Der Marktführer in der Anzahl der Schweine. Das größte Wildschwein der Welt: Rassen und Champions

Spezialisten des Expert-Analytical Center for Agribusiness "AB-Center" www.site haben ein weiteres vorbereitet. Nachfolgend einige Auszüge aus der Studie.

Die Schweinezucht in Russland zeigte 2016 einen positiven Trend beim Wachstum der Vieh- und Fleischproduktion.

Schweine

Die Zahl der Schweine in Russland in Betrieben aller Kategorien belief sich zum 1. Januar 2017 auf 22.033,3 Tausend Stück. Im Vergleich zum 1. Januar 2016 stieg der Viehbestand um 2,4 % oder 526,8 Tausend Stück, zum 1. Januar 2015 um 2,9 % oder 614,1 Tausend Stück, zum 1. Januar 2014 um 12,7 % oder 2.487,2 Tausend Stück.

In der Struktur der Schweinepopulation entfielen 83,4% auf landwirtschaftliche Organisationen, 14,6% auf Haushalte und 2,0% auf Bauernhöfe.

Eine Analyse der langfristigen Trends zeigt eine Zunahme der Anzahl der Schweine über 5 Jahre um 27,7%, über 10 Jahre - um 36,1%.

Im Jahr 2016 erreichte der Schweinebestand in Russland das Niveau von 1995, während der Viehbestand im Vergleich zu 1990 um 42,5 % zurückgegangen ist. Gleichzeitig ging die Schweinefleischproduktion in diesem Zeitraum (beim Vergleich der Daten für 1990 und 2016) aufgrund verbesserter Qualitätsindikatoren (z. B. Herdenumsatz) leicht zurück.

Die Anzahl der Schweine nach Region. Bewertung 2016

Die Region Belgorod ist zum 1. Januar 2017 führend in der Anzahl der Schweine - 4.137,4 Tausend Stück. Ein Jahr zuvor waren es noch 3.954,4 Tausend Stück. Der Anteil der Region Belgorod an der Gesamtzahl der Schweine in der Russischen Föderation beträgt 18,8%.

BEI Gebiet Kursk Am 01.01.2017 betrug der Schweinebestand 1.480,9 Tsd. Stück (6,7 %), das sind 8,1 % oder 111,1 Tsd. Stück mehr als am 01.01.2016.

Den dritten Platz belegt das Gebiet Tambow mit 990,8 Tausend Einwohnern, das sind 9,1 % oder 82,9 Tausend Einwohner mehr als zum gleichen Zeitpunkt im Jahr 2016. Der Anteil der Region am gesamten russischen Viehbestand betrug 4,5 %.

In der Region Tscheljabinsk belief sich die Zahl der Schweine am 1. Januar 2017 auf 751,1 Tausend Stück. Zum Vergleich, am 1. Januar 2016 - 676,1 Tausend Köpfe. Der Anteil der Region an der Gesamtbevölkerung der Russischen Föderation lag bei 3,4 %.

6. Gebiet Woronesch - 713,7 Tausend Tiere, Anteil am gesamtrussischen Viehbestand - 3,2 %.

7. Region Krasnojarsk - 618,7 Tausend Köpfe, 2,8%.

8. Gebiet Lipezk - 567,3 Tausend Einwohner, 2,6 %.

9. Altai-Territorium - 561,4 Tausend Köpfe, 2,5%.

10. Region Tver - 525,7 Tausend Köpfe, 2,4%.

11. Gebiet Omsk - 506,0 Tausend Köpfe, 2,3 %.

12. Republik Tatarstan - 465,1 Tausend Köpfe, 2,1%.

13. Republik Baschkortostan - 450,5 Tausend Köpfe, 2,0 %.

14. Gebiet Rostow - 411,2 Tausend Köpfe, 1,9%.

15. Gebiet Kemerowo - 410,1 Tausend Köpfe, 1,9 %.

16. Stawropol Territory - 395,5 Tausend Köpfe, 1,8%.

17. Gebiet Nowosibirsk - 379,3 Tausend Köpfe, 1,7%.

18. Region Orel - 374,8 Tausend Köpfe, 1,7%.

19. Region Krasnodar- 365,2 Tausend Köpfe, 1,7 %.

20. Gebiet Tjumen - 342,4 Tausend Köpfe, 1,6 %.

Die Anzahl der Schweine zum 1. Januar 2017 in Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, betrug 6.748,0 Tausend Stück (30,6% der Gesamtzahl der Schweine in Russland).

Schweinefleischproduktion in Russland im Jahr 2016

Im Jahr 2016 produzierte Russland 3.388,4 Tausend Tonnen Schweinefleisch nach Schlachtgewicht (4.346,1 Tausend Tonnen Lebendgewicht). Im Laufe des Jahres stieg das Produktionsvolumen in Schlachtgewicht um 9,3 % oder 289,7 Tausend Tonnen, über 5 Jahre - um 39,6 % oder 960,8 Tausend Tonnen, über 10 Jahre - um 99,4 % oder um 1.689,2 Tausend Tonnen. Die Mengen von 2016 übertrafen die Mengen von 1991 und erreichten fast die von 1990.

