Minibar açmaq əsl kişilərin işidir. Meyxananın hədəf auditoriyası

Burada bir barı necə açmaq, bunun üçün nəyə ehtiyacınız olduğunu, bu işin nə qədər başa gəldiyini, habelə onu açmaq üçün hazır bir iş planının nümunəsini nəzərdən keçirəcəyik.

Artıq məlum olduğu kimi, bir çox müxtəlif təcrübələrə əsaslanaraq, bar hər yaşda olan insanların istirahət edə və həzz ala biləcəyi bir yerdir. Və barların ziyarətçilərinin hansı maddi səviyyədə olmasının əhəmiyyəti yoxdur, çünki bu cür istirahət hər kəs üçün əlçatandır. Ölkə əhalisinin yarıdan çoxu çox yüksək gəlir səviyyəsinə malik olmayan insanlar kateqoriyasına aiddir. Bütün bunları nəzərə alaraq, barın açmaq üçün mükəmməl bir fikir olduğunu söyləmək təhlükəsizdir Şəxsi biznes. Kiçik və ya böyük olmasının fərqi yoxdur.

Bar konsepsiyasının seçilməsi

Barınızı planlaşdırmağa başlamazdan əvvəl hələ də gələcək biznesinizin konsepsiyasına qərar verməlisiniz. AT müasir dünya bu cür müəssisələrin növləri suşi bara, pivə barına, idman barına və ya karaoke bara bölünür. Hamısı sizdən, qurumunuzu necə görmək istədiyinizdən asılıdır. Seçiminiz suşi barına və ya pivə barına meyllidirsə, onları şəhərin tamamilə istənilən yerində yerləşdirə bilərsiniz. İnsanlar piyada məsafədə yerləşən məşhur və çox məşhur müəssisələri sevirlər. Əgər siz idman barına üstünlük verirsinizsə, onu şəhərin ən çox məskunlaşdığı yerdə yerləşdirməyiniz yaxşı olardı, çünki futbol kimi müxtəlif idman tədbirləri əsasən axşam saatlarında yayımlanır, ona görə də insanlar üçün daha asan olacaq. bar onların evinin yanındadırsa, evə qayıdın.

Biznes plan

Beləliklə, bu müəssisəni açmağınıza kömək edəcək bir bar biznes planının pulsuz hazır nümunəsini nəzərdən keçirin.

Planın icmal bölməsi

Bu biznes plan ən geniş ziyarətçilərdən biri üçün nəzərdə tutulmuş bir əyləncə müəssisəsidir, bu, orta sinif və aşağıda. Bu tip konsepsiya tez bir zamanda müəssisənizə maksimum ziyarətçi cəlb etməyə imkan verəcəkdir.

Biznesinizin təsviri

Yeni heterojen tipli (qarışıq tipli), karaoke və pivə barının açılması planlaşdırılır. Müəssisənin tutumu 50 nəfərə qədərdir. Bu qurum orta və aşağı təbəqədən olan insanlar üçün nəzərdə tutulub. Müştəri xidməti - barmen + ofisiantlar.

Təqdim etdiyiniz xidmətlərin təsviri

Müəssisədə mütəşəkkil asudə vaxt xidmətləri bar tərəfindən təmin edilir, ofisiantlar sistemi və peşəkar barmen sayəsində yeməklərin hazırlanması və yeməklərin və ya müxtəlif içkilərin gözəl şəkildə təqdim edilməsi təmin edilir. İş saatları 18.00-dan 6.00-a kimi.

Bazar təhlili

Bu biznes planın “Bazar təhlili” bölməsində öz biznesinizdə problemlərin qarşısını almaq üçün potensial rəqiblərlə biznes təşkil edərkən yaranan bütün problemləri sadalamalısınız. Rəqiblərin real səviyyəsini də göstərməlisiniz.

Müəssisənin istehsal planı

Müəssisənin təşkilində ilk və bəlkə də ən əsas hərəkət barın yerləşəcəyi bir otağın axtarışı olacaqdır. 50 nəfərlik yer üçün 250 kvadratmetr uyğundur. Sakinlərlə problem yaşamamaq üçün qeyri-yaşayış binasında bir otaq axtarmaq daha yaxşıdır.

Bir bar üçün prefabrik strukturdan da istifadə edə bilərsiniz. Barın açılmasına yönəlmiş orta büdcə ilə belə, çox əlverişli və ucuzdur. Siz hətta yaşayış məntəqəsində bir qurum da tapa bilərsiniz, çünki orada tikinti üçün yer tapmaq çox asandır.

Sonrakı və az deyil mühüm addımdır qurumun dizayn layihəsi olacaq.

Növbəti addım hər şeyi satın almaqdır zəruri avadanlıq, masalar, plazma panelləri, gələcək mətbəx üçün avadanlıq, eləcə də soyuducu avadanlıq.

Maliyyə planı

Bir bar açmaq üçün maliyyə komponentini nəzərdən keçirməyi təklif edirik.

1. Əsasən, binaların alınmasına və təmirinə böyük miqdarda xərclər sərf edildi, bu da ildə təxminən 600.00 rubl icarə haqqıdır:
2. reklam və marketinq ildə 100.000 rubla başa gəlir:
3. bütün işçilər üçün əmək haqqı - ildə 2.000.000 rubl:
4. bütün lazımi avadanlıq - 500.000 rubldan.

Gəlir: hər ziyarətçi üçün 800 rubl.

