Hotellerie und Gastronomie. Lohnt sich ein Hotelfachstudium: die Vor- und Nachteile des Hospitality and Catering Management College

Heimat / Geschäftspläne

Gemütliches Zimmer. Ruhige klassische Musik. Geheimnisvolle Dämmerung, die durch das Flackern der Kerzen auf den Tischen leicht gestreut wird. Originelle Gerichte. Die Kellner sind sehr höflich, genau und aufmerksam. All dies schafft die besondere Atmosphäre eines guten Restaurants, für das die Leute hierher kommen ... Aber nur wenige Besucher wissen, welche harte Arbeit sich hinter solcher Pracht verbirgt.

Sphäre der Perspektiven und Möglichkeiten

Als Zentren der Hotellerie und Gastronomie in Russland gelten Moskau, St. Petersburg und das Gebiet des sogenannten Großraums Sotschi. Hier können es sich die Leute leisten, Geld für den Urlaub auszugeben.

In Moskau eröffnen durchschnittlich fünf neue Restaurants pro Woche. Zwar hat niemand gezählt, wie viele von ihnen geschlossen sind, aber Tatsache bleibt: Das Hotel- und Restaurantgeschäft in der Hauptstadt entwickelt sich sehr schnell. Dies wird durch das Programm der Moskauer Regierung erleichtert, das davon ausgeht, dass bis 2010 etwa 50 neue Hotels in unserer Stadt gebaut werden. Es ist klar, dass sie alle qualifiziertes Personal benötigen. Viele Moskauer Universitäten, auch solche, die sich zuvor nicht auf diesen Bereich spezialisiert hatten, reagierten begeistert auf die Anforderungen der Zeit und engagierten sich für eine angemessene Vorbereitung der Studenten. Und in der Regel nicht auf Haushaltsbasis, sondern auf kommerzieller Basis. Und die Studiengebühren sind im Durchschnitt nicht gering - von 1.000 bis 2.500 US-Dollar pro Jahr ... Trotzdem gibt es mehr als genug Menschen, die einen "gastfreundlichen" Beruf ergreifen möchten. Darüber hinaus gibt es an einigen Universitäten einen Wettbewerb um die Zulassung zu einem bezahlten Fachbereich.

Was also zieht Bewerber an? Tatsache ist, dass Sie wahrscheinlich schon als Student an einer Fachhochschule gutes Geld verdienen können, um als Kellner, Zimmermädchen oder Barkeeper Geld für den Anfang zu verdienen. Bereits im Alter von 18–19 Jahren werden Sie eine unabhängige Person, unabhängig von Ihren Eltern und zahlen sogar Ihre eigene Ausbildung. Natürlich sollten Sie nicht glauben, dass das Geld sofort nach dem Eintritt in das Institut buchstäblich auf Sie fällt und der Weg auf der Karriereleiter dem Besteigen einer Rolltreppe ähnelt.

Warum braucht ein Dienstmädchen eine höhere Ausbildung?

Universitäten bilden natürlich keine Absolventen mit den Abschlüssen „Kellner“, „Barkeeper“ oder „Zimmermädchen“ aus. All dies sind Arbeitsspezialitäten, daher ist im Prinzip eine sekundäre Berufsausbildung ausreichend. Institute bringen auch sogenannte General Manager hervor, die eine Vielzahl von Aktivitäten ausüben können, vom Empfang von Gästen bis zur Marktforschung.
Allerdings gilt es von Anfang an zu bedenken: Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist kein Bereich, in dem man „langsam“ studieren, den Meistertitel machen und sich erst dann um eine Stelle bemühen kann. Hier wird von den ersten Kursen an vorgeschlagen, sich im Geschäft zu versuchen. Studium und Beruf verbinden- der Regelfall. Außerdem dies Voraussetzung für eine erfolgreiche Karriere. Viele Studenten beginnen als Kellner, Zimmermädchen und bekleiden mit ihrem Abschluss als Betriebswirt bereits einschlägige Verwaltungspositionen in Restaurants und Hotels.