Die Struktur der Schweinefleischproduktion im Jahr 2016 verteilte sich wie folgt: 80,5 % fielen auf landwirtschaftliche Organisationen, 18,2 % - auf Haushalte, 1,3 % - auf Bauernhöfe.

Schweinefleischproduktion nach Region. Bewertung 2016

Der Hauptproduzent von Schweinefleisch im Jahr 2016 ist die Region Belgorod. Das Produktionsvolumen in der Region betrug im Jahr 2016 613,9 Tausend Tonnen Schlachtgewicht (787,4 Tausend Tonnen Lebendgewicht). Der Anteil an der gesamtrussischen Schweinefleischproduktion beträgt 18,1 %. Im Vergleich zu 2015 stieg die Produktion um 5,1 % oder 29,6 Tausend Tonnen.

Die Region Kursk liegt im Jahr 2016 auf dem zweiten Platz mit einem Anteil von 6,6% an der gesamten Schweinefleischproduktion in Russland (225.000 Tonnen Schlachtgewicht). Im Laufe des Jahres stieg die Produktion um 11,1 % oder 22,4 Tausend Tonnen.

Im Jahr 2016 produzierte die Region Tambow 156,8 Tausend Tonnen Schweinefleisch nach Schlachtgewicht (201,1 Tausend Tonnen lebend). Anteil der Region an volle Lautstärke Produktion - 4,6%. Zum Vergleich: Im Jahr 2015 produzierte die Region 147,4 Tausend Tonnen Schweinefleisch.

Den vierten Platz im Ranking der Regionen im Jahr 2016 belegte die Region Pskow, wo sie 119,3 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht (153,0 Tausend Tonnen im Leben) produzierte, was 45,9% oder 37,5 Tausend Tonnen mehr als im Jahr 2015 ist. Der Anteil der Region Pskow an der gesamten russischen Schweinefleischproduktion lag bei 3,5 %.

Teilen Region Woronesch am Gesamtvolumen der Schweinefleischproduktion im Jahr 2016 betrug 3,4 % oder 114,2 Tausend Tonnen Schlachtgewicht (146,5 Tausend Tonnen lebend). Im Laufe des Jahres stieg die Produktion um 31,2 % oder 27,2 Tausend Tonnen.

Zusätzlich zu diesen Regionen gehörten 2016 zu den TOP-20-Regionen mit den größten Schweinefleischerzeugern in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien:

6. Gebiet Tscheljabinsk (Produktionsvolumen - 108.000 Tonnen Schlachtgewicht, Anteil an der gesamten Schweinefleischproduktion - 3,2%).

7. Region Krasnojarsk (92,2 Tausend Tonnen, 2,7 %).

8. Gebiet Lipezk (88,9 Tausend Tonnen, 2,6 %).

9. Altai-Territorium (81,4 Tausend Tonnen, 2,4 %).

10. Region Twer (80,8 Tausend Tonnen, 2,4 %).

11. Gebiet Omsk (76,4 Tausend Tonnen, 2,3 %).

12. Republik Tatarstan (75,8 Tausend Tonnen, 2,2 %).

13. Republik Baschkortostan (66,8 Tausend Tonnen, 2,0 %).

14. Region Krasnodar (66,8 Tausend Tonnen, 2,0 %).

15. Gebiet Tjumen (61,2 Tausend Tonnen, 1,8 %).

16. Republik Udmurtien (55,8 Tausend Tonnen, 1,6 %).

17. Gebiet Rostow (54,9 Tausend Tonnen, 1,6 %).

18. Gebiet Nowosibirsk (54,6 Tausend Tonnen, 1,6 %).

19. Gebiet Swerdlowsk (53,7 Tausend Tonnen, 1,6 %).

20. Stawropol-Territorium (53,0 Tausend Tonnen, 1,6 %).

Die gesamte Schweinefleischproduktion im Jahr 2016 in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, betrug 1.089,0 Tausend Tonnen Schlachtgewicht (32,1 % der gesamten Schweinefleischproduktion).

Die Schweinezucht zeigt eine nachhaltige Entwicklung und nimmt die Position des führenden Zweigs der weltweiten Tierhaltung ein. Der Viehbestand wird regelmäßig erhöht, was zu einer ständigen Steigerung der Produktion führt. Die letzten 8 Jahre waren durch eine Steigerung der Schweinefleischproduktion um 18 % gekennzeichnet.

Die Schweinezucht ist einer der sich am schnellsten entwickelnden Bereiche der Tierhaltung. Mit einer stetigen Zunahme der Tierzahlen steigt die Produktionsrate von Fleischprodukten. Für 2015 basierte die Gesamtproduktion auf 118 Millionen Tonnen und stieg dann um weitere 2,6 Millionen Tonnen, was einem Prozentsatz von 2,3 % entsprach.