Adətən bir çubuq üçün geri ödəmə müddəti 24 aya qədərdir, bu da bizə işi olduqca sərfəli və yüksək gəlirli hesab etməyə imkan verir.

• Layihənin təsviri
• Məhsul və xidmətlərin təsviri
• marketinq planı
• Addım-addım açılış planı, haradan başlamaq lazımdır
• Hansı avadanlıq seçmək lazımdır
• Müəssisəni qeydiyyatdan keçirərkən hansı OKVED göstərilməlidir
• Açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır
• Biznesin qeydiyyatı üçün hansı vergi sistemini seçmək lazımdır
• Açmaq üçün icazə lazımdır
• İstehsal texnologiyası
  • • • Oxşar biznes ideyaları:

400 min əhalisi olan bir şəhərdə bar açmaq üçün tipik biznes planını (texniki-iqtisadi əsaslandırma) diqqətinizə çatdırırıq. Bu biznes plan bank krediti, dövlət dəstəyi və ya biznesinizə özəl investisiyaların cəlb edilməsi üçün nümunə ola bilər.

400 min əhalisi olan bir şəhərdə bar açmaq üçün tipik bir biznes planını diqqətinizə çatdırırıq. Material özəl investordan vəsait cəlb etmək və bankda krediti təsdiqləmək üçün eyni dərəcədə uyğundur

Layihənin təsviri

Ümumi məlumat:

• Şəhər əhalisi: 400 min nəfər;
• Obyektin yerləşdiyi yer: kinoteatr binasının 2-ci mərtəbəsi;
• Otağın sahəsi: 54 m2, tutumu - 70 nəfər;
• Barın iş saatları: 15:00 - 03:00;
• İş yerlərinin sayı: 5 nəfər;
• Maliyyələşdirmə mənbələri: öz vəsaitləri - 600 min rubl, borc vəsaitləri(bank krediti) - 1,59 milyon rubl;
• Layihənin ümumi dəyəri: 2,2 milyon rubl.

Göstəricilər iqtisadi səmərəlilik layihənin icrası:

• İl üçün xalis mənfəət: 996 920 rubl;
• Bar gəlirliliyi =25,5%;
• Layihənin geri qaytarılması = 26 ay və ya 2,2 il.

Layihənin həyata keçirilməsinin sosial göstəriciləri:

1. Qeydiyyat yeni təşkilat(IP);
2. Yeni iş yerlərinin yaradılması;
3. Şəhərin əyləncə infrastrukturunun inkişafına köməklik;
4. Şəhər büdcəsinə əlavə vergi ödənişlərinin daxil olması.

Mənə bar açmaq üçün icazə lazımdırmı?

Gələcək təşkilatın təşkilati-hüquqi forması olacaq fərdi sahibkarlıq(IP). Bu OPF-nin seçimi aşağıdakı amillərlə bağlıdır:

1. Fəaliyyətin qeydiyyatının asanlığı;
2. IP açmaq üçün minimum xərclər;
3. Sahibkarın yaşayış yeri üzrə qeydiyyatdan keçmək imkanı;
4. Bundan fərqli olaraq, inzibati xətalar zamanı minimum cəzalar hüquqi şəxslər(OOO).

Bar açmaq üçün hansı vergi sistemini seçmək lazımdır

kimi vergi sistemləri sadələşdirilmiş vergi sistemi (STS) seçildi, 15% gəlir minus xərclər.

Obyektin icarəyə verilməsi planlaşdırılır. Müəssisənin planlaşdırılmış iş saatları 15:00-dan 02:00-a kimidir.

AT Bu an layihənin həyata keçirilməsi üçün praktiki fəaliyyətlərə başlanılıb:

1. Şəhər kinoteatrının binasında bar yerləşdirmək üçün uyğun yer seçilib. Obyektin sahibi ilə qarşılıqlı faydalı şərtlərlə 54 m2 üçün ilkin icarə müqaviləsi bağlanmışdır;
2. Qeydiyyatdan keçib sahibkarlıq fəaliyyəti IFTS-də, qeydiyyat tarixi - 20 fevral 2013-cü il;
3. Müəssisə üçün ilkin layihə layihəsi tərtib edilmiş, potensial avadanlıq təchizatçıları üçün axtarış aparılmışdır.

Məhsul və xidmətlərin təsviri

Barımız bu cür müəssisələrin əsas konsepsiyasına ciddi şəkildə əməl edəcəkdir. Belə bir məkanda insanlar bir stəkan canlı pivə üzərində xoş atmosferdə bir-biriləri ilə söhbət edə və sevimli futbol komandalarını birlikdə alqışlaya bilərlər.

İş sahəsi yağlı qabların bişirilməsini və yuyulmasını təmin etməyəcək. Restoran formatından fərqli olaraq bar məhsullarının çeşidi ciddi şəkildə məhdudlaşdırılacaq. Bura daxildir:

• alkoqollu içkilər (şüşələnmiş və qaralama pivə);
• pivə qəlyanaltısı (çips, qurudulmuş balıq, qoz-fındıq ...);
• şokolad, qənnadı məmulatları, popkorn;
• çay, qəhvə, soyuq içkilər, milkshakes;
• qəlyan;
• karaoke.

Malların qiyməti orta hesabla 200% təşkil edəcək ki, bu da bu tip müəssisələr üçün xarakterikdir.

