Das BTL-Magazin bereitet die Veröffentlichung eines Artikels über das Merchandising von kleinen Einzelhandelsformaten vor.
Könnten Sie als Experte auf den Seiten unserer Publikation agieren und folgende Fragen beantworten:
Vielen Dank für Ihren Vorschlag, ich werde versuchen, Ihre Fragen zu beantworten.

Was ist Small Format Trading? Welche Arten von ITF sind auf dem Markt?

Wir umfassen Lebensmittelgeschäfte (Minimärkte), Industriewarengeschäfte, Tankstellengeschäfte, Filialisten, Einzelhandelsgeschäfte wie "Boutique", "Sport", Gemüseläden, Pavillons, Kioske, Verkaufsstände bis hin zu kleinformatigen Einzelhandelsunternehmen.
Werfen wir einen genaueren Blick auf Lebensmittelgeschäfte.

Im Schlafbereich sind vor allem kleine Formen gefragt. moderner Handel- "Geschäfte in der Nähe des Hauses" oder "Geschäfte um die Ecke", sie werden auch Convinience (aus dem englischen Convenience Store - ein Convenience Store), ein Convenience Store, ... genannt. Dieses Format von Geschäften wird von aktiv gemeistert große Lebensmitteleinzelhandelsketten der Economy-Klasse ("Kopeyka" und "Pyaterochka").
Im Westen bezieht sich „Convenience“ in der Regel auf Geschäfte mit einer Verkaufsfläche von 50-100 Quadratmetern. Meter. Arten von Bequemlichkeiten sind Mini-Supermärkte an Tankstellen, Unternehmen mit Handel über die Theke.

Vor dem Hintergrund der Globalisierung der Handelsformate leiden nicht nur Märkte, sondern auch kleine Unternehmen. Seine spezifisches Gewicht gegenüber 2003 leicht zurückgegangen (um 0,9 %), während der Anteil der großen und mittleren Unternehmen weiter zunimmt: von 22,7 % im Januar-Dezember 2003 auf 25,9 % im Jahr 2004. Ein solches Ungleichgewicht wurde jedoch von den Netzwerken "Paterson" und "The Seventh Continent" bemerkt. Neben dem Hauptformat "Supermarkt" haben sie sich auf kleine Selbstbedienungsläden wie Convinience verlassen. Dies ist eines der vielversprechendsten Handelsformate. Es ist sowohl in Bezug auf das Geschäft als auch in Bezug auf die Kundennachfrage sehr stabil. Dieses Format wird meines Erachtens aufgrund der Verknappung großer Verkaufsflächen noch stärker nachgefragt werden.

Die Verkaufsfläche eines Geschäfts dieses Formats liegt in der Regel zwischen 200 und 500 m2 (ungefähr). Die Sortimentsliste beschränkt sich auf die Hauptgruppen der Konsumgüter und umfasst ca. 500-2000 Artikel.

Die Preise sind durchschnittlich oder unterdurchschnittlich. Die Serviceform ist überwiegend Selbstbedienung oder individuell über die Theke.

Conviniens liegt in Gehweite von Wohngebieten, bis zu 10 Minuten zu Fuß, und ist für den täglichen Einkauf 3-5 Mal pro Woche ausgelegt. Geschäfte dieses Formats richten sich in der Regel an alle Kategorien von Kunden, die in Gehweite des Geschäfts wohnen, unabhängig vom Einkommensniveau.

Was zeichnet die ITF (Betriebslogistik, klein Regalplatz und Hallenfläche, geringe Fluktuation, viele (?) Mitbewerber…)?

Zunächst einmal muss zum Sortiment gesagt werden, denn. Der Erfolg eines solchen Ladens hängt fast ausschließlich vom richtigen Sortiment ab. Das Sortiment eines solchen Geschäfts sollte zumindest die beliebtesten und meistverkauften Waren sein. Natürlich ist die Regalfläche in einem solchen Geschäft begrenzt und daher wird es nicht einfach sein, dort eine kompetente Sortimentsmatrix zu erstellen.

Eine kleine Fläche, ein kleines Sortiment, eine kleine Anzahl von Mitarbeitern, eine kleine Anzahl von Besuchern ermöglichen dem Geschäft eine individuelle Kundenbetreuung, die sich große Geschäfte nicht leisten können, und reagieren schnell auf die Bedürfnisse und Vorlieben des Käufers in diesem speziellen Bereich.

Convinience ist nicht für einen großen Kundenstrom ausgelegt, daher sind die Gänge zwischen den Regalen viel schmaler als in einem Supermarkt - 0,9 - 1,4 m, was einige Einschränkungen bei der Verwendung von POS-Materialien, der gemeinsamen Präsentation und der Organisation der Palettenpräsentation mit sich bringt.
Was den Wettbewerb angeht, werden Convenience-Stores genau dort gegründet, wo es keinen Wettbewerb gibt, sonst sind beide Läden die Verlierer.
Eines Tages ging ich in einen kleinen Laden von etwa 20 Quadratmetern aus Sandwichplatten in einem kleinen Bauerndorf außerhalb der Stadt. Im Umkreis von 5 km gab es keinen einzigen Laden, aber ich wollte unbedingt essen. Ich hatte wenig Hoffnung in Bezug auf diesen Laden, entschied mich aber trotzdem zu gehen. Beim Eintreten vergrub ich mich in eine geschlossene Theke und eine sehr fröhliche Verkäuferin. Ich war schockiert, wie kompetent das Sortiment dort zusammengestellt wurde. Dieser Laden schien alles zu haben! Ich kaufte Obst, Hüttenkäse, Schokolade, Krabbenstäbchen, Katzenfutter und viele andere Kleinigkeiten. Was überraschend ist, als ich eintrat, dachte ich, dass da nichts war, was ich brauchte, weil. der Fülle an Waren war nichts anzusehen, aber bei jeder meiner Fragen: „Haben Sie ....“ der Verkäufer antwortete: "Ja!" Und dann dämmerte es mir. Aus meiner Erfahrung gibt es in Nicht-Selbstbedienungsläden mit sehr kontaktfreudigen und höflichen Verkäufern ein richtig schickes Sortiment. Und diese Reichweite wird durch die Kommunikation mit den Kunden und die zeitnahe Reaktion auf Anfragen erreicht. Ich denke, wenn solche Geschäfte Selbstbedienung hätten, würde die Zusammenstellung des Sortiments viel länger dauern, obwohl es für Stammkunden bequemer wäre, Waren auszuwählen.

Was sind die Vorteile und Grenzen des ITF für das Merchandising?

Für das Merchandising in solchen Geschäften gibt es mehr Nachteile als Vorteile. Es ist schwierig, einen Vorrat an Produkten anzulegen - es gibt keine oder kleine Lager, es gibt nicht genügend Regale. Aufgrund der kleinen Fläche ist es schwierig, den Standort für Ihr Produkt auszuwählen. Es ist schwierig, Produkte zu präsentieren, da verschiedene Produktkategorien nebeneinander im selben Regal stehen.
Zu den Vorteilen gehört vielleicht nur, dass es nicht so viele Konkurrenzmarken im Regal gibt und es etwas einfacher ist, die Arbeit der Produktpräsentation durchzuführen, weil. Die Merchandiser der Konkurrenz schenken diesen Verkaufsstellen keine so große Aufmerksamkeit. Aber wenn wir über eine Ladenkette mit einem strengen Vertrag sprechen, muss alles nur über einen Vertrag und eine Zahlung erfolgen.

Welche Sortimentsartikel sollen ins Regal gestellt werden, wenn der Platz begrenzt ist?

Lieferanten nennen solche Produkte „Prioritätssortiment“, Ketten nennen sie „Top 100“ oder „Leuchtturmprodukte“. Nach der Pareto-Regel sind dies genau die 20 % der Produkte, die 80 % des Umsatzes in der Kategorie ausmachen. Durch sie vergleichen Käufer die Preise, sie werden am häufigsten gekauft. Je nach Gebiet und Bewohner können das ganz unterschiedliche Waren sein. Auf ein gutes Sortiment an Hunde- und Katzenfutter kann man zum Beispiel in einem Bauerndorfladen nicht verzichten, denn. Tiere sind höchstwahrscheinlich in jedem Privathaus.

Was sind die Auswahlkriterien? Wer bestellt wen: einen Stand oder einen Lieferanten?

Es hängt alles vom Geschäft ab - ob es sich um eine Kette oder ein unabhängiges Geschäft handelt, und vom Lieferanten - ob es groß oder klein ist. Natürlich möchte ein großer Lieferant einem kleinen Einzelhändler nicht wirklich Zugeständnisse machen ...

Welche Arten von POSMs gibt es bei der ITF?

In Geschäften ohne Selbstbedienung – Münzboxen, Regal-Talker, Regal-Organizer oder einfach gebrandete, auffällige Preisschilder. Ich möchte besonders über die Preisschilder sagen. In Eins kleiner Laden Ich kaufe ständig Eis. Es gibt einen Markenkühlschrank einer Marke, aber ich kaufe immer ein anderes Eis, das mir der Verkäufer bringt. Und das, weil in der Nähe der Kasse, auf einem hohen Tresen, auf Augenhöhe, auf einem Ständer gebrandete Preisschilder für dieses Eis angebracht sind. Und ein großer Markenkühlschrank einer anderen Marke ist auf kurze Distanz schlecht sichtbar, und die Eiscreme-Auslagefläche im Kühlschrank befindet sich deutlich unterhalb der Handfläche. Hier ist das Fazit.

