İdman barını necə açmaq olar? Barı necə açmaq olar: əylənməyi sevənlər üçün biznes. Şərab barını sıfırdan necə açmaq olar.

Ən uğurlu və bir fikir var gəlirli biznes insan zəif cəhətləri üzərində qurula bilər. Əyləncə və alkoqol sevgisi məhz belə zəifliklərə aiddir. Buna görə də, barınızı sıfırdan necə açacağınızı düşünməyə dəyər. Və ümumiyyətlə, bir az lazımdır. Belə bir biznes qurmaq üçün əsas odur ki, qurum üçün maraqlı bir konsepsiya üzərində düşünmək üçün başlanğıc kapitalı və yaradıcı düşüncəsi olsun. Yüksək rəqabət arasında bu seqment xidmətlərin göstərilməsində qeyri-standart yanaşma və yüksək xidmət səviyyəsi ilə seçilmək lazımdır. Bu, müştərilərin sabit və kütləvi axınını təmin edəcək.

Svay bar bir iş kimi

Biznes qurmaq üçün üç seçim var:

• kiçik yemək seçimi və aşağı qiymətlərlə demokratik bar;
• geniş çeşiddə yeməklər və içkilər olan orta təbəqə üçün bir müəssisə;
• yüksək qiymətlər, gurme yeməklər və bahalı spirtli içkilər olan bir bar.
  Əlbəttə ki, gələcək qurumun qiymət siyasəti barədə qərar vermək lazımdır və buna əsaslanaraq, yer, otağın dizaynı və məhsul dəstini seçməyə dəyər.

Biznes planının tərtib edilməsi

Biz orta təbəqəyə və müvafiq olaraq ən çox potensial müştərilərə yönəlmiş bir bar üçün biznes plan hazırlayacağıq. Gəlin xərclərə nəzər salaq. 50 nəfərlik bar açmaq üçün əsas xərc maddələri bunlardır:

• 2 min rubldan sənədləşmə işləri;
• 5 il müddətinə spirt satışı üçün lisenziya 40 min rubl;
• 60 min rubldan binaların icarəsi. hər ay üçün;
• 700 min rubldan salon və mətbəx avadanlıqları;
• 80 min rubldan təmir;
• 100 min rubldan yemək və içkilərin alınması. hər ay üçün;
• 50 min rubldan ilkin reklam;
• 10 min rubldan reklam. hər ay üçün;
• mülkiyyət formasından asılı olaraq vergilər;
• 15 min rubldan kommunal xidmətlər. hər ay üçün;
• əmək haqqı işçilər 165 min rubldan. hər ay üçün;
• gözlənilməz xərclər 15 min rubl. hər ay üçün.

Bütün qarşıdan gələn xərcləri hesabladıqdan sonra 872 min rubl ilkin əlavələrin məbləğini alacağıq. Beyniniz üçün aylıq xərclər 365 min rubl və vergilər təşkil edəcəkdir. Belə müəssisələrdə qeydlər 100% -dən başlayır, buna görə orta çek təxminən 900 rubl olacaq. Aylıq xərcləri ödəmək üçün ayda 406 ziyarətçi kifayət edəcək və bu, gündə cəmi 14 nəfərdir. Yaxşı və bacarıqlı müştəri qazanma siyasəti ilə doluluq hər gün ən azı yarıya bərabər olacaq və barınız həftə sonları və bayram günlərində tamamilə dolacaq. Yəni, müəssisəniz ayda təxminən 750 dəfə ziyarət ediləcək və müvafiq olaraq gəlir ayda 675 min rubl olacaqdır. Hesablamalara görə, sizin qurum 3 aya pul ödəyəcək. Amma reallıqda bu, ən azı 4-6 ay çəkəcək, çünki vergi ödəmək və açmaq və tanıtmaq üçün vaxt lazımdır.

Həmçinin oxuyun: Sıfırdan kiçik bir qəhvə mağazasını necə açmaq olar

Bina seçimi

Gələcək barınızın yeri qiymət siyasəti nəzərə alınmaqla seçilməlidir. Orta və ya elit bir qurum üçün şəhərin mərkəzi hissəsinə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Sərfəli qiymətləri olan bir bar yaşayış massivində, şəhərin kənarında yaxşı işləyəcək.

