Das Öffnen einer Minibar ist ein Geschäft für echte Männer. Zielgruppe der Kneipe

Hier sehen wir uns einen Artikel darüber an, wie man eine Bar eröffnet, was Sie dafür brauchen, wie viel dieses Geschäft kostet, sowie ein vorgefertigtes Beispiel für einen Geschäftsplan für die Eröffnung.

Wie bereits bekannt, ist eine Bar aufgrund vieler verschiedener Praktiken ein Ort, an dem sich Menschen jeden Alters entspannen und genießen können. Und es spielt keine Rolle, auf welchem ​​materiellen Niveau sich die Besucher von Bars befinden, denn diese Art der Erholung steht jedem zur Verfügung. Mehr als die Hälfte der Bevölkerung des Landes gehört zur Kategorie der Menschen, die kein sehr hohes Einkommen haben. Wenn man all dies abwägt, kann man mit Sicherheit sagen, dass die Bar die perfekte Idee für die Eröffnung ist eigenes Geschäft. Es spielt keine Rolle, ob es klein oder groß ist.

Auswahl eines Barkonzepts

Bevor Sie mit der Planung Ihrer Bar beginnen, müssen Sie sich noch für das Konzept Ihres zukünftigen Geschäfts entscheiden. BEIM moderne Welt Varianten solcher Einrichtungen sind in eine Sushi-Bar, eine Bierbar, eine Sportbar oder eine Karaoke-Bar unterteilt. Es hängt alles von Ihnen ab, wie Sie Ihre Institution sehen möchten. Wenn Ihre Wahl in Richtung einer Sushi-Bar oder einer Bierbar geht, können Sie sie in absolut jedem Bereich der Stadt platzieren. Die Leute lieben die berühmten und sehr beliebten Etablissements in Gehweite. Wenn Sie eine Sportbar bevorzugen, ist es am besten, sie in der am dichtesten besiedelten Gegend der Stadt zu platzieren, da verschiedene Sportveranstaltungen wie Fußball hauptsächlich abends übertragen werden, sodass es für die Menschen einfacher ist nach Hause kommen, wenn die Bar mit ihrem Haus in der Nähe ist.

Businessplan

Betrachten wir also ein kostenloses vorgefertigtes Beispiel für einen Businessplan für eine Bar, der Ihnen bei der Eröffnung dieses Lokals helfen wird.

Übersichtsteil des Plans

Dieser Geschäftsplan ist eine Unterhaltungseinrichtung, die für eine der breitesten Besuchergruppen konzipiert ist, nämlich die Mittelklasse und darunter. Mit dieser Art von Konzept können Sie schnell die maximale Anzahl von Besuchern in Ihr Unternehmen locken.

Beschreibung Ihres Unternehmens

Es ist geplant, eine neue Bar heterogenen Typs (gemischter Typ), Karaoke- und Bierbar zu eröffnen. Die Kapazität der Einrichtung beträgt bis zu 50 Plätze. Diese Einrichtung ist für Menschen der Mittel- und Unterschicht konzipiert. Kundenservice - Barkeeper + Kellner.

Beschreibung der von Ihnen erbrachten Dienstleistungen

Organisierte Freizeitdienste in der Einrichtung werden von einer Bar angeboten, dank des Systems von Kellnern und einem professionellen Barkeeper, Kochen und schönem Servieren von Speisen oder verschiedenen Getränken. Öffnungszeiten von 18.00 bis 6.00 Uhr.

Marktanalyse

Um Probleme in Ihrem eigenen Unternehmen zu vermeiden, sollten Sie im Abschnitt „Marktanalyse“ dieses Businessplans alle Probleme auflisten, die bei der Organisation eines Unternehmens mit potenziellen Wettbewerbern aufgetreten sind. Sie müssen auch das tatsächliche Niveau der Wettbewerber angeben.

Produktionsplan des Betriebes

Bei der Organisation der Einrichtung wird die erste und vielleicht grundlegendste Aktion die Suche nach einem Raum sein, in dem sich die Bar befinden wird. Für die Location von 50 Personen sind 250 Quadratmeter geeignet. Suchen Sie sich am besten ein Zimmer in einem Nichtwohngebäude, um Ärger mit Anwohnern zu vermeiden.

Sie können auch eine vorgefertigte Struktur für eine Stange verwenden. Es ist sehr erschwinglich und preiswert, selbst mit einem durchschnittlichen Budget, das sich auf die Eröffnung einer Bar konzentriert. Sie können sogar eine Einrichtung in einem Wohngebiet ausfindig machen, da es dort sehr einfach ist, einen Bauplatz zu finden.

Weiter und nicht weniger wichtiger Schritt Es wird ein Designprojekt für die Institution geben.

Der nächste Schritt ist, alles zu kaufen notwendige Ausrüstung, Tische, Plasmapanels, Geräte für die Küche der Zukunft sowie Kühlgeräte.

Finanzplan

Wir empfehlen, die finanzielle Komponente für die Eröffnung einer Bar zu berücksichtigen.

1. Grundsätzlich wurden große Kosten für den Kauf von Räumlichkeiten und deren Reparatur ausgegeben, was ungefähr 600,00 Rubel Miete pro Jahr entspricht:
2. Werbung und Marketing kosten 100.000 Rubel pro Jahr:
3. Gehalt für alle Mitarbeiter - 2.000.000 Rubel pro Jahr:
4. alle notwendigen Geräte - ab 500.000 Rubel.