Die Entwicklung der Schweinezucht in der Welt ist uneinheitlich. China steht selbstbewusst an der Spitze der Schweinefleischproduzenten. Im Jahr 2015 produzierte China 57,6 Millionen Tonnen Schweinefleisch. Während dieser Zeit betrug die Gesamtproduktion von chinesischem Schweinefleisch auf dem Weltmarkt 49 % und stieg innerhalb eines Jahres um weitere 4 %.

Die Schweinehaltung in China zeigt eine Zunahme quantitativer (Wachstum der Anzahl der Tiere) und qualitativer Indikatoren der Landwirtschaft. Letzteres ist eine regelmäßige Zunahme des Schlachtgewichts. Diese Errungenschaften wurden durch eine intensivere Tiermast, Arbeiten zur Verbesserung der Zucht- und Produktionseigenschaften verschiedener Schweinerassen, die durch die Kreuzung von Individuen des heimischen Marktes und Importvertretern erreicht wurden, möglich. Chinesische Schweinerassen zeichnen sich durch ihre Vielfalt und Milchigkeit aus, während Rassen, die aus den USA (insbesondere Hampshire, Duroc, Yorkshire und andere) und anderen Ländern (Chester White, Landrace) in das Land importiert werden Charakteristische Eigenschaften haben ein großes Gewicht und eine Tendenz zu intensivem Wachstum.

Unter den größten Schweinefleischproduzenten gehört der zweite Platz den Vereinigten Staaten von Amerika. Jährlich werden 10,5 Millionen Tonnen Schweinefleisch produziert, was 9 % des Weltmarktes ausmacht. Die Vereinigten Staaten sind auf die Zucht lokaler und hybrider Schweinerassen spezialisiert. Die häufigsten sind die lokale Hampshire, Duroc und Landrace.

Nach China und den Vereinigten Staaten folgen Deutschland mit einem Produktionsvolumen von 5,5 Millionen Tonnen, Spanien (3,5 Millionen Tonnen), Vietnam (3,4 Millionen Tonnen), Brasilien (3,1 Millionen Tonnen). Russland schließt die Liste der Spitzenreiter mit einem Bruttovolumen von 3 Millionen Tonnen ab. Diese fünf Länder machen zusammen 16 % des globalen Schweineproduktionsmarktes aus. Der europäische Markt weist bei einem konstanten Rückgang des Viehbestands regelmäßige Zahlen in Bezug auf das Produktionsvolumen auf. Dies wird durch die Erhöhung des Schlachtgewichts erreicht, was durch die Arbeit an Technologien zur Hybridisierung, Kreuzung und Verbesserung der Tierfütterung möglich wurde.

Die zehn größten Schweinefleischproduzenten, basierend auf Schlachtvieh, sind derzeit wie folgt:

• Chinesisches Unternehmen WH Group (48,3 Millionen Köpfe);
• JBS Foods International aus Brasilien (28 Millionen Stück);
• Smithfield Foods aus den USA (27,9 Millionen Stück);
• JBS USA ebenfalls aus den USA (22,3 Millionen Köpfe);
• Danish Crown Company (22 Millionen Köpfe);
• Ein weiterer US-Vertreter Tyson Foods Inc. (19,9 Millionen Köpfe);
• Deutsche Tönnies (17,5 Millionen Stück);
• Chinesischer Produzent Yurun Group (16,6 Millionen Stück);
• Vion Food Group Ltd. aus den Niederlanden (15,7 Millionen Stück);
• Shuanghui Development aus China (15 Millionen Stück).

Für den Zeitraum 2015 belief sich das Gesamtvolumen der weltweiten Exporte auf 11 Millionen Tonnen Fleisch. Das sind 3,6 % mehr als in der Vorperiode. Der Export machte 9 % dieses Volumens aus. Die führenden Exporteure waren Deutschland (1,78 Millionen Tonnen Fleisch), die USA (1,53 Millionen Tonnen), Spanien (1,25 Millionen Tonnen), Dänemark (1,1 Millionen Tonnen), die Niederlande (0,95 Millionen Tonnen), Kanada (0,87 Millionen Tonnen) und Belgien (0,7 Millionen Tonnen). Auf diese Länder entfielen 75 % der weltweiten Schweinefleischexporte. Spanien verzeichnete den größten Exportzuwachs – im Zeitraum von 2015 machte das Land einen Sprung bei den Schweinefleischexporten um insgesamt 17 %.

Als größter Schweinefleischproduzent nimmt China eine eher bescheidene Nische bei den weltweiten Exporten ein – etwa 0,7 % für den Zeitraum 2015. Die überwiegende Mehrheit der produzierten Produkte wird im Inland verkauft. Im Vergleich zu China liefern die größten Schweinefleischexporteure ein Drittel oder mehr ihrer Produktion an ausländische Märkte, und Dänemark exportiert mehr als 74 % der gesamten Schweinefleischproduktion des Landes.

