Şampignonların becərilməsi biznesin gəlirliliyi kimi xərclənir. Ev işində şampinonlar yetişdirilir

Və ya tez bir şəkildə geri ödəmə bir çox insanın arzusudur. Ev bağçasında əkib biçməyi sevənlər üçün "böyümək" üçün əla fürsət var. gəlirli müəssisə daimi gəlir gətirir. Bu, şampinonların bir iş kimi becərilməsidir (evdə).

İl boyu biznes

Göbələk il boyu tələb olunan məhsuldur. Onlardan mətbəxlərində dadlı yeməklər və evdar xanımlar, istənilən səviyyəli restoranlarda aşpazlar hazırlayırlar. Əksər insanlar üçün göbələk pul ödəməyə hazır olduqları dadlı və sağlam bir məhsuldur. Digərləri üçün bir iş olaraq göbələk yetişdirmək gəlir mənbəyidir.

Göbələk biznesini idarə etmək prosesi ağır deyil və iki aydan sonra qazanc əldə etməyə başlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, müəssisənin yeri və həcmi barədə qərar qəbul olunsun.

Göbələk biznesi üçün şərtlər

Hər hansı bir gəlirli iş kimi, bir iş olaraq şampinon göbələklərinin yetişdirilməsi müəyyən şərtlərin və hesablamaların hazırlanmasını tələb edir.

Yer seçimi aşağıdakı meyarlarla müəyyən edilə bilər:

• İl boyu iş üçün bir istixana təchiz edə bilərsiniz.
• Bir zirzəmi, anbar və ya zirzəmi varsa, onlar göbələk müəssisəsi üçün təchiz oluna bilər.
• Şampignonların mövsümi becərilməsi - yaz-yay dövrü üçün bir iş olaraq: açıq sahədə meyvə ağacları altında.

Onlardan ən sadəsi mövsümi becərmədir, çünki xüsusi avadanlıq tələb etmir.

Göbələk biznesinin faydaları

Hər hansı bir müəssisənin işə salınması investisiya, geri ödəmə müddətləri və mənfəət üçün hesablamalarla başlamalıdır. Bu gün miselyumun əldə edilməsi, göbələk bazarının axtarışı kimi çətin deyil, buna görə də bu işin açıq üstünlükləri göz qabağındadır:

• Miselyumun qoyulmasından sonra üçüncü ayda ilk qazanc əldə etmək.
• İl boyu daimi gəlir əldə etmək imkanı.
• Sadə bir fəaliyyət, hətta yeni başlayanlar üçün də əlçatandır.
• İstənilən kommunal otaqların istifadəsi.

"Şampignonların becərilməsi" biznes planı uyğun bir yer tapmaq və təchiz etməklə başlamalıdır.

İstixana işi

Bir çox bağbanlar istixanalarını ikiqat fayda üçün istifadə etməyi seçirlər. Sentyabr-fevral aylarında göbələk toplayırlar və sonra erkən tərəvəz əkməyə davam edirlər. Bu yanaşma maksimum qazanc verir, çünki göbələklərə ən yüksək tələbat payız-qış dövründə, erkən tərəvəzlər üçün isə yazda müşahidə olunur.

Bir iş olaraq şampinon yetişdirilməsi, sahibkarların rəyləri bunu təsdiqləyir, bunu payızdan bahara qədər etmək daha yaxşıdır, çünki tərəvəzlərin gəlməsi ilə göbələklərə tələbat bir qədər azalır.

İstixana təşkili

Şampinonlar üçün adi bir film istixanasını və ya tinkeri uyğunlaşdıra və Grachev prinsipinə uyğun olaraq qura bilərsiniz. Şüşə örtüklər də uyğun gəlir. Əsas odur ki, belə otaqlarda lazımi temperatur və rütubəti, göbələklər üçün lazım olan şəraiti yaratmaq çətin olmayacaq.

Film və ya polikarbonatdan hazırlanmış istixana otaq üçün ən asan seçimdir ki, bir iş olaraq şampinon yetişdirilməsi daha az çətinlik və daha çox pul gətirsin.

İstixananın təşkili mərhələləri:

• Əvvəlcə otağı istiliklə təmin etməlisiniz. Qaz və ya elektriklə qızdırıla bilər. Yaxşı havalandırma təmin etmək də vacibdir, çünki göbələklərin böyüdüyü kompost karbon qazını buraxır və onu mütəmadi olaraq çıxarmaq lazımdır. Təşəbbüskar fermerlər göbələk istixanalarında xiyar, balqabaq və balqabaq əkməyə uyğunlaşıblar. Bu, mikroiqlimin saxlanmasına daha az vaxt sərf etməyə imkan verir, çünki bitkilər bir-birini tamamlayır və mükəmməl yan-yana yaşayır.
• Bir iş olaraq şampinonların yetişdirilməsi rəflərdən istifadə etməklə tez gəlir gətirir. Bu holland üsulu məhsulun rahat və tez yığılması üçün yer buraxaraq, yerdən maksimum istifadə edir. Konteynerlərə investisiya qoymaq mümkündürsə, bu, göbələklərə qulluq etməyi asanlaşdıracaq. Konteynerlər kif əleyhinə vasitə ilə müalicə olunan plastik və ya taxta qutular ola bilər.
• Torpağın hazırlanması.

İlboyu bir iş təşkil etsəniz, istixananın təşkilinə sərmayə qoymalısınız. Bir iş planını düzgün tərtib etsəniz və həyata keçirsəniz, ixtisaslaşdırılmış binalarda şampinon göbələklərinin yetişdirilməsi sərmayənin sürətli qaytarılmasını və sabit gəliri təmin edir.

Zirzəmidə göbələklər

Biznesə investisiyaları minimuma endirmək üçün zirzəmi və ya zirzəmi varsa, onların ərazisindən istifadə edə bilərsiniz. Uyğun otaq meyarları:

• Ən yaxşı seçim, təmiz saxlamağı asanlaşdırmaq və miselyumun kif infeksiyasına məruz qalmaması üçün yaxşı sementlənmiş döşəmə olacaqdır.
• Şampignonların bir iş olaraq becərilməsi (rəylər, artıq qazanc əldə edənlərin fotoşəkilləri bunu təsdiqləyir) yüksək gəlir və bol məhsul vermək üçün otağı rəflərlə təchiz etmək daha yaxşıdır. Onlar yerə qənaət edir və hər bir pillədə fərqli yetişmə dövrləri olan miselyumların əkilməsinə imkan verir ki, bu da prosesi sürətləndirir.
• Göbələklərin işıqlandırmaya ehtiyacı yoxdur, ona görə də onlara qulluq edənlərin və onları yığanların rahatlığı üçün kifayət qədər işıqla təchiz etmək mümkündür.

Göbələk ferması üçün zirzəmi avadanlığı

• Havalandırma yüksək keyfiyyətli olmalıdır, həşəratların içərisinə girməməlidir, bunun üçün incə bir mesh istifadə olunur. Eyni zamanda, heç bir qaralama olmaması vacibdir, buna görə də başlıqlara əlavə olaraq çarpayıların üstündəki fanatlardan və ya hava filtrlərindən istifadə etmək məqsədəuyğundur.
• Bir iş olaraq şampinonların yetişdirilməsi də rütubətin və hava istiliyinin daimi tənzimlənməsini tələb edir. Otağı higrometr və termometrlə təchiz etmək lazımdır. Rütubəti artırmaq üçün çarpayıları və döşəməni püskürtmək və onu aşağı salmaq, havalandırmaq və ya istiliyi açmaq kifayətdir.
• Otaq kifayət qədər böyükdürsə, o zaman onu miselyum yetişdirmək üçün zonaya və şampinon yetişdirmək şöbəsinə bölmək olar ki, bu da məhsuldarlığı və nəticədə mənfəəti əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır.
• İşə başlamazdan əvvəl binaların dezinfeksiya edilməsi məcburidir. Bu, mavi vitriol ilə qarışdırılmış əhənglə ağartma, 4% formalin məhlulu ilə çiləmə və ya fumiqasiya ola bilər.Göbələklər kif və patogenlərə həssasdır, buna görə məhsul yoxlanılmalı, xəstə nümunələr ayrıca qaba qoyulmalı və məhv edilməlidir.

Bir iş olaraq şampinon yetişdirmək (digər bağbanlardan necə böyümək barədə rəylər bunun təsdiqidir) hər hansı bir otaqdan, hətta ilk baxışdan olduqca uyğun olmayan bir otaqdan istifadə etmək tövsiyə olunan bir məsələdir. Əsas odur ki, onu qaralamalardan, istilikdən qorumaq, havalandırmaq və zərərvericilərdən və küfdən qorumaqdır. Bitkilər yüksək məhsuldarlıqla sizə təşəkkür edəcəklər.