Einkommen: 800 Rubel pro Besucher.

Normalerweise beträgt die Amortisationszeit für einen Riegel bis zu 24 Monate, was es uns ermöglicht, das Geschäft als recht profitabel und hochprofitabel zu betrachten.

• Projektbeschreibung
• Beschreibung von Produkten und Dienstleistungen
• Marketingplan
• Schritt-für-Schritt-Eröffnungsplan, wo Sie anfangen sollen
• Welche Ausrüstung zu wählen
• Welche OKVED bei der Registrierung eines Unternehmens anzugeben sind
• Welche Dokumente werden zum Öffnen benötigt
• Welches Steuersystem für die Gewerbeanmeldung zu wählen ist
• Brauche ich eine Erlaubnis zum öffnen
• Produktionstechnologie
  • • • Ähnliche Geschäftsideen:

Wir machen Sie auf einen typischen Geschäftsplan (Machbarkeitsstudie) für die Eröffnung einer Bar in einer Stadt mit 400.000 Einwohnern aufmerksam. Dieser Geschäftsplan kann als Beispiel für die Erlangung eines Bankdarlehens, staatlicher Unterstützung oder die Gewinnung privater Investitionen in Ihr Unternehmen dienen.

Wir machen Sie auf einen typischen Geschäftsplan für die Eröffnung einer Bar in einer Stadt mit 400.000 Einwohnern aufmerksam. Das Material eignet sich gleichermaßen für die Einwerbung von Geldern eines privaten Investors, als auch für die Genehmigung eines Kredits bei einer Bank

Projektbeschreibung

Allgemeine Informationen:

• Stadtbevölkerung: 400.000 Menschen;
• Standort des Objekts: 2. Stock des Kinogebäudes;
• Raumfläche: 54m2, Kapazität - 70 Personen;
• Öffnungszeiten der Bar: 15:00 - 03:00;
• Anzahl der Arbeitsplätze: 5 Personen;
• Finanzierungsquellen: Eigenmittel - 600 Tausend Rubel, geliehene Mittel(Bankdarlehen) - 1,59 Millionen Rubel;
• Die Gesamtkosten des Projekts: 2,2 Millionen Rubel.

Indikatoren wirtschaftliche Effizienz Projektumsetzung:

• Jahresüberschuss: 996.920 Rubel;
• Barrentabilität = 25,5 %;
• Amortisation des Projekts = 26 Monate oder 2,2 Jahre.

Soziale Indikatoren der Projektumsetzung:

1. Anmeldung neue Organisation(IP);
2. Schaffung neuer Arbeitsplätze;
3. Unterstützung bei der Entwicklung der Unterhaltungsinfrastruktur der Stadt;
4. Eingang zusätzlicher Steuerzahlungen an den Stadthaushalt.

Brauche ich eine Erlaubnis, um eine Bar zu eröffnen?

Die Organisations- und Rechtsform der zukünftigen Organisation wird sein individuelles Unternehmertum(IP). Die Wahl dieses OPF ist auf folgende Faktoren zurückzuführen:

1. Einfache Aktivitätsregistrierung;
2. Mindestkosten für die Eröffnung eines IP;
3. Möglichkeit der Anmeldung am Wohnort des Unternehmers;
4. Mindeststrafen bei Ordnungswidrigkeiten dagegen Rechtspersonen(GMBH).

Welches Steuersystem soll man für die Eröffnung einer Bar wählen?

Als Steuersysteme Es wurde das vereinfachte Steuersystem (STS) gewählt, 15 % Einnahmen minus Ausgaben.

Die Fläche soll vermietet werden. Die geplanten Öffnungszeiten der Einrichtung sind von 15:00 bis 02:00 Uhr.

BEIM dieser Moment Praktische Aktivitäten zur Umsetzung des Projekts haben begonnen:

1. Ein geeigneter Platz für die Unterbringung einer Bar im Gebäude des Stadtkinos wurde ausgewählt. Mit dem Eigentümer der Räumlichkeiten wurde ein Vormietvertrag über 54 m2 zu für beide Seiten vorteilhaften Bedingungen abgeschlossen;
2. Eingetragen unternehmerische Tätigkeit im IFTS, Datum der Registrierung - 20. Februar 2013;
3. Es wurde ein vorläufiges Designprojekt für die Institution erstellt und nach potenziellen Ausrüstungslieferanten gesucht.

Beschreibung von Produkten und Dienstleistungen

Unsere Bar wird sich strikt an das Grundkonzept solcher Betriebe halten. An einem solchen Ort kann man sich in angenehmer Atmosphäre bei einem Krug Live-Bier unterhalten und gemeinsam seine Lieblings-Fußballmannschaft anfeuern.

Der Arbeitsbereich ist nicht zum Kochen und Spülen von fettigem Geschirr vorgesehen. Das Angebot an Barprodukten wird im Gegensatz zum Restaurantformat streng limitiert sein. Es wird beinhalten:

• alkoholische Getränke (Flaschen- und Fassbier);
• Biersnack (Chips, getrockneter Fisch, Nüsse…);
• Schokolade, Süßwaren, Popcorn;
• Tee, Kaffee, Kaltgetränke, Milchshakes;
• Huka;
• Karaoke .