ən çox ən yaxşı həll bar qeyri-yaşayış binasının birinci mərtəbəsində yerləşir, daha yaxşısı parkinq yeridir, çünki insanlar sizə təkcə içki içməyə deyil, həm də yemək yeməyə gələcəklər. Zirzəmilərdə və yarımzirzəmilərdə olan müəssisələr indi əksər ziyarətçiləri qorxudur, bundan əlavə, təmir xərcləri və yaxşı havalandırmanın təşkili əlavə olunacaq.

Ən yaxşı otaq ayrı bir bina olardı.

Əgər biznesinizi genişləndirmək qərarına gəlsəniz, sonradan icarəyə götürə biləcəyiniz əlavə yer olsa yaxşı olardı. Binaların sahəsi istənilən müştərilərin sayından asılı olaraq seçilməlidir. Gəlmək lazımdır SES tələbləri, bir ziyarətçi ən azı 1,8 kvadrat metr sahəni hesab etməlidir, üstəlik mətbəx üçün bir yerə ehtiyacınız var.

Vağzalın, çay limanının və ya avtovağzalın yaxınlığında sərfəli qiymətə kafe-bar yerləşdirmək olar. Orada nəqliyyat yola düşməzdən və ya insanlarla görüşmədən əvvəl vaxt keçirmək istəyən insanlar dişləmə və bəlkə də içki içə biləcəklər.

Tələb olunan Sənədlər

Əlbəttə ki, müəssisənizin fəaliyyəti üçün bütün sənədləri doldurmalısınız. Bunun üçün şirkətin mülkiyyət hüququnu qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Bu halda, MMC, QSC və ya ASC ola bilər. Fərdi sahibkar sizə uyğun gəlməyəcək, çünki bu halda spirt satmaq üçün lisenziyaya ehtiyacınız var və bu mülkiyyət forması ilə sizə verilməyəcək.

Bundan əlavə, bütün sənədlər paketinə ehtiyacınız olacaq:

• alkoqol satışına icazə;
• bələdiyyədən ticarət patenti;
• Rospotrebnadzordan bir bar açmaq üçün icazə;
• yanğınsöndürmə idarəsindən icazə.

Bundan əlavə, aşpazlarınız, ofisiantlarınız və barmenləriniz olmalıdır tibbi kitablar. İşçilərlə əmək müqaviləsi bağlamaq lazım gələcək.

Avadanlıq seçimi

Kafe-bar açmaq üçün sizə lazım olanların siyahısı:

• salon üçün mebel və tekstil;
• qab-qacaq;
• yemək üçün qablar;
• barware;
• pivə üçün sütunlar və sayğaclar;
• mətbəx üçün soyuducu;
• mətbəxdə soba və sobalar;
• mətbəxdə elektrik cihazları (mikserlər, çörək dilimləyiciləri və s.);
• kassa avadanlığı;
• ev kinoteatrları 1-2 ədəd;
• karaoke;
• hovuz stolu.

Yeni olmayan bəzi avadanlıq, mebel və məişət texnikası almaq məqsədəuyğun ola bilər ki, bu da xeyli pula qənaət etməyə kömək edəcək. Bilyard masası və karaoke də isteğe bağlı atributlardır, lakin onların mövcudluğu əlavə müştəriləri cəlb edə bilər.

Müştəriləri nə maraqlandıra bilər

Yüksək rəqabət şəraitində nəzakətli işçi heyəti və sərfəli qiymətlərlə birləşən qurumun orijinal konsepsiyası və ləzzətli yeməklər sizə ayaqda qalmağa kömək edəcək. Barınızın konsepsiyası kimi hər hansı bir mövzudan istifadə edə bilərsiniz - qurum hansısa ədəbi əsərə, qəhrəmana və ya bütöv bir dövrə və ya peşəyə həsr oluna bilər. Siz məşhur "12 stul" əsərinin üslubunda bir kafe-bar təşkil edə bilərsiniz, ideyanı orijinal şəkildə döyərək, bir çox insanın heyran qalacağı və əsl sənət əsəri yarada bilərsiniz. təbii ki, öz müəssisənizdə yeyib-için.

Əsas odur ki, orijinal konsepsiya və üslub

Orijinal reseptlər və geniş çeşidli kokteyllərlə müştəriləri cəlb edə bilərsiniz. Qoy aşpazınıza maraqlı pivə qəlyanaltısı və ya eksklüziv desert hazırlasın. Bütün bunlar insanları sizə cəlb edəcək.

