xidmətlər dəstini daxil edir. Bir kateqoriyalı otellər üçün eyni xidmətlər əlavə, digəri üçün isə məcburidir və onların dəyəri yaşayış dəyərinə daxildir. Beləliklə, mehmanxananın kateqoriyasına (ulduz reytinqinə) əsasən podratçı otağın qiymətinə daxil olan xidmətlərin siyahısını müstəqil olaraq müəyyən edir.

Qaydalara uyğun olaraq, mehmanxana rəhbərliyi yaşayış üçün ya saatlıq, ya da gündəlik ödəniş təyin etmək hüququna malikdir. Oteldə yerləşmə üçün ödəniş bir yoxlama vaxtına uyğun olaraq tutulur, yəni. cari günün yerli vaxtla saat 12-dən. Yoxlama vaxtından əvvəl qeydiyyat zamanı müştəridən yerləşmə haqqı tutulmur. Əslində, bu o deməkdir ki, bir müştəri bir otağa, məsələn, səhər 3-də yoxlanarsa, onun qalması üçün ödəniş yalnız cari günün saat 12-dən tutulmağa başlayacaq. Çıxış zamanı müştəridən gediş günü saat 12-də otel otağını boşaltması tələb olunur. Müştərinin ayrılması gecikirsə, Gecikmədən asılı olaraq Yerləşdirmə haqqı aşağıdakı qaydada tutulur:

ödəniş vaxtından sonra 6 saatdan çox olmayaraq - saatlıq ödəniş;

ödəniş vaxtından sonra 6-dan 12 saata qədər - yarım gün üçün ödəniş;

check-out vaxtından sonra 12 ilə 24 saat arasında - tam gün üçün ödəniş (otel saatlıq ödənişi qəbul etmirsə).

Müştəri oteldə bir sutkadan çox olmayan müddətə (24 saat) qalmaq niyyətindədirsə, yerləşmə haqqı tam gün üçün (çıxış vaxtından asılı olmayaraq) tutulur.

Daha bir vacib məqamı qeyd etmək lazımdır: otel xidmətlərinin qiyməti həm də istehlakçıya verilən yaşayış şəraitinin rahatlığından asılıdır. Bir qayda olaraq, müəyyən bir otaq kateqoriyasında yerləşdirmənin müəyyən şərtləri üçün (bir nəfərlik, ikiqat, üç nəfərlik otaq) mehmanxana rəhbərliyi bir gecəlik qalma (endirimlər olmadan) hesablanmış qondarma baza qiymətləri təyin edir. Bundan əlavə, bütün otellər baza qiymətləri ilə müqayisədə endirimlər təmin edən xüsusi qiymətlər təklif edir. Xüsusi qiymətlər ayrıca qiymət cədvəllərində müəyyən edilir və bir qayda olaraq aşağıdakı kateqoriyalara şamil edilir: 10 nəfərdən çox xarici vətəndaş qrupları; turizm şirkətləri; daimi qonaqlar; Part-time yaşayış.

Mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi müqavilə, qəbz və ya digər sənədlə rəsmiləşdirilir ki, burada müştərinin aldığı bütün mehmanxana xidmətləri növləri, hər bir xidmətin dəyəri və ya xidmətin və ya xidmətlər dəstinin ümumi dəyəri göstərilir.

Otel çarpayısının qiyməti otel kateqoriyasından, otaq kateqoriyasından, xidmət keyfiyyətindən, müəyyən xidmətlərə görə endirimlərdən və ya əlavə ödənişlərdən asılıdır.

Yaşayış üçün ödənişə daxil olan məcburi xidmətlərlə yanaşı, otel qonaqlara əlavə xidmətlər göstərə bilər, məsələn, qatar, avtobus, təyyarə və s. üçün bilet sifariş etmək, tərcüməçi xidmətləri üçün ödəniş etmək, oteldə qəhvə və ya çay vermək. sakinin xahişi ilə otaq və s.

Mehmanxana müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinin əsas istiqaməti xidmətlərin təkmilləşdirilməsi və yeni əlavə xidmətlərin göstərilməsi yolu ilə mehmanxananın əməliyyat fəaliyyətinin səmərəliliyinin artırılmasıdır. Mehmanxana təchizatının ümumi sistemində bəzi xidmətlər mənfəət əldə etməkdə böyük rol oynamasa da, digər xidmətlərin əldə edilməsinə və təşkilat mədəniyyətindən asılı olan təklifin artmasına töhfə verir. Bir mehmanxana müəssisəsinin kommersiya rəqabət qabiliyyətinin digər komponenti, adətən brend geyimlər, emblemlər, bu mehmanxanaya xas olan xidmətlər və s. vasitəsilə ifadə olunur və bununla da otel brendinin adını yaradır.

Beləliklə, mehmanxana sənayesinin rəqabət qabiliyyəti yeni əlavə xidmətlərin göstərilməsi, eyni zamanda mövcud mehmanxanaların yenidən qurulması və modernləşdirilməsi prosesi ilə mümkündür. Otel xidmətlərinə geniş çeşidli xidmətlər daxildir. Xidmətlərin siyahısı otelin ölçüsündən, yerləşdiyi yerdən, rahatlıq səviyyəsindən və digər səbəblərdən asılı olaraq daim əlavə olunur, dəyişdirilir və fərqləndirilir. Mehmanxana xidmətlərinin hazırkı vəziyyəti real investisiyaların olmaması, mehmanxana xidmətinin aşağı səviyyəsi, mehmanxana çarpayılarının qeyri-kafi olması və ixtisaslı kadrların çatışmazlığı ilə xarakterizə olunur. Otel xidmətlərinin istehsalı əhəmiyyətli dərəcədə aşağı dəyişən xərclərlə yüksək maddi sabit xərclər tələb edir. Otel xidmətlərinin inkişafı üçün bütün mehmanxana sənayesinin, onun vəziyyətinin və inkişaf meyllərinin öyrənilməsi xüsusi əhəmiyyət kəsb edir.