Der Warenaufschlag beträgt durchschnittlich 200 %, was für Betriebe dieser Art typisch ist.

Der Verkauf von stark alkoholischen Produkten, einschließlich Cocktails, ist nicht vorgesehen, da dies den Erwerb einer Lizenz und die Registrierung einer LLC erfordert. Und die Popularität starker Getränke in solchen Einrichtungen ist im Gegensatz zu Nachtclubs nicht allzu groß. Daher beschränken wir uns darauf, nur Bier zu verkaufen, während das Sortiment lebendiges Bier aus einer lokalen Brauerei umfasst.

Dabei wird großer Wert auf die Bequemlichkeit und den Komfort der Besucher gelegt. Die Bar wird über einen bequemen Bartresen mit Hochstühlen verfügen und Sitzbereiche für die Besucher werden mit weichen Ledersofas ausgestattet sein.

Wir werden auch einen professionellen Shisha-Arbeiter haben. Es wird davon ausgegangen, dass die Hauptkunden der Wasserpfeife am Wochenende und erst nach 21:00 Uhr kommen werden. Daher wird der Shisha-Betreuer nur zu dieser Zeit kommen und arbeiten, bis die Einrichtung schließt. Eine Vollzeitbeschäftigung dieser Person ist nicht sinnvoll, hierfür wird mit ihr ein zivilrechtlicher Dienstleistungsvertrag abgeschlossen.

Unser Lokal wird eher wie eine Sportvideobar aussehen. Es ist geplant, in den Räumlichkeiten eine große Leinwand mit einem Projektor zu installieren, der während der Übertragung von Sportveranstaltungen funktionieren wird. Darüber hinaus ist geplant, zwei Plasma-TVs im Raum zu installieren, um Sportereignisse bequem verfolgen zu können.

Unter anderem ist geplant, ein heute beliebtes kollektives Spiel zu organisieren - "Mafia".

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Marketingplan

Die Bevölkerung unserer Stadt beträgt etwa 400 Tausend Menschen. Etwa 50.000 Menschen leben in dem Gebiet, in dem sich die Bar befinden wird.

Das potenzielle Kundenspektrum umfasst junge Menschen im Alter von 18 bis 35 Jahren (30 % der Gesamtbevölkerung). Davon beziehen sich 85% auf die Vertreter des stärkeren Geschlechts.

Bestimmen Sie den ungefähren Besucherstrom der Institution.

Die Bar wird sich in einem ziemlich belebten Viertel des Viertels im Gebäude eines beliebten Kinos befinden. In dieser Hinsicht braucht unsere Institution praktisch keine Werbung, da erstmals während der Öffnungstage alle Kinobesucher davon erfahren werden.

Es wird davon ausgegangen, dass die maximale Besucherzahl an Wochenenden und an Tagen großer Sportveranstaltungen liegt. Im Durchschnitt gibt es etwa 12 solcher Tage pro Monat.

Die Besucherzahl für diese Tage beträgt: 12 Tage. * 90 Personen = 1080 Personen.

An anderen Tagen ist die Besucherzahl nicht hoch, durchschnittlich 30 Personen pro Tag. Im Grunde wird es so sein kleine Unternehmen und Leute, die auf ihre Vorführung im Kino warten. Gesamt für andere Tage: 18 Tage. * 30 Personen = 540 Personen.

Die erwartete Gesamtbesucherzahl der Bar pro Monat beträgt 1620 Personen.

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Wie viel Geld kann man mit diesem Geschäft verdienen

Lassen Sie uns die potenziellen Einnahmen unserer Institution bestimmen. Nehmen wir den durchschnittlichen Scheck eines Besuchers einer solchen Einrichtung - 300 Rubel. Möglicher Gesamtumsatz unserer Einrichtung pro Monat: 300 Rubel * 1620 Personen = 486.000 Rubel.

Allerdings weiter dieser Indikator wir können nicht sofort raus. Dafür werden nach unseren Berechnungen etwa 3 Monate Arbeit benötigt:

In der Umsatzstruktur entfällt der größte Anteil auf alkoholarme Getränke.

Der geplante Jahresumsatz beträgt: 5.124.000 Rubel.

• Verteilung von Faltblättern, Flyern;
• Erstellen einer Kontaktgruppe;
• Werbung in Printmedien, Zeitschriften;
• Durchführung von Werbeaktionen, Verwendung von Coupons (Rabatten).

Wir planen keine Werbung im Fernsehen, da wir dies wirtschaftlich nicht für gerechtfertigt halten. die beste Weise Promotion berücksichtigen Sie das positive Feedback unserer Besucher. Schließlich kann ein zufriedener Kunde 4 weitere seiner Freunde in die Bar bringen.

Saisonalität als solche fehlt in einer Institution dieses Formats praktisch.

Apropos mögliche Konkurrenten, es lohnt sich, andere Gastronomiebetriebe in unserer Gegend hervorzuheben:

• eine Sushi-Bar;
• zwei Pizzerien;
• zwei Nachtclubs.

Aber solche Institutionen sollten nicht dem direkten Wettbewerb zugeschrieben werden. Die Sushi-Bar wird hauptsächlich von Paaren besucht, die Pizzeria wird von Familien besucht und die Nachtclubs werden von Menschen besucht, die ihre Zeit aktiv verbringen und viel Geld ausgeben möchten.

