Meyvə və tərəvəzlərin anbarda saxlanmasını necə təşkil etmək olar? Tərəvəz anbarında ventilyasiyaya sadiq saxlanılması. Soğan və sarımsağın saxlanması

Avtomatik ID

1. Həll strukturu
2. Anbarın avtomatlaşdırılmasının xüsusiyyətləri
3. WMS sisteminin əsas funksionallığı
4. Proseslərin avtomatlaşdırılması və uçotu üçün avadanlıq
5. Sənaye Həlləri

Mobil Məlumat Qrupu sizə anbar uçotunun avtomatlaşdırılması sistemlərini təklif edir. O cümlədən sənaye həlli meyvə-tərəvəz anbarları, tərəvəz anbarları və tərəvəz anbarları üçün.

Tərəvəz və meyvələr tez xarab olan mallar kimi təsnif edilir, ekzotik meyvələr də bahadır. Ona görə də tərəvəz və meyvə anbarında bütün əməliyyatlar sürətlə aparılmalıdır. Bununla əlaqədar olaraq, daxilolmaların planlaşdırılması üçün əlavə tələblər var.

Meyvə-tərəvəz anbarının avtomatlaşdırılması sisteminin strukturu

• profil proqramı (WMS);
• avadanlıq (məlumat toplama terminalları, etiket printerləri, barkod skanerləri, tərəzi);
• infrastruktur (server, simsiz şəbəkə).

Tərəvəz anbarının uçotunun avtomatlaşdırılması sisteminin xüsusiyyətləri

Həll meyvə və tərəvəz anbarlarının sənaye xüsusiyyətləri ilə bağlı bütün çətinlikləri nəzərə alır:

• malların partiya uçotu;
• son istifadə tarixləri kontekstində mühasibat uçotu;
• anbar sahələrinə aydın bölünmə (temperatur şəraiti, rütubət, əmtəə qonşuluğu və s.);
• malların müştərilərə çatdırılması şərtlərinə (saatlara) ciddi riayət edilməsi;
• il boyu yüksək iş intensivliyi;
• xalis çəki (qarşı tərəflərlə hesablaşmalar üçün) və məcmu (daxili uçot) üzrə eyni vaxtda uçot;
• qablaşdırma variantlarının müxtəlifliyi, hətta bir təchizatçı kontekstində onların daimi dəyişməsi;
• ciddi çıxış keyfiyyətinə nəzarət;
• bütün anbar əməliyyatlarını yerinə yetirərkən malların çəkisinə başdan-başa nəzarət edilməsi zərurəti;
• saxlama zamanı malın çəkisinin planlaşdırılmış dəyişməsi;
• məhsulların dövri emalı: kəsmə, silkələmə, vasitələrlə emal, çökdürmə;
• montaj xətti;
• malların yığılmasının xüsusiyyətləri (bərk və ağır aşağı, yüngül və kövrək - yuxarı).

Meyvə və tərəvəz anbarının avtomatlaşdırılması üçün WMS sisteminin əsas funksionallığı

• Qəbul (plana uyğun olaraq, əslində): boşaltma, işarələmə, yerləşdirmə;
• Göndərmə: seçim, sifariş toplama, yenidən qablaşdırma, yekun nəzarət;
• Sertifikatlarla işləmək (göndərildikdə tələb olunan dəstin avtomatik çapı);
• Anbarda malların qalan saxlama müddətinə, o cümlədən müştərilərin tələblərinin nəzərə alınmasına dəqiq nəzarət;
• Qaytarılan qablaşdırmanın (termobokslar, altlıqlar) uçotu;
• Klassik çəki uçotunun (hər şey kq-da saxlanılır) və ya ikiqat uçotun aparılması: parça və çəki (ölçülü);
• Hər bir məhsul üçün unikal yaradılış texnoloji proseslər ilə anbardan keçid və emal əməliyyatları tam nəzarət WMS tərəfindən icra;
• Əməliyyatları yerinə yetirərkən FEFO, FIFO prinsiplərinə riayət etmək;
• İnventar (xanalar, səviyyələr, zonalar üzrə, anbar üzrə ümumi);
• Kadrların motivasiya sistemi (KPI);
• malların anbar sahələri arasında daşınması;
• Qablaşdırma üçün tapşırıqların yaradılması (çəki məhsulunun parça məhsula çevrilməsi);