Auch äußere Gestaltungsmittel, die in solchen Geschäften nicht immer beachtet werden, können zum Kauf anregen. Aber Coca-Cola weiß das schon lange, und deshalb enthält fast jedes Schild eines einzelnen Geschäfts das Coca-Cola-Logo.
Die Schaufenster kleiner Läden sind oft mit Gardinen verhängt. Dies ist eine großartige Gelegenheit, Ihre bestehenden Handys, Poster und Schachtelmodelle für große Geschäfte zu präsentieren. Es ist sinnlos, diese Materialien auf dem Handelsboden zu platzieren, große POS-Materialien sind auf kurze Distanz kaum sichtbar. Und in den Fenstern sieht das alles schön und passend aus, "auf dem Weg zur Ware". Sehr oft sehe ich in meiner Praxis, wie Merchandiser beauftragt werden, Plakate in Verkaufsräumen zu platzieren. Dies geschieht, weil die Marketingabteilung ein Budget für das Jahr plant, Plakate dort einbindet, sie erstellt und dann überlegt, wo sie platziert werden sollen. Und niemand interessiert sich dafür, dass es in einem kleinen Geschäft wirklich keinen Platz gibt, an dem ein Plakat angebracht werden kann.
In kleinen Selbstbedienungsgeschäften sollen POS-Materialien sicherstellen, dass der Käufer das Produkt in einer kleinen Anzahl von überfüllten Regalen wahrnimmt. Hier eignet sich eine ganze Reihe von Materialien für Verkaufsstellen zur Hervorhebung – Wobbler, Regalsprecher, Flaschenhalsetiketten, eine Vielzahl von unkonventionellen Mini-Mobiles, die an Regalen befestigt werden, Flaggen und sogar Bodenaufkleber. Für kleinstückige Ware werden Dispenser weiterhin unverzichtbar sein, aber ein Markenregal wird man wohl kaum irgendwo aufstellen dürfen. Und selbst wenn, wird die Bedingung, nur Ihre Ware auszustellen, oft nicht erfüllt.

Es gibt das Konzept eines Einzelhandelsgeschäftsformats. Dies ist eine Reihe von Merkmalen, die jeder Art von Geschäft innewohnen. Diese Eigenschaften sind:

• Verkaufsfläche
• Anzahl der Warenartikel
• Kundenservice-Level
• Produktplatzierungstechnologie

Es gibt folgende Einzelhandelsformate:

• Supermarkt
• SB-Warenhaus
• Supermarkt
• Kaufhaus
• Online-Shop
• Cash&Carry
• Discounter
• "zu Hause einkaufen"
• « auf der Couch einkaufen»

Supermarkt(Englisch) Supermarkt, "Supermarkt") - ein großer Supermarktverkauf vollständige Palette Lebensmittel und Getränke sowie Haushaltsartikel (Seifen, Wasch- und Geschirrspülmittel, Hygiene- und Hygieneartikel, Papierprodukte, Taschenbücher, Zimmerblumen und -pflanzen, Heimtierprodukte (Hunde- und Katzenfutter), Autowaren, Spielzeug, Grüße Kreditkarten, Kosmetika, Geschirr, Medikamente (rezeptfrei), Haushaltsgeräte usw.). Einige Supermärkte haben eigene Bäckereien und bieten verschiedene Dienstleistungen an (Vermittlung, Versicherung etc.).

Supermärkte sind oft Filialen großer Einzelhandelsketten.

SB-Warenhaus — Handelsunternehmen, die Food- und Non-Food-Produkte eines universellen Sortiments, hauptsächlich in Form von Selbstbedienung, mit einer Verkaufsfläche von 5000 m² vertreibt. Unterscheidungsmerkmale eines Verbrauchermarktes im Vergleich zu anderen Arten von Handelsunternehmen werden durch GOST R 51773-2009 „Handelsdienstleistungen. Klassifizierung von Handelsunternehmen.

Laut GOST R 51773-2009 muss ein SB-Warenhaus eine Verkaufsfläche von mindestens 4.000 m² haben.

Verbrauchermärkte unterscheiden sich von anderen Selbstbedienungsläden und von Supermärkten vor allem durch ihre Größe. Dies sind nicht nur große Verkaufsflächen, sondern auch ein universelles Warensortiment, das das Sortiment eines Supermarkts um das 3-10-fache übersteigt, insbesondere für Non-Food-Produkte, die normalerweise bis zu 40-50.000 Artikel umfassen. Das Sortiment kann durch die Aufnahme atypischer Produktgruppen erweitert werden. Non-Food-Produkte in Lebensmittel-Hypermärkten machen bis zu 35-50 % des Gesamtsortiments aus.

Netzwerke moderner russischer Verbrauchermärkte:

• Auchan
• Karussell
• Blitz
• Ramstore
• Schleife
• Maksidom
• Metrica (Ladenkette)
• der Globus
• ESSEN
• Familien-SB-Warenhaus "Magnit"

Supermarkt(kurz für " Universität schmieriger Laden mich selber oobsluzhivaniya") - ein Kaufhaus (Kaufhaus), in dem sich die meisten Waren auf öffentlich zugänglichen Vitrinen befinden. Der Käufer wählt selbst aus, was er braucht und bezahlt beim Verlassen des Ladens an der Kasse.

Das Sortiment des Supermarkts besteht aus einer großen Auswahl an Waren verschiedener Kategorien, aber die meisten sind es Lebensmittel.

Der erste Supermarkt in der UdSSR war Frunzensky, der bis heute im Leningrader Stadtteil Kupchino existiert und am 3. September 1970 eröffnet wurde.

In der UdSSR befanden sich viele Supermärkte in speziellen Standardgebäuden. Die meisten von ihnen funktionieren auch heute noch als Supermärkte, einige als unabhängige Aktiengesellschaften (z. B. Supermarkt Nr. 76), einige als Teil großer Einzelhandelsketten (z. B. Kopeyka, Pyaterochka usw.).

In den 1980er Jahren wurden solche Supermärkte oft inoffiziell "Sam-Take" genannt (wegen des für den sowjetischen Handel uncharakteristischen Prinzips des freien Warenzugangs). Teilweise hat sich dieser Name bis heute erhalten und wurde als Name eines der Handelsnetzwerke verwendet.

Supermarkt(Abk. Kaufhaus) - ein großes Geschäft, das eine große Auswahl an Lebensmitteln und / oder Industriegütern verkauft. Die ersten Warenhäuser entstanden Mitte des 19. Jahrhunderts in Frankreich und verbreiteten sich anschließend in anderen Ländern.

Online-Shop(Englisch) Online-Shop oder E-Shop) ist eine Website, die Waren im Internet verkauft. Ermöglicht Benutzern, eine Bestellung zu erstellen, die Zahlungsmethode und die Lieferung der Bestellung im Internet auszuwählen.

„Cash & Carry“(Englisch) "Bezahlen und nehmen" ) — Handelsformat. Typischerweise ist ein Cash & Carry-Markt ein Selbstbedienungsgeschäft, das Kunden die Möglichkeit bietet, verschiedene Waren im Einzel- und kleinen Großhandel zu erwerben.

Cash & Carry-Märkte richten sich an kleine Groß- und Großhandelskäufer, die Waren gegen Bargeld kaufen. Die Politik der niedrigen Preise und die ständige Verfügbarkeit von Großhandels- und kleinen Großhandelswaren ermöglicht es uns, einen hohen Umsatz in allen Produktkategorien aufrechtzuerhalten. Der Cash & Carry-Markt bietet ein breites Sortiment an Lebensmitteln und Industrieprodukten. Die Sortimentstiefe der einzelnen Produktgruppen ist weniger vielfältig als im SB-Warenhaus. Der Shop dieses Formats arbeitet je nach Einkaufsvolumen nach mehreren Preislisten. Da die Hauptkunden Groß- und Kleingroßhändler sind, erfordert der Kauf die unverzügliche Erstellung von Buchhaltungsunterlagen und die Bereitstellung zusätzlicher Dokumente für Waren an Verkaufsstellen.

Ursprünglich wurde die Cash & Carry-Philosophie in den USA entwickelt, aber dieses Format wurde in Deutschland wirklich verkörpert, wo Professor Otto Beisheim 1964 das heute weltbekannte Unternehmen METRO Cash & Carry gründete.

Discounter(aus dem Englischen. Rabatt- Rabatt, Rabatt machen) - ein Geschäft mit einer großen Auswahl an Waren zu Großhandelspreisen. Die Verwaltung eines solchen Ladens zielt darauf ab, die Kosten durch die minimalistische Gestaltung des Handelsraums, die vereinfachte Warenpräsentation und die Reduzierung der Mitarbeiterzahl zu senken.

Bei einem ausreichend großen Netz solcher Geschäfte ist es üblich, Warensendungen ständig von einem Geschäft zum anderen zu bewegen, wo eine größere Nachfrage besteht dieses Produkt. Somit werden Einsparungen an Speicherplatz erzielt.

Die ersten Billigläden entstanden in Deutschland Mitte der 1950er Jahre bei relativer wirtschaftlicher Stabilität und minimaler Inflation. In der Wirtschaftskrise sind Discounter sehr beliebt. Die Besucherzahlen und der Produktumsatz steigen in diesem Zeitraum erheblich - um 20-40%

Gemischtwarenladen(Convenience Store) - ein kleines Geschäft, das auf die aktuellen Bedürfnisse von Kunden in der Nähe zugeschnitten ist. Oft direkt im Haus selbst, im Erd- oder Untergeschoss.