Es gibt keine anderen Sportbars wie unsere in der Gegend.

In dem Gebäude, in dem sich die Bar befinden wird, wurden alle Kommunikationsverbindungen hergestellt und alle Voraussetzungen für das rechtliche Funktionieren der Institution geschaffen (Abschluss des SES).

Die Fläche der Besucherservicehalle beträgt 45m2. Der Rest der angemieteten Fläche ist für einen Personalraum und ein Lager reserviert.

Das Design der Institution wird im Rot-Schwarz-Format erstellt. Zur Hauptausrüstung gehören:

1. Bartheke;
2. Stühle auf einem hohen Bein - 10 Stück;
3. Holztische - 12 Stück;
4. Weiche Sofas - 10 Stück;
5. Weiche Stühle - 20 Stück;
6. Bar und Kühlvitrine;
7. Projektor und Leinwand;
8. Plasmabildschirme.

Zur weiteren Ausstattung gehören: Geschirr, Entsafter, Kaffeemaschine, Eismaschine, Mixer, Wasserpfeife usw.

Es ist geplant, die Dienste eines Buchhalters und einer Reinigungskraft im Rahmen von Verträgen für entgeltliche Dienstleistungen (Outsourcing) in Anspruch zu nehmen. Der Betreiber der Bar wird der einzelne Unternehmer selbst sein.

Das Personal wird aufgefordert:

1. Obligatorische Kleiderordnung des Teams (Markenkleidung der Bar);
2. Höflicher Umgang mit Kunden der Bar;
3. Strikte Einhaltung der Arbeitsweise der Bar.

Um die Möglichkeit und Versuchung des Erlösdiebstahls durch das Personal der Einrichtung auszuschließen, ist geplant:

1. Installieren Sie eine Videoüberwachung in der Bar;
2. Entwickeln Sie ein Motivationssystem für die Mitarbeiter der Institution. Geben Sie beispielsweise einem Barangestellten einen Bonus für hohe Umsatzleistung.

Hauptverträge mit Lieferanten von Produkten und Dienstleistungen:

1. Als Sicherheitssystem wird ein Vertrag mit einem Sicherheitsunternehmen abgeschlossen und ein „Panikknopf“ installiert;
2. Lebensmittel und Alkohol werden im Rahmen von Verträgen von lokalen Großhändlern geliefert. Etwa 30 solcher Unternehmen sind in der Stadt tätig. Live-Bier wird von einer lokalen Brauerei geliefert.

Wie viel geld braucht man um ein unternehmen zu gründen

Um eine Organisation zu eröffnen, sind Investitionen in Höhe von 2,2 Millionen Rubel erforderlich. Davon belaufen sich die Eigenmittel auf 600.000 Rubel und die Fremdmittel (Bankkredit) auf 1,59 Millionen Rubel.

Hohe Fixkosten Einzelunternehmer pro Monat, wird die Zahlung sein Löhne Mitarbeiter (35 %). Neben der Lohnzahlung zahlt der Unternehmer auch Versicherungsprämien an die Pensionskasse und die Sozialversicherungskasse: 262.000 Rubel pro Jahr für Arbeitnehmer und 36.000 Rubel. pro Jahr für IP.

Viele aufstrebende Unternehmer, insbesondere diejenigen, die keine Mittel aufbringen, um ihr Geschäft von außen zu starten, ziehen das Kompilieren in Betracht vorbildliches Geschäft Projekt ist Zeitverschwendung. Dies ist jedoch nicht der Fall. Ein gut konzipierter Bar-Businessplan hilft dabei, seine Aktivitäten klar zu strukturieren, die Höhe der Kosten und Investitionen zu kalkulieren und, wenn möglich, die Gefahren und Bedrohungen für die Geschäftsentwicklung zu kalkulieren. Daraus wird eine Handlungsanweisung, mit der Sie ungeplante finanzielle und andere Probleme vermeiden können.

Das Erstellen eines Businessplans ist ein mühsamer und mühsamer Prozess, aber notwendig. Im Internet finden Sie viele fertige Projekte, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie dies gemacht wird. Aber es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es verwendet wird fertiger Businessplan Bei der Eröffnung einer Bar müssen die wirtschaftlichen Besonderheiten Ihrer Region, makroökonomische Faktoren, die Wettbewerbsfähigkeit der Unternehmen und vieles mehr berücksichtigt werden. Als nächstes wird betrachtet exemplarische Probe Geschäftsplan für Bars Schritt für Schritt Anweisungen seine Ausführungen.

Um einen Handlungsleitfaden richtig zu erstellen, müssen zunächst die verfügbaren Ressourcen für seine Umsetzung bewertet werden. In diesem Fall meinen wir nicht nur die finanzielle Situation und die Fähigkeit, Fremdmittel anzuziehen, sondern auch eine Analyse des Marktes für solche Dienstleistungen in der ausgewählten Region, das Vorhandensein von Wettbewerb, die Zielgruppe usw.

