Es ist schwierig, eine Person zu finden, der Schokolade gleichgültig wäre - dies ist sowohl eine wunderbare Delikatesse als auch ein Produkt, das die Produktion von Endorphinen fördert, die die Stimmung verbessern können. Die Technologie zur Herstellung von Schokolade in den besten Süßwarenfabriken wird ständig verbessert, und unter Verwendung verschiedener Zutaten werden Fliesen mit der erforderlichen Farbe und dem gewünschten Geschmack erhalten.

Der Prozess der Herstellung echter Schokolade

Wie wird Schokolade in einer Fabrik hergestellt und welche Zutaten werden benötigt, um diese erstaunliche Delikatesse herzustellen? Entsprechend der richtigen Technologie zur Herstellung von Schokolade werden die Samen des immergrünen Kakaobaums verwendet, die aus den subäquatorialen Regionen Amerikas stammen. Die Pflanze mit dem wissenschaftlichen Namen Theobroma cacao gehört zur Familie der Sterculaceae und ist in den Tropen weit verbreitet.

Heute wird Kakao, der hierzulande Schokoladenbaum genannt wird, auch auf anderen Kontinenten angebaut. Aber in freier Wildbahn kann es an der Küste Mexikos, in Zentral- und Südamerika gefunden werden Südamerika. Die Höhe des Baumes hängt vom Wuchsort ab und reicht von 10 bis 20 Metern. Im Kulturanbau wird die Höhe durch Trimmen angepasst und erreicht selten 7 Meter. Kakaoblätter sind dünn, länglich-elliptisch, bis zu 30 Zentimeter lang, die Blüten sind klein, wachsartig, rosa-weiß, erscheinen auf der Oberfläche des Stammes und großer Zweige. Die Frucht, deren Reifung vier Monate dauert, ist klein im Kakao und ihre Länge reicht von 20 bis 38 Zentimetern. Von Aussehen Es ähnelt einer großen Gurke oder einer kleinen Melone mit einer ledrigen, leicht holzigen Schale, die rot, rotbraun, grün oder gelb ist und sich während der Reifung verändert. In einer Kakaofrucht befinden sich 20 bis 50 Bohnen, die in eine viskose, klebrige Flüssigkeit getaucht sind, die an der Luft aushärtet. Ein einzelner Samen (Bohne) ist mit einer öligen Haut bedeckt.

Je nach Anbauort werden Kakaobohnen für echte Schokolade in amerikanische, afrikanische und asiatische unterteilt, und die größten Exporteure von Kakaobohnen sind Länder wie Côte d'Ivoire, Venezuela, Indonesien, Ghana, Kamerun, Brasilien und Ecuador.

Als beste Sorte gilt die Criollo-Sortengruppe, die sich durch einen milden Geschmack auszeichnet. Sie wird in Venezuela, Costa Rica und Nicaragua gezüchtet. Sorten der Forastero-Gruppe sind bei Erzeugern und Exporteuren am weitesten verbreitet. Die Gruppe der Kakaobohnen der Sorte Ca-labacillo ist die billigste von allen, aber gleichzeitig die niedrigste Qualität.

Schokolade richtig machen

Woraus wird Schokolade in modernen Fabriken hergestellt? Für die Herstellung von Schokolade werden Kakaobohnen aller drei Sorten verwendet. Sie werden mit großen, langen Messern (Macheten) aus Baumstämmen geschnitten und in Körben gesammelt. Dann wird die Ernte aufgehäuft und die Früchte in mehrere Stücke geschnitten. Der nächste Schritt im Schokoladenherstellungsprozess besteht darin, die Kakaobohnen vom Fruchtfleisch zu trennen – ein erfahrener Schnitzer öffnet innerhalb einer Stunde bis zu fünfhundert Früchte des Schokoladenbaums.

Bei der Herstellung von Schokolade werden Kakaobohnen auf Paletten ausgelegt und mehrere Tage gären gelassen - unter der Wirkung natürlicher Hefen und Enzyme verdunkeln sie sich und nehmen einen hellen Schokoladengeruch und -geschmack an. Nach Abschluss dieses Prozesses werden die Früchte gemäß der richtigen Technologie zur Herstellung von Schokolade in der Sonne getrocknet und geröstet, wobei die Schale entfernt wird. Anschließend werden sie sortiert und für die Weiterverarbeitung verpackt.

Im nächsten Schritt der Schokoladenherstellung in der Fabrik werden Kakaobohnen zu einer pastösen Masse, der sogenannten Kakaomasse, gemahlen. Interessanterweise schmelzen die Fette, aus denen die Kakaobohnen bestehen, beim Erhitzen und nach dem Mahlen fällt die Kakaomasse in flüssiger Form an, verdickt und verhärtet sich aber beim Abkühlen. Nun ist das Produkt für die Herstellung von Schokolade sowie für den Einsatz in kosmetischen und pharmakologischen Produkten geeignet.

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Das wertvollste Produkt, das durch das Pressen von Kakaomasse gewonnen wird, ist Kakaobutter. Es ist nicht nur einer der wesentlichen Bestandteile von Schokolade, sondern wird auch zur Herstellung von Salben in der Kosmetik verwendet. Kakaobutter verleiht der Schokolade ihren einzigartigen Geschmack. Aber es hat auch einige einzigartige Eigenschaften, da es aus drei Arten von Fetten besteht. Eines davon ist identisch mit dem Fett des Olivenöls. Das zweite ist eine Art sogenanntes gesättigtes Fett, das in der Leber in ein dem Olivenöl ähnliches Fett umgewandelt wird. Die dritte Art von Fett hilft, die Zellmembranen unseres Körpers zu stärken. All dies deutet darauf hin, dass das in Kakaobutter enthaltene Fett für den Menschen nicht schädlich ist.

Der beim Kochen anfallende Trockenrückstand wird gemahlen und das allseits bekannte Kakaopulver gewonnen und verwendet Süßwarenherstellung und zur Herstellung von Kakaogetränken.

Sehen Sie sich ein Video an, wie Schokolade in modernen Fabriken hergestellt wird:

Chemische Zusammensetzung und Nährwert von Schokolade aus Kakaobohnen

Schokoladenbaum-Kakaobohnen enthalten bis zu 300 verschiedene Nährstoffe. Die ungefähre chemische Zusammensetzung von Schokolade aus Kakaobohnen ist wie folgt: Fette sind 54%, Proteine ​​- 11,5%, Zellulose - 9%, Stärke und Polysaccharide - 7,5%, Tannin - 6%, Wasser - 5%, Mineralien und Salze - 2,6 %, organische Säuren - 2 %, Saccharide - 1 % und Koffein - 0,2 %. Unter den in Kakaobohnen enthaltenen Substanzen kann man feststellen: Anandamid, Arginin, Dopamin, Epicatechin, Histamin, Cocohil, Serotonin, Tryptophan, Tyramin, Phenethylamin, Polyphenol, Salsolinol, Magnesium.

Aufgrund der chemischen Zusammensetzung von Schokolade ist der Nährwert des Produkts sehr hoch. Der Kaloriengehalt von 100 g fertigem Schokoriegel beträgt ca. 550 kcal.