Das Sortiment eines solchen Ladens sollte möglichst ausgewogen sein und aus Konsumgütern bestehen, da Einkäufe „in der Nähe des Hauses“ täglich getätigt werden und die Hauptwaren des Verbraucherkorbs umfassen.

Kaufen Sie auf der Couch ein- Teleshop des Fernsehhandels. Waren werden auf einem Fernsehsender ausgestrahlt, telefonisch bestellt, per Post oder Lieferservice geliefert.

Warensortiment: in der Regel für Haushalt und Freizeit.

Unter den beobachteten Arten von Getreideverarbeitungsprodukten stiegen im März die Preise für Grieß um 2,5%, für Weizenmehl, Nudeln aus Premium-Weizenmehl, Roggenweizenbrot, Brot und Backwaren aus Premium-Weizenmehl, Haferflocken und Graupen. Haferflocken"Herkules", Erbsen, Bohnen, Hirse - um 1,1-1,9%. Gleichzeitig gingen die Preise für Buchweizengrütze weiter zurück, der im Laufe des Monats um 0,9 % billiger wurde.

Februar 2013 Anteil an der Struktur des Einzelhandelsumsatzes Lebensmittel, einschließlich Getränke, und Tabakwaren beliefen sich auf 47,4 %, Non-Food-Produkte - 52,6 % (im Februar 2012 - 47,2 % bzw. 52,8 %).

Einzelhandelsformate, die heute in der europäischen Marktwirtschaft existieren - dies ist der optimalste Standard für Unternehmen, der es Ihnen ermöglicht, Dienstleistungen von höchster Qualität zu erbringen. Deshalb müssen wir hier nichts erfinden, Jekaterinburg geht den Weg, den der gesamte Europäer geht Marktwirtschaft. Das Ladenformat wird durch eine Reihe von Parametern wie Umsatz, Anzahl der Einkäufe pro Tag, Verkaufsfläche, Anzahl der Mitarbeiter und andere bestimmt. Unter die Definition moderner Einzelhandelsformate fallen in der Regel Einkaufszentren, Hypermärkte, Supermärkte, Discounter, Minimärkte, Convenience Stores usw. Sowjetischer Handel. Jedes Handelsformat hat seine eigenen Besonderheiten. Beispielsweise erfüllt ein Verbrauchermarkt die Anforderungen des Formats nur dann, wenn seine Fläche 4.000 m² überschreitet. m, Lagerfläche - nicht mehr als 4.500 qm. m, Geldautomaten sollten zwischen 25 und 40 liegen, die Anzahl der Positionen im Sortiment - zwischen 25 und 50.000, der monatliche Umsatz - zwischen 4500.000 Dollar. Wenn diese Positionen nicht erfüllt sind, muss das Schild „Hypermarkt“ durch ein anderes ersetzt werden. Außerdem das Komitee Rohstoffmarkt plant, "schwache" Gebiete zu entwickeln. Was damit gemeint ist, wird Victor KONTEEV selbst erzählen.

Zum Beispiel haben wir im Cash & Carry-Format derzeit ein Unternehmen - METRO auf der sibirischen Autobahn. Basierend auf ihrer Strategie und Entwicklungspolitik wird im November-Dezember dieses Jahres der zweite METRO-Standort auf der Straße eröffnet. Metallurgen. Das heißt, am Ende des Jahres werden wir zwei Cash & Carry-Unternehmen haben. Die zweite interessante Richtung, in der wir arbeiten, sind Hypermärkte, - sagt der Vizebürgermeister von Jekaterinburg Viktor KONTEEV. - Heute gibt es in Jekaterinburg sechs Verbrauchermärkte, und das reicht eindeutig nicht aus. Tatsache ist, dass die Bereiche, in denen Sie Lebensmittel und Non-Food-Produkte im SB-Warenhaus-Format handeln können, für unsere Kunden sehr interessant sind und dieser Bedarf nicht vollständig geschlossen wurde. Auf dieser Grundlage haben wir uns die Aufgabe gestellt, ihre Zahl zu erhöhen, was meiner Meinung nach angesichts der Ankunft internationaler und nicht sehr schwierig sein wird föderale Netze. Bisher sind in Jekaterinburg Grossmart, Auchan, Ikea, Ramstor und einige andere Verbrauchermärkte tätig.

Cash&Carry ist ein kleiner Großhandel und Einzelhandel Waren eines kombinierten Sortiments, sozusagen ein Übergangsformat zum SB-Warenhaus. Das Lager ist direkt auf dem Parkett organisiert. Cash&Carry hat keine klaren Formatparameter, da sich das Format westlicher und einheimischer Spieler erheblich unterscheidet.

Hier sind die Daten zu den Compliance-Anforderungen für diese Formate:

Cash & Carry

Das häufigste Handelsformat in Jekaterinburg sind zweifellos Supermärkte. Im Moment haben wir 102 Lebensmittelsupermärkte. Etwa 10-12 weitere werden dieses Jahr erscheinen. Dieses Format ist am gefragtesten und wird in Jekaterinburg sehr intensiv entwickelt. Das Zeichen entspricht zwar nicht immer dem Wesen. Zum Beispiel "Kirovskiy" auf der Straße. Factory zieht eindeutig nicht auf den „stolzen“ Namen „Supermarkt“ zurück. Es ist so voll, dass zwei Personen in den schmalen Gängen dieses Ladens nicht aneinander vorbeikommen.

Supermarkt

Format- ist eine Sammlung Informationstechnologien, Volumen, Flächen, Informationsunterstützung nach dem etablierten Standard. Dies ist die internationale Definition des Begriffs. Beispielsweise sollte ein Supermarkt mit 400 qm beginnen. Meter. Alles andere ist kein Supermarkt mehr. Das Schild an der Fassade des Geschäfts muss dem Format entsprechen, in dem das Geschäft tatsächlich betrieben wird. Spezialisten des Ausschusses für den Warenmarkt haben einen großen Check gestartet, dessen Ziel es ist, Messungen vorzunehmen und für jedes Unternehmen festzustellen, zu welchem ​​​​Format es gehört. Diese Aufgabe soll bis Ende des Jahres abgeschlossen sein.

Eine sehr interessante Richtung ist das Discounter-Format, ein Billigladen. In Jekaterinburg gibt es mehr als siebzig Discounter. Und wir glauben, dass sich in diesem Fall viele, die in diesem Format arbeiten, in diesem Bereich weiterentwickeln werden. Dies bestätigt die Tatsache, dass das Verkaufsvolumen von Lebensmittelprodukten auf den Märkten (wo die Menschen meistens zu niedrigen Preisen gingen) in den letzten vier Jahren von 25-28 % auf 18 % gesunken ist. Und ich bin sicher, dass sich dieser Trend fortsetzen wird, die Menschen werden nach und nach von den Märkten zu den Discountern "fließen", - sagt Victor KONTEEV. - Dieses Format hat also Entwicklungsperspektiven.

Discounter

Trotz der rasanten Entwicklung moderner Handelsformate verloren nicht alle Haie der sowjetischen Wirtschaft ihre Positionen. Früher gab es, wie viele sich wahrscheinlich noch erinnern, Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Kaufhäuser sowie einfach Geschäfte unter der allgemeinen Bezeichnung „Produkte“. Supermärkte blieben, sie begannen einfach, Supermärkte zu heißen. Darüber hinaus gab es Fachgeschäfte: "Gemüse", "Milch", "Brot". Solche Lebensmittelfachgeschäfte gehören der Vergangenheit an, aber vielleicht werden sie wieder auferstehen. Beispielsweise begann vor anderthalb Jahren eine Gruppe von Managern, die zuvor die Ladenkette Pyatachok aufgebaut hatten, ein Netzwerk von Spezialisten aufzubauen Metzgereien. Heute ist das Projekt fast abgeschlossen.

Es gibt auch ein solches Handelsformat als „Kategorienkiller“, es ist weit verbreitet im Non-Food-Bereich, also im Bereich des Non-Food-Handels. Es gibt viele solcher Netzwerke auf der Welt, aber in Russland ist IKEA das bekannteste. Das heißt, die Idee an sich liegt auf der Hand: Es ist einfacher, nicht in allen Produktkategorien der Erste zu sein, sondern in einer, dort das beste Sortiment anzubieten, bester Service, die besten Preise. In Russland, wie überall auf der Welt, gibt es einen Prozess der Schichtung der Verbraucher. Eine Person kümmert sich nicht darum, welche Fleischqualität er erwirbt. Es ist ihm wichtig, alles schnell und an einem Ort einzukaufen. Er hat so eine Mentalität. Ein anderer ist bereit, in die Hölle zu gehen, um den Bedarf an hochwertigen, gesunden Lebensmitteln zu decken.

Wir haben noch zwei Kaufhäuser - TSUM und Passage, aber jetzt haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, mehrere solcher Unternehmen in der Stadt zu schaffen, damit dieses Format nicht in Vergessenheit gerät, sondern sich irgendwie entwickelt. Es ist für das Preissegment „Durchschnitt“, „Durchschnitt minus“ ausgelegt, je nach Standort, Leistungsniveau. Heute ist dieses Format wegen seines bequemsten Sortiments interessant, wodurch Zeit für den Kauf und die Servicetechnologie gespart wird. Hier besitzt ein Manager das gesamte Sortiment vollständig - erklärt der Vizebürgermeister von Jekaterinburg.