Aber der Erfolg ist nicht einfach. Die Arbeit im Gastgewerbe ist sowohl körperlich als auch geistig anstrengend.

„Ein Kellner verliert pro Schicht so viele Kalorien wie ein Bergmann“, sagt N. I. Anurova, Leiterin des Personaldienstes im Puschkin-Café. - Er sitzt überhaupt nicht, er ist 12-14 Stunden auf den Beinen. Um nicht in Ohnmacht zu fallen, braucht man eine gute körperliche Fitness, deshalb verlangen wir von unseren Jungs, dass sie Sport treiben. Außerdem kann man die Halle nicht mit betreten schlechte Laune, ist es wichtig, immer Ihren inneren Zustand zu kontrollieren. Die Gäste kamen in den Urlaub, bezahlten Geld dafür, und Ihre persönlichen Probleme sollten sie nicht stören.

Als Zimmermädchen in einem guten Hotel zu arbeiten ist nicht einfach. Während der Schicht müssen Sie sich von Raum zu Raum bewegen und diese zum Glänzen bringen. Keine Kommunikation mit Menschen - nur arbeiten, mit einer kurzen Mittagspause. Es scheint, das Bett zu machen, das Zimmer zu putzen - was ist hier so schwierig? Tatsächlich ist es eine ganze Wissenschaft. Es ist notwendig, eine Reihe allgemein anerkannter Regeln zu beachten, richtig kleinste Mängel. Stellen Sie beispielsweise Streichhölzer so auf, dass sie die Aufschrift auf dem Aschenbecher nicht verdecken, achten Sie auf den Winkel, in dem der Stuhl im Raum stehen sollte usw.

Und stellen Sie sich vor, dass zu all dem noch eine unfertige Studienarbeit oder ein weiterer Test an einer Uni über Ihnen „auftaucht“. Es ist nicht verwunderlich, dass einige Studierende einem solchen „Wettlauf“ nicht standhalten, sie werden in die Fernlehre versetzt oder verlassen das Institut ganz.
Nun, das ist eine persönliche Angelegenheit für jeden, aber wissen Sie das ohne eine höhere spezialisierte Ausbildung In der Hotellerie und Gastronomie kann man keine Karriere machen.
Die Arbeit in einem renommierten Restaurant oder einem Elite-Hotel erfordert sogar von den Mitarbeitern fließende Fremdsprachenkenntnisse, die Fähigkeit, mit verschiedenen Menschen zu kommunizieren, und Kenntnisse des Service. Also zieh deine eigenen Schlüsse...

Halten Sie Ihr Geld bereit ...

Wenn Sie eine Universität im Fachbereich Hotellerie, Gastronomie und Tourismus studieren, benötigen Sie zunächst Geld. Hier gibt es nur sehr wenige Budgetplätze, und die Wettbewerbe für sie umfassen 7 bis 20 Personen. Wenn Sie also kein Wunderkind sind, dann ist der kaufmännische Zweig eine akzeptablere Option.
Darüber hinaus müssen Sie bei der Auswahl einer Universität und eines Fachgebiets entscheiden, welches spezifische Diplom Sie erhalten möchten. Sie können Wirtschaftsmanager oder Manager-Organisator im Dienstleistungssektor werden. Die Ziele und Zielsetzungen der Spezialisten dieser beiden Bereiche sind unterschiedlich.
"Ökonomen" entwickeln eine Strategie, eine Preispolitik, die einem Hotel oder Restaurant hilft, im heutigen Wettbewerbsumfeld zu bestehen. "Manager-Organisatoren" sind Manager, die das Personal überwachen, für die Ordnung verantwortlich sind und den normalen Betrieb des Hotels oder Restaurants sicherstellen.