Heyətinizlə hər şey qaydasındadırsa və heç kim avadanlıqları qəsdən korlamazsa, orta səviyyəli modellərdə dayana bilərsiniz. Biz burada yeni heç nə icad etməyəcəyik, sübut edilmiş variantları təklif edəcəyik: Datalogic Skorpio X4 və ya Intermec CK3X. Hər iki model yaxşı qorunur, zədələnmiş və silinmiş barkodların öhdəsindən gələ bilən yüksək performanslı skanerlərə malikdir. Və təcrübənin göstərdiyi kimi, 5-7 il ərzində onlar təmirə əhəmiyyətli investisiyalar tələb etmirlər.

Malların və saxlama yerlərinin etiketlənməsi üçün əla həll Intermec PM43 etiket printeridir. Cihaz, bir qayda olaraq, operator otağında quraşdırılır, ona görə də onun üçün super yüksək təhlükəsizlik tələbləri yoxdur. Həm böyük, həm də kiçik barkodları yaxşı və tez çap edir.

Simsiz şəbəkəyə gəldikdə - biz mərkəzləşdirilmiş arxitekturaya üstünlük veririk. Çox vaxt tərəvəz və meyvə anbarları böyük bir sahəyə malikdir və onu əhatə etmək üçün çoxlu giriş nöqtələri tələb olunur. Mərkəzləşdirilmiş arxitektura ilə şəbəkə inzibatçısı eyni vaxtda iş yerindən bütün nöqtələri konfiqurasiya edə bilər.

Daha çox faydalı məlumat əldə edin anbarda tərəvəz və meyvələrin uçotu proseslərinin avtomatlaşdırılması üçün avadanlıqlar haqqında, eləcə də modelləri ilə tanış olmaq üçün

İdxalın əvəzlənməsi problemlərini həll edən hökumət bitkiçiliyin daha da inkişafına diqqət yetirir. Öz əlinizlə tərəvəz anbarlarının tikintisi kənd təsərrüfatı istehsalının artımı kontekstində perspektivli əlaqəli istiqamətdir.

Yerli kənd təsərrüfatı məhsullarının istehsal həcmi artır, tərəvəz saxlamaq üçün əlavə yerlər tələb olunur. Tələblərə uyğun təchiz olunmuş müasir anbar olacaq gəlirli biznes və sərmayə tez bir zamanda ödəyəcəkdir. Beləliklə, öz əlinizlə bir tərəvəz mağazası qurmaq və tərəvəz saxlamaqla necə pul qazanmaq olar?

Yığılmış tərəvəzlər xüsusi hazırlanmış otaqlarda saxlanmalıdır. dadı, qida maddələrini və gözəl görünüşünü qorumaq üçün.

Tərəvəz anbarı 200 - 10 000 ton məhsul tutumu olan stasionar obyekt ola bilər.

Onu təmin edən müəyyən bir mikroiqlim saxlamaq lazımdır məcburi hava və egzoz və təbii ventilyasiya, süni soyutma və istilik sistemi.

Tərəvəzlərin saxlanması üçün paletlərdə quraşdırılmış qablarda qutular verilir. Məhsulları (sarımsaq, soğan) bir neçə pilləli raflarda, qum qatları olan piramidalarda (yerkökü) saxlaya bilərsiniz.

Tərəvəz mağazasında nə saxlamaq olar?

• kələm;
• kartof;
• çuğundur;
• yerkökü;
• sarımsaq.

Tərəvəz üçün saxlama yeri

Bir otaq seçərkən, orada havalandırma sisteminin quraşdırılması imkanlarına, rahat giriş yollarının mövcudluğuna diqqət yetirməlisiniz. Divarlarda patogen mikrofloranın olmaması lazımdır. Binalar icarəyə verilirsə, orada bahalı avadanlıq quraşdırmaq tövsiyə edilmir.

Heyət

Tərəvəz mağazasına xidmət etmək üçün sizə lazımdır:

• menecer (satış və satınalma);
• texnoloq;
• logistik;
• mühasib;
• texniki heyət:
• mühafizəçi.