Zahlreiche Studien haben festgestellt, dass die in Kakaobohnen enthaltenen Fette zu den sogenannten gesättigten Fetten gehören, gleichzeitig aber keine schädliche Wirkung auf den menschlichen Körper haben - Schokolade erhöht den Cholesterinspiegel im Blut nicht. Die Zusammensetzung der Kakaobohnen ist so, dass sich die darin enthaltenen Elemente organisch ergänzen. Chrom ist beispielsweise am Abbau von Glukose beteiligt, hält einen normalen Blutzuckerspiegel aufrecht und fördert den Fettstoffwechsel. All dies ist für uns sowohl in der Kosmetik als auch bei der richtigen Ernährung notwendig.

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Der Sporternährungsmarkt wächst Jahr für Jahr und seine Verbraucher werden am häufigsten von Proteinen und Proteinprodukten angezogen. Träume von Eigenproduktion und der angenommene Trend führte den jungen Nowosibirsker Unternehmer Artem Parfenov zur Herstellung von Proteinriegeln. 2015 wurde Artem Gründer der Firma Vasco, deren Produkte heute in mehr als 50 Städten Russlands präsentiert werden. Artem erzählte Thirst von den globalen Plänen für das Projekt und eigene Philosophie Geschäft.

Vom kleinen Verkauf bis zur großen Produktion

Zu Beginn des ersten Jahres der Juristischen Fakultät des Sibirischen Instituts für Management der RANEPA dachte Artem Parfyonov über die Eigenfinanzierung nach. Er brauchte Geld, also suchte er nach Ideen, um Geld zu verdienen. Einer von ihnen kam unserem Helden in den Sinn, als sein Klassenkamerad in einer anderen Stadt eine ungewöhnliche Hülle für seinen Studentenausweis bestellte. Sein Preis betrug damals etwa 300 Rubel. Nachdem er geschätzt hatte, dass die Warenkosten 50 Rubel nicht überschreiten, erkannte Artem, dass er damit gutes Geld verdienen könnte. Er lieh sich 10.000 Rubel von seinen Eltern, um eine Mindestmenge an Umschlägen in Moskau zu bestellen, und fand Assistenten, um das Design zu entwickeln.

Artem Parfyonov: „Als die Cover nach Nowosibirsk gebracht wurden, begann ich, sie an meiner Universität zu verkaufen. Wenig später wechselte er an andere Universitäten der Stadt. Dann gelang es mir, ein Team zu bilden, das es mir ermöglichte, benachbarte Städte für den Verkauf abzudecken. Dieses Geschäft dauerte ungefähr 2 Jahre und war nicht das einzige. Das zweite große Projekt war ein Online-Shop für Sweatshirts der amerikanischen Marke Hoodiebuddie, bei dem Kopfhörer in die Zugbänder zum Binden der Kapuze eingebaut wurden. Neben den Hauptgeschäften habe ich ständig an aufkommenden Ideen festgehalten und diese umgesetzt.

Einmal wandte sich einer der Mitarbeiter des Instituts an Artyom und fragte, ob er sich mit der Herstellung von Magneten für Kühlschränke mit den Symbolen der tuwinischen Gemeinschaft befasse - solche gab es noch nicht auf dem Markt. So begann sich ein weiteres Projekt unseres Helden zu drehen. Er stellt fest, dass er in jedem neuen Handelsgeschäft sehr gute Umsätze hatte. Mit dem gewählten Geschäft beschäftigt, hat Artem immer mit etwas gehandelt. Bemerken, dass in den Dörfern und kleine Städte Der Markt für Damenkosmetik und Parfums ist schlecht entwickelt, er begann, Waren in Großhandelslagern in Nowosibirsk einzukaufen und mit einem Angebot mit dem Zug durch die Region zu reisen.

Artem Parfyonov: „Einmal saß ich in einem Park und sah 5 Minuten lang zu, wie viele Menschen sich in der Nähe des Verleihs von Elektroautos für Kinder drängten. Nähert sich, fragte nach dem Preis - es waren ungefähr 200 Rubel für 5 Minuten Gebrauch. Ich habe schnell das mögliche Einkommen in meinem Kopf berechnet. Buchstäblich am nächsten Tag kaufte ich Mietwagen und stellte sie auf den Platz.

Einige Dienstleistungen anbieten, etwas verkaufen oder weiterverkaufen, unser Held träumte von seiner eigenen Produktion in Nahrungsmittelindustrie. Er freute sich über die Idee, dass die Leute irgendwo gerne seine Produkte essen würden. Dabei analysierte er verschiedene Märkte und identifizierte aktuelle Trends – einer davon waren Proteinriegel.

Das Prinzip der schlanken Fertigung

Das Grundprinzip von Artem Parfenov und seiner Firma Vasco ist, dass alles mit minimalen Kosten beginnen sollte. Nach dem Studium zahlreicher Konkurrenten kam der Jungunternehmer zu dem Schluss, dass Proteinriegel hauptsächlich von traditionellen Lebensmittelunternehmen hergestellt werden. Sie fügen einem gewöhnlichen Schokoriegel ein wenig Protein hinzu, enthalten aber gleichzeitig viel Zucker, Zuckerguss, Milchpulver und andere Zutaten. Erhöht die Proteinmenge nur geringfügig. Artems Ziel war es, genau Proteinriegel zu kreieren, in denen viel Protein, wenig Fett und mehr enthalten sind minimale Menge Kohlenhydrate.

Am Anfang hätte er ein Team anheuern können, entschied sich dann aber dafür, alles alleine zu machen. Zur Hand haben Startkapital 300.000 Rubel kaufte er Rohstoffe, Ausrüstung, mietete einen kleinen Raum mit einer Fläche von 7 Quadratmetern. Ich habe mit Freunden in der Gastronomie gearbeitet und angefangen zu experimentieren. Das Rezept wurde direkt in der Küche erfunden, aber das lag nicht am Wunsch, den Prozess selbst zu ergründen, sondern am Mangel an guten Lebensmitteltechnologen auf dem Arbeitsmarkt. Da unser Held in Nowosibirsk keine geeignete Person für diese Position fand, versuchte er, ihn in Moskau zu suchen, aber die Suche brachte keine Ergebnisse. Infolgedessen wurden die geplanten paar Wochen für den Start des Unternehmens zu sechs Monaten sorgfältiger Vorbereitung und Rezeptentwicklung.

Artem Parfyonov: „Ich habe viele Lehrbücher gelesen, hauptsächlich in Englische Sprache, verschiedene wissenschaftliche Studien. Es war sehr schwer. Ich habe jeden Tag ohne freie Tage gelesen und viel experimentiert. Die Bar musste nicht nur bestimmte Anforderungen erfüllen, sondern auch schmackhaft sein. Und ich habe es geschafft."