Bilik bazasında yaxşı işinizi göndərin sadədir. Aşağıdakı formadan istifadə edin

Tədris və işlərində bilik bazasından istifadə edən tələbələr, aspirantlar, gənc alimlər Sizə çox minnətdar olacaqlar.

Oxşar sənədlər

Mehmanxana müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinin təmin edilməsinin nəzəri aspektləri. Otel müəssisəsi Sysola MMC-nin fəaliyyətinin təhlili. Müəssisənin rəqabət qabiliyyətini təmin etmək üçün tədbirlərin işlənib hazırlanması. Layihənin iqtisadi əsaslandırılması.

dissertasiya, 09/30/2008 əlavə edildi


Rəqabət qabiliyyətinin konsepsiyası, meyarları və amilləri. Təşkilatın rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi üsulları. Mehmanxana tipli müəssisələrin rəqabət üstünlüyü konsepsiyası. Korston Hotel xidmətlərinin rəqabət qabiliyyətinin və rəqabət üstünlüklərinin təhlili.

dissertasiya, 21/05/2013 əlavə edildi


Restoran və mehmanxana biznesi müəssisələrinin rəqabət qabiliyyətinin mahiyyəti. Obyektlərin rəqabət üstünlüklərinin strukturu. Müəyyənedici amillərin xüsusiyyətləri, rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi və müəssisənin maliyyə-təsərrüfat fəaliyyətinə təsiri.

kurs işi, 12/07/2011 əlavə edildi


"Bezhin Lug" otel kompleksinin inkişaf tarixi, fəaliyyətinin təşkili xüsusiyyətləri. Kadrların işə qəbulu, proqram təminatının istismarı, xidmətlərə tələbatın formalaşdırılması, onun proqnozlaşdırılması. Müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin yüksəldilməsi üçün tədbirlər.

təcrübə hesabatı, 08/10/2014 əlavə edildi


Otel idarəçiliyinin əsas tərifləri. Müəssisənin rəqabət qabiliyyəti anlayışı və onun formalaşması vasitələri. Məhsulların rəqabətqabiliyyətlilik səviyyəsinə təsir edən normativ baza. Otel müəssisələrinin rəqabət üstünlüklərinin artırılması.

kurs işi, 05/13/2011 əlavə edildi


Otel kompleksinin ümumi xarakteristikası. Otellərin müxtəlif meyarlara görə təsnifatı. Otel xidmətinin xüsusiyyətləri. Otel istehsalının iqtisadi bazası. Otelin iqtisadi strukturu. Otel müəssisəsinin əsas göstəriciləri.

kurs işi, 11/03/2009 əlavə edildi


Sankt-Peterburq bazarında fəaliyyət göstərən Marco Polo otelində onların həyata keçirilməsi üçün yeni əlavə xidmətlər və texnologiyalar kompleksi konsepsiyasının formalaşdırılması. Otel müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinin aspektləri. Şəhərin mehmanxana xidmətləri bazarının xüsusiyyətləri.

dissertasiya, 07/13/2015 əlavə edildi

Vəzifə: ""Nizhegorodsky" ASC Şirkətlər Qrupunun nümunəsindən istifadə edərək, otel xidmətlərinin rəqabət qabiliyyətinin təhlili və onun təkmilləşdirilməsi üçün tövsiyələrin hazırlanması.

Təsvir: Bu gün mehmanxana xidmətləri dünya iqtisadiyyatının aparıcı və dinamik inkişaf edən sahələrindən biridir. Müasir dünyada istənilən mehmanxananın sağ qalması və onun xidmətlər bazarında sabit mövqeyi rəqabət qabiliyyətinin səviyyəsi ilə müəyyən edilir. Öz növbəsində rəqabət qabiliyyəti iki göstərici ilə - qiymət səviyyəsi və xidmət keyfiyyətinin səviyyəsi ilə əlaqələndirilir. Bu gün otellər ayaqda qalmaq üçün qonaqlarının dəyişən zövqlərinə uyğunlaşmalıdırlar. Bu baxımdan istehlakçı ilə əlaqə saxlamaq, müştərilərin ehtiyac və istəklərini araşdırmaq və diqqətlə rəy bildirməyi bacarmaq lazımdır. Başqa sözlə, mehmanxana müəssisəsinin bütün təşkilati səviyyələri qonaqların gözləntilərinin müəyyən edilməsi və onları nəinki qarşılamaq, hətta onları aşmaq yollarının tapılması prosesində iştirak etməlidir.

Beləliklə, "Nizhegorodsky" ASC GC-nin qonaqları otelə ilk dəfə (bütün nümunənin 48%) Rusiya Federasiyasından və xarici ölkələrdən (51% və 29,5%) gələn 30-44 yaş arası kişilərdir. Müvafiq olaraq respondentlərin ümumi sayı), səfəri iş/işgüzar səfər olan məqsəd (53%).

Mədəni istirahət və turizm ikinci yerdədir (31,5%), bu o deməkdir ki, yayda turizm xidmətlərinə tələbatın artması Nizhegorodsky otel kompleksinin xidmətlərinin dövriyyəsinin həcminin sürətlə artmasına səbəb olmayacaqdır.

Şəkil 2.2, ASC GC Nizhegorodsky-nin xidmətlərinə üstünlük vermə səbəbləri ilə bağlı cavabların işlənməsinin nəticələrini göstərir.

Araşdırmalar göstərir ki, ziyarətçilərin əksəriyyəti ASC GC "Nizhegorodsky" xidmətlərindən istifadə edir, çünki bu pəhriz onlar üçün əlverişlidir (27%). Ən çox ehtimal olunan səbəb respondentlərin 53%-nin otelə iş üçün gəlməsidir, ona görə də turistlərdən fərqli olaraq 7-30-da səhər yeməyi onlar üçün çox əlverişlidir. Üstəlik, demək olar ki, eyni sayda (25%) göstərilən xidmətlərin keyfiyyətini bəyənir və yalnız üçüncü yerdə (22%) restoran kompleksinə üstünlük verilir, çünki yeməklər otaq qiymətinə daxildir. Üstəlik, ziyarətçilərin 54%-i xidmət keyfiyyətindən tam razı, 35%-i isə yoxdan daha çox razıdır. Bu, yüksək göstərici və çox vacib amildir, bunun sayəsində ASC GC Nizhegorodsky tədricən daimi müştəriləri, o cümlədən korporativ müştəriləri qazanır.