Kompost hazırlığı

Miselyumun alınması və "Şampignonların becərilməsi" biznes planına daxil edilmiş qida mühitinin hazırlanması onun ən vacib məqamlarıdır. Komposta tətbiq edildikdə ən yüksək məhsul əldə edilir. Ancaq bu mümkün deyilsə, inək və ya quş qığılcımları kömək edəcəkdir.

Substrat Tərkibi:

• at peyin;
• saman;
• karbamid;
• ammonium sulfat;
• superfosfat, təbaşir və ya alabaster.

Yaxşı kompost etmək üçün hər şey təbəqələrə qoyulmalıdır. Gündüz isladılmış saman alt qat, sonra peyin, yenidən şişmiş saman və peyin ilə döşənir. 6-8 belə təbəqə olmalıdır. Döşəmə zamanı hər bir təbəqə isti su ilə suvarılmalıdır.

3-4 gündən sonra bütün təbəqələr qarışdırılmalı, onlara karbamid və superfosfat əlavə edilməlidir. Daha 3-4 gündən sonra yenidən qarışdırın və qalan inqrediyentləri əlavə edin və beləliklə, 4-5 dəfə və yalnız son partiyada qida mühitinə gips əlavə olunur.

Miselyumun əkilməsi

Kompost "yetişdikdən" sonra miselyum əldə etmək üçün ona şampinonların "toxumlarını" əlavə etmək lazımdır. Qida mühitinin 1 m 2 üçün 500 q kompost miseliyası və ya 400 q taxıl sporları var.

Substratı əkirlər, bunun üçün barmaqları ilə 20-25 sm məsafədə girintilər edirlər, toxum onlara yerləşdirilir. Sporlar əkin üçün istifadə olunursa, qida mühitini onlarla səpmək kifayətdir.

Miselyumun inkubasiyası üçün havanın temperaturu +20 ... +27 dərəcə olmalıdır. 10-12 gündən sonra miselyum aktiv şəkildə böyüməyə başlayanda, 5: 4: 1 nisbətində torf, torpaq və əhəngdaşı qarışığı ilə səpilməli və qida mühitinin qurumasının qarşısını almaq üçün vaxtaşırı püskürtülməlidir.

Məhsul yığımı

Kompostun yetişməsinin 20-25 gün olduğunu nəzərə alsaq, “göbələk” fermer ilk məhsulunu 35-50 günə yığa biləcək. Yaşlanmanın harada baş verdiyindən və mühitin nə qədər yaxşı hazırlandığından asılı olaraq, məhsul çox yüksək və ya orta ola bilər.

Bir iş olaraq şampinon yetişdirmək, təcrübəli "göbələk toplayanların" rəyləri bunu təsdiqləyir, çox sərfəli bir işdir, çünki meyvə dövrü il boyu edilə bilər.

Göbələklərin yetişməsindən əvvəl havanın temperaturu +22 ... +26 dərəcə olmalıdır. Daha isti olarsa, şampinonlar çox tez dırmaşacaq və uzun bir sapda kiçik bir şapka olacaq. Belə bir məhsul satılmayacaq. +12 dərəcə temperaturda miselyum meyvə verməyi dayandıracaq. Buna görə də, şapkalar görünən və göbələk qoxusu hiss edilən kimi, temperaturu +15 ... +16 dərəcəyə endirmək lazımdır.

Göbələkləri bazalarına zərər verməmək üçün diqqətlə toplayın. Bunu etmək üçün bir əlin barmaqları ilə ayaqların dibini və zəmini tutmalı, digəri ilə miselyumdan bir az dönmə ilə ayırmalısınız. Bütün meyvələri, hətta kiçikləri də çıxarmaq lazımdır, çünki yalnız böyük göbələkləri kəssəniz, qalanları böyüməyi dayandırır və çürüməyə başlayır.

Nəzərə almaq lazımdır ki, düzgün yanaşma ilə bir neçə dövrə üçün 1 m 2-dən 5 kq şampinon toplaya bilərsiniz. Buna görə də, biznesin miqyasını hesablayarkən dərhal bunun üçün nə qədər yer istifadə edəcəyinizi düşünməlisiniz.

Məhsul saxlama

Böyük bir plantasiyadan məhsulu qorumaq üçün, bir gündə idarə etmək çətin olduqda, soyuducuları əvvəlcədən düşünmək lazımdır. Onların tutumu 1 m 2-dən bir kiloqram hazır məhsulun miqdarından hesablanır. Beləliklə, 30 m 2 otaqda gündə orta hesabla 150 kq olacaq.

Göbələk yığmaq incə bir prosesdir və tələsikliyə dözmür. Bundan əlavə, yığılan məhsul keyfiyyətinə və ölçüsünə görə çeşidlənməlidir.

Göbələkləri soyuducuya yerləşdirməzdən əvvəl, süni aşağı temperaturlu bir otaqda bir az soyudulmalıdır.

Nədənsə şampinon qapağı qəhvəyi və ya boz ləkələrlə örtülmüşsə və ayağı bükülmüşsə, xəstə göbələyi yaxınlıqdakı "qohumları" ilə birlikdə miselyumdan təcili olaraq çıxarmaq lazımdır. Təsirə məruz qalan sahə masa duzu ilə səpilməlidir. Bu tədbirlər həyata keçirilməzsə, onda siz bütün plantasiyaya yoluxa bilərsiniz və siz yenidən işə başlamalı olacaqsınız.

Xəstəlik aşkar edildikdə, mənbəyi tapmaq və onu zərərsizləşdirmək tələb olunur. Bu, asanlıqla düzəldilmiş kalıp səbəb ola bilər. Çürük göbələkləri yandırmaq, sonra paltarları və əlləri hərtərəfli dezinfeksiya etmək məsləhətdir.

Heç bir halda zərərvericilərdən kimyəvi maddələr və ya zəhərlərdən istifadə etməməlisiniz. İstifadə edildikdən sonra şampinonlar sağlamlıq üçün təhlükəli olacaq və məhv edilməlidir. Birinin həyatını riskə atmaqdansa, bir və ya bir neçə miselyum itirmək daha yaxşıdır.

Göbələklər çox şıltaq deyillər, buna görə firavan və gəlirli bir iş əldə etmək üçün kif və həşəratların olmamasına diqqət yetirmək kifayətdir.

Ən qədim ev biznesi ideyalarından biri olan “göbələklərin biznes kimi yetişdirilməsi” zamanın keçməsinə baxmayaraq, populyar, sərfəli və ucuz olaraq qalır. Hətta sənaye miqyasında şampinonların becərilməsi bu heyrətamiz göbələk üçün bütün tələbatı ödəmir. Buna görə də, bu göbələyi evdə yetişdirmək (evdə, zirzəmidə, ölkədə, istixanada) az vaxt və əmək tələb edən aktual bir iş növüdür.

Təbii ki, göbələk yetişdirən biznesin hər kəsə uyğun olduğunu desək, səhv olar. Əvvəla, məhsul itkisi riskləri ilə əlaqəli hər hansı bir iş kimi, göbələk yetişdirmək həvəsli və anlayışlı insanlar üçün bir işdir, buna görə də hər kəs göbələk fermerlərinə getmir.

İkincisi, bir iş olaraq şampinon yetişdirmək bu göbələk haqqında hər şeyi bilən (və ya bu göbələk haqqında biliklərdəki boşluqları tez dolduran) təlim keçmiş insanlar üçün uyğundur, lakin bu, şampinon biznesinin başlana bilən bir iş olmasına mane olmur. cızıq. Axı, bilik həmişə açıq mənbələrdən əldə edilə bilər, məsələn -

Yeri gəlmişkən, belə bir işə başlamaq üçün sizə lazım olacaq 2500 (iki min yarım!) rubl. Bir neçə kvadrat metr yer tutacaq və hər məhsul dalğasında sizə təxminən 20-25 kq göbələk gətirəcək ilk miselyumunuzu təşkil etmək üçün tələb olunan bu miqdardır.

Şampinyon: göbələyin tarixi, haradan gəldiyi, insan həyatında iqtisadi əhəmiyyəti

Möcüzəvi tarixi ilə möcüzəvi şampinyon göbələklərini öyrənməyə və becərməyə başlamaq lazımdır. Ümumi təəccüblüdür ki, şampinyon tək bir göbələk adı deyil, 200-dən çox növün toplandığı bütöv bir cinsin adıdır. Bunların arasında açıq şəkildə zəhərli (zəhərli) nümayəndələr var. Şampignonların ən böyük növ müxtəlifliyi Avrasiyanın çöl və meşə-çöllərində, Avstraliya və Afrikanın çöllərində, pampaslarında, çəmənliklərində və açıq ərazilərində müşahidə olunur.