Im ersten Monat produzierte, verpackte und bot Artem den Geschäften selbst Produkte an und traf sich mit deren Direktoren. Der erste Verkauf von Vasco-Riegeln fand am 15. Dezember 2015 statt – dieser Tag gilt als Geburtsdatum des Unternehmens. Als der Verkauf bergauf ging, kam seine Freundin dem Unternehmer zu Hilfe - sie war in der Produktion tätig, und die Umsetzungsprozesse blieben bei ihm. Der nächste Schritt war die Einstellung von Mitarbeitern für das Team. Es ist ein solcher Start mit minimalen Kosten, wie Artem Parfenov feststellt, der es Ihnen ermöglicht, das Unternehmen in Zukunft effektiver zu führen, da der Gründer mit allen internen Mechanismen bestens vertraut ist.

Doch nicht nur der Start wurde vom Prinzip berührt schlanke Fertigung. Vor nicht allzu langer Zeit brachte das Unternehmen ein neues Produkt auf den Markt - Protein-Muffins. Die Hersteller hatten Mittel, um Ausrüstung zu kaufen und den gesamten Produktionsprozess dieses Produkts zu beschleunigen, und begannen mit minimalen Kosten. Auch das Verschließen von Verpackungen mit Muffins erfolgt manuell mit einfachsten Apparaten. All dies ermöglicht Ihnen eine strenge Kostenkontrolle, insbesondere in der Zeit, in der das Produkt gerade auf den Markt gebracht wird und noch kein vollständiges Feedback erhalten hat.

Proteinangebot

Vascos Hauptprodukt sind Proteinriegel. Zunächst entwickelte Artem Parfenov nur eine Geschmacksrichtung zum Verkauf. Die Menschen im Umfeld glaubten nicht an den Erfolg des Unterfangens, weil sie fest davon überzeugt waren, dass auf Seiten der Verbraucher kein Interesse an einem so kleinen Sortiment bestand. Aber sie lagen falsch – die Barren begannen sich gut zu verkaufen. Da die Zusammensetzung Erdnussbutter enthielt und ihre Herstellung eine der Phasen bei der Herstellung des Endprodukts war, beschloss unser Held, ein separates Produkt zu kreieren - Erdnussbutter unter seiner eigenen Marke. Der Aufstieg des Marktes in dieser Nische spielte in die Hände. Jetzt werden sowohl Riegel als auch Nudeln in Geschäften im Sortiment präsentiert.

Meistens besteht das Arbeitsprinzip der Produzenten in der Lebensmittelindustrie nur in der Herstellung von Produkten. Darüber hinaus wird es von zahlreichen Händlern an Geschäfte verkauft. Vasco hat eigene Abteilung Vertrieb, der gegenüber Supermärkten, Sport- und Reformhäusern, Fitnesscentern potenzielle Kunden findet und anzieht.

Artem Parfyonov: „Distributoren sind ein zusätzliches Bindeglied im Zeitalter des Internets. Das ist ein veraltetes Geschäftsmodell, das nur funktionierte, als es keine direkte Verbindung zu entfernten Städten und Regionen gab. Jetzt gibt es das Internet.

Die Hauptkunden des Unternehmens sind Großhandelskäufer. Sie werden unter anderem durch kontextbezogene oder zielgerichtete Werbung angelockt, für die ein Porträt eines B2B-Kunden erstellt wurde, aber die meisten von ihnen kommen nach einer Kaltakquise durch den Vertrieb. Ein potenzieller Partner wird gesendet kommerzielles Angebot, woraufhin ihn Manager zurückrufen, die Einwände ausarbeiten und anbieten, eine Probecharge zu kaufen. Wenn ein juristische Person nicht auf Anhieb Vasco-Kunde wird, ruft man ihn zurück, bis das Geschäft abgeschlossen und der Vertrag unterzeichnet ist.

Wie Artem Parfenov erklärt, können seine Konkurrenten bei Erdnussbutter und Proteinriegeln Lieferungen verzögern oder einfach einen ungünstigen Eindruck bei Partnern hinterlassen – und dies ist eine Chance, ihren Platz einzunehmen. Es gab solche Kunden, die der Vertrieb das ganze Jahr über überzeugte und der Vertrag trotzdem zustande kam. Die Marketingabteilung arbeitet daran, den Endverbraucher anzusprechen. Ein separater Bereich der Arbeit des Unternehmens ist ein Online-Shop, in dem eine Person, in deren Stadt es noch keine Vasco-Produkte gibt, Riegel, Nudeln oder Muffins mit Lieferung kaufen kann.

Ein Blick in die Zukunft

Trotz des qualitativen und quantitativen Wachstums hat Vasco wie viele andere Hersteller Schwierigkeiten mit den Lieferanten. Dies liegt vor allem daran, dass absolut alle von ihnen importiert werden. Ausländische Hersteller versagen ihre Distributoren, und die Verzögerung zieht sich entlang der Kette. Entweder Probleme mit dem Zoll, dann Wetter, dann Unpünktlichkeit. Infolgedessen verzögerte sich der Versand von Produkten durch das Unternehmen von Artem Parfyonov. „Wir entschuldigen uns, wir senden ein kostenloses Produkt, wir führen Werbeaktionen durch, nur um Wiedergutmachung zu leisten, aber Kunden sagen, dass dies eine völlig normale Situation ist. Und eine Woche Verzögerung ist eine sehr kurze Zeit. Manche Lieferanten lassen sie lange im Stich“, sagt Artem.

Das zweite Problem ist die Personalausstattung. Selbst in einer so großen Stadt wie Nowosibirsk ist es schwierig, junge Leute zu finden, die bereit sind, hart und hart zu arbeiten. Dies hindert das Unternehmen jedoch nicht daran, erfolgreich zu wachsen und den Umsatz zu steigern, der in den letzten Monaten um ein Vielfaches gestiegen ist. Unser Held riet unerfahrenen Unternehmern, niemandem zuzuhören (selbst erfahrene Geschäftsleute können sich in etwas irren) und Verantwortung übernehmen.

Artem Parfyonov: „Es gibt die Meinung, dass Sie nur das tun müssen, was Ihnen gefällt. Oft benutzen die Leute es als Ausrede, um das zu beenden, was sie begonnen haben. Aber ich mag es nicht, wenn es nicht klappt. Mein Geschäft ist für mich interessant, weil ich es schaffe, gut zu arbeiten, ein Team zu bilden, neue Märkte und Städte zu erobern, neue Produkte herauszubringen. Jetzt haben wir fast ganz Russland abgedeckt – bis Ende 2017 wollen wir diesen Prozess abschließen. Wir planen auch, den aktuellen Umsatz zu steigern und neue Produkte zu entwickeln. Der logische nächste Schritt ist Weltmarkt die wir 2018 einführen wollen.

Handels- und Produktionsunternehmen Vasco in Zahlen und Fakten

Organisations- und Rechtsform

Gesellschaft mit beschränkter Haftung, ein Gründer.

Eröffnungsdatum

Chips

- Das Unternehmen verfügt über eine eigene Verkaufsabteilung.

- Es besteht kein Wunsch, dem Produkt etwas Einzigartiges zu verleihen - alles wird nach traditionellen Standards und Technologien durchgeführt, basierend auf bestimmten Daten und einem wissenschaftlichen Ansatz.

– Verwendung von POS-Materialien in Geschäften zu Werbezwecken.