Tərəvəz saxlama avadanlığı

Hər növ tərəvəzin düzgün saxlanması üçün bu lazımdır müxtəlif avadanlıq. Minimum siyahı:

• havalandırma sistemi;
• hava nəmləndirmə sistemi;
• süni soyutma sistemi.

Siz sadalanan bütün sistemləri özündə birləşdirən və onların işini avtomatik tənzimləyən avadanlıq tapa bilərsiniz. Qiymət müstəqil sistemlərdən bir qədər fərqlənir, lakin onlara qulluq etmək üçün işçi tələb etmir.

Soğan saxlamaq üçün bir neçə rejim istifadə olunur:

• yaxşı havalandırılan bir ərazidə 30 dərəcə qurudun;
• 12 - 24 saat ərzində 42 - 45 dərəcə istiləşmə;
• soyudulmuş (soyuq saxlama üsulu) mənfi 1 - 3 dərəcə, nisbi rütubət 85%, isti saxlama üsulu - 18 - 22 dərəcə və nisbi rütubət 65%;
• bahar (2 - 3 dərəcə toxum üçün soğan, 18 - 22 dərəcə soğan dəstləri).

Öz əlinizlə bir tərəvəz mağazası tikmək: fotoşəkil və təlimatlar

Çərçivəsiz anqarların qurulması texnologiyasından istifadə edərək öz əlinizlə bir tərəvəz mağazası qura bilərsiniz. Tərəvəz anbarı sürətlə tikilir. Ərazinin planlaşdırılması buldozerin köməyi ilə həyata keçirilir, kiçik bir kran hazırlanmış davamlı seqmentləri çatdırır.

Əlavə olaraq, bir beton qarışdırıcı tələb olunur, əyilmə və profilləmə maşını (galvanizli poladdan bir zolağı profilli yarı arxa çevirir).

Quruluş sadə bir təməl üzərində sabitlənmişdir, külək və qar yüklərinə davamlıdır və minimum tikinti xərcləri ilə uzun illər xidmət edə bilər.

Tərəvəz anbarını necə qurmaq və tərəvəz saxlamaq üçün şərait yaratmaq olar?

Binada tərəvəz saxlamaq üçün şərait yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• məcburi havalandırma sistemlərinin quraşdırılması;
• iqlim nəzarəti avadanlığının quraşdırılması;
• rütubət və temperatur nəzarət sensorlarını tənzimləyin və onları idarəetmə blokuna birləşdirin;
• sistemlərin işini əvvəlcə əl ilə, sonra isə avtomatik rejimdə yoxlayın.

Zəif düşünülmüş, hətta bəzi bölgələrdə belə olmayan, anbarda meyvə və tərəvəzin səriştəli şəkildə təşkil edilmiş saxlanması ölkəni kök bitkilərindən, daş və nar meyvələrindən, giləmeyvə və digər dövlətlərin idxal etdiyi hər şeydən asılı olmağa məcbur edir. Saxlama rejiminə riayət edilmədiyi üçün yetişdirilən tərəvəzin üçdə birindən çoxu bir qəpik də qazanc gətirmədən zibilliyə göndərilir.

Təcili tədbirlər görülməsə, müasir avtomatik ventilyasiya sistemləri ilə əsaslı və ya yığma anbarlar tikilməsə, bu vəziyyət daha da davam edə bilər.

AT Rusiya Federasiyası ildə 40 milyon tondan çox meyvə və tərəvəz yığılır. Biz qlobal kartof sənayesində 2-ci, meyvə-tərəvəz sənayesində isə 11-ci yerdəyik. Eyni vaxtda, məhsulların saxlanması zamanı itkilər 30%-dən çoxdur. Nəticə - 50% -dən çox meyvə və tərəvəz xaricdən göndərilib.

Belə inanılmaz itkilərin əsas səbəbi mənəvi və texnoloji cəhətdən köhnəlmiş soyuducu anbar sistemidir uzunmüddətli saxlama. Məhsulların sağ qalan hissəsi isə xaricdən gələn məhsulların təqdimatında çox aşağı səviyyədədir.

Tərəvəzlərin saxlanmasının təşkili - nəyi nəzərə almaq lazımdır?