Güclü spirtli məhsulların, o cümlədən kokteyllərin satışı təmin edilmir, çünki bu, lisenziyanın alınmasını və MMC-nin qeydiyyatını tələb edir. Və belə müəssisələrdə güclü içkilərin populyarlığı gecə klublarından fərqli olaraq çox böyük deyil. Buna görə də, biz özümüzü yalnız pivə satmaqla məhdudlaşdıracağıq, çeşiddə isə yerli pivə zavodundan gətirilən canlı pivə olacaq.

Ziyarətçilərin rahatlığına və rahatlığına böyük diqqət yetiriləcək. Barda hündür stullar olan rahat bar piştaxtası, ziyarətçilər üçün oturma yerləri isə yumşaq dəri divanlarla təchiz olunacaq.

Peşəkar qəlyan işçimiz də olacaq. Qəlyanın əsas müştərilərinin həftə sonları və yalnız saat 21:00-dan sonra gələcəyi güman edilir. Ona görə də qəlyan bələdçisi yalnız bu vaxt gələcək və müəssisə bağlanana qədər işləyəcək. Bu şəxsin tam ştatda işləməsinin mənası yoxdur, bunun üçün onunla vəkilliyə xidmət göstərmək üçün mülki hüquq müqaviləsi bağlanacaq.

Bizim müəssisəmiz daha çox idman video barına bənzəyəcək. Binada idman yarışlarının yayımı zamanı işləyəcək proyektorlu böyük ekranın quraşdırılması planlaşdırılır. Bundan əlavə, idman yarışlarını izləmək rahatlığı üçün otaqda iki plazma televizorun quraşdırılması planlaşdırılır.

Digər şeylərlə yanaşı, bu gün məşhur olan kollektiv oyun - "mafiya" təşkil etmək planlaşdırılır.

Bar biznes planını yükləyin, partnyorlarımızdan keyfiyyət zəmanəti ilə.

Yaxşı gəlir əldə etmək üçün bu gün başqa nəyə investisiya qoymağın sərfəli olduğunu bilmək istəyirsiniz? İnvestisiya əraziləri adlı yeni kitabı oxuyun "Pul yatırmaq hara sərfəlidir?". Bu cür investisiyalar yaxın gələcəkdə yaxşı gəlir gətirəcək.

marketinq planı

Şəhərimizin əhalisi təxminən 400 min nəfərdir. Barın yerləşəcəyi ərazidə 50 minə yaxın insan yaşayır.

Potensial müştərilər 18-35 yaş arası gənclərdir (ümumi əhalinin 30%-i). Bunların 85%-i güclü cinsin nümayəndələrinə aiddir.

Müəssisə ziyarətçilərinin təxmini axınını müəyyənləşdirin.

Bar rayonun kifayət qədər canlı ərazisində, məşhur kinoteatrın binasında yerləşəcək. Bu baxımdan, bizim qurumun praktiki olaraq reklama ehtiyacı yoxdur, çünki ilk dəfə olaraq açılış günlərində kinoteatra gələn bütün qonaqlar bu barədə məlumat əldə edəcəklər.

Ehtimal olunur ki, ən çox iştirak həftə sonları və böyük idman tədbirlərinin keçirildiyi günlərdə olacaq. Orta hesabla ayda təxminən 12 belə gün var.

Bu günlər üçün ziyarətçilərin sayı: 12 gün olacaq. * 90 nəfər = 1080 nəfər.

Digər günlərdə davamiyyət yüksək olmayacaq, gündə orta hesabla 30 nəfər. Əsasən belə olacaq kiçik şirkətlər və kinoteatrda nümayişini gözləyən insanlar. Digər günlər üçün cəmi: 18 gün. * 30 nəfər = 540 nəfər.

Ayda barın ümumi gözlənilən iştirakı 1620 nəfərdir.

Həm də hamını bil investisiya sirləri, hansı ilə təcrübəli investorlar sizi tanış edəcək, hansılardan mənzil və ev kirayə etməyin daha sərfəli olduğunu öyrənəcəksiniz.

Bu biznesdən nə qədər pul qazana bilərsiniz

Gəlin qurumumuzun potensial gəlirlərini müəyyən edək. Belə bir qurumun ziyarətçisinin orta çekini götürək - 300 rubl. Ayda qurumumuzun ümumi potensial gəliri: 300 rubl * 1620 nəfər = 486.000 rubl.

Bununla belə, üzərində bu göstərici dərhal çıxa bilməyəcəyik. Bunun üçün, hesablamalarımıza görə, təxminən 3 ay iş lazımdır:

Gəlir strukturunda ən böyük pay alkoqolsuz içkilərin payına düşür.

Planlaşdırılan illik gəlir: 5.124.000 rubl.

• Vərəqələrin, flayerlərin paylanması;
• Əlaqə qrupunun yaradılması;
• çap mediasında, jurnallarda reklam;
• Promosyonlar keçirmək, kuponlardan (endirimlərdən) istifadə etmək.

İqtisadi cəhətdən əsaslandırılmadığına inandığımız üçün televiziyada reklamdan istifadə etməyi planlaşdırmırıq. ən yaxşı yol təşviqat ziyarətçilərimizin müsbət rəylərini nəzərə alın. Axı, bir razı müştəri bara daha 4 dostunu gətirə bilər.

Mövsümilik bu formatda olan bir qurumda praktiki olaraq yoxdur.

Mümkün rəqiblər haqqında danışarkən, ərazimizdəki digər iaşə müəssisələrini vurğulamağa dəyər:

• bir suşi bar;
• iki pizzacı;
• iki gecə klubu.