Startkapital

Ungefähr 300 Tausend Rubel. Das Geld wurde für Rohstoffe, Raummiete, Geräte zur Herstellung von Erdnussbutter, Schokoriegel und ein Bonbonpapier ausgegeben.

Rückzahlung

Es ist nicht möglich, die genaue Amortisationszeit für Anfangsinvestitionen zu bestimmen, da alle Gewinne in der Anfangsphase für die Geschäftsentwicklung aufgewendet wurden.

Promotion-Tools

Online-Kanäle: Website vasconutrition.ru, Gruppen während

Heute ändern sich die Qualitätskriterien von Lebensmitteln deutlich zugunsten ihrer Natürlichkeit. Hoch geschätzt werden Produkte, die keine oder im Extremfall nur geringe Mengen an synthetischen Zusätzen enthalten. Besonders beliebt sind Produkte, die ausschließlich aus Obst oder Gemüse hergestellt wurden. Darunter ist eine Neuheit - Fruchtriegel, die nach und nach die bekannteren, aber weniger nützlichen raffinierten Schokoladenriegel ersetzen.

Herstellung von Müsli-Fruchtriegeln

Heute ändern sich die Qualitätskriterien von Lebensmitteln deutlich zugunsten ihrer Natürlichkeit. Hoch geschätzt werden Produkte, die keine oder im Extremfall nur geringe Mengen an synthetischen Zusätzen enthalten. Besonders beliebt sind Produkte, die ausschließlich aus Obst oder Gemüse hergestellt wurden. Darunter ist eine Neuheit - Fruchtriegel, die nach und nach die bekannteren, aber weniger nützlichen raffinierten Schokoladenriegel ersetzen.

Es gibt zwei neue populäre Haupttechnologien, mit denen Sie einen Fruchtriegel herstellen können: "nass" und "trocken". Welche davon bei der Herstellung verwendet wurden, hängt weitgehend vom endgültigen Geschmack des Produkts ab.

Merkmale der Herstellung von "trockenen" Fruchtriegeln

Vielversprechend ist die Herstellung schmackhafter und nahrhafter Fruchtriegel mit der „trockenen“ Technologie, die sich aus folgender Schrittfolge zusammensetzt:

1. Gründliches Waschen von Rohstoffen, hauptsächlich vertreten durch Pflaumen und getrocknete Aprikosen.

2. Entfernung großer ungenießbarer Einschlüsse - Samen und alle Arten von Ablagerungen, die während des Zusammenbaus, der Lagerung, des Trocknens und des Transports in die Frucht gelangt sind.

3. Zusätzliches Trocknen von Rohstoffen.

4. Mahlen zu einer homogenen Masse in einem industriellen Fleischwolf.

5. Gleichzeitiges Kochen und Mischen der zerkleinerten Masse mit Zucker, Apfelstückchen, Kokosflocken, Beeren und anderen zusätzlichen Zutaten. Diese Stufe wird bei einer Temperatur von 110-120 Grad durchgeführt und der Endfeuchtigkeitsgehalt des Produkts beträgt 12-14%.

6. Kühlung von Rohstoffen auf 40-60 Grad. Nach Absenken der Temperatur wird die Mischung in eine Formmaschine vom Typ "Former" gegeben, wodurch das "schonende" Formen von Fruchtriegeln zu 500 mm breiten Platten erfolgt.

7. Nach dem Formen (Auspressen) werden die Stäbe an der Luft auf Raumtemperatur abgekühlt und auch durch Ventilatoren getrocknet.

8. Das Schneiden von Stangen in der erforderlichen Größe erfolgt auf einer speziellen Guillotine.

9. Jedes Produkt wird einzeln auf einer Spezialmaschine verpackt.

10. Gut verpackte Produkte werden in Kartons gelegt.

Diese moderne Technologie kann bei Bedarf in mehrere Richtungen aufgerüstet werden:

Mechanisierung der Waschstufe durch Installation einer Waschvorrichtung;

Austausch kleiner Platten durch kontinuierliches Auflegen der Streifen auf einen Wendelförderer und anschließendes Abkühlen;

Automatisches Schneiden von Stangen auf dem Förderband.

Bis heute wurde die beschriebene innovative Technologie bereits von einigen Herstellern erfolgreich angewendet, die darauf hinweisen schnelle Amortisation Anschaffungs- und Installationskosten für Geräte.

Wie organisiert man seine eigene Produktion?

Um eine Linie der „trockenen“ Produktion von Fruchtriegeln zu organisieren, ist eine bestimmte Menge an Barinvestitionen erforderlich, die sich aus den folgenden Kategorien zusammensetzt (die Berechnung wurde für Mai 2016 durchgeführt, der Dollarkurs beträgt 66 Rubel):

30-50 Tausend Rubel - ein industrieller Fleischwolf mit einer Kapazität von 200-300 kg / h;

150-270.000 Rubel - ein 100-Liter-Kocher mit Ölmantel sowie ein verstärktes Rührwerk;

1550 Tausend Rubel - Maschine "ehemalig" zum Formen von Riegeln mit "trockener" Technologie;

1400-1700 Tausend Rubel - horizontale Verpackungsmaschine;

50-100.000 Rubel - zusätzliche Ausrüstung (Ventilatoren, Waschbecken, Bettwäsche, Wagen).

Die Gesamtkosten einer solchen Geräteliste betragen 3180-3670 Tausend Rubel.

Fruchtriegel - die Hauptnuancen der "nassen" Technologie

Die „nasse“ Produktionstechnologie ist etwas anders und umfasst die folgenden Schritte.

1. Waschen der Fruchtmischung (Pflaumen und getrocknete Aprikosen sowie eine kleine Menge anderer Zutaten).

2. Entfernung großer Einschlüsse - Knochen und verschiedener Trümmer.

3. Mahlen der fertigen Mischung.

4. Mischen von Früchten untereinander unter zusätzlicher Zugabe verschiedener Zutaten, wie Äpfel, Beeren, Aromen, Konservierungsstoffe usw.

5. Die nasse Fruchtmischung wird zur Formmaschine geschickt, wo sie in langen Streifen der gewünschten Breite und Höhe auf Siebbleche gelegt wird.

6. Auflegen der Bleche auf Wagen und dann in einen Vakuumofen, wo das Trocknen bei einer Temperatur von 50-70 Grad stattfindet.

7. Schneiden von Fruchtstreifen in Stücke einer bestimmten Größe.

8. Glasieren von Fruchtriegeln, wenn es der technologische Prozess vorsieht.

9. Verpackung in einer Spezialmaschine für Fertigprodukte.

10. Produkte in Kartons verpacken.

Mit einem gewissen Maß an Herkömmlichkeit können Produktionslinien in automatisierte und automatische unterteilt werden.

Automatischer Typ hat einen klaren Leistungsrahmen. Eine solche Linie kann ihre Arbeit mit minimaler Beteiligung des Bedieners ausführen. Die Ausrüstung wiegt selbstständig die Rohstoffe, mischt sie in den richtigen Anteilen usw. Sie können einen ähnlichen Satz von Geräten von einer sehr begrenzten Anzahl von Herstellern kaufen. In Deutschland kostet es zum Beispiel mindestens 3-4 Millionen Euro.

sind separate Geräte, die in der gewünschten Reihenfolge platziert werden. In diesem Fall wird der Mitarbeiter viel mehr Aufwand und Zeit benötigen. Solche Systeme können erheblich verbessert werden, um den gewünschten Automatisierungsgrad zu erreichen.