Ancaq adət etdiyimiz şampinon dediyimiz şey, məsələn, mağazada bu göbələyi aldığımız zaman düzgün adlanır. iki sporlu göbələk". Bu göbələk becərilir sənaye miqyası yeməli kimi. Və bu da çox maraqlı bir hekayədir, bu barədə - bir az aşağıda.

İkiqat sporlu şampinyonun üç növü var: ağ, qaymaqlı və qəhvəyi, onlardan krem ​​("kral" şampinonları) yalnız mədəniyyətdə tanınır, digər ikisi də təbiətdə tapılır.

Gəlin razılaşaq ki, bundan sonra bu biznes ideyasında “şampinyon” sözü yalnız mədəni, yəni sənayedə yetişdirilən yeməli göbələk növü mənasını verəcək. Və ümumiyyətlə, bu göbələk yeməli göbələklərin ümumi dünya istehsalının 80% -ni tutur.

Şampignonların süni becərilməsi haqqında ilk qeyd 17-ci əsrdə İtaliyada tapıldı. Üstü var münbit təbəqə torpaq - otlaqlarda kəsilmiş miselyumlu çəmən, tərəvəz bağlarında yaxşı gübrələnmiş çarpayılarda əkilmişdir. Sonra bəzi otaqlarda şampinonlar yetişdirilməyə başlayanda üsul qapalı birinə keçdi. Tərk edilmiş italyan karxanaları, harada bütün il boyuşampinonların böyüməsi üçün optimal şərait saxlanılır - rütubət, işıq, temperatur.

Bu göbələyin populyarlığı, becərilməsi mədəniyyəti ilə birlikdə, tez bir zamanda bütün İtaliyaya yayıldı və qonşu ölkələrdə - İsveçrə və Fransada sona çatdı. 1652-ci il Fransız "Bağçılıq bələdçisi" qısa bir qeyddə Paris yaxınlığında bir çox yerdə yetişdirilən göbələk mədəniyyətinin populyarlığını sənədləşdirdi. Artıq 50 il sonra, 1707-ci ildə fransız botanik Cozef de Turnefort evdə bu göbələk yetişdirilməsi qaydalarını təsvir edən müstəqil bir sənəd tərtib edir. Yəni deyə bilərik ki, bu biznes ideyasının ən azı 300 yaşı var. Möhtəşəm!

1754-cü ilə qədər, onlar üçün xüsusi olaraq tikilmiş istixanalarda şampinonların yetişdirilməsi texnologiyasının təsvirləri ortaya çıxdı. İsveç bu texnologiyanın vətəni sayıla bilər.

Rusiyaya gəldikdə, şampinon 18-ci əsrin ortalarından bəri məlumdur. Ancaq bunlar həvəsli botaniklərin ayrı cəhdləri idi, sənaye becərilməsindən söhbət getmirdi. Çünki ağır olduğuna inanılırdı təbii şərait Rus şampinonu böyümür. Ancaq artıq 1780-ci ildə rus qəzeti Economic Bulletin məqalə dərc edir Andrey Boltov(məşhur torpaq sahibi, botanik, yazıçı və memuarist) "Şampignonlar haqqında bir şey". Məhz bu məqalə ilə Rusiyada bu göbələyin populyarlığının yayılması başlayır.

Artıq XIX əsrin 20-ci illərində Rusiyada meydana çıxdı sənaye mədəniyyəti göbələk yetişdirilməsi. Bunun üçün kəndli Osinin xüsusi şampinonlarından istifadə olunurdu. Və məşhur rus bağbanı-novator və seleksiyaçısı Efim Qraçov 1848-ci ildən Rusiyada göbələk yetişdirilməsi problemi ilə məşğul oldu. 1860-1861-ci illərdə Rusiya Bağçılıq Cəmiyyətinin Bülleteni bu göbələyin yetişdirilməsi qaydalarını və üsullarını dərc etdi. Qraçev tərəfindən Rusiyanın şimalında şampinon yetişdirilməsi ilə bağlı hazırlanmış texnika hələ də aktualdır və bəzi müasir düzəlişlərdən sonra hazırda uğurla istifadə olunur.

1893-1894-cü illərdə Fransanın görkəmli və məşhur Paster İnstitutu steril şampinyon miselyumunun alınması üsullarını işləyib hazırladı. Bu, saf göbələk miselyumunun seçilməsi və çıxarılmasının başlanğıcını qeyd etdi. 1970-ci illərə qədər 30 ölkə artıq şampinonların sənaye becərilməsi ilə məşğul idi.

Uzun müddətdir ki, bizə tanış olan becərilən şampinyonun (məsələn, bu biznes ideyasının fotoşəkilində təsvir edilmişdir) təbiətdə ən çox tapılan müxtəlif adi şampinyon olduğuna inanılırdı. 1906-cı ildə, ciddi fərqlər tapdıqdan sonra, becərilən şampinyon önə çıxır ayrı görünüş — iki sporlu göbələk. Və uzun müddətdir ki, bu növün təbiətdə olmadığı, seçim nəticəsində meydana gəldiyinə inanılır. Ancaq 1930-cu ildə vəhşi iki sporlu şampinonlar aşkar edildi. Bəs necə oldu ki, bisporlar mədəni yetişdirmədə üstünlük təşkil etdilər? İzahat olduqca sadədir. Yabanı miselyum, çarpayıların mədəniyyətinin əsası olaraq, həmişə bir neçə oxşar göbələk növlərini, məsələn, adi, iki sporlu, üzük şampinonlarını ehtiva edir. Ancaq gübrələnmiş torpaqda yalnız iki sporlu növlər ən yaxşı və sürətli böyüyür. Onlar mədəni yetişdirmə nəticəsində bütün digər göbələkləri əvəz etdilər. Ümumiyyətlə, səbəb peyindir!

Ən çox meyvə verən məşhur şampinon növləri

Bütün becərilən göbələklər, yuxarıdakı mətndən aydın olduğu kimi, saf miselyumdan yetişdirilir. sayt düzgün miselyum, sübut edilmiş markaları almağı tövsiyə edir.

Miselyum (miselyum) - göbələyin vegetativ hissəsi nazik "hörümçək toru" - hifdir. Miselyum, ilkin görünüşdə, canlı bir orqanizmdir, buna görə də həddindən artıq qurumağa dözmür və soyuducuda saxlanmalıdır.

Miselyumun ən düzgün növləri taxıl canlı miselyum və kompost miselyumudur. Bu növ miselyumlar çox aktivdir və yaxşı məhsuldarlığa malikdir, lakin onları yalnız etibarlı satıcılardan almaq olar. Bu cür "fidanlar" üçün daimi saxlama şəraitinə zəmanət verə bilən - + 1 ... 7 ° C-dən yüksək olmayan bir temperaturda.

Şəhərin bazarlarında və mağazalarında kifayət qədər ucuz "quru" miselyum növləri var. Belə “toxum materialı”nın istifadəsi cücərmə və məhsuldarlıq baxımından lotereyadır. Çünki cücərmə və məhsuldarlıq zəmanəti ilə sübut edilmiş qurutma texnologiyası olsaydı, miselyum istehsal edən əksər laboratoriyalar onu istehsal edərdi. Bu üsul, hazır məhsulu saxlamaq üçün lazım olan bahalı və həcmli soyuducu qurğulardan istehsalı xilas edəcək. Ancaq indiyə qədər belə universal texnologiyalar yoxdur. Buna görə də, yaxşı miselyum yalnız "canlı" formada və yalnız soyuducularda saxlanılır.

Şampignonların sınaqdan keçirilmiş məhsuldar və becərilən sortlarının siyahısı. Siyahı, əlbəttə ki, tam deyil, varyasyonlar və yeni seçimlər hər il görünür. Ancaq təcrübəsiz bir göbələk seçicisi üçün olduqca faydalı olacaq.