Dänemark weist ein hohes Niveau der Schweinezucht auf. Die am weitesten verbreitete Schweinerasse ist die Landrasse. In Dänemark wurde eine zentralisierte Zuchtarbeit eingerichtet, die vom National Committee for the Breeding of Pigs durchgeführt wird. Auf dem Land wird die Schweinefleischproduktion von kleinen Bauernhöfen und großen Unternehmen durchgeführt, die alle den Status eines Privatunternehmens haben.

Obwohl die Schweineindustrie weltweit ziemlich entwickelt ist, besteht in einer Reihe von Ländern ein dringender Bedarf an Fleischimporten auf den heimischen Markt. Dies liegt an der hohen Nachfrage der Verbraucher. Die Größe der weltweiten Schweinefleischimporte beträgt im Jahr 2015 etwa 10,4 Millionen Tonnen Fleisch. Das sind 2 % mehr als im Vorjahr. Zu den fünf größten Importeuren gehören die folgenden Länder:

• Italien (bis zu 1 Million Tonnen pro Jahr);
• Deutschland (ca. 0,9 Millionen Tonnen);
• Japan (etwa 800.000 Tonnen);
• China (770.000 Tonnen);
• Mexiko (720.000 Tonnen).

Auf diese Länder entfallen etwa 40 % der gesamten Schweinefleischimporte der Welt. Im vergangenen Jahr war die Nachfrage nach Schweinefleisch aus Italien stabil, während Deutschland und Japan ihre Nachfrage um 7 % bzw. 4,7 % reduzierten.

Handelsbeschränkungen, die auf dem Weltmarkt für Schweinefleisch bestehen, werden in Form von Einfuhrzöllen auf importiertes Fleisch eingeführt und sind mit dem Wunsch der Regierungen der Länder verbunden, nationale Fleischproduzenten zu unterstützen, indem sie den Import aus dem Ausland einschränken. Der zollfreie Handel mit Schweinefleisch wird im Rahmen der Europäischen Union durchgeführt.

Beispielsweise hat der weltweit größte Importeur von Schweinefleisch, Italien, folgende Zollsätze für die Einfuhr von Fleisch eingeführt:

• Schlachtkörper, halbe Schlachtkörper: 300 $ pro Tonne für aus Peru importiertes Fleisch, 256 $ pro Tonne aus Mittelamerika, 600 $ pro Tonne für andere Länder, darunter China und die Vereinigten Staaten;
• Schinken, Schulterblätter, Teile davon: 435 $ pro Tonne aus Peru, 373 $ aus Mittelamerika, 871 $ - andere Länder;
• Andere Teile: 336 $ pro Tonne für Peru, 287 $ für Mittelamerika, 673 $ pro Tonne für andere Länder.

Die US-Gebühren sind wie folgt:

• Schlachtkörper, halbe Schlachtkörper: 55 $ pro Tonne bei Import aus Kuba oder Korea;
• Schinken, Schulterblätter, Teile davon: 72 $ für Kuba, Korea, 14 $ für andere Länder, ausgenommen Mexiko, Kanada, Chile, Australien, Peru und andere.

Die Einfuhr in andere Länder ist nicht zollpflichtig.

Igor Nikolajew

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Ein A

Die moderne Schweineindustrie ist ein hochentwickelter Unternehmenskomplex mit einem kolossalen Produktionspotential.

Die Errungenschaften des wissenschaftlichen und technologischen Fortschritts auf diesem Gebiet haben es vielen Ländern der Welt ermöglicht, bestehende Schweinerassen zu verbessern und neue Rassen zu züchten, die sich durch hohe Produktionsleistung auszeichnen. Effektive Systeme wurden entwickelt und werden erfolgreich implementiert Produktionstechnologien Fließproduktion von Schweinefleisch unter den Bedingungen großer Schweinefarmen. Es sind viele kleine geworden Bauernhöfe. Sowohl in der Zucht und Haltung als auch in der Fütterung dieser Haustiere wurden erhebliche Fortschritte erzielt, wodurch ihre Produktivität deutlich gesteigert werden konnte.

In der Fleischbilanz vieler Länder der Welt und insbesondere unseres Landes nimmt Schweinefleisch derzeit einen beeindruckenden Anteil von 35-50 Prozent ein.

Eine Sau kann 18-20 bis 25-30 Ferkel pro Jahr bringen, aus denen bei einer intensiven Mastmethode bei sparsamstem Einsatz von Futtermitteln und Arbeitskräften 1,8 bis 3 Tonnen Fleisch gewonnen werden.

Schweinehaltung in Europa

Auf dem Territorium des modernen Europas in dieser Branche gibt es anderes Bild in jedem einzelnen Land.