Bizim addım-addım təlimat barı sıfırdan necə açmaq barədə sizə bar ideyası seçməkdə və onun qiymət siyasətini müəyyənləşdirməkdə kömək edəcək. Əsas odur ki, müştəriləri maraqlandırın, bunun üçün siz də parlaq və yaddaqalan ad seçməlisiniz.

Əhalinin əksəriyyəti axşamları harada keçirməyi xoşlayır? Dost qrupları ən çox harada toplaşır? Harada dincəlmək və dadlı kokteyl və ya bir stəkan pivə içmək olar? Əlbəttə ki, barda. Bu müəssisələr həm gənclər, həm də böyüklər arasında layiqincə çox populyardır. Lakin barlar öz restoran biznesini açmaq istəyənlər arasında daha az populyar deyil. Onların bar açmaq qərarına, birincisi, bu müəssisələrin böyük populyarlığı, ikincisi, restorandan daha az riskli bar açmaq mümkün olması təsir göstərir. Burada binalar və işçi heyəti üçün daha az xərclər var və çətin saxlama şəraiti tələb edən məhsullar yoxdur.

Bu, hər dönüşdə sözün əsl mənasında görünən çox sayda müxtəlif çubuqları izah edir. Bir tərəfdən elə görünə bilər ki, niş həddən artıq doludur, təklif tələbdən yüksəkdir, amma bu belə deyil. Düzgün təşkil olunmuş, keyfiyyətli xidmət göstərən, həqiqətən yaxşı müəssisələr çox azdır. Elə olur ki, bir məqsəd və barda əylənmək istəyi ilə evdən çıxırsan və seçim etməyə və rədd etməyə başlayırsan: burada dadsızdır, orada narahatdır, amma burada xidmət aşağı səviyyədədir.

Hər halda bar nədir? Bu müəssisə şık interyerə, səliqəli işıqlandırmaya, hündür tabureləri olan bara və əsasən qəlyanaltılardan ibarət menyuya malikdir. Və bir qayda olaraq, barlar gənclərin toplaşdığı yerlərdə, şəhərin mərkəzində yerləşir.

Bir bar açmaq üçün əvvəlcə qurumun növünə qərar verməlisiniz - pivə barı, şərab barı, qril bar, idman bar və ya hətta bikini bar.

Beləliklə, bir bar açmaq istəyirsinizsə, lakin belə bir qurumun aktuallığına şübhə edirsinizsə, bütün şübhələri atın və müəssisənizi ziyarətçilər üçün mümkün qədər cəlbedici etmək barədə düşünməyə başlayın.

Bar açmağa qərar vermisiniz? İnvestisiyaların öz bəhrəsini verməsi və müəssisənizin həmişə müştəriləri olması üçün hansı məsələlərə daha çox diqqət yetirilməli olduğunu öyrənin.

İlk addımlar

Unutmayın: bar açmaq müəyyən bacarıq tələb edir. Əgər əvvəllər müəssisələrdə işləmisinizsə iaşə və restoran biznesi, barın təşkilinin bəzi nüansları ilə artıq tanışsınız. Əldə olunan bilikləri praktikada tətbiq edin. İşi daxildən bilən qurum sahibini aldadaraq, hesabsız gəlirləri cibinə qoyması səhlənkar kadrların daha çətinləşəcək.

Otaq axtarışı

Mütəxəssislər məsləhət görürlər ki, əvvəlcə seçdiyiniz ərazidə boş yer tapın, sonra konseptə (pub, təzə bar, suşi bar, elit bar) qərar verin. Obyektləri ala və ya icarəyə götürə bilərsiniz.

Yaxşı bir seçim qeyri-yaşayış binasının və ya ayrı bir binanın birinci mərtəbəsidir. Zirzəmidəki bar bəzi potensial müştəriləri qorxudacaq. Kondisioner və kanalizasiya sistemində problemlər ola bilər.

Diqqət edin:

• icarə müqaviləsinin şərtləri. İcarə müddəti elə olmalıdır ki, siz nəinki yatırılan pulu qaytara, həm də qazanc əldə edə biləsiniz;
• keyfiyyət kommunal xidmətlər, rabitə vəziyyəti;
• quruma giriş və yanaşmanın rahatlığı;
• otaq ölçüsü. Yeni ideyaların həyata keçirilməsi üçün faydalı sahəni artırmaq olarmı?

Potensial müştərilərin dairəsinin tərifi.

