Der Anbau von Champignons als wirtschaftliche Rentabilität kostet. Anbau von Champignons für das Hauptgeschäft

Oder eine schnelle Amortisation ist der Traum vieler Menschen. Für diejenigen, die es lieben, in ihren Hausgärten zu pflanzen und zu ernten, gibt es eine großartige Gelegenheit zum "Wachstum". profitables Unternehmen ein dauerhaftes Einkommen geben. Dies ist der Anbau von Champignons als Geschäft (zu Hause).

Ganzjähriges Geschäft

Pilze sind ein ganzjährig gefragtes Produkt. Von ihnen bereiten sie köstliche Gerichte und Hausfrauen in ihren Küchen und Köche in Restaurants jeden Niveaus zu. Pilze sind für die meisten Menschen ein schmackhaftes und gesundes Produkt, für das sie bereit sind, Geld zu zahlen. Für andere ist der Anbau von Pilzen als Unternehmen eine Einnahmequelle.

Der Prozess, ein Pilzgeschäft zu führen, ist nicht mühsam, und Sie können in zwei Monaten anfangen, Gewinne zu erzielen. Die Hauptsache ist, über den Ort und das Volumen des Unternehmens zu entscheiden.

Bedingungen für das Geschäft mit Pilzen

Wie jedes profitable Geschäft erfordert der Anbau von Champignons als Unternehmen die Vorbereitung bestimmter Bedingungen und Berechnungen.

Die Standortwahl kann nach folgenden Kriterien bestimmt werden:

• Für das ganzjährige Geschäft können Sie ein Gewächshaus ausstatten.
• Wenn es einen Keller, eine Scheune oder einen Keller gibt, können sie für einen Pilzbetrieb ausgestattet werden.
• Saisonaler Anbau von Champignons - als Geschäft für die Frühjahr-Sommer-Periode: unter Obstbäumen auf freiem Feld.

Die einfachste davon ist der saisonale Anbau, da keine spezielle Ausrüstung erforderlich ist.

Die Vorteile des Pilzgeschäfts

Der Start eines jeden Unternehmens sollte mit Berechnungen für Investitionen, Amortisationszeiten und Gewinne beginnen. Der Erwerb von Myzel ist heute nicht schwierig, ebenso wie die Suche nach einem Markt für Pilze, sodass die klaren Vorteile dieses Geschäfts offensichtlich sind:

• Den ersten Gewinn im dritten Monat nach der Verlegung des Myzels erzielen.
• Möglichkeit, ein ganzjähriges Einkommen zu erhalten.
• Eine einfache Aktivität, die auch für Anfänger zugänglich ist.
• Nutzung etwaiger Hauswirtschaftsräume.

Der Businessplan "Anbau von Champignons" sollte mit der Suche und Ausstattung eines geeigneten Platzes beginnen.

Gewächshausgeschäft

Viele Gärtner entscheiden sich dafür, ihre Gewächshäuser für einen doppelten Nutzen zu nutzen. Sie sammeln von September bis Februar Pilze darin und pflanzen dann frühes Gemüse an. Dieser Ansatz bietet maximalen Gewinn, da im Herbst-Winter eine höhere Nachfrage nach Pilzen und im Frühjahr nach Frühgemüse beobachtet wird.

Anbau von Champignons als Geschäft, die Bewertungen von Unternehmern bestätigen dies, es ist besser, dies von Herbst bis Frühling zu tun, da mit dem Aufkommen von Gemüse die Nachfrage nach Pilzen etwas sinkt.

Anordnung im Gewächshaus

Für Champignons können Sie ein gewöhnliches Foliengewächshaus adaptieren oder basteln und nach dem Grachev-Prinzip bauen. Auch Glasabdeckungen sind geeignet. Die Hauptsache ist, dass es in solchen Räumen nicht schwierig sein wird, die erforderliche Temperatur und Feuchtigkeit zu schaffen, die für Pilze so notwendigen Bedingungen.

Ein Gewächshaus aus Folie oder Polycarbonat ist die einfachste Option für einen Raum, damit der Anbau von Champignons als Unternehmen weniger Ärger bringt und mehr Geld bringt.

Phasen der Einrichtung eines Gewächshauses:

• Zunächst sollten Sie den Raum mit Wärme versorgen. Es kann mit Gas oder Strom geheizt werden. Es ist auch wichtig, für eine gute Belüftung zu sorgen, da der Kompost, auf dem Pilze wachsen, Kohlendioxid freisetzt, das regelmäßig entfernt werden muss. Unternehmungslustige Landwirte haben sich darauf eingestellt, Gurken, Zucchini und Kürbisse in Pilzgewächshäusern anzubauen. Dadurch kann weniger Zeit für die Aufrechterhaltung des Mikroklimas aufgewendet werden, da sich die Pflanzen ergänzen und perfekt nebeneinander existieren.
• Der Anbau von Champignons als Unternehmen bringt durch die Verwendung von Regalen schnell Rentabilität. Diese niederländische Methode nutzt den Platz optimal aus und lässt Platz, damit die Ernte bequem und schnell geerntet werden kann. Wenn es möglich ist, in Behälter zu investieren, erleichtert dies die Pflege der Pilze. Behälter können Kunststoff- oder Holzkisten sein, die mit einem Anti-Schimmel-Mittel behandelt sind.
• Bodenvorbereitung.

Sie sollten in die Einrichtung eines Gewächshauses investieren, wenn Sie ein Ganzjahresgeschäft organisieren. Wenn Sie einen Geschäftsplan richtig erstellen und umsetzen, bietet der Anbau von Champignons in spezialisierten Räumlichkeiten eine schnelle Kapitalrendite und ein stabiles Einkommen.

Pilze im Keller

Um die Investitionen in das Unternehmen minimal zu halten, können Sie, wenn ein Keller oder Keller vorhanden ist, dessen Fläche nutzen. Geeignete Raumkriterien:

• Am besten wäre ein gut zementierter Boden, um ihn leichter sauber zu halten und das Myzel keinem Schimmelbefall auszusetzen.
• Damit der Anbau von Champignons als Geschäft (Bewertungen, Fotos von denen, die bereits Gewinne erzielen, dies bestätigen) ein hohes Einkommen und eine reiche Ernte erzielt, ist es besser, den Raum mit Regalen auszustatten. Sie sparen Platz und ermöglichen das Pflanzen von Myzelien mit unterschiedlichen Reifezeiten auf jeder Ebene, was den Prozess in Gang bringt.
• Pilze brauchen keine Beleuchtung, daher ist es möglich, das Licht so auszustatten, dass es für die Bequemlichkeit derer, die sie pflegen und ernten, ausreichend ist.

Kellerausstattung für eine Pilzfarm

• Die Belüftung sollte von hoher Qualität sein und keine Insekten hereinlassen, wofür ein feines Netz verwendet wird. Gleichzeitig ist es wichtig, dass es keine Zugluft gibt, daher ist es angebracht, neben Hauben Ventilatoren über den Betten oder Luftfilter zu verwenden.
• Der Anbau von Champignons als Unternehmen erfordert auch eine ständige Regulierung der Luftfeuchtigkeit und der Lufttemperatur. Es ist notwendig, den Raum mit einem Hygrometer und einem Thermometer auszustatten. Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, reicht es aus, die Betten und den Boden einzusprühen, abzusenken, zu lüften oder die Heizung einzuschalten.
• Wenn der Raum groß genug ist, kann er in eine Zone für den Anbau von Myzel und eine Abteilung für den Anbau von Champignons unterteilt werden, wodurch die Produktivität und damit der Gewinn erheblich gesteigert werden.
• Die Desinfektion der Räumlichkeiten ist vor Arbeitsbeginn obligatorisch. Dies kann das Tünchen mit mit blauem Vitriol gemischtem Kalk, das Besprühen mit einer 4%igen Formalinlösung oder das Begasen sein. Pilze sind anfällig für Schimmel und Krankheitserreger, daher sollte die Ernte überprüft und erkrankte Exemplare in einen separaten Behälter gegeben und vernichtet werden.