Der verschärfte Wettbewerb im Einzelhandel führt dazu, dass sich die Struktur der Einflussfaktoren auf die Kaufentscheidung der Verbraucher verändert. Nach wie vor bleibt der Preisfaktor für 60 % der Russen der wichtigste Faktor, aber seine Rolle nimmt allmählich ab. Studien zeigen, dass der Anteil der Verbraucher steigt, die bei der Kaufentscheidung Wert auf Qualität und ein breites Sortiment legen. Um die Anzahl potenzieller Verbraucher zu erhöhen, entwickeln Einzelhandelsketten in dieser Hinsicht aktiv Multiformat. Angesichts des zunehmenden Wettbewerbs wird Multiformat zu einem der wichtigsten Wettbewerbsvorteil Netzwerke und ermöglicht Ihnen die Abdeckung Höchstbetrag Verbraucher verschiedener Kategorien. So vertritt Auchan beispielsweise Auchan-Hypermärkte, Atac-Discounter, Decatlon-Supermärkte für Sportartikel und Leroy Merlin-Heimwerkermärkte. Netzwerk "The Seventh Continent" (Moskau) - Supermärkte (Sorten - "5 Sterne", "Universam", "Shop in der Nähe des Hauses"), Verbrauchermärkte ("Unser Hypermarkt").

In Jekaterinburg haben sie gerade erst begonnen, die Nahrungskette zu erforschen. Etwa 50 % der Geschäfte haben noch nicht festgelegt, zu welchem ​​Format sie gehören. Ähnlich sieht es bei etwa 45-47 % der Non-Food-Läden aus. In den nächsten Monaten werden Spezialisten des Komitees für den Warenmarkt von Jekaterinburg die in Jekaterinburg tätigen Unternehmen auf ihre Übereinstimmung mit den Parametern moderner Handelsformate analysieren und auch ihren Standort bilden. Daher ist es möglich, dass das Geschäft, das Sie gut kennen, bald sein Zeichen ändert.

Heute ist der Einzelhandelsmarkt einer der sich am dynamischsten entwickelnden Sektoren der russischen Wirtschaft. Hinzu kommt eine allmähliche Zunahme des Anteils moderner Handelsformate, der sich in drei Jahren um fast das Zweieinhalbfache erhöht hat. Zum Vergleich: In Ländern wie Deutschland, Frankreich, den USA liegt die Lautstärke moderner Formate bei 80-90 %. In Russland erreicht es heute 20%, in unserer Stadt - 22-23%.

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Hier sind die Daten zu den Compliance-Anforderungen für diese Formate:

Bargeld &tragen

Zweifellos ist das gebräuchlichste Handelsformat in Jekaterinburg Supermärkte. Im Moment haben wir 102 Lebensmittelsupermärkte. Etwa 10-12 weitere werden dieses Jahr erscheinen. Dieses Format ist am gefragtesten und wird in Jekaterinburg sehr intensiv entwickelt. Es stimmt, das Zeichen entspricht nicht immer der Essenz. Zum Beispiel "Kirov" auf st. Factory zieht offensichtlich nicht den „stolzen“ Namen „Supermarkt“ an. Es ist so voll, dass zwei Personen in den schmalen Gängen dieses Ladens nicht aneinander vorbeikommen.

Das Einzelhandelsformat ist eine Reihe von Parametern, durch die das Eigentum bestimmt wird Handelsunternehmen(sowohl Netzwerk als auch unabhängig) zu einem der häufigsten Typen in der weltweiten Praxis. In der Regel hat jedes der Formate einen etablierten Namen. In der Praxis reicht es zur Bestimmung des Formats aus, das Unternehmen nach einer kleinen Anzahl von Grundparametern zu bewerten, wobei sekundäre und unter dem Einfluss lokaler Bedingungen gebildete Parameter weggelassen werden. Die Hauptparameter für die Klassifizierung eines Unternehmens als eines der Formate sind:

Der Bereich des Handelsparketts;

Anzahl der Abwicklungs- und Cash-Nodes;

Der Bereich Lager, Nebengebäude, Büroräume;

Die im Sortiment enthaltenen Warenkategorien, die Breite des Sortiments;

Der Anteil der eigens für dieses Unternehmen hergestellten Waren („Marken des Verkäufers“);

Verfügbarkeit Eigenproduktion Produkte (für den Lebensmittelbereich);

Form der Dienstleistung (bei Selbstbedienungsbetrieben wird zusätzlich der Anteil des traditionellen Handels „über die Theke“ separat geschätzt);

Die erbrachte Dienstleistung;

Arbeitszeit;

Anzahl der Mitarbeiter auflisten;

Umsatz pro Tag, Monat, Jahr;

Umsatz pro Flächeneinheit;

Durchschnittliche Anzahl der Einkäufe pro Tag;

Das Preisniveau für die Grundartikel des Sortiments.

Existieren verschiedene Systeme Zuordnung eines Handelsunternehmens zu einem der Formate, basierend auf einer Kombination von Gruppen der oben genannten Parameter (Tabelle 1.1). Verschiedene Sätze dieser Gruppen bilden die Grundlage für die Bezugnahme auf das eine oder andere Format, je nach Klassifizierung.

Tabelle 1.1 - Parameter zur Zuordnung eines Handelsunternehmens zu verschiedenen Formaten

Hinweis - Quelle:

Es gibt verschiedene Klassifikationen von Formaten, die heute in der russischen und westlichen Praxis verwendet werden. Beachten Sie, dass seit dem Markt

Da sich der zivilisierte Einzelhandel im Ausland seit Jahrhunderten entwickelt, sind westliche Klassifizierungen von Einzelhandelsformaten sehr detailliert, detailliert und harmonisch. Die detailliertesten amerikanischen Klassifikationen umfassen mehr als ein Dutzend Produktformate. Die Aufgabe, die in Russland verwendeten Formate zu klassifizieren, wird dadurch erschwert, dass neben modern Handelsorganisationen in unserem land, vor allem auf den märkten der kleinen städte, handel

Organisationen, die zu Sowjetzeiten gegründet wurden, sind eine Art "Fragmente des sowjetischen Handels". Es gibt viele Klassifizierungen von Einzelhandelsformaten. Ein Beispiel für eine westliche Klassifikation ist in der Tabelle angegeben. 1.2.

Tabelle 1.2 – Haupttypen von Einzelhandelsformaten

Hinweis - Quelle:

Hauptformate des Lebensmitteleinzelhandels:

Feinkostgeschäfte (keine Selbstbedienungsgeschäfte) mit einer Fläche von weniger als 500 Quadratmetern. m. Käufer wählen zuerst Produkte an der Theke aus, bezahlen dann die Ware an einer separaten Kasse, erhalten einen Scheck und erhalten im Gegenzug für diesen Scheck das ausgewählte Produkt an der Theke. Dasselbe System arbeitet in den unten beschriebenen Supermärkten. Das Over-the-Counter-System, das 30-40 % mehr Bedienungspersonal erfordert als das Selbstbedienungssystem und sich negativ auf das Volumen der verkauften Produkte auswirkt, da es dem Käufer den Zugang zum Produkt verwehrt, ist am stärksten vertreten Hauptgrund geringe Produktivität in dieser Form des Handels. Lebensmittelgeschäfte können weiter in zwei Gruppen unterteilt werden: Fachgeschäfte, die Produkte wie Milch, Brot oder Fisch verkaufen, und Kaufhäuser, die eine große Auswahl an Lebensmitteln verkaufen (oft als "Lebensmittel" bezeichnet);

Supermärkte sind über 500 qm groß. m, die in dicht besiedelten Gebieten gebaut werden Großstädte. Supermärkte spielten die Rolle des Universal Lebensmittelgeschäfte wo Sie alle notwendigen Produkte an einem Ort kaufen können (eine große Anzahl von Handelsartikeln);

Supermärkte - ein Objekt mit einer Handelsfläche von 500 bis 2.000 m², einem Lagerhaus von 250 bis 600 m². m, Registrierkassen -5-16, Positionen im Sortiment -4,5-15 Tsd. Geschäfte, die universelle Lebensmittel und häufig nachgefragte Non-Food-Produkte verkaufen, hauptsächlich in Selbstbedienung. Beim Bau von Supermärkten werden Strukturen verwendet, die das Vorhandensein von Säulen im Handelsraum ausschließen, Geschäftsräume in solchen Läden befinden sich auf der gleichen Ebene wie Vorratskammern zum Lagern von Waren. Es kann eine Cafeteria und eine kulinarische Abteilung geben;

Minimärkte - Selbstbedienungsläden mit weniger als fünf Kassen. Ihre Fläche ist normalerweise kleiner als die Fläche von Supermärkten, etwa 200-600 m². m. Minimärkte, die sich hauptsächlich im Stadtzentrum befinden, zahlen hohe Mieten und bieten daher teure Produkte an, die sich nur die Reichen leisten können.