Einige Universitäten bilden nur "Ökonomen" aus: die Russische Wirtschaftsakademie (REA) sie. G.V. Plechanow Moskau International Handelshochschule Geschäft MIRBIS (Institut); andere - "Manager" (PFUR), der dritte - sowohl der erste als auch der zweite: die Moskauer Akademie für Tourismus und Hotel- und Restaurantgewerbe unter der Regierung von Moskau (MATGRB), das Institut für Tourismus und Gastgewerbe der Moskauer Staatlichen Universität für Dienstleistungen .
Die Aufnahmeprüfungen sind abhängig von Ihrer Fach- und Hochschulwahl. Es ist klar, dass der "Manager-Organisator" im Dienstleistungssektor Kenntnisse in Russisch und Fremdsprachen, Geografie und Geschichte benötigt. Und der zukünftige Wirtschaftswissenschaftler wird neben Sprachen auch Mathematik brauchen. In der Regel müssen Sie bei der Zulassung zu einem bezahlten Fachbereich eine Prüfung in diesen Fächern und ein Eignungsgespräch bestehen.

Gastgewerbemessen sind ein umfassendes Marketinginstrument zur Förderung der HoReCa-Marktteilnehmer. Mit einem umfangreichen Programm ziehen sie ein Fachpublikum an, das bestrebt ist, über das Geschehen in der Branche auf dem Laufenden zu bleiben. Ausstellungen vorstellen neuesten Trends und Ausstattung für Hotellerie und Gastronomie, gefragte Betriebsformate. Dies ist immer noch eine professionelle Partei. Normalerweise versammeln sich Manager und Besitzer von Hotels, Restaurants und Cafés bei der Veranstaltung. Einkaufsleiter und Lieferanten; Profilspezialisten.

Messeprogramm für die Hotellerie

Ausstellungen der Hotellerie und Gastronomie werden von einem spannenden Rahmenprogramm begleitet. Vorträge, Foren, Konferenzen zum Thema HoReCa bieten Querschnittswissen praktische Erfahrung. Meisterkurse, Schulungen, kulinarische Shows helfen, neue Technologien zu beherrschen. Wettbewerbe, Wettbewerbe und Preisverleihungen bestimmen die Besten ihres Segments und damit die Entwicklung der gesamten Branche.

HoReCa-Ausstellungen in der Welt

Alle 2 Jahre wird die Aufmerksamkeit der globalen Hotellerie auf die Host-Messe in Mailand gelenkt. Im Jahr 2015 fiel seine Veranstaltung mit der hier stattfindenden Weltausstellung zusammen, wodurch die Anzahl der Gäste um ein Vielfaches erhöht werden konnte.

Die deutsche Messe Intergastra (Deutschland) bleibt die wichtigste im Land und steht auf der Liste der weltweit führenden Veranstaltungen. Die gleichnamige HORECA-Messe in Griechenland gilt als recht groß angelegt. HOFEX in Hong Kong steht vielen großen in nichts nach internationale Projekte, da sie unerwartete Lösungen mit regionalem Fokus aufzeigt. Die Hosfair-Serie (China) repräsentiert die Branche zweimal im Jahr (in Guangzhou und Shenzhen).

Das russische Geschäft im HoReCa-Sektor konzentriert sich auf die jährliche PIR Expo Hospitality Industry Week. Die PIR-Ausstellung in Moskau besteht aus fünf eigenständigen Ausstellungen: PIR. Restaurantausstattung, PIR. Lebensmittel, Moskauer Kaffee- und Teemesse, Moskauer Barmesse, Hotel. Design. Ausrüstung. Steuerung. Im Rahmen der Veranstaltung wird der Allrussische Gipfel der Gastronomen und Hoteliers organisiert.

Restaurant- und Hotelausstellungen in Moskau

Neben der grandiosen Veranstaltung PIR Expo besuchen Experten gerne Sirha Moskau. Sie wird als die wichtigste Restaurantausstellung in Moskau bezeichnet und ist eine hervorragende Fortsetzung des Erfolgs der Marke Sirha. Crocus Expo wird im März von der internationalen Messe für Produkte und Dienstleistungen zur Ausstattung und Versorgung von GemeinIFFF Moskau veranstaltet. Im Herbst findet parallel zum bekannten Treffen zum Thema Lebensmittel und Getränke World Food Moscow eine Ausstellung mit Ausrüstung, Zubehör, Werkzeugen und Zubehör für Barbecue, Grill, Schaschlik BBQ Expo statt.