Der Anbau von Champignons als Geschäft (Bewertungen zum Anbau von anderen Gärtnern bestätigen dies) ist eine Angelegenheit, bei der empfohlen wird, jeden Raum zu nutzen, auch einen, der auf den ersten Blick nicht ganz geeignet ist. Die Hauptsache ist, es vor Zugluft, Hitze zu schützen, zu lüften und vor Schädlingen und Schimmel zu schützen. Die Pflanzen werden es Ihnen mit einem hohen Ertrag danken.

Kompostvorbereitung

Der Kauf von Myzel und die Herstellung eines Nährmediums, die im Geschäftsplan "Anbau von Champignons" enthalten sind, sind die wichtigsten Punkte darin. Die höchste Ausbeute wird erzielt, wenn es auf Kompost aufgetragen wird. Aber wenn das nicht möglich ist, reicht auch Kuh- oder Vogelkot.

Inhaltsstoffe des Substrats:

• Pferdemist;
• Stroh;
• Harnstoff;
• Ammoniumsulfat;
• Superphosphat, Kreide oder Alabaster.

Um guten Kompost zu machen, sollte alles in Schichten gelegt werden. Das tagsüber eingeweichte Stroh wird mit der Bodenschicht ausgelegt, dann Mist, wieder gequollenes Stroh und Mist. Es sollten 6-8 solcher Schichten vorhanden sein. Beim Verlegen muss jede Schicht mit warmem Wasser gewässert werden.

Nach 3-4 Tagen müssen alle Schichten gemischt werden, Harnstoff und Superphosphat sollten hinzugefügt werden. Nach weiteren 3-4 Tagen erneut mischen und die restlichen Zutaten zugeben, also 4-5 mal, und nur in der letzten Charge, wird dem Nährboden Gips zugesetzt.

Myzel pflanzen

Nachdem der Kompost "reif" ist, müssen ihm "Samen" von Champignons hinzugefügt werden, um ein Myzel zu erhalten. Auf 1 m 2 Nährmedium kommen 500 g Kompostmyzel oder 400 g Getreidesporen.

Sie säen das Substrat, für das sie mit einem Finger in einem Abstand von 20-25 cm Vertiefungen machen, in die der Samen gelegt wird. Wenn zur Aussaat Sporen verwendet werden, reicht es aus, das Nährmedium damit zu bestreuen.

Die Lufttemperatur für die Inkubation des Myzels sollte +20 ... +27 Grad betragen. Wenn das Myzel nach 10-12 Tagen aktiv zu wachsen beginnt, sollte es mit einer Mischung aus Torf, Erde und Kalkstein im Verhältnis 5: 4: 1 bestreut und regelmäßig besprüht werden, um ein Austrocknen des Nährmediums zu verhindern.

Ernte

Der „Pilzbauer“ kann seine erste Ernte in 35-50 Tagen ernten, vorausgesetzt, der Kompost reift 20-25 Tage. Je nachdem, wo die Reifung stattfindet und wie gut das Medium vorbereitet wurde, kann die Ausbeute entweder sehr hoch oder mittelmäßig sein.

Der Anbau von Champignons als Geschäft, Bewertungen erfahrener "Pilzsammler" bestätigen dies, ist ein sehr profitables Geschäft, da der Fruchtzyklus das ganze Jahr über durchgeführt werden kann.

Die Lufttemperatur vor der Reifung der Pilze sollte +22 ... +26 Grad betragen. Wenn es heißer ist, klettern die Champignons sehr schnell hoch und haben einen kleinen Hut auf einem langen Stiel. Ein solches Produkt wird nicht verkauft. Bei einer Temperatur von +12 Grad trägt das Myzel keine Früchte mehr. Sobald Hüte auftauchen und ein Pilzgeruch wahrnehmbar ist, muss die Temperatur daher auf +15 ... +16 Grad gesenkt werden.

Sammeln Sie Pilze sorgfältig, um ihre Basis nicht zu beschädigen. Dazu müssen Sie die Unterseite der Beine und den Boden mit den Fingern einer Hand festhalten und mit der anderen Hand mit einer leichten Drehung vom Myzel trennen. Es ist notwendig, alle Früchte zu entfernen, auch kleine, denn wenn Sie nur große Pilze schneiden, hört der Rest auf zu wachsen und beginnt zu faulen.

Es ist zu beachten, dass Sie mit der richtigen Vorgehensweise für mehrere Zyklen 5 kg Champignons auf 1 m 2 sammeln können. Daher sollten Sie bei der Berechnung der Größe des Unternehmens sofort darüber nachdenken, wie viel Platz Sie dafür verwenden möchten.

Lagerung der Ernte

Um die Ernte einer großen Plantage zu konservieren, wenn es schwierig ist, sie an einem Tag zu bewältigen, müssen Sie im Voraus über Kühlschränke nachdenken. Ihre Kapazität berechnet sich aus der Menge eines Kilogramms des fertigen Produkts von 1 m 2. In einem Raum von 30 m 2 sind es also durchschnittlich 150 kg pro Tag.

Das Sammeln von Pilzen ist ein heikler Prozess und verträgt keine Eile. Außerdem sollte das Erntegut nach Qualität und Größe sortiert werden.

Bevor die Pilze in den Kühlschrank gestellt werden, sollten sie in einem Raum mit künstlich niedriger Temperatur leicht gekühlt werden.

Wenn die Champignonkappe aus irgendeinem Grund mit braunen oder grauen Flecken bedeckt ist und das Bein verdreht ist, müssen Sie den erkrankten Pilz zusammen mit seinen nahe gelegenen „Verwandten“ dringend aus dem Myzel entfernen. Die betroffene Stelle sollte mit Kochsalz bestreut werden. Wenn diese Maßnahmen nicht durchgeführt werden, können Sie die gesamte Plantage infizieren und müssen das Geschäft von vorne beginnen.

Wenn eine Krankheit entdeckt wird, muss die Quelle gefunden und neutralisiert werden. Dies kann durch Schimmel verursacht werden, der leicht zu beheben ist. Es ist ratsam, faule Pilze zu verbrennen und anschließend Kleidung und Hände gründlich zu desinfizieren.

Auf keinen Fall sollten Sie Chemikalien oder Gifte von Schädlingen verwenden. Champignons werden nach ihrer Verwendung gesundheitsgefährdend und müssen vernichtet werden. Es ist besser, ein Myzel oder mehrere zu verlieren, als jemandes Leben zu riskieren.

Pilze sind nicht zu launisch, daher reicht es aus, auf das Fehlen von Schimmel und Insekten zu achten, um ein erfolgreiches und profitables Geschäft zu erzielen.

Eine der ältesten Geschäftsideen zu Hause, „der Pilzanbau als Unternehmen“, bleibt trotz des Zeitablaufs beliebt, profitabel und kostengünstig. Selbst der Anbau von Champignons im industriellen Maßstab deckt nicht den gesamten Bedarf an diesem erstaunlichen Pilz. Daher ist die Zucht dieses Pilzes zu Hause (zu Hause, im Keller, auf dem Land, im Gewächshaus) eine echte Art von Geschäft mit wenig Zeit und Arbeit.

Natürlich wäre es falsch zu sagen, dass die Pilzzucht für jeden geeignet ist. Zunächst einmal ist der Anbau von Pilzen, wie jedes Geschäft, das mit dem Risiko von Ernteverlusten verbunden ist, ein Geschäft für begeisterte und verständnisvolle Menschen, daher geht nicht jeder zu Pilzzüchtern.

Zweitens eignet sich der Anbau von Champignons als Unternehmen für geschulte Personen, die alles über diesen Pilz wissen (oder schnell die Wissenslücken über diesen Pilz füllen), dies hindert das Champignongeschäft jedoch nicht daran, ein Geschäft zu sein, mit dem man beginnen kann kratzen. Denn Wissen lässt sich zum Beispiel immer aus offenen Quellen beziehen -

Übrigens, um ein solches Unternehmen zu gründen, benötigen Sie ungefähr 2.500 (zweieinhalbtausend!) Rubel. Diese Menge wird benötigt, um Ihr erstes Myzel zu organisieren, das mehrere Quadratmeter einnehmen und Ihnen in jeder Erntewelle etwa 20-25 kg Pilze bringen wird.