Berechnung der Barkosten für den Start der Linie

1. Der Gesamtpreis eines kompletten Ausrüstungssatzes für die Einführung einer Neuheit - "nasse" Produktion von Fruchtriegeln - hängt von einer Reihe von Faktoren ab:

2. Gewünschte Produktivität der Linie und die Möglichkeit ihrer zukünftigen Steigerung. Wenn zum Beispiel eine Verdopplung der Produktivität geplant ist, wäre es vernünftig, sofort eine Füllmaschine mit der entsprechenden Kapazität zu kaufen, da ihr Preis fast gleich bleiben wird.

3. Produktpalette. So erhöht beispielsweise das Vorhandensein einer Überziehmaschine die Gesamtkosten der Linie.

4. Land des Geräteherstellers: Für China, Russland und Italien unterscheidet sich der Preis beispielsweise einer Abfüllmaschine um ein Vielfaches.

Die niedrigste Produktivität der Linie beträgt 50 kg/h, was durch die Kapazitäten eines Vakuumofens bestimmt wird. Die Erhöhung der Anzahl der Öfen erhöht die Produktionsgeschwindigkeit.

Auch das Waschen und Sortieren von Rohstoffen können Sie sich sparen. Wenn verwenden manuelle Arbeit Für diese Produktionsphase betragen die Kosten der Linie 7-10 Millionen Rubel. Wenn Sie eine Linie mit einer Kapazität von 200-250 kg / h erstellen, kostet die Ausrüstung 20-25 Millionen Rubel (die Preise werden unter Berücksichtigung des Dollar-Wechselkurses von 32 Rubel angegeben).

Wenn Sie sich entscheiden, Ihre eigene Produktion für die Herstellung von Fruchtriegeln aufzubauen, dann kontaktieren Sie uns und wir helfen Ihnen bei den folgenden Schritten:

Entwicklung Bezugsbedingungen für die Produktionslinie;

Erstellung eines Produktionsplans;

Bereitstellung von Geräten zum Kauf;

Installation und Inbetriebnahme von Geräten, deren Überprüfung;

Entwicklung des Produktionsprozesses mit einem Technologen.

Wollen Sie Ihre gründen Profitables Geschäft mit innovativen Technologien? Die Produktion von Fruchtriegeln ist ein vielversprechender Bereich mit bisher eher geringer Konkurrenz, wodurch Sie schnell positive Ergebnisse erzielen können. Eine solche Herstellung umweltfreundlicher Produkte ist besonders relevant in Krasnodar-Territorium, wo es nicht schwierig sein wird, an Rohstoffe zu kommen, denn hier ist die Frage der Verarbeitung der geernteten Früchte und Beeren immer akut.

In jedem Bereich, sei es Handel, Dienstleistungen oder Produktion, kann ein Geschäft nur gestartet werden, wenn der Bereich (genauer gesagt die Nachfrage) wächst. Es ist ganz einfach: Wenn die Nachfrage wächst, kann jeder neue Spieler zu minimalen Kosten beitreten. Aber wenn die Branche stagniert, dann muss ein neuer Akteur Kunden von bestehenden Unternehmen schnappen, um in sie einzusteigen, und das ist eigentlich sehr schwierig.

Und einer dieser Bereiche, in denen es trotz der Krise im Land Wachstum gibt, ist die Sporternährung.

Und eine der Ideen, die mir im Kopf herumschwirrt, ist die „Produktion“ eben dieser Proteine.

Generell habe ich „Produktion“ nicht versehentlich in Anführungszeichen gesetzt. Tatsache ist, dass diese gesamte Branche aus zwei Unternehmensgruppen besteht:
- der erste stellt den Rohstoff selbst her;
- und der zweite kauft diese Rohstoffe in Beuteln vom ersten, fügt Aromen hinzu, verpackt sie in schöne Verpackungen und wirft sie in den Verkauf.
Deshalb ist dieses Geschäft nichts Kompliziertes.

1. Bei den Rohstoffproduzenten gibt es sowohl russische als auch westliche. Nachfolgend finden Sie eine Übersicht der wichtigsten Rohstoffproduzenten.

1.1. Arlas Produkte

Der Markenname des Molkenkonzentrats ist Lacprodan®. Der größte Konzern mit Fabriken auf der ganzen Welt: Dänemark, Argentinien, Schweiz, Norwegen.
ARLA produziert auch Whey-Isolate und im Gegensatz zu anderen Herstellern Hydrolysate. Hydrolysat – teilweise „zersetzt“ (durch Hydrolyse) in sein konstituierendes Molkenprotein. Das technologisch komplexeste Produkt im Bereich der Molkenproteine ​​und das teuerste - um ein Vielfaches teurer als Konzentrate. Der Vorteil des Hydrolysats ist seine Absorptionsgeschwindigkeit. Die Resorptionszeit hängt vom Hydrolysegrad ab und liegt bei ARLA-Produkten zwischen 6-10% und 30%.
ARLA-Produkte werden in 15- und 20-kg-Säcken verpackt.
Konzern-Website www.Arla.com

1.2. Whey Protein Hochdorf

Werk: Hochdorf (Schweiz)
Produkt: LEDOR 80
Fabrik-Website www.hochdorf.com
Swiss Whey Protein Concentrate 80% Das süsseste von allen mit fast 9% Laktose
Chemische Eigenschaften pro 100 gr.
Eiweiß - 76,5-86,3 %
Wasser (102°C) - max.5,0%
Fett - max. 6,39 %
Kohlenhydrate (Laktose) - max. 9,81 %
Farbe: weiße Creme
Geruch: milchig
Geschmack: milchig süß

Die Fabrik ist eine der beliebtesten Fabriken der Schweiz und befindet sich im Besitz deutscher Aktionäre. Der Preis für eine Fabriktüte liegt bei etwa 10,5 Euro pro 1 kg. Die Hauptrichtung der Anlage ist gesunde Ernährung. 1895 gegründet. Das Produkt ist sehr hochwertig und stabil im Proteingehalt, wie die bekannten Schweizer Banken.
Hochdorf imponiert hohe Ansprüche Qualität ihrer Produkte, Produktionsprozessmanagement, Zuverlässigkeit von Verpackungsprozessen sowie Lagerbedingungen und Lieferzeiten, um voll und ganz zufrieden zu stellen Verbraucherbedürfnisse. Darüber hinaus hält sich Hochdorf an strenge Umweltauflagen bezüglich Produktion, Verpackung, Energieverbrauch und Entsorgungsmethoden.
Der Nachweis dafür ist das Zertifikat der International Organization for Standardization 9001/14001.