Beispielsweise ist in einem ehemals entwickelten Schweine produzierenden Land wie Dänemark die Zahl der Betriebe in letzter Zeit erheblich zurückgegangen - auf 4500, davon sind 40 Prozent Vollzyklusbetriebe mit einer reproduktiven Herde von 255 Weibchen, 13 Prozent sind spezielle Reproduktionsbetriebe, die Anzahl der Sauen beträgt durchschnittlich 950 Individuen, die restlichen 47 Prozent sind Mastbetriebe mit einer Jahresproduktion von 6800 Schweinen. Es sei darauf hingewiesen, dass die dänische Schweineproduktion stark von der produzierten Getreidemenge abhängt. So verfügte jeder Schweinebetrieb hierzulande im Jahr 2008 über eine durchschnittliche Fläche zum Ausbringen von Gülle von etwa 140 Hektar, was es ermöglichte, bis zur Hälfte aller Futtermittel auf den Betrieben selbst zu produzieren. Daraufhin führte Dänemark ernsthafte Beschränkungen in Bezug auf den Schutz ein Außenumgebung aus schädliche Auswirkungen, einschließlich Schweinegülle. Dies war der Grund für den Rückgang der Zahl der Schweinefarmen.

Trotzdem belief sich allein im Jahr 2012 der Export von Mastferkeln aus diesem Land nach Deutschland auf über 9 Millionen Stück.

Auch in den Niederlanden wurde ein starker Rückgang der Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe in diesem Viehsektor festgestellt. Und die Zahl ist von 25.000 im Jahr 1980 auf 2.412 im Jahr 2012 gesunken.

Strukturell betrieben 75 Prozent der niederländischen Schweinefarmen entweder Zucht- oder Mastbetriebe. Die durchschnittliche reproduktive Herdengröße dieser Betriebe betrug 445 Sauen.

Gleichzeitig wurden nach dänischem Vorbild etwa sieben Millionen Stück Jungtiere ins Ausland (die meisten nach Deutschland) exportiert. In diesem Zusammenhang wird ein neues dänisch-niederländisch-deutsches Modell der Schweinezucht verfolgt, bei dem sich die ersten beiden Länder auf die Erzeugung von Ferkeln konzentrieren und diese in Deutschland mästen.

Der Richtungswechsel in Dänemark und den Niederlanden ist auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen: die Unmöglichkeit, den Schweinebestand aus Umweltgründen zu erhöhen, der Mangel an freiem Land, die Unzufriedenheit der Bevölkerung dieser Länder mit dem Bau großer Mastbetriebe , was einerseits zu offenen Protesten und andererseits zu den hervorragenden Fähigkeiten dänischer und niederländischer Schweinezüchter in der Schweinezucht führte. In Deutschland hingegen herrscht eine günstige Situation für den Bau von Mast- und Schlachtbetrieben: große verfügbare Flächen, die Verfügbarkeit von Arbeitskräften und ihre geringen Kosten (hauptsächlich aufgrund von Migranten). Diese Faktoren haben maßgeblich dazu beigetragen, dass die Zahl der deutschen Feedlots deutlich gestiegen ist.

Die französische Schweinezucht ist zum größten Teil durch Schweinehaltungsbetriebe im Vollzyklus vertreten. Die durchschnittliche Anzahl der reproduktiven Herden in diesen Farmen beträgt 196 Königinnen. Großer Teil solche Unternehmen befinden sich im Westen Frankreichs (in der Bretagne).

Auf dem Territorium dieses europäischen Staates gibt es auch ziemlich strenge Umweltschutzgesetze, was die Unfähigkeit vieler Unternehmen erklärt, den Umfang ihrer Produktion zu erhöhen. Studien, die unter Beteiligung von 20 Prozent der besten französischen Landwirte durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass das Niveau ihrer technischen Fähigkeiten es Ihnen ermöglicht, deutlich höhere Ergebnisse zu erzielen als bisher dieser Moment Zeit. Ein weiterer Vorteil der französischen Schweinezüchter ist das hohe Qualifikationsniveau der Landarbeiter. Aufgrund der relativ geringen Größe der Schweinefarmen kann dieser Vorteil in der Praxis jedoch noch nicht realisiert werden.

Gesetzliche Beschränkungen haben die Wachstumsrate dieses französischen Viehsektors in den letzten 10 Jahren erheblich verringert. Nehmen wir zum Beispiel an, dass die Größe und Anzahl der Schweinefarmen in Frankreich im Jahr 2010 auf dem Niveau von 2000 geblieben sind.

In den Vereinigten Staaten war die Schweinehaltung an Regionen mit guten Ernteerträgen gebunden, sodass sie sich in den Bundesstaaten des sogenannten „Maisgürtels“ zu entwickeln begann.