Champignon: die Geschichte des Pilzes, woher er kommt, wirtschaftliche Bedeutung im menschlichen Leben

Sie müssen anfangen, den wunderbaren Champignon mit seiner erstaunlichen Geschichte zu studieren und zu kultivieren. Zur allgemeinen Überraschung ist Champignon nicht der Name eines einzelnen Pilzes, sondern der Name einer ganzen Gattung, in der mehr als 200 Arten gesammelt werden. Darunter gibt es ehrlich gesagt giftige (toxische) Vertreter. Die größte Artenvielfalt von Champignons wird in den Steppen und Waldsteppen Eurasiens, in den Prärien, Pampas, Wiesen und Freiflächen Australiens und Afrikas beobachtet.

Aber was wir gewöhnlich Champignon nennen, wenn wir zum Beispiel diesen Pilz in einem Geschäft kaufen, heißt richtig " zweisporiger Pilz". Dieser Pilz wird in kultiviert industrieller Maßstab als essbar. Und das ist auch eine sehr interessante Geschichte darüber - gleich unten.

Es gibt drei Arten von zweisporigen Champignons: weiß, creme und braun, von denen Creme (die sogenannten "königlichen" Champignons) nur in der Kultur bekannt ist und die anderen beiden auch in der Natur vorkommen.

Lassen Sie uns vereinbaren, dass das Wort "Champignon" im Folgenden in dieser Geschäftsidee nur eine kulturelle, dh eine in der Industrie gezüchtete essbare Pilzart bedeutet. Und im Allgemeinen macht dieser Pilz bis zu 80% der gesamten Weltproduktion an Speisepilzen aus.

Die erste Erwähnung des künstlichen Anbaus von Champignons findet sich in Italien bereits im 17. Jahrhundert. Da ist die Spitze fruchtbare Schicht Boden - Rasen mit Myzel, auf Weiden abgeschnitten, in gut gedüngten Beeten in Gemüsegärten gepflanzt. Dann ging die Methode zu einer geschlossenen über, als in einigen Räumen Champignons angebaut wurden. Die verlassenen italienischen Steinbrüche, wo das ganze Jahr optimale Bedingungen für das Wachstum von Champignons werden aufrechterhalten - Feuchtigkeit, Licht, Temperatur.

Die Popularität dieses Pilzes verbreitete sich zusammen mit der Kultur seines Anbaus schnell in ganz Italien und landete in den Nachbarländern - der Schweiz und Frankreich. Der französische „Guide to Gardening“ von 1652 dokumentiert in einer kleinen Notiz die Beliebtheit der Pilzkultur, die in vielen Gegenden in der Nähe von Paris angebaut wird. Bereits 50 Jahre später, 1707, der französische Botaniker Josef von Tournefort erstellt ein unabhängiges Dokument, das die Regeln für den Anbau dieses Pilzes zu Hause beschreibt. Das heißt, wir können sagen, dass diese Geschäftsidee mindestens 300 Jahre alt ist. Fabelhaft!

Bis 1754 erschienen Beschreibungen der Technologie zum Züchten von Champignons in speziell für sie gebauten Gewächshäusern. Schweden kann als Geburtsort dieser Technologie angesehen werden.

In Russland ist Champignon seit Mitte des 18. Jahrhunderts bekannt. Aber das waren Einzelversuche begeisterter Botaniker, von industrieller Kultivierung war keine Rede. Da glaubte man, dass in schwerer natürliche Bedingungen Russischer Champignon wächst nicht. Aber schon 1780 in Russische Zeitung Wirtschaftsbulletin veröffentlicht einen Artikel Andrej Boltow(berühmter Landbesitzer, Botaniker, Schriftsteller und Memoirenschreiber) "Etwas über Champignons". Mit diesem Artikel beginnt die Verbreitung der Popularität dieses Pilzes in Russland.

Bereits in den 20er Jahren des 19. Jahrhunderts erschien in Russland Industriekultur Pilzzucht. Dafür wurden spezielle Champignons des Bauern Osinin verwendet. Und der berühmte russische Gärtner-Innovator und Züchter Efim Grachev seit 1848 befasste er sich mit dem Problem des Pilzanbaus in Russland. In den Jahren 1860-1861 veröffentlichte das Bulletin der Russischen Gartenbaugesellschaft seine Regeln und Techniken für die Zucht dieses Pilzes. Die von Grachev entwickelte Technik zum Züchten von Champignons unter den Bedingungen des russischen Nordens ist immer noch relevant und wird nach einigen modernen Anpassungen jetzt erfolgreich eingesetzt.

Das angesehene und berühmte Institut Pasteur in Frankreich entwickelte 1893-1894 Verfahren zur Gewinnung von sterilem Champignonmyzel. Dies markierte den Beginn der Selektion und des Rückzugs von reinem Pilzmyzel. Bereits in den 1970er Jahren beschäftigten sich 30 Länder mit dem industriellen Anbau von Champignons.

Lange Zeit glaubte man, dass der uns bekannte Zuchtchampignon (zum Beispiel auf dem Foto dieser Geschäftsidee abgebildet) eine Sorte gewöhnlicher Champignons ist, die in der Natur am weitesten verbreitet ist. 1906 sticht der kultivierte Champignon hervor, nachdem er schwerwiegende Unterschiede festgestellt hatte separate Ansicht — zweisporiger Pilz. Und lange Zeit glaubte man, dass diese Art nicht in der Natur vorkommt, sondern durch Selektion entstanden ist. 1930 wurden jedoch wilde zweisporige Champignons entdeckt. Wie kam es dann dazu, dass bisporös die Kulturzüchtung dominierte? Die Erklärung ist ziemlich einfach. Wildes Myzel als Grundlage der Beetkultur enthält immer mehrere ähnliche Pilzarten, zum Beispiel gewöhnliche, zweisporige Ringchampignons. Aber auf gedüngtem Boden wachsen nur zweisporige Arten am besten und schnellsten. Sie haben als Ergebnis der Kulturzüchtung alle anderen Pilze ersetzt. Im Allgemeinen ist der Grund Gülle!

Sorten beliebter Champignons, die am meisten Früchte tragen

Alle Zuchtpilze werden, wie aus dem obigen Text deutlich wurde, aus reinem Myzel gezüchtet. Die Website empfiehlt den Kauf des richtigen Myzels, bewährter Marken.

Myzel (Myzel) - der vegetative Teil des Pilzes, der ein dünnes "Spinnennetz" ist - Hyphen. Myzel ist in erster Linie ein lebender Organismus, daher verträgt es keine Übertrocknung und muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die richtigsten Arten von Myzel sind lebendes Getreidemyzel und Kompostmyzel. Diese Myzelarten sind sehr aktiv und haben einen guten Ertrag, können jedoch nur von vertrauenswürdigen Verkäufern gekauft werden. Dies kann konstante Lagerbedingungen für diese Art von "Keimlingen" garantieren - bei einer Temperatur von nicht mehr als + 1 ... 7 ° C.

In den Märkten und Geschäften der Stadt gibt es recht günstige "trockene" Myzelsorten. Die Verwendung von solchem ​​„Saatgut“ ist eine Lotterie in Sachen Keimfähigkeit und Ertrag. Denn wenn es eine bewährte Trocknungstechnologie mit Keim- und Ertragsgarantie gäbe, würden die meisten Myzel produzierenden Labors diese herstellen. Dieses Verfahren würde die Produktion von teuren und sperrigen Kühleinheiten einsparen, die zum Lagern des fertigen Produkts benötigt werden. Aber bisher gibt es keine solchen universellen Technologien. Daher wird gutes Myzel nur in "lebender" Form und nur in Kühlschränken gelagert.

Liste der getesteten produktiven und kultivierten Sorten von Champignons. Die Liste ist natürlich nicht vollständig, jedes Jahr erscheinen Variationen und neue Auswahlen. Aber für einen unerfahrenen Pilzsammler wird es sehr nützlich sein.