Ausstellungen der Hotellerie

Die Hauptrichtungen der Hotelfachausstellung: Bau und Design von Hotels, Hostels und Hotels, deren Umbau und Renovierung, Innenarchitektur, Ausbaumaterialien, Möbel für Hotelzimmer, Ausstattung für Rezeption, Restaurants, Bars, Wäschereien, Sicherheitssystem. Auf Messen der Gastronomie gibt es immer die Auswahl und Schulung des Personals: Köche, Köche, Barkeeper, Kellner, Hostessen usw.

Die Hotel- und Gastronomiemessen Internorga in Deutschland und Igeho in Basel reagieren auf die aktuellen Bedürfnisse der europäischen Branche. Raffiniert, modern, facettenreich – sie scharen topaktuelle Innovationen um sich.

Das Ausstellungsprojekt HDE (Shanghai) widmet sich der Konstruktion, dem Design und der Innenarchitektur von Hotels. Die Hotelmesse Hotelex Shanghai ist spezialisierter, aber bei Fachleuten in Asien beliebt.

Ausstellungen für Gastronomiebetriebe

Europa reist abwechselnd nach Lyon und Genf, um an Sirha teilzunehmen. In ungeraden Jahren findet die globale Überprüfung des Restaurantgeschäfts in Frankreich statt, in geraden Jahren in der Schweiz.

Die National Restaurant Association of the United States veranstaltet ihre eigene NRA Show in Chicago, die weit über den Kontinent hinaus bekannt ist. Schwerpunkte: Kulinarik, Bar, Speisekarte, Gästeservice, Innenarchitektur und Logistik.

Ausstellungen der Barindustrie

Der erste Platz gehört zu Recht der Moscow Bar Show als Teil der HoReCa-Messegruppe in Moskau PIR Expo. Alle russischen Baristas eilen zu den Russian Barista Days.
Im Ausland umfasst der Kalender der Top-Messen der Barbranche: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hongkong).

An russischen Universitäten erschien vor nicht allzu langer Zeit die Spezialität "Gastfreundschaft". Was ist der Beruf „Hospitality Specialist“ und in welcher Branche kann ein Absolvent arbeiten?

Betrachten Sie diese Spezialisierung im Detail, um alle ihre positiven und negativen Seiten zu verstehen.

Wer ist Hospitality Manager?

Dies ist ein Spezialist, der für die Organisation von Gästeservices in Hotels und touristischen Komplexen zuständig ist. Er nimmt an, vermittelt, schreibt Gäste aus, ist für den reibungslosen Betrieb der Anlage verantwortlich.

Top 10 Berufe in der Hotellerie und Gastronomie

Die Gastgewerbe- und Tourismusbranche in Russland entwickelt sich rasant. Es umfasst drei Hauptsektoren: Gastronomie, Hotelmanagement und Tourismus. Die ersten beiden werden oft unter einem Begriff „Hotel-Restaurant (Betrieb)“ oder „Hotel-Restaurant-Betrieb“ zusammengefasst.

Sie können den Begriff "Hotel und Hotel" wie folgt definieren Reisegeschäft„ist ein Wirtschaftszweig, der mit der Erbringung von Dienstleistungen im Bereich Hotelmanagement und Tourismus verbunden ist.

Mal sehen, was Berufe in diesem Bereich sind die angesehensten, bezahltesten und interessantesten:

Hotelmanager;
PR-Manager;
Hostess;
Hotelmanager;
Veranstaltungsmanager;
Ernährungsmanager;
Leiter des Empfangs- und Unterkunftsdienstes;
Brand Manager;
Zimmervorräte;
Küchenchef.

Oft stellt sich dem Bewerber die Frage – was ist besser „Tourismus“ oder „Gastfreundschaft“? Jeder entscheidet für sich. Aber die zweite Richtung ist sehr vielversprechend.