Die hohe Qualität der Hochdorf-Produkte wird bestätigt durch:
DIN ISO 9001/14001 Milchhygieneverordnung (HACCP)
Qualitätskontrolle für Lieferanten von Zutaten für Futtermittel (QC-PDV) QS, ein Kontrollsystem für alle Schritte der Lebensmittelverarbeitung einschließlich der Rohstoffe.

1.3. Molkenprotein Milei 80

Milei 80 ist ein natürliches wasserlösliches Molkeneiweißkonzentrat aus frischer Molke und luftgetrocknet. Es ist ein hochwertiges Nahrungseiweißprodukt mit vielen funktionellen Eigenschaften: wasserbindend, emulgierend, viskos machend, gelbildend. Aufgrund der vielfältigen Kombination von Proteinfraktionen kann Milei Whey in Baby- und Diätnahrung, in der Milchindustrie, bei der Herstellung von Gourmetprodukten, Süß- und Backwaren sowie in Fleischprodukten verwendet werden.

Über Milei
Milei arbeitet seit mehr als 30 Jahren mit Milchprodukten und konzentriert sich auf verschiedene ernährungsphysiologische, organoleptische und funktionelle Eigenschaften, wobei die Nachfrage ständig steigt verschiedene Bereiche Nahrungsmittelindustrie.

Milei stellt hohe Qualitätsstandards an seine Produkte, die Prozesskontrolle, die Zuverlässigkeit der Verpackungsprozesse sowie die Lagerbedingungen und Lieferzeiten, um die Kundenanforderungen vollständig zu erfüllen. Darüber hinaus hält sich Milei an strenge Umweltvorschriften in Bezug auf Produktion, Verpackung, Energieverbrauch und Entsorgungsmethoden. Der Nachweis dafür ist das Zertifikat der International Organization for Standardization 9001/14001.

Die hohe Qualität der Milei-Produkte wird bestätigt durch:
DIN ISO 9001/14001
Milchhygieneverordnung (HACCP)
Qualitätskontrolle für Lieferanten von Zutaten für Futtermittel (QC-PDV)
QS, ein Kontrollsystem für alle Schritte der Lebensmittelverarbeitung einschließlich der Rohstoffe.

Produktzusammensetzung pro 100 g
Eiweiß - 80%
Laktose - 5%
Fett - 5%
Mineralien - 3%
Wasser - 5%
pH-Wert - 6,3

1.4. Molkenprotein Hilmar 8000, 9410.

Hilmar 8000 und 9410 (die Zahlen geben den Proteinanteil in der Mischung von 80 bzw. 94 %) an – ein weiteres günstiges ultrafiltriertes Molkenprotein von Amerikanisches Unternehmen Hilmar, das in über 150 Lebensmittelprodukten verwendet wird (Getränke, Lebensmittel, Babynahrung, Nahrungsergänzungsmittel für Sportler usw.). Bei der Herstellung dieses Produktes kommen modernste Technologien zum Einsatz.

Hilmar-Produkte haben sich einen weltweiten Ruf für außergewöhnliche Produktqualität erworben, die die strengsten Industriestandards erfüllt. Das Unternehmen erhielt ein Zertifikat Internationale Organisation nach Normung 9001:2008. Alle Hilmar-Produkte sind gesundheitlich unbedenklich und werden daher auch für die Herstellung von Babynahrung aktiv eingesetzt.
Zusammensetzung des Produkts Hilmar 8000 pro 100 g
Eiweiß - 78 %
Laktose - 5%
Fett - 5%
Mineralien - 3%
Wasser - 4,5 %

1.5. Whey Protein Konzentrat Lactomin 80.

Der Gehalt an reinem Protein beträgt 80 %. Produziert vom größten deutschen Hersteller - der LACTOPROT Deutschland GmbH. In vielerlei Hinsicht ähnelt Lactomin Milei, mit einem höheren Laktosegehalt, wodurch es leicht süßlich schmeckt. Dieses Produkt wird in Milchprodukten, Süßwaren und Backwaren verwendet. Es wird als Rohstoff für die Herstellung von Sportnahrung verwendet. Es löst sich gut in Wasser auf. Weiterlesen: Lactomin
Lactomin 80 ist in 15- und 20-kg-Säcken verpackt. In Russland wird Lactomin 80 offiziell nur in 20-kg-Säcken geliefert, aber es gibt einen Import von 15-kg-Säcken über Zwischenfirmen.

Die LACTOPROT Deutschland GmbH stellt auch Proteine ​​her:
Molkeproteinkonzentrat:
Lactonat EN (Natriumkaseinat, extrudiert)
Lactonat EC (Calciumcaseinat, extrudiert)
Lactonat EP (Kaliumkaseinat, extrudiert)
Lactonat HV (Natriumkaseinat, hochviskos)
PROTEVIT (Kaseinat, reibungsgetrocknet)
Rovita FN 5 U / Rovita FN 5 S (Natriumkaseinat, walzengetrocknet)
Plasvita / Plasvita U (Calciumcaseinat, walzengetrocknet)
Plasvita E (Calcium Caseinat, walzengetrocknet, verbesserte Dispergierbarkeit)
Rowi K / Rowi K 20 (Kaliumcaseinat, walzengetrocknet)

Kasein:
saures Kasein
Lab-Kasein

1.6. Meggle-Produkte.

Meggle - privat Molkerei, gegründet 1887 in Deutschland, exportiert Milchprodukte in viele Länder der Welt. Im Netz findet man Whey Protein von Meggle (80%), seltener eine Milchmischung (Whey Protein + Casein).

Die Aktivitäten des Unternehmens gliedern sich in drei Hauptbereiche:
— Milchprodukte für den Endverbraucher
— Lebensmittelzutaten für die Produktion
— Laktose für die pharmazeutische Industrie
Die gängigsten Meggle-Produkte in Russland sind Butter, Joghurt und Babynahrung.

1.7. Molkenprotein Textrion Progel 800.

Werk: DMV International Frisland Campina (Holland)
Produkt: Textrion Progel 800
Fabrik-Website www.dmv.nl

Chemische Eigenschaften pro 100 gr.
Eiweiß - 80 %
Wasser (102°C) - max.5,0%
Fett - max. 4,8 %
Kohlenhydrate (Laktose) – max. 6,5 %
Farbe: weiße Creme
Geruch: milchig
Geschmack: milchig salzig

Hersteller ist DMV International, eine große Organisation mit Sitz in den Niederlanden. Produziert Molkenprotein, Kaseine und viele andere Nahrungsbestandteile.
Textrion Progel 800 ist ein Molkenproteinkonzentrat, das für den Einsatz in der Lebensmittel- und Milchindustrie entwickelt wurde.

Laut Hersteller verfügt das Produkt über außergewöhnliche Qualitätsmerkmale, die den Einsatz in einer Vielzahl von Lebensmitteln ermöglichen. Es ist ideal, um die Viskosität von Getränken zu erhöhen und festen Lebensmitteln Form und Textur zu verleihen. Textrion PROGEL 800 wird Back-, Fleisch-, Milch- und anderen Lebensmittelprodukten zugesetzt.