Bundan əlavə, respondentlərin ümumi sayının 45%-i ərzaq qiymətlərini kifayət qədər normal hesab edir. Qiymətləri yüksək və bir qədər yüksək hesab edən respondentlər müvafiq olaraq 9,5% və 24% təşkil etsə də, 21,5% restoran kompleksində yeməklərin qiymətləri aşağıdır.

Şəkil 2.3-də GC Oktyabrskaya ASC-nin xidmətlərinə üstünlük verilməsinin səbəbləri ilə bağlı cavabların işlənməsinin nəticələri göstərilir.

Cədvəl 1.2.1. Otellərin əsas müqayisəli xüsusiyyətləri.

“A” və “C” mehmanxanaları bərabər otaq qiymətləri ilə oxşar parametr təxminlərinə malikdirlər, buna görə də onlar eyni strateji qrupun bir hissəsidir və “E” oteli onlara yaxındır. Qiymət siyasəti dəyişərsə, “B” oteli də bu qrupa daxil edilə bilər. “D” oteli bu strateji qrupa daxil deyil.

Oxşar parametrlərin olması və eyni strateji qrupda olması müqayisə edilən müəssisələrin fəaliyyətinin eyni istehlakçılara yönəldilməsi deməkdir. Bu baxımdan, hər bir fərdi mehmanxana onu müştəri üçün daha cəlbedici edən keyfiyyətlərə malik olmalıdır, yəni. rəqabət üstünlüyü təmin edir.

Otel təşkilatının rəqabət üstünlüyü - bunlar mehmanxananın birbaşa rəqibləri üzərində müəyyən üstünlük yaradan xüsusiyyətləri, mehmanxana xidmətlərinin xüsusiyyətləridir. Bu xüsusiyyətlər çox fərqli ola bilər və əsas xidmətlərə (yaşayış, yemək), əlavə xidmətlərə, təşkilat və xidmət texnologiyalarına, xidmətlərin təşviqi formalarına aid ola bilər.

xüsusi otel. Rəqabət üstünlüyü nisbidir, strateji qrupda ən yaxşı mövqeləri tutan müəssisələrlə müqayisədə müəyyən edilir.

Rəqabət üstünlüyünün strateji və taktiki amilləri var. Rəqabət üstünlüyünün taktiki amilləri cari dövrdə (bir il ərzində) otelin rəqabət qabiliyyətini təmin etmək; rəqabət üstünlüyünün strateji amilləri gələcəkdə mehmanxana müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinin təmin edilməsinə yönəlib.

Qonaqpərvərlik xidməti müəssisələrinin menecerləri üçün diqqətlərini rəqabət üstünlüyünün strateji amillərinə, yəni. yüksək keyfiyyətli xidmətlər göstərmək, müvafiq xidmət sinfi, informasiya texnologiyalarının tətbiqi və s.

Rəqabət üstünlüklərinin iki növü var: aşağı xərclər və ixtisaslaşma. Daha aşağı xərclər altında yalnız xidmətlərin həyata keçirilməsi və satışı üçün xərclərin daha aşağı məbləği başa düşülmür

İdarəetmə obyekti kimi mehmanxana xidmətlərinin rəqabət qabiliyyəti 9 və qonaqpərvərlik müəssisələri

rəqiblərinə nisbətən qonaqpərvərlik və müəssisənin xidmətini rəqiblərindən daha səmərəli inkişaf etdirmək və yerinə yetirmək qabiliyyəti. Yəni, mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi üzrə bütün əməliyyatlar dövrü daha az xərclə və daha qısa müddətdə həyata keçirilməlidir.

İxtisaslaşma xüsusi müştəri ehtiyaclarını ödəmək və bunun üçün rəqiblərdən daha yüksək qiymət almaq qabiliyyətidir. Başqa sözlə, bu növ rəqabət üstünlüyünü təmin etmək üçün qonağa bunu müəyyən edən standart parametrlər dəsti ilə ya yüksək keyfiyyət səviyyəsi ilə nəzərəçarpacaq dərəcədə fərqlənən bir xidmət təklif etməklə rəqiblər arasında fərqlənmək sənətini öyrənmək lazımdır. keyfiyyət və ya alıcının real maraqlarını təmin edə biləcək qeyri-standart ehtiyaclar toplusu.

Eyni zamanda, istənilən vaxt rəqabət üstünlüyünün yalnız bir növünə - ya daha az xərclərə, rəqiblərlə müqayisədə xidmətlərin nisbi ucuzluğu ilə alıcıları cəlb etməyə, ya da ixtisaslaşmaya, çağırışa əsaslanan rəqabət qabiliyyətinin təmin edilməsi strategiyası qurulur.

Bu, hər şeydən əvvəl yüksək keyfiyyət və xüsusi ehtiyacların ödənilməsini tələb edən ən tələbkar müştərilər üçün böyük maraq doğurur.

Rəqabət üstünlüklərinin növlərinə əsasən, mehmanxana müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinin təmin edilməsi və saxlanılması üçün ən uyğun strategiya seçilir. Müxtəlif növ rəqabət üstünlüklərinə əsaslanan rəqabət qabiliyyətinin təmin edilməsi üçün mümkün strategiyalar Şəkil 1.2.1-də təqdim olunur.

Bəzi mehmanxana müəssisələri öz fəaliyyətlərini “unikallıq və liderlik” strategiyasına uyğun inkişaf etdirirlər. Bu cür müəssisələr Qərb idarəetmə üslubundan və aydın strukturlaşdırılmış marketinq sistemindən geniş istifadə edərək yüksək səviyyəli müştərilərə xidmət göstərirlər. Bunlar, məsələn, Baltschug Kempinski Moskva, Savvoy, Metropol, Radisson Slavyanskaya və s.