Amma bu cür qurumları birbaşa rəqabətə bağlamaq olmaz. Suşi barını daha çox cütlüklər, pizzacıları ailələr, gecə klublarını isə aktiv vaxt keçirmək və çoxlu pul xərcləmək istəyən insanlar ziyarət edir.

Ərazidə bizim kimi başqa idman barları yoxdur.

Barın yerləşəcəyi binada bütün kommunikasiyalar çəkilib və qurumun qanuni fəaliyyət göstərməsi üçün hər cür şərait yaradılıb (SES-in rəyi).

Ziyarətçilərə xidmət zalının sahəsi 45 m2-dir. İcarəyə verilən ərazinin qalan hissəsi işçi otağı və anbar üçün ayrılıb.

Qurumun dizaynı qırmızı və qara formatda hazırlanacaq. Əsas avadanlıqlara aşağıdakılar daxildir:

1. bar sayğacı;
2. Hündür ayaqda stullar - 10 ədəd;
3. Taxta masalar - 12 ədəd;
4. yumşaq divanlar - 10 ədəd;
5. yumşaq stullar - 20 ədəd;
6. Bar və soyuducu vitrin;
7. Proyektor və kətan;
8. Plazma ekranlar.

Digər avadanlıqlara daxildir: qab-qacaq, şirəçəkən, qəhvə maşını, buzqaynayan, blender, qəlyan və s.

Ödənişli xidmətlər (autsorsinq) üzrə müqavilələr üzrə mühasib və təmizlikçi xidmətlərinin götürülməsi nəzərdə tutulur. Barın meneceri fərdi sahibkarın özü olacaq.

İşçilərdən tələb olunacaq:

1. Komandanın məcburi geyim kodu (barın markalı geyimləri);
2. Barın müştəriləri ilə nəzakətli münasibət;
3. Çubuğun iş rejiminə ciddi riayət etmək.

Müəssisənin işçiləri tərəfindən gəlirlərin oğurlanması ehtimalını və cazibəsini aradan qaldırmaq üçün aşağıdakılar planlaşdırılır:

1. Barda video nəzarət quraşdırın;
2. Müəssisə işçilərinin motivasiya sistemini inkişaf etdirin. Məsələn, yüksək gəlir performansına görə bir bar işçisinə bonus verin.

Məhsul və xidmətlərin təchizatçıları ilə əsas müqavilələr:

1. Təhlükəsizlik sistemi olaraq mühafizə şirkəti ilə müqavilə bağlanacaq və “panik düyməsi” quraşdırılacaq;
2. Ərzaq və spirt yerli topdansatışçılardan müqavilə əsasında təmin ediləcək. Şəhərdə 30-a yaxın belə şirkət fəaliyyət göstərir. Canlı pivə yerli pivə zavodundan veriləcək.

Bir işə başlamaq üçün nə qədər pul lazımdır

Bir təşkilat açmaq üçün 2,2 milyon rubl məbləğində investisiya tələb olunacaq. Bunlardan 600 min rubl öz vəsaiti və 1,59 milyon rubl borc (bank krediti) təşkil edir.

Əsas sabit xərclər fərdi sahibkar aylıq ödəniş olacaq əmək haqqı işçilər (35%). Əmək haqqının ödənilməsi ilə yanaşı, sahibkar Pensiya Fonduna və Sosial Sığorta Fonduna sığorta haqları da ödəyəcək: işçilər üçün ildə 262 min rubl və 36 min rubl. IP üçün ildə.

Bir çox təşəbbüskar sahibkarlar, xüsusən də öz biznesini kənardan başlamaq üçün vəsait toplamayanlar, tərtib etməyi düşünürlər. nümunəvi biznes layihə vaxt itkisidir. Lakin bu, belə deyil. Yaxşı tərtib edilmiş bar biznes planı onun fəaliyyətini aydın şəkildə strukturlaşdırmağa, xərclərin və investisiyaların səviyyəsini hesablamağa və mümkün olduqda biznesin inkişafı üçün təhlükə və təhdidləri hesablamağa kömək edir. Bu, planlaşdırılmamış maliyyə və digər problemlərdən qaça biləcəyiniz bir hərəkət təlimatına çevriləcəkdir.

Biznes planının yaradılması zəhmətli və əziyyətli prosesdir, lakin zəruridir. İnternetdə bunun necə edildiyi barədə bir fikir əldə etmək üçün bir çox hazır layihələr tapa bilərsiniz. Ancaq istifadə etdiyini xatırlamaq vacibdir hazır biznes plan bar açmaq üçün bölgənizin iqtisadi xüsusiyyətlərini, makroiqtisadi amilləri, biznesin rəqabət qabiliyyətini və daha çoxunu nəzərə almaq lazımdır. Sonrası nəzərə alınacaq nümunəvi nümunə bar biznes planı addım-addım təlimatlar onun təfərrüatları.

Fəaliyyət təlimatını düzgün tərtib etmək üçün, ilk növbədə, onun həyata keçirilməsi üçün mövcud resursları qiymətləndirmək lazımdır. Bu zaman biz təkcə maliyyə vəziyyətini və borc vəsaitlərini cəlb etmək imkanını deyil, həm də seçilmiş regionda bu cür xidmətlər bazarının təhlilini, rəqabətin mövcudluğunu, hədəf auditoriyanı və s.