1. "Sylvan 130" (Sylvan 130). Şampignonların seçmə görünüşü. Amerikada buraxılmışdır tədqiqat institutu. Ən iddiasız hibrid. Artan mühitdən asılı olaraq müxtəlif ölçülü meyvə gövdələri əmələ gətirir. Kompostu tez kolonizasiya edir, yüksək məhsuldarlığa və cücərmə sürətinə malikdir. Çantalarda, qutularda, paletlərdə və rəflərdə böyümək üçün uyğundur. Təzə satış və konservasiya üçün yararlıdır.
2. Somycel 512, 608 (Somycel 512.608). Fransada yetişdirilən hibrid şampinonların bir neçə suşları. Avropada ən populyar növlərdən biridir. Məhsulun sabitliyi ilə fərqlənir. Çoxlu miqdarda məhsul dalğalarına dözür. Artan şərait tələb edir. Orta ölçülü yaxşı nisbətdə meyvələrə malikdir.
3. "Hauser A15" (Hauser A15). Bazardakı ən son növlərdən biri. Avropa və Amerikada çox məşhurdur. O, digər suşlardan fərqlənir - böyük qapaq ölçülərini saxlamaqla yüksək məhsuldarlıq. Çox sıx quruluşa, gözəl rəngə malikdir. Çeşid şapka üzərində tərəzi meydana gəlməsinə meylli deyil, bu, biznesin premium seqmentində çox yüksək qiymətləndirilir. Çeşid asanlıqla müxtəlif kompostlarda becərməyə və becərməyə dözür. Gübrələrə və gübrələrə yaxşı cavab verir. Bu yaxınlarda, əksər təsərrüfatların və müəssisələrin oriyentasiyasına səbəb olan bazarda ən populyar çeşid.

Bütün bu laboratoriya növlərinin süni hibrid olmasından qorxmaq lazım deyil. Çünki, şampinonların yalnız belə növləri keyfiyyəti, becərilməsinə davamlılığı və fərqlənir görünüş. "Vəhşi" növlər, hətta saf miselyumdan da, kiçik, gözə dəyməz və bəzən zəhərlidir, yəni yeməli deyil.

Evdə böyüyən şampinonların sxematik diaqramı

Miselyum, hər bir toxuma tətbiq edilməli olan təlimatlara uyğun olaraq ciddi şəkildə əkilməlidir.

Artan göbələklərin əsası, miselyumun özündən əlavə, substratdır.

Substrat göbələk yetişdirmək və yetişdirmək üçün xüsusi hazırlanmış bir mühitdir. Tərkibində torpaq, qida və digər köməkçi elementlər var.

Şampinonlar üçün substrat at və ya inək peyinindən (inək və digər peyin növləri məhsuldarlığı 20-25% azaldır) və payızlıq buğda sortlarından samandan hazırlanır. Saman bol su ilə tökülməlidir, karbamid, superfosfat və çörək pudrası əlavə edin - gips, təbaşir və ya qum. Qarışığa peyin əlavə edin. Bundan sonra qarışığın "yanması" üçün 20-25 gün gözləmək lazımdır - çürümüş və substrata çevrilmişdir. Substrat təxminən 80 ° C temperaturda pasterizə edilməlidir, bu, miselyuma zərər verə biləcək bütün infeksiyaları torpaqdan çıxaracaqdır.

Substrat hazırlandıqdan sonra miselyum əkilə bilər. Miselyum bir proses istifadə edərək əkilir aşılama- miselyum substrat qatında bərabər paylanır. Bundan sonra, 6 sm substrat təbəqəsi ilə örtülür.Bu "pasta" ən azı 85% rütubətlə + 25 ° C temperaturda saxlanılır. 14 gündən sonra bitmiş "yataq" əlavə torpaqla örtülür (1:1:1 nisbətində chernozem + torf + təbaşir). Otaq temperaturu +14 ° C-ə düşür. Qaralamalardan qaçınmaq vacibdir.

Göbələk biznesi, kimə satmalı, nə qədər qazana bilərsiniz

“Göbələk” biznesində müştəri tapmaq mövsümdə göbələk tapmaqdan qat-qat çətindir. Lakin, təslim olma. Hazır şampinonlar üçün sübut edilmiş satış sxemləri var. Gələcəkdə göbələk emalı zavodunuzu açmağa hazırlaşmırsınızsa (konservlər, qəlyanaltılar və s.). Sonra məhsullarınızı, təzə göbələyi vasitəçi firmalara - topdansatışçılara bağışlaya bilərsiniz. Son dəyərin 50-75%-i üçün mallarınızı satışa qəbul edəcəklər. Gələcəkdə istehsal qurulanda və məhsulunuz “ad” aldıqda, siz müstəqil olaraq satış nöqtələrini axtara, yəni topdansatışçı ola biləcəksiniz.

Biznesinizin geri qaytarılması kifayət qədər yüksəkdir, ilk məhsulda siz yatırdığınız pulun demək olar ki, hamısını geri qaytara biləcəksiniz. Miselyumun bir "əkini" üçün dövrlər ildə 8-ə qədər ola bilər.

təxmini məhsuldarlıq qabiliyyəti substratın kütləsinin təxminən 30% -ni, yəni miselyum və substratın nisbətində - 10 ton qoyaraq, ilk məhsulda təxminən 3 ton göbələk alacaqsınız. Yəni 1-2 aya. Toplu olaraq bir kq göbələk indi təxminən 115-130 rubla başa gəlir. 3 min kq şampinonun vasitəçilərə 345 min rubla satıla biləcəyini hesablamaq asandır. Eyni zamanda, heç bir avadanlıq, ixtisaslaşdırılmış binalar və enerji xərcləri.

Şampinonlar üçün hazır kompostun qiyməti (30% gəlirlə) hər kq üçün təxminən 15 rubl təşkil edir, yəni 10 ton 150.000 rubla başa gələcək və bu, özünüz bişirməsəniz. Özünüzü bişirirsinizsə, onda Əlavə gəlir— hazır substratın satışı. Özünüz üçün 20 ton torpaq hazırlaya bilərsiniz, 10 tonunu 150 minə sata bilərsiniz, qalan torpaqda şampinon səpə bilərsiniz.

Ümumilikdə, ildə bir nişandan 8-ə qədər məhsul dalğası əldə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, hər dalğa daha az hazır şampinonlar istehsal edəcək, lakin eyni zamanda, bu, hər bir "dalğa" üçün 300 min rubla qədər maddi puldur.

Sənədləşdirmə sadədir - şampinonlar birinci kateqoriyaya aid məhsul deyil, bu o deməkdir ki, onlara sanitar uyğunluq haqqında rəy, uyğunluq sertifikatı və GMO-nun olmaması üçün ekspertiza lazımdır. Fəaliyyətlər təsnifata uyğun olaraq təşkil edilir.

Video şampinonlar biznes kimi

Dünya görür davamlı artım becərilmiş göbələklərin istehlakı. ABŞ və Avropa ölkələrində adambaşına istehlak 2 ilə 4,5 kq arasındadır. Rusiyada bu rəqəm 1,5 kq-dan çox deyil. 2014-cü ildə sanksiyaların tətbiqindən əvvəl göbələk satışının 80%-i Rusiya bazarı Polşadan və digər qonşu ölkələrdən idxalla əhatə olunur. BMT-nin Qida Komissiyasının hesabatına görə, dünyada göbələk istehsalında illik 2% artım gözlənilir. Bu məlumatlar öz göbələk istehsalını açmaq fikrini təklif edir. Məqaləmizdə şampinonların yetişdirilməsi və göbələklər üzərində iş qurmağın bütün xüsusiyyətləri haqqında oxuyun.

Şampinonlar bir iş olaraq

Qızların ən yaxşı dostları brilyantdırsa, iş adamlarının ən yaxşı dostları göbələkdir. Rusiyada göbələklər sevilir, lakin "sakit ov" mövsümü qısadır. Əbədi məşğul olan şəhər sakininin bəzən kolleksiyaya çıxmaq imkanı olmur. Həmişə təzə göbələklərə tələbat var, bazarda həmişə təklif çatışmazlığı var.

Göbələklərə böyük tələbat var və istənilən formada yaxşıdır.

Satış üçün şampinon yetişdirmək ideyası yeni deyil və bir çoxlarında həyata keçirildi uğurlu layihələr. Bazar vəziyyəti başqa bir müəssisənin işə salınması üçün cəlbedici olmaqda davam edir. Bununla belə, məqsəd qazanc əldə etmək olduqda, gələcək göbələk istehsalçısı biznesin investisiya və səyləri doğrultması üçün bir çox amilləri və riskləri nəzərə almalıdır.