1. "Wald 130" (Wald 130). Selektive Ansicht von Champignons. Veröffentlicht in der amerikanischen Forschungsinstitut. Der unprätentiöseste Hybrid. Bildet je nach Anbauumgebung Fruchtkörper unterschiedlicher Größe. Besiedelt schnell Kompost, hat einen hohen Ertrag und eine hohe Keimrate. Geeignet für den Anbau in Säcken, Kisten, Paletten und in Regalen. Geeignet für Frischverkauf und Konservierung.
2. Somycel 512, 608 (Somycel 512.608). Mehrere Sorten von in Frankreich gezüchteten Hybrid-Champignons. Eine der beliebtesten Sorten in Europa. Unterscheidet sich in der Stabilität einer Kultur. Hält einer Vielzahl von Erntewellen stand. Anspruchsvoll an die Wachstumsbedingungen. Sie hat Früchte mit guten Proportionen mittlerer Größe.
3. "Hauser A15" (Hauser A15). Eine der neuesten Sorten auf dem Markt. Sehr beliebt in Europa und Amerika. Sie unterscheidet sich von anderen Sorten - hohe Erträge bei gleichzeitiger Beibehaltung großer Cap-Größen. Es hat eine sehr dichte Struktur, schöne Farbe. Die Sorte neigt nicht zur Schuppenbildung am Hut, was im Premiumsegment der Branche sehr geschätzt wird. Die Sorte verträgt problemlos den Anbau und den Anbau auf verschiedenen Komposten. Reagiert gut auf Dünger und Dünger. In letzter Zeit die beliebteste Sorte auf dem Markt, was dazu geführt hat, dass sich die meisten landwirtschaftlichen Betriebe und Betriebe darauf umgestellt haben.

Es muss nicht befürchtet werden, dass es sich bei all diesen Laborsorten um künstliche Hybriden handelt. Denn nur solche Champignons unterscheiden sich in Qualität, Anbaufestigkeit und Aussehen. „Wilde“ Sorten, auch aus reinem Myzel, sind klein, unscheinbar und mitunter giftig, also nicht essbar.

Schematische Darstellung des Anbaus von Champignons zu Hause

Myzel sollte streng nach den Anweisungen gepflanzt werden, die auf jeden Samen angewendet werden müssen.

Die Basis für den Anbau von Pilzen ist neben dem Myzel selbst das Substrat.

Das Substrat ist ein speziell vorbereitetes Medium zum Züchten und Kultivieren von Pilzen. Enthält Erde, Nährstoffe und andere Hilfsstoffe.

Das Substrat für Champignons wird aus Pferde- oder Kuhmist (Kuh- und andere Mistsorten reduzieren den Ertrag um 20-25%) und Stroh aus Winterweizensorten hergestellt. Stroh sollte mit viel Wasser gegossen werden, Harnstoff, Superphosphat und Backpulver hinzufügen - Gips, Kreide oder Sand. Fügen Sie der Mischung Gülle hinzu. Danach muss 20-25 Tage gewartet werden, bis die Mischung „ausgebrannt“ ist - verfault und sich als Substrat herausgestellt hat. Das Substrat muss pasteurisiert werden, indem es einer Temperatur von etwa 80 ° C ausgesetzt wird. Dadurch werden alle Infektionen aus dem Boden entfernt, die das Myzel schädigen können.

Nach der Vorbereitung des Substrats kann das Myzel gepflanzt werden. Myzel wird mit einem Verfahren gepflanzt Impfung- Myzel wird gleichmäßig auf der Substratschicht verteilt. Danach wird es mit einer 6 cm dicken Substratschicht bedeckt, die bei einer Temperatur von + 25 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 85% gehalten wird. Nach 14 Tagen wird das fertige „Beet“ mit zusätzlicher Erde (Schwarzerde + Torf + Kreide im Verhältnis 1:1:1) bedeckt. Die Raumtemperatur sinkt auf +14°C. Es ist wichtig, Zugluft zu vermeiden.

Pilzgeschäft, an wen verkaufen, wie viel Sie verdienen können

Einen Kunden im "Pilz"-Geschäft zu finden ist viel schwieriger als einen Pilz in der Saison zu finden. Aber gib nicht auf. Es gibt bewährte Verkaufssysteme für fertige Champignons. Wenn Sie Ihre Pilzverarbeitungsanlage in Zukunft nicht mehr eröffnen (Konserven, Snacks usw.). Dann können Sie Ihre Produkte, frische Pilze, an Zwischenfirmen - Großhändler - spenden. Sie nehmen Ihre Waren für 50-75 % der Endkosten zum Verkauf an. Künftig, wenn die Produktion aufgebaut ist und Ihr Produkt einen „Namen“ bekommt, können Sie selbstständig nach Verkaufsstellen suchen, also Großhändler werden.

Die Amortisation Ihres Geschäfts ist ziemlich hoch, in der ersten Ernte können Sie fast das gesamte investierte Geld zurückerhalten. Und Zyklen für eine „Aussaat“ von Myzel können bis zu 8 pro Jahr betragen.

Ungefähr Produktionskapazität etwa 30% der Masse des Substrats, dh in den Anteilen von Myzel und Substrat - 10 Tonnen, erhalten Sie bei der ersten Ernte etwa 3 Tonnen Pilze. Das ist in 1-2 Monaten. Ein kg Pilze in loser Schüttung kostet jetzt etwa 115-130 Rubel. Es ist einfach zu berechnen, dass 3.000 kg Champignons für 345.000 Rubel an Zwischenhändler verkauft werden können. Gleichzeitig keine Geräte, spezialisierte Räumlichkeiten und Energiekosten.

Die Kosten für fertigen Kompost (mit einer Rendite von 30%) für Champignons betragen etwa 15 Rubel pro kg, dh 10 Tonnen kosten 150.000 Rubel, und dies gilt, wenn Sie ihn nicht selbst kochen. Und wenn Sie selbst kochen, dann Zusätzliches Einkommen— Verkauf von fertigem Substrat. Sie können 20 Tonnen Erde für sich selbst vorbereiten, 10 Tonnen für 150.000 verkaufen und Champignons auf den Rest der Erde säen.

Insgesamt können Sie bis zu 8 Erntewellen von einem Tab pro Jahr erhalten. Natürlich wird jede Welle weniger fertige Champignons produzieren, aber das ist trotzdem greifbares Geld, bis zu 300.000 Rubel pro „Welle“.

Die Dokumentation ist einfach – Champignons sind kein Produkt der ersten Kategorie, was bedeutet, dass sie einen Hygienenachweis, eine Konformitätsbescheinigung und eine Prüfung auf GVO-Freiheit benötigen. Die Aktivitäten werden nach dem Klassifikator organisiert.

Videos Champignons als Geschäft

Die Welt sieht nachhaltiges Wachstum Verzehr von Zuchtpilzen. Der Pro-Kopf-Verbrauch in den USA und europäischen Ländern liegt zwischen 2 und 4,5 kg pro Person. In Russland überschreitet die Zahl 1,5 kg nicht. Vor der Verhängung von Sanktionen im Jahr 2014 wurden 80 % der Pilzverkäufe in Russischer Markt durch Importe aus Polen und anderen Nachbarländern gedeckt. Laut dem Bericht der UN Food Commission wird weltweit ein jährliches Wachstum der Pilzproduktion von 2 % erwartet. Diese Daten legen die Idee nahe, eine eigene Pilzproduktion zu eröffnen. Lesen Sie in unserem Artikel alles über die Besonderheiten des Anbaus von Champignons und den Aufbau eines Geschäfts mit Pilzen.

Champignons als Geschäft

Wenn die besten Freunde von Mädchen Diamanten sind, dann sind die besten Freunde von Geschäftsleuten Pilze. Pilze werden in Russland geliebt, aber die ruhige Jagdsaison ist kurz. Der ewig beschäftigte Großstädter hat manchmal nicht die Möglichkeit, zur Abholung rauszukommen. Es gibt immer eine Nachfrage nach frischen Champignons, es gibt immer einen Mangel an Angeboten auf dem Markt.

Champignons sind heiß begehrt und in jeder Form gut.

Die Idee, Champignons zum Verkauf anzubauen, ist nicht neu und wurde in vielen umgesetzt erfolgreiche Projekte. Die Marktsituation ist weiterhin attraktiv für eine weitere Unternehmensgründung. Wenn das Ziel jedoch darin besteht, Gewinne zu erzielen, sollte der zukünftige Champignonproduzent viele Faktoren und Risiken berücksichtigen, damit das Unternehmen die Investition und den Aufwand rechtfertigt.