Die Grundlage der damaligen Schweinezuchtbetriebe dieses Landes waren kleine Vollkreislaufbetriebe. 1992 erreichte der Anteil der Vollzyklusbetriebe an der amerikanischen Schweineproduktion 65 Prozent.

Die Ablösung von Full-Cycle-Unternehmen durch spezialisierte Unternehmen in den Vereinigten Staaten begann in den neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts. Beschleunigt wurde dieser Prozess vor allem durch die Auftragsvergabe für die Produktion von Schweineprodukten. Große Betriebe, die sich auf die Herstellung von Futtermischungen oder die Verarbeitung von Rohstoffen spezialisierten, begannen, solche Verträge direkt mit privaten Landwirten abzuschließen.

Die Produktivität musste gesteigert werden, wodurch der Anteil der Vollkreislaufbetriebe an der Gesamtzahl der Schweinebetriebe von 65 Prozent im Jahr 1992 auf 18 Prozent im Jahr 2004 zurückging.

Historisch hat sich in der US-amerikanischen Schweineindustrie folgendes Bild entwickelt: Selektion und Zuchtarbeit mit Schweinerassen wurde hierzulande vom Phänotyp und der starken körperlichen Konstitution geleitet. Tiere wurden so gezüchtet, dass sie leicht standhalten konnten Winter kalt. Dadurch nahm die Dicke der Fettschicht bei solchen Tieren deutlich zu. Mit dem Aufkommen großer Integrationskomplexe in der Schweinezucht haben sich auch die Anforderungen der Züchter an die Genetik verändert. Die Entstehung hochspezialisierter Vermehrungs- und Mastbetriebe brachte vor allem die Verbesserung der Frühreife und der Wachstumsraten von Schweinen in den Vordergrund.

Zu diesem Zweck werden Produktionsbetriebe betrieben Vertragsbedingungen hat die Rotation der Tiere deutlich zugenommen, was nur mit hohen Wachstumsraten möglich ist. Wenn wir über die Futterbasis sprechen, dann haben amerikanische Schweinezüchter traditionell versucht, Futter selbst anzubauen (Getreide, Sojabohnen usw.). Eigenproduktion Futter reduzierte ihre Kosten erheblich, was die Produktionskosten senkte. Da die US-Schweineindustrie weitgehend unbeeinflusst von Änderungen der weltweiten Futtermittelpreise war, war die Wachstumsumwandlung für die Branche kein großes Problem.

Mit der Entstehung und Entwicklung in der Branche Großunternehmen Auswahlaufgaben haben sich geändert. Das Hauptziel war es, die Effizienz der Futterverwertung zu steigern und gleichzeitig die Wachstumsrate beizubehalten und zu steigern

Aus nicht ganz geklärten Gründen ist die kanadische Schweineindustrie in den letzten Jahrzehnten zurückgegangen. Auf staatlicher Ebene entwickelte Sonderprogramme zielten darauf ab, den Niedergang dieser wichtigen Viehwirtschaft zu stoppen.

So diente beispielsweise die Rücknahme von Mastschweinen zu Lasten der Staatskasse dazu, das Marktrisiko der Schweinezüchter zu verringern. Derzeit hoffen kanadische Landwirte auf eine Wiederbelebung der einstigen Kraft der Schweineproduktion hierzulande. Und dafür sind alle Voraussetzungen gegeben, denn diese Art der Tierhaltung in Kanada ist seit jeher berühmt für ihre langen Traditionen und einzigartigen Technologien.

Genforschung an Schweinen in diesem Zustand wird seit mehr als hundert Jahren durchgeführt. Und der Export von Schweinefleisch und Zuchttieren in mehr als vierzig Länder der Welt ist ein bedeutender Indikator.

Das „Schweinewunder“ der Volksrepublik China ist weltweit bekannt. Seit 1978 ist die landwirtschaftliche Produktion durchgehend stetig gestiegen Nahrungsmittelindustrie im Allgemeinen.

Chinesische Agrarunternehmen begannen nicht nur eine Schlüsselrolle zu spielen Weltmarkt, sondern auch erfolgreich den Mythos über die Verknappung ihrer Landressourcen zerstreut und den heimischen Markt vollständig mit Lebensmitteln versorgt. Vor kurzem wurde in China ein effektives Ernährungssystem geschaffen, das sich darauf konzentriert, den Anteil von „sehr nahrhaftem Wildschweinfleisch“ in der Fleischbilanz des Landes zu erhöhen. Chinesisches Entwicklungsmodell Landwirtschaft konzentrierte sich auf die Steigerung der Produktion und des Konsums von Schweinefleisch im Besonderen und Fleisch im Allgemeinen.

Im Vergleich zu 1980 hat sich der durchschnittliche Pro-Kopf-Fleischkonsum vervierfacht und erreichte 2009 58 Kilogramm pro Person und Jahr.