Şampignon yetişdirilməsinin faydaları göz qabağındadır:

• Bu göbələklər kompleks qayğı tələb etmədən istənilən boş yerdə becərilir.
• Onlar bütün mövsümdür və 3-4 məhsul dalğası verirlər.
• Seçim tarixləri günə qədər proqnozlaşdırılır ki, bu da satış və logistikanı planlaşdırmağa imkan verir.
• Qalıqların təkrar emalı əhəmiyyətli səy və ya mürəkkəb təşkilat tələb etmir.
• Dezinfeksiyadan sonra sərf olunan substrat gübrə kimi satıla bilər.
• Rusiyada göbələklərin toplanması, qablaşdırılması və emalı üçün substratların, miselyumun və avadanlıqların tədarükü üçün bir sistem yaradılmışdır.
• Göbələk yetişdirmək üçün şəraiti və işlənmiş biznes planı olanlara kommersiya bankları güzəştli kreditlər verir.

Qazanclı bir iş risksiz deyil. Göbələk yetişdirərkən aşağıdakıları nəzərə almaq vacibdir.

• Göbələklər 6-8 gün təzə qalır, bundan sonra təqdimatını tez itirirlər.
• Əhalinin səmərəli tələbatı əhəmiyyətli dalğalanmalara məruz qalır.
• İyuldan noyabr ayına qədər yabanı göbələklərlə rəqabət artacaq.
• Satış üçün icazə tələb olunur.

Faydaları risklərdən çox üstündür. Yaxşı düşünülmüş biznes strategiyası və iş yoldaşlarının təcrübəsini nəzərə almaq minimum itkilərlə idarə etməyə kömək edəcəkdir. kimi qeydiyyata alınmış sahibkarlıq subyekti qurum, qeydiyyatı dəyişdirmədən şampinonlar yetişdirə bilər. Bəzi hallarda təsis sənədlərinə əlavələr etmək lazım gəlmirsə. At fərdi seçim azadlığı. Dövlət sahibkarlıq fəaliyyəti ilə məşğul olmaq üçün fərdi sahibkarın qeydiyyatını tələb etmir, ancaq ilin sonunda vergi bəyannaməsi təqdim etməli olacaqsınız. Təcrübə göstərir ki, müəyyən bir gəlirlilik səviyyəsinə çatdıqda, IP-nin qeydiyyatı vergiləri optimallaşdırmağa imkan verir.

Məhsul yığım tarixləri günə qədər proqnozlaşdırıla bilər

Məhsulun qanuni satışı üçün keyfiyyət sertifikatı almaq lazımdır.

Bir kompostdan istifadə etməklə yetişdirilən məhsullara keyfiyyət sertifikatı verilir.

Məhsul nümunələri analiz üçün fitosanitar xidmətinə təqdim edilir, orada məhsulun satış üçün standartlara uyğunluğu yoxlanılır. Ərizədə kompostun istifadə olunacağı müddət göstərilməlidir. Kompostu əvəz edərkən yeni sertifikat alınmalıdır. Qanun pozuntusu inzibati cərimə ilə nəticələnəcək.

Tələb təhlili

2014-cü ilə qədər Rusiya bazarında idxalçılar üstünlük təşkil edirdi. Əsasən polyak. Qarşılıqlı sanksiyalar bazarda qış mövsümündə və bayram günlərində xroniki göbələk qıtlığının yaşanması ilə nəticələnib. Əgər Polşada yetişdirilən şampinonlar çatdırılma və gömrük ödənişləri ilə bağlı xərclərə baxmayaraq, Rusiyada sərfəli şəkildə satılıbsa, onda yerli istehsal, tərifinə görə, zərərli ola bilməz.

Bazarda və ya pərakəndə satış şəbəkəsində olan göbələklər dərhal çevrilir isti əmtəə, rəflərdə köhnəlməyən. Bu, “Məktəb göbələkçilik” jurnalında verilən məlumatlara görə, tələbin satışları iki dəfədən çox üstələməsi ilə bağlıdır.

Cədvəl: son illərdə şampinonlara tələbat

Cədvəldən göründüyü kimi, son beş ildə satış və tələbatda davamlı artım müşahidə olunub. Tələb və təklif arasında böyük uçurum olduğu üçün yaxın illərdə vəziyyətin dəyişməsi ehtimalı azdır. Bazar hələ də doymamış qalacaq.

Rəqabətin səviyyəsi aşağıdır. iaşə və pərakəndəəmtəə tədarüklərini tamamilə mənimsəsin. Satılmayan məhsullar konservləşdirməyə və təkrar emala yönəldilir, bundan sonra onlar öz alıcılarını tapırlar. Meyvə verməyi dayandıran yoxsul kompost gübrəyə çevrilir. Bağbanlar və bağbanlar həvəslə alırlar.

Artan texnologiya

Şampinonlar bir neçə əsrdir ki, becərilir. Təbiətdə onlarla növ var, onların çoxu yetişdirilə bilər.

Bağ şampinonu (iki sporlu) süni şəkildə yetişdirilmir. Bu, təbii mutasiya və seçimin nəticəsidir.

Göbələklər heyvanlar və bitkilər arasında ara mövqe tutur. Elm bu canlıları hələ tam tədqiq etməyib. Kim bilir, bəlkə də bağ şampinyonunun belə cəlbedici bir görünüş əldə etməsi təsadüfi deyil. Yalnız bir kulinariya mütəxəssisinin əlində olmağı xahiş edən ağ və elastik güclü adam.

Video: artan göbələklərin xüsusiyyətləri

Bir adam göbələklərin meyvə gövdələrini yeyir və göbələk özü miselyum (miselyum) şəklində kompostun içərisində gizlənir. Miselyum canlı olarkən, meyvələr meydana gəlir, becərmə texnologiyası buna əsaslanır, bunun üçün sizə lazımdır:

1. Otaq. Yalnız bina deyil, həm də mədən, adit, mağara uyğundur. Açıq havada becərilə bilər, lakin kommersiya miqdarında deyil. Göbələklər parlaq günəş işığını sevmirlər. Zirzəmidə raflarda böyümək yaxşıdır. Raflar sayəsində eniş sahəsi 2-3 dəfə artır.
2. Mikroiqlim. Miselyumun böyüməsi zamanı temperatur təxminən +20 ° C, torpağın nəmliyi 65-75% təşkil edir. Meyvələr başlayanda temperatur + 16 ° C-ə endirilir, torpağın nəmliyi 55-60% -dir.
3. Kompost (substrat). Hazır satın alın və ya özünüz edin. İkinci halda, ən azı 100 kq saman, 75-100 kq peyin (tercihen at peyin) və ya quş qığı və 2,5-3 kq mineral gübrə (karbamid) tələb olunur. Qarışıq bir yığına qoyulur, burada yerlə heç bir əlaqə olmayacaq və bolca suvarılır. Kompostlama prosesi tez gedir, saman çürüyür və isinir. 6-7 gündən sonra bir endirim edilir (qatları qarışdırır), sonra prosedur hər 3-4 gündə təkrarlanır. Sonda gips (təbaşir, söndürülmüş əhəng) əlavə olunur: substratın sentnerinə 3-6 kq. 22-23-cü gündə kompost miselyumla infeksiyaya hazırdır.
4. Miselyum (göbələk).İstehsal olunan taxıl və kompost. Taxıl daha yüksək məhsuldarlığa malikdir, lakin kənd təsərrüfatı texnologiyasına daha çox tələbkardır. Gəmiricilərdən və quşlardan qorunmağa ehtiyacı var. Kompost yeni başlayan göbələk yetişdiriciləri üçün tövsiyə olunur, çünki çatdırılma və saxlama daha asan dözür, gəmiricilərdən qorxmur.

Substrat yalnız raflara qoyulmur. Göbələklər çantalarda və ya qutularda yetişdirilir ki, bu da onlara qulluq etməyi və təmizləməyi asanlaşdırır.

Müəssisə inkişaf etdikcə, miselyumun istehsalını mənimsəmək mümkündür, bu halda göbələk təsərrüfatı öz çeşidini genişləndirir və bazara şampinonlardan əlavə, substrat, miselyum və üzvi gübrələr təklif edir. Tullantısız istehsal.

Video: göbələk istehsalı

Şampignon, bir çox mantar göbələyi kimi, emal etmək asandır. Onlar duzlu, turşu, qurudulmuş, konservləşdirilmiş, dondurulmuş şəkildə saxlanıla bilər. Bu, məhsulun həyata keçirilməsi üçün əlavə imkanlar verir.

Xərclərin hesablanması və gəlirlilik

İstehsal sahəsi olmadıqda, bir otaq icarəyə götürməli olacaqsınız. Mövcud vəziyyət kirayəçilər üçün əlverişlidir. Təklif tələbi çox üstələyir, icarə haqları həmişəki kimi aşağıdır. Başlanğıc xərclərinin qalan hissəsi minimaldır.