Ən dolğun mənzərə qiymətləndirilən amilləri aşağıdakı kateqoriyalara bölmək yolu ilə əldə edilir:

• ideyanın üstünlükləri (bu seqment xidmət bazarı doldurulmur və ya mövcud ideyanın yeniliyi tələbatda yer yaratmağa qadirdir; layihənin həyata keçirilməsi üçün şəxsi resurslar var - məsələn, əmlakda bir otaq var, yəni icarə haqqı xərc maddəsindən çıxarılır);
• məhdudiyyətlər(Bu zəif nöqtələr layihə: bahalı avadanlıq; yüksək icarə haqqı);
• imkanlar(vəziyyəti necə yaxşılaşdıra bilərsiniz: məsələn, yerli zehniyyəti nəzərə alaraq bir reklam kampaniyası qurun; yeni barı rəqiblərdən fərqləndirən bir bükülmə ilə tanış olun; biznesin qeydiyyatı prosesində faydalı əlaqələrdən istifadə edin);
• risklər(seçilmiş fəaliyyət növündə yüksək rəqabət; hədəf auditoriyanın aşağı gəliri; regionda, ölkədə siyasi və iqtisadi vəziyyət).

Belə bir cədvəli doldurarkən realist olmalı və bütün amilləri nəzərə alaraq hər bir maddəni mümkün qədər diqqətlə düşünməlisiniz. Bu vəziyyətdə, ilk nəzərə alınmayan vəziyyətə qədər davam edəcək uğurun eyforiyasında olmaqdansa, daha pessimist bir proqnoza etibar etmək daha yaxşıdır.

Hər şeyi qiymətləndirin mümkün variantlaröz işini təşkil edərək, bar açmaq fikrinə üstünlük verildi. Balanslaşdırılmış bir qərar verdikdən sonra fəaliyyətin necə həyata keçiriləcəyinə qərar vermək lazımdır - franchise altında və ya qurumun konsepsiyası sıfırdan hesablanacaq. Hər halda, bu istiqamətdə işin ilk mərhələsi vəkilliyin biznes planı olacaq. İstənilən iaşə müəssisəsində olduğu kimi, barlar, kafe və restoranlarla yanaşı, kifayət qədər geniş yayılmışdır və onlara tələbat məqbul səviyyədə saxlanılır. Buna görə bar biznes planı hesablamaları ilə bir nümunə bu vəziyyətdə aktual olacaqdır.

Bir barı françayzinq yolu ilə deyil, sıfırdan açarkən, digər vəzifələrlə yanaşı, təşkilatın üslubu, otağın xarici və daxili ətrafı üzərində düşünməyə diqqət yetirməli olacaqsınız. Bütün lazımi məlumatları topladıqdan və münbit zəmin təmin etdikdən sonra bir bar biznes planı tərtib etməyə başlaya bilərsiniz.

Bazar təhlili

İlkin olaraq, bir qurum üçün yer seçərkən, qonşu təşkilatları diqqətlə nəzərdən keçirməli, onların iş qrafikini və hansı kontingent üçün nəzərdə tutulduğunu öyrənməlisiniz. Rəqabət edən strukturların axtarışında ərazidən yan keçmək lazımdır. Gec saatlara qədər işləyən çoxlu sayda kafe və restoran müştərilərin bir hissəsini özləri üçün götürərək çətinliklər yaradacaq.

• minimum çeşiddə içkilər və yüngül qəlyanaltılar olan kiçik bir müəssisə;
• geniş menyu və içki kartı olan restoran tipli müəssisə;
• ofisiant xidməti və ya özünə xidmət göstərən bar;
• tematik bar (pivə, kokteyl, suşi - bar, karaoke və ya hər hansı bir milli rəngə riayət etmək, məsələn, İrlandiya);
• endirim - bar (müştərilərin xüsusi kartla ödəniş etdiyi, yeni ziyarətçilərin cəlb edilməsi üçün ona bonuslar yığılır, əlavə olaraq, mövqelərin birləşdirilməsinə, habelə aşağı icarə və zalların sadə dizaynına görə xərclərə qənaət edilməsinə diqqət yetirilir).

Bundan əlavə, hansı içki seçiminin təklif ediləcəyini müəyyən etmək lazımdır. Bu, geniş çeşidli bir bar ola bilər və ya yalnız müəyyən növ alkoqollu və alkoqolsuz məhsullar üzrə ixtisaslaşa bilər (məsələn, çoxlu sayda müxtəlif növ pivə olan pivə barı).

İlk növbədə, biznesinizi qeydiyyatdan keçirmək üçün bir yer tapmalısınız. Mövcudluq olmadan hüquqi ünvan bu prosedur mümkün deyil. Bar yaşayış binasında yerləşməməlidir, çünki gec-tez bu, sakinlərin səs-küylə bağlı şikayətləri ilə bağlı problemlərə səbəb olacaqdır. Bundan əlavə, yer seçərkən alkoqollu içkilərin pərakəndə satışını tənzimləyən qanunları nəzərə almaq lazımdır (məsələn, tibbdə bu fəaliyyət qadağandır, təhsil təşkilatları, idman qurğuları, bələdiyyə və şəhərətrafı nəqliyyatın dayanacaqlarında, dəmir yolu stansiyalarında, hava limanlarında, habelə onlara bitişik ərazilərdə). Eyni zamanda, vətəndaşların yüksək cəmləşdiyi yerlər: dəmir yolu vağzalları, marketlər, hipermarketlər - potensial müştərilərin axını baxımından potensial perspektivlidir.