Die Vorteile des Anbaus von Champignons liegen auf der Hand:

• Diese Pilze werden in jedem freien Raum kultiviert, ohne dass eine komplexe Pflege erforderlich ist.
• Sie sind ganzjährig und geben 3-4 Erntewellen.
• Abholtermine werden auf den Tag genau vorhergesagt, wodurch Sie Vertrieb und Logistik planen können.
• Das Recycling von Reststoffen erfordert keinen großen Aufwand oder komplexe Organisation.
• Das verbrauchte Substrat nach der Desinfektion kann als Dünger verkauft werden.
• In Russland wurde ein System zur Lieferung von Substraten, Myzel und Ausrüstung für das Sammeln, Verpacken und Verarbeiten von Pilzen eingerichtet.
• Geschäftsbanken gewähren denen, die die Bedingungen für den Anbau von Pilzen und einen ausgearbeiteten Geschäftsplan haben, Vorzugskredite.

Ein profitables Geschäft ist nicht ohne Risiken. Beim Anbau von Pilzen ist Folgendes zu beachten:

• Pilze bleiben 6-8 Tage frisch, danach verlieren sie schnell ihre Präsentation.
• Die effektive Nachfrage der Bevölkerung unterliegt erheblichen Schwankungen.
• Von Juli bis November kommt es zu einer verstärkten Konkurrenz mit Waldpilzen.
• Für den Verkauf sind Genehmigungen erforderlich.

Die Vorteile überwiegen die Risiken bei weitem. Eine durchdachte Geschäftsstrategie und die Berücksichtigung der Erfahrung anderer Unternehmer helfen dabei, mit minimalen Verlusten auszukommen. Geschäftseinheit registriert als juristische Person, kann Champignons anbauen, ohne die Registrierung zu ändern. Es sei denn, in einigen Fällen müssen die Gründungsdokumente ergänzt werden. Beim Individuell Wahlfreiheit. Der Staat verlangt keine Registrierung eines einzelnen Unternehmers, um Geschäfte zu tätigen, aber Sie müssen am Ende des Jahres eine Steuererklärung abgeben. Wie die Praxis zeigt, ermöglicht Ihnen die Registrierung eines IP, wenn ein bestimmtes Rentabilitätsniveau erreicht ist, die Steuern zu optimieren.

Erntetermine können auf den Tag genau vorhergesagt werden

Für den legalen Verkauf der Ernte ist es notwendig, ein Qualitätszertifikat zu erhalten.

Für Produkte, die mit einem Kompost gewachsen sind, wird ein Qualitätszertifikat ausgestellt.

Produktproben werden zur Analyse an den Pflanzenschutzdienst übermittelt, wo das Produkt auf Übereinstimmung mit den Verkaufsstandards geprüft wird. Der Antrag muss den Zeitraum angeben, in dem der Kompost verwendet wird. Beim Austausch von Kompost muss ein neues Zertifikat eingeholt werden. Zuwiderhandlungen werden mit einer Verwaltungsstrafe geahndet.

Bedarfsanalyse

Bis 2014 dominierten Importeure den russischen Markt. Meist polnisch. Gegenseitige Sanktionen haben dazu geführt, dass der Markt während der Wintersaison und während der Feiertage einen chronischen Mangel an Pilzen erlebt. Wenn in Polen angebaute Champignons trotz der Kosten für Lieferung und Zoll gewinnbringend in Russland verkauft werden, kann die lokale Produktion per Definition nicht unrentabel sein.

Pilze, die auf den Markt oder in ein Einzelhandelsnetz gelangen, verwandeln sich sofort in heiße Ware, die in den Regalen nicht altbacken ist. Dies liegt daran, dass nach Angaben der Zeitschrift School of Mushroom Growing die Nachfrage den Umsatz um mehr als das Doppelte übersteigt.

Tabelle: Nachfrage nach Champignons in den letzten Jahren

Wie die Tabelle zeigt, ist in den letzten fünf Jahren ein stetiger Anstieg von Umsatz und Nachfrage zu beobachten. Aufgrund der großen Lücke zwischen Angebot und Nachfrage wird sich die Situation in den kommenden Jahren voraussichtlich nicht ändern. Der Markt wird weiterhin ungesättigt bleiben.

Das Wettbewerbsniveau ist gering. Gastronomie u Einzelhandel Warenlieferungen vollständig absorbieren. Nicht verkaufte Produkte gehen in die Konserve und ins Recycling, wonach sie ihren Käufer finden. Der verarmte Kompost, der keine Früchte mehr trägt, wird zu Dünger. Gärtner und Gärtner kaufen es gerne.

Wachsende Technologie

Champignons werden seit mehreren Jahrhunderten kultiviert. In der Natur gibt es Dutzende von Arten, von denen viele angebaut werden können.

Gartenchampignon (doppelsporig) wird nicht künstlich gezüchtet. Es ist das Ergebnis natürlicher Mutation und Selektion.

Pilze nehmen eine Zwischenstellung zwischen Tieren und Pflanzen ein. Die Wissenschaft hat diese Kreaturen noch nicht vollständig erforscht. Wer weiß, vielleicht ist es kein Zufall, dass der Gartenchampignon ein so attraktives Aussehen erlangt hat. Weißer und elastischer starker Mann, der nur darum bittet, sich in die Hände eines kulinarischen Spezialisten zu begeben.

Video: Merkmale des Anbaus von Pilzen

Eine Person isst die Fruchtkörper von Pilzen, und der Pilz selbst in Form von Myzel (Myzel) versteckt sich im Kompost. Während das Myzel lebt, erfolgt die Fruchtbildung, darauf basiert die Anbautechnologie, für die Sie Folgendes benötigen:

1. Zimmer. Nicht nur ein Gebäude ist geeignet, sondern auch ein Bergwerk, ein Stollen, eine Höhle. Outdoor kann angebaut werden, aber nicht in kommerziellen Mengen. Pilze mögen kein helles Sonnenlicht. Es ist gut, im Keller auf Gestellen anzubauen. Durch die Gestelle wird die Landefläche um das 2-3-fache vergrößert.
2. Mikroklima. Während des Myzelwachstums beträgt die Temperatur etwa +20 °C, die Bodenfeuchtigkeit 65–75 %. Wenn die Fruchtbildung beginnt, wird die Temperatur auf + 16 ° C gesenkt, die Bodenfeuchtigkeit beträgt 55–60%.
3. Kompost (Substrat). Fertig kaufen oder selber machen. Im zweiten Fall werden mindestens 100 kg Stroh, 75–100 kg Mist (vorzugsweise Pferdemist) oder Vogelkot und 2,5–3 kg Mineraldünger (Harnstoff) benötigt. Die Mischung wird auf einen Haufen gelegt, wo kein Kontakt mit dem Boden besteht, und reichlich gewässert. Der Kompostierungsprozess geht schnell, das Stroh verrottet und erwärmt sich. Nach 6–7 Tagen erfolgt ein Rabatt (Mischen der Schichten), dann wird der Vorgang alle 3–4 Tage wiederholt. Zum Schluss wird Gips (Kreide, gelöschter Kalk) hinzugefügt: 3–6 kg pro Zentner Substrat. An den Tagen 22–23 ist der Kompost bereit für die Infektion mit Myzel.
4. Myzel (Pilz). Produziert Getreide und Kompost. Getreide ist ertragreicher, stellt aber höhere Anforderungen an die Landtechnik. Benötigt Schutz vor Nagetieren und Vögeln. Kompost wird für Pilzzüchter-Anfänger empfohlen, da er die Lieferung und Lagerung leichter verträgt und keine Angst vor Nagetieren hat.

Das Substrat wird nicht nur auf den Gestellen verlegt. Pilze werden in Beuteln oder Kisten gezüchtet, was die Pflege und Reinigung erleichtert.

Mit der Entwicklung des Unternehmens ist es möglich, die Produktion von Myzel zu beherrschen. In diesem Fall erweitert die Pilzfarm ihr Sortiment und bietet dem Markt neben Champignons auch ein Substrat, Myzel und organische Düngemittel an. Verschwendungsfreie Produktion.

Video: Pilzproduktion

Champignons sind, wie viele Agaric-Pilze, einfach zu verarbeiten. Sie können gesalzen, eingelegt, getrocknet, in Dosen konserviert und gefroren gelagert werden. Das gibt zusätzliche Möglichkeiten für die Umsetzung der Kultur.