Die am schnellsten wachsenden Branchen sind die Verarbeitung von Frischfleisch und dessen Verpackung sowie die Herstellung von Fleischfertigprodukten mit langer Haltbarkeit, die es ermöglichen, sie zum Verkauf in verschiedenen Verbrauchermärkten und Supermärkten anzubieten.

Chinas führende Rolle in der asiatischen Schweineproduktion ist auf das schnelle Wachstum der Produktionsmengen und die Popularisierung von Schweinefleisch in dem Land selbst mit seiner großen Bevölkerung zurückzuführen.

Trotz der Tatsache, dass die Viehzucht schon immer einer der führenden Sektoren der brasilianischen Wirtschaft war, hatte die Schweineproduktion bis vor kurzem einen kleinen Anteil daran (Rinderzucht war vorherrschend). Beispielsweise wurden in den 1950er Jahren nur 329.000 Tonnen Schweinefleisch in Brasilien produziert, was damals 2 Prozent der gesamten Weltproduktion dieses Fleisches ausmachte.

Zum Vergleich: China lieferte 2.200.000 Tonnen (14 Prozent des Weltvolumens) an Inlands- und Auslandsmärkte, während die Vereinigten Staaten mit 4.600.000 Tonnen und 30 Prozent des Weltmarktes an erster Stelle standen.

Ernsthafte Investition und zielgerichtet öffentliche Ordnung hat in den letzten zehn Jahren zu einem echten Durchbruch in der Produktion dieser Fleischsorte geführt. Hier sind zum Beispiel einige Zahlen: In nur zwei Jahren (von 2000 bis 2002) wurde das Volumen Exportlieferungen Schweinefleisch aus Brasilien zeigte ein beeindruckendes Wachstum - um 270 Prozent (600.000 Tonnen digital). Damit erreichte Brasilien unter allen führenden Schweineproduzenten weltweit den vierten Platz, den es bis heute erfolgreich einnimmt. Der Anteil des brasilianischen Schweinefleischs an den weltweiten Exporten beträgt 11 Prozent und an der Gesamtproduktion beträgt dieser Anteil 3 Prozent.

Es ist erwähnenswert, dass die Entwicklung dieser Viehwirtschaft in Brasilien nicht als einheitlich und dauerhaft bezeichnet werden kann. Schwerwiegende Rückgänge in der Schweinezucht des Landes wurden entweder durch die weltweite Überproduktion dieses Fleisches im Jahr 2003 oder durch Ausbrüche von Maul- und Klauenseuche-Epidemien erklärt. Trotzdem, so der Brasilianische Verband der Schweinefleischexporteure und -produzenten (ABIPECS), in den letzten fünf Jahren, trotz einschränkender Faktoren wie der Einrichtung von Hygienebarrieren, erhöhten staatlichen Subventionen für die EU-Schweineproduktion und einem verschärften Wettbewerb auf dem Weltmarkt für diese Industrie ist es Brasilien gelungen, seine Exportleistung für diese Art von Agrarprodukten um einen höheren Betrag zu steigern als der Durchschnitt, den die landesweiten Konkurrenten erreichen konnten.

Mehr als 70 Länder stehen auf der Liste der regelmäßigen ausländischen Käufer von brasilianischem Schweinefleisch.

Hongkong, die Ukraine und Russland gehören traditionell zu den Hauptabnehmern dieses Produkts, obwohl brasilianische Schweinezüchter in letzter Zeit aktiv neue Absatzmärkte wie die Länder des Nahen Ostens und Afrikas erschließen.

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Nicht jeder weiß, dass das Jahr des Schweins, das in der Nacht zum 1. Januar 2007 freudig begangen wurde, anderthalb Monate später kommt. Der östliche Kalender stimmt nicht mit dem gregorianischen überein, schon allein deshalb, weil der östliche Kalender ein Mondkalender und der gregorianische Sonnenkalender ist. Der Beginn des östlichen Neujahrs fällt auf verschiedene Daten zwischen dem 20. Januar und dem 20. Februar. 2006 zum Beispiel war der erste Tag des Jahres des Hundes der 29. Januar. Das Jahr des Roten Schweins beginnt am 17. Februar 2007 um 19:14 Uhr Moskauer Zeit. Wenn Sie sich für einen guten Lehrer halten, bei dem es interessant ist, von ihm zu lernen, dann müssen Sie dieses Datum in einer Erdkundestunde einfach unterbieten. Es gibt drei mögliche Vorgehensweisen, geografische Themen. Für jede von ihnen benötigen Sie ein Kartierungsdiagramm der Verteilung der weltweiten Schweinepopulation (S. 24-25) und eine Tabelle (S. 26).