Müvafiq boş yer tapdığınız ərazini araşdırın. Sizi maraqlandırmalısınız:

• əhali;
• onun ictimai vəziyyət və gəlir səviyyəsi;
• nəqliyyat axını, gəzinti marşrutlarının istiqaməti;
• seçilmiş yer nə qədər əlçatandır;
• rəqiblərin olması, onların konsepsiyası, qiymət siyasəti, xidmətin keyfiyyəti, müsbət və mənfi cəhətləri.

Tənbəl olmayın, gələcək bara bitişik küçələri gəzin. Burada nə aça biləcəyinizə tez qərar verəcəksiniz: ucuz pivə barı və ya bohem ictimaiyyəti üçün elit bir qurum.

Bar konsepsiyasının inkişafı

Müəssisənizin konseptini adda, lövhədə, zalın dizaynında, işçi geyimində, musiqi tərtibatında əks etdirin. Müştərilər müəssisənin hansı hədəf auditoriyası üçün nəzərdə tutulduğunu dərhal başa düşməlidirlər, məsələn, Beer Barrel, Freshness Fresh Bar, Gourmet's Joy, Şən Octopus. Bar biznes planını tərtib edərkən, məkanın avadanlıq və dizaynının nə qədər bahalı və yaradıcı olması lazım olduğunu nəzərə alın. "Daha sadə" müəssisələr üçün xüsusi fırfırlar tələb olunmur. Barın yüksək statusunu nəfis mebel, zövqlə bəzədilmiş bar piştaxtası və personalın zərif forması vurğulayacaqdır.

Sənəd işləri

Rusiya Federasiyasının qanunvericiliyinin tələblərinə uyğun olaraq icazələr paketini hazırlayın. Alkoqol satmaq üçün lisenziya almalısınız. Sanitariya-gigiyena nəzarəti, yanğın müfəttişliyi, Rospotrebnadzor şöbəsindən icazə almalısınız. SanPin satılan binalara və məhsullara ciddi tələblər qoyur. Bu qaydaları bilmək lazımdır.

Barı açmazdan əvvəl hüquqi mülkiyyət formasını seçin: və ya. Nəzərə alın ki, spirtli içkilərin satışı üçün lisenziyanı yalnız hüquqi şəxs əldə edə bilər.

Əksər barların sahəsi 180 kv.m-dən azdır. istifadə edərək vergiyə müraciət edin.

İpucu: Vəkillər Kollegiyasının açılması üçün sənədlərin hazırlanmasını hüquq firmalarına həvalə edin. Sahibkar bütün sənədləri təkbaşına tamamlamağa çalışarkən çox vaxt itirə və əsəbiləşə bilər.

Maliyyə xərcləri

Bir çox sahibkar öz barını necə açmaq və bir müddət sonra "yanmamaq" ilə maraqlanır. Mütəxəssislərin rəyi birmənalı deyil: maliyyə imkanlarınızı və iqtisadi bilik səviyyənizi ayıq şəkildə qiymətləndirin. Yadda saxlayın: ilk dəfə "qırmızı rejimdə" işləyəcəksiniz, siz qırılma nöqtəsinə çatana qədər. Xərclərin səviyyəsini hesablamaq bacarığı biznesinizin perspektivlərini qiymətləndirməyə imkan verəcək.

Bar yüksək gəlirli müəssisədir, xərcləri altı ay və ya bir ilə ödəyir. Bir çox mallar üzrə marja 200-300%-ə çatır. Başlamaq üçün nə qədər pula ehtiyacınız olduğunu başa düşmək üçün qurumun nəzərdə tutulduğu hədəf auditoriyanı təyin edin.

Bar biznes planını tərtib edərkən, məkanın avadanlıq və dizaynının nə qədər bahalı və yaradıcı olması lazım olduğunu nəzərə alın. "Daha sadə" müəssisələr üçün xüsusi fırfırlar tələb olunmur. Barın statusunu incə bahalı mebel, zövqlə bəzədilmiş bar sayğacı, yaradıcı dizayn otaqlar və personalın zərif formaları.

Bar anlayışı dəyərə təsir edir başlanğıc kapital. Təzə bir bar üçün hər şeyi yerləşdirən kiçik bir sahə lazımdır zəruri avadanlıq. İcarə haqqı ziyarətçilər üçün kifayət qədər masa olan pivə və ya suşi bardan xeyli aşağı olacaq.