Elə otellər var ki, onların rəqabət strategiyası ixtisaslaşmaya deyil, daha aşağı xərclərə əsaslanır. Onlar dünya standartlarına uyğun keyfiyyətli yaşayış xidmətləri göstərirlər

düyü. 1.2.1. Rəqabət qabiliyyətini təmin etmək üçün strategiyalar.

10 Mehmanxana müəssisəsinin rəqabət qabiliyyəti

standart qiymətlə. Məsələn, kiçik

Və orta səviyyəli otellər 3-4 ulduz, şəhərin mərkəzi hissəsində deyil, əsas otel məhsulu (otaqları) ilə yanaşı əlavə xidmətlərə malikdir.

Üçüncü tip müəssisə daha az riskli rəqabət strategiyasını qurur

Və daha ucuz prinsiplər - dar xidmət dairəsi ilə ixtisaslaşma (məsələn, hava limanlarında, qatar stansiyalarında, iri topdansatış bazarlarında, iri müəssisələrdə, təhsil müəssisələrində və s. yerləşən mehmanxanalar tərəfindən yalnız yerləşdirmə xidmətlərinin göstərilməsi).

Təbii ki, rəqabət qabiliyyətini təmin etmək üçün yalnız bir dəfə seçilmiş strategiyaya riayət etmək lazım deyil. Xidmətlərin orta təbəqəsini əsaslandıran nisbətən aşağı qiymətləri saxlamaqla xidmətlərin çeşidinin genişləndirilməsi yolu həm satış həcmini, həm də alınan mənfəətin həcmini artıracaq xərc yönümlü strategiyaya gətirib çıxaracaq.

Əlavə xidmətlərin çeşidini genişləndirməsəniz, lakin bütün gəlirləri əsas xidmətin keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa yönəltsəniz, bu, seçmə ixtisaslaşma strategiyasına səbəb olacaqdır. Bu yol qoyulmuş kapitalın kifayət qədər yüksək səviyyədə qaytarılmasını təmin edə bilər.

Maddi-texniki bazası köhnəlmiş və onun modernləşdirilməsi üçün vəsaiti olmayan bir mehmanxana müəssisəsi üçün işçilərin lazımi ixtisasları yoxdur, lakin xidmətin yerinə yetirilməsi üçün əmək haqqı və digər xərclər çox yüksək deyil, o zaman ən çox "xərc yönümlü” strategiyası məqsədəuyğundur.

1.3. Otel müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinin amilləri.

Otel təşkilatının rəqabət qabiliyyətinə biznesin gücünü, müəssisənin mövcud iqtisadi və siyasi şəraitdə fəaliyyət göstərmək qabiliyyətini müəyyən edən bir çox amillər təsir edir.

şərtlər, yəni. vergi problemlərini həll etmək; maliyyə sabitliyini və müstəqilliyini təmin etmək, müəssisənin maddi-texniki bazasını təchiz etmək və köhnəlmə dərəcəsini azaltmaq, bütün sahələrdə - maliyyə, təsərrüfat, satış, analitik, texniki xidmət və s. üzrə fəaliyyəti təşkil etmək. Lakin bu amillər müəssisənin yalnız bir aspektini müəyyən edir. otelin rəqabət qabiliyyəti. Sahibinin nöqteyi-nəzərindən. İstehlakçı, xidmətin cəlbediciliyinə diqqət yetirərək, otelin rəqabət qabiliyyətini artırmağa kömək edir, onu gəlirlə təmin edir və yuxarıda göstərilən amilləri həyata keçirmək imkanı verir.

Mehmanxana müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinə amillərin təsir dərəcəsinin seçilməsi, əsaslandırılması, qruplaşdırılması və sıralanması onun fəaliyyətinin xüsusiyyətləri nəzərə alınmaqla həyata keçirilməlidir.

Xidmətlər bazarı bir sıra spesifik xüsusiyyətlərə malikdir, məsələn: bazar proseslərinin yüksək dinamikliyi; ərazi seqmentasiyası; xidmətlərin yerli xarakteri; qısa xidmət dövrü; bazar şərtlərindəki dəyişikliklərə yüksək həssaslıq; istehlakçı ilə xidmət təminatçısı arasında şəxsi əlaqə; tələbin fərdiliyi; xidmətin keyfiyyətinin ilkin qiymətləndirilməsinin mümkünsüzlüyü.

Öz növbəsində yaşayış xidmətləri əlavə xüsusiyyətlərə malikdir:

1. Təqdim olunan xidmətlərin müxtəlif dərəcələri;

2. xidmətlərin göstərilməsi prosesində birbaşa istehlak;

3. otelin təsərrüfat fəaliyyətinin nəticələrinin xidmətlərə tələbatın dəyişməsindən asılılığı;

4. Təchizatın aşağı elastikliyi;

5. Yüksək kapital intensivliyi;

6. Dövlət təminatının davamlılığı #

müştərilərin xüsusi tələblərinə əsaslanan xidmət dizaynı.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısını nəzərə alaraq, rəqabət qabiliyyətinə təsir edən amillər

İdarəetmə obyekti kimi mehmanxana xidmətləri 11 və qonaqpərvərlik müəssisələrinin rəqabət qabiliyyəti

mehmanxana müəssisələri Rəqabət qabiliyyəti 12

düyü. 1.3.1. Qonaqpərvərlik müəssisələrinin rəqabət qabiliyyətinə təsir edən amillərin strukturu.

qonaqpərvərlik müəssisələri üçün 4 qrupa bölmək məqsədəuyğundur (Şəkil 1.3.1):

– müəssisəni xarakterizə edən amillər;

– xidməti xarakterizə edən amillər;

– müştəri xidmətlərini xarakterizə edən amillər;

– brendi xarakterizə edən amillər#

Qonaqpərvərlik sənayesində müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin təmin edilməsində bu amillər qruplarının təsirinin əhəmiyyəti və xarakteri fərqlidir.