Bevölkerungsgeographie

Befolgen Sie sorgfältig die Merkmale der Platzierung von Schweinen auf der ganzen Welt. Wo sind die meisten Schweine? Natürlich in China – in dem Land, aus dem die Tradition der „Schweinejahre“ stammt. Es gibt fast eine halbe Milliarde Schweine, mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung. So dass Neujahr wird vor allem chinesische Ferkel, Schweine und Wildschweine erfreuen. Was sollte jedes Schulkind als Erstes über China wissen? Die Tatsache, dass es mit über 1,3 Milliarden die größte Bevölkerung der Welt hat. Zu den wichtigsten "Schweineländern" der Welt gehören die bevölkerungsreichen USA, Brasilien, Vietnam und Deutschland. Russland, ein Land unter den Top Ten in Bezug auf die Bevölkerung, hinkt in Bezug auf den Schweinebestand hinterher und liegt sogar vor Spanien und Polen auf dem Niveau von Dänemark (Sie müssen sich der Schinken und Speck aus diesen Ländern bewusst sein?). 1990, vor dem katastrophalen Rückgang der landwirtschaftlichen Indikatoren, gab es in unserem Land jedoch 38 Millionen Schweine, jetzt wäre es das drittgrößte der Welt ( war würde leider). Dieselbe Krise, und nicht das in Witzen verherrlichte Verlangen der Ukrainer nach Speck, reduzierte den Schweinebestand unseres nächsten Nachbarn. Das hat seine eigene Logik: Der Bevölkerungsrückgang geht einher mit einem Rückgang der Schweinebestände.

konfessionelle Geographie

Aber haben alle bevölkerungsreichsten Länder der Welt eine große Schweinepopulation? Schau auf die Karte. In seiner Mitte fällt ein weißer Fleck ins Auge. Das ist die islamische Welt. Laut Islam ist das Schwein ein unreines Tier. Schweine zu züchten, Schweinefleisch zu essen und selbst die bloße Erwähnung eines Schweins ist eine Sünde. Vergleichen Sie die Karte auf S. 24-25 mit der in Nr. 13/2006 veröffentlichten muslimischen Unterkunftskarte. Sie sind so unterschiedlich wie positiv und negativ. Von den muslimischen Ländern hat Indonesien die meisten Schweine - 6 Millionen, aber dies gilt für 245 Millionen der Bevölkerung, zu denen Christen, Hindus, Konfuzianer und Animisten gehören.

Außerdem bevorzugen Buddhisten und Juden Schweine und Schweinefleisch nicht. Im Buddhismus symbolisiert das Schwein Unwissenheit – eine der Hauptsünden des Menschen. Buddhisten glauben, dass Buddha seine irdische Reise unterbrochen hat, indem er altbackenes Schweinefleisch probierte. Religiöse Traditionen und Verbote bestimmen den geringen Schweinebestand in Israel, der Mongolei, Bhutan und Sri Lanka. "Aber was ist mit China?" - du fragst. In China ist die Situation anders. Erstens ist der Buddhismus in China eng mit dem Konfuzianismus und dem Taoismus verflochten, und sie sagen nichts Schlechtes über Schweine;
zweitens ist es ein sozialistisches Land mit einem hohen Anteil an Atheisten. So ist das berühmte „Shanghai-Bambusschwein“ wie andere Schweinegerichte ein fester Bestandteil, wenn nicht sogar die Grundlage der chinesischen kulinarischen Tradition.

Wirtschaftsgeographie

Wozu gibt es Schweine? „Für Fleisch“, antwortest du, und du wirst recht haben. Sie nehmen keine Milch von Schweinen, sie haben keine Hörner, die in der Pharmakologie verwendet werden können, sie werden nicht für Wolle gezüchtet. Natürlich kann man noch Schweineborsten bekommen, die zum Beispiel für die Herstellung von Bürsten und Bürsten verwendet werden, aber das stört nicht den wichtigsten Zweck dieser Haustiere - Fleisch. Die Anzahl der Schweine zeigt direkt die Menge der Schweinefleischproduktion an.

Schweinefleisch rein moderne Wirtschaft- das Fleisch der Städter. Wieso den? Da Schweine nicht auf offene Weiden geweidet werden müssen, werden sie auf relativ kompakten Schweinefarmen gefüttert, die in den Vororten großer Ballungsräume problemlos Platz finden. Übrigens sind Schweine genau deshalb in kleinen Inselstaaten so weit verbreitet, wo es einfach keinen Platz für die Zucht anderer Fleischtiere gibt (Nauru hat 3.000 Schweine für 13.000 Menschen und Niue hat ein Schwein für jeden von 2.000). Inselbewohner). Denken Sie auch daran, dass Schweine in Bezug auf Lebensmittel unprätentiös sind und bereitwillig alle Lebensmittelabfälle konsumieren, die in Städten anfallen. Deshalb wird ceteris paribus die Zahl der Schweine in den Ländern größer sein, in denen der Anteil der Großstädte. Selbst im entwickelten Südafrika und Australien gibt es relativ wenige Schweine. So ist es für ein niedliches australisches Schwein namens Babe – der Held des gleichnamigen Films – nicht einfach, Freunde aus seinem rosa Stamm zu Hause zu finden.