Bir bar açmaq nə qədər başa gəlir? 900 mindən 3,5 milyon rubla qədər.

Aylıq xərclər:

• icarə ödənişləri;
• əmək haqqı;
• telefon və internet haqqı;
• kommunal ödənişlər;
• reklam;
• məhsulların, istehlak materiallarının alınması.

Təzə bir barın orta gəliri 450 min rubldan başlayır. hər ay üçün. Kokteyl, çay, qəhvə satılırsa, 600 min rubl qazana bilərsiniz. və daha çox. Spirtli içkilərin satışı bu məbləği ən azı 2 dəfə artırır. Yüksək marja 6-12 ay ərzində "plus" əldə etməyə imkan verir.

Bir "amma" var. Yüksək səviyyəli oğurluq çox vaxt sahibinin ən yaxşı səylərini rədd edir uğurlu iş bar. Meyxanaçıların, ofisiantların işinə effektiv nəzarəti təşkil edin ki, doldurma və fırıldaq olmasın. Bəzi barlar uğursuz olur, çünki heyət gəlirin 50% -ni alır.

Nəzarətdən əlavə, işçilərinizə kifayət qədər yüksək maaş təyin edin ki, onlar öz işlərini qiymətləndirsinlər. Maraqsızlıq kobudluğa gətirib çıxarır keyfiyyətsiz müştəri xidməti, oğurluq.

Avadanlıq

Bar açmaq və biznesə başlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• seçilmiş konsepsiyaya uyğun olaraq binaların təmiri və bəzədilməsi;
• bar mebeli (stollar, stullar, bar sayğacı);
• qab-qacaq;
• təzə şirələrin istehsalı üçün xüsusi maşınlar, pivə tökmək, qəhvə maşınları;
• soyuducu avadanlıq;
• kassa aparatı;
• buz generatoru;
• qab-qacaq və avadanlıqların saxlanması üçün şkaflar;
• kokteylləri çırpmaq üçün maşın;
• nümayiş vitrin;
• işıqlandırma;
• musiqi avadanlığı.

Gəlirlilik artdıqca, qurumun ərazisini genişləndirmək və müştərilərə əlavə xidmətlər və əyləncələr təklif etmək mümkündür. Mövzu imkan verirsə, bilyard masaları qoyun, rəqs meydançası üçün bir sahə ayırın və karaoke avadanlığı alın. Barınızı açmadan əvvəl qonaqları necə maraqlandıra biləcəyinizi düşünün.

Heyət

Barın konsepsiyasından asılı olaraq, işə götürün:

• barmen;
• ofisiantlar;
• mühasib;
• təmizlikçi xanım
• mətbəx işçisi (qabyuyan maşın vəzifələri ilə);
• suşi aşpazı;
• gözətçi.

İşçilərin profilaktik müayinələrdən və testlərdən keçməsi barədə işarəsi olan sanitar kitabçasının olmasını yoxlamağı unutmayın.

Əvvəlcə qurumun işinə tam nəzarət etməli, kokteyllərin və alkoqolsuz içkilərin necə hazırlanıb verildiyini, müştərilərə necə xidmət göstərildiyini müşahidə etməlisiniz. Yalnız bütün proseslərin aydın şəkildə düzəldildiyinə əmin olduqdan sonra, səlahiyyətləri direktora həvalə edə bilərsiniz.

İşçilərinizi diqqətlə seçin. Bu bazar seqmentində rəqabət kifayət qədər yüksəkdir. Nəzakət, peşəkarlıq, müştəriyə tez və səmərəli xidmət göstərmək bacarığı sizin qurumunuza gələn ziyarətçiləri cəlb edəcəkdir.

Reklam

Elit müəssisənin hədəf auditoriyası flayer götürməyəcək və hasardakı reklamları oxumayacaq. Çubuğunuzdan ibarət zərif dizayn edilmiş mini kitabça çap edin.

• gözəl bir işarə sifariş edin;
• açılışdan əvvəl diqqəti cəlb etmək üçün müəssisənin girişini gözəl bəzəyin;
• ərazinizdə reklam yerləşdirin;
• bukletlər və vərəqələr paylayın.

Əgər siz elit müştəriləri hədəfləyirsinizsə, deməli bu statusa uyğun zəngin tanışlarınız var. Onları açılışa dəvət edin, vizit kartı və kitabçanı verin. Bir neçə nüsxə təklif edin ki, onları dostlarına verə bilsinlər.