Das vollständigste Bild erhält man, wenn man die bewerteten Faktoren in die folgenden Kategorien unterteilt:

• Vorteile der Idee (dieses Segment der Dienstleistungsmarkt ist nicht gefüllt oder die Neuheit der bestehenden Idee kann eine Nachfragenische schaffen; es gibt persönliche Ressourcen für die Durchführung des Projekts - zum Beispiel gibt es ein Zimmer in der Immobilie, dh die Miete ist von der Ausgabenposition ausgeschlossen);
• Einschränkungen(Das Schwachpunkte Projekt: teure Ausrüstung; hohes Mietniveau);
• Gelegenheiten(wie Sie die Situation verbessern können: Erstellen Sie beispielsweise eine Werbekampagne unter Berücksichtigung der lokalen Mentalität; lassen Sie sich einen Twist einfallen, der die neue Bar von der Konkurrenz unterscheidet; nutzen Sie nützliche Kontakte im Prozess der Registrierung eines Unternehmens);
• Risiken(starker Wettbewerb in der gewählten Tätigkeitsart; niedriges Einkommen der Zielgruppe; politische und wirtschaftliche Situation in der Region, im Land).

Beim Ausfüllen einer solchen Tabelle müssen Sie realistisch sein und jeden Punkt unter Berücksichtigung aller Faktoren so sorgfältig wie möglich durchdenken. In diesem Fall ist es besser, sich auf eine pessimistischere Prognose zu verlassen, als sich in der Erfolgseuphorie zu befinden, die bis zum ersten ungeklärten Umstand anhält.

Schätze alles Möglichkeiten ein eigenes Geschäft zu organisieren, wurde der Idee, eine Bar zu eröffnen, der Vorzug gegeben. Nach einer ausgewogenen Entscheidung muss entschieden werden, wie die Tätigkeit durchgeführt werden soll - im Rahmen eines Franchise oder das Konzept der Institution wird von Grund auf neu berechnet. In jedem Fall wird die erste Arbeitsphase in diese Richtung der Geschäftsplan der Bar sein. Wie bei jedem Gastronomiebetrieb sind Bars, Cafés und Restaurants weit verbreitet, und die Nachfrage danach wird auf einem akzeptablen Niveau gehalten. Aus diesem Grund wird in diesem Fall ein Beispiel mit Bar-Businessplan-Berechnungen relevant sein.

Wenn Sie eine Bar von Grund auf neu eröffnen und nicht durch Franchising, müssen Sie sich neben anderen Aufgaben darum kümmern, den Stil der Institution, die äußere und innere Umgebung des Raums zu durchdenken. Nachdem Sie alle notwendigen Informationen gesammelt und einen fruchtbaren Boden geschaffen haben, können Sie mit der Erstellung eines Bar-Businessplans beginnen.

Marktanalyse

Bei der Auswahl eines Standorts für eine Institution sollten Sie zunächst die benachbarten Organisationen sorgfältig berücksichtigen, deren Arbeitsplan und das Kontingent, für das sie bestimmt sind, studieren. Es ist notwendig, das Gebiet auf der Suche nach konkurrierenden Strukturen zu umgehen. Eine große Anzahl von Cafés und Restaurants, die bis spät in die Nacht arbeiten, wird Schwierigkeiten bereiten, sich an der Kundschaft zu beteiligen.

• ein kleines Lokal mit einem Mindestangebot an Getränken und leichten Snacks;
• ein Restaurantbetrieb mit umfangreicher Speise- und Getränkekarte;
• Bar mit Bedienung oder Selbstbedienung;
• thematische Bar (Bier, Cocktail, Sushi - Bar, Karaoke oder die Einhaltung einer beliebigen Nationalfarbe, z. B. irisch);
• Discount - Bar (in der Kunden mit einer speziellen Karte bezahlen, Prämien werden darauf angesammelt, um neue Besucher zu gewinnen, außerdem liegt der Schwerpunkt auf der Kombination von Positionen sowie Kosteneinsparungen durch niedrige Miete und einfache Gestaltung der Hallen).

Außerdem muss festgelegt werden, welche Auswahl an Getränken angeboten wird. Es kann sich um eine Bar mit einem breiten Angebot handeln, oder sie kann sich nur auf eine bestimmte Art von alkoholischen und alkoholfreien Produkten spezialisiert haben (z. B. eine Bierbar mit einer großen Anzahl verschiedener Biersorten).

Zunächst müssen Sie einen Ort finden, an dem Sie Ihr Unternehmen anmelden können. Ohne Anwesenheit gültige Adresse dieses Verfahren ist nicht möglich. Die Bar sollte sich nicht in einem Wohnhaus befinden, da dies früher oder später zu Problemen mit Anwohnerbeschwerden über Lärm führen wird. Darüber hinaus müssen Sie bei der Auswahl eines Standorts die Gesetze berücksichtigen, die den Einzelhandelsverkauf von alkoholischen Getränken regeln (z. B. ist diese Tätigkeit in medizinischen, Bildungsorganisationen, Sportanlagen, an Haltestellen des Stadt- und Nahverkehrs, Bahnhöfen, Flughäfen sowie in den angrenzenden Gebieten). Gleichzeitig sind Orte mit hoher Bürgerkonzentration – Bahnhöfe, Märkte, Verbrauchermärkte – potenziell vielversprechend im Hinblick auf den Verkehr potenzieller Kunden.