Beləliklə, I qrupun amilləri müəssisənin özünün xüsusiyyətlərini göstərmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu qrupa daxil olan amillərin tərkibi də əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Misal üçün,otelin reputasiyası (imici)., ilk baxışdan istər fəaliyyətin təşkili, istərsə də müəssisənin iqtisadiyyatı ilə heç bir əlaqəsi olmayan kimi görünsə də, bu amilin əhəmiyyəti böyükdür. Otelin reputasiyası çox vaxt qonağın xidmət səviyyəsini və keyfiyyətini qiymətləndirməsi nəticəsində formalaşır. Araşdırmalar göstərir ki, əgər bir insana yaxşı xidmət göstərilibsə, bu barədə beş nəfərə danışacaq. Bir insanın mənfi təcrübəsi varsa, bu barədə on nəfərə məlumat verəcəkdir 4 . Otelin imici xidmət istifadəçilərinin strukturunu təşkil edir. Beləliklə, nüfuzlu iş adamları, şou-biznes nümayəndələri və sənətçilər üçün yaşayış obyektinin reputasiyası çox vacibdir, çünki bu, yalnız müştərinin özü üçün deyil, həm də müəyyən dərəcədə ətrafdakılar üçün uyğun xidmət sinfidir. ona, bu insanın həyatında müvəffəqiyyətin bir xüsusiyyəti.

Rəqabətin təbiəti cazibədar olduqda

Kimə müəssisənin imicinin verdiyi üstünlüklərdən istifadə edərək (məsələn, Baltschug Kempinski Moskva, Savvoy, Metropol, Radisson Slavyanskaya və s.) mehmanxanalar, o zaman bu, stimuldur.

4 Timoxina T.L. Turistlərin qəbulu və xidmətinin təşkili: dərslik. # M.: MMC “Kniqodel”: MATGR, 2005. - 288 s.

İdarəetmə obyekti kimi mehmanxana xidmətlərinin rəqabət qabiliyyəti 13 və qonaqpərvərlik müəssisələri

Bir az kifayət deyil, çünki müştərinin xidmət səviyyəsinə olan tələbləri dəyişir, xidmətlərin göstərilməsi texnologiyaları təkmilləşdirilir və qonaqpərvərlik müəssisələri daim kadrların təkmilləşdirilməsi, hazırlanması və yenidən hazırlanması problemləri ilə məşğul olmalıdırlar. Üstəlik, bu, xidmətçidən tutmuş müəssisə rəhbərinə qədər bütün işçilərə aiddir. Bu problem müasir şəraitdə çox aktualdır, çünki Rusiya mehmanxanalarında müştərilərə xidmət keyfiyyəti hələ də beynəlxalq tələblər və standartlar səviyyəsindən geri qalır.

Qonaqpərvərlik sənayesi müəssisələri üçün eyni dərəcədə vacib problem kadr dəyişikliyidir. Kadrların tez-tez yerdəyişməsi, bir tərəfdən, xidmət keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb olur (yeni işə qəbul edilmiş işçilərin uyğunlaşma dövründə), digər tərəfdən, müəssisənin xərclərini (işdən çıxma müavinətinin ödənilməsi, işin yaxşılaşdırılması xərcləri) artırır. müəssisədə işləmək üçün qalmayan işçinin ixtisası). İşdən çıxanların tez-tez qeyd etdikləri səbəblərdən biri artan neyro-emosional stress ilə bağlı əmək xərclərini kifayət qədər kompensasiya etməyən əmək haqqının aşağı səviyyəsidir.

Müəssisənin maliyyə vəziyyəti qonaqpərvərlik onun ödəmə qabiliyyətini, iqtisadi müstəqilliyini müəyyən edir və sabit inkişaf üçün şərait yaradır. Müəssisənin maliyyə vəziyyəti onun fəaliyyətinin nəticələri ilə müəyyən edilir, çünki əsas maliyyə mənbəyi müəssisənin əldə etdiyi mənfəətdir. Xərcləri eyni səviyyədə saxlamaqla xidmətlərin satışının həcmini artırmaqla mənfəət artımına nail olmaq olar; məsrəflər xidmətlərin satışının həcminin artımından daha kiçik miqyasda artdıqda və ya azaldıqda. Bu baxımdan bu rəqabətqabiliyyətlilik amili digər amillərin təsiri altında mürəkkəb bir amil kimi çıxış edir.

Müəssisəni əhəmiyyətli dərəcədə xarakterizə edir və onun rəqabət qabiliyyətinə təsir göstərir nəzarət sistemi. Bu, ilk növbədə, müəyyən bir müəssisədə qurulan təşkilati strukturda, idarəetmə səviyyələrində və səviyyələrində idarəetmə kadrlarının yerləşdirilməsi, işin bölgüsü və idarəetmə üsullarında özünü göstərir. İdarəetmə aparatının saxlanması həmişə müvafiq xərclərlə əlaqələndirilir və ilk baxışdan müəssisənin idarə edilməsinin təkmilləşdirilməsinin ən sadə həlli strukturun sadələşdirilməsi və idarəetmə işçilərinin sayını azaltmaq olardı. Ancaq real praktikada bu, çətin ki, məsləhət görülür. Mehmanxana biznesində ən çox menecer orta və ən əsası aşağı idarəetmə səviyyəsində olmalıdır. Bu rəqabətqabiliyyətlilik amilinin qiymətləndirilməsində mühüm məsələ idarəetmə kadrlarının peşəkar hazırlığının olmasıdır. Təəssüf ki, mehmanxana müəssisələrinin təcrübəsinin tədqiqi göstərir ki, çox vaxt idarəetmə heyətində ixtisaslaşdırılmış peşə hazırlığı olmur və bu, əlbəttə ki, idarəetmə qərarlarının keyfiyyətinə təsir göstərə bilər. İdarəetmə üsulları da az əhəmiyyət kəsb etmir, yəni. kadrlara təsir üsulları.