Barınızın uğurla işləməsi və qonşu müəssisələrdən fərqlənməsi üçün onun diqqət mərkəzində olacaq öz çipinizi tapın. Düzgün tərtib edilmiş bar biznes planı, bütün proseslərin daimi monitorinqi, qanunlara və SES tələblərinə uyğunluq, nəzakətli işçi heyəti, yaxşı çeşid sizə bazarda öz yerinizi tutmağa imkan verəcək.

Hər hansı bir işə ciddi yanaşma uğurun aslan payını təmin edir və onun belə olması üçün məlumatın olması lazımdır. Öz barınızı açmaq istəyirsinizsə, o zaman yalnız öz istəklərinizi deyil, həm də tənzimləmə tələblərini nəzərə almalısınız. mövcud qanunvericilik bu sahədə

İstənilən biznes riskdir. Ancaq hər şey bacarıqla təşkil edilərsə, risk əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Maraqlı ifadənin davamı özündən xəbər verir: “Kim risk etmir, şampan içməz”... öz barında. Çubuğun necə açılacağının bütün nüanslarını bilirsinizsə, arzudan onun həyata keçirilməsinə qədər olan yol daha hamar və qısa olacaq.

Qanunun dilində bar nədir?

Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentliyin (Rosstandart) 27 iyun 2013-cü il tarixli 191-ci əmri QOST 31985-2013 “İaşə xidmətləri. 1 yanvar 2015-ci ildən Rusiya Federasiyasında milli standart olan terminlər və təriflər ", aşağıdakı tərifi verir:

Bar- bar ilə təchiz olunmuş və ixtisasından asılı olaraq alkoqollu və (və ya) alkoqolsuz içkilər, isti və sərinləşdirici içkilər, soyuq və isti qəlyanaltılar, məhdud çeşiddə yeməklər, alınmış mallar satan iaşə müəssisəsi (obyekti).

Aşağıda barınızı açmaq üçün etməli olduğunuz addımların siyahısı verilmişdir. Haradan başlamaq lazımdır:

1. Təşkilatın konsepsiyasını seçin;
2. Bunu özünüz edin və ya bir iş planını hesablamaq üçün bir mütəxəssisə sifariş verin;
3. Hüquqi formada qərar verin: əgər bar 6% -dən çox etil spirti olan alkoqollu məhsulların satışını planlaşdırmırsa, o zaman həm fərdi sahibkar, həm də MMC seçə bilərsiniz, əks halda fərdi sahibkar statusuna malik olduqda, siz bu fəaliyyətlə məşğul ola bilməz;
4. Bir otaq seçin: ən azı bir il müddətinə müqavilə əsasında almaq və ya icarəyə götürmək;
5. Qurum üçün bir ad tapın, bir işarə sifariş edin;
6. Otağı mebel, bar sayğacı, inventar, avadanlıqla təchiz edin;
7. Rospotrebnadzor-u fəaliyyətə başlaması barədə xəbərdar edin;
8. Müvafiq konsepsiyanı seçdiyi halda spirtli içkilərin satışına lisenziya almaq;
9. Məhsul tədarükçüləri ilə müqavilələr bağlamaq, sifariş vermək;
10. İşçiləri işə götürmək;
11. Təşkil et Reklam kampaniyası və digər marketinq fəaliyyəti;
12. Möhtəşəm açılış.

Qurumun konsepsiyasının seçimində ətraflı dayanaq, çünki uğurun yarısı onun düzgünlüyündən asılıdır; və bu tip qurumlar üçün ümumi tənzimləmə tələbləri, çünki uzunmüddətli və uğurlu fəaliyyət imkanı birbaşa onlara riayət edilməsindən asılıdır.

Konsepsiya seçimi:

Bir barı sıfırdan necə açacağınızı bilmək üçün addım-addım təlimat gələcək bir qurumun konsepsiyasını seçməklə başlayır. Bütün barlar aşağıdakılara bölünür:

• ixtisaslaşdırılmış;
• qeyri-ixtisas.