Verbraucher wollen nicht nur ein traditionelles Hotel oder ein Hotel sehen - heute werden sie von etwas Neuem, Nicht-Standard angezogen. Zum Beispiel schwimmende Hotels, Botels, Bootscamping usw.

Sie haben immer die Möglichkeit, ein eigenes Geschäft zu eröffnen, für das Sie kein großes Personal (z. B. Hostels usw.) rekrutieren müssen.

Wo und wie viele Jahre in der Fachrichtung „Hotelservice“ studieren

In Russland kann eine Hochschulausbildung in diesem Fachgebiet (angewandter Bachelor-Abschluss) an fast 100 Universitäten des Landes (97, um genau zu sein) erworben werden. Lesen Sie vor dem Betreten unbedingt die Bewertungen von Studenten und Absolventen über die Universität.

Lassen Sie uns auflisten Top 5 Universitäten der Russischen Föderation, an denen Ausbildung angeboten wird:

Kazan (Privolzhsky) Federal University (KFU);
Southern Federal University (SFU);
Uralische Föderale Universität B. N. Jelzin (UrFU benannt nach B. N. Jelzin);
Universität der Völkerfreundschaft Russlands (PFUR);
Fernöstliche Bundesuniversität (FEFU).

Die Studiendauer beträgt 4 Jahre (Vollzeit). Ergänzt wird das Studium durch eine Praxis in Hotels, mit denen die Hochschule eine Vereinbarung hat.

Heute wird die Ausbildung in diesem Fachgebiet in Russland nicht nur von Universitäten angeboten, sondern auch von Hochschulen, an denen Sie nach der 9. oder 11. Klasse eintreten können, sowie von privaten Unternehmen und Organisationen, die Fachkräfte umschulen.

Beispielsweise gibt es an der Synergy University (Moskau) ein College (Richtung „Hotel Service“, Fakultät für Hotel- und Restaurantwesen) mit einer Ausbildungsdauer von 1 Jahr 10 Monate oder 2 Jahre 10 Monate. Nach dem Abschluss besteht die Möglichkeit, in das 2. oder 3. Jahr der Fachrichtung „Management im Hotel- und Gaststättengewerbe“ (erster Hochschulabschluss) einzusteigen.

An derselben Hochschule können Sie mit einer Studiendauer von 4-4,5 Jahren ein Zweitstudium in einer ähnlichen Fachrichtung absolvieren. Master- und Aufbaustudiengänge werden weitere Ausbildungsstufen sein.

Welche Gegenstände können sein Lehrplan Richtung "Gastfreundschaft":

Organisation von Empfangs- und Beherbergungsdiensten;
Vertriebstechnik in der Hotellerie;
Werbung im Hotelgewerbe;
Technik und Organisation von Catering-Dienstleistungen;
Standardisierung und Qualitätskontrolle von Hoteldienstleistungen;
internationale Hotelketten;
Unternehmenskultur im Bereich Hotellerie usw.

Außerdem gibt es Kurse verschiedene Begriffe Schulungen, die von verschiedenen privaten Unternehmen angeboten werden.

Welche Gegenstände mitnehmen

Für die Aufnahme in die Fachrichtung „Hotellerie“, „Hotellerie“ müssen Sie die Prüfung in drei Fächern bestehen.

Bis heute sieht die Liste wie folgt aus:

Russische Sprache (Grundstufe);
Mathematik (Grundstufe);
Sozialwissenschaften (Profilebene).

Andere Prüfungen werden an der Universität St. Petersburg abgelegt: Russisch, Sozialkunde, Fremdsprache. in Rjasan staatliche Universität benannt nach S.A. Yesenin - Sozialwissenschaften, Geschichte, russische Sprache. Der USE in diesen Fächern wird Ihnen auch an der Novosibirsk State University of Economics and Management „NINH“ (NSUEU) abgefragt.

Die genaue Fächerliste ist vorab auf der Homepage der jeweiligen Hochschule zu erfragen.