Es ist zu beachten, dass ein separates Gebäude vorzuziehen ist, die Bearbeitung der Begleitdokumentation (Genehmigungen der sanitären und epidemiologischen Aufsicht, Brandschutz, Rospotrebnadzor) jedoch viel mehr Zeit in Anspruch nimmt. Das Hauptproblem bei der Eröffnung einer Bar von Grund auf besteht darin, Dokumente für die Änderung der Räumlichkeiten zuzulassen, um sie an die Bedürfnisse des Mieters (oder Eigentümers) anzupassen.

Durch die Anmietung eines Bierbar-Platzes in einem Gewerbezentrum können Sie den bürokratischen Aufwand reduzieren, da die Eigentümer des Gebäudes die Unterlagen bereits beim SES, der Landesfeuerwehr und anderen Behörden genehmigt haben.

Nachbarschaft mit Verkaufsstellen wird eine Reihe weiterer Vorteile haben:

• hoher Verkehr potenzieller Besucher;
• Menschen kommen mit einem bestimmten Geldbetrag nicht nur zum Einkaufen, sondern auch zur Unterhaltung und Erholung in Einkaufszentren, sodass eine Bar in Laufnähe Kunden anziehen wird.
• Einsparungen an Werbekampagne(es reicht aus, Prospekte und Flyer zu verwenden, um Besucher anzulocken Einkaufszentrum zu Ihrem Betrieb).

Wenn Sie mit der Gewerbeanmeldung beginnen, müssen Sie sorgfältig überlegen, welche Organisations- und Rechtsform Sie für die Geschäftstätigkeit wählen. "LLC" gilt als die rentabelste, da das Steuersystem für diese Art von Organisation vereinfacht ist, wodurch Sie bei der Zahlung der Einkommensteuer erheblich Geld sparen können.

Raummiete (120 m) - durchschnittlich 2408 $.

Lizenzen

Nachdem Sie eine „LLC“ (oder Einzelunternehmer) bei den Steuerbehörden registriert haben, können Sie mit der Zertifizierung von Produkten beginnen und eine Lizenz für den Verkauf von alkoholischen Getränken erhalten (wenn nur Bier und alkoholfreie Getränke gehandelt werden, ist eine Lizenz nicht erforderlich). Darüber hinaus ist der Abschluss einer Schutzvereinbarung erforderlich, da ansonsten keine Lizenz erteilt wird. Es ist auch notwendig, zu kaufen und auszustellen Kasse Unterzeichnung eines Wartungsvertrages. (Gemäß den neuen Anforderungen, die am 31. März 2017 in Kraft getreten sind, Einzelhandel alkoholische Getränke, auch bei der Erbringung von Dienstleistungen Gastronomie, erfolgt ausschließlich über eine beim Finanzamt registrierte Registrierkasse, unabhängig vom Steuerzahlungssystem der Eigentümer des Unternehmens).

Zu diesem Zeitpunkt sind alle Genehmigungen für die Betriebsberechtigung des SES (Abschluss, dass die Einrichtung als Gemeinschaftsverpflegungsstelle arbeiten wird), Brandschutz (Bestätigung der Einhaltung der Normen Brandschutz, das Vorhandensein eines Feueralarms und andere Maßnahmen zur Verhinderung und Löschung eines Feuers), Rospotrebnadzor (Prüfung der Konformität der Räumlichkeiten mit allen Hygienestandards) sollte fertig sein. Berechnungen zufolge beträgt die durchschnittliche Zeit für die Bearbeitung aller erforderlichen Papiere etwa 2 Monate.

Die ungefähren Kosten für die Registrierung betragen 1289 USD.

Beginnend mit dem Wiederaufbau der Räumlichkeiten müssen Sie eine klare Vorstellung davon haben, für wen die Einrichtung bestimmt ist. Werden es junge Leute, Studenten oder Leute mittleren Alters sein, die in der Nachbarschaft arbeiten und danach die Bar besuchen Tag der Arbeit oder in der Mittagspause. Abhängig davon sollte das gesamte Konzept der Institution und das Design - das Projekt der Räumlichkeiten gebaut werden. Das Design sollte nicht nur die Ästhetik der für die Dekoration verwendeten Materialien berücksichtigen, sondern auch deren Praktikabilität, Verschleißfestigkeit, Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und die Wirkung aggressiver Reinigungsmittel.

Wir dürfen nicht vergessen, dass das Hauptziel des Bargeschäfts darin besteht, so viele Kunden wie möglich anzuziehen. Vernachlässigen Sie daher nicht die Hilfe von Fachleuten bei der Entwicklung und Umsetzung des Plans.

Die ungefähren Kosten für den Wiederaufbau und die Dekoration der Halle betragen 11.176 $.

Ausrüstung

Der Geschäftsplan der Bar wird unvollständig sein, wenn Sie die Anschaffungskosten nicht in die Schätzung einbeziehen notwendige Ausrüstung. Diese Liste enthält nicht nur Küchengeräte, Utensilien, Möbel und Einrichtungsgegenstände, sondern auch spezielle Geräte für die Arbeit eines Barkeepers.