1.8. Weißrussland. Shchuchinsky KSB.

Molkenprotein KSB80UV
Anlage: OJSC "Schtschutschinski MSZ" (Weißrussland)

Produkt: QSB80UF
Fabrik-Website www.schuchin-cheese.by

Chemische Eigenschaften pro 100 gr.
Protein - 80 % Wasser (102 °C) - max. 5,0 %
Fett – max. 10 %
Kohlenhydrate (Laktose) – max.2%
Farbe: gelblich
Geruch: milchig
Geschmack: milchig neutral

Im Jahr 2009 beherrschte JSC "Shchuchinsky MSZ" die Herstellung von Molkenproteinkonzentrat mit einem Massenanteil von 80%. Die Keimfähigkeit des Produkts überschreitet 10.000 KBE/cm3 nicht.

Negativ ist die folgende Zusammensetzung im Gegensatz zu allen europäischen Proteinen sehr körnig, was auf eine schlechtere Verdaulichkeit hindeutet. Die Farbe ist im Gegensatz zu allen europäischen Proteinen sehr gelb, was auf einen hohen Fettgehalt hinweist. Untergewicht in Fabriksäcken 100-400g.

Molkenproteinkonzentrat wird durch Trocknen des durch Ultrafiltration erhaltenen Molkenkonzentrats hergestellt, in Papiersäcke mit 15-kg-Einlagen verpackt und bei einer Temperatur von 0 bis 25 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 85 % gelagert. Die Haltbarkeit des Konzentrats unter den angegebenen Lagerbedingungen beträgt 413 Tage ab Herstellungsdatum.

Der Verkaufspreis für Shchuchinsky-Protein beträgt 7.500 Rubel pro 15 Kilogramm (ein Beutel)
Die Proteinqualität wird auch durch internationale ISO-Zertifikate bestätigt
Fast alle Sporternährungsunternehmen, die in Russland hergestellt werden, verwenden dieses spezielle Protein.
Der niedrige Preis ist darauf zurückzuführen, dass Russland, Weißrussland und Kasachstan eine Freihandelszone haben und solche Steuern nicht wie bei Importen aus anderen Ländern gezahlt werden.

1.9. Ukraine. Buchatsky KSB70.

Auch begann vor kurzem die Produktion von Molkenproteinkonzentrat und Buchatsky Cheese Plant LLC (Ukraine). Proteinkonzentrat mit einem Massenanteil von 70 %.

Energiewert: (Kaloriengehalt) 100 g Produkt: 383,5 kcal.
Nährwert von 100 g Produkt:
Fette - 3,5 g,
proteine ​​- 70g,
kohlenhydrate - 18g.
Das Konzentrat wird in dicken Papiertüten mit Cellophaneinlagen von 7 kg und 8 kg zu einem Preis von 80 $ pro 8 kg geliefert (Einzelhandelspreis von Buchatsky CSB, Stand 01.06.2014). Die Haltbarkeit des Konzentrats beträgt 8 Monate ab Herstellungsdatum bei einer Temperatur von 0 bis 18 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 80 %.

2. Tabelle zum Vergleich einiger Typen technischer Proteine

Wir haben uns also mehr oder weniger für Rohstoffe entschieden.
Hier ist es jedoch sehr wichtig, nicht irgendwo einzukaufen, sondern sehr ernsthaft an die Wahl eines Anbieters heranzugehen, da es sehr viele Fälschungen gibt.

3. Als nächstes brauchen wir:
3.1. Juristische Person. INKL. MWST. OOO bevorzugt.
3.2. Überlegen Sie sich einen Namen, zum Beispiel Profprotein (dies ist ein Beispiel). (Es tut mir leid, ich mochte diesen Namen so sehr, dass ich gerade die Domain profprotein.ru selbst registriert habe)
3.3. Internet-Site mit einer direkten Telefonnummer (oder sogar 8-800).
3.4. Zimmer. Es muss trocken und sauber sein. Ich empfehle auch UV-Lampen, um alle Bakterien abzutöten – dies erhöht die Haltbarkeit und verringert die Wahrscheinlichkeit von Problemen mit verpackten Produkten.
3.5. Messlöffel. Ich denke, Sie können Plastik in Lebensmittelqualität für einen Cent finden.
3.6. Verpackungsbehälter. Plastikdosen kosten viel, daher können Sie Taschen mit der Marke Ihres Unternehmens bestellen.
3.7. Küchenwaage.
3.8. Geschmackszusätze.
3.9. Milch.
3.10. Wasser.
3.11. Aufkleber für Endprodukte. Dazu später mehr.
3.12. Gerade Arme.
3.13. Gehirn.

4. Zuerst kaufen wir von jedem Produkt eine Tüte.
4.1. Experimentieren mit Aromen. Man muss viel Zeit investieren, um guten Geschmack zu bekommen.
Es ist wichtig zu bedenken, dass der Geschmack stark davon abhängt, ob Sie es mit Wasser oder Milch mischen. Zum Beispiel mische ich normalerweise mit Milch und empfinde daher normalerweise einen nicht angenehmen süßlichen Geschmack. Daher ist es sinnvoll, zwei Hauptgruppen zum Mischen mit Wasser und Milch zu bilden.
4.2. Wir verpacken und versenden Produkte zur Zertifizierung. Zum Beispiel am Forschungsinstitut für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften. Ich kann nicht auf Anhieb sagen, wie viel eine Zertifizierung kostet, aber wenn Sie sich direkt an sie wenden, ohne Zwischenhändler, dann denke ich, dass das Geld durchaus angemessen ist.

4.2. Nachdem Sie ein Zertifikat erhalten haben, beginnen Sie Verhandlungen mit Einzelhändlern.
Suchen Sie zunächst nach Sporternährungshändlern und Einzelhandelsgeschäften. Hier möchte ich Ihnen gleich sagen, dass niemand Produkte von Ihnen für Geld kaufen wird und Sie nur eine Möglichkeit haben: Versenden Sie Ihre Produkte gegen Bezahlung nach dem Verkauf an sie. Versuchen Sie nicht, Ihr Produkt selbst über Ihre Website zu verkaufen – Sie ruinieren Ihr Geschäft.
Nachdem Sie ihre Zustimmung erhalten haben, Ihre Produkte an sie zu versenden, kaufen Sie erforderliche Menge Säcke mit Rohstoffen und beginnen Sie mit dem Verpacken.

5. Hauptkonzept: hohe Geschäftstransparenz.
5.1. Das heißt, Sie müssen nicht darüber sprechen, ob Ihr Protein das beste der Welt ist, ob es einige geheime Formeln enthält usw. - dies wird nur alle von Ihren Produkten abschrecken. Du sagst direkt:
Wir nehmen zum Beispiel Laktomin-80, fügen diesen und jenen Geschmackszusatz hinzu und verpacken es in Packungen. Alles. Sonst nichts!
In diesem Fall können Sie sogar die Namen Ihrer Produkte verwenden, etwa so:
Profprotein Lactomin 80
Profprotein Hilmar 8000
usw.
Und Sie schreiben darüber direkt auf Ihrer Website, mit Links zu Rohstoffproduzenten!