Wer kann ein Absolvent mit einem Diplom "Gastgewerbe" arbeiten?

Nach Erhalt eines Diploms in der Fachrichtung „Hotellerie“ können Sie sich für eine Stelle im mittleren Management, also Hotelmanagement, bewerben.

Sie haben bereits die unteren Positionen (Reinigungskräfte, Zimmermädchen) überschritten. Die höchste Ebene wird die oberste Führungsebene sein.

Welche Stellen können einem Absolventen angeboten werden:

Manager;
Administrator;
Manager;
HR-Spezialist.

Wie wird man hotelmanager

Zunächst einmal müssen Sie eine Ausbildung in Richtung „Hotellerie“ haben. Das zweite ist auch notwendig - "Personalmanagement".

Es ist wünschenswert, eine wirtschaftliche oder juristische Ausbildung. Diese Komplexität bringt Ihnen insbesondere Vorteile:

im Management Marketing Aktivitäten, einschließlich Produktions- und Verkaufsmarketing, Marketingkommunikation;
im innerbetrieblichen Management (Management), einschließlich strategisches, aktuelles, operatives, Prozessmanagement, Projektmanagement, Entwicklung;
in der unternehmensinternen Planung und Prognose, die strategische, aktuelle, Einsatzplanung, Managementkontrolle.

Um Manager zu werden, ist es gut, nicht nur Diplome führender Universitäten zu haben, sondern auch Praktikumszeugnisse in renommierten Hotels, insbesondere ausländischen.

Was ist das Gehalt eines Hotelmanagers in Moskau?

Der Manager eines Hotels in Moskau erhält durchschnittlich etwa 70.000 Rubel(laut der Website Moscva.trud.com). Dieser Beruf ist einer der bestbezahlten. In den Regionen wird solche Arbeit natürlich niedriger bezahlt.

Karriere in der Hotellerie

Wenn Sie fleißig sind, über Organisationstalent verfügen, kontaktfreudig sind, Stresssituationen widerstehen, in einem Multitasking-Umfeld arbeiten können (man muss täglich die unterschiedlichsten Aufgaben lösen), Fremdsprachen beherrschen, dann können Sie mit Karrierewachstum rechnen.

Erfahrung und Praxis können es in Zukunft ermöglichen, eine so prestigeträchtige Position als „Experte für die Hotellerie“ einzunehmen, der sich mit Prognosen in der Hotellerie beschäftigt.

Hotelfachmann/-frau - die Vor- und Nachteile des Berufs

Generell ist dieser Tätigkeitsbereich sehr attraktiv.

Zu den Vorteilen gehört die Nachfrage nach dem Beruf. Ein Absolvent kann nicht nur in Russland, sondern auch im Ausland einen Job finden. Darüber hinaus ist die Erfahrung, mit Menschen zu kommunizieren, im Leben immer nützlich.

Zu den Minuspunkten gehören ein großer Arbeitsaufwand, häufige Stresssituationen und Probleme die so professionell wie möglich behandelt werden müssen. Darunter versteht man: ausgeglichener Tonfall, Wohlwollen, Kompromissbereitschaft. Ein Hotelfachmann kann an Feiertagen in Nachtschichten arbeiten.

Dies ist eine beliebte Richtung sowohl der Bildung als auch der Entwicklung des Landes. Viele Menschen denken darüber nach, welche Art von Bildung sie bekommen sollen erfolgreiche Arbeit in dieser Gegend. Das Verständnis dieses Problems ist nicht so schwierig, wie es scheint. Tatsächlich reicht es aus, nur ein paar Merkmale des Trainings zu kennen. Aber die Wahl eines Ortes für eine angemessene Ausbildung ist schwieriger. Es gibt viele verschiedene Institutionen, die es dir ermöglichen, nach dem Studium in der Hotellerie und Gastronomie zu arbeiten. Und eine unwissende Person kann bei der Wahl einfach verwirrt werden.