Bevölkerungsgruppen;

Warenhäuser (Warenhäuser), mit einer Verkaufsfläche bei Lage in Städten ab 3500 qm (in Landschaft- ab 650 qm), mit einem durchgängigen Non-Food-Sortiment und mit verschiedenen Formen der Einkaufskundenbetreuung (Selbstbedienung, Muster, Kataloge, über eine Bedientheke etc.). Ein solches Geschäft hat separate Fachabteilungen (Abteilungen). Warenhäuser bieten der Bevölkerung ein breites Spektrum an Zusatzleistungen. Arbeitet an der Voll- oder Eigenkostenrechnung. Es ist möglich, eine Abteilung (Abteilung) für den Verkauf von Lebensmitteln, kulinarischen, Süßwaren, Cafeteria usw. Sie befinden sich in Hauptgebäuden. Kaufhäuser variieren in der Größe: von sehr großen (durchschnittlich ein oder zwei pro Stadt) bis zu kleinen (bis zu tausend Quadratmeter Verkaufsfläche) Geschäften, die die Bevölkerung einzelner Wohngebiete bedienen;

Fachgeschäfte. Unabhängige Geschäfte, die eine Warengruppe anbieten und mehr als 80 % des Gesamtumsatzes ausmachen, befinden sich in Hauptgebäuden. Der Handel wird hauptsächlich „over the counter“ organisiert;

House of Trade - ein Einzelhandelsunternehmen, das Produktkomplexe von Toiletten- und Garderobenartikeln für Frauen und Männer (Kleidung, Schuhe, Stoffe, Kurzwaren, Parfümerie) mit verschiedenen Methoden des Kundendienstes mit einer Verkaufsfläche von 1000 m² verkauft. Es besteht in der Regel aus mehreren getrennten Filialen mit einer einzigen Leitung, die sich in einem Gebäude befinden und auf Vollkostenbasis arbeiten. Die Zusammensetzung des Handelshauses kann ein Kaufhaus, einen Supermarkt, Fachgeschäfte, Gastronomiebetriebe sowie ein kleines Großhandelslager umfassen. Unterscheidungsmerkmal Diese Art von Unternehmen ist breiter als in herkömmlichen Geschäften, das Spektrum der kaufmännischen Funktionen. Das Haus des Handels bietet neben dem Verkauf von Waren an die Bevölkerung und den Service durch Catering-Unternehmen eine Vielzahl von Dienstleistungen an, einschließlich Marketing, verkauft Waren an Großhandelskäufer über Lagerhäuser, unabhängig von ihrer Abteilungszugehörigkeit und Eigentumsform.

Fertigwaren - ein Einzelhandelsunternehmen, das Non-Food-Produkte eines engen Sortiments verkauft, darunter hauptsächlich Näh- und Strickwaren, Schuhe, Kurzwaren, Parfümerie, mit einer Verkaufsfläche von 18 m²;

Firmenladen - klein Einzelhandelsgeschäft Gewerbefläche bis 150 qm mit einem begrenzten Sortiment an Industrie- oder Lebensmittelprodukten, das dem Unternehmen untersteht, mit dessen Waren es handelt.

Praktisches (Discount-) Geschäft - Fläche 450-800 qm, Lager sind klein oder nicht vorhanden, 5-10 Kassen, Sortiment - 1-2,5 Tausend Artikel, Preisniveau ist niedrig, Anzahl der Mitarbeiter - 30-40 Personen, eigene Produktion fehlt. Eine Besonderheit dieser Art von Unternehmen ist die Schaffung zusätzlicher Annehmlichkeiten oder Vorteile für Kunden im Vergleich zu anderen Unternehmen: erweiterter oder rund um die Uhr Betrieb; tiefere Preise; Kombination der Funktionen von Einzelhandel, Verbraucherdienstleistungen; Käufe von landwirtschaftlichen Produkten usw.;

Hypermarkt - ein Objekt mit einer Handelsfläche von 4 bis 10.000 Quadratmetern, ein Lagerhaus - bis zu 2.000 Quadratmetern. m, Registrierkassen von 25 bis 40 Stück, Sortiment von 25 bis 40 Tausend Artikeln, spezielle Preispolitik, breites Sortiment, eigene Produktion, bis zu 1 Tausend Personen;

Geschäft in der Nähe des Hauses - Fläche des Handelsraums - 200-400 qm, Lager - 100-200 qm, Kassen - 2-6, Sortimentsartikel - 800-1200, Preisniveau - Durchschnitt, Anzahl der Mitarbeiter 25-30 Personen, es gibt keine eigene Produktion;

Einzelhandelsketten - Fachgeschäfte, die in einem einzigen Netzwerk in Form von separaten Gebäuden, Geschäften auf dem Territorium großer Einkaufszentren oder gemieteter Kaufhäuser vereint sind;

Das nationale Handelsnetz ist ein Netzwerk moderner stationärer Einzelhandelsgeschäfte ab 300 qm Verkaufsfläche. Sie arbeiten häufiger nach der Selbstbedienungsmethode, in der Regel spezialisieren sie sich auf den Verkauf von Lebensmitteln in Gegenwart von verwandten Produkten, Haushaltswaren usw. Es verfügt über eine moderne kommerzielle Ausrüstung und eine durchdachte Warenanordnung

Kategorien und Verteilung der Einkäufer innerhalb der Halle. Die Betriebsweise von Einzelhandelsgeschäften setzt lange die Warenversorgung voraus Erstphase erfolgt in der Regel direkt vom Hersteller, selten über Zwischenhändler. Künftig hauptsächlich über ein eigenes Distributionszentrum.

Die Anzahl der Verkaufsstellen im Einzelhandelsnetz beträgt 10 oder mehr, im kleinen Großhandelsnetz 5 oder mehr in zwei oder mehr Städten, einschließlich der Hauptstadt. Das Netzwerk hat eine einzigartige Formenstil und Serviceniveau, wirbt aktiv für seine eigene Marke und bietet Co-Branding-Programme mit ihren Eigentümern an.

Wettbewerbsvorteile verschiedener Formate sind in der Tabelle dargestellt. 1.3, wo eine verallgemeinernde Klassifizierung von Einzelhandelsformaten erstellt wird, die in den kommenden Jahren relevant sein wird.

Tabelle 1.3 – Formate des Lebensmitteleinzelhandels

Hinweis - Quelle:

Lassen Sie uns zum Abschluss unseres Überblicks über die Formate des Lebensmitteleinzelhandels einen Blick auf die Entwicklungen in Osteuropa werfen, die gewissermaßen die Zukunft des russischen Einzelhandels widerspiegeln (Tabelle 1.4.).

Tabelle 1.4 – Wichtigste Einzelhandelsformate in Osteuropa

Hinweis - Quelle:

Die Entwicklung des SB-Warenhausformats für den heimischen Einzelhandel ist in den Regionen relevanter, was mit einer Reduzierung der Logistikkosten verbunden ist. Viele Unternehmen, die die Aussichten von Multiformat über die Heimatmärkte hinaus bewerteten, begannen, aktiv neue Formate für sich selbst zu entwickeln. So formulierte die Supermarktkette Paterson Konzepte und beschloss, zwei neue Formate in den Regionen zu entwickeln – einen Hypermarkt und eine Lebensmittelboutique. Laut den Spezialisten des Unternehmens werden die neuen Formate zusammen mit der Entwicklung des Hauptformats des Netzwerks - eines Supermarkts - es ermöglichen, 40 bis 65 % des Marktes in den regionalen Städten, in denen Paterson tätig ist, zu besetzen. Die erste Paterson-Lebensmittelboutique wurde Anfang des zweiten Quartals 2006 in Samara eröffnet. Darüber hinaus führte die Kette Mitte 2005 die Aufteilung des Supermarktformats in Unterformate ein: niedrig, mittel und hoch. Entsprechend den Unterformaten wird ein einheitliches Sortimentsmatrix Netzwerke, Preise und Marketing wurden geändert, die interne Neuregistrierung von Geschäften hat begonnen. Das Unternehmen geht davon aus, dass der Umsatz der Kette dank der Einführung von drei Unterformaten um durchschnittlich 15-17 % gestiegen ist.

Änderungen im Format von Netzwerken werden durch härteren Wettbewerb, die Ankunft neuer Akteure sowie steigende Mietpreise und Marktsättigung erklärt.

Ein weiteres relevantes Format des russischen Handels ist Multiformat, also die Kombination mehrerer Handelsformate innerhalb einer Handelskette.

In letzter Zeit hat sich ein neuer Trend im russischen Einzelhandel immer deutlicher manifestiert - die Entwicklung neuer Formate durch Einzelhandelsketten. Unternehmen, die Discounterketten besitzen, bauen Hypermärkte, und Supermarktbesitzer eröffnen Convenience-Stores.

Unter den Marktführern des heimischen Einzelhandels gibt es diejenigen, die mehrere Formate entwickeln, wie die Unternehmen Trade House "Perekryostok", "Seventh Continent", und es gibt auch Monoformat-Ketten, zum Beispiel "Auchan", "Kopeyka".

Das gemeinsame Merkmal der dynamischsten Einzelhändler ist, dass sie sich auf ein Format konzentrieren - Fachgeschäfte, Supermärkte usw.

Führend Russische Unternehmen, wie Perekrestok, Seventh Continent und Pyaterochka, starten aktiv neue Projekte, die in anderen Formaten als dem Hauptformat arbeiten, in dem die Unternehmen große Erfolge erzielt haben. Pyaterochka und Seventh Continent suchen ihr Glück im Hypermarkt, während Perekrestok auf den Convenience-Store-Markt eilt (sie sind auch „Nachbarschaftsläden“).

Belarus hat ein Konzept für die Umsetzung entwickelt öffentliche Ordnung im Bereich Binnenhandel und Gemeinschaftsverpflegung für 2011-2015).