Biçin mövsümü başa çatdıqdan sonra meyvə-tərəvəzin münasib qiymətləri daha yüksək qiymətlərlə əvəz olunur. Bu, təkcə anbarların tikintisinin və ya icarəyə götürülməsinin yüksək qiyməti ilə deyil, həm də bəzən saxlama üsulunun yanlış seçilməsi ilə bağlıdır. Ucuz üsullarla əldə edə biləcəyiniz əlavə xərclər maya dəyərini artırır.

Havalandırma sistemlərinə olan tələblər

Meyvə və tərəvəzlərin anbarlarda saxlanmasının müasir texnologiyası tamamilə əhatə edir avtomatlaşdırılmış sistem operator tərəfindən uzaqdan idarəetmə ilə idarə olunan saxlama ventilyasiyası, özü xaricdən və ya otağın içərisindən hava alır, qarışığı soyuyur və ya qızdırır, hava axınının sürətini təyin edir.

Avtomatik tənzimləmə ventilyasiya sistemi tərəvəz anbarında hava mübadiləsini saxlamaq, CO 2, etileni çıxarmaq, qurutma, qızdırma, kök bitkilərinin "müalicəsi" rejimlərini təmin etmək funksiyasını yerinə yetirir.

• Sistem aktiv ventilyasiya həm xarici, həm də daxili havanın və ya hər ikisinin qarışığının tələb olunan temperaturda tədarükünü təmin edir
• Nəzarət cihazlarından istifadə edərək anbarın ayrı-ayrı zonalarında (otaqlarında) ventilyasiya intensivliyini dəyişdirmək mümkündür.
• Rütubətə nəzarət sistemi otaqlarda nisbi rütubətin lazımi səviyyəsini təmin edir.

Avtomatik ventilyasiya sistemlərinin iş prinsipləri haqqında ətraflı məlumatı linklərdə oxuya bilərsiniz:

Saxlama üsulları

meyvə saxlama- ən vacib aqrar-sənaye kompleksi, hər il yetişdirilən məhsulun demək olar ki, yarısını itirir. Yığılmış, çeşidlənmiş və çeşidlənmiş bərk tərəvəzlər üç şəkildə saxlanılır:

• toplu (döşəmədə toplu olaraq),
• qablarda və ya qutularda,
• rəflərdə.

Toplu saxlama

Ən ucuz hesab olunur və məhsulun son maya dəyərinə az təsir göstərir. Mexanik stresə davamlı və ya yaxşı dözümlü qalın qoruyucu qabığa malik olan ucuz, sıx meyvələr üçün seçilir (istifadə olunur, soğan, yetişməmiş pomidor və s.).

Belə bir anbarda optimal temperaturun saxlanması hava kanalları, soyuducular və qızdırıcıların köməyi ilə həyata keçirilir. Son ikisi otaqdan kənar temperaturdan asılı olaraq istifadə olunur. Qışda küçədən əmilən hava qızdırılır, lazımi nisbətdə saxlama atmosferi ilə qarışdırılır. Yayda soyuyur.

Nəhayət bütün il boyu, istifadə olunmayan aylar istisna olmaqla, anbar eyni temperaturda və rütubətli mühitdədir - içərisinə qoyulan meyvələr üçün ən uyğundur.

Anbarda hava kanalları toplu tipli mərtəbə və otağın yerləşdiyi yer arasında yerləşir. Onlar müəyyən bir anbarda seçilmiş sxemə uyğun olaraq qoyulmuş çevik və ya sərt alüminium borulardan hazırlanır. Nəmlənmiş, soyudulmuş, qızdırılan və ya qazla qarışdırılmış hava axını onların vasitəsilə doldurulur, bütün qalınlığına nüfuz edir.

O, hər bir kök məhsulunu, tərəvəzi və ya meyvəni aşır, bakteriya və mikrobların inkişafının qarşısını alır, onların təqdimatını, qida dəyərini zədələyir və ya itirir.

