Kurse für angehende Gastronomen. Hotel- und Gaststättengewerbe: Was zu nehmen ist und eine Liste von Bildungseinrichtungen

Bei einem guten Restauranterlebnis geht es nicht nur um leckeres Essen und die Verdienste des Küchenchefs. Service ist wichtig, wie der Gast empfangen wird, freundliche Kellner, die allgemeine Atmosphäre des Hauses. Und wer sorgt für die Atmosphäre im Restaurant? Manager!

Es ist heute nicht einfach, einen guten Manager zu finden. Aus irgendeinem Grund denkt jeder, dass er ohne angemessene Ausbildung ein ausgezeichneter Manager sein kann. Aber in Wirklichkeit ist das nicht so. Ein kompetenter Manager muss Kurse als Restaurantmanager belegen. Solche Kurse sind für Moskau besonders relevant, da es in der Hauptstadt so viele Restaurants und große Cafés gibt, die täglich Tausende von Menschen bedienen, darunter auch berühmte Menschen und Ausländer.

Die Ausbildung zielt auf die Herausbildung multidisziplinärer Fachkräfte ab. Aber das erste, womit die Kurse beginnen, sind die Grundlagen. Restaurantbetrieb. Sie erfahren, wie Restaurants funktionieren, was für ihren normalen Betrieb notwendig ist, was die Anforderungen an Würde sind. Inspektions- und andere Aufsichtsbehörden. Sie lernen, Mitarbeiter zu führen und ihre Arbeit effektiv zu organisieren. Erfahrene Lehrer werden Ihnen auch sagen, wie Sie sich richtig präsentieren, wie Sie mit Kunden kommunizieren, die Träume der Psychologie und der Kommunikationsethik berühren. Charme ist der Schlüssel zum Erfolg in der Arbeit einer Führungskraft.

In der Ausbildung zum Restaurantfachmann lernst du:

• Restaurantdokumentation pflegen;

Dokumentation in der Gastronomie ist ein wichtiges Element. Die Arbeit im Bereich Lebensmittelbetriebe erfordert das ständige Ausfüllen von Papieren für SES, Brandschutz usw. Die Erstellung von Lieferverträgen mit dem Kunden erfordert viel Papierkram.

Kursleiter erklären Ihnen die Grundlagen des richtigen Dokumentenmanagements.

• verstehen die rechtlichen Aspekte des Gaststättengewerbes.

Das Gastgewerbe braucht juristische Expertise. Für eine produktive und legale Geschäftsanbahnung sind viele Formalitäten mit verschiedenen Dienstleistern und Lieferanten zu erledigen. Wenn Sie das gesamte Wissen kompakt, schnell und in voller Zugänglichkeit erhalten möchten, melden Sie sich für unsere Kurse an. Erfahrene Anwälte geben Ihnen umfassende praktische Informationen, die helfen, rechtliche Risiken bei der Organisation eines Punktes zu reduzieren Gastronomie.

• Buchhaltungsunterlagen führen;

In diesem Studienblock werden den Studierenden die Grundlagen vermittelt Buchhaltung. Die im Kurs erworbenen Kenntnisse ermöglichen zukünftigen Managern den Aufbau eines effektiven Rechnungswesens.

• Personal auswählen und schulen;

Kompetentes Personal ist ein wichtiger Aspekt in der Gastronomie. Die Möglichkeit, einen Mitarbeiter richtig auszuwählen und zu schulen, spart Restaurantkosten. Kein Wasser und unnötige Informationen. Nur grundlegende Theorie und Praxis, wie Sie Ihren Traumjob finden.

• Organisation und Durchführung von Veranstaltungen und Banketten.

Bankette, Empfänge, Betriebsferien sind ein wichtiger Bestandteil der Arbeit eines jeden Restaurants. Von unseren Lehrern lernen Sie, wie Sie eine Veranstaltung an einem Catering-Point richtig organisieren.

Mit Hilfe erfahrener Lehrer lernen Sie, die Regeln für das Servieren von Speisen und Getränken, einschließlich Weinen, zu verstehen. Den Tisch decken, Küche und Bar mit Geschirr und Geräten ausstatten – nach Abschluss des Kurses sind Sie dieser Aufgabe locker gewachsen.