Was ist diese Arbeit

Der erste Schritt besteht also darin, zu verstehen, was ein Bürger tun muss, der sich entscheidet, in einer Richtung namens „Hotel- und Restaurantgewerbe“ zu arbeiten. Es ist nicht ganz klar, was in diesem oder jenem Fall zu tun ist.

Die Sache ist, dass eine Person nach ihrem Abschluss an einer bestimmten Institution Gastronom wird. Oder, wie er auch genannt wird, der Leiter des Hotel- und Gaststättengewerbes. Die Aufgaben eines solchen Mitarbeiters sind vielfältig.

Zu den Hauptberufen gehören:

Qualitätskontrolle der Arbeit;
Management von Hotels oder Restaurants;
Organisation der Lieferung von Artikeln, die für das Funktionieren des Unternehmens erforderlich sind;
Marketingplanung.

Mit anderen Worten, ein solcher Manager ist ein universeller Arbeiter in der Hotellerie und Gastronomie. Am häufigsten als Administrator in einer bestimmten Institution zu finden.

Wege des Lernens

Hat Sie die Definition abgeschreckt? Dann solltest du ans Training denken. Wo kann man eine solche Tätigkeit als Hotel- und Restaurantbetrieb meistern? Wo sollte eine Person hingehen, um die entsprechende Ausbildung zu erhalten? Es gibt viele Möglichkeiten. Jeder wählt die eine oder andere Institution, um seine Karriere aufzubauen und eine Ausbildung in der Hotel- und Restaurantbranche zu erhalten.

Wenn wir kurz alle möglichen Studienorte aufzählen, können wir folgende Organisationen herausgreifen:

Universitäten in Russland und im Ausland;
Hochschulen;
Organisationen, die Umschulung anbieten;
private Ausbildungsbetriebe.

Jede Trainingsoption hat ihre eigenen Eigenschaften. Sie werden weiter besprochen. Was ist in diesem oder jenem Fall zu beachten? Wie wird man ohne Probleme Gastronom?

Umschulung

Vielleicht sollten wir mit dem am wenigsten verbreiteten Szenario beginnen. Es geht um Umschulungen. Sie werden in der Regel entweder vom Arbeitgeber oder von spezialisierten Arbeitsämtern organisiert.

Die Ausbildungszeit beträgt im Durchschnitt 2-3 Monate. Es sind keine Aufnahmeprüfungen erforderlich. Nach dem Abschluss erhält ein Bürger eine Umschulungsbescheinigung zum Gastronomen. Ab sofort kann er in der Hotellerie und Gastronomie arbeiten.

Private Zentren

Die nächste Schulungsoption ist die Kontaktaufnahme mit privaten Schulungszentren. Das gute Möglichkeit Empfang zusätzliche Ausbildung sowie Selbstentwicklung. Mit Hilfe spezialisierter Kurse können Sie das Hotel- und Restaurantgewerbe leicht meistern. Es wird empfohlen, sich nach den Angeboten bestimmter privater Bildungseinrichtungen zu erkundigen.

Sie studieren in der Regel etwa ein Jahr. In seltenen Fällen beträgt die Ausbildung mehrere Monate oder Jahre. Nach dem Hören von Vorlesungen ist es normalerweise erforderlich, einen Abschlusstest zu bestehen, eine Prüfung zu bestehen. Danach wird einer Person ein Zertifikat ausgestellt, das besagt, dass sie jetzt als Gastronom gilt. Das Dokument listet in der Regel erworbene Fähigkeiten auf.

Sie interessieren sich für Hotellerie und Gastronomie? Welche Fächer muss ich belegen, um in privaten Zentren zu studieren? Keiner. Und es gefällt. In privaten Bildungszentren gibt es keine Aufnahmetests. Es reicht aus, nur für Ihre Ausbildung zu bezahlen.