İlkin investisiya (cədvəl)

Göbələkçiliyin inkişafı ilə siz güzəştli kredit və ya subsidiya ala bilərsiniz. Müəssisə fəaliyyətə başladıqdan sonra, əsasən əməliyyat xərclərini öz üzərinə götürəcək. Onlar aşağıdakı cədvəldə təqdim olunur.

Aylıq xərclər (cədvəl)

verilmiş maksimum performans. Hər bir mövqedə əhəmiyyətli qənaət ola bilər. Onlarla substrat və miselyum tədarükçüləri var, uzunmüddətli tədarük müqavilələri bağlayarkən, təxirə salınma və taksit ödənişləri üçün fayda əldə edə bilərsiniz.

Hər metrdən meyvə

Rafların quraşdırılması zamanı 100 kv.m faydalı sahəyə 250 kv.m kompost səpmək olar. İlk məhsul 3 həftədən sonra olacaq. Bu, təvazökar olacaq, lakin onun ardınca əsl məhsul gətirəcək yetkinliyin ikinci və üçüncü dalğaları gələcək. Sonrakı sönümlü dalğalar istisna edilmir, lakin, bir qayda olaraq, iqtisadi cəhətdən səmərəli deyildir. Kompostu bir anda deyil, vaxt dəyişikliyi ilə hissələrə əksəniz, davamlı toplama və əkin dövrü baş verəcəkdir. Bu, həyata keçirməyi planlaşdırmağa və müəyyən çatdırılma tarixləri üçün istehlakçılarla müqavilələr bağlamağa imkan verir.

1 kv.m-dən 15-25 kq şampinyon yığılır. Gəlirlilik hesablamaları üçün minimum dəyəri götürürük.

15 x 250 = 3,750 kq

Bütün malları satmaq mümkün olmayacaq, daşınma və saxlama üçün itkilər və əlavə xərclər qaçılmazdır. Şampignonların pərakəndə satış qiyməti 200 rubl / kq təşkil edir, əmək haqqı, vergilər və ticarət marjaları da daxil olmaqla bir çox komponentləri əhatə edir. Göbələklərin tədarükçüsü təxminən 50 rubl alacaq, ondan 20-ni öz xərclərimiz üçün çıxarırıq.

3,750 x 30 = 112,500 rubl

Minimum gəlir və maksimum xərclərə əsaslanan hesablama aylıq 50.000-60.000 rubl mənfəət göstərir.

Göbələk yetişdirən təsərrüfatların təcrübəsi ilkin xərclərin 3-6 ay ərzində ödənilməsini göstərir, bundan sonra müəssisə istehsalın inkişafı üçün yaxşı perspektivlərlə ən azı 20% gəlirliliklə sabit işləyir.

Malların satışı

Göbələk yetişdiricisinin bütün səyləri məhsulunu sata bilməsə, boşa çıxacaq. Buna görə də, bütün satış variantları əvvəlcədən proqnozlaşdırılmalıdır:

• bazarda müstəqil;
• bazar vasitəsilə kiçik topdansatış ticarətçiləri;
• onlayn mağazalar vasitəsilə;
• iaşə müəssisələrinə birbaşa çatdırılma;
• topdan satıcılara təhvil verin.

Hər bir metodun öz qiyməti, üstünlükləri, çatışmazlıqları və imkanları var ki, bu da sahibkara mövsümi amilləri nəzərə alaraq seçim etmək və bazar tələblərinə uyğunlaşmaq imkanı verir. Növbəti məhsul dalğası üçün gözləmə müddətləri uzunmüddətli tədarük müqavilələri üçün müştərilərin tapılmasına həsr edilməlidir. Bununla belə, məhsulların bir hissəsinin həddindən artıq yığılması və satılmaması riski həmişə var. Belə bir risk sığorta şirkəti ilə sığortalana bilər, lakin təkrar emal təşkil etmək daha yaxşıdır.

Şampignonun yabanı göbələklər kimi açıq bir ətri yoxdur. Ancaq boşqablara kəsilib qurudulursa, güclü bir göbələk qoxusu görünür. Aşpazlar bu texnikadan şampinon yeməklərinin keyfiyyətini artırmaq üçün istifadə edirlər.

Şampignonların qurudulması çox vaxt aparsa da, məqbuldur. Bundan başqa, qurudulmuş göbələklər saxlama şəraitini tələb edir. Tuzlama, turşu və konservləşdirmə çox əmək və mümkün işə götürməyə başa gəlməyəcək müvəqqəti işçilər. Əla çıxış yolu kamerada və ya dondurucuda dondurmaqdır. Dondurulmuş göbələklər ən azı 1 il saxlanılır və satışa qəbul edilir. Ancaq malları dondurulmuş formada istehlakçıya çatdırmaq lazım olacaq, bunun üçün soyuducu ilə bir avtomobil tələb olunacaq.

Dondurma göbələkləri saxlamaq üçün universal bir üsuldur

Böyük investisiyalar tələb etməyən gəlirli bir işə başlamaq istəyirsiniz? Bir iş olaraq şampinon yetişdirmək yaxşı və sabit gəlir vəd edir.

Bütün il boyu ən məşhur göbələk növünün satışından pul qazana bilərsiniz. Rusiyada şampinonlara tələbat sabitdir.

Kifayət qədər sadə böyüyən texnologiya ilə iki aydan sonra ilk qazancı əldə edə bilərsiniz.

Şampignonların yetişdirilməsi perspektivli və gəlirli bir istiqamətdir. Bu biznesin üstünlükləri:

• ilk sərmayəni tez geri qaytarmaq imkanı;
• ilin istənilən vaxtında sabit gəlir;
• sadə iş sistemi;
• bir sıra digər vergilərin əvəzinə 6% vahid verginin tutulması imkanı;
• öz zirzəmisində, qarajında, quşçuluq evində və ya digər yardımçı binada mini fermanın təşkili;
• miselyum əldə etməyin mövcud yolları;
• etibarlı ticarət yollarının yaradılması.

Haradan başlamaq lazımdır?

Birincisi, miselyum ilə torpaq almağa başlamalı və ya ayrıca miselyum və torpağı satın almalısınız. Bunlar əsas amillərdir, səviyyəsi bütün biznesin gəlirlilik dərəcəsinə təsir edəcək, buna görə də onlara qənaət etməməlisiniz. Etibarlı şirkətlərdən və ya göbələk fermalarından blanklar almaq daha yaxşıdır.

30 ton torpaq sahəsini sərbəst yerləşdirə bilən bir təsərrüfat təşkil etmək üçün sizə ümumi sahəsi təxminən 180 - 190 kvadratmetr olan bir neçə otaq lazımdır. m.

İkincisi, düzgün yer tapmaq lazımdır. Burada ciddi tələblər yoxdur: boş bir tərəvəz bazası və ya böyük ölçüləri olan başqa bir bina icarəyə götürə bilərsiniz. Bəzən hətta tərk edilmiş minalar da bu məqsədlər üçün istifadə olunur, lakin bu seçim üçün məqbuldur böyük firmalar. Kiçik bir iş üçün əvvəlcə öz zirzəminiz olacaq. Onun təşkili ilə məşğul olaraq, daimi işıqlandırma, termorequlyasiya, ventilyasiya və suvarma şəbəkəsini təmin etmək lazımdır.

Torpaq kimi nə istifadə edilə bilər?

Təcrübəli fermerlər komponentlərin əzilməsi, qarışdırılması və termiki emalı üçün avadanlıqlara malik olmaqla, özləri çoxkomponentli kompostun hazırlanması ilə məşğul olurlar. Bir qayda olaraq, doğranmış saman, toyuq peyin, torpaq, həmçinin bəzi mineral əlavələr daxildir. Təcrübəsiz iş adamlarına hazır məhsul almaq tövsiyə olunur, çünki istehsal texnologiyasının pozulması səbəbindən göbələklərin böyüməsi ləng və ləng olacaq, ondan istehsal gəlirsiz olacaqdır.

Populyar böyüyən texnologiyalar

Evdə şampinon yetişdirməyi bilmirsinizsə, aşağıda təklif olunanlardan daha rahat və uyğun bir texnika seçin.