Qeyd etmək lazımdır ki, ayrıca bir binaya üstünlük verilir, lakin müşayiət olunan sənədləri (sanitariya-epidemioloji nəzarət, yanğından mühafizə, Rospotrebnadzordan icazələr) emal etmək daha çox vaxt aparacaq. Sıfırdan bir bar açarkən əsas problem, kirayəçinin (və ya sahibinin) ehtiyaclarına uyğun olaraq binaların dəyişdirilməsi üçün sənədlərin icazəsidir.

Ticarət mərkəzində bir pivə barı üçün bir yer icarəyə götürməklə, bürokratik xərcləri azalda bilərsiniz, çünki binanın sahibləri sənədləri SES, dövlət yanğınsöndürmə idarəsi və digər orqanlarda artıq təsdiqləyiblər.

ilə qonşuluq satış nöqtələri bir sıra digər üstünlüklərə sahib olacaq:

• potensial ziyarətçilərin yüksək trafiki;
• insanlar ticarət mərkəzlərinə yalnız alış-veriş üçün deyil, həm də əyləncə və istirahət üçün müəyyən məbləğdə pulla gəlirlər, ona görə də piyada məsafədə barın olması müştəriləri cəlb edəcək;
• üzrə qənaət Reklam kampaniyası(ziyarətçiləri cəlb etmək üçün vərəqələrdən və flayerlərdən istifadə etmək kifayətdir Alış-veriş mərkəzi sizin müəssisəyə).

Biznesinizi qeydiyyata almağa başlayarkən bizneslə məşğul olmaq üçün hansı təşkilati və hüquqi formanı seçəcəyinizi diqqətlə düşünməlisiniz. "MMC" ən gəlirli hesab olunur, çünki vergi sistemi bu tip təşkilatlar üçün sadələşdirilmişdir ki, bu da gəlir vergisini ödəyərkən pula əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə imkan verir.

Otaq icarəsi (120 m) - orta hesabla 2408 dollar.

Lisenziyalar

Vergi orqanlarında "MMC" (və ya fərdi sahibkar) qeydiyyata alındıqdan sonra məhsulları sertifikatlaşdırmağa və alkoqollu içkilərin satışına lisenziya əldə etməyə başlaya bilərsiniz (yalnız pivə və sərinləşdirici içkilər ticarət olunursa, lisenziya tələb olunmur). Bundan əlavə, mühafizə haqqında müqavilə bağlamaq lazımdır, çünki o olmadıqda lisenziya verilməyəcəkdir. Almaq və vermək də lazımdır kassa aparatı onun saxlanması üçün müqavilə bağlayır. (31 mart 2017-ci il tarixindən qüvvəyə minmiş yeni tələblərə əsasən, pərakəndə alkoqollu içkilər, hətta xidmətlər göstərərkən iaşə, müəssisə sahiblərinin istifadə etdiyi vergi ödəmə sistemindən asılı olmayaraq, yalnız vergi orqanında qeydiyyatda olan nəzarət-kassa aparatından istifadə etməklə aparılır).

Bu nöqtədə SES-dən fəaliyyət hüququ üçün bütün icazələr (qurumun ictimai iaşə məntəqəsi kimi işləyəcəyinə dair nəticə), yanğından mühafizə (normalara uyğunluğun təsdiqi) yanğın təhlükəsizliyi, yanğın siqnalının olması və yanğının qarşısını almaq və söndürmək üçün digər tədbirlər), Rospotrebnadzor (binaların bütün standartlara uyğunluğunun yoxlanılması sanitar normalar) hazır olmalıdır. Hesablamalara görə, bütün lazımi sənədlərin işlənməsi üçün orta vaxt təxminən 2 aydır.

Qeydiyyatın təxmini dəyəri 1289 dollardır.

Binaların yenidən qurulmasına başlayarkən, qurumun kimlər üçün nəzərdə tutulduğu barədə dəqiq bir təsəvvürə sahib olmalısınız. Məhəllədə işləyən və sonra bara baş çəkən gənclər, tələbələr, yoxsa orta yaşlı insanlar olacaq Əmək günü və ya nahar fasiləsi zamanı. Bundan asılı olaraq, qurumun bütün konsepsiyası və dizaynı - binaların layihəsi qurulmalıdır. Dizayn yalnız dekorasiyada istifadə olunan materialların estetikasını deyil, həm də praktikliyini, aşınma müqavimətini, nəmə qarşı müqavimətini və aqressiv yuyucu vasitələrin təsirlərini nəzərə almalıdır.

Unutmamalıyıq ki, bar biznesinin əsas məqsədi mümkün qədər çox müştəri cəlb etməkdir, ona görə də planın hazırlanması və həyata keçirilməsi prosesində peşəkarların köməyini laqeyd yanaşmayın.

Zalın yenidən qurulması və bəzədilməsinin təxmini dəyəri 11176 dollardır.

Avadanlıq

Alınma dəyərini smetaya daxil etməsəniz, barın biznes planı natamam olacaq zəruri avadanlıq. Bu siyahıya təkcə mətbəx avadanlığı, qab-qacaq, mebel və interyer əşyaları deyil, həm də barmenin işi üçün xüsusi qurğular daxil olacaq.