Um ausländische Gäste auf dem richtigen Niveau empfangen zu können, absolvieren Sie eine Erstausbildung in Englische Sprache. Auf dem Kurs lernen Sie die kulturellen Traditionen des Essens verschiedener Völker kennen.

Ein kompetenter Manager kann den Gewinn der Einrichtung deutlich steigern und aus zufälligen Besuchern zufriedene Stammkunden machen. HR-Kurse sind der Beginn Ihrer Karriere in einem so wettbewerbsintensiven Bereich wie der Gastronomie. Und Sie werden jedem Wettbewerb mit Bravour standhalten können!

Das vorgestellte Programm hat explorativen Charakter. Sie können sich mit den offiziellen Kursprogrammen vertraut machen.

Die treibende Kraft hinter dem Restaurantgeschäft sind die Kunden und der Manager. Seine Vorbereitung erfordert jedoch Kurse, die speziell für Restaurantfachleute entwickelt wurden. Die Ergebnisse der Arbeit eines ausgebildeten Spezialisten können den Gewinn der Institution dramatisch steigern. Dies gilt insbesondere für solche Großstädte wie Moskau.

Wir bieten Kurse für Restaurantfachleute an. Die Ausbildung besteht aus den Grundlagen des Managements in den Bereichen.

Senden Sie jetzt eine Schulungsanfrage und erhalten Sie absolut kostenlosen Zugang zur ersten Lektion, in der wir Ihnen 4 Geheimnisse eines profitablen Restaurants und 14 Ideen zur Gewinnung neuer Kunden verraten!

Anerkennung, interessante Arbeit, Professionalität sind der Schlüssel zu Karriere und persönlichem Wachstum, sodass Sie sicher sein können, dass der Erfolg nach Abschluss der Kurse des Restaurant Business Institute nicht lange auf sich warten lässt.

Im Programm des Lehrgangs „Gastronomie“ finden Sie Seminare und Vorlesungen zur Gastronomie, spannende Aufgaben in Form von Unterricht, in denen Sie die effektivsten Führungstechniken in der Gastronomie kennenlernen. Erfahren Sie, wie Sie einen tadellosen Service bieten. Die Tatsache, dass Sie den Umsatz steigern können, indem Sie die Liebe der Restaurantgäste gewinnen. Es ist auch wichtig zu lernen, wie man eine gut etablierte Lebensmittelversorgungskette nutzt, d. Erwerben Sie grundlegende Kenntnisse in Logistik und Steuerung. Sie müssen sich mit allen Standards und Funktionen von Stromnetzen vertraut machen. Außerdem werden die besten Gastronomen aus aller Welt ihre Berufsgeheimnisse mit Ihnen teilen.

Diese grundlegenden sowie viele weitere erfolgsrelevante Disziplinen und Kenntnisse werden sowohl für Ihren Unternehmenserfolg als auch für die Steigerung Ihrer persönlichen Fachkompetenz unverzichtbar.

Damit Sie den Beruf des „Gastronomen“ auf möglichst komfortable Weise erlernen können, bietet Ihnen das Restaurant Business Institute die Möglichkeit, eine persönliche Ausbildungsform zu wählen:

● Fernunterricht. Wählen Sie am meisten moderne Form Wissen erlangen! Der Fernunterricht hat das Bildungssystem revolutioniert, indem er es ermöglicht, die Zeit so effizient wie möglich zu nutzen, sich schnell Wissen anzueignen und den Lernprozess mit Arbeit und Studium zu verbinden. Die meisten angenehme Form für alle, die ein erfolgreicher Gastronom in werden wollen so bald wie möglich.

● Vollzeitausbildung. Verbinden Sie das Geschäftliche mit dem Angenehmen, indem Sie wählen diese Art Wissen erlangen. BEIM effektives Programm Unterricht Sie besuchen den Unterricht in unserem komfortablen Zentrum. Dank des Beitrags zu Ihrer Ausbildung und der direkten Erfahrung in der Kommunikation mit Fachleuten, Lehrern und Praktikern lernen Sie das Restaurantgeschäft schnell und mit Freude kennen. Der Unterricht findet in Gruppen von bis zu 10 Personen statt.