5.2. Darüber hinaus verwenden wir das Nokia-Samsung-Konzept im Marketing, wenn eine große Auswahl an Produkten mit denselben Eigenschaften hergestellt wird. Zum Beispiel,
5.2.1. Wir verwenden 6 Arten von Proteinen.
5.2.2. Wir verwenden 8 Arten von Aromazusätzen
Insgesamt erhalten wir ein Sortiment von 48 Produkten.
5.2.3. Herstellung von Produkten zum Mischen mit Wasser und Milch
Wir erhalten 48 x 2 = 96 Arten von Produkten.
5.2.4. Vier Arten von Verpackungen: 125 g, 250 g, 500 g, 1000 g.
Wir erhalten 96 + 4 = 384 Arten von Produkten.

6. Vermarktung.

Sobald Sie mit dem Versand an Einzelhandelsgeschäfte und Händler beginnen, beginnen Sie mit verstecktem Marketing.
Es gibt eine Reihe von Methoden, zum Beispiel:

6.1. Wir gehen zu Yandex.Market, Wähle alle Sporternährungsgeschäfte aus und zeichne sie gute Rückmeldung, etwas wie:
„Bestellen Sie im Laden drei Packungen Profprotein Hilmar 800 mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Der Shop lieferte am nächsten Tag. Eine Überprüfung auf der Website des Herstellers ergab, dass es sich um Originalprodukte handelt! Ich kann diesen Laden sehr empfehlen." Und wenn Sie solche Bewertungen außerdem in einer bestimmten Häufigkeit (1 Bewertung pro Woche für jede Filiale) hundert Geschäften hinterlassen, wird dies beginnen, Interesse an Ihren Produkten zu wecken.

6.2. Wir besuchen die Websites der größten Anbieter von Sporternährung und Wir hinterlassen positive Bewertungen unter dem Namen unserer Produkte. Du brauchst nicht zu schreiben, heißt es, in einer Woche hast du Muskeln wie Schwarzenegr, sondern du schreibst direkt: Hochwertiges Protein ohne hinterlassene Verunreinigungen, hergestellt aus besten Rohstoffen, das ohne Angst vor Linken konsumiert werden kann Chemie.

6.4. Achten Sie darauf, UVP-Preisschilder zu bilden und stellen Sie sicher, dass alle Geschäfte sie einhalten.

6.5. Erstellen Sie auf Ihrer Website einen Abschnitt „Wo kaufen“. und posten Sie dort eine Liste der empfohlenen Geschäfte. Fügen Sie in dieser Liste alle Geschäfte hinzu, die dem UVP-Preisschild entsprechen.

6.6. Senden Sie Ihre Person zu Fitness-Centern, zu denen sie gekommen sind, müssen sie lokale Trainer finden und ihnen einfach "Sonden" geben - Pakete von 125 Gramm.
Bei der Verpackung wurden übrigens nicht zufällig Volumina von 125 und 250 Gramm gewählt. Mit einem so kleinen Volumen können Sie Ihre Produkte zu den niedrigsten Preisen anbieten: Für eine Person, die noch nie Proteine ​​getrunken hat und irgendwo anfangen möchte, ist es einfacher, eine Probe von 125 Gramm zum Testen, 250 Rubel, zu kaufen als eine große Packung , teurer.

6.7. Verhandeln Sie mit großen Einzelhandelsketten damit sie eine Anzeige in ihren Läden schalten und ihre Verkäufer für eine halbstündige Schulung zu Ihnen schicken. Dazu kann man für kleines Geld einen Präsentationsraum mieten, in dem man den Verkäufern mitteilt, welche Rohstoffe man verwendet, wie man verpackt (natürlich redet man nicht darüber, was man zu Hause in der Küche einpackt ) und lassen Sie sie verschiedene Geschmäcker Ihrer Produkte probieren. Ja, Sie müssen zunächst alles zu Hause in die Küche packen. Achten Sie jedoch darauf, etwas später, wenn der Verkauf beginnt, dafür einen separaten Raum zu mieten, der den sanitären Anforderungen entspricht. Als Zusatz Motivation für Verkäufer, zu Ihnen zur Schulung zu kommen - geben Sie jeweils 500 gr. Verpackung (je nach Geschmack und Zusammensetzung).
Tatsache ist, dass oft eine Person zu sich kommt, die noch nie Proteine ​​getrunken hat Ladengeschäft und fragt den Verkäufer, welches Protein er probieren soll.

6.8. Erstellen " Partnerprogramm», sowohl für Online-Shops als auch für Verkäufer in Geschäften.
Zum Beispiel ein Online-Shop, der Ihre Produkte auf seiner Website platziert hat – er muss sie nicht wirklich kaufen, er kann Ihnen eine Bestellung senden und Sie senden die Bestellung selbst an den Käufer und schreiben dem Shop einen bestimmten Betrag gut das Guthaben, das er entweder mit Produkten oder lebendigem Geld aufheben kann.

Und hier können Sie haben 2 Salden: Finanzen und Waren.
Zum Beispiel beträgt das Finanzguthaben 10 % des Bestellbetrags und das Warenguthaben 20 % des Bestellbetrags (wenn Sie den Unterschied zwischen dem Finanzguthaben und dem Warenguthaben genauer beschreiben müssen, schreiben Sie in die Kommentare, Ich werde es dir sagen).

6.9. Motivation für Verkäufer. Qualitätskontrolle.
Bringen Sie an jedem Paket einen speziellen Aufkleber mit einer Seriennummer an. Wie lautet die Seriennummer auf der Rückseite des Aufklebers?

Seriennummer zwei.
Die erste für den Käufer, mit der er die Originalität der Produkte auf Ihrer Website überprüfen kann.
Die zweite ist für den Verkäufer (oder Trainer im Fitnesscenter) oder jeden anderen.
Unter der zweiten Seriennummer und Registrierung auf Ihrer Website, Registrierung dieser Seriennummer, kann der Verkäufer zusätzliche erhalten. Boni, sagen wir 5 % Barguthaben oder 10 % Warenguthaben.
Was denken Sie, wenn eine Person mit einer solchen Motivation in den Laden kommt, um sie zu beraten, welches Protein besser zu kaufen ist, welche Produkte wird der Verkäufer versuchen, ihm zu verkaufen?

Es ist zwar notwendig, sofort über den Mechanismus nachzudenken, damit die Verkäufer die Aufkleber nicht sofort abreißen, nachdem die Produktcharge in ihrem Geschäft eingetroffen ist! Sagen wir eine zusätzliche Inschrift unter dem Aufkleber. Darüber hinaus ermöglicht Ihnen eine solche Richtlinie eine tiefere Analyse, in welchen Regionen Russlands wie viele Ihrer Produkte verkauft werden. Endkunden: Schließlich können Sie diese Informationen nicht von dem Händler erhalten, an den Sie Ihr Produkt geliefert haben.

7. Wie viel Geld brauchen Sie?
Relativ nicht viel, zähle selbst.
Die Risiken sind gering, da die Kosten für die Organisation eines Unternehmens relativ gering sind und die Hauptkosten Produkte sind, die immer verkauft werden können.

Haben Sie irgendwelche Fragen?
Schreiben Sie, ich werde versuchen zu antworten.