Otel yeri qonaqpərvərlik xidmətlərinə tələbatın dərəcəsini müəyyən edir, çünki qonaqpərvərlik xidmətlərindən istifadənin rahatlığı müştəri üçün yaşayış yerinə köçmək üçün nəqliyyat vasitələrinin mövcudluğu baxımından vacibdir; Çox vaxt qalacaq yer seçərkən qonağın irəli sürdüyü tələblərdən biri də pəncərədən müvafiq mənzərənin olmasıdır; Xarici infrastrukturun olması vacibdir: avtomobil dayanacağı, zəruri qurumlar (poçt şöbəsi, bank filialı, ticarət müəssisələri, mədəniyyət müəssisələri, əyləncə kompleksləri və s.).

II qrup amillər yerləşdirmə xidmətinin parametrlərini əks etdirir. İstehlakçı

14 Mehmanxana müəssisəsinin rəqabət qabiliyyəti

xidmət təminatçıları, bir qayda olaraq, göstərilən xidmətlərin qiyməti və keyfiyyəti arasındakı uyğunluqda maraqlıdırlar. Son illərdə xidmətin keyfiyyət parametrlərinə üstünlük verilir. Bununla belə, qonaqpərvərlik müəssisələrinin rəqabət qabiliyyəti əsasən otelin effektivliyindən asılıdır qiymət siyasəti. Bu vasitənin otel işində istifadəsi müəyyən risklə əlaqələndirilir, çünki bu, səriştəsiz idarə olunarsa, iqtisadi nəticələr baxımından gözlənilməz və hətta mənfi nəticələr əldə edilə bilər.

İqtisadi ədəbiyyatda təşkilatın qiymət siyasəti dedikdə, qiymətqoymanın əsasını hansı prinsiplər təşkil etməli və müəssisənin məqsədlərinə çatmaq və müvafiq marketinq problemlərini həll etmək üçün qiymətləri necə manevr etmək barədə fikirlər sistemi başa düşülür. Qiymətin qonaqpərvərlik xidmətinin və bütövlükdə müəssisənin rəqabət qabiliyyətinə təsirini müəyyən edərkən bir neçə vacib məqam nəzərə alınmalıdır:

1. Qiymətin otel xidmətləri bazarında digər rəqabət amilləri arasında yeri nədir?

2. Müəssisənin qiymət siyasətini formalaşdırarkən xidmətlərin təxmini qiymətlərini optimallaşdırmağa kömək edən üsullardan istifadə olunurmu?

3. Yeni xidmət növləri üzrə qiymət siyasətinin xarakteri nədən ibarətdir.

4. Qiymət siyasəti öz müəssisəniz və rəqiblərin müəssisələri üçün “xərc/mənfəət” və “xərc/keyfiyyət” nisbətlərinin müqayisəli təhlilinin nəticələrini nəzərə alırmı?

Baxılan qrupda ən mühüm amil göstərilən xidmətlərin keyfiyyətidir. Otellər və digər yerləşdirmə obyektləri üçün təsnifat sistemləri əsrlər boyu inkişaf etmiş xidmət standartlarına əsaslanır. Dünya praktikasında istifadə olunan yerləşdirmə obyektlərinin təsnifat sistemləri onlara müxtəlif kateqoriyalar ayırır, bunlara əsasən

saat istehlakçının imkanı var

otel məhsulunun həm maddi tərəfini, həm də qeyri-maddi xidmətlər toplusunu mühakimə etmək. İstehlakçıların məlumatlandırılması yaşayış obyektləri üçün təsnifat sistemlərinin həll etmək üçün nəzərdə tutulduğu əsas vəzifə kimi görünür.

Xidməti xarakterizə edən mühüm amildir say fondunun strukturu və vəziyyəti. Otaqların sayının strukturu mehmanxana kompleksinin sinif səviyyəsindən (ulduzların sayından) asılıdır və Rusiya Federasiyası Hökumətinin 15 iyul 2005-ci il tarixli 1014#r nömrəli “Təsnifat” təsdiq edilmiş qərarına uyğun olaraq müəyyən edilir. Otellər və Digər Yerləşdirmə Obyektləri üçün Sistem.” Bir mehmanxana müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinin bu amilini nəzərə almaq, elan edilmiş və faktiki həyata keçirilən müştəri xidməti sinfinin uyğunluq dərəcəsini müəyyən etməyi nəzərdə tutur.

Yerləşdirmə xidmətlərinin keyfiyyətinin təmin edilməsi və nəticədə müəssisənin rəqabət qabiliyyəti əsasən müvafiq mehmanxana xidmətinin işinin təşkilindən asılıdır. Fərqli adlanır: ya təsərrüfat xidməti, ya otaq idarəetmə xidməti, ya texniki xidmət, ya da qulluqçu xidməti. Bu bölmənin məqsədi otaqlarda qonaqlara xidmət göstərmək, qonaq otaqlarının və ictimai binaların lazımi sanitar-gigiyenik vəziyyətini saxlamaq, müştərilərə məişət xidmətləri göstərməkdir.

Qonaqpərvərlik xidmətlərinin göstərilməsi müəyyən avadanlıq və inventarların məcburi istifadəsi ilə bağlıdır mühəndislik və texniki dəstək xidmətlərinin keyfiyyəti xidməti xarakterizə edən amillər sırasında da adlanır. Mehmanxananın mühəndis#texniki avadanlığının düzgün işləməsini təmin etmək texniki istismar xidmətinin (mühəndislik#texniki xidməti) üzərinə düşür. Santexnika avadanlığının (santexnika, kanalizasiya, isti su təchizatı, ventilyasiya, kondisioner) texniki xidmətini və təmirini həyata keçirir.

İdarəetmə obyekti kimi mehmanxana xidmətlərinin rəqabət qabiliyyəti 15 və qonaqpərvərlik müəssisələri

hava filtrasiyası, zibil qutusu); enerji iqtisadiyyatı; aşağı cərəyan qurğuları və avtomatlaşdırma avadanlığı; televiziya və rabitə sistemləri; soyuducu avadanlıq; kompüter avadanlığı və s.