1. Silsilələr üzərində. Qədim və nisbətən ucuz yol. Sizə yalnız bir film və düz bir təbəqədə üzərinə tökülən faktiki kompost lazımdır. Bütün proses əl əməyini tələb edir. Buna görə də, avadanlıqlara qənaət işçilərin əmək haqqının dəyəri ilə kompensasiya edilir. Dezavantaj, satırlar arasında yüksək keyfiyyətli təmizlənmənin mümkün olmaması səbəbindən göbələklərin bakteriya və infeksiyalarla yoluxma riskinin yüksək olmasıdır.
2. Briketlərdə. Qarışığın briketlərə yerləşdirildiyi, eyni zamanda bir az sıxıldığı daha müasir bir texnika. Bu şəkildə hazırlanan bloklar asanlıqla daşınır və daşınır. Baxım prosesi bir qədər sadələşdirilmişdir.
3. Konteynerlərdə. Kanadalı və Amerikalı fermerlərin sevimli üsulu, hazırlanmış qablarda miselyum torpağı yerləşdirməkdir. Onlar həm plastik, həm də təbii ola bilər, məsələn, kalıba qarşı birləşmə ilə işlənmiş taxta lövhələr. Bu vəziyyətdə şampinonların yoluxma ehtimalı azalır, hazır məhsulun məhsuldarlığı artır və bütün proses sadələşdirilir. Dezavantaj, konteynerlərin alınmasına böyük miqdarda investisiya qoyulmasıdır.
4. Rəflərdə. Hollandiyalılar çoxmərtəbəli rəflərdə kompost qoymağa üstünlük verirlər. Eyni zamanda, işçilərin artan göbələklərə yaxşı çıxışı var və binaların sahəsi də əhəmiyyətli dərəcədə qənaət olunur.
5. Çantalarda. Çantalarda istiridyə göbələklərinin yetişdirilməsi texnologiyası ilə tanışsınızsa, bu texnika sizə tanış görünəcək. Substrat çantalara qoyulur, miselyum üçün deşiklər hazırlanır və zirzəminin perimetri ətrafında asılır və ya yerləşdirilir. Qeyd etmək lazımdır ki, çantaların alınması konteynerlərdən daha ucuz olacaq. Yenə də yer rasional istifadə olunur, yoluxma riski minimaldır.
6. Avtomatlaşdırılmış xətlərdə. Böyük bir müəssisəni planlaşdırarkən, əl əməyinə ehtiyacı aradan qaldıran müasir, tamamilə avtomatlaşdırılmış bir üsula diqqət yetirmək olar. Bahalı avadanlıq işıqlandırma, rütubət və temperatur, şampinonların böyümə prosesini müstəqil şəkildə idarə edir.

Hansı ilkin investisiya lazımdır?

Bir iş olaraq şampinon yetişdirmək bəzi ilkin investisiya tələb edəcəkdir. İnvestisiyaların həcmi birbaşa seçilmiş texnologiyadan asılıdır.

Bəstələmək təxmini hesablamalar onların hər birində istifadə olunan materiallar əsasında mümkündür. Evdə şampinon yetişdirmək üçün avadanlıq almaqdan və bir otaq icarəyə götürməkdən imtina etmək daha yaxşıdır, bu xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır.

Torpağın miselyumla dolduğu andan məhsulun sonuna qədər orta hesabla 8-10 həftə keçir. Bu dövr bir dövr adlanır. ilə təsərrüfat üçün bu dövr üçün təxmini xərclər əl işi və briket yetişdirmə texnologiyası təxminən 120 min rubl təşkil edəcək:

• 30 ton kompost - 30 min rubl;
• işçilərə ödənişlər - 15 min rubl. 4 işçi əsasında;
• icarə haqqı və kommunal xidmətlər- yerin coğrafiyasından asılı olaraq dəyişən olduqca fərdi göstərici.

Təxmini mənfəətin hesablanması

Alınan materialın kütləsindən məhsulun 20% -ni əldə etməyə və onu 100 rubl / kq-a tam satmağa imkan verən ideal şərtləri təsəvvür etsək, nəticə təxminən 600 min rubl olacaqdır. 1 dövr üçün.

Yəni, 30 ton xammal 1 kq üçün 100 rubl dəyərində 6 ton şampinon istehsal edəcək və göstərilən gəliri vergi endirimləri, işçilərə maaşlar və kommunal xidmətlərə ödənişlər olmadan verəcəkdir.

Dağıtım kanalları hansılardır?

Müəssisənin uğuru istehsal olunan əmtəənin satışının yaxşı qurulmuş üsullarının 50%-dən asılıdır. Bunlar ən çox yayılmış paylama yollarıdır.

1. Kənd təsərrüfatı bazarında müstəqil ticarət dövriyyəsi. Bu yolla, hər kq üçün məqbul yüksək dəyəri təmin etmək mümkündür, lakin eyni zamanda bir yerin kirayəsi, satıcı üçün əmək haqqı və ya öz vaxt xərcləri olacaq.
2. Topdan satıcılara satış. Böyük miqdarda satmaq imkanı əldə edəcəksiniz, lakin qiymət bazardan aşağı olacaq.
3. Supermarketlərə və restoranlara satılır. Burada böyük həcmdə satış imkanı da var, lakin mağaza rəhbərliyi ilə qarşılıqlı əlaqəyə cavabdeh olan bir ştat vahidinin olması lazım ola bilər.

Fəaliyyəti başa çatdırmaq üçün nə lazımdır?

Davamlı olaraq satış üçün şampinonların becərilməsi ilə məşğul olmaq qərarına gəlsəniz, fəaliyyətin düzgün şəkildə rəsmiləşdirilməsini nəzərə almağa dəyər. Fərdi sahibkarlığın ən uyğun forması.

İstehsal olunan məhsulun satışı üçün aşağıdakı sənədlər tələb olunacaq:

1. sanitariya xidmətinin xüsusi sertifikatı;
2. uyğunluq bəyannaməsi;
3. radioloji müayinələrin protokolu;
4. Təzə göbələk məhsullarının saxlanması və daşınması üçün təlimatlar.

Bu ideyanın gəlirliliyi danılmazdır. Xüsusi bilik və bacarıqlar əldə etmək üçün İnternetdən məlumat kifayət edəcəkdir. Kiçik bir müəssisənin geri qaytarılması ilk dövrədə mümkündür, böyük bir avtomatlaşdırılmış firma davamlı fəaliyyətinin ilk illərində öz bəhrəsini verəcəkdir. Ancaq yenə də təcrübəsiz biznes rəhbərləri üçün kiçik bir formada əllərini sınamaq daha yaxşıdır və təcrübə əldə etmək və vəsait toplamaqla genişləndirmək barədə düşünmək mümkün olacaq.

Kim sabit gəlir və pulsuz iş qrafikini xəyal etmir? Yüksək gəlir və gələcəyə inam öz biznesinizi gətirə bilər. Şəxsi biznes müstəqil olaraq fəaliyyət sahəsini seçməyə, xərcləri tənzimləməyə imkan verir və digər insanlardan müstəqilliyi təmin edir. Öz biznesinizi qurarkən bunun üçün lazımi resursların mövcudluğunu və investisiyanın həcmini nəzərə almalısınız. Şübhəli müəssisələrə pul yatırmaq, binaları icarəyə götürmək və işçiləri işə götürmək istəməyənlər üçün şampinon yetişdirmək seçimi uyğundur.

Göbələk yetişdirən biznesin müsbət və mənfi tərəfləri

Göbələk yetişdirilməsi bitkilərə qulluq etməyi sevən və bunu etməyi xəyal edənlər üçün uygundur. Belə bir müəssisə böyük investisiyalar tələb etmir və ən başlıcası, göbələk plantasiyası birbaşa evdə əkilə bilər. Bir iş olaraq şampinon yetişdirilməsi yüksək gəlirliyə malikdir: istehsal həcmindən asılı olaraq müxtəlif fermerlər üçün 130-dan 150% -ə qədər. Göbələklər ilin istənilən vaxtında axtarılan məhsuldur və bundan əlavə, Rusiya iqlimi göbələk yetişdirmək üçün idealdır.

Şampignonların əkilməsi və onlara qulluq üçün sadə qaydalara əməl etsəniz, nəticə uzun sürməyəcək. Ətirli göbələklərin ilk hissəsini bir neçə aydan sonra dadmaq olar. hazır məhsullar bahalı restoranlar, müəssisələr həmişə xoşbəxt olacaq fast food və şəxsi müştərilər, o cümlədən qonşular, dostlar və tanışlar.

Bütün mübahisəsiz üstünlükləri ilə, göbələk yetişdirilməsi əhəmiyyətli fiziki səy və müəyyən şərtlərə uyğunluq tələb edən bir işdir. Adi bir şəhər mənzili şampinon yetişdirmək üçün uyğun deyil. Yeni başlayan bir sahibkara xüsusi ehtiyac olacaq qeyri-yaşayış sahələri(bax), məhsulun həcmini və müvafiq olaraq mümkün mənfəət miqdarını təyin edəcək sahə.