Das Konzept sieht die Erfüllung prognostizierter Indikatoren für die Steigerung der Anzahl der Geschäfte, ihrer Verkaufsfläche, der Anzahl der Markengeschäfte, der Anzahl der Märkte und Handelsplätze auf ihnen, des Handels vor

Zentren, deren Verkaufsgebiet und die Anzahl der Einkaufsmöglichkeiten in ihnen im Kontext der Regionen und der Stadt Minsk gemäß Anhang 1 zu den Aktivitäten für 2011-2015.

Diese prognostizierten Indikatoren sehen eine Erhöhung der Anzahl der Geschäfte bis 2015 auf 39,2 Tausend Einheiten vor, ihre Verkaufsfläche - bis zu 4427 Tausend Quadratmeter. Meter

Zustand und Entwicklung der Handelsinfrastruktur in der Republik Belarus und getrennt nach Regionen im Zeitraum 2011-2015. sind in den Tabellen 1.5-1.12 dargestellt.

Tabelle 1.5 – Status und Entwicklung der Handelsinfrastruktur in der Republik Belarus in den Jahren 2011-2015

Hinweis: Quelle

Aus den Daten in Tabelle 1.5 geht hervor, dass 2012 sieben Filialen mehr gebaut wurden als 201. Es ist auch geplant, 5 weitere Einheiten im Jahr 2013 zu öffnen, dh. 156 Einheiten, bezogen auf 2012. 2014 kamen drei Einheiten mehr, d.h. 159 Einheiten gegenüber 2013 und 2015 nochmals 6 Einheiten mehr gegenüber 2014.

So ist im Jahr 2015 die Eröffnung von 165 Einheiten in der Republik Belarus geplant, das sind 14 Einheiten mehr als im laufenden Jahr 2012.

Tabelle 1.6 – Zustand und Entwicklung der Handelsinfrastruktur in Minsk in den Jahren 2011-2015

Hinweis: Quelle

Aus den Daten in Tabelle 1.6 geht hervor, dass geplant ist, jedes Jahr neue Geschäfte in Minsk zu eröffnen. Im Jahr 2012 gibt es also 63 davon, im Jahr 2013 sollten es 2 weitere Einheiten sein - 65, im Jahr 2014 ein Geschäft mehr und im Jahr 2015 die größte Anzahl von 4 Einheiten im Vergleich zu 2014. Die Tabelle zeigt auch, dass es bis 2015 im Vergleich zu 2012 sieben Filialen mehr geben wird.

Tabelle 1.7 – Status und Entwicklung der Handelsinfrastruktur in der Region Brest in den Jahren 2011-2015

Hinweis: Quelle

Tabelle 1.7 zeigt, dass es in der Region Brest im Jahr 2012 eine Zunahme der Geschäfte um eine Einheit gab. Für 2015 ist die Eröffnung eines weiteren Stores geplant.

Tabelle 1.8 - Zustand und Entwicklung der Handelsinfrastruktur im Gebiet Witebsk in den Jahren 2011-2015

Hinweis: Quelle

Aus Tabelle 1.8 folgt, dass sich im Gebiet Witebsk im Jahr 2012 die Anzahl der Geschäfte um eine Einheit verändert hat, d.h. mehr als im Jahr 2011. Für 2013 ist die Eröffnung eines weiteren Stores geplant.

Tabelle 1.9 - Zustand und Entwicklung der Handelsinfrastruktur in der Region Gomel in den Jahren 2011-2015

Hinweis: Quelle

Aus Tabelle 1.9 folgt, dass in der Region Gomel in den Jahren 2013, 2014 und 2015 die Anzahl der Geschäfte um eine Einheit zunehmen wird.

Tabelle 1.10 - Zustand und Entwicklung der Handelsinfrastruktur in der Region Grodno in den Jahren 2011-2015

Hinweis: Quelle

Aus Tabelle 1.10 folgt, dass es in der Region Grodno für den Zeitraum 2011-2015 keine Änderungen gab.

Tabelle 1.11 - Zustand und Entwicklung der Handelsinfrastruktur in der Region Minsk in den Jahren 2011-2015

Hinweis: Quelle

Aus Tabelle 1.11 folgt, dass sich in der Region Minsk im Jahr 2012 die Anzahl der Geschäfte um eine Einheit verändert hat, d.h. mehr als im Jahr 2011. Für 2013 ist die Eröffnung eines weiteren Stores geplant.

Tabelle 1.12 – Status und Entwicklung der Handelsinfrastruktur in der Region Mogilev in den Jahren 2011-2015

Hinweis: Quelle

Tabelle 1.12 zeigt, dass sich im Jahr 2012 die Anzahl der Geschäfte in der Region Mogilev um eine Einheit verändert hat, d. h. mehr als im Jahr 2011. 2014 soll ein weiteres Geschäft eröffnet werden.

Gemäß dem Konzept zur Umsetzung der Staatspolitik im Bereich des Binnenhandels und der Gemeinschaftsverpflegung für 2011-2015 wird das Einzelhandelsnetz in den kommenden Jahren insbesondere durch die Konsolidierung der Ladengröße erweitert: hyper- und Supermärkte, Einkaufszentren werden eröffnet, die Bildung großer Einzelhandelsgeschäfte wird fortgesetzt Strukturen, die an der Technologie von Handelsnetzen arbeiten.

Die folgenden Zahlen zeigen, wie sich das „große Format“ des Handels entwickeln wird. Wenn es 2011 im Land 144 Geschäfte mit einer Verkaufsfläche von 1000 qm gab. m, dann sollen es bis Ende 2015 bereits 165 sein, in Minsk sind es 60 bzw. 70.

Allein in der Hauptstadt werden in den nächsten 2-3 Jahren 60 neue Einkaufszentren, Hyper- und Supermärkte in Betrieb gehen. Der Anteil großer Einzelhandelsketten in volle Lautstärke Der heimische Einzelhandel ist noch klein, wächst aber jährlich um durchschnittlich 2-5%. Generell ist der Einfluss der Filialisten in den Regionen besonders spürbar - in einigen Städten, in die Handelsriesen kamen, gelang es ihnen, die Decke merklich über sich zu ziehen und traditionelle Geschäfte und Minimärkte zu verdrängen.

Eine der Hauptrichtungen der Handelsentwicklung ist der Ausbau und die Verbesserung der Infrastruktur des Einzelhandels und der öffentlichen Gastronomie im Gebiet Minsk. In den Jahren 2011-2015 ist geplant, das Einzelhandelsnetz in der Region um 99 Geschäfte zu erweitern, darunter: 2011 - 20, 2012 - 19, 2013 - 20, 2014 - 22, 2015 - 18.

Besonderes Augenmerk wird darauf gelegt, die Einzelhandelsflächen zu vergrößern und gleichzeitig ein optimales Verhältnis von großen und kleinen Geschäften beizubehalten, um deren fußläufige Erreichbarkeit zu gewährleisten. Der Bau von Hyper- und Supermärkten, Einkaufszentren mit einer breiten Palette von Handels- und Verbraucherdienstleistungen sowie großen Einzelhändlern wie Korona, Vitalur, EuroOpt und Rublevsky wird fortgesetzt.

Belkoopsoyuz führt auch ein Programm zur Schaffung von Supermärkten durch.

Fazit: So wurden in der Republik Belarus im Jahr 2012 7 Filialen mehr gebaut als im Jahr 201. Es ist auch geplant, 5 weitere Einheiten im Jahr 2013, drei Einheiten im Jahr 2014 und 6 Einheiten im Jahr 2015 zu eröffnen.

Filialen öffnen nach Region:

In Minsk gab es 2012 drei Einheiten, 2013 2 Einheiten, 2014 1 Einheit und 2015 vier Einheiten;

In der Region Brest im Jahr 2012 eine Einheit und im Jahr 2015 eine Einheit;

Im Gebiet Witebsk im Jahr 2012 eine Einheit und im Jahr 2013 eine Einheit;

In der Region Gomel 2013 eine Einheit, 2014 1 Einheit und 2015 eine Einheit;

Es gibt keine Pläne, Geschäfte in der Region Grodno zu eröffnen;

In der Region Minsk im Jahr 2012 eine Einheit und im Jahr 2013 eine Einheit;

In der Region Mogilev im Jahr 2012 eine Einheit und im Jahr 2014

Marketing und Handelsökonomie

Ladenbau. Bau eines Einkaufs- und Unterhaltungszentrums, Ausbau von Netzen

Einzelhandelsformate

Darin betrachten wir:

Erstens,

Zweitens

Und Drittens,

1. Technologie
   • Produkttest,
   • und andere.
2. . Allgemeine Markttrends:
   
3. .
   • die Möglichkeit der Kommunikation,
   • guter Service,
   • angenehme Atmosphäre,
   • Komfort für den Käufer.
4. Der Einfluss des Immobilienmarktes.

   Supermarkt

Fehler im Einzelhandel

• 

• 

• Schlechte Standortwahl

  

• 

• 

• 

Wie vermeidet man Fehler?

Ergebnis der Analyse:

Website In Zusammenarbeit mit Kira und Ruben Kanayan startet die Unternehmensgruppe „Kanayan Retail & Development Consulting“ eine Publikationsreihe zur Entwicklung von Handelsformaten.

Darin betrachten wir:

• Verschiedene Sektoren und Spezialisierungen des Handels: ein kurzer Überblick über die Entwicklung von Formaten großer föderaler und regionaler Ketten der Russischen Föderation, Beispiele für Geschäfte und Einkaufszentren.
• Neue Einzelhandelsformate, die auf dem Markt erscheinen.
• Trends und Entwicklungsperspektiven für jedes Format.