Meyvə saxlama şərtləri cədvəldə verilmişdir:

Konteyner anbarı

Məhsulların və ya satın alınan məhsulların konteynerlərdə və ya qutularda saxlanması üçün təchiz olunmuş anbarlar üçün ən çox istifadə edilən soyutma sxemi təzyiq divarıdır. Konteynerlər (böyük, kiçik), plastik, karton və ya kağız qutular arxa divardan vurulan hava qarışığının jetinin keçməsi üçün boşluq saxlayaraq yığılır.

Konteynerlərdə saxlamanın üstünlükləri:

• məhsulların yaxşı havalandırılması;
• zədələnmiş məhsulların lokallaşdırılmasına nəzarət və mümkünlüyü;
• konteynerləri anbar ətrafında forkliftlərlə daşımaq olduqca asandır.

Konteynerlərdə saxlamanın çatışmazlıqları:

• konteynerlərin alınması xərcləri;
• infeksiyaların qarşısını almaq üçün qabları idarə etmək ehtiyacı;
• boş konteynerlər üçün əlavə saxlama sahəsinə ehtiyac.

Tərəvəz və ya meyvələrin növü, yetişmə dərəcəsi, saxlama müddəti hava mübadiləsi sxeminin seçilməsinə təsir edən amillərdir. Bu, üfüqi və şaquli axınları olan serpantin, tunel və s.

Konteynerin saxlanması zamanı serpantin və tunel ventilyasiya sxemi

Tərəvəz saxlamaq üçün qabın seçilməsi

Bütün növ kələmlər, xiyarlar, pomidorlar və daha çoxları ən yaxşı qablara yerləşdirilir. Beləliklə, partiyaya mexaniki təsir azalır, lakin saxlama yerlərindən istifadənin yüksək səmərəliliyi qorunur.

Tərəvəz saxlama qabları istifadəyə yararlı sahəni tutaraq biri-birinin üstünə qoyulur. Anbarda məhsulların sağlamlığına nəzarət edən nəzarətçi müfəttiş üçün kiçik keçidlər var.

Konteynerlərin bütün çeşidi bölünür

• böyük, tutumu 400-500 kilo,
• və yarım konteyner - 200-300 kq üçün.

Ölçünün son seçimi müəyyən bir növ meyvə və tərəvəzin saxlanması məsələlərində mütəxəssislər tərəfindən verilən tövsiyələrlə müəyyən edilir. Yerkökü, məsələn, 1,5 m-dən çox olan bir təbəqəyə qoyulmur.Bundan aydın görünür - onlar yarım konteynerə dökülür.

Maraqlıdır ki, yetişmiş və yaşıl meyvələr müəyyən edilmiş parametrləri saxlayan maşınların tablosunda fərqli nömrələr tələb edir. Bu, uzunmüddətli saxlama üçün düzgün seçilmiş nümunə seçimi ilə, ilin vaxtından asılı olmayaraq istehlakçıya müstəsna yüksək keyfiyyətli meyvələr təqdim edərək, saxlanılan məhsulların mütərəqqi yetişməsini təmin etmək üçün əmin bir yoldur.

1- avtomatik qaz analizi və nəzarət sistemi; 2- Membran azot zavodu; 3 - Karbon dioksid adsorberi; 4- Atmosfer çeviricisi; 5 - İstilik bərpası olan soyuducu qurğu.

Saxlama Texnologiyası meyvələr meyvənin içərisində baş verən biokimyəvi proseslərə təsir edən etilen və karbon dioksid prosesində iştirakını nəzərdə tutur. Məcburi hava axınlarının aşağı oksigen tərkibi mümkün olan ən uzun raf ömrünü, bəzən yarım ilə qədər təmin edir.

Sərt dərili və ya daha möhkəm teksturaya malik qış sortları kiçik qablarda və ya qutularda saxlanılır. Tez xarab olan meyvələr, alt topun yuxarı ilə sıxılmasının qarşısını almaq üçün kiçik bir təbəqədə xüsusi altlıqlara qoyulur.

Yuxarıda göstərilən saxlama üsulları ilə birlikdə əlavə üsullardan istifadə olunur - meyvənin çürüməsinin, cücərməsinin, nəmin buxarlanmasının qarşısını alan, meyvənin təqdimatını və qida dəyərini itirməsinə səbəb olan birləşmələrlə səthi müalicə. Bunlar aşağıdakılar ola bilər: formaldehid, xlorlu su, kükürd dioksidi ilə müalicə, ozonlaşdırma, parafinləşdirmə, mumlama, tərəvəz və meyvələrin ultrabənövşəyi şüalara məruz qalması. Kök bitkilərinin təbəqəsinin hündürlüyü 4,5-5 metrə çata bilər ki, bu da kifayət qədər saxlama qabiliyyətini təmin edir.