İnkişaf edən bir biznesə yeni gələnlərin çoxunun xəyalları əlverişli mühitin yaradılmasının ilkin mərhələlərində puç olur. Qeyd etmək lazımdır ki, şampinonların əkilməsi üçün təchiz olunmuş bir otaq uzun müddət başqa məqsədlər üçün yararsız olacaq, çünki göbələk sporları inanılmaz dərəcədə davamlıdır.

World of Business veb saytının komandası bütün oxuculara Tənbəl İnvestor Kursunu keçməyi tövsiyə edir, burada şəxsi maliyyənizi necə qaydaya salmağı və passiv gəlir əldə etməyi öyrənəcəksiniz. Heç bir şirnikləndirici yoxdur, yalnız praktik investordan yüksək keyfiyyətli məlumat (daşınmaz əmlakdan kriptovalyutaya qədər). Təlimin ilk həftəsi pulsuzdur! Pulsuz bir həftəlik təlim üçün qeydiyyatdan keçin

İlk addımlar - əlverişli mühitin yaradılması

Evdə şampinon yetişdirmək xüsusi bir otağın təchiz edilməsini əhatə edən bir işdir. Aşağıdakı variantlardan birini seçə bilərsiniz: ayrıca göbələk istixanası yaradın və ya göbələk yetişdirilməsi üçün mövcud kommunal otaqları uyğunlaşdırın.

Gələcəkdə yaxşı bir sağlam məhsul əldə etmək üçün havalandırma sisteminə diqqət yetirməlisiniz. Şampinonlar üçün temperatur və rütubət səviyyəsi çox vacibdir. Göbələk toplayıcı 4 zonaya bölünməlidir, hər biri müəyyən bir mühit yaratmağı tələb edir:

• kompost istehsalı üçün bir sahə (burada havanın temperaturu 16 ° C-dən yüksək olmamalıdır);
• kompostun pasterizasiyası üçün kamera (buxar təchizatı sistemi və işlənmiş ventilyasiya quraşdırmaq lazımdır. Belə bir kamera hava keçirməməli, ayrıca girişə malik olmalıdır);
• miselyumun əkilib becərildiyi zona (optimal temperatur 16-24 ° C, rütubət - 100% -ə qədər, daimi ventilyasiya lazımdır);
• göbələklərin yetişdirilməsi və toplanması üçün sahə (havanın temperaturu 14-16°C, rütubət - 80%).

Çox zonalı sistem istehsalın bütün mərhələlərində göbələk yetişdirilməsi kimi biznesdə texnologiyaya ciddi riayət olunmasını təmin edəcək.

Miselyum və onun xüsusiyyətləri

Şampignon yetişdirmək üçün otaq hazır olduqda, miselyum sporları ilə torpaq ala bilərsiniz. Əkin materialına qənaət etmək tövsiyə edilmir. Onu yalnız etibarlı təchizatçılardan almaq məsləhətdir, əks halda kompost boş ola bilər.

Miselyum substrat və ya taxıl şəklindədir. Uzun illərdir bir iş olaraq şampinon yetişdirən sahibkarların fikirlərinə görə, substratda miselyumdan başlamaq daha yaxşıdır. O, saxlanma şəraitinə daha az tələbkardır, artan texnologiyada səhvlərə davamlıdır və xarici stimullara məruz qalmaqdan qorxmur. Bundan əlavə, bütün miselyumları almaq mümkündür.

Əhəmiyyətli: miselyumdan şampinonların yetişdirilməsi xüsusi kənd təsərrüfatı texnologiyasının istifadəsini əhatə edən çox zəhmətli bir prosesdir. Bu vəziyyətdə, təcrübəli göbələk yetişdiriciləri yalnız göbələklərin meyvələrini deyil, həm də onların becərilməsi üçün material sataraq daha inamlı hiss edirlər.

Kompost hazırlığı

Şampignonların bir zirzəmidə və ya istixanada yetişdiriləcəyindən asılı olmayaraq, kompost qarışığı onların inkişafı üçün zəruri torpaq olacaqdır. Kompostun əsasını at peyin təşkil edir, çünki onun sayəsində göbələklərin böyüməsi üçün lazımi azot mühiti yaranır. Siz inək peyinindən də istifadə edə bilərsiniz. Onun üstünlüyü əlverişli bakteriyaların çoxalmasını təmin edərək istiləşə bilməsidir.

Peyinə torpaq, saman, karbamid, təbaşir və ammonium sulfat əlavə edilməlidir. Unutmayın ki, humusun formalaşması üçün tələb olunan rütubət ən azı 80%, temperatur isə 65 ° C olmalıdır.

Göbələk sporları 20-27 ° C temperaturda əkilməlidir. 1 kv. m sizə miselyumla qarışdırılmış 500 q kompost və ya 400 q taxıl miseliyası lazımdır. Torpaqda, bir-birindən 30 sm məsafədə kiçik depressiyalar etmək lazımdır, miselyumun yerləşdiyi yerə. Sporlar əkin materialı kimi istifadə edilərsə, onlar birbaşa kompostun səthinə səpilməlidir.

10-15 gündən sonra sporlar cücərməyə başlayacaq. Bu zaman əhəngdaşı, torpaq və torfdan xüsusi bir qarışığı hazırlamaq və onunla çarpayıları səpmək lazımdır. Bu kütlənin üst təbəqəsi qurumadan, müntəzəm olaraq nəmləndirilməlidir.

Vacibdir! Göbələklərin süni şəkildə becərilməsi üçün şərait təbii şəraitə mümkün qədər yaxın olmalıdır. Meşədə göbələklər budaqların və yarpaqların bir təbəqəsinin arxasında gizlənirlər ki, hətta ən güclü leysanda da nəmin yalnız bir hissəsi onlara çatır. Buna görə də istixana şəraitində suvarma çiləmə üsulu ilə aparılmalıdır. Əks təqdirdə, bütün fidan öləcək.

Məhsul yığımı

Bu şərtlərə uyğun olaraq, şampinonların ilk məhsulu əkildikdən 35-40 gün sonra edilə bilər. Meyvələri diqqətlə toplamaq lazımdır, miselyuma zərər verməmək üçün çalışırıq. Şampignonun əsasını və torpağı yüngülcə tutmaq, göbələyi hamar bir dairəvi hərəkətlə qoparmaq lazımdır.

Çürüməmək üçün yalnız böyük meyvələri deyil, həm də kiçik meyvələri toplamalı olacaqsınız. 1 kv. m bir dövrədə 5 kq-a qədər şampinon təşkil edə bilər. Becərmə ilboyu və fasiləsiz aparıla bilər.

Saxlama şəraiti

Göbələkləri yığdıqdan dərhal sonra satmaq mümkün deyilsə, bir az soyuduqdan sonra soyuducuya göndərilməlidir. Soyuducuda meyvələr bir-birinə yaxın olmamalıdır. Göbələklər arasında kiçik bir məsafə olmalıdır, bu deformasiyadan qaçınacaqdır.

Göbələklər xəstəliklərə və zərərvericilərə praktiki olaraq həssas deyil. Bununla belə, onlar kif və çürükdən qorxurlar. Zərərli mikroorqanizmlərin meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün əvvəlcədən düzgün havalandırmaya diqqət yetirməlisiniz. Bundan əlavə, miselyumda deformasiya edilmiş qapağı və ya ayağı olan bir meyvə, ləkələr aşkar edilərsə, dərhal çıxarılmalı və bütün digər orqanlar yoxlanılmalıdır.

Mümkün gəlir

1 ton kompostda 5-6 kq miselyum əkmək olar. Şampignonların orta məhsuldarlığı 1 ton kompost üçün 250-300 kq-dır. Miselyumun alınması və torpağın hazırlanmasının dəyəri təxminən 10.000 rubl təşkil edəcəkdir. Buna göbələklər üçün lazım olan suvarma və mikroiqlimin saxlanması xərclərini əlavə etməyə dəyər - başqa 2000 rubl.

Şampignonların orta qiyməti 250 rubl təşkil edir. pərakəndə satışda 1 kq və təxminən 150 rubl üçün. 1 kq topdan üçün. Beləliklə, həcmi 250 kq olan bir partiya göbələk yetişdirmək və satmaqla həyata keçirilmə üsulundan asılı olaraq 37500-dən 62500 rubla qədər qazana bilərsiniz. Mənfəət müvafiq olaraq 25.500 ilə 50.500 rubl arasında olacaq.

Axtarmaq sərfəli fikir ev işi üçün? sizi bütün il boyu sabit gəlirlə təmin edə bilər.

Düzgün təşkil etməyi öyrənin.