Barı təchiz etmək üçün tələb olunan minimum avadanlıq və mebel:

• zal üçün: kassa aparatı, bar piştaxtası, stollar, bar və sadə stullar, televizorlar və ya ev kinoteatrları, vitrinlər, rəflər, pivə kranlarının quraşdırılması üçün modullar, çalkalayıcılar, bar aksesuarları, zalın dekorasiyası üçün tekstil məmulatları, asılqanlar;
• mətbəx üçün: mikrodalğalı və sadə sobalar, soba, çörək dilimləyən, qarışdırıcılar, soyuducu avadanlıq, buzdayan, qəhvə maşını, şkaflar, qab-qacaq özü.

Sözsüz ki, mebel və bar avadanlığının alınması ən bahalı xərc maddəsi olacaqdır. Orta hesabla bu, təxminən 25 790 dollar alacaq.

Heyət

Bar nə qədər kiçik olsa da, xüsusi ilə belə bir qurumun fəaliyyətinin xüsusiyyətlərini nəzərə alsaq, xidmətçilər olmadan normal fəaliyyət göstərə bilməyəcək. Tipik olaraq, belə müəssisələr 12 və ya 24 saatlıq iş qrafikinə riayət edirlər. Bu səbəblə verilən cəzalardan qaçınmaq üçün əmək müfəttişliyi, personalın fəaliyyəti növbəli şəkildə təşkil edilməlidir.

İşçi heyətin saxlanmasının minimum dəyərinə əsasən, vəzifələr bağlanmalıdır:

• aşpaz;
• aşpaz köməkçiləri;
• barmenlər;
• mühasib;
• ofisiantlar;
• təhlükəsizlik;
• təmizləyicilər;
• qabyuyan maşınlar.

Müştərilərlə daha yaxından ünsiyyət qurmaq, onların tələblərini öyrənmək və yaranan anlaşılmazlıqları aradan qaldırmaq üçün əvvəlcə inzibatçı vəzifəsi müəssisə sahibinin özünün iştirakı ilə əvəz edilə bilər. Xərcləri optimallaşdırmaq üçün siz part-time mühasib işə götürə bilərsiniz, sonra sənədləri uzaqdan saxlayacaq, təqdim edəcək Tələb olunan sənədlər in vergi orqanları lazım olduğu kimi.

Beləliklə, işçilərin maaşlarını ödəmək üçün aylıq ödəniş kommunal xidmətlər bar biznes planının büdcəsində təqribən 4470 ABŞ dolları məbləğində büdcə ayırmaq lazımdır.

Qısa İnvestisiya Memorandumu

Öz barınızı xəyal edirsiniz? Onda siz heç kim kimi başa düşməlisiniz ki, bu işdə uğur qazanmaq üçün standartlara uyğunluq və xüsusi atmosfer vacibdir ki, bunu öz mətbəxinizdə və ya başqa bir qurumda heç bir vasitə ilə yaratmaq olmaz. İnsanların mümkün qədər tez-tez gəlmək istədikləri yaxşı bir bar yaratmaq üçün sadəcə bir bar qurmaq və pivə və qəlyanaltı satmaq kifayət deyil.

Öz barınızı açmaq üçün əvvəlcə hədəf auditoriyanıza qərar verməli və onların nəyi bəyənəcəyini başa düşməlisiniz. Və sonra - qurumu bir çox rəqibdən fərqləndirəcək bir "çip" tapmaq. Bundan sonra, rahat barınızı təşkil etməyə başlaya bilərsiniz.

Əlbəttə ki, öz unikal yerinizi yaratmaq üçün çox səy və pul tələb oluna bilər. Hər şeyi düzgün ölçüb-biçmək, bütün müsbət və mənfi cəhətləri hesablamaq və layihənizin həyata keçirilməsinə təmiz vicdanla başlamaq daha vacibdir. Bar biznesindən təkcə mənəvi məmnunluq deyil, həm də gəlir əldə etmək istəyirsiniz? Sizi Contact Bar franchise çərçivəsində açılan barın biznes planı ilə tanış olmağa dəvət edirik.

2. Bar anlayışı

Biznesin, məhsulun və ya xidmətin təsviri

"Contact Bar" Sankt-Peterburqdan olan məşhur gənclər barları şəbəkəsidir, ilk açılışı 2010-cu ildə baş tutub. İndi Sankt-Peterburqda 11 bar fəaliyyət göstərir və onların sayı artacaq. Son bir il ərzində françayzinq yolu ilə 3 CONTACT BARA açıldı - Arxangelsk, Penza və Cheboksary.

CONTACT BAR konsepsiyası restoran xidməti və sərfəli qiymətlərlə bar interyerində geniş, dəbli, gənclik məkanının yaradılmasıdır. Hədəf auditoriyası- gənclik. Gəncdirlər, 18-28 yaşlarındadırlar, oğlan və qızlar, bir qayda olaraq, tələbə və idarəçidirlər. Onlar daha çox ailə bağları ilə əlaqəli deyil, ipoteka və ya avtomobil krediti kimi böyük kreditlərlə yüklənmirlər. Onların hər zaman çoxlu boş vaxtları olur və onu bir-biri ilə ünsiyyətə sərf etmək istəyirlər. Gənclər təxminən bərabər şəkildə 50% oğlanlar və 50% qızlar arasında bölünür ki, bu da CONTACT BAR-ın əyləncə üçün təhlükəsiz yer hesab edildiyini göstərir.

Bu, 200-250 nəfərlik oturma tutumu olan böyük bir sahəsi olan böyük bir bardır və gənc auditoriyaya yönəlmiş daxili həllərdən istifadə edir.