● Einzelperson/Unternehmen. Schätzen persönliche Herangehensweise? Speziell für Sie wird das nützlichste persönliche Trainingsprogramm entwickelt, das die Disziplinen enthält, die Sie benötigen. Nichts Überflüssiges - nur nützliches Wissen. Ein persönlicher Zeitplan und ein auf individuelle Anfrage erstellter Kurs ermöglichen es Ihnen, nicht nur die Zeit optimal zu nutzen, sondern auch Geld zu sparen - lernen Sie die erforderlichen Disziplinen in einem angenehmen Tempo und Rhythmus. Gesellschaftsform wird für die Mitarbeiter am nützlichsten sein und das gesamte Team gleichzeitig für berufliches und persönliches Wachstum motivieren.

Welche Option Sie auch bevorzugen, Sie können sicher sein, dass wir Ihnen schnell und gerne dabei helfen, alle Grundlagen der komplexen, aber dennoch faszinierenden und spannenden Welt der Gastronomie zu meistern.

Bei der Zusammenstellung des Kurses haben wir die Grundlagen der Psychologie berücksichtigt, wodurch wir Ihnen angepasste Programme präsentieren können, die die besten und wichtigsten Disziplinen für einen erfolgreichen Gastronomen zusammenstellen.

Stellen Sie sich vor, wie spannend und interessant Sie Ihre beruflichen Fähigkeiten verbessern können. Wenn es für Sie wichtig ist, Ihre Fähigkeiten zu verbessern und ein Profi zu werden, so bequem und der schnelle Weg- Jetzt mitmachen!

Beeilen Sie sich und bewerben Sie sich – leisten Sie einen Beitrag für Ihre erfolgreiche Zukunft und gönnen Sie sich eine Ausbildung zum „Gastronomen“. Werden Sie dank ihm zum gefragtesten Spezialisten in der Gastronomie.

Besonders angenehm für die Kursteilnehmer wird die Tatsache sein, dass allen Gastronomen, die den Kurs abgeschlossen haben, ein offizielles Dokument ausgestellt wird. Dies wird eine hervorragende Garantie für zukünftiges Karrierewachstum sein.

Nach erfolgreichem Abschluss der Fachrichtungen erhalten Sie eine entsprechende Bestätigung - ein staatliches Diplom mit internationalem Graduierungszusatz Berufskurs"Gastronom".

Bei der Wahl der Fachrichtung solltest du dich für eine Spezialisierung entscheiden: Du kannst Organisator werden oder, das sind verschiedene Bereiche im Dienstleistungsbereich. Spezialisten mit wirtschaftlichem Profil entwickeln eine Strategie und Preispolitik, dank derer das Catering-Unternehmen im harten Wettbewerb in diesem Bereich bestehen kann. Diejenigen, die sich auf organisatorische Bereiche spezialisiert haben, sind in der Personalauswahl und -schulung tätig, übernehmen administrative Aufgaben und sind allgemein für den erfolgreichen Betrieb des Restaurants verantwortlich.

Welche Moskauer Universitäten bilden Restaurantfachleute aus?

Für den Einstieg in die Fachrichtung „Organisation des Gaststättengewerbes“ sind Kenntnisse in Fremdsprachen und Russisch sowie Geschichte und Erdkunde erforderlich, für den Einstieg in die wirtschaftswissenschaftliche Fachrichtung sind zudem gute Mathematikkenntnisse erforderlich. Bei den Prüfungen müssen Sie eine Prüfung in zwei Fächern und ein Gespräch bestehen, in dem die fachliche Eignung festgestellt wird.

Im Ausland studieren

Dies ist eine beliebte Richtung sowohl der Bildung als auch der Entwicklung des Landes. Viele Menschen denken darüber nach, welche Art von Bildung sie bekommen sollen erfolgreiche Arbeit in dieser Gegend. Das Verständnis dieses Problems ist nicht so schwierig, wie es scheint. Tatsächlich reicht es aus, nur ein paar Merkmale des Trainings zu kennen. Aber die Wahl eines Ortes für eine angemessene Ausbildung ist schwieriger. Es gibt viele verschiedene Institutionen, die es dir ermöglichen, nach dem Studium in der Hotellerie und Gastronomie zu arbeiten. Und eine unwissende Person kann bei der Wahl einfach verwirrt werden.