Die erforderliche Mindestausstattung und Möbel zur Ausstattung der Bar:

• für die Halle: Registrierkassen, Bartheken, Tische, Bar- und einfache Hocker, Fernsehgeräte oder Heimkinos, Vitrinen, Regale, Module zur Installation von Bierzapfanlagen, Shaker, Barzubehör, Hallendekorationstextilien, Kleiderbügel;
• für Küche: Mikrowelle und einfache Öfen, Backofen, Brotschneidemaschine, Mixer, Kühlgeräte, Eismaschine, Kaffeemaschine, Schränke, Geschirr selbst.

Es versteht sich von selbst, dass die Anschaffung von Mobiliar und Barausstattung der kostspieligste Ausgabenposten sein wird. Im Durchschnitt kostet es etwa 25.790 US-Dollar.

Mitarbeiter

Unabhängig davon, wie klein die Bar ist, wird sie ohne Begleiter nicht normal funktionieren können, insbesondere angesichts der Besonderheiten der Tätigkeit einer solchen Institution. Typischerweise halten sich solche Unternehmen an einen 12-Stunden- oder 24-Stunden-Arbeitszeitplan. Daher, um Strafen zu vermeiden, die von verhängt werden Arbeitsinspektion, sollten die Tätigkeiten des Personals in Schichten organisiert werden.

Basierend auf den Mindestkosten für die Aufrechterhaltung des Personals sollten Positionen geschlossen werden:

• Küchenchef;
• Kochassistenten;
• Kneipier;
• Buchhalter;
• Kellner;
• Sicherheit;
• Reiniger;
• Geschirrspüler.

Zunächst kann die Position des Verwalters durch die Anwesenheit des Eigentümers der Einrichtung selbst ersetzt werden, um eine engere Kommunikation mit den Kunden zu ermöglichen, ihre Nachfrage zu untersuchen und auftretende Missverständnisse zu lösen. Um die Kosten zu optimieren, können Sie einen Buchhalter in Teilzeit beauftragen, der dann die Dokumentation fernhält, einreicht Erforderliche Dokumente in Steuerbehörden wie benötigt.

Um also die Gehälter der Mitarbeiter zu decken, Monatliche Bezahlung Dienstprogramme Es ist notwendig, einen ungefähren Betrag von 4.470 USD im Budget des Bar-Geschäftsplans einzuplanen.

Kurzes Investitionsmemorandum

Sie träumen von Ihrer eigenen Bar? Dann müssen Sie wie kein anderer verstehen, dass für den Erfolg in diesem Geschäft die Einhaltung von Standards und eine besondere Atmosphäre wichtig sind, die auf keinen Fall in der eigenen Küche oder in einer anderen Institution hergestellt werden kann. Um eine gute Bar zu schaffen, in die die Leute so oft wie möglich kommen möchten, reicht es nicht aus, nur eine Bar einzurichten und Bier und Snacks zu verkaufen.

Um Ihre eigene Bar zu eröffnen, müssen Sie sich zunächst für Ihre Zielgruppe entscheiden und verstehen, was ihr gefallen wird. Und dann - um einen "Chip" zu finden, der die Institution von vielen Konkurrenten unterscheidet. Anschließend können Sie mit der Einrichtung Ihrer gemütlichen Bar beginnen.

Natürlich kann es viel Mühe und Geld kosten, Ihren eigenen einzigartigen Ort zu schaffen. Umso wichtiger ist es, alles richtig abzuwägen, alle Vor- und Nachteile abzuwägen und mit gutem Gewissen an die Umsetzung Ihres Vorhabens zu gehen. Möchten Sie nicht nur moralische Befriedigung aus dem Bargeschäft ziehen, sondern auch Einkommen? Wir laden Sie ein, sich mit dem Geschäftsplan der Bar vertraut zu machen, die im Rahmen der Contact Bar-Franchise eröffnet wurde.

2. Barkonzept

Beschreibung des Unternehmens, Produkts oder der Dienstleistung

"Contact Bar" ist ein beliebtes Netzwerk von Jugendbars aus St. Petersburg, die erste Eröffnung fand 2010 statt. Jetzt sind 11 Bars in St. Petersburg geöffnet und ihre Zahl wird wachsen. Im vergangenen Jahr wurden 3 CONTACT BARA durch Franchising eröffnet - in Archangelsk, Pensa und Cheboksary.

Das Konzept der CONTACT BAR ist die Schaffung eines großen, modischen Jugendraums in einem Bar-Interieur mit Restaurantservice und erschwinglichen Preisen. Zielgruppe- die Jugend. Sie sind jung, sie sind zwischen 18 und 28 Jahre alt, sie sind Jungen und Mädchen, in der Regel Studenten und Manager. Sie sind oft nicht durch familiäre Bindungen verbunden, sie sind nicht mit großen Krediten wie einer Hypothek oder einem Autokredit belastet. Sie haben immer viel Freizeit und möchten sie damit verbringen, miteinander zu kommunizieren. Junge Leute teilen sich ungefähr zu gleichen Teilen zwischen 50 % Jungs und 50 % Mädchen auf, was darauf hinweist, dass die CONTACT BAR als sicherer Ort zum Spaß gilt.

Dies ist eine große Bar mit einem großen Bereich mit einer Sitzplatzkapazität von 200-250 Personen und mit Innenlösungen, die auf ein jugendliches Publikum ausgerichtet sind.

In CONTACT BAR ist der Bartresen kein Kontakt, d.h. Gäste werden nur von Kellnern bedient. Die Gäste, während sie in der Bar in einer komfortablen Umgebung kommunizieren, erhalten einen Restaurantservice mit niedrigen Preisen für das Sortiment der Bar und Küche.

Der Vorteil ist die Bedienung der Gäste durch Kellner, denn. Während der Hauptsendezeit, und das ist normalerweise Freitag und Samstag, gibt es in der CONTACT BAR keine leeren Plätze, also müssen Sie Zeit haben, alle Gäste so schnell wie möglich zu bedienen und das Beste daraus zu machen.

Es gibt mehr als 60 Positionen von starkem und leichtem Alkohol in der Barkarte. Die breite Cocktailkarte umfasst mindestens 50 Cocktails. Der Anteil von Bar am Gesamtumsatz beträgt 65-70 %. Die Hauptstraße von Bar ist Bier. Sein Anteil beträgt etwa 30-35%, Cocktails - 15%, starker Alkohol - 15% und alkoholfreie Getränke 5%.

Das Küchenmenü ist eine Kombination der beliebtesten Trends. Präsentiert werden nur Hit-Gerichte - beliebt bei jungen Leuten.

Als Grundlage des wirtschaftlichen Erfolgs von CONTACT BAR kann eine durchdachte und technisch ausgereifte Speisekarte bezeichnet werden. Der Balken behält einen Aufschlag von 300 % bei.

Der durchschnittliche Scheck in CONTACT BARS beträgt 450 Rubel.

Der durchschnittliche monatliche Umsatz beträgt 4.000.000 - 5.500.000 Rubel.

CONTACT BARS amortisieren sich in durchschnittlich 12-14 Monaten.

3. Perspektiven für die Entwicklung der Gemeinschaftsverpflegung

Beschreibung des Marktes

Ende 2014 - Anfang 2015 war der Gastronomiemarkt mit gewissen Schwierigkeiten konfrontiert. Einerseits hat die Wirtschaftskrise dazu geführt, dass die Menschen seltener Cafés, Bars und Restaurants besuchen. Andererseits haben das Importverbot für bestimmte Produkte, steigende Preise und die Abschwächung des Rubels die Marktbedingungen erschwert. Laut Prognosen von Analysten könnten etwa 25 % aller Betriebe in Russland bis Ende des Jahres schließen. Einige Spieler haben den Gastronomiemarkt bereits verlassen, und die meisten Kettenbetriebe mussten ihre Entwicklungsstrategien ändern.

Große Ketten, die die Massennachfrage nach Lebensmitteln und Unterhaltung bedienen, haben jedoch gute Chancen, ihren Marktanteil im aktuellen Umfeld zu erhöhen. Gleichzeitig sind die Projekte am erfolgreichsten, die sich nicht auf ungewöhnliche Küche konzentrieren, sondern darauf, eine angenehme Atmosphäre für die Kommunikation zu schaffen. Es war die Möglichkeit, außerhalb des Hauses Kontakte zu knüpfen, die 2015 zum Hauptgrund für den Besuch einer Bar oder eines Restaurants wurde.

Gleichzeitig möchten die Menschen beim Besuch von Gastronomiebetrieben ein Produkt erhalten gute Qualität zu einem akzeptablen Preis. Und das kann nur ein Netzwerkbetrieb seinen Besuchern bieten, da alle Prozesse darin optimiert und so effizient wie möglich sind.

Darüber hinaus haben in den letzten Jahren immer mehr Gastronomiebetriebe begonnen, auf Franchisebasis zu eröffnen. Dieses Arbeitsschema ermöglicht es dem Franchisenehmer, dank der Unterstützung des Franchisegebers Fehler zu vermeiden und dank einer bekannten Marke sein Publikum schneller zu gewinnen.

Ein hervorragendes Beispiel dafür ist das St. Petersburger Netzwerk von Jugendbars CONTACT BAR.

4. Werbeaktionen in Bars

Verkauf und Marketing

CONTACT BAR ist keine Discountbar. Es gibt keine direkten Rabatte. Der Rabatt ist im Volumen enthalten. Durch den Kauf von 1 Liter Bier statt 0,5 Liter profitiert der Gast von einem geringeren Preis für eine größere Menge. Oder setzt auf starken Alkohol, bei dem ein Gast beim Kauf von drei Portionen auf einmal einen preislichen Vorteil im Verhältnis zu den Kosten einer Portion erhält. Bars haben immer 2+1 Bundesaktionen für Alkohol. Sehr beliebt sind auch Snack-Snacks, die sogenannten Sets für Unternehmen, bei denen das gleiche Prinzip gilt - mehr Volumen, niedrigerer Preis.

Lagerbeispiele:

5. Gewinnbalken

Finanzplan

6. Eröffne deine Bar: Wo fange ich an?

Risikofaktoren

Bei der Eröffnung einer CONTACT BAR ist es sicherlich notwendig, den Standort der Räumlichkeiten und ihren Standort zu berücksichtigen. Sie ist es, die in erster Linie den Erfolg und das Einkommensniveau von CONTACT BAR beeinflusst. Die Räumlichkeiten müssen sich in unmittelbarer Nähe von überfüllten Orten junger Menschen befinden, dies sind U-Bahnen oder große Verkehrsknotenpunkte, Einkaufs- und Unterhaltungszentren, städtische Nachtlebenszentren (Clubs usw.).