CONTACT BAR-da bar sayğacı təmasda deyil, yəni. Qonaqlara yalnız ofisiantlar xidmət göstərir. Qonaqlar Barda rahat şəraitdə ünsiyyət qurarkən, bar və mətbəxin çeşidi üçün aşağı qiymətlərlə restoran xidməti əldə edirlər.

Üstünlük qonaqlara ofisiantlar tərəfindən xidmət göstərilməsidir, çünki. prime time zamanı və bu adətən cümə və şənbə günləridir, ƏLAQƏ BAR-da boş yer yoxdur, ona görə də bütün qonaqlara mümkün qədər tez xidmət göstərmək və ondan maksimum yararlanmaq üçün vaxtınız olmalıdır.

Bar menyusunda güclü və yüngül spirtin 60-dan çox mövqeyi var. Geniş kokteyl menyusuna ən azı 50 kokteyl daxildir. Barın ümumi gəlirdə payı 65-70% təşkil edir. Barın əsas boğazı pivədir. Onun payı təxminən 30-35%, kokteyllər - 15%, güclü spirt - 15% və sərinləşdirici içkilər 5% təşkil edir.

Mətbəx menyusu ən populyar tendensiyaların birləşməsidir. Yalnız hit yeməklər təqdim olunur - gənclər arasında məşhurdur.

CONTACT BAR-ın iqtisadi uğurunun əsasını yaxşı düşünülmüş və texnoloji cəhətdən inkişaf etmiş menyu adlandırmaq olar. Bar 300% qiymət artımını saxlayır.

CONTACT BARS-da orta çek 450 rubl təşkil edir.

Orta aylıq gəlir 4.000.000 - 5.500.000 rubl təşkil edir.

ƏLAQƏ BARS orta hesabla 12-14 ayda öz bəhrəsini verir.

3. İctimai iaşənin inkişaf perspektivləri

Bazarın təsviri

2014-cü ilin sonu - 2015-ci ilin əvvəlində iaşə bazarı müəyyən çətinliklərlə üzləşdi. Bir tərəfdən, iqtisadi böhran insanların kafe, bar və restoranlara getmə ehtimalının azalmasına səbəb olub. Digər tərəfdən, bəzi məhsulların idxalına qadağa qoyulması, qiymətlərin artması və rublun zəifləməsi bazar konyukturasını mürəkkəbləşdirib. Analitiklərin proqnozlarına görə, ilin sonuna qədər Rusiyadakı bütün müəssisələrin təxminən 25%-i bağlana bilər. Bəzi oyunçular artıq iaşə bazarını tərk etdilər və əksər zəncir müəssisələri inkişaf strategiyalarını dəyişməli oldular.

Bununla belə, qida və əyləncəyə kütləvi tələbata xidmət edən böyük şəbəkələrin mövcud şəraitdə bazar payını artırmaq üçün yaxşı şansları var. Eyni zamanda, ən uğurluları qeyri-adi mətbəxə deyil, ünsiyyət üçün rahat atmosfer yaratmağa yönəlmiş layihələrdir. 2015-ci ildə bar və ya restorana getməyin əsas səbəbi evdən kənarda sosiallaşmaq fürsəti oldu.

Eyni zamanda iaşə obyektlərinə gedəndə insanlar məhsul əldə etmək istəyirlər yaxşı keyfiyyət məqbul qiymətə. Və yalnız bir şəbəkə quruluşu bunu ziyarətçilərinə təmin edə bilər, çünki oradakı bütün proseslər optimallaşdırılıb və mümkün qədər səmərəlidir.

Üstəlik, son illərdə getdikcə daha çox iaşə obyektləri françayzinq əsasında açılmağa başlayıb. Bu iş sxemi françayziyə françayzerin dəstəyi sayəsində səhvlərdən qaçmağa, eləcə də tanınmış brend sayəsində öz auditoriyasını daha tez qazanmağa imkan verir.

Bunu göstərən əla nümunə, Sankt-Peterburqdakı CONTACT BAR gənclər barları şəbəkəsidir.

4. Barlarda promosyonlar

Satış və Marketinq

CONTACT BAR endirim çubuğu deyil. Birbaşa endirimi yoxdur. Endirim həcmə daxildir. 0,5 əvəzinə 1 litr pivə almaqla qonaq daha böyük həcm üçün daha aşağı qiymətdən faydalanır. Və ya güclü spirtli içkilər üçün dəstlər, burada bir qonaq eyni anda üç porsiya satın alaraq, bir xidmətin dəyərinə nisbətdə qiymətdən faydalanır. Barlarda həmişə spirt üçün 2+1 federal promosyonlar var. Qəlyanaltı qəlyanaltıları da çox populyardır, şirkət üçün sözdə dəstlər, burada eyni prinsip var - daha çox həcm, aşağı qiymət.

Stok nümunələri:

5. Mənfəət çubuğu

Maliyyə planı

6. Barınızı açın: haradan başlamaq lazımdır?

Risk faktorları

KONTAKT BAR açarkən, şübhəsiz ki, binaların yerini və yerini nəzərə almaq lazımdır. CONTACT BAR-ın uğur və gəlir səviyyəsinə ilk növbədə o, təsir edir. Binalar gənclərin sıx toplaşdığı yerlərə yaxın yerdə yerləşdirilməlidir, bunlar metro və ya əsas nəqliyyat qovşaqları, ticarət və əyləncə mərkəzləri, şəhər gecə həyatı mərkəzləri (klublar və s.)