Oteldə yerləşdirmənin müvafiq səviyyədə olmasını təmin edən amillərdən biri də təminatdır təhlükəsizlik xidmətləri, yəni. qonağın mehmanxanada qalmasının təhlükəsizliyi və onun əmlakının təhlükəsizliyi və təhlükəsizliyi. Bu parametrlər müəyyən dərəcədə mehmanxana müəssisəsinin reputasiyasının formalaşmasına təsir göstərir, çünki yaşayış yerinin təhlükəsizliyi qonaqpərvərlik xidmətlərinin bir çox istifadəçisini maraqlandıran xidmətin xarakterik xüsusiyyətidir.

III qrup amillər çox spesifikdir və müştəri xidmətinin səviyyəsini və keyfiyyətini xarakterizə edir. Rəqabət qabiliyyətinin bu parametrləri “zahirdə”dir. Müəssisənin maliyyə vəziyyətindən fərqli olaraq insan resurslarının qiymətləndirilməsi və s. Xidmət səviyyəsi müştəri tərəfindən olduqca sadə və aydın şəkildə qiymətləndirilə bilər. Əgər mehmanxana işçiləri tutqun, dostcasına, həddən artıq təlaşlı və ya əksinə, qonağa və onun davranışına qarşı həddən artıq tələbkardırsa, o zaman, görünür,etika və xidmət mədəniyyətibelə bir oteldə arzuolunan çox şey var. Və təşkilati mədəniyyətin özü təkmilləşdirmə tələb edir. Təşkilat mədəniyyətinin mühüm elementi onun maddi komponentidir, yəni. rahat mühit yaradan vasitələr və obyektlər - bura müəyyən korporativ üslubda dizayn edilmiş mehmanxana salonlarının dizaynı daxildir; rahat müasir mebel və avadanlıqlar və s.Təşkilat mədəniyyətinin zəruri elementi mehmanxana işçilərinin işinin xüsusiyyətlərini nəzərə almaqla brend formalardan istifadə etməkdir. İşçilərin səliqəli görünüşü müştəridə müəssisəyə inam və rəğbət aşılayır, otel müəssisəsinin reputasiyasının yaradılmasında mühüm rol oynayır.

Hazırda mehmanxana biznesi təkcə əsas xidmətlərin deyil, həm də əlaqəli və əlavə xidmətlərin göstərilməsi ilə məşğul olur. Böyük müasir otellərdə bu, uyğun təchiz olunmuş biznes mərkəzi ola bilər; yüksək səviyyəli gözəllik salonu; bir sıra müxtəlif xidmətlərə malik sağlamlıq və ya fitness mərkəzi; kino və konsert zalı; kitabxana; restoran və barlar; camaşırxana və quru təmizləmə xidmətləri və s. Əsas və əlavə otel məhsulunun bu birləşməsini yaradır xidmətin hərtərəfliliyi, bu da müştəri üçün çox əlverişlidir və onların xidmət səviyyəsini artırır. Bütün bunlar son nəticədə bütövlükdə qonaqpərvərlik müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinə təsir göstərir.

Qonaq dövrünün (müştəri xidmət dövrü) vacib mərhələsi otaqların yerləşməsini təmin etməyə kömək edən və buna görə də daimi vəsait axını və rəqabət qabiliyyətinə təsir edən otaq rezervasiyasıdır. Otellərin rezervasiya sorğularını aldığı müxtəlif mənbələr var. Belə ki, mehmanxanaların turizm şirkətləri ilə, regional işçiləri üçün yer bron edən iri müəssisələrlə, biznes partnyorları ilə, davamlı olaraq sərgilər, hər cür seminarlar, forumlar təşkil edən şirkətlərlə, əlavə səyahət mərkəzləri # ilə işləməsi rezervasiya istiqamətlərindən biridir. Levuz təhsili, qeyri-rezident tələbələrin yenidən hazırlanması və təkmilləşdirilməsi. İkinci istiqamət mehmanxanada yerləşməyə ehtiyacı olan şəxslər və ya təşkilatlar üçün birdəfəlik bronlaşdırmadır.

Otelin görünüşü müştəridə müsbət və ya mənfi emosiyalar doğurduğu kimi, qonağın görüşü də,

qəbulun və yerləşdirmənin təşkili onların xidmət səviyyəsinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Xidmət standartları müştəriləri piştaxtada qarşılamaq, onlara xidmət göstərmək və müşayiət etmək üçün ayaq üstə durmağı tələb edir. Əmək işlədiyindən

16 Mehmanxana müəssisəsinin rəqabət qabiliyyəti

Bu sahədə çalışan işçilərdə neyro-emosional stress artdığından, bu sahədə kadrların iş qrafiklərinin rasional şəkildə təşkili çox vacibdir. Buna bir çox mehmanxanalar işçilər üçün aydın növbə cədvəllərinin işlənib hazırlanması, rəvan növbəli köçürmələrin təşkili və “kesintisiz xidmət”5 adlanan üsulla əldə edilir. Xidmətə bu cür yanaşma müştəri üçün rahatlıq yaradır, çünki o, bir dəqiqə də baxımsız qalmır və bütün qeydiyyat prosesinə minimum vaxt sərf edir.

Xidmət keyfiyyəti , təbii ki, tətbiq olunan standartlardan asılıdır. Eyni xidmət müxtəlif yollarla həyata keçirilə bilər.

İstehlakçının mehmanxana xidmətinin keyfiyyətini qavrayışı, bu görüntünün sonrakı inkişafı ilə (xidmətin əsas xüsusiyyətlərini qavramaq və qiymətləndirmək yolu ilə) gözlənilən və faktiki alınan xidmət arasındakı fərqlərin qonağın şüurunda hissiyyatlı təsəvvürün formalaşmasıdır. otelə doğru emosional əhval-ruhiyyədə. Güclü müsbət münasibət - yüksək məmnunluq, yüksək keyfiyyət. Güclü mənfi münasibət yüksək dərəcədə narazılıq, keyfiyyətin aşağı olması deməkdir.

Mehmanxana xidmətinin keyfiyyətini xarakterizə edərkən, xidmət keyfiyyətinin sosial əhəmiyyətini nəzərə almaq lazımdır.