Konteynerə qoyulduqda ideal həll yüngül prefabrik olardı. Bu həll, saxlama qablarını otağın demək olar ki, bütün həcminə yerləşdirməyə imkan verir ( tavan hündürlüyü 6 metr və yuxarı ilə).

Bundan əlavə, müxtəlif temperatur və rütubətli zonalar təşkil etmək imkanı var ki, bu da meyvələrin saxlanması zamanı xüsusilə vacibdir. Eyni zamanda, ventilyasiya sistemlərinin quraşdırılması olduqca sadədir və əhəmiyyətli investisiyalar tələb etmir.

Çərçivə konstruksiyalarının layihələri ilə keçidlərdə tanış ola bilərsiniz:

Önümüzdəki illər üçün idxalı əvəzləmə prioritetlərindən biri olduğuna görə Federal hökumət, ölkənin ərzaq təhlükəsizliyinə nail olmaqdır. Hökumət inkişafa xüsusi diqqət yetirir Kənd təsərrüfatı, heyvandarlıq, bitkiçilik, torpaqdan təyinatı üzrə istifadə. Kənd təsərrüfatı istehsalının artımının perspektivli paralel istiqaməti tərəvəz anbarlarının tikintisidir.

Rusiyada biznesin xüsusiyyətləri

Tərəvəz anbarlarının növləri

Tərəvəz anbarları aşağıdakı meyarlara görə təsnif edilir:

• tərəvəz bitkilərinin növləri üzrə (kartofu, çuğunduru, kökü, kələmi və s. saxlamaq üçün);
• saxlanılan malların təyinatına görə (yemək, yem, toxum və s.);
• saxlama şəraitinə görə (birləşdirilmiş, ixtisaslaşdırılmış);
• saxlama üsuluna görə (topda, toplu, bərk və ya yumşaq qablarda);
• mikroiqlimin xüsusiyyətlərinə görə.

Yaxşı və pis tərəfləri

Tərəvəz məhsulları üçün anbarın qurulması konsepsiyasını nəzərdən keçirərkən faydaları və potensial riskləri nəzərə almaq lazımdır.

Tələb olunan sənədlər və onların icrası

Vacibdir! Əksər sahibkarlar MMC-yə meyllidirlər, çünki bu təşkilati-hüquqi forma arasında nağdsız hesablaşmalar üçün ən əlverişlidir. hüquqi şəxslər: təsərrüfatlar, topdansatış anbarları, mağazalar, təşkilatlar iaşə və s.

• torpaq sahəsi almaq və ya icarəyə götürmək;
• tikinti layihəsini hazırlamaq;
• tikinti icazəsi almaq.

Yer seçimi

• onların topdansatış məntəqəsinə yaxın;
• yük maşınları üçün rahat nəqliyyat əlçatanlığında;
• magistral yolun goruntulu yerde.

Vacibdir! Sahə quru, qumlu, yeraltı suların aşağı səviyyəsi ilə olmalıdır. Qrunt sularının gil torpaqda yaxın olması ilə inşaatçılar yerüstü tərəvəz anbarları tikməyi tövsiyə edirlər.

Binalar və avadanlıqlar

Müasir tərəvəz anbarlarının 20-30 il əvvəl sovxozlar tərəfindən betondan tikilmiş sovet tipli anqarlarla heç bir əlaqəsi yoxdur.

Çərçivəsiz tərəvəz anbarları

Bu maraqlıdır! Müasir çərçivəsiz texnologiyalardan istifadə etməklə 200 tonluq tərəvəz saxlamaq üçün otaq minimum xərclə bir ay ərzində tikilir və 50 ildən artıqdır ki, istismar olunur.

• izolyasiya lazımdır (temperaturun saxlanması üçün);
• tərəvəzlərin müvəqqəti saxlanması üçün nəzərdə tutulmuşdur;
• pis hava zamanı zədələnə bilər.