Was ist diese Arbeit

Der erste Schritt besteht also darin, zu verstehen, was ein Bürger tun muss, der sich entscheidet, in einer Richtung namens „Hotel- und Restaurantgewerbe“ zu arbeiten. Es ist nicht ganz klar, was in diesem oder jenem Fall zu tun ist.

Die Sache ist, dass eine Person nach ihrem Abschluss an einer bestimmten Institution Gastronom wird. Oder, wie er auch genannt wird, der Leiter des Hotel- und Gaststättengewerbes. Die Aufgaben eines solchen Mitarbeiters sind vielfältig.

Zu den Hauptberufen gehören:

• Qualitätskontrolle der Arbeit;
• Management von Hotels oder Restaurants;
• Organisation der Lieferung von Artikeln, die für das Funktionieren des Unternehmens erforderlich sind;
• Marketingplanung.

Mit anderen Worten, ein solcher Manager ist ein universeller Arbeiter in der Hotellerie und Gastronomie. Am häufigsten als Administrator in einer bestimmten Institution zu finden.

Wege des Lernens

Hat Sie die Definition abgeschreckt? Dann solltest du ans Training denken. Wo kann man eine solche Tätigkeit als Hotel- und Restaurantbetrieb meistern? Wo sollte eine Person hingehen, um die entsprechende Ausbildung zu erhalten? Es gibt viele Möglichkeiten. Jeder wählt die eine oder andere Institution, um seine Karriere aufzubauen und eine Ausbildung in der Hotel- und Restaurantbranche zu erhalten.

Wenn wir kurz alle möglichen Studienorte aufzählen, können wir folgende Organisationen herausgreifen:

• Universitäten in Russland und im Ausland;
• Hochschulen;
• Organisationen, die Umschulung anbieten;
• private Ausbildungsbetriebe.

Jede Trainingsoption hat ihre eigenen Eigenschaften. Sie werden weiter besprochen. Was ist in diesem oder jenem Fall zu beachten? Wie wird man ohne Probleme Gastronom?

Umschulung

Vielleicht sollten wir mit dem am wenigsten verbreiteten Szenario beginnen. Es geht um Umschulungen. Sie werden in der Regel entweder vom Arbeitgeber oder von spezialisierten Arbeitsämtern organisiert.

Die Ausbildungszeit beträgt im Durchschnitt 2-3 Monate. Es sind keine Aufnahmeprüfungen erforderlich. Nach dem Abschluss erhält ein Bürger eine Umschulungsbescheinigung zum Gastronomen. Ab sofort kann er in der Hotellerie und Gastronomie arbeiten.

Private Zentren

Die nächste Schulungsoption ist die Kontaktaufnahme mit privaten Schulungszentren. Das gute Möglichkeit Empfang zusätzliche Ausbildung sowie Selbstentwicklung. Mit Hilfe spezialisierter Kurse können Sie das Hotel- und Restaurantgewerbe leicht meistern. Es wird empfohlen, sich nach den Angeboten bestimmter privater Bildungseinrichtungen zu erkundigen.

Sie studieren in der Regel etwa ein Jahr. In seltenen Fällen beträgt die Ausbildung mehrere Monate oder Jahre. Nach dem Hören von Vorlesungen ist es normalerweise erforderlich, einen Abschlusstest zu bestehen, eine Prüfung zu bestehen. Danach wird einer Person ein Zertifikat ausgestellt, das besagt, dass sie jetzt als Gastronom gilt. Das Dokument listet in der Regel erworbene Fähigkeiten auf.

Sie interessieren sich für Hotellerie und Gastronomie? Welche Fächer muss ich belegen, um in privaten Zentren zu studieren? Keiner. Und es gefällt. In privaten Bildungszentren gibt es keine Aufnahmetests. Es reicht aus, nur für Ihre Ausbildung zu bezahlen.