Kostenkalkulation und Rentabilität

Mangels Produktionsfläche müssen Sie einen Raum anmieten. Die aktuelle Situation ist günstig für Mieter. Das Angebot übersteigt die Nachfrage bei Weitem, die Mieten sind so niedrig wie nie zuvor. Die restlichen Gründungskosten sind minimal.

Anfangsinvestition (Tabelle)

Im Rahmen der Entwicklung der Pilzzucht können Sie ein Vorzugsdarlehen oder eine Subvention erhalten. Sobald das Geschäft läuft, trägt es hauptsächlich die Betriebskosten. Sie sind in der folgenden Tabelle dargestellt.

Monatliche Ausgaben (Tabelle)

Gegeben maximale Performance. Bei jeder Position können erhebliche Einsparungen erzielt werden. Es gibt Dutzende von Anbietern von Substraten und Myzel, bei Abschluss langfristiger Lieferverträge können Sie Vorteile für Stundung und Ratenzahlung erhalten.

Obst jeden Meter

Bei der Aufstellung von Gestellen können pro 100 qm Nutzfläche 250 qm Kompost ausgesät werden. Die erste Ernte erfolgt in 3 Wochen. Es wird bescheiden sein, aber es werden die zweite und dritte Reifungswelle folgen, die eine echte Ernte bringen werden. Nachträglich gedämpfte Wellen sind nicht ausgeschlossen, aber in der Regel nicht wirtschaftlich. Wenn Sie den Kompost nicht auf einmal, sondern zeitversetzt in Teilen aussäen, entsteht ein Kreislauf aus kontinuierlichem Sammeln und Aussäen. So können Sie die Umsetzung planen und Verträge mit Verbrauchern zu bestimmten Lieferterminen abschließen.

Auf 1 qm werden 15–25 kg Champignons geerntet. Für Rentabilitätsberechnungen nehmen wir den Mindestwert.

15 x 250 = 3.750 kg

Nicht alle Waren können abgesetzt werden, Verluste und Mehrkosten für Transport und Lagerung sind unvermeidlich. Der Verkaufspreis von Champignons beträgt 200 Rubel / kg und enthält viele Komponenten, darunter Löhne, Steuern und Handelsspannen. Der Pilzlieferant erhält etwa 50 Rubel, von denen wir 20 für unsere eigenen Kosten abziehen.

3.750 x 30 = 112.500 Rubel

Die Berechnung anhand des Mindesteinkommens und der Höchstausgaben ergibt einen monatlichen Gewinn von 50.000 bis 60.000 Rubel.

Die Praxis der Champignonfarmen zeigt die Amortisation der Anschaffungskosten innerhalb von 3–6 Monaten, danach arbeitet das Unternehmen stetig mit einer Rentabilität von mindestens 20% mit guten Aussichten für die Entwicklung der Produktion.

Warenverkauf

Alle Bemühungen des Pilzzüchters sind vergebens, wenn er seine Produkte nicht verkaufen kann. Daher sollten alle Verkaufsoptionen im Voraus vorgesehen werden:

• selbstständig am Markt;
• durch kleine Großhändler auf dem Markt;
• über Online-Shops;
• Direktlieferungen an Gastronomiebetriebe;
• Großhändlern übergeben.

Jede Methode hat ihren eigenen Preis, Vorteile, Nachteile und Möglichkeiten, was es dem Unternehmer ermöglicht, eine Wahl zu treffen und sich unter Berücksichtigung saisonaler Faktoren an die Marktanforderungen anzupassen. Wartezeiten auf die nächste Erntewelle sollten genutzt werden, um Kunden für langfristige Lieferverträge zu finden. Es besteht jedoch immer die Gefahr, dass ein Überbestand entsteht und ein Teil der Produkte nicht abverkauft wird. Ein solches Risiko lässt sich bei einer Versicherung versichern, noch besser ist es aber, das Recycling zu organisieren.

Der Champignon hat kein ausgeprägtes Aroma wie wilde Pilze. Aber wenn es in Teller geschnitten und getrocknet wird, erscheint ein starker Pilzgeruch. Köche verwenden diese Technik, um die Qualität von Champignongerichten zu verbessern.

Das Trocknen von Champignons ist akzeptabel, wenn auch zeitaufwändig. Außerdem, getrocknete Pilze Lagerbedingungen erfordern. Das Salzen, Einlegen und Konservieren kostet nicht viel Arbeit und mögliche Anmietung Zeitarbeiter. Ein ausgezeichneter Ausweg ist das Einfrieren in der Kammer oder im Gefrierschrank. Gefrorene Pilze werden mindestens 1 Jahr gelagert und zum Verkauf angenommen. Die Ware muss jedoch in gefrorener Form an den Verbraucher geliefert werden, was ein Auto mit Kühlschrank erfordert.

Das Einfrieren ist eine universelle Art, Pilze zu lagern

Möchten Sie ein profitables Unternehmen gründen, das keine großen Investitionen erfordert? Der Anbau von Champignons als Gewerbe verspricht ein gutes und stabiles Einkommen.

Mit dem Verkauf der beliebtesten Pilzsorte können Sie das ganze Jahr über Geld verdienen. Die Nachfrage nach Champignons in Russland ist konstant.

Mit einer ziemlich einfachen Anbautechnologie können Sie nach zwei Monaten den ersten Gewinn erzielen.

Der Anbau von Champignons ist eine vielversprechende und profitable Richtung. Vorteile dieses Geschäfts:

• die Fähigkeit, die erste Investition schnell wieder hereinzuholen;
• stabiles Einkommen zu jeder Jahreszeit;
• einfaches Geschäftssystem;
• die Möglichkeit, anstelle mehrerer anderer Steuern eine einzige Steuer von 6 % abzuziehen;
• Organisation einer Mini-Farm in Ihrem eigenen Keller, Ihrer Garage, Ihrem Geflügelstall oder einem anderen Nebengebäude;
• verfügbare Möglichkeiten, Myzel zu erwerben;
• Einrichtung zuverlässiger Handelsrouten.

Wo anfangen?

Zunächst sollten Sie mit dem Kauf von Erde mit Myzel beginnen oder Myzel und Erde separat kaufen. Dies sind grundlegende Faktoren, deren Höhe den Rentabilitätsgrad des gesamten Unternehmens beeinflusst, daher sollten Sie nicht daran sparen. Es ist besser, Rohlinge von vertrauenswürdigen Unternehmen oder Pilzfarmen zu kaufen.

Um eine Farm zu organisieren, die 30 Tonnen Land frei unterbringen kann, benötigen Sie mehrere Räume mit einer Gesamtfläche von etwa 180 - 190 Quadratmetern. m.

Zweitens müssen Sie den richtigen Ort finden. Hier gibt es keine strengen Anforderungen: Sie können eine leere Gemüsebasis oder ein anderes Gebäude mit großen Abmessungen mieten. Manchmal werden sogar verlassene Minen für diese Zwecke verwendet, aber diese Option ist akzeptabel große Firmen. Für ein kleines Unternehmen reicht zunächst ein eigener Keller. Bei der Anordnung ist es notwendig, für konstante Beleuchtung, Thermoregulation, ein Belüftungs- und Bewässerungsnetz zu sorgen.

Was kann als Erde verwendet werden?

Erfahrene Landwirte beschäftigen sich selbst mit der Herstellung von Mehrkomponentenkompost und verfügen über die Ausrüstung zum Zerkleinern, Mischen und thermischen Verarbeiten der Komponenten. In der Regel enthält es gehäckseltes Stroh, Hühnermist, Erde sowie einige mineralische Zusätze. Geschäftsanfängern wird empfohlen, ein fertiges Produkt zu kaufen, da das Pilzwachstum aufgrund eines Verstoßes gegen die Herstellungstechnologie träge und langsam ist, wodurch die Produktion unrentabel wird.

Beliebte Anbautechnologien

Wenn Sie nicht wissen, wie man Champignons zu Hause züchtet, wählen Sie eine bequemere und geeignetere Technik aus den unten vorgeschlagenen.