Universitäten

Ein ernsthafterer Ansatz ist das Studium an den Universitäten des Landes. Moderne Universitäten bieten mehrere Möglichkeiten, das Fachgebiet eines Gastronomen zu meistern. Sie können an einer Universität auf der Grundlage der Sekundarstufe studieren Berufsausbildung oder höher werden. Im ersten Fall wird Bildung erhalten. Es wird von Arbeitgebern nicht sehr geschätzt. Im zweiten erhält der Absolvent ein Diplom höhere Bildung. Er ist es, der viele Arbeitgeber anzieht. Wie die Praxis zeigt, ermöglicht Ihnen das Hotel- und Restaurantgewerbe jedoch, mit einem Abschluss der Fachoberschule erfolgreich eine Karriere aufzubauen.

Je nach gewählter Studienform müssen Sie entweder 2 oder 3 oder 4 Jahre als Student bleiben. In den ersten beiden Fällen sprechen wir von der Sekundarstufe II auf der Grundlage der Jahrgangsstufe 9 bzw. 11. Höher gemeistert 4 Jahre.

Eine Besonderheit der Ausbildung an Universitäten und Hochschulen ist das Vorhandensein von Aufnahmeprüfungen. Um als Student zugelassen zu werden, müssen Sie einige Prüfungen bestehen. Über sie etwas später. Zunächst solltest du dich darüber informieren, wo genau in Russland du Gastronom studieren kannst.

Hochschulen für Bildung

In Russland gibt es viele Hochschulen. Wo werden sie in der Richtung „Hotel- und Gaststättengewerbe“ ausgebildet? Zu den Universitäten in Russland, die Gastronomen anbieten, gehören:

Plechanow-Universität;
RSUH;
MGI benannt nach Sechenov;
Russische Staatliche Universität für Tourismus und Dienstleistung (Moskau).

Dies sind nicht alle Bildungseinrichtungen. An fast jeder humanitären Universität kann man Gastronom werden. Nur die oben genannten Orte werden, wie die Schüler sagen, am besten in der gewählten Richtung unterrichtet.

Uni

Sie interessieren sich für Hotellerie und Gastronomie? Das College ist die häufigste Option, um eine angemessene Ausbildung für den Berufseinstieg zu erhalten. In der Regel kommt die Aufnahme an Fachschulen nach der 9. oder nach der 11. Klasse in Betracht.

Je nach gewählter Bildungseinrichtung sind Aufnahmeprüfungen vorhanden oder fehlen. Wo genau studierst du? Sie können eine Hochschule für freie Künste wählen. Und dort, um zu sehen, ob es eine Richtung gibt, die für den Bewerber von Interesse ist. Wie bereits erwähnt, studieren sie nach der 9. Klasse 2 Jahre, nach 11 - 3.

Wo genau hin? Darauf können Sie achten:

Management und Hotel- und Restaurantbetrieb;
Hochschule für Kleinunternehmen Nr. 48;
Lebensmittelhochschule in Moskau;
Handels- und Wirtschaftshochschule Krasnodar.

All dies ist nur der Anfang. Die Liste kann sehr lang sein. Sie interessieren sich für Hotellerie und Gastronomie? Das College in St. Petersburg am Damm 154a gilt als die erfolgreichste Wahl unter den Einwohnern von St. Petersburg.

Tests

Was weiter? Jetzt ist es wichtig zu verstehen, welche Tests bestehen müssen. Wie bereits erwähnt, werden Fachschulen manchmal einfach auf Antrag aufgenommen. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihr Abitur, Ihren Personalausweis und den Immatrikulationsantrag vorzuzeigen.

Und wenn die Universität das Hotel- und Gaststättengewerbe beherrscht, was nehmen? Zu den erforderlichen Prüfungen gehören:

Russisch;
Mathematik.

Beide Fächer müssen auf der Grundstufe bestanden werden. Aber auf dem Profil müssen Sie Sozialkunde belegen. In einigen Fällen können sie auch die USE oder GIA anfordern Englische Sprache. Dies sind alle Prüfungen, die Sie bestehen müssen. Und dann wird es nicht schwer sein, eine Hotel- und Restaurantfachschule oder Universität zu besuchen.

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