Entwicklung von Handelsformaten

Die Frage nach dem Konzept und Format von Geschäften und Einkaufszentren ist weiterhin eine der relevantesten. Auf dem Einzelhandelsmarkt finden bedeutende Veränderungen statt, und wir müssen für die Zukunft arbeiten, ohne durch die Erfahrungen und Realitäten von heute eingeschränkt zu werden.

Die Situation ist heute eine radikal andere als vor zwanzig oder gar zehn Jahren: Viele Formate haben bereits im Ausland funktioniert, es gab genug Materialien und Methoden dafür. Beispiele konnten gesehen, gelernt, angepasst werden erfolgreiche Erfahrung zu russischen Realitäten und entdecken neues Format in meiner Stadt. Nun wird dies in vielen neuen Bereichen von Einzelhandels- und Gewerbeimmobilien nicht beachtet. Wir können sagen, dass alle zur gleichen Zeit angefangen haben.

Wir müssen analysieren, erfinden, ausprobieren, und viele Probleme werden gerade gelöst - nicht nur hier in Russland, sondern auch in der Welt. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Handelsfaktoren, die die Formatentwicklung beeinflussen, sowie auf die typischen Probleme und Fehler, die Händler beim Start neuer Projekte machen.

Viele Kaufleute und Eigentümer von Gewerbeimmobilien stellen fest, dass die Arbeit um eine Größenordnung schwieriger geworden ist.

Erstens, die hohe Sättigung der Flächen macht sich bemerkbar und der Wettbewerb verschärft sich.

Zweitens, sind viele traditionelle Verkaufstechniken geschwächt - sie funktionieren entweder überhaupt nicht mehr oder die Käufer sind ihnen gegenüber weniger sensibel geworden

Und Drittens, Anleger, die in Entwicklung investieren wollen, sind vorsichtiger geworden.

Sie müssen sich also Fragen stellen: „Was werden die Geschäfte und Einkaufszentren der Zukunft sein?“ und „Welche Richtungen und Formate des Einzelhandels werden am relevantesten sein, nicht nur heute, sondern auch mittelfristig gefragt sein und eine hohe Handelsleistung erbringen.“

Jedes Jahr erscheint etwas Neues auf dem Handels- und Unterhaltungsmarkt. Erfolgversprechende Richtungen im Moment (Anfang 2018):

• kombinierte Ladenformate, die Handel mit Unterhaltung und Freizeit, Gastronomie und sogar Handel mit Sport verbinden;
• automatisierter Handel und Einsatz von Virtual- und Augmented-Reality-Technologien für die Warenpräsentation und deren Verkauf;
• neu im Format „Einkaufen in der Nähe des Hauses“, „Einkaufen am Wegesrand“;
• und natürlich der heute beliebte Omni-Channel, der alle bekannten Kommunikationskanäle zwischen Verkäufer und Käufer integriert.

Daran wird parallel gearbeitet: Netzwerk Einzelhandelsunternehmen, IT-Unternehmen, Großhandels- und Logistikunternehmen, Tankstellenketten, Entwicklungsberater (einschließlich uns). Und morgen wird es neue Trends geben.

Es gibt Beispiele, wenn sich das Neue in einer neuen Version als „vergessenes Altes“ entpuppt. Zum Beispiel ist das im 20. Jahrhundert fast verschwundene Hausieren in Form von Online-Shops und Lieferdiensten zurückgekehrt, und statt rötlicher Hausierertypen („Oh, meine Kiste ist voll, da sind Chintz und Brokat drin“), Mitarbeiter stürmen in Uniform mit denselben vollen Kisten zu Kunden, und wir sehen sie jeden Tag in der U-Bahn und auf unseren eigenen Höfen.

Die moderne „Maßanfertigung“ auf dem Modemarkt ist ein Nachkomme der Hutmacher des 19. Jahrhunderts und der „industriellen Schneiderei“ des 20. Jahrhunderts.

Das modische Wort „Teilen“ ist ein modernes Analogon zu Miete, das zu Sowjetzeiten üblich war, und „Coliving“ ist tatsächlich dasselbe „Wohnheim“.

"Pop-up"-Läden (Punkte des temporären Handels) wurden im 19. Jahrhundert von Kaufleuten bei vorübergehendem Eintritt in eine der Kaufmannsgilden eröffnet. Tatsächlich arbeiten viele Punkte in Ferienorten mit dieser Technologie - Gelendschik, Anapa usw. Die meisten Einkaufszentren und Märkte haben eine vorübergehende Pachtzone. Auch wenn viele Händler diesen Begriff nicht kennen ...

Der Handel nach Katalogen, Mustern oder über Demo-Stores ist seit mehreren Jahrhunderten bekannt: Viele Vertreter des russischen Adels und wohlhabende Kaufleute richteten ihre Villen mit dieser Handelsform ein.

Lieferstellen sind auch seit dem vierten Jahrhundert bekannt. So stützte sich das Utkonos-Netzwerk einst auf die Erfahrung der sowjetischen Bestellstellen und diese wiederum auf westliche und vorrevolutionäre einheimische Erfahrungen.

Und „Frischemärkte“, „Gastro“- und „Feinkostmärkte“ sind kein grundsätzlich neues Phänomen, erst jetzt sind diese Formate weiter verbreitet und für den Durchschnittskäufer zugänglich geworden, und nicht nur für eine schmale Schicht der wohlhabenden Bevölkerung.

Beim Aufbau neuer Einzelhandelsketten ist es interessant, in die vielversprechendsten Bereiche zu investieren. Natürlich muss man wie alle Innovatoren Risiken eingehen, aber der Grad des Risikos hängt stark von der Herangehensweise ab. Wenn der Ansatz lautet, „einen coolen, modischen Chip zu machen“, dann ist es wahrscheinlicher, dass das Geld in den Abgrund stürzt und der „Chip“ äußerst unangenehme Erinnerungen an sich selbst in Form von Steingesichtern von Bankangestellten oder zurücklässt Verkauf eines neuen Lamborghini.

Jedes Experiment muss sehr sorgfältig berechnet und vorbereitet werden, und wir werden später darüber sprechen.

Auch für bestehende Netzwerke profitiert eine kompetente „Formatierung“:

• Betriebskosten senken durch Standardisierung,
• Sie können alle Arten von Geschäften vollständig vergleichen, planen und analysieren,
• Anpassung der typischen Parameter einer Netzwerkstelle (Fläche, Sortiment, Zusammensetzung der Dienstleistungen usw.),
• sowie das Potenzial jedes Formats bewerten und vielversprechenden Formaten mehr Ressourcen zuweisen und veraltete oder wenig rentable Formate reduzieren.

Einflussfaktoren auf die Entwicklung von Handelsformaten:

1. Technologie. Dies ist der wichtigste Faktor. Entwicklungen erscheinen in verschiedenen Bereichen, die in Geschäften und angewendet werden können und sollten Einkaufszentren. Das sind zum Beispiel Technologien:
   • Produktpräsentationen (3D-Modelle, Augmented Reality für Einrichtungsgegenstände, Kleidung, Ausstattung etc.),
   • Produkttest,
   • Design- und Veredelungsmaterialien für die Fassade und den Innenraum,
   • Werbung über das Internet und soziale Netzwerke,
   • Kommunikation mit Kunden und Mitarbeitern an verschiedenen Stellen,
   • Erhebung und Analyse von Daten zur Sortimentsplanung und Arbeit mit Kundenstämmen,
   • Warenverteilung, Groß- und Einzelhandelsinteraktionen,
   • Automatisierung im Handelssaal, im Lager und bei der Erbringung von Dienstleistungen,
   • und andere.
2. Veränderungen in verschiedenen Handelsbereichen. Allgemeine Markttrends:
   
3. Änderungen im Verbraucherverhalten, Gewohnheiten und Werte.

   Die Generation, die es gewohnt ist, auf neue Weise einzukaufen und zu konsumieren, ist erwachsen geworden, und ihr Anteil hat zugenommen. Dies sind junge Familien, die keinen Fernseher haben (warum wird er benötigt, wenn alle Nachrichten im Internet zu finden sind und Filme im Kino oder im Internet angesehen werden können Mobilgerät), Mädchen, denen Pelze und Goldschmuck gleichgültig sind und die keinen Taschenspiegel in der Tasche haben (stattdessen wird wieder ein Smartphone verwendet).

   Im Allgemeinen gibt es unter den Käufern eine Tendenz, Geschäfte und Einkaufszentren nicht als banalen Ort zu betrachten, an dem man notwendige Dinge beschafft, sondern als einen Ort, an dem man Emotionen und neue Erfahrungen sammeln, sich treffen, eine gute Zeit haben, lernen und sich entwickeln kann. Dementsprechend haben traditionelle Geschäfte immer noch einen solchen Vorteil wie die Nutzung des emotionalen Faktors im Verkaufsprozess.

   Im Handel wird man in Zukunft immer mehr schätzen, was im Internet nicht zu finden ist:

   • die Möglichkeit der Kommunikation,
   • guter Service,
   • angenehme Atmosphäre,
   • interessante Präsentation des Produkts und die Möglichkeit des direkten Kontakts damit,
   • Komfort für den Käufer.
4. Der Einfluss des Immobilienmarktes.

   Bei der Eröffnung neuer Geschäfte und Einzelhandelsketten ist es wichtig, das Flächenangebot auf dem Einzelhandelsimmobilienmarkt zu analysieren und Chancen und Grenzen aufzuzeigen.