Çərçivə tipli binalar

Avadanlıq

Ptərəvəz anbarı üçün avadanlıq seçimi(cədvəl)

Tərəvəz anbarları üçün havalandırma avadanlığı (video)

İşçilər

1. Daimi iş üçün müraciət edin:
   • lider;
   • kassir mühasib,
   • satış meneceri və ya müştəri xidməti meneceri;
   • logistik;
   • forklift təcrübəsi olan anbar işçiləri,
   • mühafizəçilər
   • təmizləyicilər.
2. Bir həftə ərzində məhsulları çeşidləmək və ya qablaşdırmaq üçün müvəqqəti işçi tələb olunur - ildə iki dəfə 3-4 dəfə:
   • yaxınlıqdakı qəsəbələrin sakinləri, tələbələr və məktəblilər tez-tez kartof çeşidləmək üçün part-time işə gəlirlər;
   • işləyən ixtisasların işçiləri vaxtaşırı autsorsing şirkətləri vasitəsilə tərəvəz anbarına cəlb olunur. Belə ki, onlar müəssisənin təhlükəsizliyini, tərəvəzlərin daşınmasını, saxlanmasını, binaların təmizlənməsini təşkil edirlər;
   • proqramçılar, mühasiblər, marketoloqlar, reklam menecerləri xüsusi tapşırıqların yerinə yetirilməsi üçün layihə və ya part-time işə dəvət olunur - bütün bu işçilərə ehtiyac vaxtaşırı orta və böyük biznesə başlayanda yaranır.

Gəlir və xərclər

Sahib layihənin başlanğıcında əsas xərcləri öz üzərinə götürəcək. O, təxminən 10 milyon rubl məbləğində tərəvəz anbarının tikintisini ödəməli olacaq, bunun da vəsaitin əhəmiyyətli hissəsi avtomatik temperatur və rütubətə nəzarət sisteminin quraşdırılmasına sərf olunacaq.

Çox vaxt sahibkarlar müasir tərəvəz mağazasını və ya onun bir hissəsini 90 rubl qiymətinə icarəyə verirlər. kvadrat metrə, kondisioner sistemi olmayan ərazilər - 50 rubldan, layihənin gəlirliliyini artırmağa kömək edir.

Təkrarlanan xərclər (cədvəl)

Saxlama proseslərinin avtomatlaşdırılması, əməkdaşlar arasında vəzifələrin dəqiq bölüşdürülməsi, onların yerinə yetirilməsinə nəzarət, tərəvəzlərin saxlanmağa qəbul edildiyi andan satışına qədər əməliyyatların yüksək sürəti aylıq xərclərin azaldılmasına kömək edəcəkdir.

Proqnozlaşdırılan qazanc (cədvəl)

Sahibkarın gəlir səviyyəsi aşağıdakı amillərdən asılıdır:

• anbarların iş yükü;
• saxlama xidmətlərinin qiymətlərinin orta səviyyəsi;
• xidmətlərin keyfiyyəti, məhsulların zədələnməsinin aşağı faizi;
• müəssisələr və əhali arasında anbar xidmətlərinə tələbat;
• rəqabət səviyyəsi;
• mövsümilik;
• məhsuldarlıq.