1. Auf den Graten. Eine uralte und relativ kostengünstige Methode. Sie brauchen nur eine Folie und den eigentlichen Kompost, der in einer gleichmäßigen Schicht darauf gegossen wird. Der gesamte Prozess erfordert Handarbeit. Daher werden Einsparungen bei der Ausrüstung durch die Kosten der Personalgehälter ausgeglichen. Der Nachteil ist das hohe Risiko einer Infektion von Pilzen mit Bakterien und Infektionen aufgrund der Unmöglichkeit einer qualitativ hochwertigen Reinigung zwischen den Reihen.
2. In Briketts. Eine modernere Technik, bei der die Mischung in Briketts gefüllt und gleichzeitig etwas komprimiert wird. Die so vorbereiteten Blöcke lassen sich leicht bewegen und transportieren. Der Pflegeprozess ist leicht vereinfacht.
3. In Behältern. Eine beliebte Technik kanadischer und amerikanischer Landwirte besteht darin, Myzelerde in vorbereitete Behälter zu geben. Sie können sowohl plastisch als auch natürlich sein, zum Beispiel Holzbretter, die mit einer Anti-Schimmel-Verbindung behandelt wurden. In diesem Fall nimmt die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Champignons ab, die Ausbeute des Endprodukts steigt und der gesamte Prozess wird vereinfacht. Der Nachteil ist eine große Investition in den Kauf von Containern.
4. Auf Regalen . Die Niederländer lagern Kompost am liebsten in mehrstöckigen Regalen. Gleichzeitig haben die Arbeiter einen guten Zugang zum Anbau von Pilzen, und auch die Fläche des Geländes wird erheblich eingespart.
5. In Taschen. Wenn Sie mit der Technologie der Zucht von Austernpilzen in Säcken vertraut sind, wird Ihnen diese Technik bekannt vorkommen. Das Substrat wird in Säcke gelegt, Löcher werden für Myzel gemacht und um den Umfang des Kellers herum aufgehängt oder platziert. Es ist erwähnenswert, dass der Kauf von Taschen weniger kostet als Container. Auch hier wird der Platz sinnvoll genutzt, das Infektionsrisiko ist minimal.
6. Auf automatisierten Linien. Bei der Planung eines Großunternehmens kann auf ein modernes, vollständig automatisiertes Verfahren geachtet werden, das manuelle Arbeit überflüssig macht. Teure Geräte steuern unabhängig voneinander Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit und Temperatur, den Wachstumsprozess von Champignons.

Welche Anfangsinvestition ist erforderlich?

Der Anbau von Champignons als Unternehmen erfordert einige Anfangsinvestitionen. Das Investitionsvolumen hängt direkt von der gewählten Technologie ab.

Komponieren ungefähre Berechnungen möglich, basierend auf den Materialien, die in jedem von ihnen verwendet werden. Für den Anbau von Champignons zu Hause ist es besser, den Kauf von Geräten abzulehnen und ein Zimmer zu mieten, da dies die Ausgaben erheblich reduziert.

Vom Auffüllen des Bodens mit Myzel bis zum Ende der Ernte vergehen durchschnittlich 8-10 Wochen. Diese Periode wird als ein Zyklus bezeichnet. Ungefähre Kosten für diesen Zeitraum für einen landwirtschaftlichen Betrieb mit manuelle Arbeit und Brikettzuchttechnologie wird sich auf etwa 120.000 Rubel belaufen:

• 30 Tonnen Kompost - 30 Tausend Rubel;
• Zahlungen an das Personal - 15 Tausend Rubel. basierend auf 4 Mitarbeitern;
• Mietzahlung u Dienstprogramme- ein eher individueller Indikator, der je nach Geografie des Standorts variiert.

Berechnung des geschätzten Gewinns

Wenn wir uns ideale Bedingungen vorstellen, die es ermöglichen, 20% der Ernte aus der Masse des gekauften Materials zu gewinnen und es auch vollständig zu 100 Rubel / kg zu verkaufen, werden das Ergebnis ungefähr 600.000 Rubel sein. für 1 Zyklus.

Das heißt, 30 Tonnen Rohstoffe produzieren 6 Tonnen Champignons im Wert von 100 Rubel pro 1 kg und geben das angegebene Einkommen ohne Steuerabzüge, Gehälter an Mitarbeiter und Zahlungen an Versorgungsunternehmen.

Was sind die Vertriebskanäle?

Der Erfolg des Unternehmens hängt zu 50 % von den etablierten Methoden des Verkaufs der produzierten Waren ab. Dies sind die häufigsten Vertriebswege.

1. Unabhängiger Handelsumsatz auf dem Agrarmarkt. Auf diese Weise ist es möglich, einen akzeptablen hohen Preis pro kg bereitzustellen, gleichzeitig fallen jedoch Kosten für die Anmietung eines Platzes, ein Gehalt für den Verkäufer oder eigene Zeitkosten an.
2. Verkauf an Großhändler. Sie haben die Möglichkeit, große Mengen zu verkaufen, aber der Preis wird unter dem Marktpreis liegen.
3. Verkauf an Supermärkte und Restaurants. Auch hier besteht die Möglichkeit, große Mengen zu verkaufen, jedoch kann es notwendig sein, eine Stabsstelle zu haben, die für die Interaktion mit der Lagerverwaltung zuständig ist.

Was wird benötigt, um die Aktivität abzuschließen?

Wenn Sie sich entscheiden, dauerhaft Champignons für den Verkauf anzubauen, sollten Sie bedenken, dass die Aktivität ordnungsgemäß formalisiert werden muss. Die geeignetste Form des individuellen Unternehmertums.

Für den Verkauf des hergestellten Produkts werden folgende Dokumente benötigt:

1. besondere Bescheinigung über den Sanitätsdienst;
2. Konformitätserklärung;
3. Protokoll der radiologischen Untersuchungen;
4. Richtlinien für die Lagerung und den Transport von frischen Pilzprodukten.

Die Rentabilität dieser Idee ist unbestreitbar. Um sich spezielle Kenntnisse und Fähigkeiten anzueignen, reichen Informationen aus dem Internet aus. Die Amortisation eines kleinen Unternehmens ist im ersten Zyklus möglich, ein großes automatisiertes Unternehmen zahlt sich in den ersten Jahren des kontinuierlichen Betriebs aus. Dennoch ist es für unerfahrene Geschäftsleute besser, sich an einer kleinen Form zu versuchen, und mit dem Erwerb von Erfahrung und der Anhäufung von Mitteln wird es möglich sein, über eine Erweiterung nachzudenken.

Wer träumt nicht von einem festen Einkommen und einer freien Arbeitszeit? Hohes Einkommen und Vertrauen in die Zukunft können Ihr eigenes Geschäft bringen. Ein eigenes Unternehmen ermöglicht es Ihnen, das Tätigkeitsfeld selbstständig zu wählen, Kosten anzupassen und sichert die Unabhängigkeit von anderen Personen. Bei der Gründung eines eigenen Unternehmens sollten Sie die Verfügbarkeit der dafür notwendigen Ressourcen und die Höhe der Investition berücksichtigen. Für diejenigen, die kein Geld in dubiose Unternehmen investieren, sich mit der Anmietung von Räumlichkeiten und der Rekrutierung von Arbeitskräften belasten möchten, ist die Option des Anbaus von Champignons geeignet.

Vor- und Nachteile des Pilzzuchtgeschäfts

Die Pilzzucht eignet sich für diejenigen, die gerne Pflanzen pflegen und davon träumen. Ein solches Unternehmen erfordert keine großen Investitionen, und vor allem kann eine Pilzplantage direkt zu Hause gepflanzt werden. Der Anbau von Champignons als Unternehmen hat eine hohe Rentabilität: von 130 bis 150 % für verschiedene Landwirte, je nach Produktionsvolumen. Pilze sind zu jeder Jahreszeit ein begehrtes Produkt, und außerdem ist das russische Klima ideal für die Pilzzucht.

Wenn Sie die einfachen Regeln zum Pflanzen und Pflegen von Champignons befolgen, lässt das Ergebnis nicht lange auf sich warten. Die erste Portion duftender Champignons kann nach ein paar Monaten genossen werden. Endprodukte teure Restaurants, Betriebe werden immer glücklich sein Fast Food und Privatkunden, einschließlich Nachbarn, Freunde und Bekannte.