   In unserer Praxis gab es mehrere Fälle, in denen unsere Kunden, Einzelhandelsketten, zunächst eigenständig ein neues Einzelhandelsformat entwickelten und erst dann begannen, den Flächenmarkt zu analysieren – bereits in der Phase der Suche nach Mietflächen. Als Ergebnis stellte sich heraus, dass es in der Stadt nicht genügend geeignete Standorte gab!

   Geplant war beispielsweise ein Convenience-Store mit einer typischen Verkaufsfläche von 450 qm, allerdings gab es nur sehr wenige Räumlichkeiten einer solchen Fläche, und nicht alle Plätze waren für den Standort und die Umgebung geeignet. Aber andererseits war der Markt reich an Angeboten von Flächen von 100–150 m². m, und hier konnte man sich schon richtig gute Plätze aussuchen.

   Ein weiteres Beispiel ist eine lokale oder regionale Kette, die ein Non-Food-Supermarktformat mit einer Fläche von 700-1000 m² entwickelt. m und kann auch keine Websites dafür finden. Alle besten Plätze in konzeptionellen Einkaufszentren werden an föderale oder internationale Betreiber vergeben, und in weniger bedeutenden Zentren und im Straßeneinzelhandel gibt es eine enge Auswahl.

   Bei kleinen Formaten in Großstädten können hohe Mietpreise als Gefahr vermerkt werden, insbesondere an begehbaren und auffälligen Plätzen. Eines der regionalen Netzwerke, das in seiner Region gut funktioniert, musste sein Projekt in der Hauptstadt abkürzen, da sich die „Mietlast“ (ein Indikator für den Anteil der Miete am Umsatz) als Auftrag entpuppte Größenordnung höher.

   Daher ist der richtige Ansatz, darauf zu achten, dass die Pads verfügbar sind, und dies bei der Gestaltung der Formatparameter zu berücksichtigen. Es sollte beachtet werden, dass eine Multiformat-Kette eine viel bessere Chance hat, ihre Präsenz zu erhöhen und an fast allen strategischen Orten Platz zu besetzen - in Einkaufszentren, im Straßeneinzelhandel. Entwickeln Sie auch eine Strategie für die territoriale Abdeckung und wählen Sie die besten Orte für die Eröffnung der ersten Punkte aus.

Fehler im Einzelhandel

Warum treten schlechte Formate auf? Hier sind einige typische Einzelhandelsfehler, die Händler und Ladenbesitzer machen:

• "Amerika mit einem neu erfundenen Rad und Fahrrad wiederentdecken" - schlechte Kenntnisse der Geschichte und Erfahrung des Handels im In- und Ausland. Es gibt längst umgesetzte Ideen. Wenn Sie keine Erfahrung studieren und keinen Trends folgen, werden Sie auf diesem schwierigen Weg des „Pioniers“ alle möglichen Zapfen sammeln. Früher ging es um die Entwicklung von Super- und Verbrauchermärkten, heute um die Entwicklung von Omnichannel-, Pick-up-Schaufenstern, Kombi- und Hybridgeschäften.

  

• "Ich mag es und meine Freunde". Dieser Ansatz funktioniert nur dann gut, wenn die Interessen des Eigentümers und seiner Freunde mit den Interessen von übereinstimmen Zielgruppe, und (was sehr wichtig ist) diese Zielgruppe ist in ausreichender Menge vorhanden. Erinnern Sie sich an das Gesetz der großen Zahl und verwenden Sie vegetarische Produkte als Beispiel. Laut Statistik haben wir etwa 2% Vegetarier, einschließlich orthodoxer Richtungen - Veganer, Rohköstler (nach den Ergebnissen einiger Umfragen in Russland zu urteilen, steigt diese Zahl 2016-17 auf 3-4%). Im Westen sind es etwas mehr - bis zu 10 %. Dementsprechend hat der Markt für vegetarische Produkte in Moskau (Bevölkerung laut Statistik vom 01.01.2017 12.830,66 Tausend Menschen) 256.613 Menschen und reicht aus, um ein Geschäft und sogar ein kleines Netzwerk zu eröffnen. In Penza (523,73 Tausend Menschen) werden es 10.475 Menschen sein, in Tambow (290,37 Tausend Menschen) - 5.807 und in Morshansk (39,36 Tausend Menschen) - nur 787 Menschen. Dementsprechend schwankt die Kapazität des Marktes um ein Vielfaches, und ein vegetarischer Verkäufer in einer Kleinstadt wird traurig an der Theke sitzen und auf das leere Kästchen seiner Registrierkasse blicken.

  

• Schlechte Standortwahl. Nochmal zum Thema Vegetarier. Sogar in der riesigen Metropole Moskau gab es ein Beispiel, als vegetarische Geschäfte des gleichen Netzwerks perfekt im Zentrum existierten - ein Ort intensiver Einkaufsströme und einer Überlastung aller Arten von "Nicht-Traditionalisten", aber kein einziges Geschäft Wurzel am Stadtrand. Andere schlechtes Beispiel war die Eröffnung eines Netzwerks vegetarischer Fast Food in der Stadt der "Millionäre". Viele Verkaufsstellen haben in der Nähe von Bushaltestellen eröffnet. öffentlicher Verkehr in Wohngebieten, in denen die Bevölkerung mit niedrigem Einkommen lebte. Es ist nicht verwunderlich, dass fleißige Arbeiter, die nach einer Schicht von der Arbeit nach Hause eilten, noch ganz und gar nicht gesunde, aber herzhafte Hamburger, in Öl gebratene Pasteten und Pasteten auf dem Weg kauften und die neue Verkaufsstelle völlig ignoriert wurde.

  

• „So etwas hatten wir noch nie“ (Variante: „Warum nicht mal ausprobieren?“). Eine der Perlen in unserer Kollektion ist das Geschäft Clothes from Peru in der Stadt Jakutsk. Kunden überraschen wollen Heimatort, erinnern wir Sie an die Größe der Zielgruppe und die Regelmäßigkeit des Konsums.

  

• . Darüber haben wir in unseren Büchern schon viel geschrieben. Mode der letzten Jahre – Märkte und Frischemärkte, Trampolinparks und Streichelzoos. Modisch - eingestellt! Heute finden Sie sogar in den abgelegenen Außenbezirken von Belgorod und Taganrog Minitrampolin-Zentren und gut genährte Katzen in süßen Käfigen. Nur die Käufer haben sich schon selbst gesprungen und gestreichelt, und es ist eindeutig notwendig, sich nach etwas Neuem umzusehen. Bis Kakerlaken und Mäuse die Oberhand gewinnen... Besser überlegen, was Kunden brauchen und wofür sie bereit sind, regelmäßig und über einen langen Zeitraum Geld auszugeben. Dieses bedarfsgerechte Format wird erfolgreich sein.

  

• . Oft geschieht dies mit einer einfachen Übertragung eines Fremd- und Kapitalformats in die Regionen.

  

• . Für die Zukunft gilt es, neue Handelsformate zu planen. Bis jetzt bieten einige Unternehmen eine Option (Konzept, Layout, Design) an, die einem erfolgreichen westlichen Einkaufszentrum ähnelt – aber erst vor 10-15 Jahren gebaut wurde. Es ist sofort klar, dass eine solche Standardlösung für einen unterentwickelten Markt geeignet ist und in keiner Weise für moderne russische Städte mit einer hohen Flächensättigung in Einkaufszentren und einer Vielzahl von Einkaufszentren geeignet ist - das Projekt ist bereits veraltet, ist es riskant, es zu tun. Der Markt hat sich in den letzten Jahren verändert. Wenn das Projekt also bereits vor 1-2 Jahren entwickelt wurde und Sie heute mit der Umsetzung beginnen, müssen Sie zusätzliche Nachforschungen anstellen und Anpassungen vornehmen.

Wie vermeidet man Fehler?

Der Studienkomplex zur Entwicklung eines neuen Formats sollte Folgendes umfassen:

• Analyse der wichtigsten Wettbewerber, Marktteilnehmer und bestehenden Formate;
• Analyse von Technologien in der Produktion und dem Verkauf von Waren, Logistik;
• Analyse des Verbraucherumfelds und Trends beim Kauf jeder Art von Produkten;
• Analyse von Entwicklungsgebieten (Land, Stadt, Landkreis, Stadtteil);
• Analyse des Flächenangebots in bestehenden und im Bau befindlichen Einrichtungen.

Ergebnis der Analyse:

• Die Hauptparameter von Einzelhandelsgeschäften werden entwickelt: Gesamt- und Verkaufsfläche, Sortimentsmatrix, Handelsform und Warenpräsentation, optimale Handelsausstattung usw.;
• Es entsteht ein Unikat Handelsangebot(USP);
• Die Geographie und die vielversprechendsten Gebiete für die Eröffnung neuer Geschäfte werden bestimmt;
• Ressourcen werden bewertet (Zeit, Geld, Personen);
• Einheitliche Anforderungen an den Standort, Kriterien für die Standortwahl und Flächenauswahl für neue Stores werden formuliert;
• Es wird eine Prognose für drei Szenarien erstellt: Optimismus, Normallage, Pessimismus (nicht vergessen! Viele Unternehmer ziehen bisher nur die gewünschte, optimistische Option in Betracht);
• Ein Förderprogramm wird ausgearbeitet;
• Für das „Pilot“-Projekt wird ein Standort (oder mehrere Standorte) ausgewählt.