İxtisaslaşmış müəssisələr konsepsiyası əsas məhsulun, içkinin, xidmətin oriyentasiyasına əsaslanan müəssisələrdir. Çeşiddən asılı olaraq aşağıdakı növlər var:

Suşi barı- burada suşi aşpazı barda suşi, rulon və digər yapon ləzzətlərini hazırlayır və onlara xidmət göstərir, interyer və ümumi üslub şərq tonlarında işlənib, yeməklər xüsusi texnika ilə verilir. Bu, yalnız barmenlərlə, piştaxtada və ya ofisiant xidməti olan masalarda və ya hər ikisi ilə birlikdə təklif edilə bilər. Konsepsiya seçərkən bu məqamlar nəzərə alınmalıdır. Fotoşəkildə suşi barlarının dizayn variantları göstərilir.

İnternetdə tez-tez məlumat tapılır ki, bütün tələblərə əməl etmək və tənzimləyici orqanlar tərəfindən planlı yoxlamalardan uğurla keçmək olduqca çətindir. Bununla belə, sahibkarların hüquqlarının "Dövlət nəzarətinin (nəzarətinin) və bələdiyyə nəzarətinin həyata keçirilməsində hüquqi şəxslərin və fərdi sahibkarların hüquqlarının müdafiəsi haqqında" 294-FZ saylı Federal Qanunla qorunduğunu unutmayın.

Ümumi Tələb olunanlar

Aşağıdakı cədvəl öz barınızı açmaq üçün nə lazım olduğunu anlamağa kömək edəcək əsas ümumi tənzimləmə tələblərini ümumiləşdirir.

Bir bar açmaq nə qədər başa gəlir

məbləğ ilkin investisiyaöz barınızı açmaqda bir neçə yüz min rubldan milyonlarla dollara qədər dəyişə bilər. Hamısı qurumun konsepsiyasından, formatından, kateqoriyasından (lüks, birinci, ən yüksək), otağın ölçüsündən, yerləşdiyi yerdən və digər amillərdən asılıdır.

Bar, iaşə sənayesində biznesə başlamaq üçün sərfəli formatdır. Əgər nüanslar üzərində düşünsəniz, gücünüzü və bir az ilhamınızı sərf etsəniz, qısa müddət ərzində investisiyalar öz bəhrəsini verəcək və bar qazanc əldə etməyə başlayacaq. Beləliklə, bir barı sıfırdan necə açmaq olar? Addım-addım təlimatlar və məsləhətlər bu nəşrdə var!

Barlar bir neçə meyara görə təsnif edilir:

• Ziyarətçilərin növü (biker barları, gey barlar, idman barları);
• Yemək növü (desert bar, qril bar, tərəvəz bar);
• Alkoqol növü (pivə barı, alkoqolsuz bar, kokteyl bar, şərab barı);
• Xidmət növü (bikini bar, lobbi bar, ekspress bar, ofis bar);
• Musiqi növü (caz bar, kabare bar, diskoteka bar, gecə klubu);
• Əyləncə növü (video bar, strip-bar, hovuz bar).

Aşağıda bir çubuğun açılmasının bütün yolunu addım-addım nəzərdən keçirəcəyik.

Sıfırdan bir çubuğu necə açmaq olar: addım-addım təlimat

1. Barın anlayışı və yerinin tərifi

Əvvəlcə gələcək qurumun konsepsiyasına qərar verin. Sonra haqqında məlumat toplayın hədəf auditoriyası açılışı planlaşdırılan ərazidə. Bu, çox vaxt pik saatlarda həmin yerdə yoldan keçənlərin sayını hesablamaqla edilir. Beləliklə, siz trafiki görəcək və ziyarətçilərin ehtimal sayını hesablayacaqsınız.

Ərazini bütövlükdə prestij baxımından qiymətləndirmək artıq olmaz. Görün orada hansı təşkilatlar yerləşir, hansı insanlar yaşayır, hansı maşınlar dayanır. Əvvəllər məşhur olan barlar zirzəmilər artıq daha az insanı cəlb edir, buna görə də evin birinci mərtəbəsində bir otaq seçmək daha yaxşıdır. Kondisioner və kommunikasiyada heç bir problem olmayacaq.

Bir suşi barını sıfırdan necə açacağınızı oxuya və hesablamalarla səlahiyyətli bir iş planı tərtib edə bilərsiniz.