Keyfiyyət göstərilən xidmətlərin otel müştərilərinin konsepsiya və gözləntilərinə, habelə müəyyən edilmiş dövlət standartlarına və normalarına uyğunluğudur.

Otel xidmətləri rəhbərlik, otel işçiləri və müştərilər tərəfindən müxtəlif qiymətləndirmələr alır.

Müdiriyyət müəyyən edilmiş standartları və qaydaları rəhbər tutaraq xidmətlərin keyfiyyətini qiymətləndirir.

Kadrlar - vəzifə təlimatlarına əsasən.

Müştərilər öz konsepsiyalarına, təcrübələrinə, hisslərinə və təəssüratlarına əsaslanırlar.

Keyfiyyətin qiymətləndirilməsi aşağıdakı sahələrdə aparılır:

– müştərinin ehtiyaclarını ödəyə bilən xüsusiyyətlərin olması (müəyyən bir xidmət nə qədər faydalı xüsusiyyətlərə malikdirsə, keyfiyyəti bir o qədər yüksəkdir);

– xidmətin göstərilməsi prosesi (müştəri razı olub-olmaması);

– xidmət çatışmazlığı yoxdur.

Mehmanxana xidmətlərinin keyfiyyətinin təhlili mehmanxanaya göstərdiyi xidmətlərin keyfiyyətində mövcud çatışmazlıqları aşkarlamağa, onların güclü və zəif tərəflərini müəyyən etməyə, onların keyfiyyətinin yüksəldilməsi üçün əsas iş sahələrini təsvir etməyə və müvafiq strategiya seçməyə kömək edir.

Xidmətlərin davamlı keyfiyyəti müəssisənin uğurunun və rifahının açarlarından biridir. Əgər qonaq mehmanxanada qaldığı müddətdə bir sıra xidmətlər alıbsa, o, əmin olmalıdır ki, növbəti səfərində də xidmətlərin keyfiyyəti eyni səviyyədə olacaq.

Dördüncü qrup amillər marketinqi xarakterizə edir. Bu, çox vaxt bir iş fəlsəfəsi və fəaliyyət üçün xüsusi bir bələdçi kimi qəbul edilir. Bir tərəfdən, məharətlə təşkil edilmiş marketinq fəaliyyətləri haqqında fikir verir

O rəqabətli bazarda uğurlu iş üçün hansı imkanlar verdiyi haqqında. Digər tərəfdən, o, daha vacib suala cavab verir - istehlakçılara hansı faydalar gətirir, hansı problemləri həll etməyə imkan verir. Marketinqdə əsas şey istehlakçıya istiqamətlənmə və bazar problemlərinin həllinin mürəkkəbliyidir. Təəssüf ki, Rusiya biznes liderləri hələ də marketinqin rolunu düzgün qiymətləndirmirlər

Marketinqdən istifadənin əsas iqtisadi və maliyyə nəticələri bunlardır:

– mehmanxana müəssisəsinin bazar payının genişləndirilməsi;

– qarşıya qoyulmuş məqsədlərə nail olmaqda marketinq qərarlarının və hərəkətlərinin ümumiliyi ilə birləşən kadrların fəaliyyətinə daha dolğun təsir;

– xidmətlərin satışının həcminin artırılması və nəticədə fəaliyyətin gəlirliliyinin artırılması;

– əsas kapitalın gəlirliliyinin artırılması;

– dövriyyə vəsaitlərinin dövriyyəsinin sürətləndirilməsi; ən yüksək keyfiyyətli müştəri xidməti vasitəsilə qonaqpərvərlik şirkətinin reputasiyasını artırmaq.

Maliyyə və iqtisadi fəaliyyət göstəricilərini yaxşılaşdırmaqla marketinq müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin artırılması problemlərinin həllinə kömək edir.

Otel müəssisəsinin uzunmüddətli hədəflərinin formalaşdırılması və onlara nail olmaq yolları onun marketinqdən başlayaraq maliyyə nəticələri ilə bitən iş dövrünün nümunələrinə əsaslanmalıdır, yəni. mənfəət əldə etmək (sıfır nəticə, keyfiyyətsiz marketinq fəaliyyətinə görə itkilər). Bundan əlavə, mehmanxana müəssisəsi rəqabət mühitində tətbiqetmə, böyümə, yetkinlik, inkişaf mərhələlərindən keçən iqtisadi vahidin həyat dövrü əsasında inkişaf edir.

tənəzzül və çöküş. Rəqabət qabiliyyətini artırmaq və ya saxlamaq və bununla da fəaliyyətlərini qeyri-müəyyən müddətə uzatmaq üçün müəssisələr onun maddi və mənəvi yaşlanmasını neytrallaşdırmaq üçün təsirli tədbirlər görməlidirlər, yəni. müəssisənin missiya və məqsədlərini vaxtaşırı nəzərdən keçirmək, müəssisənin idarəetmə strukturunu müasirləşdirmək və ya tamamilə yenidən təşkil etmək, maddi-texniki bazanı rəqabət səviyyəsində dəstəkləmək, kadrların həvəsləndirilməsi, onların təşəbbüskarlığının və sahibkarlığının stimullaşdırılması sahəsində fəal iş aparmaq lazımdır. .

Marketinq fəaliyyətinin mehmanxana müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinə müsbət təsirini həyata keçirmək üçün bu işin sistemliliyini təmin etmək lazımdır ki, bu da bir tərəfdən bütün marketinq kompleksinin cəlb edilməsində ifadə olunacaq, yəni. mehmanxana məhsulunun inkişafı və təkmilləşdirilməsi, səmərəli istifadəsi qiymət və kommunikasiya siyasəti və satış sistemi, digər tərəfdən isə marketinq məlumatlarının toplanması, bazar və xidmətlərin marketinq araşdırmalarının aparılması, istehlakçıların və rəqiblərin ətraflı tədqiqi üzrə müntəzəm işdə.

18 Mehmanxana müəssisəsinin rəqabət qabiliyyəti