Reklam

Mümkün problemlər və həll yolları

1. Tikinti texnologiyasının pozulması, çatlar, nəm sızması, hətta strukturun çökməsi. Bunun baş verməməsi üçün təcrübəli iş adamları bütün işləri yerinə yetirəcək və keyfiyyətinə cavabdeh olan bir təşkilatla binaların tikintisi üçün müqavilə bağlamağı məsləhət görürlər.
2. Anbarda lazımi mikroiqlimi saxlayan avtomatik avadanlığın sıradan çıxması. Gələcəkdə belə problemlərin qarşısını almaq üçün bazarda özünü sübut edən tanınmış istehsalçılardan avadanlıq almaq lazımdır. Bundan əlavə, ən azı 3 il zəmanət müddəti olmalıdır. Tərəvəz anbarının 100 kilometrliyində problemi həll edə biləcək mütəxəssislərdən ibarət rəsmi emalatxananın olması vacibdir.
3. Məhsulun korlanmasının yüksək səviyyəsi. Bu vəziyyət tərəvəzlərin saxlanması şərtlərinin pozulması, avadanlıqların sıradan çıxması, otağın kifayət qədər möhürlənməməsi, insan faktoru ilə əlaqədar baş verir. Tərəvəz anbarının keyfiyyətinə mütəmadi olaraq nəzarət etməklə malların zədələnməsinin qarşısını almaq mümkündür.
4. Boş sahələr və bölmələr. İşin ilkin mərhələsində saxlama yükünü maksimum dərəcədə artırmaq üçün sahibinə reklam kampaniyasına başlamaq üçün əlavə vəsait lazımdır.
5. Məhsul oğurluğu. Videomüşahidə sisteminin quraşdırılması tərəvəzlərin oğurlanmasını müəyyən etməyə və qarşısını almağa kömək edəcək.

Anbarlara tez xarab olan məhsulların (ət, balıq) saxlanması üçün soyuducu kameralar, quru məhsulların saxlanması üçün anbar, tərəvəzlər üçün anbar, inventar və qablar üçün anbar, yükləmə otağı daxildir. Sonuncu müəssisəyə daxil olan xammalı qəbul etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Yükləmə sahəsi avadanlıqla, yaxşı baxımlı giriş yolları və talvarlarla təmin olunub.

Boşaltma konveyerlərdən və digər daşıma avadanlıqlarından istifadə etməklə həyata keçirilir. Boşaltma xüsusi lyuklar vasitəsilə, anbarlar boşaldılan yerdən yuxarıda yerləşirsə, xüsusi liftlərlə qaldırılmaqla aparıla bilər.

Saxlama anbarlarının layihələndirilməsi zamanı tərəvəzlərin yükləmədən yan keçməklə birbaşa kilerə ayrıca boşaldılması təmin edilməlidir. Kilerlər qısamüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulub qida məhsulları ki, soyuducuya ehtiyac yoxdur. Quru qida anbarları nəmliyi 20% -dən çox olmayan məhsulları saxlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Burada şəkər, un, dənli bitkilər saxlanılır. Anbarların saxlanması üçün lazımi ventilyasiya təmin edilməlidir zəruri şərtlər saxlama (nisbi rütubət 60-75% -dən çox olmayan), tərəvəz anbarı ayrıca verilir.

Soyuducu kameralar tez xarab olan məhsulların ayrıca saxlanması üçün məcburi otaqlardır. Təchizat müəssisələrində ət və balıq yarımfabrikatlarının saxlanması və tərəvəz yarımfabrikatları üçün ayrıca soyudulmuş kameralar nəzərdə tutulub.

Xammalla işləyən müəssisələrdə ət və balıq üçün ayrıca soyudulan kameralar nəzərdə tutulur. Bundan əlavə, yarımfabrikatlar və xammal müəssisələri süd məhsulları, yağlar və qastronomiya üçün soyudulmuş kameralar, həmçinin meyvələr, giləmeyvə, içkilər və tərəvəzlər üçün ayrıca kameralar təqdim edirlər.

Kiçik müəssisələrdə tez xarab olan məhsulların saxlanmasını bir soyuducu kamerada birləşdirməyə icazə verilir. Soyuducu kameralar ən azı 2,1×2,4 m ölçüdə və ən azı 2,4 m hündürlükdə olmalıdır.Soyuducu kameraların minimum sahəsi 5 m 2-dir.

Soyuducu otaqlara tullantılar üçün saxlama kamerası daxildir və bu kamera 4 m2-lik kilidlə təmin edilməlidir. Soyuducu kameralarda havanın temperaturu il ərzində gecə-gündüz sabit saxlanılmalıdır. Cədvəldə anbarda təxmin edilən hava istiliyi və hava mübadiləsi kursu göstərilir.

Ət və balıq və ya ət, balıq və tərəvəz yarımfabrikatlarının eyni vaxtda bir kamerada saxlanması ilə 0 ° temperatur qəbul edilir; bütün məhsulların saxlanması üçün (müəssisədə bir kamera) ±4°.

Binalarda təxmini hava istiliyi və hava mübadiləsi dərəcəsi