Bei all den unbestreitbaren Vorteilen ist die Pilzzucht ein Geschäft, das erhebliche körperliche Anstrengungen und die Einhaltung bestimmter Bedingungen erfordert. Eine gewöhnliche Stadtwohnung ist nicht für den Anbau von Champignons geeignet. Ein angehender Unternehmer braucht etwas Besonderes Nichtwohngebäude(siehe), dessen Fläche das Erntevolumen und dementsprechend die mögliche Gewinnhöhe bestimmt.

Die Träume vieler Neuankömmlinge von einem florierenden Unternehmen werden in den frühen Phasen der Schaffung eines förderlichen Umfelds zerstört. Es ist zu beachten, dass ein zum Anpflanzen von Champignons ausgestatteter Raum für lange Zeit für andere Zwecke ungeeignet ist, da Pilzsporen unglaublich hartnäckig sind.

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Erste Schritte – Schaffung eines förderlichen Umfelds

Der Anbau von Champignons zu Hause ist ein Geschäft, bei dem ein spezieller Raum ausgestattet wird. Sie können eine der folgenden Optionen wählen: Bauen Sie ein separates Pilzgewächshaus oder passen Sie vorhandene Wirtschaftsräume für die Pilzzucht an.

Um auch in Zukunft eine gute gesunde Ernte zu gewährleisten, sollten Sie sich um das Belüftungssystem kümmern. Für Champignons sind Temperatur und Luftfeuchtigkeit sehr wichtig. Der Pilzsammler sollte in 4 Zonen unterteilt werden, von denen jede die Schaffung einer bestimmten Umgebung erfordert:

• ein Grundstück zur Herstellung von Kompost (hier sollte die Lufttemperatur nicht höher als 16 ° C sein);
• Kammer zur Pasteurisierung von Kompost (es ist notwendig, ein Dampfversorgungssystem und eine Absaugung zu installieren. Eine solche Kammer muss luftdicht sein und einen separaten Eingang haben);
• die Zone, in der das Myzel gesät und gezüchtet wird (optimale Temperatur 16-24 ° C, Luftfeuchtigkeit - bis zu 100%, ständige Belüftung ist erforderlich);
• Gebiet zum Züchten und Sammeln von Pilzen (Lufttemperatur 14-16°C, Feuchtigkeit - 80%).

Ein Mehrzonensystem gewährleistet die strikte Einhaltung der Technologie in einem Unternehmen wie der Pilzzucht in allen Phasen der Produktion.

Myzel und seine Eigenschaften

Wenn der Raum für den Anbau von Champignons fertig ist, können Sie Erde mit Myzelsporen kaufen. Es wird nicht empfohlen, an Pflanzmaterial zu sparen. Es ist ratsam, es nur bei vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen, da sonst der Kompost leer sein kann.

Myzel liegt in Form eines Substrats oder von Körnern vor. Nach Meinung von Unternehmern, die seit vielen Jahren Champignons als Unternehmen anbauen, ist es besser, mit Myzel auf dem Substrat zu beginnen. Es stellt weniger Anforderungen an die Haftbedingungen, ist resistent gegen Fehler in der wachsenden Technologie und hat keine Angst davor, äußeren Reizen ausgesetzt zu werden. Darüber hinaus ist es möglich, ganze Myzelien zu erwerben.

Wichtig: Der Anbau von Champignons aus Myzel ist ein sehr mühsamer Prozess, der den Einsatz spezieller landwirtschaftlicher Technologien erfordert. In diesem Fall fühlen sich erfahrene Pilzzüchter sicherer und verkaufen nicht nur die Früchte der Pilze, sondern auch das Material für ihren Anbau.

Kompostvorbereitung

Unabhängig davon, ob Champignons in einem Keller oder einem Gewächshaus gezüchtet werden, ist eine Kompostmischung der notwendige Boden für ihre Entwicklung. Die Grundlage des Komposts ist Pferdemist, da sich dank ihm die notwendige Stickstoffumgebung für das Wachstum von Pilzen entwickelt. Sie können auch Kuhdung verwenden. Sein Vorteil ist, dass es sich erwärmen kann und die Vermehrung günstiger Bakterien gewährleistet.

Der Gülle sollten Erde, Stroh, Harnstoff, Kreide und Ammoniumsulfat zugesetzt werden. Bitte beachten Sie, dass die für die Humusbildung erforderliche Luftfeuchtigkeit mindestens 80 % und die Temperatur 65 °C betragen muss.

Pilzsporen sollten bei einer Temperatur von 20-27 ° C gepflanzt werden. Für 1qm m benötigen Sie 500 g mit Myzel vermischten Kompost oder 400 g Getreidemyzel. Im Boden müssen Sie kleine Vertiefungen in einem Abstand von 30 cm voneinander machen, wo das Myzel platziert werden soll. Wenn Sporen als Pflanzmaterial verwendet werden, sollten sie direkt auf die Kompostoberfläche gesät werden.

Nach 10-15 Tagen beginnen die Sporen zu keimen. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, eine spezielle Mischung aus Kalkstein, Erde und Torf herzustellen und die Beete damit zu bestreuen. Die oberste Schicht dieser Masse sollte regelmäßig angefeuchtet werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wichtig! Die Bedingungen für die künstliche Zucht von Pilzen sollten so naturnah wie möglich sein. Im Wald verstecken sich Pilze hinter einer Schicht aus Ästen und Blättern, sodass selbst bei stärksten Regengüssen nur ein Teil der Feuchtigkeit zu ihnen gelangt. Daher sollte unter Gewächshausbedingungen die Bewässerung durch Sprühen erfolgen. Andernfalls stirbt der gesamte Sämling ab.

Ernte

Unter diesen Bedingungen kann die erste Ernte von Champignons 35-40 Tage nach dem Pflanzen erfolgen. Sammeln Sie Früchte sollten vorsichtig sein und versuchen, das Myzel nicht zu beschädigen. Es ist notwendig, die Basis des Champignons und den Boden leicht zu halten und den Pilz in einer sanften kreisförmigen Bewegung abzureißen.

Um Fäulnis zu vermeiden, müssen Sie nicht nur große, sondern auch kleine Früchte sammeln. Für 1qm m kann bis zu 5 kg Champignons in einem Zyklus ausmachen. Der Anbau kann ganzjährig und ohne Unterbrechung erfolgen.

Lagerbedingungen

Wenn es nicht möglich ist, die Pilze sofort nach der Ernte zu verkaufen, müssen sie nach etwas Abkühlung in den Kühlschrank geschickt werden. Im Kühlschrank sollten die Früchte nicht eng aneinander liegen. Zwischen den Pilzen sollte ein geringer Abstand bestehen, um Verformungen zu vermeiden.

Pilze sind praktisch nicht anfällig für Krankheiten und Schädlinge. Sie haben jedoch Angst vor Schimmel und Fäulnis. Um die Bildung von schädlichen Mikroorganismen zu verhindern, sollten Sie im Vorfeld für eine ausreichende Belüftung sorgen. Wenn eine Frucht mit einer deformierten Kappe oder einem Bein Flecken im Myzel findet, sollte sie außerdem sofort entfernt und alle anderen Stellen überprüft werden.

Mögliches Einkommen

5-6 kg Myzel können in 1 Tonne Kompost gepflanzt werden. Der durchschnittliche Ertrag an Champignons beträgt 250-300 kg pro 1 Tonne Kompost. Die Kosten für den Kauf von Myzel und die Vorbereitung des Bodens belaufen sich auf etwa 10.000 Rubel. Es lohnt sich, die Kosten für die Bewässerung und Aufrechterhaltung des für Pilze erforderlichen Mikroklimas hinzuzufügen - etwa weitere 2.000 Rubel.

Der Durchschnittspreis für Champignons beträgt 250 Rubel. für 1 kg im Einzelhandel und etwa 150 Rubel. für 1 kg Großhandel. Wenn Sie also eine Charge Pilze mit einem Volumen von 250 kg anbauen und verkaufen, können Sie je nach Implementierungsmethode zwischen 37.500 und 62.500 Rubel verdienen. Der Gewinn wird zwischen 25.500 und 50.500 Rubel liegen.

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