Universitäten

Ein ernsthafterer Ansatz ist das Studium an den Universitäten des Landes. Moderne Universitäten bieten mehrere Möglichkeiten, das Fachgebiet eines Gastronomen zu meistern. Sie können an einer Universität auf der Grundlage der Sekundarstufe studieren Berufsausbildung oder höher werden. Im ersten Fall wird Bildung erhalten. Es wird von Arbeitgebern nicht sehr geschätzt. Im zweiten erhält der Absolvent ein Diplom höhere Bildung. Er ist es, der viele Arbeitgeber anzieht. Wie die Praxis zeigt, ermöglicht Ihnen das Hotel- und Restaurantgewerbe jedoch, mit einem Abschluss der Fachoberschule erfolgreich eine Karriere aufzubauen.

Je nach gewählter Studienform müssen Sie entweder 2 oder 3 oder 4 Jahre als Student bleiben. In den ersten beiden Fällen sprechen wir von der Sekundarstufe II auf der Grundlage der Jahrgangsstufe 9 bzw. 11. Höher gemeistert 4 Jahre.

Eine Besonderheit der Ausbildung an Universitäten und Hochschulen ist das Vorhandensein von Aufnahmeprüfungen. Um als Student zugelassen zu werden, müssen Sie einige Prüfungen bestehen. Über sie etwas später. Zunächst solltest du dich darüber informieren, wo genau in Russland du Gastronom studieren kannst.

Hochschulen für Bildung

In Russland gibt es viele Hochschulen. Wo werden sie in der Richtung „Hotel- und Gaststättengewerbe“ ausgebildet? Zu den Universitäten in Russland, die Gastronomen anbieten, gehören:

• Plechanow-Universität;
• RSUH;
• MGI benannt nach Sechenov;
• Russische Staatliche Universität für Tourismus und Dienstleistung (Moskau).

Dies sind nicht alle Bildungseinrichtungen. An fast jeder humanitären Universität kann man Gastronom werden. Nur die oben genannten Orte werden, wie die Schüler sagen, am besten in der gewählten Richtung unterrichtet.

Uni

Sie interessieren sich für Hotellerie und Gastronomie? Das College ist die häufigste Option, um eine angemessene Ausbildung für den Berufseinstieg zu erhalten. In der Regel kommt die Aufnahme an Fachschulen nach der 9. oder nach der 11. Klasse in Betracht.

Je nach gewählter Bildungseinrichtung sind Aufnahmeprüfungen vorhanden oder fehlen. Wo genau studierst du? Sie können eine Hochschule für freie Künste wählen. Und dort, um zu sehen, ob es eine Richtung gibt, die für den Bewerber von Interesse ist. Wie bereits erwähnt, studieren sie nach der 9. Klasse 2 Jahre, nach 11 - 3.

Wo genau hin? Darauf können Sie achten:

• Management und Hotel- und Restaurantbetrieb;
• Hochschule für Kleinunternehmen Nr. 48;
• Lebensmittelhochschule in Moskau;
• Handels- und Wirtschaftshochschule Krasnodar.

All dies ist nur der Anfang. Die Liste kann sehr lang sein. Sie interessieren sich für Hotellerie und Gastronomie? Das College in St. Petersburg am Damm 154a gilt als die erfolgreichste Wahl unter den Einwohnern von St. Petersburg.

Tests

Was weiter? Jetzt ist es wichtig zu verstehen, welche Tests bestehen müssen. Wie bereits erwähnt, werden Fachschulen manchmal einfach auf Antrag aufgenommen. Dazu müssen Sie nur Ihr Abitur, Ihren Personalausweis und den Immatrikulationsantrag vorzeigen.

Und wenn die Universität das Hotel- und Gaststättengewerbe beherrscht, was nehmen? Zu den erforderlichen Prüfungen gehören:

• Russisch;
• Mathematik.

Beide Fächer müssen auf der Grundstufe bestanden werden. Aber auf dem Profil müssen Sie Sozialkunde belegen. In einigen Fällen können sie die USE oder GIA auch auf Englisch anfordern. Dies sind alle Prüfungen, die Sie bestehen müssen. Und dann wird es nicht schwer sein, eine Hotel- und Restaurantfachschule oder Universität zu besuchen.