2. Xərclərin və investisiyaların qiymətləndirilməsi

Pulunuzu hara xərcləyəcəyiniz (orta siyahı, barın növündən, yerləşdiyi yerdən və s. asılı olaraq dəyişir):

• İcazələrin və hüquqi şəxslərin qeydiyyatı üçün birdəfəlik xərclər;
• Müəssisə, mebel, avadanlıq, malların və məhsulların ilkin alınması üçün binaların bitirilməsi;
• Aylıq icarə (əgər bina alınmasa);
• Aylıq kommunal xərclər;
• İşçilərin aylıq əmək haqqı;
• məhsulların müntəzəm alınması;
• Qeyri-qanuni xərclər (avadanlığın təmiri və saxlanması, reklam, bonuslar);

3. Sənədlərin hazırlanması

Sonra aşağıdakı sənədlər paketini əldə edin:

• Barın açılmasına icazə şəhadətnaməsi (Rospotrebnadzor tərəfindən binaların icarəsi və ya alqı-satqı müqaviləsi, xammal və ya material tədarükü haqqında müqavilə təqdim edildikdə verilir. hazır məhsullar, SES-də aparılan yoxlamaların nəticələri, dövlət haqqında sənəd. təşkilatın qeydiyyatı);
• Ticarət lisenziyası;
• Pulsuz lisenziyalar pərakəndə, tütün məmulatlarının və spirtli içkilərin satışı;
• Yanğın təhlükəsizliyi sənədləri.

Öz qril bar franchiseinizi necə açacağınızı və bunun nə qədər başa gələcəyini öyrənə bilərsiniz

4. Bar interyeri

Növbəti mərhələ binaların yenidən qurulması, təmiri, dekorasiyasıdır.

• Ərazinin yarısı mətbəxə ayrılacaq. Mətbəxi paylayıcı, soyuq və isti emalatxanaya ayırın;
• Tavan hündürlüyü ən azı üç metr olan bir otaq seçin. Bu, başlıqların quraşdırılması prosesini asanlaşdıracaq;
• Otağın dizaynına diqqət yetirin. Masaları tənha etmək daha yaxşıdır, lakin eyni zamanda, müştərilər zalın ətrafında sərbəst və rahat hərəkət etməlidirlər;
• Dekorasiya, mebel, musiqi və işçi geyimləri ilə öz üslubunuzu yaradın.

Hesablamalar ilə bar biznes planı

Bir bar açmaq nə qədər başa gəlir?

Statistikaya görə, biznes planına görə, barın kapitalı 2 milyon rubldan başlamalıdır. Aşağıda orta rəqəmlər var, onlar bir çox amillərdən asılıdır.

Birdəfəlik xərclər:

• Sənəd işləri - 300 tr.
• Təmir, avadanlıq, mebel - 2 milyon 200 tr.

Sabit xərclər:

• İşçilərin əmək haqqı - 200 tr.
• Otaq icarəsi - 150 tr.
• Kommunal və əməliyyat ödənişləri - 50 tr.

Mənfəət və geri ödəmə

Qurumun özünü ödəməyə başlaması üçün maya dəyərinə görə əlavə ən azı 300% təşkil edir. Geri ödəməyə müştərilərin sayı, yerləşmə, işçilərin ixtisası, xidmətlərin keyfiyyəti təsir göstərir. Əvvəlcə davamiyyət 40%-ə qədər olacaq, sonra 50%-ə yüksələcək.

Bu vəziyyətdə, geri ödəmə müddəti 1,5 ildən 3 ilə qədər olacaq. Bu, qurumun formatından asılıdır. Təzə bir bar ayda 450 tr gəlir gətirirsə, alkoqollu bir qurum ən azı iki qat daha çox qazanacaq. İlk aylarda 50-100 tr-dən biznes planına görə barın qazancını hesablayın.

və sıfırdan bir kafe açmaq üçün addım-addım təlimatlar linkdəki məqalədə.

Risklər

• Səhnədə təmir işləri dizaynerlərlə əlaqə saxlayın. İnteryerdə və ya eksteryerdə səhvə yol verərək, müştərilərinizi itirmək riskiniz var;
• Biznesə ciddi yanaşın. Bar - yalnız qonaqlar üçün əyləncə;
• Komanda üçün rahat iş şəraiti yaradın və vicdansız insanları oradan kənarlaşdırın, bu barda oğurluğun qarşısını alacaq;
• Müştərilərə ən yüksək səviyyədə xidmət göstərmək üçün işçi heyəti hazırlamaq;
• Daim işi yaxşılaşdırmaq üçün çalışın. Zaman keçdikcə ideyalar köhnəlir və köhnəlir.

Barınızı sıfırdan necə açmaq və uğur qazanmaq olar? Təcrübəli iş adamının tövsiyələri ilə aşağıdakı videoya baxın: