Express-Knödel. Pielmien: Führen Sie Knödel-Fastfood in Polen ein (und bringen Sie den Polen die russische Küche bei)

Darüber hinaus lohnt es sich, über die Eröffnung eines vollwertigen Cafés nachzudenken, um Besucher zu empfangen, die das Halbfertigprodukt nicht nur mitnehmen, sondern direkt vor Ort essen möchten.

Fast Food hat heute das Segment buchstäblich übernommen Gastronomie. Der Anteil von „Fast Food“ am „essbaren“ Markt beträgt 53 %. Diese Zahl sollte nicht einmal in Frage gestellt werden. Es reicht aus, auf eine belebte Straße zu gehen oder zu einer der zu gehen Einkaufszentren Zur Sicherheit - Fast Food ist beliebter denn je. Dafür gibt es viele Gründe: von der Sehnsucht der Russen nach allem Westlichen bis hin zur Wirtschaftskrise, in deren Folge Cafés und Restaurants mit einem durchschnittlichen Scheck von über 1.000 Rubel Kunden verlieren und preiswerten Lokalen Platz machen.

In Fast-Food-Läden beschränkt sich das Speisenangebot in der Regel auf italienische Pizza, japanische Brötchen und amerikanische Hamburger. Stimmen Sie zu, dass dieses Essen trotz seiner Beliebtheit spezifisch und nicht jedermanns Geschmack ist. Bestehende Netzwerke Fast Food richten sich hauptsächlich an Jugendliche und junge Menschen unter 30 Jahren.

Wie fühlen Sie sich, wenn Sie versuchen, ein breiteres Publikum zu erreichen? Wie kann man es machen? Offene Expressknödel - Fast Food mit russischem Akzent.

Die Vorteile dieser Geschäftsidee liegen auf der Hand:

• keine Notwendigkeit, das verkaufte Produkt zu bewerben (Knödel sind eines der beliebtesten Gerichte unter Russen jeden Alters)
• kleine Miete (ab 5 Tausend Rubel)
• kompaktes Gerät, das unabhängig getragen werden kann (ein Automat zum Kochen von Knödel nimmt nur einen Viertel Quadratmeter ein)
• schnelle Amortisation (ab 2 Monaten)

Was wird von einem Unternehmer erwartet?

Knödel kochen nicht von selbst, daher ist der erste und wichtigste Schritt auf dem Weg zur Eröffnung eines Express-Knödelladens der Kauf notwendige Ausrüstung. Handelsunternehmen im Internet bieten sie Selbstabhol- und Lieferservices für verschiedene Arten von mobilen Theken sowie Geräte zum Kochen und Aufbewahren von Knödeln an. Die Kosten für ein Einzelhandelsgeschäft variieren je nach Größe und Zweck (Straßenhandel oder Innenverkauf) zwischen 96.000 und 200.000 Rubel. Der Kochapparat kostet 68.000 Rubel, der Gefrierschrank und der Kühlschrank 13,5.000.

Расходы на техническое оснащение можно назвать основными, но и помимо них также будет, куда вложиться: арендная плата (помещение от 2 кв.м), электричество, налог, зарплата персонала (в среднем, 2 человека), страховые отчисления - все это предприниматель берет auf sich.

Worauf sollten Sie achten?

Das müssen Sie verstehen diese Art Geschäft konzentriert große Städte. Ganz logisch: Dort ist die Geschäftstätigkeit und damit auch das Bedürfnis, auswärts zu essen, um ein Vielfaches höher. Äußerst sorgfältig lohnt es sich, die „Hot Spots“ zu studieren – Orte, an denen sich das potenzielle Publikum des mobilen Schalters konzentriert: Bürobereiche, Bahnhofsbereiche, Universitätsgelände.

Franchise Knödel ist ein neues Geschäftsfeld. Und schon sehr, sehr erfolgreich. Mehr als 70 Milliarden Rubel werden in Russland jedes Jahr für Knödel ausgegeben. Knödel sind heiß begehrt – auch bei Ausländern. Seit fünf Jahren gibt es jedoch eine andere ungewöhnliche, sogar innovative Lösung: Pelmyash-Fast-Food-Knödel, fertig in zwei Minuten!

Geschäft Knödel - Eigenschaften

Knödel haben einen großen Vorteil: große Freiheit auf dem Markt – wenig Konkurrenz. Darüber hinaus vertrauen Kunden auf Knödel als hausgemachtes Essen.

Es gibt jedoch Hindernisse für ein erfolgreiches Unternehmen:

Hohe Anlaufkosten

Wie bei jedem Restaurant- und Cateringbetrieb besonders für die Gestaltung und Ausstattung der Küche nach allen SanPiN-Standards. In diesem Fall hilft ein Knödel-Franchise, die Kosten zu senken - wenn auch nicht viel, da in jedem Fall mehrere Millionen Rubel für die Ausstattung der Lüftung, Reparatur und den Kauf von Haushaltsgeräten erforderlich sind.

Es gibt einen anderen Weg - bereits eine Verkaufsstelle für den Vertrieb zu organisieren Endprodukte. Wenn es keine Lebensmittelproduktion als solche gibt, ist es nicht schwierig, SanPiN einzuhalten, und die Kosten werden um fast das 20-fache reduziert. Aber Knödel und Vareniki brauchen 10-15 Minuten zum Kochen - werden die Besucher so lange warten wollen?

Das Bedürfnis nach Werbung

Machen Sie nicht nur mit Bannern auf sich aufmerksam, sondern mit interessanten Events: Kochshows, Verkostungen, ein ausgefallenes Menü (z. B. bunte Knödel – und dabei natürlich, ohne Farbstoffe) etc.

Schwierig, aber man kann sich von Mitbewerbern abheben

Ungewöhnlich Marketing-Trick entstand mit der Firma "Vendmash" (Zlatoust, Südural). Sie erfanden eine Möglichkeit, Knödel in 2 Minuten zu kochen – und verwandelten sie in Fast Food! "Pelmyash" erschien 2013, und außerdem gelang es dem Unternehmen, solche Innovationen zu erfinden wie:

• Pizza in einer Waffel ("Konopizza");
• heißes Popcorn;
• "Suppenfabrik";
• Sushi-Maschine ("SushiRoller");
• Cocktailbar-Maschine usw.

Instant-Knödel - ein attraktives Feature, das sich nach dem Coca-Cola-Prinzip verbreitet - überall, schnell und so günstig wie möglich:

• Kühlschränke mit Tiefkühlpackungen hängen in verschiedenen Betrieben an den Wänden;
• das unternehmen stellt überall spezielle automaten auf, an denen sich jeder in wenigen minuten eine portion selbst zubereiten kann – es gibt sogar eine videoanleitung!
• und für Kinos wurde eine besondere Form erfunden - frittierte Knödel am Spieß.

Zimmerausstattung

Die Räumlichkeiten (Kiosk oder Wohnwagen) werden in der Stadt ab 50.000 Personen aufgestellt:

• an der Autobahn;
• in der Nähe von Universitäten;
• in Sportzentren;
• an Bahnhöfen (Bus und Bahn);
• auf den Märkten;
• in Einkaufszentren;
• und andere überfüllte Orte, an denen Sie essen möchten!

Noch mehr Orte eignen sich zum Aufstellen der Maschine: Tankstelle, Büro, Park, Buffet usw.

Wichtig! Sitzgelegenheiten sind nicht im Franchise enthalten, daher müssen Sie sich darauf konzentrieren, den Punkt zu platzieren, an dem es Sitzgelegenheiten gibt: Bänke im Park, Tische im Food Court, breite Fensterbänke im Büro, Autos an einer Tankstelle usw.

Erforderliches Minimum:

• 2m2
• 1 Steckdose.

Und alles, was benötigt wird, stellt das Unternehmen im Rahmen eines Franchisevertrags zur Verfügung – für alle und sogar mit exklusiven Rechten für die Region!

Was im Rahmen der Franchise angeboten wird

Zu den Standard-Franchiseboni für Anfänger gehören:

1. Beratungen (persönlich und aus der Ferne), zur Eröffnung - ein Personal Trainer, in Buchhaltung, Handel und Management - Briefings.
2. Corporate-Design.
3. Werbeartikel.

Darüber hinaus erhalten Partner im Rahmen eines Franchisevertrags:

1. Ausstattung mit Kostenloser Versand zum Lager:

Kühlschränke für die Lagerung und den Verkauf von Tiefkühlprodukten unter den richtigen Bedingungen (-5 o, 180 Tage) - einschließlich wandmontierter;

Eine ganze mobile Theke oder eine fertige Vitrine.

Die Ausrüstung wird im Ausland gekauft und in Zlatoust (Gebiet Tscheljabinsk) modifiziert. Die Garantie dafür ist ewig, Reparaturen werden auf Kosten des Hauptunternehmens in kürzester Zeit durchgeführt, und Spezialisten aus militärisch-industriellen Unternehmen sind damit beschäftigt. An der Entwicklung sind Wissenschaftler der South Ural State University beteiligt.

1. Köstliche Rohstoffe (Halbfabrikate), fertig gegart und einer speziellen Schockfrostung unterzogen:

Halbzeuge werden in Askarovo (Baschkirien) von Hand geformt.

1. Das Recht auf einen Mikrobezirk beträgt 1 Apparat oder Punkt pro 20.000 Einwohner, so dass Konkurrenz unter den eigenen ausgeschlossen ist.
2. Rabatte und Prämien für den Ausbau des Netzes als Folge und eine Gewinnsteigerung.

Anlaufkosten und erwarteter Gewinn

Wenn es ungefähr 10 Millionen kostet, einen vollwertigen Knödel mit Küche zu eröffnen, einschließlich der Marke selbst, Möbel, Ausrüstung, Geschirr, Miete und Elektronik, dann kostet ein Fast-Food-Punkt nur 200.000:

Zu den Ausgaben gehören unter anderem: Miete, Strom, Gehälter der Mitarbeiter, Buchhaltung, Steuern usw.

Es gibt zwei Franchise-Optionen:

1. für Anfänger - für 1 Verkaufsstelle;
2. für Geübte - für die ganze Stadt oder sogar die Region (mit entsprechender Filialanzahl zum Satz von 1 Filiale pro 50.000 Einwohner).

Die Amortisation wird auf sechs Monate geschätzt, Amortisationsbedingungen - 100 Packungen (je 150-200 g) Knödel pro Tag.

Knödelladen eröffnen: Vor- und Nachteile abwägen

Instantknödel haben unbestreitbare Vorteile:

• geringe Anfangsinvestition;
• schnelle Amortisation (6 Monate);
• lebenslange Garantie auf die Ausrüstung;
• bekannte und beliebte russische Produkte;
• hochwertige Halbfabrikate;
• Zubereitungsgeschwindigkeit (2-3 Minuten);
• keine Notwendigkeit für eine Küche
• erfüllen Sie einfach die Anforderungen von SanPiN;

Da die Amortisationsbedingung andererseits 100 Packungen Knödel pro Tag beträgt, ist es zwingend erforderlich, einem beliebten Ort mit hohem Verkehrsaufkommen ein Ende zu bereiten.

Ein weiterer Nachteil dieser Franchise ist die Lage der Reparaturwerkstätten weit im Ural, weshalb die Ausrüstung länger dauern kann, als uns lieb ist.

Wägen Sie die Vor- und Nachteile ab, bewerten Sie Ihren Wunsch, sich mit Dumplings zu beschäftigen – und treten Sie dem Netzwerk bei, das Coca-Cola zu entwachsen droht. „Pelmyash“ war bereits in vielen Städten gefragt – und sogar im Ausland: Weißrussland, Türkei, Lettland, Litauen, Ukraine.

Nieder mit Hamburgern und Hot Dogs! Lassen Sie uns lokale Lebensmittel auf den Markt bringen!

Anastasia Sergeeva und Georgy Nurmanov zogen 2013 nach Polen und starteten zwei Jahre später eigenes Geschäft- Herstellung von Knödeln, ein ungewöhnliches Fast Food für Polen. Jetzt verkaufen sie 100 kg Knödel pro Tag, und ihr monatlicher Umsatz beträgt 9,3 Tsd. €. Sergeeva und Nurmanov erzählten Inc., wie sie es geschafft haben, eine kostenlose Nische auf dem polnischen Markt zu finden, warum sie Knödel zum Selbstkostenpreis und als lokal verkaufen mussten Kuriere und ein hässlicher Imbisswagen ruinierten fast ihr Geschäft.

Schnelles Abendessen

Nachdem sie sich in Polen niedergelassen hatten, eröffneten Einwanderer aus Russland Anastasia Sergeeva und ihr Ehemann Georgy Nurmanov einen Knödelladen in Warschau. Heute liefern sie gefrorene Knödel Eigenproduktion Restaurants und Privatkunden, während der Pavillon im Zentrum von Warschau als Fast-Food-Café fungiert und heiße Knödel mit Sauerrahm und Saucen serviert. In zwei Jahren hat Pielmien einen Umsatz von 9,3 Tausend Euro pro Monat erreicht, und jetzt planen die Gründer, Investitionen anzuziehen, um 4-5 weitere Pavillons zu eröffnen.

Bevor sie 2013 nach Warschau zogen, arbeiteten Anastasia und Georgy dort gemeinnützige Organisationen, aber nachdem sie drei Jahre in Warschau gelebt hatten, beschlossen sie, ihr eigenes Unternehmen zu gründen. Sie stellten fest, dass sich der Lebensmittelsektor besonders schnell entwickelt.

Die meisten Restaurants in Polen sind zum Ausgehen konzipiert, und Mini-Cafés, in denen Sie schnell etwas essen können, waren nicht genug. Das machten sich viele zunutze: In Polen entstand schnell ein Burger-Netzwerk von Bobby Burger – Burger dort sind besser als bei McDonald’s, aber auch preiswert (25 Zloty pro Stück – etwa 6 Euro). In fünf Jahren ist Bobby Burger von drei Imbisswagen zu einem Franchise-Unternehmen mit 35 Geschäften gewachsen.

Ihre Geschichte hat mich inspiriert: Sie hat gezeigt, wie frei diese Nische im Markt ist. Dann haben wir beschlossen zu handeln, - sagt Sergeeva.

Pielmien in Zahlen

Quelle: Firmen Daten

28

Tausend Euro- Anfangsinvestition in das Projekt

>1,2

Tonnen Knödel Unternehmen verkauft pro Monat

70-100

kg Knödel pro Tag produziert Pielmien

5,8

Euro im Durchschnitt kostet 1 kg gefrorene Knödel

9,3

Tausend Euro- Erlös aus dem Knödelverkauf pro Monat

Die Ökonomie der Knödel

Nastya und Georgiy fanden polnische Pierogi auf dem Markt für Halbfertigprodukte – große Teigtaschen aus dickem Teig mit Hackfleisch darin, Kebabs und Khinkali, chinesische Dim Sums –, aber es gab keine Teigtaschen.

Ich hätte nie in meinem Leben gedacht, dass ich Knödel so sehr vermissen würde. In Moskau lagen sie immer im Gefrierschrank - nur für den Fall, - sagt Nastya.

Zukünftige Unternehmer entschieden, dass es großartig wäre, Knödel herzustellen und sie als Fast Food zu verkaufen: Sie sind gut gelagert und kochen schnell, sie sind bequem zu kochen und zu essen. Davon mussten die Polen aber noch überzeugt werden.

Damit Knödel nicht mit Pierogi verwechselt werden, entschied sich das Paar, sie klein zu machen (bis zu 85 Stück pro 1 kg Gewicht gegenüber 5-6 „Piroggen“) und wählte eine Form mit „Ohren“ (Piroggen werden in Form von Piroggen hergestellt). ein Halbmond). Aber das Hauptmerkmal - kleine Knödel werden 2-3 Minuten lang gekocht und Pierogi - 15-20 Minuten.

Für die Produktion wählten die Eheleute zwischen zwei Optionen: Stellen Sie ein Team für das Handformen ein oder kaufen Sie eine automatische Maschine und stellen Sie ein oder zwei Mitarbeiter ein, um den Prozess zu kontrollieren, Knödel in die gewünschte Form zu bringen und misslungene auszusortieren. Das Paar entschied sich für die zweite Option: Sie war billiger und weniger arbeitsintensiv. Im Oktober 2015 registrierten Sergeeva und Nurmanov ein Unternehmen und mieteten eine 110 Quadratmeter große Produktionsstätte in einem Vorort von Warschau für monatlich 3.000 PLN (690 Euro) inklusive Wasser- und Gasgebühren. Für die Lagerung der fertigen Produkte wurde unweit der Werkstatt ein Abteil in einer großen Industrietiefkühltruhe angemietet. Für die Produktion entschied man sich für Frischfleisch – sonst käme ein Fabrikprodukt heraus.

Wir wussten, wenn wir die Kunden nicht mit einem wirklich leckeren Produkt beeindrucken, würden wir diesen Markt nicht gewinnen. Daher gab es keine Möglichkeit, „billig und fröhlich“ zu kochen, sagt Anastasia Sergeeva.

Nastya und Georgy investierten in die Geldproduktion aus dem Verkauf einer Wohnung in Moskau - etwa 120.000 Zloty (etwas mehr als 27.000 Euro). Dieses Geld wurde für die Miete, den Kauf von Geräten und die ersten Arbeitsmonate während der Fehlersuche verwendet Herstellungsprozess. Wir haben die einfachste chinesische Maschine für 6,7 Tausend Zloty (1,6 Tausend Euro) gekauft. Um ein hochwertiges Rezept zu entwickeln, stellten sie einen Technologen ein, der ursprünglich aus der Ukraine stammt.

Alles musste manuell kontrolliert werden: Damit sich der Teig richtig ausdehnt, war das Hackfleisch nicht zu dick, nicht zu flüssig oder fettig, damit die Knödel beim Kochen nicht platzten, - erinnert sich Anastasia.

Nastya und Georgiy konnten es sich nicht leisten, Testchargen wegzuwerfen, also boten sie sie ihren Freunden zum Selbstkostenpreis an – etwa 20 Złoty (~4,6 €) pro 1 kg. Nach und nach schlossen sich Freunde von Freunden an, und dann eine Community von russischsprachigen Einwohnern Warschaus auf Facebook. Die ganze Zeit haben Unternehmer auf eine Veterinärbescheinigung gewartet, um das Produkt an Restaurants verkaufen zu können.

Obwohl wir Risiken beim Verkauf an Privatkunden eingegangen sind, war es bereits unmöglich, damit aufzuhören: Räumlichkeiten wurden gemietet, Mitarbeiter eingestellt, der Prozess wurde eingeleitet, - sagt Georgy.

Heute produziert der Knödelladen 70-100 kg Knödel pro Tag und das Unternehmen beschäftigt fünf Mitarbeiter im Schichtbetrieb. Gefrorene Knödel werden zu einem Durchschnittspreis von 25-30 PLN (~6-7 €) pro 1 kg verkauft. Anfangs hielten die Gründer diesen Preis für optimal, doch mit der Zeit merkte George, dass er sich verrechnet hatte:

Bei der Auswahl des Preises habe ich darauf geachtet, wie viel die Leute in der Lage sind, eine Mahlzeit aus gefrorenen Fertiggerichten zu kaufen. Und es gab einen Preis von etwa 25 Złoty (6 €) für 1 kg Knödel. Ich hatte Angst, den Käufer mit einem zu hohen Preis zu verprellen, aber dann wurde mir klar, dass unser Produkt in Bezug auf die Qualität der Inhaltsstoffe 30 % mehr kosten sollte, klagt er.

Wachstumsprobleme

Wir haben uns Slogans ausgedacht: „Heute oder morgen ein neues, schnelles Mittagessen“, „5 Minuten – und das Abendessen ist fertig.“ In Warschau gab es nicht genügend Halbfabrikate zum Fertigkochen, und unser Produkt traf ins Schwarze, sagt Sergeeva.

Anfang 2016 zogen nach mehreren Testläufen mehrere Restaurants in Pielmien ein – durch Facebook-Gruppe. Eines der ersten war ein Netzwerk aus zwei georgischen Restaurants „Gaumardzhos“ in Warschau. Wie gesagt Inc. Restaurantbesitzerin Liana Gamtsemlidze, Knödel sind bei Besuchern beliebt, und das Restaurant hatte nicht genug Ressourcen für sie:

Unsere Mitarbeiter haben den ganzen Tag Khinkali geformt, und als Georgy mit seinem Produkt auftauchte, entschieden wir, dass wir bereit waren, es auszuprobieren.

Anfang 2016 gingen 500-700 kg Knödel pro Monat an Restaurants, das sind fast 50 % der Gesamtproduktion. Weitere 300-400 kg TK-Knödel pro Monat gingen an Privatkunden – Georgy lieferte Bestellungen mit seinem eigenen Auto aus. Die Lieferung begann fast seine ganze Zeit in Anspruch zu nehmen, aber die Zusammenarbeit mit Kurieren war erfolglos.

Der Kurier mit dem Auto wollte etwa 4,5 Tausend Zloty (1000 Euro) pro Monat, was für Warschau ein hohes Gehalt ist. Aber für dieses Geld stießen völlig unfähige Kuriere auf - einer machte sich auf den Weg, um zu betrügen, also brachte er zwei Stunden später Knödel, der andere ließ sie auftauen und sie mussten neue an den Kunden schicken - beschwert sich Nastya.

Eine Steigerung der Rentabilität war nicht möglich, da es keinen Sinn machte, mehr zu produzieren, als an einem Tag geliefert werden konnte. Das Ehepaar überlegte erneut, Knödel in einer Supermarktkette zu verkaufen – doch wenn Privatkunden Knödel in einer schlichten Verpackung verkaufen können (in Kartons oder Plastiktüten), würden die Ketten eine Verpackungslinie und eine neue, größere, teurere Anlage benötigen, und es standen keine Mittel zur Verfügung. Dann fanden sie eine Lösung: ein Mini-Café eröffnen und fertige Knödel verkaufen.

4 Fehler der Gründer von Pielmien, laut Georgy Nurmanov:

Sie fingen nicht sofort an, fertige Knödel zu verkaufen. Wir könnten in einem Raum eine Modelliermaschine aufstellen und im nächsten Raum ein Café machen und heiße Knödel verkaufen. Fertige Knödel sind teurer als tiefgefrorene.

Die Preise waren zu niedrig angesetzt. Der Preis von 25 Zloty schien schön und nicht zu hoch - er wird den Käufer nicht vergraulen. Aber mir wurde klar, dass unser Produkt in Bezug auf die Qualität der Zutaten 30 % mehr kosten sollte.

Anhänger mit Klößen

Das Ehepaar positionierte das Pielmien bewusst nicht als Restaurant der russischen Küche, sondern konzentrierte sich auf ein Produkt – Knödel. Um mit dem Verkauf zu beginnen, kauften sie für 3.000 Euro einen alten Wohnwagen, der als Küche ausgestattet war, und fuhren im Winter nach Zakopane, einem beliebten Skiort in Polen. Aber der Handel ging nicht.

Ich dachte, dass heiße Knödel bei Skifahrern sehr gefragt sein würden. Aber wir haben den Van auf den Berg gestellt, aber es war notwendig, unter dem Berg zu essen - alle haben unten gegessen, und oben wollten die Leute keinen Snack auf der Flucht haben, sie wollten sich in ein warmes Café setzen, - sagt Georgy.

Es war notwendig, in einen stationären Punkt zu investieren. Im Zentrum von Warschau können Räumlichkeiten von einem privaten Eigentümer (teuer) oder von der Stadt (billiger) gemietet werden, aber es war schwierig, geeignete Räumlichkeiten zu finden - klein, aber mit Fenstern. Mehrere Auktionen für städtische Grundstücke gingen zu niedrig angesetzt verloren – und erst Ende Juni 2017 mietete Pielmien schließlich das Gebäude des ehemaligen Blumenpavillons im Zentrum von Warschau für 3.000 Zloty (690 Euro) im Monat. Es gibt nur 2-3 Sitzplätze im Pavillon, aber es gibt viele Geschäftszentren und eine große Universität, was bedeutet, dass hochwertiges Fast Food zum Mitnehmen relevant ist.

Jetzt verkauft der Knödelladen portionierte Knödel in Plastikbechern zu 12, 17 oder 24 Stück mit Sauerrahm, Chili oder anderen Saucen. Das Sortiment umfasst 5 Sorten: mit Rind- und Schweinefleisch, mit Huhn, mit Lamm, eine Mischung aus drei Fleischsorten und „Ohren“ mit Pilzen. Pro Tag werden etwa 40 Schecks ausgestellt, und das Tageseinkommen der Einrichtung beträgt etwa 920 Złoty (200 €).

Wir wollen 4 neue Foodtrucks leasen, für sie ein Grundstück in Warschau pachten (ist billiger als einen Pavillon zu mieten) und heiße Knödel verkaufen. Jeder Punkt kann für 50-70 Schecks pro Tag herausgezogen werden, und wenn Sie spät arbeiten, sogar noch mehr, - erklärt Anastasia.

Nach den Berechnungen der Unternehmer werden 4 Anhänger mit Tiefkühltruhe und eine neue Bildhauermaschine etwa 200.000 PLN (46.000 €) kosten. Ungefähr der gleiche Betrag wird von Investoren verlangt: Sie leisten einen Beitrag von 20% zum Leasing - um Geräte zu ersetzen und in den ersten 3-6 Monaten zu arbeiten, wenn das Unternehmen auf Null geht, um neue Verkaufsstellen zu entwickeln. Es wird zwei Monate dauern, um zu arrangieren und zu fördern, weitere zwei oder drei, um den Umsatz auszuzahlen, und dann wird es Wachstum geben, versichern Unternehmer.

Um ein Café mit 4-5 Tischen im Zentrum von Warschau zu eröffnen, benötigen Sie etwa 3,5 Tausend Euro Miete pro Monat. Der Imbisswagen kostet viel weniger und ist mobiler - wenn der Handel an einem Ort nicht geht, können Sie ihn an einem anderen installieren, sagt Nurmanov.

Außerdem will das Paar eine Online-Heimlieferung heißer Knödel einrichten – dieser Markt boomt derzeit in Polen. Was die Konkurrenten angeht, sind Nastya und Georgy noch nicht angespannt:

Jemand schnitzt zu Hause und verkauft über Facebook jeweils 5 kg, aber das sind zu kleine Mengen. Und Restaurants machen in der Regel Knödel aus fertigem Hackfleisch, das unserer Qualität unterlegen ist, - sagt Anastasia. - Wenn es gut läuft, kauft in 10 Jahren jeder Knödel bei uns. Wir wollen das Fast-Food-Netzwerk fördern, um Monopolisten in diesem Markt zu werden und zu expandieren und in Ruhe Geld zu verdienen.

Um einen Schnellimbiss zu eröffnen, ist es nicht notwendig, Millionen an Ersparnissen zu haben oder auf finanzielle Unterstützung vom Staat zu warten. Sie können den am wenigsten dornigen Weg gehen und kaufen profitables Franchise Geschäft "Pelmyash" Damit wird es möglich sein, ein kleines Café zu eröffnen, in dem die Besucher echte handgemachte Knödel probieren können. Sie können auch einen Verkaufsautomaten mit Pelmyash-Produkten installieren.

Pelmyash ist ein neues Projekt im Bereich Catering, das durch eine Kette von Express-Knödeln an belebten Orten vertreten ist. Die Idee wurde 2013 umgesetzt und gehört der Firma VendMash, die zwei Jahre zuvor auf dem Markt erschien.

Die Firma kooperiert mit dem "Laboratory of Business", dem Ergebnis ihrer gemeinsame Arbeit werden:

• "Kono Pizza" (Pizza in Bechern und Hörnchen);
• "TropiKaif" (Nachspeisen);
• "Suppenfabrik" (erste Gänge);
• „Sushi Roller“ (Sushi-Fastfood) etc.

Der Hauptsitz von VendMash befindet sich in der Stadt Zlatoust (Gebiet Tscheljabinsk), die Produktionsstätten sind im Dorf Askarovo (Baschkirien) konzentriert.

Die Produktion basiert auf der Verwendung von Schockfrosttechnologien für fertige Knödel, wodurch Sie das Gericht so schnell wie möglich zubereiten können. Zum Kochen von Knödeln werden spezielle Geräte verwendet, die an mobilen und stationären Punkten installiert sind.

Verkaufsgeräte und -maschinen werden im Ausland gekauft. Express-Knödel können überall mit Zugang zum Stromnetz platziert werden.

Auf dem Weltmarkt gibt es noch keine Pelmyash-Punkte, aber in Russland ist das Unternehmen weit verbreitet. Die Hauptform der Netzwerkerweiterung ist der Verkauf von Franchise an Einzelpersonen und Dritte. Heute gibt es Hunderte von Einzelhandelsgeschäften in allen russischen Städten.

Unter der Marke Pelmyash werden nicht nur handgemachte Knödel verkauft, sondern auch andere Fertiggerichte der russischen Küche. Vertriebskanäle sind vielfältig:

• Gefrierschränke in Einzelhandelsgeschäften;
• Mini-Café;
• Catering-Outlets in Einkaufs- und Geschäftszentren;
• usw.

Kunden können Knödel mit verschiedenen Füllungen probieren, gekocht oder frittiert. Die Produktpalette umfasst auch Manti und Knödel.

Welche Namen vereint die Marke Pelmyash?

• Pelmeni mit Rind- und Schweinefleischfüllung "Uralskie";
• Knödel mit Hühnerfüllung "Kiew";
• Pelmeni „Sabantuy“ mit Hühner- und Rindfleischfüllung;
• Manti mit Schweine- und Rindfleisch;
• Chinkali;
• Topfenknödel;
• Wareniki mit Kohl, Kartoffeln und Grieben;
• Gyoza (ein sautiertes Gericht, gefüllt mit Garnelen, Gemüse, Tintenfisch, Schweinefleisch usw.).

Die Standardportion beträgt 200 g (Manti und Khinkali - jeweils 150 g).

Standardverpackung von Halbzeugen

• In Portionspackungen mit Tiefkühlknödel und Kochknödel;
• Gefrorene Knödel in Brühe zum Erhitzen in der Mikrowelle;
• Tuben zum Verpacken von frittierten Knödeln.

Kochen ist nicht nur im Café, sondern auch in Form von Selbstbedienung über einen Automaten möglich. Halbfertige und Fertiggerichte können zum Mitnehmen zum Kochen zu Hause oder am Arbeitsplatz gekauft werden.

Weitere Informationen darüber, wie Sie Ihre eigenen Knödel von Grund auf neu eröffnen und einen kompetenten Geschäftsplan schreiben, finden Sie unter

Franchise "Pelmyash" in Russland

Das Pelmyash Vendmash-Franchise ermöglicht es seinem Besitzer, ein Fast-Food-Restaurant zu eröffnen, das von einer Person bedient werden kann. Dazu müssen Sie keine Produktionswerkstatt mieten, Köche einstellen und Rohstoffe kaufen. Das Sortiment der verpackten Produkte wird kostenlos an das Hauptlager des Franchisenehmers geliefert.

Vorteile der Pelmyash-Franchise

• Niedrige Kosten des Franchise;
• Schnelle Amortisation;
• Gerichte, die dem Großteil der Bevölkerung bekannt sind;
• Schnelle Zubereitung (nur ein paar Minuten);
• Keine Notwendigkeit, den Produktionsprozess zu organisieren;
• Halbzeuge werden vor Ort vorbereitet, Sie müssen sie nur noch bei der richtigen Temperatur lagern.

Was bekommt der Franchisenehmer?

• Möglichkeit der exklusiven Unterbringung je 20.000 Einwohner;
• Dienstleistungen eines Trainers zur Schulung von Mitarbeitern (Unterweisung in Handelsorganisation und Rechnungswesen, Online-Beratung, betriebliches Rechnungswesen);
• Importgeräte mit lebenslanger Garantie (Schockfrosttechnologien, mobile und stationäre Verkaufsstellen);
• Kostenloser Versand zum Lager;
• Boni für die Bestseller und Manager.

Pelmyash-Franchisebedingungen

Es gibt keine Eintrittsgebühren oder Lizenzgebühren. Der Partner zahlt nur das Starterkit für die Filialeröffnung. An den Verkaufsort selbst werden keine besonderen Anforderungen gestellt. Zwei bis drei Meter im Innen- oder Außenbereich reichen aus, um eine mobile oder stationäre Theke unterzubringen.

Das Pelmyash Vendmash-Franchisepaket umfasst nicht nur Ausrüstung und Technologien, sondern auch die Produkte selbst sowie die Verpackung.

Franchisenehmern stehen drei Optionen zur Verfügung:

• Exklusiver regionaler Vertreter und Inhaber der Pelmyash-Franchise;
• Exklusiver regionaler Eigentümer der Pelmyash-Franchise;
• Partner-Eigentümer des Pelmyash-Einzelhandelsgeschäfts.

Um einen dieser Status zu erhalten, müssen Sie eine bestimmte Anzahl von Punkten haben (mindestens einen pro 50.000 Einwohner). Es stellt sich heraus, dass in einer Millionenstadt mindestens 20 Filialen betrieben werden sollten, was dem Franchisenehmer den Status eines exklusiven Vertreters und Eigentümers verleiht.

Nach Bezahlung der Dumpling-Franchise erhält der Kunde:

• Geräte unter Garantieservice;
• Kochtechnologien;
• Kostenlose Lieferung von Produkten und Ausrüstung;
• Corporate Design des Point of Sale;
• Abreise des Trainers in die Region für Schulungen und Beratungen;
• Belohnungen und Boni für die Steigerung des Umsatzes und den Beitrag zur Netzwerkentwicklung.

Wie sind die Bedingungen der Zusammenarbeit mit Stardogs und wie viel kostet das Franchise dieser beliebten Marke, können Sie nachlesen

Wie viel zahlen?

Dazu müssen Sie das Wettbewerbsumfeld in Ihrer Stadt gründlich studieren, die Nachfrage der Käufer im Fast-Food-Segment analysieren und den Handelsort mit Bedacht auswählen. Diejenigen, die es geschafft haben, den Handel richtig zu organisieren, können VendMash nur für ihre Unterstützung loben.

Weitere Informationen über das Unternehmen Pelmyash und die ordnungsgemäße Bedienung der vom Unternehmen gelieferten Geräte erhalten Sie in diesem Video: